Смачний та корисний сушений гарбуз шматочками – рецепт приготування з покроковими фото в електросушарці на зиму. Як правильно висушити гарбуз у домашніх умовах: перевірені способи

Гарбуз – смачний та корисний овоч. Її використовують не тільки для їжі, але ще й як цікавий декор. Одним із відповідних способів зберігання гарбуза вважається сушіння. Давайте докладно розберемо, як правильно висушити гарбуз у домашніх умовах, щоб надалі його можна було застосовувати для створення прикрас та приготування ласощів.

Підготовка

Слід одразу відзначити, що підготовка гарбуза для виробів та для їжі має суттєві відмінності. У першому випадку необхідно створити якомога жорсткіший кістяк, який прослужить не один рік. А в другому – максимально зберегти корисні властивості та вітаміни, що містяться в овочах. Однак для обох завдань існує загальне правило, якого бажано дотримуватись: намагайтеся вибирати тільки здорові плоди з рівним кольором шкірки і без ознак псування та гниття.

Для декору

Тепер давайте розберемо, як підготувати та на що звернути увагу при виборі овочів для декоративних цілей. Для виробів досвідчені рукоділки рекомендують використовувати гарбуз двох видів: «кукурбіта» та «лагенарія». Вони відрізняються яскравим жовтим, помаранчевим і червоним забарвленням і чудово підходять для виготовлення ліхтариків, горщиків, ваз і пляшечок.

Щоб якісно висушити декоративний гарбуз, відбирайте екземпляри, які мають плодоніжку. Без неї сушка пройде неправильно, оскільки волога повинна випаровуватися з плода природним шляхом. І найкраще для цих цілей підходять плодоніжка та пори на поверхні овочів.

Алгоритм

1. Перед сушінням ретельно вимийте відібрані гарбузи мильним розчином.
2. Просушіть паперовими рушниками та заберіть на кілька годин у темне сухе місце.
3. Після того, як майбутній декор добре висохне, обітріть його спиртом.
4. Знову заберіть матеріал для творчості у темне місце.
5. Через 1-2 тижні, переконавшись, що оболонка досить затверділа, можна приступати до ґрунтовного просушування.

Для їжі

Щоб правильно висушити гарбуза для їжі:

1. Добре вимийте плоди, очистіть їх від шкірки. Потім розріжте навпіл і видаліть насіння.
2. Наріжте м'якоть на об'ємні шматочки не менше 3-5 см завширшки: під час сушіння гарбуз дуже зменшується в розмірах.
3. Розкладіть підготовлені заготовки один шар на дні неглибокої ємності. Присипте їх цукром із розрахунку 200 г на 1 кг овочів.
4. Приберіть ласощі в темне прохолодне місце і встановіть прес на 15–17 годин.
5. Через зазначений час злийте сік, що утворився, і залиште овочі ще на 10–12 годин.
6. Перекладіть плоди разом із соком у каструлю, додайте ще трохи цукру та прокип'ятіть протягом 15 хвилин. Потім відкиньте зацукровані заготовки на друшляк.

Тепер гарбуз готовий до подальшої сушіння. Залишилося вибрати найбільш підходящий спосіб.

Способи сушіння харчових сортів

Висушити майбутній десерт можна в духовці, електросушарці, мікрохвильовій печі і природним шляхом.

На сонце

1. Розкладіть нарізані шматочки на застелену пергаментним папером решітку і приберіть її в місце, що добре провітрюється.
2. Через 2 дні перемішайте заготовки і залиште ще 2-3 дні. Слідкуйте, щоб у цей період на них не потрапляло сонячне проміння.
3. Після того, як плоди підсохнуть, виставте їх на сонці.
4. Через 1-1,5 тижня готовий десерт перекладіть у скляні банки та приберіть у холодильник.

В духовці

1. Розкладіть шматочки гарбуза на деку в один шар.
2. Сушіть у духовці за температури +80 °С близько півгодини.
3. Знизьте температуру до +70 °С і потім заготовки ще 40-50 хвилин.
4. Підсохлі шматочки вийміть із духовки та остудіть.
5. Повторіть процес сушіння ще двічі.

В електросушарці

1. Попередньо підсушіть гарбуз 50-60 хвилин за максимальної температури.
2. Знизьте її до +65 ° С та доведіть продукт до готовності.

У мікрохвильовій печі

При сушінні гарбуза в мікрохвильовій печі будьте особливо уважні і обережні, так як ризик зіпсувати продукт дуже великий. Не встановлюйте потужність печі більше 600 Вт. Щоб овочі не згоріли, періодично виймайте їх та перевертайте.

Особливості сушіння декоративних видів

Способи сушіння декоративних видів залежать від того, на який термін вам потрібна виріб. Якщо потрібно виявити креативність для шкільного конкурсу, скористайтеся швидким методом просушування гарбуза.

1. Зріжте верхівку гарбуза та повністю видаліть м'якоть.
2. За допомогою губки продезінфікуйте зовнішню та внутрішню поверхню виробу спиртом.
3. Набийте плід старими газетами та розмістіть у сухому теплому місці, бажано на сонці.
4. Змінюйте паперову начинку в міру намокання газет, але не менше 2-3 разів на день.
5. Через 3 дні можете використовувати гарбузову голову для виготовлення виробів. Однак майте на увазі, що проіснує творчий об'єкт не більше 2-3 тижнів, потім він почне псуватися.

Ще один спосіб швидко висушити гарбуз – скористатися феном. Завдяки цьому пристрою просушити кірку невеликого плода можна лише за кілька годин. Однак врахуйте, що працювати з таким овочом потрібно дуже акуратно, тому що від різких перепадів температури його шкірка стає дуже крихкою.

Для виготовлення якісніших виробів слід сушити не гарбуз менше 6 місяців. За цей час плоди набувають твердості дерева і довгий час можуть зберігати зовнішній вигляд та форму. Для якісного просушування розташовуйте овочі в темному місці з гарною вентиляцією.

Регулярно перевіряйте заготовки, що сушаться, і не шкодуючи відбраковуйте екземпляри, що почали псуватися, морщитися або розм'якшуватися. Якщо на майбутніх виробах виявляться сліди плісняви, спробуйте видалити їх відбілювачем. Визначити готовність плодів до подальшої роботи можна по шелестячому звуку насіння при струшуванні і ваги, що помітно знизилася.

Щоб процес сушіння протікав без ускладнень, скористайтеся наведеними нижче порадами.

• Не використовуйте для декору великих екземплярів, призначених для їжі або кормів. Через велику кількість м'якоті їх не вийде якісно висушити.
• Пам'ятайте: м'якоть плодів «кукурбіти» сохне вдвічі швидше, ніж м'якоть «лагенарії».
• Чим нижча температура в приміщенні, тим більше часу знадобиться для сушіння.
• Якщо шкірка декоративних плодів почала лущитися, відшліфуйте її наждачним папером, як звичайне дерево.
• При сушінні гарбуза для Хеллоуїна враховуйте, що його м'якоть повинна залишатися трохи вологою. Тому починайте заготовляти овочі за 1,5 місяці до свята.
• Під час зберігання заготовок не піддавайте їх різким перепадам температури та зведіть до мінімуму контакт із водою.

На практиці ви можете переконатися, що сушіння гарбуза в домашніх умовах не становить нічого складного, але вимагає неабиякого терпіння. Дотримуючись наших рекомендацій, ви зможете підготувати якісні заготовки для створення чудових виробів та приготування вишуканих страв.

Цукерки люблять усі, але багато їх з'їсти не вийде. Адже можна нашкодити здоров'ю, особливо дитячому. На допомогу прийдуть цукати, теж солодкі, але набагато корисніші. Існує кілька варіантів приготування вітамінних цукерок. Зробити цукати з гарбуза за простим рецептом в духовці зможе навіть кулінар-початківець. Продукти знадобляться звичайні, а об'єм духової шафи дозволяє закласти відразу велику партію.

Цукати з гарбуза: простий рецепт у духовці

Для приготування домашніх цукерок із фруктів не обов'язково мати спеціальні пристрої, впорається звичайна духовка. Беремо наступні інгредієнти:

• Вода – 0,3 кг;
• Гарбуз – 1 кг;
• Цукор - 1 кг 200 г;
• Ванілін - 0,05 г;
• Кислота лимонна – 3 г.

підготовка гарбуза

Підготуємо гарбуз – плід промиваємо, очищаємо від шкірки. Зрізати її бажано тонким шаром. Потім потрібно видалити серцевину з насінням, розрізавши гарбуз навпіл. Тепер м'якуш нарізаємо на кубики середніх розмірів. Кип'ятимо воду в каструлі і бланшируємо 10 хвилин гарбуз. Бланшировані кубики потрібно відразу занурити у холодну воду.

Далі потрібен цукровий сироп, який приготуємо на плиті. Для цього в каструлю висипаємо цукор та кислоту. Тепер треба злити з гарбуза воду, відкинувши її на сито. Гарбуз заливаємо сиропом і на повільному вогні кип'ятимо 15 хвилин. Коли вимкнений вогонь, каструлю на 10 годин потрібно залишити наполягати.

Остиглий гарбуз знову проварюємо хвилин 15 на слабкому вогні. Після цього знову витримуємо 10 годин. Процедуру повторюємо і втретє, уварюючи гарбуз до готовності (приблизно це при досягненні кипіння сиропу при 108°С). При третьому варінні додається ванілін.

Відкинувши гарбуз на сито, даємо сиропу стекти. На це піде близько 2 години. Розклавши на лист гарбузові кубики, відправляємо їх у духову шафу, розігріту до 40°С. Коли солодощі готові наполовину, дістаємо цукати та обвалюємо їх у цукрі. Після цього знову відправляємо в духовку до кінця сушіння. Готові цукати не липнуть і на дотик стануть повністю сухі.

Цукати з гарбуза, в'ялені у сиропі

Можна висушити цукати у природних умовах. Для цього беремо:

• Гарбуз – 1 кг;
• Цукровий пісок – 0,8 кг;
• Кислота лимонна – 5 г.

Якщо не хочете використовувати духовку, приготуйте страву за найпростішим рецептом: спочатку цукати з гарбуза варяться у сиропі, в'ялені вони виходять після природного сушіння. У них можна додавати корицю, цитрусову цедру та інше. Промиваємо і чистимо гарбуз від шкірки та насіння. Потім м'якоть нарізаємо на кубики і пересипаємо цукром (200 г). У такому вигляді гарбуз залишається для виділення соку. Після цього нагріваємо масу до кипіння на повільному вогні.

Далі гарбуз повинен охолонути. 1 ст. злитого з неї соку додається в цукор, що залишився, туди ж відправляється кислота. Варимо сироп, доки не розчиниться весь цукор. Ще гарячим сиропом заливаємо остиглий гарбуз і відправляємо варитися до готовності на повільний вогонь. Знімати з вогню можна, коли гарбуз стане прозорим, а сироп набуде густоти меду.

Злив сироп з гарбуза, підсушуємо шматочки при кімнатній температурі близько 2 діб, обвалявши в цукровому піску чи пудрі, кориці чи цедрі. Можна заготовити гарбузові цукати на зиму.

Цукати з гарбуза у сушарці

Прискорити процес приготування цукатів можна з електросушаркою. Для їх приготування беремо продукти у такій кількості:

• Гарбуз – 3 кг;
• Цукровий пісок – 0,6 кг;
• Пудра цукрова – 4 ст. л.;
• Лимон – 1 шт.

Промиваємо і чистимо гарбуз, після чого нарізаємо його на невеликі шматочки. Потім пересипаємо цукром і відставляємо, доки виділяється сік. Через час сік, що виділився, зливаємо в каструлю, додавши туди шматочки лимона, і даємо трохи покипіти. Готовий сироп проціджуємо ще гарячому вигляді в ємність із гарбузом.

Гарбуз у сиропі варимо за циклами. Кип'ятимо близько 5 хвилин, потім остудити. Так повторюємо ще пару-трійку разів. Востаннє зливаємо з гарбуза сироп і відправляємо сушитися в електросушарку на 4 години, виставивши температуру 60°C. Залишається обваляти солодощі у цукровій пудрі. Зберігаються цукати з гарбуза, приготовані в сушарці, скляних ємностях, що герметично закриваються. Смачного!

Цукати з гарбуза в сушарці для овочів

Для боротьби зі стресами та апатією – цукати найкращі ліки, оскільки вони багаті на залізо. А вітамін E, який міститься в гарбузі, збереже молодість та свіжість шкіри. До речі, гарбуз дієтичний продукт, тому цукати можна включати в щоденний ранковий раціон тим, хто хоче скинути зайві кілограми.

Цукати з гарбуза «Вишукані»

Продукти:

• Два кіло очищеного гарбуза;
• Цукрового піску – 600 грам;
• Два апельсини та один лимон;
• Склянка води.

Для присипки:

• Цукрова пудра;
• Кориця;
• Ванілін;
• Гвоздика (перемолоти в кавомолці).

Приготування:

1. Нарізати середніми шматочками або часточками гарбуз.
2. Покласти в каструлю із товстим дном.
3. Зварити сироп: цукор залити водою, поставити на вогонь і варити доти, доки весь цукор не розчиниться, а сироп не стане густим.
4. У сироп додати дрібно нарізаний лимон та апельсини, перемішати.
5. Залити сиропом гарбузові шматочки.
6. Поставити на вогонь та довести до кипіння.
7. Кип'ятити п'ять хвилин.
8. Залишити з плити на десять-дванадцять годин, щоб гарбуз повністю охолонув.
9. Ще раз поставити каструлю на вогонь.
10. Кип'ятити гарбуз поки він не стане прозорим.
11. Після повного остигання перекласти шматочки гарбуза в сито.
12. Коли з гарбуза стіче сироп (через три-чотири години), розкласти гарбуз на грати сушарки для овочів.
13. Сушити чотири-п'ять годин.
14. Підготувати присипку: змішати цукрову пудру, ванільний цукор, корицю та гвоздику.
15. Готові цукати розкласти на блюді (попередньо розстеливши на ньому пергаментний папір), дати їм охолонути.
16. Присипати підготовленою сумішшю.

Можна відразу подавати до чаю, решту «цукерок» покласти на зберігання у скляну тару або контейнер для харчових продуктів та поставити в холодильник.

Рецепт «Найпростіший»

Цукати готуються із мінімального набору продуктів:

• Кіло гарбуза, очищеного від шкірки та насіння;
• 400 г цукру;
• Півсклянки води.

Приготування:

1. Нарізати гарбуз часточками середніх розмірів.
2. Покласти в емальовану миску.
3. Пересипати цукром.
4. Влити воду.
5. Поставити на добу в холодильник, щоб гарбуз пустив сік.
6. Злити сироп, що вийшов, нагріти до кипіння і залити їм шматочки гарбуза.
7. Поставити миску на вогонь, довести до кипіння та залишити кипіти хвилин десять.
8. Викласти гарбуз на друшляк.
9. Коли сік стече, викласти гарбуз у лоток сушарки і залишити на три-чотири години.

Готові цукати присипати цукром і скласти в контейнер для продуктів харчування, поставити в холодильник або на балкон.

Цукати з гарбуза у сушарці «Ізідрі»

Сушити гарбуз краще у сушарці «Ізідрі». Головна перевага сушарки в тому, що вона не пересушує продукт. Тому отримані цукати зберігають не тільки максимальну кількість корисних речовин, але і природний смак і аромат.

Для приготування цукатів із гарбуза у сушарці «Ізідрі» необхідно:

1. У таз або каструлю з товстим дном влити склянку води та засипати склянку цукру.
2. Поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, у сироп покласти один очищений від шкірки і нарізаний маленькими шматочками лимон, паличку ванілі, кілька штук бадьяна.
3. Опустити в сироп кілограм нарізаного часточками гарбуза.
4. Довести до кипіння і кип'ятити двадцять хвилин.
5. Залишити гарбуз до повного остигання на десять-дванадцять годин.
6. Сироп злити (залишити солодку суміш для просочення коржів або приготування компотів).
7. Шматочки гарбуза перекласти в сито, щоб уся зайва рідина скла.
8. Розкласти гарбуз на решітку сушарки.
9. Сушити за дуже низької температури вісім-десять годин.

Простий рецепт цукатів із гарбуза, приготовлених у духовці, допоможе зберегти те, що подарувала природа. З багатого врожаю не пропаде нічого – все піде у переробку і приноситиме користь здоров'ю. Смачні натуральні ласощі цілком можуть замінити цукерки. Це – і десерт, і перекус при дієті.

І чого Попелюшка так засмутилася, коли її карета на гарбуз перетворилася? Ну що за насолода в тому помпезному екіпажі - дерево-дерев'яком, тільки й радості, що позолочена! Чи то справа гарбуз: невибагливий, врожайний, смачний, корисний, поживний! Один недолік - занадто велика ягідка, якраз з карету!

Ось і доводиться нам, як працьовитим Попелюшкам, на порозі зими екстрено творчо переробляти карету, що не відбулася, в компот, варення, повидло, морозити її або маринувати. Але коли з'ясовується, що всі банки-пляшки, комори-льохи та інші морозилки вже закінчилися, а гарбуз – все ще ні, залишається єдиний вихід – сушити! А швидко та найбільш ефективно сушити гарбуз, звичайно ж, в електросушарці.

До як сушити гарбуз в електросушарці

Для початку гарбуз треба розкрити, хоча б просто розполовинити, далі вже легше піде. Ніж для цього бажано вибирати не найгостріший, а найміцніший, тому, що кірка у гарного осіннього гарбуза не м'якша за каретні дверцята з мореного дуба. Нехай із товстим ножем довше провозимося, зате пальці збережемо!

Нарешті, гарбуз розкритий, і всередині нас чекає бонус – насіння. У жодному разі їх не викидайте, вони неймовірно корисні для здоров'я взагалі, а для чоловічого – особливо! Переберіть, промийте, підсушіть (не смажте!) - І клацайте з користю та задоволенням!

А ми продовжимо препарування. Найзручніша послідовність операцій наступна: після того, як гарбуз розвалили на дві частини по меридіану, зрізаємо обидві «полярні півшапки» на товщину м'якоті. Далі ріжемо два півкола і один напівциліндр на зручні скибочки шириною в 2-3 см, з яких вже досить легко зрізати кірку, не ризикуючи залишитися без пальців.

Ну а після цього вже можна без побоювання взяти гострий ніж із широким лезом та акуратно нарізати м'якоть гарбуза середнім кубиком (сантиметровим або трохи менше). Деякі фрукти-овочі перед сушінням рекомендується пробланшувати або хоча б ошпарити, але це не про гарбуз, він і без будь-яких додаткових хитрощів чудово висохне.

Кубики гарбуза рівномірно, в один шар і не дуже тісно розкладаємо по піддонах електросушарки, вмикаємо її на максимальну температуру – і починаємо чекати.

Чекати доведеться до-о-о-о-лго, не менше 12 годин, а то й більше, тут все залежить від сорту гарбуза та ступеня його зрілості.

На жаль, але яка б наднаворочена електросушарка у нас не була, просто «пустити і забути», як самонавідну ракету, не вийде: час від часу піддони доведеться міняти місцями, кубики гарбуза перемішувати, щоб вони не злипалися, а рівномірно сохли. На ніч сушарку вкрай небажано залишати працювати без нагляду, про всяк протипожежний випадок безпечніше вимкнути, щоб зранку знову завести наш чудо-агрегат і продовжити процес дегідратації далі, до переможного кінця.

Ну ось, заповітна година таки настала, тверді важкі кубики гарбуза перетворилися на пружні легкі подушечки, які ми негайно, поки вони не увібрали вологість з навколишнього повітря, повинні герметично запакувати.

Найкраще використовувати пластикові контейнери з гвинтовими кришками або спеціальні пакети, що «самозапечатуються», з яких при необхідності будемо відсипати потроху в «оперативну баночку».

Сушений гарбуз готовий! Слава нам, працьовитим (і скромним) Попелюшкам! Тепер ми до найновішого врожаю карет, пардон – гарбуз, — будь-якої миті зможемо, не побоюючись, раптом щось десь розморозилося, чи прокисло, чи запліснявіло, чи ще якось стухло, — дістати жменьку-другу сухих і легких гарбузових стружок і приготувати з них все, що душа забажає: хоч суп, хоч пиріг, хоч компот!

А якщо додати до сушеного гарбуза трішечки фантазії, трохи сухофруктів, по ложечці меду і горіхової олії, щіпку прянощів, то всього за півгодини ми легко приготуємо неймовірно смачний, ніжний, корисний, ароматний і абсолютно дієтичний десерт, якого Попелюшка на своєму першому балу так і не скуштувала.

Це все тому, що вона свою карету неправильно використала! 😉

Як бачите, сушити гарбуз на зиму можна легко та просто. Смачних та легких усім нам заготовок!

Гарбуз багатий вітамінами С, Е, В1, В2, РР та мінералами (кальцієм, калієм, магнієм та іншими). Крім того, у гарбузі містяться каротин та клітковина. Восени, коли цей овоч продається повсюдно, з нього можна готувати каші, його можна гасити і використовувати як начинку для пиріжків і пирогів. Втім, взимку відмовлятися від цих ласощів не доведеться. Як сушити гарбуз у домашніх умовах?

Як сушити гарбуз

Як сушити гарбуз: попередня підготовка

Якість готового десерту безпосередньо залежатиме від того, як ви підготуєте гарбуз. Давайте розберемо процес підготовки кроків.

• Гарбуз вимийте, очистіть від шкірки, розріжте навпіл і видаліть насіння. До речі, їх можна не викидати, а підсушити і їсти. Це корисно!
• М'якуш гарбуза наріжте на шматочки. Вони повинні бути досить великими (приблизно 3,5 см завтовшки). Гарбуз сильно зменшується у розмірах при сушінні.
• Заготовку розкладіть у ємності тонким шаром і пересипте цукром. Використовуйте його із розрахунку 200 г цукру на 1 кг м'якоті гарбуза. Зверху помістіть прес і приберіть все це на 15 годин у прохолодне місце.
• Через 15 год злийте сік, знову посипте заготівлю цукром і заберіть у прохолодне місце на 12 год.
• У сік додайте|добавляйте| трохи цукру і прокип'ятіть його. Коли він трохи охолоне, складіть у нього підготовлений гарбуз на 15 хв. Відкиньте гарбуз на друшляк.

Після цього гарбуз можна сушити одним з наведених нижче методів.

Як сушити гарбуз в електросушарці, в духовці, на повітрі

Укладіть підготовлені шматочки гарбуза на решітці і приберіть її в місце, що провітрюється на 2 дні, після цього перемішайте заготовку і дайте їй постояти ще 2 дні. У цей час сонячні промені не повинні потрапляти на заготівлю. Через вказаний час можете виставляти гарбуз на сонці приблизно на 1 тиждень.

Сушіння гарбуза на відкритому повітрі – процес дуже тривалий. Набагато простіше користуватися духовкою або електросушаркою.

Розкладіть гарбуз на деку в один шар і тримайте в духовці 30 хвилин при температурі 80°С, а потім ще 40 хвилин при температурі 70°С. Остудіть заготівлю та повторіть ці дві дії знову.

Якщо у вас є електросушарка, розкладіть гарбуз у його піддоні та увімкніть максимальну температуру. Після того, як шматочки гарбуза почнуть підсихати, зменшіть температуру до 65 ° С і доводьте гарбуз до готовності.

Тепер ви знаєте, як правильно сушити гарбуз у духовці, електросушарці та навіть на відкритому повітрі. Обов'язково заготовте цей овоч на зиму, щоб у вас завжди під рукою був вітамінний десерт.

Зі зібраного на «натурпродукту» можуть вийти справжні твори прикладного мистецтва. Для деяких таке твердження звучить дещо незвично, але в ньому є чимала частка правди. Варто лише уважніше придивитися до , і ви, напевно, побачите відповідну « ». Особливо в цьому плані виділяються масивні баштанні культури, тому розглянемо, що можна зробити з вирощеної та підготовленої декоративної.

Що можна зробити з гарбуза

Перше, що спадає на думку, - це «голова» на Хелловін. Але на цьому декоративні «здібності» крутобокої культури аж ніяк не закінчуються.

Якщо озброїтися фантазією та докласти деяких зусиль, то з цієї рослини можна спорудити:

Виходить, що асортимент виробів із підготовленого декоративного гарбуза обмежується хіба що фантазією майстра. Але не менш важливу роль відіграють самі заготівлі, про які варто згадати окремо.

Вибір гарбуза для декору

Найкраще для таких цілей підійде невелика рослина вагою від 100 до 500 г. Можна брати всі дозрілі та здорові «кругляші» з цієї вагової категорії.

Плоди з більш значними «габаритами», у свою чергу, відрізняються товстішою м'якоттю, яка швидше загниє, ніж дійде до потрібних кондицій.

Звичайно, гарбуз повинен бути цілим, без подряпин, а тим більше тріщин. Не менш важливим є місце збору та його час. Так, оптимальним вибором буде плід, що висить на плеті коричневого забарвлення. А ось недозрілі, надто пухкі або «прихоплені» першим заморозком екземпляри потрібно одразу відкладати убік. Окрема тема – декоративні баштанні лінії.

• Найбільш популярними є такі сорти:«Апельсинка»
• дійсно схожа на цитрус. Невеликі розміри (до 300 г) у поєднанні з яскравим кольором роблять такі плоди бажаним прикрасою. На вигляд вони можуть бути як кулястими, так і злегка сплюснутими.«Мандаринова»
• . Ці малюки легко впізнаються по гладенькій шкірці зі слаборозвиненими ребрами.«Чалмовидна»
• . Відрізняється незвичайним видом плодів, які зібрані з двох частин. Сорт вважається великим та вражає різноманітними варіантами оформлення. Примірники з великою верхньою половинкою часто називають грибками."Boo"
• , який через невеликий (10 см) діаметр і білого забарвлення можна прийняти за гігантський часник."Kleine Bicolor"
• . Контрастна колірна схема "груші" підкреслюється чіткою межею: темно-зелений низ зі світлими смугами змінюється насичено-жовтою верхівкою."Sweet Dumpling"

. Досить великі (400-500 г) плоди з ребрами радують око чергуванням білих або жовтих «гранів» і зелених смуг з пущеними по всій їхній довжині частими білими крапками. Важливо!

При відкритому «городньому» сушінні рослина швидко починає «видавати» неприємний запах, тому його краще розмістити подалі від альтанки та доріжок.

Підготовка

Ще до того, як висушити гарбуз, що сподобався, для отримання з нього виробів, його доведеться належним чином підготувати. Цей процес не приховує особливих хитрощів і зводиться до таких процедур:

• Для початку шкірку промивають у мильному розчині та капітально просушують.
• Після цього плід протирають спиртом або будь-якими рідинами з його «участю».
• Залишається перенести гарбуз у захищене від сонячних променів містечко. У такому приміщенні має бути хороша вентиляція. Там заготівля пробуде доти, доки її оболонка не почне змінювати колір (це близько 1-2 тижнів).

Як висушити гарбуз для тривалого зберігання

Правильне сушіння - процес делікатний, до того ж вимагає неабиякого терпіння. Якщо плід звичайної форми може сохнути від 3 місяців до півроку, то більш «товстошкірою» лагенарії потрібно як мінімум 10 місяців (а то й 1 рік).

Чи знаєте ви?На приготування 1 літра олії гарбуза йде в середньому 35-40 плодів.

Головне правило - усушка має бути природною. Деякі намагаються прискорити її хід «прогонкою» в мікрохвильовій печі або духовці, але це зводить нанівець всю декоративність плоду: при найменшій помилці гарбуз вийде запеченим, і його розумніше з'їсти. При такій термообробці порушується структура волокон і в результаті шкірка втрачає необхідну жорсткість.

Тому краще пуститиме вихід вологи «на самоплив». Роль відводиться порам, що покривають поверхню плода та плодоніжку. Безпосередньо перед тим, як засушити вибраний для декору стиглий гарбуз цілком, під нього доведеться підкласти клейонку або шматок щільної плівки - згодом вона дає природну протікання. Це необхідна умова для зберігання
приміщенні.

• Даний спосіб є найбільш масовим і простим, але у нього є свої нюанси, які бажано пам'ятати:
• Плоди розкладають (а краще розвішують) на лоджії або балконі. Якщо планується «лежаче» зберігання, намагаються помістити гарбуз на столик із частими зазорами між планками – вони забезпечать належну вентиляцію.
• Не забуваємо про постійну циркуляцію повітря (з цих міркувань не підходять цілісні стільниці та закриті шафи, теплі кухні або затхлі льохи).

. Досить великі (400-500 г) плоди з ребрами радують око чергуванням білих або жовтих «гранів» і зелених смуг з пущеними по всій їхній довжині частими білими крапками.Суто кормові сорти важко піддаються декоруванню- далеко не всякий ніж впорається з об'ємною та щільною м'якоттю.

• Гарбуза, що недозріли, гниють найчастіше, вражаючи при цьому своїх стиглих «колег». Побачивши невелику пляму, спробуйте натиснути на неї пальцем - гнилизна піддається відразу, і такий екземпляр краще викинути. Через недосвідченість «ефект» від гнилі можна сплутати з пліснявою, яка згадувалася вище абзацом.
• Для рівномірної усушки обов'язкові щотижневі перевертання (хоча б 1 раз на тиждень-півтора). Ця проста маніпуляція не дасть гарбузам згнити.

Чи знаєте ви?Щоосені (з вересня по листопад) німецьке місто Людвігсбург перетворюється на «гарбузову столицю світу». Там відбувається найбільший фестиваль, цілком присвячений цій культурі.

Деякі суто декоративні сорти у теплих регіонах можна висушити і на свіжому повітрі. Тут також є свої технологічні тонкощі:

• Насамперед плід зрізається разом із 4–5-сантиметровим хвостиком. Відривати його не варто – через нерівний отвір волога випаровується набагато гірше, що сповільнить весь процес.
• Хвостик теж обов'язковий (відірвані плодоніжки дуже схильні до гнилі).
• Майбутній «декор» підвішують окремо або кладуть на дерев'яні піддони, що провітрюються. В іншому вимоги ті ж: регулярний огляд та «прокручування» з відбраковуванням у міру необхідності.

До речі, про відходи. Приготуйтеся до того, що навіть за правильного змісту 7–10 % заготовок вирушать на яму – така плата «за красу».

Крім двох основних методів існує ще один. Це зберігання «на ліані», що практикують послідовники максимально природної агротехніки. Тут все просто – плоди висихають без відриву від рослини. Для кращого ефекту їх поміщають у розділені секції паркану або частокіл із підготовленими нішами.

Явними плюсами такого сушіння вважаються відмінна вентиляція разом з непоганим «збереженням» гарбуза, що визріло, якому не страшні дощі або морози. Вже після зрізу вона добре піддається лакуванню або фарбуванню.

З недоліків виділяється хіба що незахищеність таких насаджень - вони можуть стати видобутком дачних злодіїв або постраждати від великих тварин.

Як визначити готовність

З'ясувавши основні деталі, не забудемо і про таке питання, як перевірка готовності продукту до художньої обробки.