Аджарський корж. Грузинська кухня

Хачапурі з сиром – це національно грузинська страва, яке за весь час свого існування зазнало багатьох змін. Яких тепер лише немає способів приготування. І на сковорідці, і в духовці, і навіть у мультиварці. Загалом створені самі найкращі умовищоб будь-який рецепт мав право на існування.

Час приготування: 20 хвилин

Порцій: 4

Калорійність: 234.28 ккал на 100 грам

Хачапурі аджарськи - це найкращий грузинський рецепт, який можна знайти і приготувати в мультиварці. Адже вони виходять такі смачні, що просто неможливо відірватися. Особливість цієї страви в тому, що їх зверху необхідно поливати яйцем, так вони будуть ще смачніші. Будинки хачапурі приготувати дуже просто, головне мати трохи дріжджів, зробити смачну начинку, використовуючи сир сулугуні і докласти багато зусиль, тоді все обов'язково вийде.

• 500 г борошна;
• 400 мілілітрів коров'ячого молока;
• 5 г дріжджів;
• 1 столова ложка олії;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 1 чайна ложка цукру;
• 0,5 чайної ложки солі;

• 500 г сулугуні (сир);
• 4 курячі яйця;

Рецепт приготування

1. Цей рецепт виконати неймовірно просто. Достатньо взяти металеву миску, в яку необхідно просіяти весь обсяг борошна, що є.
2. Потім потрібно змішати борошно з дріжджами, сіллю та цукром. Як тільки у нас вийде однорідна суха суміш, додаємо олію.
   
3. Тепер підігріваємо молоко (воно має бути досить теплим) і вливаємо його в миску з мукою.
   
4. Акуратними рухами починаємо замішувати тісто, що вийшло. Спочатку робимо це в мисці, але як тільки тісто стане пружним, необхідно вимішувати його на столі. Весь процес займе від 5 до 10 хвилин.
   
5. Тепер беремо тісто, накриваємо його харчовою плівкою та не чіпаємо протягом півгодини. Воно має відпочити, а поки що можна зайнятися начинкою.
   
6. Беремо сир сулугуні (можна замінити на інший сир), натираємо його на великій тертці. Готуємо до того, щоб сир можна було викладати на наші смачні хачапурі.
   
7. Тепер знову приступаємо до тесту, воно вже досить полежало, тому його можна використати. Розрізаємо весь шматочок на 4 частини, кожну з яких доведеться розкотити силіконовою качалкою в коло або овал.
   
8. Тепер із кожного овалу робимо човник. Для цього скручуємо бортики та закріплюємо їх кінці. Повинний вийде акуратний човен, готовий до плавання.
   
9. Тепер у кожен човник завантажуємо начинку із сиру. Економити не потрібно, не шкодуємо сир, начинки має бути вдосталь.
   
10. Тепер підігріваємо трохи лист у духовці, потім застилаємо його папером для випічки і викладаємо на нього наші човники. Або готуємо в мультиварці та відправляємо човники до неї.
11. Випікаємо також трохи більше 10 хвилин за нормальної температури 250–280 градусів. Коли човен стане рум'яним, необхідно дістати його з духовки, щоб начинка (сир) не підгоріла.
    
12. Тепер поливаємо курячим яйцемкожен наш човник, а потім відправляємо хачапурі ще на 3 хвилини в духовку, щоб яйце змогло запектися. Готувати можна і в мультиварці, процес буде навіть швидшим.
    

Подаємо такі хачапурі до столу відразу ж після зняття з листа, тому що їх необхідно їсти гарячими.

Ось так просто можна виконати класичний рецептхачапурі, використовуючи сир сулугуні, у духовці чи мультиварці у себе вдома. Процес приготування не займає багато часу, а готувати одне насолоду, а яка начинка. Хіба можна зробити щось простіше?

Рецепт без дріжджів

Час приготування: 30 хвилин

Порцій: 4

Калорійність: 264 ккал на 100 г

Цей спосіб приготування без використання дріжджів також неймовірно простий, а ще він навчить господиню робити смачне тісто, яке стане в нагоді не тільки для хачапурі, але і для багатьох інших кулінарних шедеврів. Також цей рецепт має невелику калорійність.

Набір продуктів для приготування тіста

• Борошно пшеничне - скільки потрібно;
• 200 грам вершкового масла;
• 1 склянка мацони (простокваші);
• 0,5 ложки соди.

Набір продуктів для приготування начинки

• 600 грам сиру;
• 2 курячі яйця;

Рецепт приготування

1. Беремо велику миску, в яку додаємо попередньо підігріту олію. Воно має бути дуже м'яким та пластичним. До нього додаємо мацони або кисле молоко, потім в хід йде трохи солі.
2. Після того, як ці інгредієнти опинилися в мисці, необхідно почати збивати. Можна це зробити міксером, а можна за допомогою виделки чи віночком.
3. Після чого засипаємо в миску, просіяну пшеничне борошноі також додаємо соду.
4. Тепер починаємо замішувати тісто. Зробити це краще руками, причому акуратно. Потрібно щоб усі грудочки борошна розчинилися, інакше у нас просто нічого не вийде. Тісто має стати пружним і не прилипати до рук. Готове тісто ми розрізаємо на 4 рівні частини, кожна частина - це наш майбутній човен.
5. Тепер закочуємо краї і формуємо сам човник. Потім кожну додається начинка - натертий сир.
6. Тепер хачапурі потрібно відправити до духовки, а незадовго до готовності потрібно вийняти та змастити яйцем. Потім продовжити процедуру випікання човників у духовці (мультиварці) до повної готовності.

Не так складно зробити хачапурі із дріжджового тіста, тому що вона все одно виходить пишним. Адже відсутність дріжджів можна легко замінити кисломолочними продуктами.

Рецепт на кефірі із сиром сулугуні

Час приготування: 60 хвилин

Порцій: 5-6

Калорійність: 240 ккал на 100 г

Хачапурі на кефірі дуже простий та легкий. Завдяки йому хачапурі, що вийшло, будуть сяяти по-новому.

Набір продуктів для приготування тіста

• 4 склянки борошна;
• 0,5 літра кефіру;
• 200 грам маргарину;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка соди;
• 1 чайна ложка оцту;

Набір продуктів для приготування начинки

• 0,5 кілограма осетинського сиру(або сир сулугуні);
• 1 куряче яйце.

Рецепт приготування

1. Начинку для хачапурі-човника можна приготувати дуже швидко. Для цього натираємо сир на великій тертці та змішуємо його з яйцем. Завдання виконане, рецепт начинки простіше нікуди.
2. Тепер робимо тісто, для цього гасимо соду оцтом і вливаємо її в миску з кефіром, потім у цю миску відправляємо сіль. Перемішуємо рідку частину нашого тіста і насипаємо борошно, що просіює, 1 або вищого сорту.
3. Тепер приступаємо до замішування тіста, робити це потрібно ретельно і не менше 10 хвилин. Тісто має бути добре вимішаним, тільки в такому разі воно буде смачним.
4. Тепер розкочуємо все тісто в один великий коржик, який необхідно згорнути в рулет. Цей рулет відправляємо на 1:00 в холодильник.
5. Після закінчення часу рулет дістаємо з холодильника і нарізаємо його на шматочки, кожен з яких розкочуємо до стану овалу і починаємо формувати гарні човники.
6. У кожен човник кладемо апетитну начинкуз яйцем та сиром. Відправляємо хачапурі аджарськи в духовку. Або можна процес приготування провести у мультиварці.
7. Випікаємо в духовці (мультиварці) до готовності приблизно 10 хвилин, після чого наші хачапурі на кефірі можна подавати до столу.

Цей покроковий рецептна кефірі дозволяє готувати будинки та економити час за рахунок того, що не доводиться використовувати дріжджів і чекати на їх підняття. Та й кефір практично у всіх завжди є під рукою, а це значно полегшує справу. А якщо йдеться про мультиварку, то тоді взагалі все просто.

Неважливо як, і де готувати справжні хачапурі в мультиварці, духовці та сковорідці, робити їх грузинською або абхазькою, головне, отримати в результаті смачний продукт, що заслуговує на увагу ваших домочадців.

Приємного вам апетиту!

Опис

Хачапурі по-аджарськи– знамениті грузинські коржикиз сирною начинкою, які по даному рецептуготують у конкретному регіоні – Аджарії. Справа в тому, що хачапурі настільки популярні в Грузії, що кожна область славиться своєю технологією їхнього приготування. Відмінною особливістюАджарська хачапурі є їх форма, схожа на човник.

У домашніх умовах хачапурі по-аджарськи готуються досить просто, в чому ви скоро переконаєтеся, ознайомившись із нашим покроковим рецептом з фото. Але є певні нюанси. Насамперед, зверніть увагу на кількість молока. Справа в тому, що вона сильно залежить від якості борошна, тому, можливо, вам знадобиться трохи менше (близько 300 мл). Визначитись допоможе тісто: воно має вийти ніжним, не щільним, але й не рідким, таким, як на фото. Оскільки тісто в даному випадкудріжджове, аджарські хачапурі запікаються в духовці, а не смажаться на сковороді, як бездрожжеві видицих коржів.

Починаємо готувати!

складові

• 
  (500 г)
• 
  (400 мл)
• 
  (5 г)
• 
  (500 г)
• 
  (5 штук.)
• 
  (1 ст. л. в тісто + шматочок у начинку)
• 
  (1 ст. л.)
• 
  (1 ч. л.)
• 
  (1/2 ч. л.)

Кроки приготування

Висипаємо в ємність просіяне через сито борошно.



Всипаємо сіль та цукровий пісок. Додаємо дріжджі та розтоплене вершкове масло змішане з олією.



Злегка підігріваємо молоко і теж вливаємо його в муку.



Із цих інгредієнтів замішуємо тісто.



Добре місимо його близько 6 хвилин.



Скачуємо тісто в кульку, накриваємо харчовою плівкоюі даємо відпочити.



У цей час починаємо готувати начинку. Змішуємо натертий сулугуні зі шматочком вершкового масла|мастила| і вбиваємо одне куряче яєчко. Начинка для хачапур готова.



Беремо тісто і ділимо його на 4 рівні шматочки.



Кожен розкочуємо так, щоб надати йому овальної форми.



Краї овалу трохи згортаємо, щоб коржик набув форми човника. Усього їх буде 4.



Серединку кожного з «човників» заповнюємо сирною начинкою, яку попередньо теж бажано поділити на 4 рівні частини. Після того, як усі коржики будуть заповнені, викладаємо їх на застелений пергаментом лист.



Ставимо деко з «човниками» у прогріту до 250 градусів духову шафу і випікаємо близько 8 хвилин.



Потім дістаємо хачапурі з духовки, перемішуємо сир, вбиваємо яйце і знову запікаємо 3 хвилини.



Після цього хачапурі по-аджарськи повністю готові. Є їх прийнято, вмочуючи в начинку відламані руками краєчки коржики.



Смачного!

Хачапурі, знамениті грузинські пироги, мають регіональну відмінність як формою, і за складом тесту. Хачапурі по-аджарськи, рецепт яких ми розглянемо сьогодні, ліплять у вигляді човника, начиняють сиром, а наприкінці приготування заливають яйцем. В оригіналі тісто для цього грузинського пирогазамішують на мацони, але в домашніх умовах допускається замінити цей кисломолочний напій кефіром або молоком (як у прикладі).

Випічка виходить дуже ситним - одного борошняного «човника» з сиром цілком вистачить, щоб вдосталь наїстися, тому такі пироги можна сміливо їсти як повноцінну другу страву без будь-яких доповнень. Хрусткі борти, тонке тістоі солонувата сирна начинка- це дуже смачно!

Інгредієнти:

Для тесту:

• молоко – 125 мл;
• вода питна – 125 мл;
• сухі дріжджі – 7 г;
• сіль – 1 ч. ложка;
• цукор – 2 ч. ложки;
• рослинна олія- 1-2 ст. ложки;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - приблизно 400 г (дивитись по консистенції).

Для начинки:

• сир сулугуні – 250 г;
• адигейський сир або фета – 250 г;
• вершкове масло - 100 г;
• яйця – 4-5 шт.

Як зробити тісто для хачапурі по-аджарськи

1. Молоко змішуємо з водою, прогріваємо до теплого, але не гарячого стану. Всипаємо цукор, дріжджі та ретельно розмішуємо. Залишаємо хвилин на 10.
   
2. Далі вливаємо олію, кидаємо сіль, додаємо яйце. Змішуємо компоненти.
   
3. Поступово підсипаємо борошно, що просіює, приступаємо до замісу.
   
4. Тісто для хачапурі по-аджарськи має вийти еластичним, м'яким і дуже ніжним. Дозування борошна варіює самостійно, орієнтуючись по консистенції. Як тільки тісто перестане липнути до долонь, поміщаємо його у велику чисту миску, накриваємо рушником і прибираємо тепло на 1 годину. Через зазначений час обминаємо масу, що збільшилася, і залишаємо в теплі ще хвилин на 30.
   

   Як зробити начинку для хачапурі по-аджарськи

5. Паралельно готуємо начинку. В оригіналі для хачапурі по-аджарськи використовується малосольний імеретинський сир, але так як у нас у продажу знайти його неможливо, застосовуємо заміну у вигляді суміші сулугуні та адигейського сиру(також підійде суміш сулугуні та фети). Три сири великою стружкою.
   
6. Для соковитості додаємо розтоплену олію, вимішуємо. Знімаємо пробу, при необхідності солимо.
   
   
7. Тісто ділимо на 4-5 рівних частин(залежно від бажаного розміру хачапурі). Розкочуємо великі тонкі овали.
   
8. З верхнього та нижнього краю викладаємо невеликі борти із сирної маси.
   
9. Згортаємо паралельні сторони трубочками та зводимо їх центру. Сирна начинка має опинитися всередині сформованих валиків.
   
10. Скріплюємо краї, надаючи заготівлі форму човника. Защипуємо тісто дуже ретельно, щоб під час випікання бортики не розгорнулися. Потім розсовуємо пальцями згорнуті краї, наповнюємо сформовану «човник» сирним «фаршем».
    
11. Перекладаємо хачапурі на лист з пергаментом. За бажанням борти можна промазати збитим яйцем або жовтком, збовтаним з ложкою води. Випікаємо хачапурі по-аджарськи у прогрітій до 200 градусів духовці близько 15-25 хвилин.
    
12. Потім витягаємо практично готові хачапурі, ложкою злегка розриваємо сирну начинку і вливаємо в кожну «човник» сире яйце. Відправляємо пироги в духовку на 2-4 хвилини (білок повинен трохи «схопитися», а жовток залишитися рідким). Бортики готових хачапурі змащуємо вершковим маслом, а також кидаємо по невеликому шматочкуолії в начинку.
    
13. Подаємо хачапурі по-аджарськи гарячими або дуже теплими.
    

Смачного!

Сьогодні у мене для вас особлива випічка — хачапурі по-аджарськи справжній грузинський рецепт. Відкрила я цей рецепт для себе порівняно недавно, але він уже встиг полюбити мене і мого домашнього.

Всім відомо таке смачне та ситне Національна страваГрузії, як хачапурі. Це коржик із тіста з начинкою із сиру. Здавалося б, страва дуже проста, але не все так просто, як може здатися.

У Грузії є кілька варіантів приготування такої невигадливої ​​страви, як хачапурі. Спосіб приготування, форма хачапурі, начинка та навіть тісто залежать від регіону, в якому їх роблять.

Хачапурі в Грузії можуть робити з будь-якого тесту - дріжджового, листкового або прісного. Класичне тістодля хачапурі робиться на основі мацони. Кисломолочний напіймацоні має вірменське походження і виготовляється на основі ферментованого молока, але він дуже гармонійно вписався і в національну кухнюГрузії і в кухню багатьох народів Кавказу.

Начинка для хачапурі по-аджарськи - це неодмінно сир. Будь-який м'який або розсільний сир ідеальний варіантначинки в хачапурі. Іноді сир змішують з сиром або роблять хачапурі тільки з начинкою з сиру, але це тугіший відступ від класики, так би мовити, варіація на тему.

Імеретинський та адигейський сири, сир сулугуні або бринза – ось самі популярні начинкидля грузинської коржі з сиром. Дуже часто до начинки додається подрібнена зелень кінзи, петрушки або кропу. Буває, що сир надто солоний і тоді його вимочують у воді. Цей процес може зайняти від двох до п'яти годин, тривалість вимочування залежить від того, наскільки сир виявився солоним. Щоб швидше усунути зайву сільіз сиру, великі шматкисиру розрізають на скибочки, кожен близько 2-3 см завтовшки, і вимочують їх, а не шматок цілком.

За формою хачапурі бувають переважно трьох видів– закриті та відкриті круглі коржики, човники та квадратні конвертики з листкового тіста. До речі, за зовнішньому виглядуХачапурі можна сміливо стверджувати, з якого регіону Грузії взято рецепт їхнього приготування.

Найбільш відомими та впізнаваними, окрім класичних, є хачапурі з таких регіонів як Мегрелія, Аджарія та Імереті.

Це дуже класний рецепт. А оскільки я жахлива сироманка, то я впевнено можу сказати, що це прямий мій рецепт і я тепер велика фанатка хачапурі. Готова їх їсти щодня, якби не боялася за свою талію. А боятися є чого, бо на такій випічці можна перетворитися на колобка, а мені дуже цього не хотілося б. В загальному, сирна випічкаце добре, але у свята.

складові

Щоб приготувати справжні хачапурі по-аджарськи, потрібні такі продукти для тесту:

• 350 мл молока
• 500 г пшеничного борошна
• 1 яйце
• 25 г вершкового масла
• 0,5 ст. сухих дріжджів
• 1 ч. л. солі
• щіпка цукру

Для приготування начинки потрібні такі продукти:

• 750 г несолоного сулугуні (замінювати ні на що не потрібно)
• 250 г адигейського сиру (про заміну на щось інше і мови не може бути)
• 3 яйця

Як приготувати хачапурі по-аджарськи. Справжній грузинський рецепт

1. Готувати грузинські коржики з сиром будемо на дріжджовому тісті. Щоб його приготувати, змішуємо тепле молокоіз вершковим маслом. Борошно змішуємо з цукром, сіллю та сухими дріжджами. Борошно висипаємо на стіл, робимо ямку та вбиваємо туди яйце. Додаючи молоко, замішуємо м'яке тісто. Вимішувати дріжджове тістопотрібно довго, тому що з кожною хвилиною воно буде все кращим. Залишаємо готове тістодвічі підійти, накривши ємність рушником.
2. Готове тісто ділимо на 3 частини. Готуватимемо 3 смачні хачапурі.
   
3. Тісто краще не розкачувати, а розтягувати, але особисто мені качалкою орудувати зручніше і я розкотила шматочок тіста в коржик. Якщо хочете приготувати правильно, качалку відправте на місце і розтягніть тісто, як на піцу.
   
4. Сир для хачапурі по-аджарськи натираємо на великої тертці.
   
5. На корж відправляємо сир. Начинки шкодувати не потрібно, тому що його має бути багато.
   
6. Защипуємо краї, формуючи великий пиріжок.
7. А тепер найцікавіше – перевертаємо пиріжок швом униз. І робимо гострим ножемнадріз. Так він буде ідеально рівним.
   
8. Тепер формуємо борти, заганяючи під тісто сир. Чим краще у вас вийде загнати під борти шар сиру, тим вище вони будуть і тоді яйце буде куди вилити під кінець приготування.
   
9. Ось такі в мене вийшли заготівлі. Бортики треба було робити ще вище, але нічого, на майбутнє ще більше намагатимуся загнати сир у бортики. Кінці витягаємо, щоб човники вийшли правильної форми. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку випікатися на 20 хвилин. Якщо духовка з конвекцією, можна випікати при температурі 180 градусів.
   
10. Ось такі аджарські човникипісля 20 хвилин приготування. Бортики у мене не дуже високі, тож для яйця довелося робити невеликі заглиблення ложкою.
    
11. Тепер вбиваємо в кожен човен яйце і відправляємо хачапурі ще на 7 хвилин у духовку.
    
12. Потрібно дочекатися, щоб білок схопився (може подекуди бути ще рідким, але він дійде під час приготування). Жовток обов'язково має бути рідким.
    
13. Як розповідала Тетяна, від передчуття у хачапурі закотилося одне око, а у тих, хто це буде їсти може і обидва очі закотитися, бо виходить дуже смачно. Сиромани в цей момент пищать від захоплення (і я разом з ними), любителі домашньої випічкипросять шматочок хоч спробувати. А кому пощастило цього разу? Пощастило моїм домашнім. Син ще той любитель сиру вже хвилин 10 ходив за мною хвостиком, бо пахощі на кухні обіцяли, що буде смачно. Чоловік також кілька разів заглядав на кухню. У нього було тільки одне запитання і питав він про те, коли ж ми будемо їсти.
    

Все, мої хлопчики є, а я ще вирішила зробити один кадр на згадку. Традиційно хачапурі по-аджарськи їдять, відламуючи шматочок тіста і мачаючи його в яйце. Сир тягнеться тонкими нитками, свіжа випічкасмачно пахне. Так, це хачапурі. І це найвище похвал. Тані дякую за рецепт. У мене все вийшло! Готуйте ви на здоров'я!

Грузинська випічка одна з найсмачніших. Дуже популярні і у нас хачапурі по-аджарськи можна легко приготувати в домашніх умовах. У світі налічується безліч рецептів хачапурі, простих і складних. З сиром, картоплею, зеленню. Тісто для хачапурі готують на воді, молоці чи кефірі. У Грузинській кухні використовують мацони. Замішують для приготування тісто дріжджове, листкове або прісне.

Як правило, їх випікають у духовці. Є найпростіші у приготуванні ледачі хачапурі з сиром на сковороді. Але сьогодні у нас справжній грузинський рецепт хачапурі по-аджарськи, із сиром та яйцем у формі човника.

За зовнішнім виглядом ця грузинська страва є коржик, сформований човником, що має сирну начинку, на яку розбивається сире яєчко. Найвідомішим із усіх рецептур є хачапурі по-аджарськи, які ми і приготуємо сьогодні. У середньому на приготування цієї страви потрібно близько години, якщо не брати до уваги час на приготування тіста.

Хачапурі по-аджарськи в домашніх умовах у формі човника

Інгредієнти:

• Для тесту: 30 г свіжих дріжджів;
• 0,5 кг борошна;
• 250 мл води чи молока;
• 1 яйце;
• 4 ст. л. вершкового масла;
• 4 ст. л. рослинного масла;
• 0,5 ч. л. цукру;
• 0,5 ч. л. солі
• Для начинки: 350 г сиру (бринза, моцарелла, сулугуні, фета, адигейська або будь-яка інша);
• 5 яєць;
• 70 г вершкового масла

Хачапурі по-аджарськи у вигляді човника з сиром та яйцем — покроковий рецепт з фото:

Порада: перед початком замісу тесту для хачапурі рекомендуємо перевірити якість дріжджів. Для цього беремо маленьку ємність (наприклад, стопку або невеликий келих), наливаємо в неї близько 50 мл підігрітого молока до 36-37 градусів, додаємо в нього 20 г цукру і добре змішуємо між собою. Потім вводимо трохи дріжджів (розфарбувати шматочок). Все розмішуємо та прибираємо у тепло. Слід почекати 15-20 хвилин, а далі дивимося: дріжджі повинні спінитися і піднятися, утворивши «шапочку». Якщо ж цього не сталося або вони погано спінилися, не рекомендуємо готувати з такого продукту.

Як замісити тісто для хачапурі по-аджарськи

У воду або молоко (35-37 градусів) поміщаємо дріжджі та розмішуємо до повного їх розчинення.

Просіюємо муку|борошно| і порційно всипаємо її в молочно-дрожжеву масу.

Сюди ж вводимо яйце, попередньо розтерте із сіллю та цукром.

Продовжуємо вимішувати, а після закінчення вводимо вершкове та рослинне масло.

Стежте за тим, щоб тісто не було надто крутим.

Тісто забираємо в чашу і ставимо у тепло. Як тільки підніметься, акуратно обминаємо його і даємо ще раз піднятися. Після цього можна розпочинати приготування грузинської випічки.

Підготовка начинки із сиру для хачапурі

Сир для начинки можна вибирати на ваш смак, який найбільше подобається. Трьом його на великій тертці.

Доводимо начинку до потрібної консистенції (густої сметани), підливаючи охолоджену кип'ячену воду.

Як піч справжній грузинський хачапурі із сиром у формі човника

З тіста формуємо невеликі грудочки, розкочуємо їх у коржики діаметром 20-25 см. Регулюйте товщину коржика залежно від ваших уподобань.

Якщо хочете отримати хрусткий хачапурі по-джарськи, збільшуйте діаметр при розкочуванні коржів. Якщо віддаєте перевагу м'яку випічкурекомендуємо формувати більш компактні конструкції човників.

Згортаємо протилежні краї розкочаних кружальців до середини. Добре защипуємо кінчики, щоб сирна начинка не розтеклася.

Посипаємо борошном лист, акуратно переносимо всі човники, залишаючи достатню відстань між ними.

Викладаємо на кожну підготовлену сирну масу. Відправляємо до духовки, виставивши температуру 230 градусів. Витримуємо близько 15-20 хвилин.

Після утворення рум'яної скоринки, виймаємо лист з майже готовими хачапурі по-аджарськи.

Прибираємо вилкою невелика кількістьсирної маси, а це поглиблення розбиваємо по яйцю.

Потім повертаємо грузинську випічку до духовки ще на кілька хвилин. Для того щоб верхівка яєць злегка «схопилася», утворивши білу плівку, а жовток залишився рідким.

Після приготування змащуємо верх човників вершковим маслом. Можна по шматочку олії покласти і в серединку човника для надання продукту більшої соковитості та повноти смаку.

Знімаємо з листа випічку в простору ємність і даємо їй вилежати близько 5 хвилин, накривши чистою бавовняною тканиною. Хачапурі по-аджарськи у формі човників з сиром по-справжньому грузинському рецепту, але готові в домашніх умовах готові. Можна накривати на стіл та кликати в будинок гостей.

Відео: Рецепт хачапурі по-аджарськи з сиром сулугуні