Стафілокок та ботулізм. Чим небезпечні прострочені продукти?

Навіть найраціональніша і уважніша господиня часом може знайти в одній зі своїх шафок якусь А можна і випадково купити в магазині щось прострочене. Залишається визначитись, що з цим робити. Наприклад, чи можна прострочений чай пити? Чи краще його викинути?

Чи можна прострочений чай пити? Смакові якості

Отже, докладніше. Чи можна прострочений чай пити? Ні! Це вже зовсім не той корисний і смачний напійякий вам хотілося б випробувати! Про правильному зберіганніданого продукту, на жаль, мало хто замислюється. А тим часом смак і цілющі властивостічаю залежить від його правильного зберігання.

Якщо ви його неправильно зберігати, він втратить свій чудовий аромат. І навіть найдорожчий продукт може перетворитися на абсолютно несмачний напій. на смакові якостівпливають також: запах, температура, вологість та світло.

Як зберігати?

Чи можна прострочений чай пити – питання другорядне. І про це згодом. Набагато важливіше - його зберегти. Він може зіпсуватися, навіть якщо термін придатності ще не минув. Що потрібно зробити? По-перше, тримати чай у темному приміщенні в тарі, яка не пропускає світло.

По-друге, не забувайте про гігроскопічність чаю. Вологе повітря може призвести до зміни його хімічного складу. Ефірні масларозкладаються, кислотність підвищується, а чай втрачає свій аромат. Якості його, зрозуміло, знижуються. Крім того, при зволоженні дуже швидко починають розмножуватися всілякі бактерії. Чай може придбати неприємний присмакі навіть запліснівніти.

Зберігати продукт необхідно за досить низької температури - близько 5-10 градусів. Найкраще покласти його в холодильник на нижню полицю. Тільки наперед потрібно перевірити герметичність упаковки. Інакше чай може придбати запах інших продуктів, що лежать поруч. Упаковку не можна залишати відкритою навіть на півгодини.

Зберігати чай біля продуктів, що сильно пахнуть (наприклад, риби) не можна. Так само, як і поблизу косметичних та парфумерних засобів. З цієї причини купувати продукт бажано над великих супермаркетах, а спеціалізованих магазинах.

Термін зберігання

Наступне питання. Чи можна прострочений чай пити, якщо він зберігається вже більше півроку? Відповідь: так! У середньому чай може зберігатися від року до двох. На упаковці обов'язково має бути зазначена дата розфасовки та термін придатності.

Між іншим, термін зберігання залежать і від сорту. Найдовше зберігається чорний чай. А ось улун - лише рік. При цьому дуже низьких температурах. Зелений чай взагалі понад півроку не зберігається.

Звичайно, якщо ви вип'єте прострочений чай, ви не отруїтесь. Але й нормальним напоєм його не можна назвати. На смак він нагадає вам хіба що заварене сіно. До того ж у чаї, що залежався, іноді утворюються навіть афлатоксини ( викликають ракречовини).

Як використати прострочений продукт?

Втім, є один варіант. Думаючи про те, чи можна пити прострочений листовий чай, чи не можна, не забувайте ще дещо про що. Це важливо. Не викидайте його. Він допомагає при сонячних опіках. Якщо пантенолу поруч немає, просто прийміть чайну ванну. Для цього склянка чаю заварюється в літрі окропу та настоюється близько сорока хвилин. На обгорілі ділянки шкіри можна також прикладати і чайні примочки.

Домогосподарки засипають сировину навіть у землю в горщики для квітів. Це убереже її від пересихання. При поливі в землю з чаю потрапляють також і всілякі корисні речовини. мова йдетільки про суху сировину. Заварку або порцію в чашці, що залишилася після чаювання, лити в горщики з квітами не можна в жодному разі!

Якщо висипати прострочений чай біля місця домашнього вихованця, ви вбережете його від бліх. Ванни з додаванням чаю здатні позбавити ваші ноги від появи. неприємного запаху. Також чайні примочки заспокоюють шкіру після гоління.

У пакетиках

Це найцікавіше. Чи можна пити прострочений чай у пакетиках? Чи замислюється людина з того, що він вживає? Справа в тому, що недобросовісні виробники додають до чаю ще й листя тополі, дуба чи трави. Крім того, додають і ароматизатори. Таким чином маскується дешевий чайне сміття. Додаються ще й сухофрукти, барвники та консерванти.

Наслідки

Розглядаючи питання, чи можна пити прострочений пакетований чай, не забувайте, що він здатний підвищити рівень фтористих сполук в організмі до небезпечних концентрацій. Це проявляється остеопорозом, м'язовою слабкістю, утворенням кісткових шпор, болем у суглобах, зрощуванням хребців. Крім того, надлишок фтору може спровокувати розвиток захворювань нирок, знизити міцність зубів. До речі, першою ознакою отруєння фтором є поява темних плямна зубах. У дешевих чайних пакетиках добова дозафтору перевищує допустиму на 75%. У старому листі фтору особливо багато. Понад п'ять чашок на день пити не можна. Тим паче літнім людям та вагітним жінкам.

Чайне сміття

Що ще варто сказати? Розглядаючи питання про те, чи можна пити чай, прострочений на рік чи два, важливо відзначити той факт, що вибирають даний продуктнерідко саме ті люди, які намагаються на чомусь заощадити. « Вищий сорт» або «Преміум» нерідко виявляються звичайнісіньким китайським сміттям, зібраним з куп, що лежать просто неба, не прикритих ні від сонця, ні від дощу. Коштує кілограм такого сміття, звичайно, дешевше. Якщо споживачеві порівнювати нема з чим - він купує саме цей зіпсований продукт.

Підсумки

У принципі, кожна людина сама дає собі відповідь на запитання «чи можна пити прострочений зелений чай, сірий чи чорний». Але той, хто дбає про своє здоров'я, робити цього однозначно не буде. Не варто все-таки пити напій, приготований практично зі сміття. А в Росії продають не просто чайне сміття. Ми платимо гроші за сміття з терміном придатності, що минув - з грибками і забійною дозою хімікатів, що додаються при обробці.

Так як чай цей прострочений, немає навіть сенсу говорити про його колір, аромат і смак. У найкращому випадкуце так званий аромат сіна. Або аромат місця його зберігання.

Найчастіше в такому чаї міститься афлатоксин. Це продукт життєдіяльності небезпечних грибків. Він викликає незворотне ураження печінки. Для того щоб надати цьому «сміттю» товарний виглядвиробник, як правило, додає барвник. Смак та аромат також регулюються хімічною промисловістю. При ароматизації руйнуються залишки активних антиоксидантів та L-танін (амінокислота, що заспокоює людський мозок). Загалом все те, заради чого чай і вживається.

Отже, якщо ви стежите за своїм здоров'ям, якщо ви людина, що думає - стежте за тим, що ви використовуєте в раціоні харчування. Пийте свіжий якісний листовий чай. Адже здоров'я дорожче! Думайте про себе. Гарний бадьорий напійз керамічної чашки (замість помиїв у пластиковому стаканчику) – саме те, що вам необхідно.

Одним словом, якісний свіжий чайз ранку, в обід або після вечері – це чудово, смачно та корисно!

Чи можуть прострочені ліки погіршити ваше здоров'я? Є кілька факторів, які визначають, чи можна приймати препарати після закінчення терміну їхньої дії. Це залежить від типу препарату, від того, скільки часу пройшло після закінчення терміну придатності та правильності збереження ліків, – каже Девід Ньєренберг, начальник відділу клінічної фармакології та токсикології у медичному центрі «Дартмут Хічкок».

Якщо ви використовуєте препарат, термін придатності якого вийшов кілька місяців або рік тому, але умови його зберігання були дотримані, то навряд чи з'являться якісь проблеми. Це стосується більшості препаратів, говорить Ньєренберг. Проте фармацевтичні компанії цього не гарантують.

Ліки без рецепта

Це особливо правильно для антибіотиків, які продаються без рецепта, таких, наприклад, як аспірин. Фармацевтичні компанії перевіряють ефективність та безпеку лікарського засобу протягом певного періоду часу (як правило, двох-трьох років), але результати будуть вірні лише у тих випадках, коли воно правильно зберігається. Належне зберігання означає, що ліки не піддавалися впливу надзвичайно високих або низьких температур, прямого сонячного світла, тепла та вологи.

Науковці провели кілька досліджень, спрямованих на вивчення цього питання. Їхні результати показують, що прострочені ліки можуть працювати протягом тривалого часу. Дослідження 2000 року, проведене Управлінням з контролю за продуктами та ліками, виявило, що 90 відсотків невикористаних лікарських засобів, що перебувають у арсеналі збройних сил США, залишалися ефективними ще кілька років після закінчення терміну придатності. Отримані дані свідчать, що виробники ліків, як правило, занижують їх терміни придатності, і тому, на думку авторів дослідження, виникають питання про тестування препаратів протягом більш ніж тривалого термінузберігання.

Коли препарати не працюють

Це гарні новинидля людей, які потребують препарат в якомусь крайньому випадку або хочуть заощадити гроші. Проте Ньєренберг каже, що існують також ліки, терміни придатності яких слід дотримуватися дуже строго. Першими у цьому списку йдуть медикаменти, які мають рідку форму. Такі обмеження з'являються тому, що вміст пляшки стерильний, але тільки до тих пір, поки не буде порушено ущільнення. Як тільки рідкий препарат відкривають, він стає дуже сприйнятливим до бактеріального забруднення.

«Це особливо вірно щодо таких ліків, як рідкі краплі очей, - сказав Ньєренберг. - Ось чому виробники рекомендують не торкатися кінчиком пляшки до віку».

Якщо є рецепт

Ви також повинні серйозно ставитись до прострочених ліків, які були куплені за рецептом. Наприклад, таблетка нітрогліцерину (зазвичай призначається при стенокардії або ішемічній хворобі серця) надзвичайно сприйнятлива до процесу розкладання, коли зберігається при екстремально високій температурі. Бажано не тримати такі таблетки в автомобілі, навіть у бардачку. Існує величезний ризик, що якість препарату погіршиться у спеку, і таким чином він стане неефективним.

Те саме стосується і антибіотиків, - сказав Ньєренберг. Якщо ви зіткнулися з серйозною інфекцією і вирішили пошукати антибіотики, що залишилися в аптечці, немає жодних гарантій, що вони ще працюють, тому, ймовірно, не варто ризикувати. Не кажучи вже про те, що ви завжди повинні консультуватися з лікарем, перш ніж приймати ліки, що відпускаються за рецептом.

Не варто приймати антибіотик, який втратив якийсь відсоток своєї ефективності, оскільки це навряд чи допоможе вам позбутися інфекції.

Якщо є сумніви, викиньте препарат

Найкраще щорічно перевіряти аптечку та викидати усі прострочені ліки. Таким чином, вам не доведеться щоразу ворожити, чи можна приймати той чи інший препарат.

І, зрештою, краще перестрахування і купувати нові ліки щоразу, коли ви в ньому не впевнені. Це самий кращий спосібубезпечити себе.

Чи їсте ви прострочені продукти? Ваша відповідь очевидна: звичайно ж, ні! Але сміємо запевнити вас, об'єктивності у ньому мало. Згідно з дослідженнями, середньостатистичний росіянин щодня вживає в їжу прострочені молочні продукти, м'ясо, рибу, крупи та шоколад.

Продукти протухають вже в домашньому холодильнику. Ми неправильно їх бережемо.

Всі ми звертаємо увагу на терміни придатності товару і не купуватимемо зіпсований, черствий хлібі ковбасу, що залежалася. Але як тільки куплені продукти потрапляють у будинок, наша пильність випаровується, ніби в стінах рідного холодильника їм не загрожує псування. Ми забуваємо про терміни і правила їх зберігання, сміливо вживаємо в їжу батон, попередньо зрізавши з нього скоринку, що зворушила плісняву. Ми їмо покриті слизьким нальотом сосиски, обмивши їх під струменем води, використовуємо прокисле молоко для приготування оладок і не замислюємося над тим, що ці продукти можуть бути смертельно небезпечні для здоров'я.

Молоко – найнебезпечніший продукт!
Про те, що молоко швидко псується, знає кожна господиня. Багато хто думає, що скисло молоко можна використовувати в їжу, що воно навіть корисне для здоров'я. Насправді молоко є ідеальним поживним середовищем не тільки для лакто та біфідобактерій, "відповідальних" за утворення поживної кисляки, у молоці прискореними темпами розмножуються різні мікроби, включаючи кишкові палички, стафілококи, здатні викликати токсикоінфекцію та дисбактеріоз.

Термін зберігання пастеризованого молока – 3 доби. Якщо воно не використане протягом цього часу, перелийте його в банку і заквасіть кефіром, сметаною або іншим продуктом кисломолочним, що містить корисні кисломолочні бактерії.

Кисломолочні продукти слід використовувати протягом 36 годин, сметану протягом 3 діб, сир і вироби з нього за 36 годин, вони можуть стати розсадником патогенних мікробів.
Отруйне
Здавалося б, що може бути небезпечного в олії, особливо якщо воно зберігається в холодильнику? Виявляється, олія може стати причиною отруєння і справа зовсім не в шкідливих мікробах. Всі жири з часом, і особливо на світлі, піддаються окисленню з утворенням токсичних сполук. Ці зміни знайомі кожній господині, вершкове масло при окисленні покривається жовтим нальотом, як кажуть фахівці, штафом і набуває прогорклого смаку. Зміни, що відбуваються в простроченій рослинній олії, не такі помітні, але від цього вони не стають менш небезпечними для людини, ведуть до атеросклерозу, раку та передчасного старіння.

Термін зберігання фасованого вершкового масластановить 10 діб, а рослинна оліяможна зберігати лише 4 місяці, та й то в холодильнику.
М'ясо та риба з душком
Прострочені продукти небезпечні не лише інфекцією! Як отруїтися свіжим м'ясомчи рибою? Помийте під проточною водою, щоб змити "магазинних" мікробів і покладіть у холодильник! Суто вимите м'ясо пустить сік, який служить живильним середовищем для патогенних бактерій, і через день-другий ви будете мати продукт, що кишить мікробами. Сальмонельоз, дизентерія, харчова токсикоінфекція, стафілококова інтоксикація – причиною цих захворювань може стати прострочене м'ясо, причому на вигляд цілком свіже.

Свіже м'ясо може зберігатися у холодильнику до 72 годин, риба – 48 годин. Ще менші терміни зберігання у м'ясних та рибних напівфабрикатів- у середньому 12-24 години.

Особливу небезпеку становлять багаторазово розморожені мясні продукти. Адже багато бактерій не гинуть при низьких температурах, а розморожування, щоразу призводить до їх накопичення.

Якщо ви купили заморожену рибу, а в упаковці багато льоду, то висока ймовірність того, що продукт зберігався з порушенням температурного режиму. У такій рибі накопичуються гістаміни – речовини, відповідальні за розвиток алергічних реакцій.

Цукерка з черв'ячком
Чи доводилося вам купувати покритий "сивиною" шоколад? Поява білого нальоту свідчить про порушення правил та термінів зберігання продукту. У солодощах, що залежать на магазинних полицях, заводиться шоколадна міль. Личинки молі настільки малі, що непомітно прогризають упаковки та вражають загорнуті вироби. Для здоров'я це безпечно, але перспектива поласувати цукеркою з черв'ячком навряд чи комусь сподобається.

Купуючи в магазині фасовані продукти, не спокушайтеся, на магазинній упаковці проставляють дату фасування, а коли зроблено цукерки, відомо лише Богу, ну, або продавцю.

Смертельно небезпечні консерви
Прострочені м'ясні, рибні та особливо овочеві та грибні консервиможуть стати причиною ботулізму – смертельно небезпечного захворювання людини. Звичайно, отруїтися магазинною тушонкою досить складно, навіть якщо вона вже віджила свій термін, а ось домашні грибочки, збірні солянки можуть стати притулком для клостридій, що виробляють ботулінічний токсин, що вражає нервову системуі приводить до зупинки дихання.

Вживання в їжу прострочених і неправильно зберігалися продуктів, що загрожує не тільки гострими отруєннями. Ви можете не помітити погіршення здоров'я після з'їденої простроченої тушонки, але наскільки укоротився ваш життєвий шлях, сказати складно. Це як із курінням, ніхто не вмирає від однієї сигарети, і рак легень розвивається поступово. Так прострочене пиво, розлите в пластикові бутилки, може бути на смак і колір цілком зручним, але токсичні продукти, що накопичилися в ньому, можуть викликати важке похмілля, а при регулярному вживаннінаносять удар по печінці та нирках.

Окислення тари, хімічні процеси, що відбуваються при взаємодії продукту з упаковкою - все це враховується виробником щодо оптимальних термінівзберігання, ігнорувати їх не рекомендується, навіть якщо товар на вигляд цілком доброякісний.

Будьте пильні, купуйте тільки свіжі продуктита дотримуйтесь правил та термінів їх зберігання!

Багато залежить від того, що це за засіб, в якому воно упаковці і як ви його зберігали. Помада, рум'яна та тіні можуть зберігатися досить довго, а от тональні основи та доглядові засоби краще не використовувати після закінчення терміну придатності. Як довго можна зберігати різні видикосметики?

Термін придатності після відкриття

У багатьох косметичних продуктів на упаковці є спеціальний значок - зображення відкритої банки, а в ній число і літера M. Число позначає скільки місяців можна користуватися засобом після розкриття. Звичайно, це не залізне правило, але все ж таки орієнтуватися на цей термін корисно.

Іноді цей значок може бути не на засобі, а на коробці від нього. Щоб точно не забути, коли позбавлятися того чи іншого продукту, записуйте . Наприклад, можна помітити маркером на упаковці, коли ви відкрили засіб, або завести окремий блокнот, до якого заносити дати покупки косметики.

Це особливо важливо для догляду. Вони зазвичай містяться антиоксиданти та інші активні інгредієнти, які з часом втрачають свої властивості.

Як визначити, що продукт зіпсувався

Якщо продукт змінив свій колір, текстуру або запах, став викликати неприємне відчуття на шкірі або на ньому з'явилася, значить його час викинути. Причому засоби з м'якою та рідкою текстурою псуються швидше, ніж пудрові продукти. А якщо на косметиці стоїть позначка "без консервантів", у ній швидше почнуть розвиватися бактерії, тому довго її краще не зберігати.

Окремо варто згадати туш. Зазвичай її радять міняти через три місяці, але мало хто справді це робить. У ході проведеного у 2013 році дослідження було виявлено, що 70% учасниць користуються простроченою тушшю, в якій було знайдено шкідливі бактерії та грибки. Investigation on use of expired make-up and microbiological contamination of mascaras.. Хоча ви можете і не помітити жодних наслідків через чотири або п'ять місяців, все ж таки не варто зберігати туш роками.

Засохлу туш відразу викидайте, не намагайтеся розбавити її водою. Вода – ідеальне середовище для розвитку бактерій.

Як довго можна використовувати косметику

Декоративна косметика

• Туш (звичайна та водостійка) та підведення - 3-4 місяці.
• Рідкі або кремові тональні основи та консилери – від 6 місяців до року.
• Пудрові продукти (рум'яна, бронзери, тіні) – 2–3 роки.
• Помади, олівці та блиски для губ – 2–3 роки.

Доглядові засоби

• Тоніки – від 6 місяців до року.
• Зволожуючі креми та сироватки – від 6 місяців до року.
• Очищувальні засоби – рік.
• Кошти з AHA-і BHA-кислотами – рік.
• Бальзами для губ – рік.

Зауважте, що засоби для очей або губ, які ви використовуєте під час хвороби (грипу або кон'юнктивіту), стають зараженими. Таку косметику потрібно або дезінфікувати після кожного застосування або викинути після одужання.

Як продовжити життя косметики

Якщо зберігати косметику та кисті у чистоті, вони прослужать вам довше. Намагайтеся не торкатися пальцями самих продуктів, щоб у них не потрапляли бактерії зі шкіри. Щоб убезпечити декоративну косметику, можна скористатися спеціальним дезінфікуючим спреєм.

Ось ще кілька правил, які допоможуть продовжити термін використання улюблених засобів:

Якщо у косметики з'явився неприємний запах або змінилася текстура, її потрібно викинути або ж

Вживання в їжу продуктів з терміном придатності, що минув, становить небезпеку для нашого здоров'я, але не всі продукти здатні поширювати інфекційні агенти. Наприклад, ви відкриваєте холодильник і, зробивши візуальний огляд, виявляєте пару йогуртів, термін придатності яких минув кілька днів тому. Що з ними робити?

Про це замислиться будь-яка людина. У деяких сім'ях такі продукти безапеляційно вирушають у відро для сміття. А в інших випадках немає — прострочений йогурт стає приводом для подяки нашого шлунка. То як правильно вчинити з йогуртом? Що робити, якщо термін придатності продукту минув? Що буде, якщо з'їсти прострочений молочний продукт?

Звичайно, ризик є, адже те, що для однієї людини може пройти без явних наслідків і не завдати шкоди, то в інших може спричинити отруєння. У порівнянні з кисломолочними продуктами, такими як йогурт або кефір, значно більша ймовірність розмноження патогенних мікроорганізмів властива м'ясним та рибним продуктам, Особливо тим, що були піддані теплової обробці: фарш, ковбаски для смаження, сирі стейки.

Варто зауважити, що жодна тема не є більш спірною, ніж термін придатності їжі, тут навіть не відіграє особливої ​​ролі ступінь обізнаності з цього питання самого споживача. Але здається, що зараз більш ніж будь-коли легковажності немає місця в нашому житті, економічна ситуація змушує нас вникнути в цю проблему, тугіше затягнути пояси, раціоналізувати витрати та оптимізувати свій споживчий кошик.

Спочатку спробуємо розібратися, термін придатності продукту та період кращого вживання його в їжу- Це одне і теж чи ні? І те, й інше поняття відноситься до терміну «життя» харчового продукту, але вони не еквіваленти. Термін придатності – це час, коли продукт є безпечним для споживання.Після цього ні органи охорони здоров'я, ні виробник не дають гарантію, що продукт зберігся в хорошому стані. Поняття про період кращого вживання відноситься до періоду часу, коли продукт вже втратив свої органолептичні властивості (смак, запах, колір), але його використання не спричиняє ризику для здоров'я. Тобто, виходячи з цього, термін придатності завжди перевищуватиме період кращого вживання.

Позначка про обмеження терміну використання ставиться обов'язково на всі види продуктів, навіть такі як крупи, консерви, спеції та інші, придатність яких може сягати і трьох років. Проте непомітно для себе ми нехтуємо вживанням багатьох з них ще до закінчення терміну гарантій якості на ці продукти. У зв'язку з неапетитним запахом, незадовільним виглядом без роздумів утилізуємо, але ці продукти корисні, поживні і безпечні для споживання. Як правило, виробник за законом відповідає за безпеку їжі для нашого здоров'я, він вказує термін вживання продуктів у їжу відповідно до норм законодавства, тим самим максимально виключаючи ризики для споживачів. Але утилізація товарів перебуває у прямий взаємозв'язку з екологічної ситуацією та соціальними наслідками збільшення відходів.

У зв'язку з цим логічно напрошується висновок, що зазначений термін придатності до маркування продуктів харчування насправді є періодом кращого вживання. І ми відкидаємо продукти, які могли б ще піти в їжу, зберігатися якийсь час, та й кожна людина та сім'я могли б зменшити таким чином кількість відходів.

Виходить так, що звичайному споживачеві не вистачає чіткості та ясності інформації про якість та придатність харчових продуктів, ми маємо великі труднощі в інтерпретації, щоб об'єктивно оцінити придатність їжі. А враховуючи, що контроль за санітарними нормами та дотриманням умов зберігання харчових продуктів на підприємствах оптової та роздрібної торгівлічасом залишає бажати кращого, то нам залишається лише дотримуватися термінів придатності, зазначених на етикетці перед вживанням продуктів в їжу. Це буде єдиним заходом для зниження ризиків для нашого здоров'я.