Гарбузове пюре на зиму в домашніх умовах. Натуральне пюре з гарбуза для дитини

Гарбуз дуже популярний овоч у кулінарії. Ніжна солодкувата м'якуш використовується для приготування супів, випічки та різних десертів. Використовувати гарбуз у всіх цих стравах зручно у формі пюре. Про те, як приготувати пюре з гарбуза, ми і поговоримо сьогодні в нашій статті.

Для приготування гарбузового пюре може використовуватися будь-який сорт гарбуза, крім декоративних, звичайно ж. Для солодких десертів доречніше використовувати овоч мускатного сорту. М'якуш мускатних гарбузів яскраво-оранжевий і дуже солодкий.

Правила вибору:

• Перше і головне: гарбуз повинен бути стиглий. Показник стиглості – визріле, товсте насіння.
• Перевагу слід віддавати середнім екземплярам вагою до 4 кілограмів.
• Особливу увагу слід приділити хвостику. Він має бути сухим.
• У магазинах і на ринках слід купувати цілий овоч, а не його частину, що розрізає.
• Шкірка у гарбуза має бути ціла і, бажано, рівна. Можлива присутність природного воскового нальоту.

Як готувати гарбуз для пюре

В духовці

Шкірку овочів промивають під проточною водою і протирають ганчіркою. За допомогою гострого ножа гарбуз розрізають надвоє і виймають насіння. Це можна зробити за допомогою столової ложки чи просто руками. Насіння викидати не варто. Їх промивають від волокон, просушують і вживають у їжу.

Запекти гарбуз можна відразу половинками або розділити кожну частину ще на кілька частин. Шкірку зрізати не треба.

Щоб лист після гарбуза не довелося довго відмивати, його вистилають фольгою або пергаментом для випічки.

Овочі поміщають у розігріту до 180 градусів духовку і запікають хвилин 40 – 50. Багато господарок рекомендують запікати гарбуз, прикритий фольгою. У цьому випадку гарбуз точно не підсмажиться і кількість вітамінів збережеться на максимальному рівні.

Готовність перевіряють ножем чи вилкою, протикаючи ними шматочки.

Готовий гарбуз виймають з духової шафи і відокремлюють м'якоть від шкірки за допомогою будь-якого столового приладу або вручну.

Канал «AllrecipesRU» у своєму відео докладно розповість про те, як зробити смачне пюре з гарбуза в духовці.

На плиті

Цей спосіб набагато трудомісткіший за попередній, оскільки з гарбуза перед готуванням доведеться знімати жорстку шкірку. Очищений від насіння гарбуз, ріжуть, для зручності, на дрібніші часточки, кожен з яких надалі очищається від шкірки.

Повністю очищений овоч подрібнюють на невеликі кубики або тонкі пластини, заливають водою, і гасять 15 - 20 хвилин до розм'якшення.

Дивіться відеоролик від каналу «Life Mom» - Пюре з гарбуза на плиті

Рецепти гарбузового пюре

Натуральне пюре з гарбуза для дитини

Для малюків готують пюре без додавання різних спецій та цукру. У крайньому випадку, пюрешку можна підсолити кількома крупинками солі або підсолодити фруктозою.

Відварений до м'якості гарбуз пюрують за допомогою блендера. Так як діти до року воліють більш рідку їжу, то і пюре має бути рідким. Розбавити масу можна за допомогою кип'яченої води чи грудного молока. Таке пюре для зберігання не підлягає. А ось натуральний продукт, без добавок, може простояти під кришкою переважно відсіку холодильника дня 2 – 3.

Гарбузове пюре можна зберегти більш тривалий час у морозильній камері. Для цього масу, що остигнула, розкладають по невеликих ємностях і відправляють в камеру на зберігання. Як тара для заморозки можуть служити силіконові форми для кексів, герметичні пакети для заморозки та одноразові пластикові стаканчики.

Пюре з гарбуза із соком на зиму

• гарбуз – 3,5 кілограма;
• цукровий пісок – 1 кілограм;
• домашній чи покупний гранатовий сік – 200 мілілітрів.

Очищений і подрібнений гарбуз поміщають у ємність відповідного розміру, засипають цукор і вливають сік. Варять гарбуз у солодкому сиропі близько півгодини до м'якості, а потім пробивають блендером. Подрібнену солодку масу знову ставлять на вогонь та проварюють на невеликому вогні 10 хвилин. У гарячому вигляді пюре розкладають по банках і закручують стерильними кришками.

Пюре з лимонною кислотою

• гарбуз – 2 кілограми;
• цукровий пісок – 500 г;
• порошок лимонної кислоти – 1 чайна ложка.

Гарбуз запікають у духовці, а потім подрібнюють блендером. Додають решту інгредієнтів і прогрівають на плиті 10 хв. Гаряче пюре розкладають по стерильним ємностям та закручують на зиму.

Пюре з гарбуза та журавлини

• гарбуз – 2 кілограми;
• журавлина свіжа чи заморожена – 250 грам;
• вода – 900 мілілітрів;
• цукор – 300 г;
• гвоздика – 1 бутон (за бажанням).

З води та цукру готують сироп, і проварюють у ньому гарбуз до готовності. Якщо журавлина була заморожена, її попередньо розморожують. З ягід віджимають сік, який також додають до вареного гарбуза. Усі інгредієнти пюрують, а потім проварюють 15-20 хвилин.

Канал «У гостях у Олени» представляє вашій увазі рецепт гарбузово-яблучного пюре

Корисне та смачне пюре для немовляти, зроблене своїми руками, – це предмет радості та гордості для будь-якої мами. Крім того, воно є джерелом таких необхідних для розвитку дитини і мінералів. Сьогодні ви дізнаєтеся перевірені рецепти фруктових та овочевих пюре, які неодмінно сподобаються вашому малюку.

Яблучне пюре на зиму

Одні з найпопулярніших і корисних ласощів, які можна заготовити на зиму для немовляти - це яблучне пюре. Його рецепт дуже простий і вимагає великих кулінарних навичок. Він полюбиться не лише дітям, а й дорослим як начинка для пирогів.

складові

• яблука свіжі стиглі – 3-4 кг;
• коричневий цукор – 100 г;
• вода – до 1 літра;
• трохи соку лимона.

Яблука краще використовувати місцеві сорти, вирощені в домашніх умовах, із зеленим кольором шкірки, оскільки вони рідше викликають алергічні реакції.

Покроковий рецепт

Гарбузове пюре на зиму

Для немовляти вважається одним із найсмачніших і корисних прикормів. До того ж воно дуже яскраве і приваблює дітей своїм зовнішнім виглядом, викликаючи в них бажання спробувати це помаранчеве диво.

А рецепт гарбузового пюре на зиму – досить швидкий та легкий у виконанні. Найкраще використовувати мультиварку, щоб максимально зберегти корисні властивості цього чудового овочу.

складові

• 1 стиглий гарбуз середнього розміру;
• 1 склянка води.

Сіль та цукор можна не додавати, їх можна використовувати безпосередньо перед подачею на стіл.

Важливо!Як тара для домашнього пюре можна використовувати баночки з-під магазинного пюре, гірчиці або соусів, необхідно лише попередньо ретельно вимити їх харчовою содою і простерилізувати.

Покроковий рецепт

1. Гарбуз вимити, очистити від шкірки, видалити внутрішню частину з насінням і всі пошкоджені ділянки, нарізати м'якоть на невеликі кубики.
2. Викласти гарбуз у насадку для приготування овочів та фруктів у мультиварці на пару.
3. У чашу мультиварки влити воду і задати режим на пару на 15 хвилин.
4. Після готовності добре розім'яти або збити блендером до однорідності і розкласти заздалегідь простерилізовані ємності.
5. Банки поставити в каструлю з водою, що закриває на 3/4 висоти, накрити кришками і простерилізувати 10 хвилин.
6. Закатати, перевернути банки та залишити їх під теплою ковдрою до повного остигання.

Одним із перших овочевих пюре, яке пробують малюки, є кабачкове пюре. Воно гіпоалергенне, має м'який смак і дуже корисне для немовляти, його добре вживати не тільки в теплу пору року, а й заготовляти на зиму. Це особливо важливо, якщо період введення прикорму посідає холодну пору року.

складові

• 1,5 кг невеликих тонкошкірих молодих кабачків;
• 0,5-1 склянка води.

Покроковий рецепт

1. Кабачки вимити, почистити, видалити насіння та порізати на маленькі шматочки.
2. Помістити шматочки в друшляк, опустити в киплячу воду і варити близько 10 хвилин.
3. Дістати друшляк, дочекатися, поки стіче вода, добре розім'яти чи збити блендером до однорідності.
4. Варити ще 3-5 хвилин|мінути|, розкласти по заздалегідь простерилізованих ємностях, накрити кришками і простерилізувати протягом 10 хвилин|мінути|.
5. Закатати та перевернути банки, залишити їх під теплою ковдрою до повного остигання.

Замість приготування кабачка в друшляку можна протушкувати його 10 хвилин у каструлі з невеликою кількістю води. Тоді пюре вийде легшим.

Морквяне пюре містить масу корисних для немовляти елементів, але, як і інші яскраво забарвлені фрукти та овочі, може давати алергічну реакцію. Не варто починати вводити прикорм із цього пюре, проте, це дуже важливий і потрібний продукт, і нижче представлений рецепт на зиму.

складові

• 1,5 кг свіжих стиглих коренеплодів;
• 1 склянка води.

Покроковий рецепт

• Не слід давати немовляті сирі овочі та фрукти, для нього це занадто важкий продукт, який може спричинити шлунково-кишковий розлад. Зачекайте, поки малюк трохи підросте.

• Дотримуйтесь правил введення прикорму - будь-який новий продукт слід починати давати з половини чайної ложки. Якщо не виявилася алергічна чи інша негативна реакція, то кількість продукту можна трохи збільшити при наступному годуванні.

• Не варто вживати один овоч або фрукт постійно, намагайтеся робити перерви або чергуйте.

• Воду, де відварювали овочі, можна використовувати для приготування дитячих супів та пюре.

• Старшим дітям можна починати поєднувати різні овочі та фрукти, робити багатокомпонентні пюре, вживаючи їх з кашами або м'ясом.

Ці чудові рецепти дитячого пюре, заготовлені на зиму з гарбуза, яблук та інших овочів та фруктів, обов'язково знадобляться мамам немовлят як прикорм для своїх малюків.

Чи знаєте ви?Проведені дослідження показали, що певні широко використовуються у виробництві дитячих продуктів харчування харчові барвники можуть бути причиною розвитку у дітей. Найчастіше, це барвники червоного та жовтого кольорів.

Не сумнівайтеся у своїх силах, ця проста консервація доступна кожному. А приготовані пюре урізноманітнять ваш раціон і порадують ваших малюків новими фарбами та смаками!

Заготівлі з різними інгредієнтами ми розбирали, але за універсальністю, простотою та користю мало хто може зрівнятися з пюре з гарбуза, які багато хто запасає в осінній сезон на весь рік вперед. Про користь гарбуза, про її лікувальні властивості знають усі, особливо люблять її мами маленьких діток, адже для немовлят саме овочеві пюре часто стають першим прикормом після материнського молока. Та й школярі із задоволенням з'їдять і смачний, і солодке варення, і пиріг із гарбузовою начинкою. Головне – смачно приготувати та зберегти в овочі максимальну кількість усіх корисних речовин.

Приготування пюре з гарбуза

Про приготування пюре з гарбузазамислюються не так часто, адже здається, що цей овоч доступний завжди, він досить довго може зберегтися при прохолодній температурі льоху, а нарізаних шматочками в холодильнику або морозилці так і взагалі може пролежати всю зиму. Але річ у тому, що простору холодильника середньостатистичної сім'ї не вистачає, щоб там зберігати ще й гарбузовий золотий запас, а консервування в банках - це чудовий спосіб зберегти весь свій урожай, причому вже у зручній формі пюре.

Звичайно, можна зробити і, особливо, якщо додати до нього крім цукру ще й шматочки різних фруктів, які пюруються всі разом. Але ж не для всього потрібна солодка маса. Наприклад, такий несолодкий напівфабрикат чудово підійде для створення вишуканого супу-пюре з гарбузаДостатньо додати проварену картоплю, трохи цибулі-порею та часнику - посолити і поперчити за смаком і ідеальний обід буде готовий за лічені хвилини. А от із варінням до готовності заморожених шматочків вам довелося б спочатку повозитися, це не такий швидкий процес. Ще одна сфера застосування - соуси на гарбузовій основі. У цьому випадку її також «розбавляють» додатковими інгредієнтами, на кшталт карамелізованої цибулі або сливи, доводять до смаку і подають, скажімо, до качиної грудки.

Є два основних способи приготування цієї незамінної страви і вони відрізняються виключно підготовкою основного інгредієнта. У першому варіанті овоч ріжуть на шматочки і відварюють у воді (з цукром, кислотою та іншими консервантами), а в другому - спочатку запікають, звільняють від шкірки, а вже потім в кашку, що вийшла після роботи блендера, додають цукор (або не додають) і проварюють на вогні. Насправді є все-таки різниця в тому, як саме готувати гарбуз, адже при варінні вона вбирає в себе досить багато води і як не загущуй і не випарюй потім після цього пюре, воно не буде такими ж густими, як при запіканні. Втім, для багатьох страв саме рідкіша консистенція підходить якнайкраще.

Отже, основний рецепт, що підійде для універсального пюре, звучить так. Помийте овоч і наріжте невеликими брусочками, не зачищаючи від шкірки. Час на запікання визначається м'якістю шматочків, коли вони приймуть потрібну консистенцію, виймайте їх із духовки. Для продемонстрованих на фото шматочків час на запікання становив близько 40 хвилин. М'які кубики вам легко відокремити за допомогою десертної ложки від шкірки. Весь обсяг підготовлений вам потрібно занурити у блендер і перебити до однорідного стану. Потім потрібно все це перелити в каструлю, додати цукру (половину всього гарбуза, але, загалом, за смаком) і трохи лимонної кислоти. Якщо ви хочете зробити заготівлю нейтральною, не додавайте ні того, ні іншого, просто старанно простерелізуйте банки, у тому числі й разом із вмістом.

Можна урізноманітнити цей рецепт і пекти овоч не шматочками, а половинками, як у варіанті, фото приготування якого знаходиться вище. Так час на приготування заготівлі ще більше скоротитиметься.

Пюре з гарбуза: рецепти приготування

Дуже часто інтерес до пюре з гарбуза, рецептів приготуванняйого виявляють матусі, чиї дітки перебувають на перших роках життя. Для цієї категорії як кухарів, так і їдців варто бути особливо уважними в приготуванні і займатися консервацією тільки в тому випадку, якщо у вас немає можливості якісно заморожувати свіжий продукт. Втім, можна піти на компромісний варіант і закрити частину по одному (тобто нарізані кубики), частину по-іншому (приготоване пюре в банках), а ще частину по третьому (готове пюре, розфасоване в пакети та заморожене), а потім уже вирішити, яке з них буде до смаку вашому малюку.

Пюре з гарбуза для немовлятиПедіатри називають дуже вдалим варіантом прикорму, після першого знайомства з кабачком, яблуком і броколі, вже з півроку дітки можуть дізнатися для себе новий смак корисного овочу. У пізнішому віці ви зможете міксувати пюрешки, як і, готуючи яблучно-, морквяно-, сливово-гарбузове пюре. Готувати його дуже просто за допомогою пароварки, де розкладають шматочки, потім їх чистять і перебивають блендером.

Після цього ви вільні вибирати свій спосіб заготівлі цього корисного продукту. Зауважимо, що в морозилці, у судках з герметичною кришкою або пакетах зі спеціальною кліпсою, такі напівфабрикати можуть зберігатися до кількох місяців, якраз до весни та нового сезону вітамінів.

Якщо Вам сподобався наш сайт, висловіть своє "дякую"
натисканням на кнопочки нижче.

Почався сезон красуні-гарбуза, тому сподіваюся, що мій сьогоднішній рецепт для багатьох господарок буде дуже доречним. Гарбузове пюре на зиму, наприклад, можна заготовити різними способами і я підкажу вам два найзручніші – заморозка та консервація. В результаті у вас завжди під рукою буде натуральне гарбузове пюре, без сторонніх добавок, якими так грішить сучасна харчова промисловість.

Кількість свіжого гарбуза ви можете брати будь-яке - скільки є, стільки і заготовляйте. Я лише покажу процес її приготування. У мене в рецепті використовується невеликий гарбуз вагою 3 кілограми. У готовому вигляді виходить близько 1,5 кілограмів відмінного домашнього пюре – густого, насиченого, ніжного та однорідного. Таке пюре можна додавати в каші, домашню випічку, десерти, готувати на основі супи-пюре або десерти.

Гарбузове пюре на зиму.

Почався сезон красуні-гарбуза, тому сподіваюся, що мій сьогоднішній рецепт для багатьох господарок буде дуже доречним.

Пюре з ніжного гарбуза – найкращі заготовки на зиму.

Приготування пюре з гарбуза практично не вимагає зусиль і здасться простим навіть недосвідченій господині. Адже що може бути простіше, ніж запекти гарбуз і добре розбити його блендером? Разом з тим, варіантів цього пюре існує так багато, що можна розгубитись – особливо якщо стикаєшся з ними вперше. Стаття розповість про популярні рецепти заготовок з гарбуза для дітей та дорослих та розкриє пару секретів, які допоможуть вам обробити плоди правильно.

Чи знаєте ви…

Чому гарбуз такий гарний як заготовки? Все просто: вона набита поживними речовинами. М'якуш плода має високий вміст бета-каротину і вітаміну А, а також калію та заліза, відрізняється дуже низькою калорійністю, але містить багато корисної клітковини. До речі, гарбузове насіння теж дуже корисне і має вітамінну цінність, тому при готуванні його можна не викидати, а підсушити і також переробити. Але якщо ви готуєте пюре з гарбуза на зиму для дітей, то від такої ідеї варто утриматися – організм малюка може погано відреагувати на насіння.

Окрім звичайних гарбузів, є ще й «цукрові» або «гарбузи-малята». Ці невеликі плоди мають більш щільну і солодку м'якоть, вважаються менш волокнистими і мають яскравіший аромат. Для пюре ідеальний варіант.

Гарбуз для пюре можна варити, тушкувати та запікати – залежить від особистих уподобань. Але все-таки найкращою термічною обробкою вважається саме запікання. Справа в тому, що при тривалому тепловому впливі гарбуз (як і будь-який інший овоч або фрукт) втрачає значну частину корисних речовин. І духова шафа, порівняно зі сковородою та каструлею – менше з зол: пюре з гарбуза на зиму стане значно кориснішим, а якщо перед запіканням трохи збризнути часточки оливковою олією – смачніше.

Якщо гарбуз потрапив з великими і жорсткими прожилками, то не намагайтеся його відразу ж очистити - краще відправте в духовку разом із шкіркою. Після запікання м'якоть легко відокремиться, головне – не підступати надто близько до «корпусу».

Найкраще – дітям

Якщо ви хочете приготувати пюре з гарбуза, яким ласуватимуть малюки, то існує цілий ряд правил:

1. Перед заготівлею великих порцій обов'язково зробіть тест на алергію. Достатньо розбити маленький шматочок гарбуза і дати спробувати дитині разом із сумішшю.
2. Гарбуз категорично протипоказаний тим малюкам, які страждають від хвороб шлунка та кишечника.
3. Раніше не означає краще: прийнятний вік для введення гарбуза – 6-8 місяців.
4. Баночки необхідно стерилізувати максимально ретельно.

Рецепт пюре з гарбуза для немовляти досить простий: необхідні лише цукровий гарбуз та вода.

Гарбуз повністю очищається від насіння і нарізується на невеликі скибочки, а потім вирушає на 40-50 хвилин у духовку за температури 180-200 градусів.

Щоб скибочки не «скукожились» і не засохли, налийте в каструльку або форму для пирога трохи води. Тоді плід залишиться м'яким, хоча поверхня буде трохи в'яжучою, а пюре з таким гарбузом буде ніжним.

Дитяче пюре рекомендується протирати, а не збивати - так ви будете впевнені, що всі прожилки та грудочки видалені.

Варіації можливі

Всі готують по-своєму пюре з гарбуза: рецепт зі згущеним молоком - солодкий, або з додаванням ніжного кабачка - майже ікра. Чи стане воно зрештою консервантом – питання смаку. У деяких випадках пюре навіть можна піддати глибокій заморозці. Боятися не варто: більшість досвідчених господарок сходяться на думці, що «водянистості» після розморожування вдається уникнути.

Якщо говорити про ті версії пюре, які відносять до десертних, то найбільшим попитом користується пюре з гарбуза та яблук. На зиму такий рецепт підійде тим, хто дотримується правильного харчування – це, без перебільшення, найкраща низькокалорійна насолода, а поєднання смаків практично ідеальне.

У деяких випадках надходять звично, процес схожий на приготування варення: яблука з гарбузом розбиваються, а потім варяться на повільному вогні з додаванням невеликої кількості цукру (2 кг свіжих плодів потрібно 3-5 ложок). Це пюре не можна назвати коморою вітамінів і тим більше дієтичним, але якщо ризикнете, то отримаєте кулінарний хіт.

Є корисніший спосіб – пюре з гарбуза без цукру, але з додаванням кориці. Фрукти запікаються (зверніть увагу, що яблуку потрібно набагато менше часу для приготування!), А потім збиваються блендером з додаванням кориці до смаку. До речі, це пюре підійде і для малюків, але з корицею потрібно поводитися вкрай обережно.

Якщо вам здається, що пюре вийшло занадто густим, можете сміливо розбавити його водою, але не забудьте ще раз збити гарненько.

А тепер робимо розворот на 180 градусів, і подивимося на гарбузове пюре на зиму, рецепт якого простий, але використовувати заготівлю можна як гарнір практично до будь-якої другої страви.

Для нього необхідні всього три інгредієнти – вода, трохи солі та гарбуз-торпеда. Гарбуз ділять навпіл і, як завжди, запікають, але з невеликим додаванням олії. Потім відокремлюють від шкірки, збивають із сіллю і, якщо потрібно, додають воду – обов'язково теплу!

І якщо холодною зимою ви захочете скуштувати гарбузового супу, то не потрібно буде бігти на ринок: ви відкриєте баночку (або дістанете контейнер із морозилки) і скуштуєте аромати літа.

Пюре з гарбуза на зиму - рецепти пюре для немовлят, зі згущеним молоком, відео

Як залишити максимум користі в вітамінному продукті, чому запікання завжди дає фору варінню, а кориця - цукру, і чим може нашкодити нешкідливе пюре з гарбуза малюкам.

Гарбузове пюре на зиму

Час приготування: Не вказано

- 250 грам цукрового піску,

- 1 щіпка лимонної кислоти.

Мій гарбуз, зрізаю всю шкірку, видаляю внутрішні насіння і всі м'які волокна. Потім нарізаю почищений гарбуз на середні шматочки.

Запікаю в духовці до м'якості. Це займає близько 40-50 хвилин. Таким чином, у гарбузі буде найменша кількість вологи, тому пюре буде максимально сухим і без зайвої вологи. Коли гарбуз варять, у нього вбирається багато води, а значить пюре складатиметься з води, а це вже не так смачно, вірніше має розбавлений смак.

Перекладаю запечений, остиглий гарбуз у чашу блендера.

Збиваю занурювальним блендером до стану пюре.

Всипаю цукровий пісок, лимонну кислоту. Тепер пюре ставлю вариться на 15 хвилин на середній вогонь. Завдяки цукру пюре ідеально стоїть у коморі, цукор – це найкращий консервант для фруктів. А лимонна кислота надасть заготівлі приємної кислинки, яка так потрібна гарбузу.

Потім гаряче пюре з гарбуза перекладаю в підготовлені стерильні та чисті банки, наповнюю до верху. Закочені баночки з гарбузовим пюре відмінно зберігаються протягом усієї зими та весни, і ви при нагоді зможете поласувати чудовим натуральним продуктом. Так само нескладно готуватися і гарбузово-сливове пюре на зиму, корисний та смачний продукт для дитячого харчування. Bon Appetite!

Гарбузове пюре на зиму в домашніх умовах

Якщо ви приготуєте гарбузове пюре на зиму в домашніх умовах, то всю довгу зиму у вас буде можливість насолоджуватися ароматом цієї смачної та корисної ягоди, а запропонований рецепт вам у цьому допоможе.

Секретні секрети заготівлі гарбуза на зиму

Які гарбуза можна консервувати?

Сушений або в'ялений гарбуз

Рецепт сушеного гарбуза

1. Гарбуз гарбуз столового сорту очиститивід шкірки та насіння.
2. Нарізатиневеликими часточками (товщиною приблизно пів сантиметра).
3. Для покращення кольору можна бланшувати 1-2 хвилини в киплячій, трохи підсоленій воді, після чого швидко остудити в холодній воді і підсушити в ситі.
4. Потім викласти на лист і відправити до духовкиде гарбуз буде сушитися при температурі +55. +60 ° С протягом 5-7 годин!
5. А потім – ще 2 години сушитиза температури +70. +80 °С.

Готовий продукт зберігатиу закритих коробочках або іншій тарі.

В'ялений гарбуз

1. Гарбуз будь-якого десертного сорту ріжемокубиками 3 на 3 див.
2. Небагато тримаємо на повітрі, Потім на сонці - шматочки стануть млявими.
3. Розігріваємодуховку до +60 градусів.
4. Розкладаємо шматочки на піддоні та сушимо(при відкритих дверцятах!).
5. Пробуємо.
6. Коли буде готове, обсипаємо цукровою пудрою.
7. Зберігаємоу паперових пакетиках.

Харчова добавка – гарбузовий порошок!

Рецепт приготування гарбузового порошку:

1. Гарбуз помити, очиститивід шкірки.
2. Порізатина шматки і видалити насіння.
3. Варити 10-20 хв.
4. Перетертичерез дрібне сито.
5. Сушитипри температурі +135 ° С лише кілька хвилин.

Загалом цей продукт виготовляють промисловим способом, його можна і купити. Після сушіння виходить жовтуватий порошок із приємним солодкуватим смаком. Якщо його розвести у воді, буде звичайне гарбузове пюре.

Цукати з гарбуза

1. Моєму гарбуз, очищаємовід шкіри та видаляємо насіння.
2. Ріжемом'якоть кубиками.
3. Готуємо цукровий сироп: 1200 г цукру, ванілін та 1 лимон (3 г лимонної кислоти) на 200 г води.
4. Гарбуз заливаємо сиропом і варимо 5 хвилин.
5. Потім тримаємо гарбуз у сиропіще годин 6-8.
6. Знову доводимо до кипіння, варимо 3-5 хвилин.
7. Знову наполягаємо, цього разу до 12 години.
8. Відкидаємо на сито, підсушуємоі обсипаємо цукровим піском, а краще пудрою.

Зберігати цю смакоту потрібно у закритих скляних банках.

Пюре з гарбуза

1. Гарбуз та яблука очиститивід шкірки та насіння.
2. Пропустити їх через м'ясорубку.
3. Засипати цукорз розрахунку 4 ст.ложки цукру на 1 кг гарбуза та 0,5 кг яблук.
4. Варитина слабкому вогні 2:00.
5. Наприкінці варіння додати в пюре 1 ч.ложку лимонної кислоти(При тих же пропорціях).
6. У гарячому вигляді розкласти по банкамта закрити.

1. Беремо гарбуз і сливу в рівних пропорціях, чистимо і ріжемо.
2. Відварюємо їх у невеликій кількості води до м'якості.
3. Після чого перетираємо через сито або подрібнюємо блендером.
4. Потім пюре потрібно довести до кипіння та розлити по банках.

Маринований гарбуз

• вода – 1л;
• оцет 9% - 80 мл;
• сіль – 30 г;
• цукор – 20 г;
• лавровий лист, чорний перець, кориця та гвоздика;
• і, звичайно, гарбуз.

1. Гарбуз очистити і нарізати кубиками, потім ошпарити і остудити.
2. У заздалегідь підготовлені банки укладаємо гарбуз, прянощі та заливаємо маринадом.

Загалом, як звичайні огірки. Хто пробував? Цікава ваша думка. Гарбуза у нас багато, ось думаю, може так зробити, для різноманітності? А то все огірки та огірки…

• вода – 5 л;
• хрін подрібнений (ось, будь ласка, знову він)) - 20 г;
• листя селери - 25 г;
• зелень кропу – 50 г;
• лавровий лист – 2-3 штуки;
• стручок гіркого перцю – 1 шт.;
• оцет – 200 г;
• сіль – 250 г;
• гарбуз – 3-4 штуки великих.

1. Очищений гарбуз порізати кубиками і 5 хвилин бланшувати в окропі, після чого остудити і розкласти по стерилізованих банкам.
2. Залити маринадом і стерилізувати в банках за температури води +85 ºС десь півгодини (для 3-літрової банки). Всі.

Вам який рецепт більше сподобався?

Смачна закуска з гарбуза та спаржевої квасолі

• гарбуз – 2 кг;
• спаржева квасоля – 1 кг;
• помідори – 1 кг;
• солодкий перець – 0,5 кг;
• рослинна олія - ​​300 г;
• часник – 150 г;
• цукор – 200 г;
• сіль – 50 г;
• зелень кропу;
• оцет – 100 г.

1. Квасолю ріжемо паличками, перець - півкільцями, а гарбуз - кубиками.
2. Помідори та часник потрібно пропустити через м'ясорубку або, що простіше, подрібнити блендером.
3. Додати в суміш цукор, сіль, олію та оцет.
4. Опустити в неї всі нарізані овочі, зелень кропу і поставити на вогонь. Варити помішуючи, 40-50 хвилин.
5. Розкласти у стерилізовані банки.

Ікра з овочів та гарбуза

• гарбуз, квасоля, помідори, яблука і солодкий перець - все по 1 кг;
• цибуля - 0,5 кг;
• цукор – 0,3 кг;
• сіль – 50 г;
• оцет – 50 г.

1. Всі овочі очистити і окремо пропустити через м'ясорубку, цибулю нашаткувати.
2. Потім беремо таз, наливаємо в нього масло та пасеруємо цибулю протягом 10 хвилин.
3. Додаємо гарбуз та помідори, сіль та цукор і доводимо до кипіння.
4. Потім викладаємо туди і всі інші овочі. Все разом вариться 1:00 на середньому вогні. Додаємо прянощі на смак і варимо ще 10 хв.
5. Розкладаємо по банкам і закочуємо.

Салат з гарбуза

• гарбуз – 1 шт, середнього розміру;
• цибуля - 2 шт;
• оцет – 600 г;
• вода – 300 г;
• цукор – 100 г;
• сіль – 30 г;
• горошини чорного та запашного перцю - 5 і 3 шт;
• зерна гірчиці – 1 ч.л.;
• лавровий лист – 2 шт;
• гвоздика – 2 шт.

1. Гарбуз очищаємо і ріжемо, посипаємо сіллю та залишаємо на добу.
2. Готуємо маринад: решту інгредієнтів змішуємо і прогріваємо до розчинення цукру і солі, остуджуємо.
3. Наступного дня гарбуз укладаємо в банки та заливаємо маринадом. Холодним!
4. Банки стерилізуємо 1:00 в киплячій воді. І закочуємо.

Гарбуз у яблучному соку

1. Гарбуз очищаємо і ріжемо кубиками, заливаємо киплячим соком із цукром. За бажання можна додати трохи імбиру або кардамону. Витримуємо гарбуз у соку до повного остигання.
2. Потім ставимо на вогонь і варимо 20 хвилин, після чого розкладаємо по стерилізованим банкам і закочуємо.

Для цього рецепту можна використовувати і якийсь інший сік, головне – не надто кислий.

Варення з гарбуза

• гарбуз – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 400 мл;
• ванілін – за смаком, можна зовсім без нього.

1. Очищений гарбуз порізати кубиками і бланшувати 5 хвилин. Розмір кубиків – до 3 см.
2. Залити киплячим сиропом та залишити на ніч.
3. Вранці поварити 20-30 хвилин і знову на 2:00 прибрати з вогню.
4. І, нарешті – зварити до готовності. Як визначити готовність? Шматочки гарбуза стають прозорими.
5. Наприкінці додати ванілін (за бажанням). І все залишається розкласти по банкам.

Має бути смачно. Варення з кабачків я їла, а от із гарбуза щось не довелося. До речі, до цього варення можна додати груші або яблука. Процес приготування аналогічний.

Варення з гарбуза та апельсинів

1. Віджати з апельсинів сік, а натерти цедру.
2. Зварити цукровий сироп, опустити в нього шматочки гарбуза та варити до напівготовності.
3. Додати апельсиновий сік, цедру, горіхи і варити, доки варення не загусне.
4. Розкласти у гарячому вигляді у підготовлені банки та закрити.

Думаю, смакоти. Спробую в невеликій кількості зварити, потім поділюсь враженнями. І неважко, що плюс.

Варення з гарбуза та горобини

• гарбуз – 1 кг;
• горобина стигла - 100-200 г;
• цукор – 0,5-1 кг;
• вода – півсклянки;
• лимонна кислота – 1 ч.л.;
• імбир або кориця, що більше любите – 0,5 ч.л.

1. Очищений і нарізаний кубиками гарбуз опустити в цукровий сироп і довести до кипіння.
2. Варити півгодини, потім додати горобину та варити ще 15 хвилин.
3. Розлити по банкам, закрити та укутати =)

Мармелад із гарбузавариться так само, як варення, з тією різницею, що всі інгредієнти подрібнюються до пюре.

Заготівля гарбуза на зиму в домашніх умовах: поради та рецепти

Ну, не такі це й секрети! Тим не менш, багато і поняття не мають, що зберігати гарбуз можна не

Нагодувати влітку дитину домашнім овочевими пюре не складе жодних труднощів. Але що ж робити, якщо на вулиці зима? Звичайно, можна запасатися овочами на зиму, використовуючи морозилку, а можна зробити трохи інакше - приготувати гарбузове пюре на зиму.

Гарбузове пюре в домашніх умовах на зиму.

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 шт.

Приготування

Гарбуз розрізаємо навпіл, очищаємо від насіння. Потім викладаємо половинки гарбуза на лист зрізом вниз і розколюємо виделкою. Прогріваємо духовку на 180 градусів і запікаємо гарбуз близько 1 години. Після цього акуратно виймаємо її, остуджуємо, витягаємо ложкою всю м'якоть і збиваємо в блендері до стану пюре. Далі розкладаємо його в пластикові контейнери, щільно закриваємо кришками і прибираємо для зберігання в морозилку. Використовуємо таке пюре для приготування супів чи каш.

Рецепт гарбузового пюре на зиму для дітей

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• вода фільтрована – 1 л;
• журавлина 200 г;
• гвоздика – щіпка.

Приготування

Гарбуз очищаємо від насіння та нарізаємо на невеликі скибочки. В емальованому посуді змішуємо воду з цукровим піском і викладаємо гарбузові шматочки. Ставимо на плиту та доводимо до кипіння. З журавлини вичавлюємо сік і виливаємо його до гарбуза. Варимо ще 20 хвилин, а за 5 хвилин до готовності кидаємо кілька зернят гвоздики. Далі воду акуратно зливаємо, а вміст перемелюємо у блендері. Поки овочеве пюре остигає, готуємо баночки, кришки та висушуємо їх у гарячій духовці. Після цього розкладаємо пюре по банкам та закупорюємо.

Яблучно-гарбузове пюре на зиму

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• очищений гарбуз – 1 кг;
• цукор – 300 г.

Приготування

Отже, гарбуз обробляємо та зрізаємо акуратно волокнисту частину. Розрізаємо на часточки, зрізаємо шкірку і шаткуємо м'якоть на невеликі шматочки. Яблука очищаємо, видаляємо серцевину і рубаємо кубиками. Перекладаємо все в каструлю і засипавши цукром, залишаємо на деякий час, періодично перемішуючи. Коли з продуктів виділиться багато соку, відварюємо яблучно-гарбузову суміш на невеликому вогні до м'якості, а потім збиваємо ручним блендером до однорідності. Знову доводимо масу до закипання та розливаємо пюре з гарбуза по стерилізованих невеликих баночках. Накриваємо їх кришками, переставляємо у велику каструлю з гарячою водою, на дні якої викладено рушник, і стерилізуємо 10-15 хвилин. Потім щільно закручуємо кришки та прибираємо у льох.

Як приготувати гарбузове пюре на зиму з журавлиною?

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 шт.;
• цукор коричневий – 300 г;
• вода фільтрована – 1 л;
• журавлина – 300 р.

Приготування

Беремо невеликий гарбуз, розрізаємо його навпіл і виймаємо акуратно все насіння. Потім розрізаємо її на шматочки, складаємо в каструлю з водою, засипаємо цукром і варимо на повільному вогні до її розм'якшення. З журавлини видавлюємо весь сік і виливаємо його в каструлю з гарбузом. Потім знімаємо посуд із плити та збиваємо вміст блендером до стану пюре. Розкладаємо його в чисті та закочуємо кришками.

Гарбузове пюре зі згущеним молоком на зиму

Інгредієнти:

Приготування

Отже, гарбуз обробляємо, нарізаємо кубиками, викладаємо в каструлю, наливаємо трохи води і томимо на повільному вогні. Потім всипаємо цукор, перемішуємо та доводимо до закипання. Додаємо згущене молоко, пробуємо на смак і кип'ятимо масу ще 5 хвилин, а потім збиваємо вміст блендером до однорідного стану. Після цього розкладаємо пюре в баночки і закриваємо кришками.