Рецепт томатів чері у томатному соку. Безперечна перевага томатів чері

Кругленькі апетитні помідорки чері - справжня прикраса столу. Так хочеться і в морозну пору насолодитися їх незабутнім смаком! І це цілком можливо. Пропоную вам сьогодні свої найкращі рецептичері на зиму – пальчики оближеш! Виходить так смачно! Не помітиш, як домашні та гості швидко з'їдять усю баночку та попросять ще.

Як посолити акуратні маленькі томати? Пропоную вам рецепти прості, легко здійсненні у домашніх умовах. Всі вони дуже смачні, вибирайте будь-який зручний для вас спосіб, як закрити помідорки на зиму.

Томати черрі у власному соку «Пальчики оближеш»

Дуже практичний спосіб - засолювання помідор в власному соку. Томатне пюре, що вийшло, можна потім додавати в супи і борщі, готувати на його основі. ароматні соуси. І зберігаються такі заготівлі із помідорів дуже добре – рік як мінімум. Щоправда, у нас вони ніколи довго не затримувалися, дуже їх любимо!

Інгредієнти:

• 2,5 кг міцних томатів чері (можна трохи недозрілих);
• 2 кг томатів м'яких (для пюре);
• 1 головка часнику;
• 3 ст. ложки солі;
• 2 ст. ложки цукрового піску;
• 3 шт. листа лаврового;
• 6 горошин перцю чорного;
• 3 ст. ложки оцту (9%).

Як готуємо:

1. М'які помідори промиємо, трохи обсушимо, надріжемо зверху хрестом. Складемо в миску, заллємо окропом на 1 хвилину. Потім рідина сіллю, потім холодною водою. Через пару хвилин легко знімемо з них шкірку
2. Пропустимо томати через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Потім цю масу протріть крізь сито, щоб відокремити зернятка.
3. Виливаємо томатне пюре в каструлю, додамо сіль, цукор. Поступово доведемо до кипіння, згасимо п'ять хвилин.
4. Одночасно простерилізуємо банки над парою. Кришки потримаємо в окропі кілька хвилин.
5. Міцні томати чері ретельно промиємо, трохи обсушимо. Проткнемо їх шкірку зубочисткою в області плодоніжки. Складемо чері в банки до плічок.
6. Часник почистимо, помиємо, крупно поріжемо. Додамо в банки із томатами. Зверху кинемо лавровий листта по парі горошин перцю.
7. Кип'ятимо воду в чайнику та заливаємо нею томати у банках на три хвилини. Потім воду зливаємо та заливаємо овочі гарячим томатним пюрене доходячи до верху на пару сантиметрів. Вольем оцет (по 1 ст. ложці на 1 літрову банку).
8. Прикриємо кришками. Стерилізуємо у широкій каструлі після закипання 9 хв. На дно краще постелити рушник.

Обережно дістанемо банки та закатаємо їх кришками. Перевернемо консервовані томати, укутаємо. Через 12 годин перенесемо в прохолодне місцена зберігання.

Чері на зиму з лимонною кислотою та пряними травами

Якщо ви шукаєте спосіб, як смачно замаринувати помідори чері на зиму в банках без оцту, цей рецепт – для вас. Розкажу вам, як закрити томати чері із лимонною кислотою. Трави ви можете взяти на свій смак – не обов'язково саме ті, що пропонуються у рецепті.

На замітку: у нас вийшов швидше італійський варіант, Ви можете вибрати прованську або будь-який інший. Це залежить від вибраного вами набору трав. Свіжі трави можна замінити на сушений набор у пакеті.

Інгредієнти:

• 1,5 кг томатів чері;
• 1 ст. л. лимонної кислоти (або 1,5 ст. л. свіжого сокулимона);
• 3 л води;
• 3 ст. ложки цукрового піску;
• 3 ст. ложки солі;
• По 2 гілочки розмарину, базиліку та чебрецю (чебрецю);
• Кориця – на кінчику ножа у кожну банку.

Як готуємо:

1. Томати миємо, проколюємо в місці кріплення плодоніжки. Щільно заповнюємо банки помідорами.
2. У каструлю наливаємо воду, всипаємо цукор, сіль, подрібнені трави. Нагріваємо до кипіння, після чого додаємо лимонну кислоту(або сік), корицю та розмішуємо.
3. Гарячим маринадом заливаємо чері у банках. Накриваємо кришками. Стерилізуємо на складеному рушнику в широкому посуді 7 хв.

Виймаємо банки, закочуємо ключем. Перевернемо, перевіримо на герметичність, закутаємо у тепле. Зберігаємо у темному місці.

Помідори чері, мариновані без стерилізації

Серед найкращих рецептів чері на зиму – пальчики оближеш – особливою популярністю користується спосіб маринування без стерилізації. Погодьтеся, не завжди є час і бажання кип'ятити банки з консервованими овочамиу широкому посуді. Спробуємо класичний варіантз трьома заливками.

Інгредієнти на 5 півлітрових банок:

• 1,5 кг томатів чері;
• 2 л води.

Маринад на 1 літр води:

• 4 ч. ложки великої солі;
• 2 ст. ложки цукрового піску;
• 1 ч. ложка оцту (6%) – на банці.

Спеції на 1 баночку:

• 0,25 листа хрону (або 2 см шматочка кореня хрону);
• 1 зубок часнику;
• 1-2 листки смородини чорної (або вишні);
• 1 парасолька кропу;
• 1 лавровий лист;
• 2-3 горошини перцю чорного.

Як готуємо:

1. Банки та кришки промиємо з содою, ошпаримо окропом. Обсушити.
2. Викладемо у кожну баночку по парасольці кропу, порізаний часник, листя, перець горошком. Потім заповнимо томатами по плічка.
3. Приготуємо розсіл: закип'ятимо воду, додамо сіль, цукор, перемішаємо.
4. Робимо потрійну заливку. Спочатку заливаємо на 15 хвилин, зливаємо розсіл у каструлю, закип'ятимо. Вдруге – на 10 хв. Якщо води виходить менше, доливаємо окропом. Переливаємо в каструлю, доводимо до кипіння. Втретє заливаємо, потім у кожну банку додаємо оцет і закочуємо кришками.

Нехай чері у банках з оцтом поступово охолонуть перевернутому та закутаному вигляді. Зберігати можна в домашній коморі.

Гострі томати чері

Для тих, хто любить «гарячіше»! Поділюсь з вами рецептом гостреньких чері в літрових банках. Причому ступінь пекучості ви можете регулювати на свій розсуд, взявши більше або менше гострих компонентів.

Інгредієнти на 3 літрові банки:

• 2 кг томатів чері;
• 12 часточок часнику;
• 2-3 перчики чилі;
• 3 ст. ложки солі;
• 3 ст. ложки яблучного оцту (6%);
• Пучок кропу.

Як готуємо:

1. Промиємо помідори, обсушимо їх.
2. Часник очистимо, помиємо, розберемо на часточки. Перець чилі чистим від насіння, моєму, ріжемо дрібними шматочками. Кріп миємо, даємо обсохнути.
3. На дно чистих стерилізованих банок викладаємо шарами: зелень, часник, помідори та гострий перець. Всипаємо по 1 ст. ложці солі, вливаємо по 1 ст. ложці оцту.
4. Заливаємо в банки окріп із чайника, прикриваємо стерилізованими кришками. Ставимо у широкий посуд, стерилізуємо банки після закипання води близько 10 хв.

Виймаємо наші заготовки з окропу, витираємо банки, перевертаємо, накриваємо теплою ковдрою. Коли охолонуть, перенесемо до комори.

Солодкі помідорки черрі: простий рецепт

Багато хто віддає перевагу солодким рецептам засолювання помідорів чері на зиму. Розкажу вам, як легко зробити мариновані чері солодкі на 1 літр маринаду.

Інгредієнти:

• 2 кг томатів чері;
• 2-3 зубці часнику;
• 3 шт. листа лаврового;
• 3-6 горошин перцю чорного;
• 1 велика цибулина;
• 50 г зелені петрушки.

Для маринаду:

• 1 л води;
• 6 ст. ложок цукрового піску;
• 2 ст. ложки солі;
• 8 ст. ложок оцту (9%).

Як готуємо:

1. Промиємо банки із содою, простерилізуємо їх над парою. Кришки заллємо окропом на 5 хв.
2. Помідори миємо, проколюємо шкірку, щоб не лопнула. Цибулю очищаємо, миємо, шаткуємо півкільцями. Очищений і промитий часник ділимо на зубки, ріжемо кожен навпіл. Зелень промиваємо, обсушуємо на серветці.
3. У кожну банку укладаємо зелень, томати чері з часником та цибулею. Зверху всипаємо горошинки перцю, лавровий лист.
4. Заливаємо овочі в банці окропом, накриваємо кришками, даємо настоятися 10 хв. Зливаємо цю воду в каструлю, знову кип'ятимо і заливаємо на 8 хвилин.
5. Втретє зливаємо воду в каструлю. Засипаємо цукор, сіль, доводимо до кипіння, вливаємо оцет. Перемішаємо, томимо на маленькому вогні 15 хв. Потім виллємо маринад у банки.

Закочуємо кришками, даємо охолонути під теплим покривалом. Солодкі томати чері готові!

Чері з часником, мариновані холодним способом

Кращі рецепти маринування припускають не лише чудовий смак, але й збереження корисних властивостейовочів. Заготуйте чері холодним способом, вони вийдуть майже бочкові!

Інгредієнти:

• 2 кг помідорів чері;
• 1 головка часнику;
• 1 ст. ложка цукрового піску;
• 3 ст. ложки солі;
• Парасолі кропу – по 1 шт. на банку;
• Листя хрону, смородини (можна вишні);
• 1 ст. ложка оцту (9%).

Як готуємо:

1. Промиємо тару для консервації із содою, простерилізуємо будь-яким способом.
2. Помідори промиємо, зробимо кілька проколів в області кріплення плодоніжки. Усю зелень та листя промиваємо, обсушуємо. Часник чистимо, миємо, ріжемо часточками.
3. На дно кожної банки викладемо по аркушу хрону і по парасольці кропу. Викладаємо шарами томати (проколами вгору), листя смородини, часник. Заповнюємо банки по плічка.
4. Всипаємо в баночки цукор та сіль, вливаємо кип'ячену холодну воду. Закриємо капроновими кришками, добре потрясемо.

Ставимо чері із часником у холодильник на зберігання. Подавати на стіл можна за три доби.

Черрі з насінням гірчиці

Ще один дуже цікавий рецепт- З насінням гірчиці. Чері виходять пікантні, пряні. Я зазвичай заготовляю такі помідори у півлітровій банці. Зазначені продукти розраховані на чотири такі баночки.

Інгредієнти:

• 1 кг помідорів чері;
• 2 ч. ложки (з верхом) насіння гірчиці;
• 24 горошин перцю запашного;
• 4 шт. лаврового листа;
• 1 л води;
• 100 мл оцту яблучного (6%);
• 3 ч. ложки солі;
• 3 ст. ложки цукрового піску.

Як готуємо:

1. Стерилізуємо банки та кришки для консервації.
2. Помідорки добре промиваємо, витираємо паперовим рушником. Вкладаємо їх у банки.
3. Кип'ятимо воду у чайнику, заливаємо томати. Накриваємо кришками, залишаємо на 20 хвилин|мінути|.
4. Переливаємо воду із банок у каструлю. Додаємо цукор, сіль та оцет. Нагріваємо до кипіння.
5. Тим часом у банки насипаємо по 6 горошин перцю, по 1 лавровому листку та по половині чайної ложки насіння гірчиці. Вливаємо гарячий маринад.

Тепер можна закочувати кришками, перевертати та накривати теплим рушником. Через добу переносимо у прохолодне місце.

Якщо ви захоплюєтеся відео-рецептами, перегляньте ще такий спосіб маринування чері.

Ось такі вони - найкращі рецепти чері на зиму, пальчики оближеш, смачно і красиво! Бажаю вам вдалих заготовокі чудового настрою! Смачного!

На зиму. А черрі я закриваю спеціально для дітей: дочку та численні племінники дуже люблять і сік, і маленькі помідори черрі. За цим рецептом томати виходять майже як свіжі – такі ж ароматні та смачні. Ще один плюс - помідори чеєрі в томатному соку, рецепт приготування яких я пропоную, готуються за повної відсутності і оцту, і будь-яких спецій, крім невеликої кількостісолі.

Інгредієнти:

Для банки об'ємом 1 літр:

- 0,5 кг помідорів чері;
- 0,6-0,7 кг помідорів для соку;
- Сіль.
Кількість помідорів чері у банку може бути й іншою. Все залежить від того, як ви бачите цю домашню заготівлюв результаті: переважно помідори або сік. Вказано кількість, як на мене – це золота середина. Але за бажання, повторюся, ви можете покласти помідорів більше чи менше. Відповідно, у зворотній пропорції зміниться кількість томатного соку на банку.



Миємо черрі помідори, видаляємо хвостики. Намагаємось вибирати чері не м'які, а пружні, тверді. Якщо вони будуть трохи недозрілі - це навіть добре, набагато краще, ніж занадто стиглі помідори.

Що ж до помідорів для соку, то вони якраз повинні бути дуже стиглі, соковиті, м'які. І зовсім не обов'язково використовувати помідори черрі - підійдуть звичайні томати, навіть не дуже красиві - ми все одно буде робити з них сік.
Миємо ці помідорф і ріжемо довільно на кілька частин. Це потрібно зробити для того, щоб помідори було зручніше класти в м'ясорубку або соковитискач.
З кількості помідорів, вказаної в інгредієнтах, у результаті виходить приблизно 0,5 літра томатного соку.

За допомогою соковитискача або м'ясорубки переробляємо помідори на сік. Я віддаю перевагу саме соковижималці – адже вона винайдена спеціально для цього. Томатний сік кип'ятити у великій каструлі.

При закипанні на поверхні соку з'явиться піна – це нормально. Її краще акуратно прибрати ложкою - якби ви знімали "шум" з бульйону. Потім додаємо в сік сіль на ваш смак. Я кладу 0,5 столової ложки солі на 1 літр соку. Перемішуємо та варимо томатний сік на маленькому вогні протягом 12-15 хвилин.

Банки, в які закриватимемо нашу заготівлю, миємо і стерилізуємо. Потім кладемо в них помідори чері.

І тепер наливаємо киплячий томатний сік. Наливаємо щедро, аж до верху.

Як і багато домашніх заготовок, помідори чері в томатному соку потрібно простерилізувати перед тим, як закочувати банки кришками. Процес стерилізації дуже простий - ставимо банки з чері та соком у велику каструлю, наливаємо до неї теплу водуне доходячи 1-2 см до верху банок. Потім банки накриваємо згори кришками і доводимо воду в каструлі до кипіння. Після цього починається сам процес стерилізації. Вода повинна трохи вирувати, а банки – стояти досить стійко. Стерилізуються банки наступний час: півлітрові банки протягом 7-8 хвилин, літрові – 8-10 хвилин. Так, мало не забула: на дно каструлі (перед тим як ставити в неї банки) треба обов'язково поставити спеціальну підставку або укласти складений тонкий рушник, щоб банки безпосередньо не торкалися дна каструлі.




Коли час стерилізації підійде до кінця, акуратно виймаємо банки з чері та соком із каструлі та закочуємо кришками. Ставимо банки нагору ногами і чекаємо, поки вони повністю не охолонуть.

Поради та рекомендації:
Деякі закривають такі помідори без солі. У такому випадку кожен може потім додати сіль у сік на свій смак. У цьому є, звичайно, раціональне зерно, але все ж таки я так не роблю. По-перше, тоді і помідори виходять зовсім несолоними, а отже, не такими смачними.




А по-друге, сіль виступає ще й як консервант, що для мене важливо навіть із суто психологічної точки зору: мені так спокійніше.




Зовсім необов'язково закривати так: підійдуть і самі звичайні помідори. Але все ж таки до них є певні вимоги: вони повинні бути невеликими, акуратними і приблизно одного розміру. Тоді і в банку вони помістяться без проблем, і в готовому виглядівиглядатимуть дуже апетитно.
Автор – Наталія Тищенко

Черрі помідори служать чудовою прикрасою святкового столу, як в свіжому вигляді, і в консервованому. Бажаючим законсервувати чері у власному соку на зиму, надаються кілька чудових рецептів. Завдяки своєму мініатюрному вигляду ці свіжі овочічудово вписуються в салати, а солоненькі чері відмінно доповнюють гарніри або служать складником борщу. Незалежно від свого розміру, вони не менш корисні, ніж звичайні помідори.

Велика кількість калію в даному сортіпомідор зумовлює швидке виведення рідини з організму. Залізо, що міститься в чері, запобігає появі анемії, очищує та оновлює кров. Помідори черрі у власному соку доцільно вживати взимку. Вони містять багато магнію, що допомагає адаптуватися до перепадів температури. Серотонін у помідорах бадьорить, піднімає настрій, покращує колір обличчя, підвищує працездатність. Зрозуміло, що серйозних захворювань вживання цього овоча не вилікує, але профілактично впливає.

Щоб законсервувати на зиму черрі у власному соку, потрібно дістати всі можливі кухонні механізми, здатні полегшити процес отримання томату. Це можуть бути м'ясорубка, соковитискач і навіть металеве сито. Далі потрібно підготувати емальовану каструлюдля проварювання томатної суміші.

Перед початком роботи обов'язково простерилізувати баночки для харчів. Стерилізацію можна виконати в духовці, мікрохвильовій печі або старим, перевіреним способом на чайнику. Кришки також слід піддати обробці гарячою парою, незалежно від того, яка це кришка, що загвинчує або щільно прилягає, завдяки роботі машини, що закочує.

Черрі – помідори у власному соку без стерилізації

Процес консервування:

З 1 кг томатів можна отримати 900 г соку з м'якоттю.

Черрі - помідори у власному соку зі стерилізацією та оцтом

Процес консервування:

Позбавлятися помідорної шкірки чи ні - вирішувати вам. на смакові якостінаявність оболонки не вплине. Лише позначатиметься на подальшому вживанні.

Черрі з прянощами у власному соку

Процес консервування:

Як прянощі застосовуються будь-які добавки за смаком. Кількість їх регулюється суто вашим бажанням.

Черрі в томатному соку на зиму, рецепти невибагливі та прості, зате результат виходить чудово смачним. Навіть не можна зрозуміти, що смачніше: томатний розсілабо самі чері.

Смачних вам заготовок та приємної зими!

Помідори черрі - одні з найкрасивіших і апетитних овочів, піднімають настрій лише одним своїм виглядом.

Маленькі, яскраві, соковиті, вони є чудовим доповненнямдо різним стравам: до салатів, до м'яса, до риби, і навіть як окрема страва. Ними прикрашають тарілки під час подачі або роблять з ними канапе.
Представлені у статті рецепти допоможуть обрати кращий спосібзаготовки томатів чері на зиму.

Мариновані помідори чері на зиму в банку.

Склад на 2 банки об'ємом 720 мл:
Помідори черрі - скільки влізе
Гірчиця, насіння – 2 ч. л.
Лавровий лист – 4 шт.
Перець запашний горошком – 6 шт.
Перець чорний горошком – 8 шт.
Вода – 750 мл
Сіль – 1,5 ст. л.
Цукор – 2,5 ст. л.
Оцет 9% – 4 ч. л.
Часник - 4 зубчики

Приготування:

Помидори вимити.

У стерильні банки викласти по 2 лаврові листочки, по 2 зубчики часнику, по 3 шт. запашного та по 4 шт. чорний горошок.

Заповнити банку помідорами. Залити окропом і залишити на 5 хвилин|мінути|.
Злити воду в каструлю, додати сіль, цукор, довести до кипіння. Додати оцет.

Розлити маринад у банки. Закатати. Перевернути та укутати.

Пікантні та смачні помідори-чері, закочені на зиму, чудова закуска для будь-якого застілля. Смачного!

Мариновані помідори «Асорті» на зиму.

Яскраво-червоні томати та жовті малютки-чері — яскравий, красивий дует, який дуже підходить для рецепту «Асорті».

Рецепт не розчарує: на диво апетитний смакдодасть маринад, в якому ідеально збалансовано цукор, оцет та сіль. А пряний естрагон, терпкий базилік, запашна петрушка створять фантастичний букет ароматів.
Гармонію смаку не порушать гострі ноткичаснику - лише додадуть пікантності.

Склад на 3 літрову банку:

Томати (червоні помідори та жовті чері) - 1.7 -2 кг
Базилік, петрушка, кріп (парасольки), тархун (естрагон) – 1 пучок
Часник - 1-1.5 головки

Для маринаду:

Вода - 1.2-1.5 л
Оцет - 100 г
Цукор - 125-130 г
Сіль - 37-40 г

Приготування:

Підготувати томати: оглянути на предмет можливих пошкоджень, плодів, що перестигли, тріснути. Видалити плодоніжки, промити.

Підготувати трави та спеції: пучки базиліка, петрушки розібрати по гілочках, помити. Відокремити «парасольки» кропу від стебел.

Часник очистити, поділити на окремі зубки. Не варто розрізати часточки на частини: часник швидко втратить аромат та гостроту.

На дно стерилізованої банки у будь-якій послідовності викласти часник, кріп та трави.
Приготувати маринад: окропити в киплячу воду і розмішати сіль з цукром, оцет.
Деякі господині при приготуванні маринаду в киплячу воду кладуть трави та спеції.

Це виправдано, якщо рецепт включає запашний перецьгорошком, гвоздикою, коріандром: спеції повинні «віддати аромат». Базилік, тархун, петрушка втрачають значну частину ефірних олійпри термообробці, тому просто закладаються в банки та пропарюються окропом.

Наповнити банки червоними томатами та жовтими чері, чергуючи кольори, не забуваючи заповнювати порожнечі зеленню та часником.

Киплячим маринадом залити по шийку банки з асорті з томатів і накрити кришками.

Через 5-7 хвилин маринад злити, закип'ятити для повторного заливання. Усі ці маніпуляції повторити 3 рази.

Пастеризувати не обов'язково, це позначиться на смаку маринованих томатів не найкращим чином.
Закупоривши банки кришками, перевернути для перевірки якості шва.

Яскраво-червоні томати та жовті малютки-чері – яскравий, красивий дует. Соковитими фарбами та чудовим ароматом він нагадає про літо, стане прикрасою столу та гідним приводом для гордості господині. Смачного!

На замітку
Кожен помідор перед відправленням в банку рекомендується проткнути зубочисткою або стерильною голкою в зоні плодоніжки. Це робиться для того, щоб помідори швидше та краще просочилися розсолом, а також для того, щоб томати мали менше шансів луснути у воді.

Помідори черрі у власному соку на зиму

Корисні, смачні помідори у власному соку! Взимку така баночка на вагу золота!

Склад:
Помідори чері (великі) – 2 кг
Помідори на сік - 2 кг

На 1 л банку:

Кріп парасольки - 1 шт.
Паприка сушена шматочками- 1 ч. л.
Часник - 2-3 зубчики
Листя вишні – 1 шт.
Лавровий лист – 1 шт.
Перець чорний горошком – 3-4 шт.
Перець горошком запашний – 2-3 шт.

На 1 л томатного соку:
Сіль – 1 ст. л.
Цукор – 2 ст. л.

Приготування:
Помідори на сік очистити від плодоніжок, промити, пробити блендером або через м'ясорубку.
Помідори чері промити, наколоти зубочисткою навколо плодоніжок. Банки та кришки промити та простерилізувати.

На дно банок помістити кріп, перці, часник, зелень, паприку. Укласти щільно помідори та залити банки під зав'язку окропом.

Як тільки банки охолонуть, до стану, коли їх можна спокійно брати руками, воду злити і залити вдруге окропом.
Томатний сік довести до кипіння з додаванням цукру та солі. За необхідності скуштувати і додати або сіль або цукор, смак у соку має бути насиченим.

По одній банці зливати охолоджену воду і заливати киплячим соком - відразу закручувати гарячими кришками туго.
Банки перевернути на рушник і залишити до повного остигання.

Смачного!

Помідори черрі у власному соку рецепт з фото пальчики оближеш

Дуже смачні помідори, щонайменше зусиль, і маленькі апетитні сонечки в тарілці стануть окрасою столу і порадують ваших близьких.

Склад:
Помідори черрі)
Сіль (без гірки) – 2 ст. л.
Цукор – 3 ст. л.

Приготування:
Підготувати інгредієнти.

Простерилізувати банки. Великі помідориочистити від шкірки та провернути через м'ясорубку.

Додати сіль та цукор з розрахунку на 1 літр рідини. Довести до кипіння.

Банки заповнити дрібними помідорамиі залити окропом на 7-10 хвилин, прикривши стерилізованими кришками. Після злити воду.

І залити киплячою помідорною рідиною. Закатати кришками, перевернути і укутати до охолодження банок. Зберігати при кімнатній температурі.

Помідори виходять дуже смачними. Смачного!

Мариновані солодкі помідори чері на зиму

За цим рецептом виходять дуже смачні мариновані помідори чері, вся краса в маринаді.

Склад:
Помідори черрі
Часник
Селера
Лавровий лист
Перець чорний горошок
Цибуля ріпчаста
Для маринаду на 1,5 л води:
Сіль - 3 ст. ложки
Цукор - 9 ст. ложок
Оцет 9% - 12 ст. ложок

Приготування:

Помити із содою банки. Простерилізувати кришки. Помити помідори, зелень. Очистити часник та цибулю. Цибулю помити і нарізати кільцями або часточками.

Закласти в чисті банкитомати, зелень, цибуля, часник зубчики, лавровий лист і перець. Можна шматочок гіркого перцю. Закип'ятити чайник. Зробити триразову заливку. Вперше залити окропом на 10 хвилин. Вилити і залити ще раз окропом на 15 хвилин.

Злити окріп в каструлю, додати сіль, цукор, оцет. Закип'ятити маринад.

Залити помідори втретє маринадом, закатати кришкою. Перевернути мариновані помідори чері до остигання.
Мариновані помідори чері готові. Особливого зберігання не вимагають. Смачного!

Мариновані помідори черрі на зиму на 1 літрову банку

Вибирати томати краще щільні яскравого кольору, З щільною шкіркою, без вад, вм'ятин, тріщин.

Склад на літр маринаду:
Помідори черрі
Сіль - 2 ст. л.
Цукор - 1 ст. л. без гірки
Оцет 9% - 2 ст. л.
Часник - 2-3 зубчики
Перець чорний - 8 горошин
Трави: кріп-парасолька, листя смородини або винограду
Коріандр - 10-15 горошин

Приготування:

Ретельно відібрані помідори потрібно помити. Так само добре промийте банки та кришки, простерилізуйте їх.

Укладіть на дно банки приправи, часник і виноградне або смородинове листя.
Зверху щільно розподіліть томати чері, наповнивши банки до шийки. Потім залийте окропом і залиште постояти хвилин на десять-п'ятнадцять.

Вилийте воду назад у каструлю і приготуйте маринад: у окріп покласти сіль, цукор, лавровий листочок, і, для аромату, бутончик гвоздики. Через кілька хвилин його можна вийняти. Після того, як вимкніть газ, додайте оцет.

Залийте ці маринадом банки та прикрийте кришками. Потримайте баночки хвилин на десять на водяній бані, а потім закрутіть кришками.
Заберіть готові помідорки чері кришками вниз під тепле оделяло до повного остигання. За тиждень вже можна куштувати маленькі мариновані томати. Смачного!

Мариновані помідори черрі на зиму рецепт з прянощами

Помідори черрі
10 часточок часник
1 пучок петрушки
1 пучок кропу
2 ч. л. запашний чорний горошок перець
2 ч. л. зерен гірчиці
6 шт. зелений кардомон
1 ч. л. суцвіть гвоздики
2 шт. лавровий лист

Розсіл на 2 літри:
7 ст. л. з гіркою морська велика сіль
5 ст. л. з гіркою цукор
2 ст. л. яблучний оцет
4 ст. л. оцет столовий 6%
1 мускатний горіх
4 зірочки бадьян
Паличка кориці 5 см

Приготування:

Помідори помити, проткнути в кількох місцях дерев'яною шпажкоюпокласти в каструлю.

Додати рубану зелень, часник, порізаний навпіл і всі спеції.
Закип'ятити воду. Додати сіль, цукор, порізану на 4 частини паличку кориці та роздавлений мускатний горіх, бадьян. Поварити 5 хвилин|мінути|. Після додати оцет, дати трохи охолонути, розсіл має бути гарячий.

Залити розсолом помідори, нагору покласти кришку, вантаж - 3-літрову банку з водою. Залишити при кімнатній температурі на 5-6 днів після прибрати в холодильник. Смачного!

Радуйте своїх близьких взимку апетитними, гарними помідорами чері. Вдалих вам заготовок та смачної зими!

Якщо стаття Вам сподобалася, і виявилася для Вас корисною, поділіться нею у соціальних мережах. Кнопки соціальних мережзнаходяться вгорі та внизу статті. Дякую, заходьте за новими рецептами на мій блог частіше.

Чері помідори служать чудовою прикрасою святкового столу, як у свіжому вигляді, так і в консервованому. Бажаючим законсервувати чері у власному соку на зиму, надаються кілька чудових рецептів. Завдяки своєму мініатюрному вигляду ці свіжі овочі чудово вписуються в салати, а солоненькі чері відмінно доповнюють гарніри або служать складником борщу. Незалежно від свого розміру, вони не менш корисні, ніж звичайні помідори.

Велика кількість калію в даному сорті помідор обумовлює швидке виведення рідини з організму. Залізо, що міститься в чері, запобігає появі анемії, очищує та оновлює кров. у своєму соку доцільно вживати взимку. Вони містять багато магнію, що допомагає адаптуватися до перепадів температури. Серотонін у помідорах бадьорить, піднімає настрій, покращує колір обличчя, підвищує працездатність. Зрозуміло, що серйозних захворювань вживання цього овоча не вилікує, але профілактично впливає.

Щоб законсервувати на зиму черрі у власному соку, потрібно дістати всі можливі кухонні механізми, здатні полегшити процес отримання томату. Це можуть бути м'ясорубка, соковитискач і навіть металеве сито. Далі потрібно підготувати емальовану каструлю для проварювання томатної суміші.

Перед початком роботи обов'язково простерилізувати баночки для харчів. Стерилізацію можна виконати в духовці, мікрохвильовій печі або старим, перевіреним способом на чайнику. Кришки також слід піддати обробці гарячою парою, незалежно від того, яка це кришка, що загвинчує або щільно прилягає, завдяки роботі машини, що закочує.

Черрі – помідори у власному соку без стерилізації

Процес консервування:

З 1 кг томатів можна отримати 900 г соку з м'якоттю.

Черрі - помідори у власному соку зі стерилізацією та оцтом

Процес консервування:

Позбавлятися помідорної шкірки чи ні - вирішувати вам. На смакові якості наявність оболонки не вплине. Лише позначатиметься на подальшому вживанні.

Черрі з прянощами у власному соку

Процес консервування:

Як прянощі застосовуються будь-які добавки за смаком. Кількість їх регулюється суто вашим бажанням.

Черрі в томатному соку на зиму, рецепти невибагливі та прості, зате результат виходить чудово смачним. Навіть не можна зрозуміти, що смачніше: томатний розсіл чи самі чері.

Смачних вам заготовок та приємної зими!