Абрикосове пюре у домашніх умовах. Абрикосове пюре на зиму без цукру

Також для консервування фруктового прикормувам знадобляться маленькі баночки (близько 200 мл кожна) з кришками, що закручуються, кухонний комбайн або блендер і дві каструлі (для самих абрикос і для стерилізації скляної тари).

Як приготувати пюре на зиму з цукром?

Абрикоси промийте і уважно переберіть: занадто прим'яті і тим більше підгнили, не беріть. Відібрані абрикоси очистіть від кісточок і складіть у 2-3-літрову каструлю. Додайте в цю ж каструлю 100 мл води (щоб абрикосові шкірки не пристали на дно під час приготування) і поставте на невеликий вогонь.

Незабаром, коли абрикоси почнуть закипати, вони пустять сік і виявляться оточеними. великою кількістюрідини. Після закипання обережно накрийте кришку кришкою, але не повністю: залиште лужок (інакше з фруктів буде підніматися і википати піна).




Додайте цукор до абрикосів, добре перемішайте і знову нещільно накрийте кришкою.




Якщо у вас соковиті абрикоси, варити їх після кипіння потрібно буде 10 хвилин. Для менш соковитих сортів знадобиться 30 хвилин: саме за стільки часу фрукти розваряться, перетворившись на пюре зі шкірками. Зніміть каструлю з вогню і дайте фруктам трохи охолонути.




Подрібніть абрикоси до однорідного стану і знову помістіть пюре в каструлю. Поставте каструлю на невеликий вогонь, доведіть до кипіння і кип'ятіть 5 хвилин.




Тим часом, налийте в каструлю з широким дном буквально 200 мл води, поставте в цю каструлю банки догори дном, а між ними розкладіть кришки. Стерилізуйте тару 10 хвилин у киплячій воді.




У гарячі банки налийте гаряче абрикосове пюре і відразу ж закрутіть їх рідними кришками. Поставте баночки з консервованим прикормом догори дном, щоб вони охолонули, а потім переставте в місце зберігання.






Абрикосове пюрез цукром для прикорму готове! Воно вийшло таким же смачним, корисним і солодким, як покупне, але тільки ви його приготували самостійно! Смачногокашею дитині!

Бурштинове абрикосове пюре – універсальний дивовижний десерт, відмінна начинка для пишних духових пирогів та основа безлічі вітамінних напоїв. Неповторний смакі аромат роблять його улюбленими ласощами дорослих та хлопців. Блендер дозволить приготувати продукт бездоганно однорідної консистенції.

Коли випаровування вже завершено - вводять цукор. Його співвідношення з фруктовою масою залежить від сорту абрикосів та конкретних смакових уподобань. При використанні емальованого посуду густе пюренеобхідно постійно помішувати, оскільки навіть фрукти, що злегка пригоріли, додадуть небажану гіркуватість.

складові

• абрикоси 2 кг (з кісточкою)
• цукор 250 г

Приготування

1. Абрикоси повинні бути стиглі, навіть трохи перестиглі. На дотик абрикоси повинні бути м'якими, з таких фруктів можна отримати більше пюре. Добре підійдуть плоди, які впали з дерева і тримають свою форму, при цьому при натисканні абрикос м'який і соковитий, а не твердий.

Плоди помістіть у велику тару. Залийте холодною водоющоб вони вільно плавали. Залишіть на 10-15 хвилин, щоб від плодів відстав бруд. Перемішайте їх руками знизу нагору. Змініть кілька разів воду. Промиті фрукти перемістіть на друшляк і залиште, щоб стекла вся рідина.

2. Видаліть кісточки з абрикосів.

3. Очищені плоди пропустіть через м'ясорубку (можна використовувати кухонний комбайн або блендер). На цьому етапі пюре можна заморозити у пластикових контейнерах.

Перемістіть пюре в каструлю, казан або емальований таз. Не використовуйте для варіння алюмінієву тару. Надішліть на середній вогонь. Помішуючи дерев'яною лопаткою, доведіть масу абрикосу до кипіння. Суміш має побулькувати.

4. Насипте цукор. Якщо абрикоси дуже солодкі, кількість цукру можна зменшити. Спробуйте фруктове пюрена смак і підсолоджуєте на свій смак. Постійно помішуючи, дайте закипіти.

5. Під час варіння утворюється пінка, яку бажано зібрати шумівкою та видалити. Після закипання проваріть 5 хвилин і вимкніть вогонь.

Абрикосове пюреявляє собою продукт харчування, який виходить завдяки механічної обробки стиглих плодівабрикос. Зовні воно виглядає, як фруктова маса, яка забарвлена ​​в жовтий або помаранчевий колір(див. фото), з яскравим смакомта ароматом. Абрикосове пюре відноситься до дієтичним продуктамхарчування, які можна давати дітям. Однак оскільки все частіше абрикосове пюре, приготоване промисловим способом, роблять із доповненням різноманітних консервантів та барвників, його рекомендується готувати в домашніх умовах. Докладніше про його корисні характеристики ми поговоримо нижче.

Корисні властивості

Користь абрикосового пюре полягає у наявності різних вітамінів та мінералів. Натуральний продуктмістить у собі велику кількість каротину, який необхідний зору. Є у пюре аскорбінова кислота, яка не тільки зміцнює імунітет, а й бере участь у велику кількістьпроцесів у організмі. Абрикосове пюре є чудовим загальнозміцнюючим засобом. Багате воно і мінералами, так до складу продукту входить калій, який виводить зайву рідину, нормалізує тиск та покращує роботу серцево-судинної системиа також магній – важливий мінерал для серця. Містить абрикосове пюре залізо, яке бере участь у процесі кровотворення. Це тільки невеликий перелікречовин, які є у пюре.

Використання в кулінарії

Використання в кулінарії такому смачному продуктуЯк абрикосове пюре, знайти досить легко. Його можна використовувати як самостійний продукт харчування, так і для приготування різних ласощів. Е то пюре можна скомпонувати з овочами та різними фруктамита ягодами, приготувавши нові та не менш корисні страви.

Абрикосове пюре, якщо дотриматися правил приготування та стерилізації, можна застосовувати у харчуванні дітей, у тому числі немовлят. Хотілося б відзначити, що така заготівля не поступиться якістю і корисним характеристикампродукції, виготовленої відомими марками дитячого харчування. Можна навіть сказати, що вона в рази перевершуватиме якість товарів, придбаних у торгових мережах. Натуральне пюрене повинно містити консервантів, ароматизаторів та цукру, що легко досягти, зробивши його своїми руками.

Абрикосове пюре можна використовувати для приготування:

• джемів;
• варення;
• коктейлів;
• компотів;
• киселів;
• смузі;
• конфітюрів.

Якщо абрикоси в основі пюре дуже соковиті, то, віджавши продукт через марлю, можна отримати ароматні та вітамінні сокита нектари.

Новий смак продукт набуває при поєднанні його з сиром.Цю масу можна їсти у вигляді десерту або повноцінного, але, проте, дієтичної вечері, а також використовувати продукт для начинки млинців або іншої домашньої випічки: пирогів, запіканок та кексів. Абрикосове пюре можна використовувати для прошарку домашніх тортів та тістечок.

Як приготувати пюре в домашніх умовах?

Щоб ви були впевнені як продукт, найкраще готувати його в домашніх умовах. Плоди мають бути стиглими, допускаються навіть перестиглі варіанти. Ви можете самостійно розраховувати потрібну кількість, ми ж описуватимемо рецепт на 6 кг фруктів.

Почати приготування варто з очищення абрикосів: їх необхідно добре промити, видалити кісточки і пошкодження. Потім порційно за допомогою блендера збити фрукти в однорідну кашку. Ще ви можете використовувати соковитискач або сито.

Настав час приготувати банки, тобто зайнятися стерилізацією.

Після переробки у вас має вийти приблизно 5 л пюре, яке необхідно перекласти в ємність та поставити на середній вогонь. Коли пюре почне кипіти, газ варто зменшити до мінімального. Все повинно залишати приблизно 15 хв., не забувайте періодично знімати пінку. Після цього ви можете приступити до закочування. Потім банки рекомендується закутати у ковдру та залишити на 3 дні. У відео нижче представлений рецепт приготування пюре із абрикосів для дітей.

Шкода абрикосового пюре та протипоказання

Шкода абрикосового пюре та протипоказання обумовлені багатьма факторами. Насамперед варто відзначити, що продукт має проносну властивість, тому його вживання варто обмежити людям, схильним до дисфункції кишечника та різним запальним процесам. шлунково-кишковий тракт, таким як гастрити з підвищеною кислотністюшлункового соку.

У особливих випадкахНаприклад, на стадіях загострення хронічних захворювань продукт слід повністю виключити з раціону.Не варто вживати абрикосове пюре:

• людям з індивідуальною нестерпністю;
• хворим на цукровий діабет;
• жінкам, що годують.

Також абрикосове пюре не варто зловживати людям з порушенням роботи щитовидної залози, а також хронічним панкреатитом. Не варто вживати продукт на порожній шлунок , Тому що це може спровокувати викид жовчі, а внаслідок чого печію і навіть нудоту.

Пюре з абрикосів – це дивовижна солодка заготівля. Ви знаєте, навіть рецептів на просторах інтернету можна знайти багато. Варто відзначити, що пюре можна як варити, так і не робити цього. Саме про абрикосове пюре без варіння на зиму ми й поговоримо, а також розповімо, як його закатати на зиму в банки, щоб вони не набрякли і чудово вистояли всю зиму.

Абрикосове пюре без варіння набагато корисніше того, які потрібно варити. Справа в тому, що саме продукт без варіння зберігає все корисні вітаміниТому ці ласощі потрібно їсти, коли за вікном стоїть холод і кількість фруктів не така велика, як влітку. Поповнюйте свій організм вітамінами і будьте здорові! Ну, а за допомогою даного рецепту, який йде з покроковими фотографіямиі докладним описомдо нього, ви легко зможете впоратися з приготуванням. Тільки полички в коморі заздалегідь звільніть, щоб потім не витрачати час. Я думаю, що чоловік у цьому моменті буде дуже доречним, якраз зможе підремонтувати їх у потрібних місцях, а ви ж не витрачатимете на цей час, а відразу приступите до заготівлі.
Отже, інгредієнти, а їх, до речі, лише два:
- абрикоси,
- цукор до смаку.

Рецепт з фото покроково:

Відразу ж викладіть абрикоси у велику миску та залийте їх водою на кілька хвилин. Потім кожну вимийте та витягніть кісточки.




Викладіть половинки абрикосу в ємність, в якій за допомогою занурювального або стаціонарного блендера все перекрутіть.














До абрикосового пюре всипте цукор. Додавайте відповідно до своїх смаковим уподобанням. У нашій родині всі ласуни, тому я завжди на кілограм абрикос кладу кілограм цукру. Перемішайте пюре, скуштуйте його на смак. Якщо цукру мало, то всипте його ще й знову все розмішайте.








Готове абрикосове пюре закатайте у скляні банки.




Потім просто віднесіть пюре до комори на спеціально підготовлене місце.
Ось таке яскраве пюревийшло! Пробуйте!
Не менш смачним виходить