Екзотичні азіатські овочі. Найбільш екзотичні та незвичайні фрукти та овочі

Стаття-огляд екзотичних тропічних фруктів Азії з фото, назвами, описами та цінами у В'єтнамі, Таїланді, Малайзії та Індонезії. Ми написали її на основі наших записів із подорожей. Використовуйте на здоров'я!

Тропічні фрукти Південно-Східної - справжній скарб та джерело здоров'я. Просто гріх не спробувати їх усі! До того ж екзотичні фрукти, що продаються в Росії (наприклад, ананас, манго, банани або карамбола) лише віддалено нагадують справжні стиглі плоди. Прочитайте статтю про – вона особливо актуальна для тих, хто збирається вперше до цієї країни.

гарячі туришукайте на сервісах і - вони знайдуть найкращі пропозиціїсеред різних туроператорів Бажаєте заощадити? Вивчіть наші.

Даруємо знижку 1500 рублів!Введіть купон UAFT1500make-tripпри купівлі туру до Таїланду на суму від 80 000 рублів на та отримайте знижку.

Список тропічних фруктів з фото, назвами та описами

Рамбутан (Rambutan, Ngo - тайськ., Chôm chôm - в'єтн.)

Смішні волосаті червоні кульки на прилавку – це рамбутани. Їх "волосатість" буває різного ступеня: волоски можуть бути зелені й міцні, зів'ялі та чорні або середнього ступеня пожухлості. Практика показує, що саме останні – найкращі.

М'якуш рамбутанів щільна і біла напівпрозора, вона не надто добре відокремиться від кісточки. Щоб дістатися до м'якоті, потрібно зробити надріз упоперек та розвести половинки. Смак тонкий та солодкий, схожий на зелений виноград. Недозрілі рамбутани можуть злегка кислити. Іноді на ринках є вже очищені рамбутани, але вони псуються набагато швидше – є ризик нарватися на зіпсовані. Також вони продаються в консервованому вигляді із цукровим сиропом.

Сезон: з травня до жовтня.

Рамбутани – одні з найдешевших тропічних фруктів в Азії. Ціни за кг:

• у В'єтнамі – від 40 тисяч донгів;
• у Таїланді – від 30 до 150 батів (і близько 15 батів за підкладку очищених);
• В Індонезії (на Суматрі) – 10 тисяч рупій.

(Фото © jeevs / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Лічі (Litchi, lin-chi – тайськ., vải – в'єтн.)

Лічі, інакше – літчі, або китайська злива – чудові та смачні. Акуратні червоно-рожеві плоди здалеку нагадують шкіру рептилії - їхня шкірка усіяна невеликими горбками. На дотик приємні, пружні, шорсткі. Тонка шкаралупа легко відокремлюється від м'якоті, відкриваючи напівпрозору білу масу з кісточкою у центрі. Лічі дуже соковиті, із кисло-солодким смаком. Їх активно використовують у кулінарії.

Урожай збирають із квітня по червень. Ціна за кілограм у Таїланді – близько 60 батів.

(Фото © su-lin / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Лонган (Lam-yaj - тайськ., Nhan - в'єтн.)

Якщо побачите на прилавку зв'язки-мітелки дрібної картоплі- знайте, це лонган, або драконове око. Плоди соковиті і нудотно-солодкі - відірватися від них практично неможливо: лонган клацається, як насіння, легко і швидко. У В'єтнамі часто можна побачити землі шкаралупки лонгана. М'якуш прозоро-білий, іноді з легким жовтуватим відтінком. При розрізі лонган нагадує око дракона, тому що всередині кругла кісточка, звідси його назва.

Сезон: травень – листопад.

Ціни за кілограм:

• у В'єтнамі – від 30 тисяч донгів;
• у Таїланді – від 60 батів.

(Фото © Muy Yum / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Лонгконг (Longkong, Langsat)

Лонгконг (лангсат) - один із найсмачніших екзотичних фруктівАзії, з погляду. На вигляд - гроно дрібної картоплі бежево-жовтого кольору з цятками, але крупніше за лонган. Чиститься лонгконг добре - потрібно лише сколупнути шкірку (щоправда, руки після цього будуть трохи липкими). М'якуш у вигляді напівпрозорих часточок, за формою схожий на часник. Смак у нього просто дивовижний - солодкий і освіжаючий, із ледь помітною кислинкою, трохи нагадує помело. Остерігайтеся розкушувати кісточки – вони гіркі.

Сезон: з травня до листопада.

Ціни за кг:

• у Таїланді – від 100 батів;
• в Індонезії – від 10 тис. рупій.

(Фото © Yeoh Thean Kheng / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC 2.0)

Манго (Mango, Ma-Muang - тайськ., Xoài - в'єтн.)

Різноманітність видів манго вражає – від темно-зеленого до червоного кольорів. Смакова палітратеж вражає. У В'єтнамі манго дещо волокнисті, а в Таїланді їхня м'якоть більш однорідна та ароматна. Кісточка, як правило, плоска та широка.

Вибирати краще злегка м'які манго, тверді можуть виявитися недозрілими (хоча бувають винятки), а надто м'які – перестиглими, такі швидко зіпсуються. У Таїланді жовті манго(і дуріан) їдять із глютеновим рисом та кокосовим молоком - традиційна страва sticky rice.

Сезон: у Таїланді навесні, у В'єтнамі – теж навесні та взимку.

Ціни різні та залежать від сорту (за кг):

• у В'єтнамі – від 25 до 68 тисяч донгів;
• у Таїланді – від 20 до 150 батів;
• в Індонезії – від 20 тисяч рупій;
• у Малайзії – від 4 рінггітів.

(Фото © Philip Roeland / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Нойна, або цукрове яблуко (Sugar Apple, Noi-na – тайськ., Mẵng cầu – в'єтн.)

Нойна дуже схожа на черимойю – це родичі. Виглядає нойна як світло-зелене горбисте яблуко з сегментами-лусочками, вкритими легким білуватим нальотом. Цукровим яблуко назвали не просто так: зрілий плід дійсно ніби цукровий вершковим присмаком. М'якуш білий і настільки м'який, що нойну розрізають навпіл і їдять ложкою, видаляючи неїстівні кісточки. Черимойя багато в чому схожий на нойну, але її шкірка без лусочок.

Намагайтеся вибирати якомога більш стиглі плоди, тому що недозріла ногою буде неприємною - твердою і з хвойним присмаком. Зріле цукрове яблуко м'яке, м'якуш навіть може просвічувати між сегментами. Не тисніть на нього дуже сильно - воно може розвалитися прямо в руках.

Врожай: червень – вересень. Вартість кілограма цих тропічних фруктів у В'єтнамі – від 49 тисяч донгів (у супермаркеті), на ринку ми купували за 30 тисяч.

(Фото © Hanoian / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Гуанабана, або сметанне яблуко (Soursop, Guanabana, Mãng cầu xiêm – в'єтн.)

Ще один родич нойни – гуанабана. Її м'якоть схожа на цукрове яблуко, але не така солодка і з яскравим вершковим смаком. За консистенцією вона трохи нагадує щільну сметану чи йогурт, за що гуанабану і прозвали сметанним яблуком. Їдять її ложкою чи розрізавши на шматочки. Плоди гуанабани значно більші за нойну і черимойю, ви їх не переплутаєте - вони досягають часом 10 і більше кілограм. Шкірка темно-зелена, з невеликими відростками у вигляді м'яких колючок.

Гуанабана – рідкісний гість на прилавках ринків та магазинів. Вибирайте трохи м'яке сметанне яблуко - воно спокійно може дозріти в холодильнику протягом пари-трійки днів (але не більше, тому не перестарайтеся). Недозрілий плід твердий і майже без смаку, а перестиглий кислитиме, почнуться процеси бродіння.

Плодоносить цілий рік. Зазвичай ціна за кілограм у В'єтнамі – від 43 тисяч донгів.

(Фото © tara marie / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0)

Помело (Pomelo, Som-o – тайськ.)

Напевно, всі знають, як виглядає помело і яке воно на смак, тому не описуватимемо. Однак нам здалося, що в Азії воно солодше. При покупці слід вибирати, принюхуючись: чим сильніший цитрусовий аромат, тим помело буде краще. Також зверніть увагу на м'якість.

Сезон: липень – вересень.

Ціна за кг:

• у Таїланді – від 30 батів;
• у В'єтнамі – від 40 тисяч донгів.

Салак (Snake fruit, Sala і Ra-kum – тайськ., Salak – індонез.)

Примітний тропічний фруктзі шкіркою, що нагадує зміїну шкіру. Буває з колючками та без. М'якуш бежево-жовтий або білий, солодко-кислий на смак, з винним присмаком. Деколи є присмак валеріанки. Салак із колючками потрібно чистити з обережністю: надріжте біля краю ножем і зчищайте, як мандарин. Чиститься досить просто.

Сезон: з червня до серпня.

Ціни за кг:

• у Таїланді – від 60 батів;
• в Індонезії – від 25 тисяч рупій.

(Фото © hl_1001a3 / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC 2.0)

Ананас (Pineapple, Sa-pa-rot - тайськ., Khom (Dứa) - в'єтн.)

Ананас – екзотичний фрукт, знайомий нам з дитинства. Тільки от в Азії він значно смачніший, ніж у Росії. Продаються великі та маленькі ананаси – це різні сорти. Рекомендуємо брати тайські невеликі, з долоньку, з помаранчевою кіркою - вони найсолодші. Зручно купувати вже почищені чи порізані ананаси.

Сезон: січень, квітень – червень.

Ціни за кг:

• у В'єтнамі – від 20 тис. донгів;
• у Таїланді – близько 15-20 батів (за штуку чи кілограм – залежно від сорту).

Хризофіллум (зіркове яблуко, Caimito, Star apple, Vú sữa – в'єтн.)

Зоряне яблуко нас не особливо вразило: його смак здався приємним, але не видатним, до того ж плоди виділяють чумацький сік, який потім важко відмивається від рук і губ. Зрілі хризофілум бувають зеленого, коричневого кольорів, а також різних відтінків фіолетового. Вибирати зіркові яблука потрібно м'які, оскільки недозрілі неїстівні. Є їх краще ложкою, Розрізавши поперек і попередньо охолодивши.

Урожай збирають із лютого до березня. Ціна у В'єтнамі за кг – від 37 тисяч донгів.

(Фото © tkxuong / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0)

Мангостин (Mangosteen, Mong-khut – тайськ., Mang cút – в'єтн.)

Мангостин (мангустин), як і багато тропічних фруктів Азії, виглядає привабливо і викликає цікавість туристів. Маленькі темно-фіолетові круглі кульки з акуратними листочками зверху, щільні на дотик і досить важкі.

Шкірка мангостина товста, нагадує по запаху та в'яжучим властивостям гранатову. За товстою кіркою ховається кілька часточок ароматної та надзвичайно ніжної білої м'якоті, схожої формою на часник. Смак незабутній і неймовірний! Легкий, солодкий, освіжаючий. А ось вино з мангостину нам не сподобалося.

Важливо вибрати правильні плоди: при покупці натисніть на мангустин - він повинен бути трохи м'яким, проминатися при натисканні. Якщо ні – швидше за все, він зіпсований.

При чищенні мангостину будьте обережні - не забруднити одяг. У багатьох готелях його заборонено їсти. Чистити краще руками – просто відірвіть листочки та натисніть на центр. Також можна використовувати ніж – зробіть надріз та розкрийте плід. Якщо мангостин свіжий, то він легко почиститься.

Сезон: квітень – жовтень.

Ціна за кг:

• у Таїланді – від 80 батів;
• в Індонезії – від 15 тисяч рупій.

(Фото © olivcris / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC 2.0)

Папайя (Papaya, Ma-la-koo – тайськ., Đu đủ – в'єтн.)

Папайя солодка та поживна, її смак нагадує моркву та гарбуз. М'якуш зрілого плоду дуже м'який, ароматний, соковитий, оранжево-червоного кольору, а шкірка - від яскраво-жовтого до оранжевого. Беріть помірковано м'які плоди. Зелена папайя не солодка – її додають у салати та їдять із перцем та сіллю.

Сезон: цілий рік.

Ціни за кг:

• у В'єтнамі – від 10 тисяч донгів;
• у Таїланді – від 40 батів;
• у Малайзії – від 4 рінггітів;
• в Індонезії – від 4 тисяч рупій.

(Фото © Crysstala / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Саподілла (sapodilla, La-mut і Chiku - тайськ., Long mứt або hồng xiêm - в'єтн.)

Саподілла названа деревною картоплею - зовні вона справді схожа на довгасту картоплю. А ось усередині - нудотно-солодка м'якоть оранжево-коричневого кольору, що нагадує хурму сорту "Королек", тільки м'якша. Купуйте м'які фрукти коричневого кольору, тому що у незрілої саподилли терпкий ефект.

Сезон: цілий рік.

Ціни за кг:

• у В'єтнамі – від 21 тисячі донгів;
• у Таїланді – від 40 батів.

(Фото © GlobalHort Image Library/ Imagetheque / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC 2.0)

Пітахайя (драконяче серце, пітайя, Dragon fruit, Geow-mangon - тайськ., Thanh long - в'єтн.)

Пітахая - один з найвідоміших екзотичних фруктів, фото якого бачили, напевно, все. Яскраво-рожева питайя відноситься до сімейства кактусових і виглядає незвичайно: всередині - біла або бурякового кольору м'якоть з дрібним чорним насінням. У неї ледь вловимий солодкуватий смак - на мій погляд, питахайя майже прісна. Їдять ложкою, розрізавши навпіл.

Сезон: травень – жовтень.

Ціна за кг:

• у В'єтнамі – від 20-23 тисяч донгів;
• у Таїланді – від 45 батів.

(Фото © John Loo / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0)

Кокос (Coconut, Ma-phrao - тайськ., Dừa - в'єтн.)

У ЮВА кокоси великі та світло-зеленого кольору, а не коричневі та волохаті, як у нас на прилавках. Це молоді кокоси і їх п'ють. Продавці дбайливо відсічуть мачете вам верхівку горіха, дадуть трубочку та ложечку - ви зможете зіскребти приємну желеподібну м'якоть, що залишається на стінках кокосу. Радимо купувати охолоджені кокоси.

Сезон: цілий рік.

Ціна за штуку (залежить від розміру):

• у В'єтнамі – від 8-15 тисяч донгів;
• у Таїланді – 15-20 батів;
• у Малайзії – від 4-5 рінггітів.

(Фото © -Gep- / flickr.com / Ліцензія CC BY-ND 2.0)

Тамарінд (Sweet Tamarind, Ma-kham-wan - тайськ., Me thái ngọt - в'єтн.)

Приторно-солодкий тамаринд нагадує за смаком та консистенцією фінік. Виглядає як коричневий стручок, під тендітною шкаралупою - темна м'якоть, що обволікає тверді кісточки.

Сезон: з грудня до березня.

Ціни за кг:

• у В'єтнамі – від 62 тисяч донгів;
• у Таїланді – від 100 батів.

(Фото © Mal.Smith / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Банан (Banana, Kluai - тайськ., Chuối - в'єтн.)

В Азії безліч видів бананів. В основному маленькі, довжиною з долоню. На смак солодкі та сильно відрізняються від тих, що продаються у Росії. Обов'язково скуштуйте різні сорти. Наприклад, у Малайзії є чудові трикутні банани. Вони зовні руді, а на смак схожі на в'ялені.

Сезон: цілий рік.

Ціни за кг:

• у В'єтнамі – від 15 тисяч донгів;
• у Таїланді – від 30 батів;
• у Малайзії – від 4 рінггітів.

Маракуя (Passionfruit, Chanh dây - в'єтн.)

Цей тропічний фрукт має іншу, більш гучну назву - Passionfruit, що перекладається як фрукт пристрасті. Смак маракуї на любителя: дуже різкий, кисло-солодкий (а ось подобається дуже). Схожий концентрований мультифруктовий сік.

Шкірка щільна, буває різних кольорів, але в основному - фіолетового, бордового, коричневого та зелено-коричневого кольорів. Плоди можуть бути гладкими або зморщеними – саме така маракуя буде стиглою. М'якуш желеподібний, зі їстівними кісточками. Їдять її ложкою, розрізаючи впоперек.

Сезон: вересень – грудень.

Ціни за кг:

• у В'єтнамі – від 20 тисяч донгів;
• у Таїланді – від 190 батів.

(Фото © geishaboy500 / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0)

Карамбола (Carambola, Star fruit, Ma-fuang – тайськ., Khẽ – в'єтн.)

Гарний жовто-жовтогарячий плід - це карамбола. На смак кисло-солодка, нагадує полуницю. Карамбола соковита та освіжаюча, її приємно їсти у спеку. Названа так тому, що при поперечному розрізі виходять часточки у вигляді зірок.

Сезон: з жовтня до грудня.

Ціни за кг:

• у Таїланді – від 120 батів (і 50 батів за підкладку);
• у Малайзії – від 4 рінггітів.

(Фото © berenicegg / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0)

Чомпу (рожеве яблуко, waterapple, Chom-phu – тайськ., Mân thái đỏ – в'єтн.)

Чомпу надзвичайно соковиті – здається, ніби вони складаються з води. Прекрасно вгамовують спрагу. Смак ледь помітний солодкуватий, дуже приємний. Аромат нагадує запах троянди, звідти й назву. Чомпи бувають червоного, зеленого та білого кольорів.

Сезон: цілий рік.

Ціни за кг:

• у Таїланді – від 200 батів (і 20-70 батів за підкладку);
• у Малайзії – від 4 рінггітів.

(Фото © beautifulcataya / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Джекфрут (Jackfruit, Kha-nun – тайськ., Mít – в'єтн.)

Мабуть, один з найбільш смачних екзотичних фруктів Азії - джекфрут. Його плоди круглі та дуже великі, тому він продається очищеним. Оброблений джекфрут пахне солодко, аромат нагадує жуйку і розноситься далеко. Частки яскраво-жовті та гладкі. Фрукт дуже поживний.

Сезон: січень – травень.

Ціни за підкладку джекфруту:

• у В'єтнамі – близько 25 тисяч донгів;
• у Таїланді – від 20 батів.

(Фото © mimolag / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0)

Гуава (Guajava, Farang - тайськ., Ổi - в'єтн.)

Від гуави ми не в захваті. На вигляд нагадує грушу або зелене яблуко, на смак - щось середнє між ними. Загалом м'якуш приємний, солодкуватий, буває білого і рожевого квітів. Вибирайте гуаву пом'якше, недостиглі їсти неможливо - вона тверда, з хвойним присмаком.

Сезон: цілий рік.

Ціни за кг:

• у В'єтнамі – від 19 тисяч донгів;
• у Малайзії – від 4 рінггітів.

(Фото © cKol / flickr.com / Ліцензія CC BY-ND 2.0)

Дуріан (Durian, Too-ree-an - тайськ., Sầu riêng - в'єтн.)

Той самий король фруктів, про який чув кожен. Відгуки про дуріана суперечливі: хтось каже, що ніколи не буде його їсти, а інші від нього божеволіють. Перше наше знайомство з дуріаном виявилося невдалим: до солодощі домішувався виразний смак чи то цибулі, чи часнику - не те задоволення, на яке ми розраховували, начитавшись хвалебних відгуків про райський смак цього екзотичного фрукта. Після вживання у роті довго тримається часниковий присмак. До речі, запах не зовсім неприємний, а часом навіть приємний – мабуть, це залежить від сорту. Розкуштували ми дуріан з другого разу, купивши традиційне тайська страва sticky rice з дуріаном та кокосовим молоком. Що сказати? Не брешуть, смак справді райський! М'якуш дуже ніжний, кремовий. Пам'ятайте, що його не можна вживати з алкоголем.

Сезон: квітень – серпень.

Ціни на дуріан у Таїланді: від 200 батів за кг (Пхукет-таун) та від 900 батів за кг на Патонзі – різниця в ціні велика. Найвигідніше купувати sticky rice з дуріаном – від 55 батів за упаковку. Ситно та смачно. Найсмачніші дуріани – маленькі, які продаються в Малайзії.

(Фото © Mohafiz M.H. Photography (www.lensa13.com) / flickr.com / Ліцензія CC BY-NC-ND 2.0)

Джерело вступного зображення: © Andrea Schaffer / flickr.com / Ліцензія CC BY 2.0.

Здавалося б усі ми чудово знаємо стандартний набіровочів: огірок, помідор, картопля, морква та інше. Але, напевно, ніхто з вас і не підозрював, що практично кожен овоч, який ми вживаємо повсякденно, має свого екзотичного брата. Я хочу познайомити вас з 13 найбільш, на мій погляд, екзотичних овочів у світі.
1. Фіолетова морква

Не одне покоління людей переконане в тому, що морква буває лише помаранчевого кольору, проте фіолетовий – первісний, споконвічний колір цього овочу.
The Timesповідомляє, що забарвлення моркви обумовлено бета каротином з деяким додаванням пігменту альфа каротину. Вони містять фіолетовий пігмент антоціаніну, який діє як антиоксидант.
Фіолетова морква зображена на малюнках, зроблених у єгипетському храмі ще 2000 до нашої ери. У десятому столітті фіолетова морква вирощувалась в Афганістані, Пакистані, північному. У чотирнадцятому столітті в південну ввозилися малинова, біла та жовта різновиди. Вирощувалась також чорна, червона та зелена морква.
Нещодавно голландські рослинники вивчили корисні властивості фіолетової моркви. Вони вважають, що овоч фіолетового кольору забезпечує організм додатковим захистом від онкологічних та серцево-судинних захворювань.

2. Чорні помідори

Унікальний сорт помідорів з'явився на ринку. За словами деяких експертів, в овочі міститься якась речовина, яка багато разів посилює сексуальний потяг.

Новий сорт чорних помідорів отримав назву Кумато. Це родич дикої рослини Lycopersicon cheesmanii. За розміром він такий самий, як і звичайні помідори, але солодший, і шкірка у нього коричнево-чорного кольору. Потрібно було шість років наукових досліджень, щоб поліпшити цей овоч і розпочати його продаж у Європі. Коли помідори вперше вирощувалися ацтеками та інками у VIII столітті, вони були не лише червоними, а й жовтими, зеленими, червоними, білими та чорними. Вирощувалися вони там, де зараз розташовані Еквадор, Болівія, Чилі, Перу та Мексика.
Ця суміш помідора з ожиною здатна на 30% продовжити життя мишам, схильним до раку товстої кишки. Крім переваг, якими володіють і звичайні помідори – високий рівень вітаміну С та антиоксиданти.

3. Райдужна капуста

«Райдужна» кольорова капуставиникла в . Британська компанія Syngeta випустила на ринок новий сорт цвітної капусти – Rainbow Cauliflowers, суцвіття якої забарвлено у яскраві помаранчевий, зелений та фіолетовий кольори. За смаком це така сама капуста, зате вона додає кольоровості в приготовлені страви – новий сорт не втрачає свого насиченого забарвлення навіть після приготування.
Ще одна перевага самої цвітної капусти у світі - те, що в помаранчевому сорті міститься в 25 разів більше бета-каротину, ніж у звичайних суцвіттях, а фіолетовий насичений антоціаніном, який корисний для профілактики захворювань серця, оскільки уповільнює згортання крові.
Представник компанії Ендрю Кокер підкреслив, що незвичайні кольори капусти – зовсім не продукт. генної інженеріїа результат традиційної селекції, яка зайняла не один десяток років.

4. Полуниця пайнберрі

Ягода, назва якої походить від pineapple (ананас) + berry (ягода), сьогодні надійде у продаж у британських магазинах Waitrose. Гурманам доведеться поквапитися: пайнберрі пролягає на прилавках наступні п'ять тижнів.
Батьківщиною плоду, який має ту ж генетичну структуру, що й звичайна полуниця, але смак і запах, як у ананаса, вважається Південна Америка. Там його виявили голландські фермери і вже сім років успішно вирощують у теплицях. Унікальний вигляд був на межі зникнення, коли голландські фермери відродили його в теплицях. У незрілому вигляді ягоди зелені, а про їхню стиглість говорять біла шкірка і червоне насіння.

5. Лілова картопля

У Великій Британії у продаж надійшов новий сорт картоплі, насиченого фіолетового кольору. Фіолетовими також залишаються всі похідні з цього овочу - чіпси, картопляне пюре і т.д. Картопля, що отримала назву Purple Majesty, на смак така ж, як і її звичніші нам родичі, проте насичена антоціанами – саме вони надають чорниці, ожині та баклажанам їх відмінні відтінки.
Вирощується новий сорт у Шотландії. Цього року було зібрано близько 400 тонн урожаю, що не дуже багато, проте наступного року виробники планують збільшити показник.
Синю картоплю поділяють на кілька видів. Так, наприклад, сорти Franzosische Truffel-kartoffel та Linzer Blaue у процесі готування не втрачають свій колір, залишаються темно. синього кольоруі дуже розварюються. Тоді як два інших Linzer Roze і Kipfler досить довго готуються і не розварюються, проте, в процесі готування втрачають свій незвичайний колір. Їх зазвичай використовують у сирому вигляді з топінамбуром при приготуванні салатів.

6. Червоні огірки

Ці овочі лише умовно називаються «червоними огірками». Насправді із класичними огірками вони не мають нічого спільного. Вони не мають свого смаку та використовуються більше в декоративних цілях.
Цей овоч на вигляд дуже нагадує огірок, хоча колір він має яскраво-червоний. Але на смак він просто «ніякий». Насправді цей плід відноситься до сімейства гарбузових рослин і носить назву «червоний огірок» або «тладіанта сумнівна». Це диво було привезене до Європи з Південно-Східної Азії, і вважається більш декоративною рослиною, ніж їстівною. Однак якщо ви посадите цю красу на своїй дачі, то через пару років весь ваш город буде суцільним чагарником червоного огірка.

7. Romanescu

Це близький родич капусті броколі та цвітній капусті. Якщо ви любите капусту, то цей фантастичний овоч вам, безперечно, сподобається. Крім того, цей дивовижний овоч, буквально напханий антиоксидантами.
Романеску, або романська броколі, цвітна коралова капуста. Дизайнери та 3D-художники захоплюються її екзотичними формами, схожими на фрактали. Капустяні бруньки наростають по логарифмічній спіралі. Перші згадки про капусту романеску прийшли з 16 століття.
Романська капуста броколі має найтонший смак, яким може мати капуста. Романеску не розсипчаста, смачніша за брокколі, солодкувата з горіховим, а не сірчистим відтінком смаку. Свіжий качанкапусти романеску слід зберігати в холодильнику трохи більше 4-х днів. Так як капуста тверда, качан нарізають на шматочки зубчастим ножем.
З шматочками капусти романеску готують запіканку, подають із соусом бешамель та сиром рокфор. Капуста романеску багата на антиоксиданти каротиноїди, вітамін С.
Цей екзотичний овоч легко виростити тим, хто має досвід вирощування капусти брокколі, оскільки агротехніка ідентична.

8. Диня Ківано (Cucumis metuliferus)

Диня Ківано (антильський огірок, рогата диня, ангурія). Ківано, земляк ківі, родом із . Зовні плід нагадує жовто-жовтогарячий огірок з численними рогами. Насправді кивано не такий грізний, як здається: колючки м'які, кірка нещільна. Найкращий спосіб поїдання фрукта – розрізати його навпіл і виплескати зелену м'якоть. Кивано схожий на огірок та лимон одночасно – освіжає. Він містить вітаміни групи РР, а вітаміну C у ньому хоч греблю гати.
Середня вага плоду 300 г, середня довжина 12 см. Плоди надзвичайно декоративні і можуть застосовуватися для створення оригінальних композицій і навіть як ялинкові прикраси.

9. Рука Будди

Це популярні в Азії плоди одного з представників підродини цитрусових (родина Рутові). Вміст цього фрукта під товстою шкіркою дуже нагадує. Має найбільші з усіх цитрусових плоди. Їх довжина складає 20-40 см. діаметр - 14-28 см. Детальніше ми його вже розглядали в темі

10. Дуріо

Плід дуріо нагадує якийсь «інопланетний» фрукт розміром з футбольний м'яч, вкритий жорсткою колючою шкіркою. М'якуш усередині фрукта блідо-жовтого кольору. Запах схожий на брудні ношені шкарпетки, м'ясо, що гниє, або стічні води (вибирайте, що вам більше подобається). Тим не менш, цей фрукт на смак дивовижний і витончений. Перший європейський дослідник, який у 1700-х роках вперше спробував цей фрукт, назвав його «королем фруктів». «Варто вирушити в небезпечну подорож лише заради того, щоб спробувати цей фрукт» – додав відважний мандрівник.

11. Монстера (Monstera deliciosa)

Монстера росте в багатьох будинках. У природі ця рослина утворює смачні плоди. Зріла серцевина плодів монстери, незважаючи на неприємний гострий запах, смачна і до смаку нагадує ананас.

12. Зоряний фрукт

Поперечний зріз цього фрукта утворює практично правильну зірку. Цей плід соковитий, солодкий із кислим відтінком. На смак нагадує виноград, манго, лимон – все в одному. У своєму складі містить багато щавлевої кислоти, тому не рекомендується зловживати цим фруктом людям з нирковою недостатністю. Батьківщина фрукта – Шрі-Ланка

13. Козяча борода

Корінь козячої бороди. На смак нагадує устриці.

Екзотичні фрукти увійшли до нашого життя порівняно недавно. Ще кілька років тому багато назв були нам незнайомі, але сьогодні всі ці «заморські» фрукти та овочі з'являються на наших прилавках; ми купуємо їх, відпочиваючи у тропіках; нам привозять їх у подарунок друзі та знайомі… Як правильно їсти той чи інший плід? Чи не зашкодить нам вся ця екзотика? Давайте постараємося розібратися у всьому тому розмаїтті, що дарує нам її величність Природа.

Дуріан

«З зовні, рай усередині» — так говорять про цей фрукт на його батьківщині, в Малайзії. Це повною мірою характеризує разючий контраст між вкрай неприємним, якщо не сказати більше, запахом цього фрукта та буквально божественним смаком його м'якоті.
Запах дуріана порівнюють із запахом цибулі, що розклалася, гнилого м'яса, протухлої риби і зниклого часнику.

Їсти дуріан радять виключно на свіжому повітрі. При цьому ніжна м'якуш має сирний присмак з нотками горіха, ванілі, полуниці, заварного крему, викликаючи в пам'яті поєднання манго і полуниці з бананами і прянощами.

Дуріан - єдиний з відомих фруктів, який має у складі органічну сірку, таку важливу для людини. Дуріан багатий і мінеральними речовинами; його регулярне споживання позитивно впливає роботу серця. Крім того, він має сильну антибактеріальну дію; місцева медицина рекомендує використовувати його зниження температури.

Ще одна властивість дуріана - високий рівень естрогенів, що містяться. Тому цей плід рекомендують вживати тим, хто хоче завагітніти. Нарешті, дуріан – просто смачний та ситний фрукт. 100 гр дуріана – це 147 ккал.
Існують і протипоказання для вживання дуріану.

Насамперед, не варто їсти його тим, хто хворий на гіпертонію. Зверніть увагу, що не можна поєднувати дуріан із алкоголем: це призведе до важкого отруєння. Також не варто їсти цей фрукт вагітним і годуючим.

Є дуріан краще відразу після того, як розкрили оболонку та витягли м'якоть. Важливо вибрати в міру зрілий плід, оскільки недозрілий — без смаку, а перезрілий — гірчить. Фрукт рекомендується запивати трохи солоною водою. Особливим задоволенням вважається дуріан з кавою.

Зміїний фрукт – червоно-коричневий плід із шорсткою, колючою та лускатою (схожою на зміїну шкіру) поверхнею. За формою плоди нагадують трохи витягнуті цибулини. Різноманітність дрібних колючок робить процес чищення плода непростим заняттям, до того щоб очистити зміїний фрукт, не сколів пальців, потрібно пристосуватися.

М'якуш у плоду жовтувато-бежевий, з вираженим ароматом, солодкий, зі своєрідним смаком. Смак зміїного фрукта залежить від його сорту. Він може нагадувати поєднання вишні, полуниці та агрусу, або бути кисло-солодким, з нотками горіхів, або чимось середнім між смаком банана та ананаса, або навіть, за словами тих, хто пробував, взагалі «зі смаком мікстури від кашлю» або "суміші корвалолу з настойкою валеріани". Сорти зміїного фрукта навіть зовні сильно відрізняються між собою, формою і відтінком, навіть структурою шкірки.

Вибирати для їжі слід лише зрілі плоди. Незрілий зміїний фрукт можуть бути терпкі, кислі, або взагалі гіркі.
Зміїний фрукт має поряд корисних властивостей. Він відрізняється високим рівнем вмісту таніну, тому його вживання сприяє виведенню з організму вірних речовин.

Також зміїний фрукт має в'яжучу, кровоспинну властивість. Його можна застосовувати при діареї, а народна медицина рекомендує використовувати його для лікування геморою.
Найчастіше фрукт вживають у сирому вигляді, рідше – зацукровають чи варять. Нестиглі плоди кисло-солодкого смаку маринують як каперси чи пікулі.

Не всі знають, що досить поширена ліана під назвою делікатесна монстера, яку вирощують у квартирах, плодоносить. Плід визріває довго, цілих 14 місяців. За формою він нагадує кукурудзяний качан, Тільки набагато більше. Поверхню плода покривають щільні шестигранні платівки зеленого кольору. Усередині – кілька сегментів світло-кремової м'якоті, рідко – з насінням розміром із великі горошини.

На смак стигла монстера нагадує суміш банана з ананасом, за текстурою найбільше схожа на манго – слизька та м'яка. М'якуш плоду дуже ароматний. Якщо ви вирішили спробувати монстеру - будьте вкрай обережні у виборі плоду: їсти можна тільки дозрілі плоди.

Недозріла монстера відрізняється вкрай високим вмістом щавлевої кислоти, і спробувати її все одно, що спробувати пожувати листя кропиви. Недозрілі плодиможна дотримати у зрізаному вигляді до повного визрівання, помістивши у склянку з водою. Їсти варто тільки ту частину м'якоті, яка легко відходить від зовнішньої кірки – вона стигла.

Монстер містить багато вітаміну С, а також кальцій, тіамін і фосфор. Сприяє зняттю втоми, активізує роботу головного мозку. Її рекомендують вживати під час менопаузи підвищення рівня кальцію в організмі.
Їдять монстеру у сирому вигляді. Гурмани воліють її з цукром та збитими вершками. Плоди монстери також додають у фруктові салати чи морозиво.

Плоди рамбутану - круглі, червоного або жовтого кольору, що ростуть гронами по 25-30 штук. Щільна, пружна шкірка рамбутану покрита довгими, до 5 см, волосками. Усередині плода міститься кісточка. І плід, і кісточка їстівні, але кісточку перед вживанням потрібно обсмажувати.

М'якуш плоду є злегка драглистою масою напівпрозорого. білого кольору. Плід ароматний, солодкий, приємний смак. Вибираючи рамбутан, найкраще віддати перевагу насиченим червоним плодам із волосками зеленого кольору на кінцях, — вони смачніші за жовті.

Плоди мають бути свіжозібраними, — зберігаються рамбутани погано, навіть у холодильнику вони зберігають свої якості та смак не більше тижня.

М'якуш рамбутану багатий на білки і вуглеводи, містить у собі вітаміни В1 і В2, С, нікотинову кислоту, протеїн, групу елементів – фосфор, залізо, кальцій. Ті, хто регулярно вживає в їжу рамбутан, відзначають поліпшення стану шкіри, хороше травлення.

Цей фрукт рекомендується для очищення організму, його радять вводити до раціону хворим та ослабленим людям для підвищення тонусу, активізації життєвих сил. Відзначають також глистогонні властивості рамбутану, а також його користь для людей, які страждають на підвищений тиск.

100 гр м'якоті рамбутану - це приблизно 82 ккал.
Рамбутани їдять сирими, але їх смак чудово проявляється і в джемах, варенні, начинках для випічки, соусах, компотах та фруктових салатах.

Рука Будди – різновид цитрону (цедрату), рослина із сімейства цитрусових. Плід має характерну форму, що нагадує щільно зімкнуті руки з витончено зігнутими пальцями. Розмір цитрону – найбільший серед цитрусових, плід може досягати 40 см завдовжки. Шкірка - товста, щільна, жовта або жовтувато-жовтогаряча.

Загалом смак цитрону нагадує лимон, він кислий чи кисло-солодкий. У сирому вигляді цитрон практично не їдять, оскільки він, на відміну від лимона, має яскраво виражений гіркуватий присмак. Гіркоту можна знизити, вимочивши плоди у солоній воді.
М'якуш плодів додають у салати, соуси, екзотичні супи, маринади.

Незважаючи на те, що цитрон – не особливо соковитий плід, його сік застосовують у різних коктейлях. Шкірку можна використовувати для приготування цукатів.

У 100 г м'якоті цитрону міститься приблизно 50 ккал. Цей плід дуже багатий на вітаміни: А, В1, В2, РР, С. З мікроелементів найбільш помітну частку становить кальцій, залізо, фосфор і натрій. Особливо багато у цитроні лимонної кислоти.

Властивості плодів цитрону обумовлені його складом: цитрон хороший при застудах, він чудово знижує жар, постає як бактерицидне, противірусне. Добре допомагає при лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів. Наголошують на ефективності «руки Будди» при лікуванні. алкогольної залежності. Добре зарекомендував себе цитрон і при лікуванні гастритів, панкреатитів та колітів.

Цукрове яблуко, або аннона луската - великий, до 350 гр, фрукт, покритий темно-зеленими опуклими лусочками. М'якуш відрізняється з приголомшливим ароматом і смаком, що нагадує поєднання вершкового морозива і згущеного молока. М'якуш плоду ніжний, як яблучне пюрекремової консистенції.

Чим більш стиглий плід, тим ніжніше його м'якоть. Цукрове яблуко недарма носить свою назву, — цей фрукт сподобається насамперед ласунам. Якщо ви не любитель солодкого, аннона може вам і не сподобатися, вона навіть швидше нудотна, ніж просто солодка, але смак цієї насолоди надзвичайно приємний.

Слід знати, що кісточки анонів отруйні, їх не можна розгризати і з'їдати, як кісточки звичайного яблука. Попадання соку цих кісточок у вічі можуть призвести до сліпоти.
Цукрове яблуко – один із найбільш калорійних фруктів. 100 г м'якоті плода містить близько 104 ккал.

Сік стиглого цукрового яблука вважається цілющим, його застосовують як сечогінний при ниркових захворюваннях. Плід багатий на вітамін С, магній, кальцій, калій, фосфор і залізо. Вважається, що плоди анон завдяки своєму райському смаку і ніжній консистенції чудово допомагають від депресії. А ось вагітним жінкам зловживати цукровим яблуком не варто через високий вміст кальцію.

Фізаліс

Фізаліс – м'ясиста ягода, що віддалено нагадує помідор, кольором від жовто-зеленого до жовто-жовтогарячого. Існує два види їстівного фізалісу: суничний та овочевий. Смак цього овочу приємний, але може зустрічатися і гірко-пекучий.
Ягідні сорти відрізняються високою цукристістю, ці ягоди сушать, як родзинки.

З плодів фізалісу варять варення, їх використовують у соусах, маринують, солять. Фізаліс також використовують у вигляді цукатів та начинки для випічки.
У 100 гр фізалісу міститься 53 ккал. Ці плоди - джерело корисних речовин і мікроелементів: вони багаті на аскорбінову кислоту, дубильні речовини, каротином, лимонною кислотою, пектином (що забезпечує прекрасне желювання для джемів та мармеладів з цього овочу).

Фізаліс має протизапальну, болезаспокійливу дію. Його застосовують як жовчогінний та сечогінний засіб. Плоди фізалісу застосовують для лікування гіпертонії, холециститу, а також при авітамінозі.

До складу рослини входить незначна кількість алкалоїдів, тому лікування фізалісом можна проводити лише під наглядом лікаря.

Вживати в їжу можна тільки окультурені сорти рослини. Дикорослий фізаліс не їдять, він містить багато шкідливих для людини речовин.

Це однорічна ліана з великим п'ятилопатевим листям росте в Африці, її також називають: рогата диня, ківано, англійський помідор, ангурія.

Кивано приносить плоди, подібні формою з динею, вкриті досить м'якими шипами. Усередині – желеподібна м'якоть з насінням, що нагадує незріле насіння звичайного огірка.

Смак Кива складно визначити однозначно. Найчастіше різні люди, які скуштували рогатий огірок, описують його смак зовсім по-різному: одні стверджують, що м'якоть схожа на поєднання банана та огірка, інші знаходять у ньому рівні пропорції смаку огірка та лимона; деякі наполягають на схожості з лаймом і динею ... сходяться в одному: ківано - свіжо освіжаючий кисло-солодкий овоч.

Їдять африканський огірокпо різному. Найчастіше просто розрізавши плід і вичерпуючи вміст ложкою. Додають м'якоть у креми, торти, салати. Наприклад, велику популярність користується наступний салат: болгарська солодкий перець, редис, помідори, зелена цибуля, петрушка і м'якоть ківано (з насінням) із заправкою з лимонного соку. Гурмани оцінять вишукане поєднаннясиру, морепродуктів та м'якоті ківано зі спеціями.

Низька калорійність ківано – 44 ккал на 100 г м'якоті – приваблюють тих, хто стежить за своєю фігурою. Крім цієї гідності, рогатий огірок цінний високим рівнем вітамінів (А, майже вся група В, С) і елементів (калій, магній, кальцій, натрій і фосфор, а також залізо, марганець, цинк і мідь).

Хочете спробувати щось новеньке? До вашої уваги надаються найекзотичніші фрукти та овочі з усього світу! Вибирайте та пробуйте!

Агуайє, агуахе (Aguaje) - плоди цієї рослини одні з найпопулярніших серед плодів джунглів Амазонії.
Плоди агуахе є гарним джереломбілка. Перед вживанням їх замочують у воді, щоб пом'якшити щільні зовнішні лусочки, і їдять сирими.
Також їх перетирають у пасту або сушать і перемелюють на борошно. З пасти чи борошна готують готують традиційні напої, солодкі ласощі та фруктові морозиво. Агуахе є доповненням до дитячого, спортивного харчування та харчування для вагітних жінок.
У домашніх умовах порошок Агуах можна додавати в соки, коктейлі, салати, випічку і т.д.

Акебія


Акебія або шоколадна ліана - батьківщина Китай, Японія та Корея. Незвичайний бузково-фіолетовий фрукт досягає зрілості, тоді одна з його стінок «відкривається». Липку трохи солодку м'якоть їдять як фрукт. А гіркувата товста шкірка використовується як овоч, її фарширують м'ясом і обсмажують на олії. Японці з'їдають акебію цілком.

Акі чи блигі


Це екзотичне вічнозелене дерево із сімейства сапіндових з ароматними квітами та великими грушоподібними плодами жовто-червоного кольору до 10 см завдовжки. Батьківщиною Акі є Західна Африка – Кот-д'Івуар. Незрілі плоди отруйні. А стиглі, що розкрилися, цілком придатні в їжу.
На Ямайці плоди Блігії вважаються національним фруктом, який є основним інгредієнтом приготування багатьох місцевих страв.
Їстівною є кремова м'якоть, звана arilli, навколо чорного насіння. Як правило, вона злегка обварюється у підсоленому окропі, а потім обсмажується на вершковому маслі. Тоді вона стає справді смачною.
На Ямайці, як часто готують з тріскою, цибулею і помідорами або тушкують з яловичиною, свининою, зеленою цибулею, каррі, чебрецем та іншими приправами, їдять з рисом.
Багато ямайців люблять їсти аки на сніданок, роблячи з них подібність нашого омлета. Деякі їдять її сирою і стверджують, що до смаку вона віддалено нагадує смак волоських горіхівз сиром. На сьогоднішній день консерви Ackee є одним із основних експортних продуктів Ямайки.

Аннато


Аннато – плоди невеликого дерева сімейства біксових або помадне дерево. Батьківщина рослини – тропічні райони Америки, Карибські острови.
Насіння аннато має присмак мускатного горіха, його використовують для ароматизації та надання стравам насиченого червоно-жовтогарячого кольору. Порошок популярний у приготуванні маринадів, копченостей, сиру, курки, свинини, креветок, індички. Додається до кондитерських жирів, соусів, здоб, десертів. У європейських кухнях смажене насіння застосовується для ароматизації олії з виноградних кісточок.

Гак Фрукт


Гак Фрукт або Момордика кохінхінська - однорічна кучерява рослина, що належить до родини гарбузові.
У їжу використовується насіння та м'якоть рослини. Олія гака містить каротину вдвічі більше, ніж печінку скумбрії і в 15 разів більше, ніж морква. У свіжому вигляді Гак фрукт, як правило, не вживається, його очищають від шкірки, м'якоть ріжуть кубиками і обсмажують з овочами або додають в каші червону оболонку насіння, наприклад, у рис, для надання яскраво-червоного кольору та особливого екзотичного присмаку. Такі страви подають в Азії з особливої ​​нагоди, наприклад, на весільну урочистість, бо гак фрукт вважається символом багатства та благополуччя.

Жаботикаба чи джаботикаба


Це цікаве дереворосте в Бразилії, плоди ростуть прямо на стовбурі. Жаботікаба або Джаботікаба, називають ще бразильським виноградом.
Шкірку ягід не їдять, бо гірчить. Зате з неї одержують відмінний харчовий барвник, а народна медицина давно використовує відвар із висушеної шкірки плодів для лікування деяких захворювань.

Соковита м'якоть ягід переробляється в різні желе, мармелад, напої, соки та вино.

Джекфрут


Джекфрут або індійське хлібне дерево – рослина сімейства тутових, близький родич хлібного дерева.
Плоди джекфрута – найбільші їстівні плоди, що ростуть на деревах, вони важать до 34 кг. Усередині плід розділений на великі частки, що містять жовту ароматну солодку м'якоть, що складається з м'яких соковитих волокон. У кожній часточці знаходиться по одному досить великому довгастому білому насінні довжиною 2-3 см. Розрізаний плід має приємний специфічний запах, що злегка нагадує банан і ананас.
Насіння підсмажують і їдять як каштани. Стиглі плоди їдять у свіжому вигляді, роблять мармелад, желе, зацукровають. Незрілі плоди використовують як овочі – їх варять, смажать та тушкують.

Капуста романеско


Мабуть, самий гарний овочу світі, є результатом селекційних експериментів з схрещування цвітної капусти та броколі. Капуста романеско за споживчими властивостями дуже близька до броколі. Її смажать, варять, запікають, використовують у салатах і для приготування соусів. У багатьох країнах світу її готують за подібними до брокколі рецептами.
Головною відмінністю капусти романеско від броколі або цвітної капустою – це її смак вершково-горіховий без гіркуватості, фактура теж ніжніша.

Кепел


Кепел - рослина сімейства Аннонові. Вперше про цей фрукт дізналися на території острова Ява. Крім цього, зустріти плоди можна і в Південно-Східній Азії, і Австралії, і в Америці.
Плоди, зібрані в пензлики, ростуть незвично: на нижній частині стовбура дерева. Фрукти можуть бути круглої або овальної форми розміром до 6 см. Плоди вкриті товстою шорсткою шкіркою коричневого кольору. Під нею розташовується соковита м'якоть, яка може бути оранжевого або коричневого кольору. Фрукт досить солодкий і має аромат фіалки.

Ківано

Кивано, або рогата диня, або огірок африканський (лат. Cucumis metulifer) - трав'яниста ліана сімейства гарбузові із зеленою м'якоттю та жовтою шкіркою, покритою м'якими шипами.
Фрукт їдять сирим, також він відмінно доповнює будь-які компоти, желе та варення. Любителі фрешів напевно оцінять сік з м'якоті ківано, причому він чудово поєднується з соками, віджати з інших фруктів. Примітно, що завдяки невираженому смаку, м'якоть ківано можна їсти солодкою, гострою чи солоною. Тому з нею готують фруктові салати, десерти та закуски. Смак у ківано трохи солодкий, з кислинкою.

Кокона


Кокона - тропічний фрукт з гірських районів Південної Америки. Він росте на невеликих чагарниках. Плоди дуже схожі на ягоди, і бувають червоного, оранжевого та жовтого кольорів. Зовні вони дуже схожі на помідори, а на смак є чимось середнім між помідором і лимоном.

Купуасу


Купуасу – вічнозелене деревце з лісів Амазонії, з характерною кауліфлорією – розташування суцвіть на стовбурі, а також на основних гілках. Плоди рослини досягають 2 кг. Фрукти можна вживати як у свіжому вигляді, так і готувати з них соки, морозиво та лікери.
Екзотичний фрукт має ні з чим не порівнянний смак та дуже сильний аромат.
П'яту частину від загального обсягу плоду займають насіння, багате білим маслом (близьке за властивостями до масла какао, але має більше високу температуруплавлення). Завдяки особливому складу шоколад, виготовлений з купуасу (купулат), не тане в руках або в роті.

Лангсат


Лангсат - це дуже популярна рослина на території Малазії, Філіпін, Індонезії та Таїланду.
Лангсат є плодоносним деревом, висотою від 10 до 15 метрів. Плоди овальні та круглі, злегка нагадують молоду картоплю і мають блідо-коричневий або сірувато-жовтий колір шкірки. Найчастіше плоди лангсату варять або консервують, але їх можна вживати і сирими. Він служить незамінним інгредієнтом у багатьох стравах азіатської кухні, оскільки має дуже специфічний смак і виступатиме чудовим доповненням до будь-якої страви. Також із них можна робити смачні напої.

Маммея


Маммея американська (американський абрикос) – вічнозелене дерево, родом із Південної Америки.
У ягоди товста зовнішня шкірка і м'яка помаранчева м'якоть усередині, як правило, у центрі знаходиться одне велике насіння.
М'якуш солодкий і ароматний. Використовується у свіжому вигляді як один з компонентів для тортів і пирогів. Також з неї виготовляють найрізноманітніші консервні вироби на кшталт мармеладу та пастили. Фруктовий сік часто зброджують у вино. Хороша мамея і у консервованому вигляді.

Мангостин


Фрукт з товстою фіолетовою або коричневою шкіркою, усередині якого знаходиться біла їстівна м'якоть у вигляді соковитих часточок білого кольору, схожих на часник. У деяких часточках можна виявити їстівне насіння. На нижній частині плода природою намальована квітка, число пелюсток якої збігається з числом часточок усередині.
Солодкі, злегка кислуваті білі часточки, соковиті, желеподібні та ароматні, є легка кислинка, м'якоть тане в роті і чудово втамовують спрагу. Смак м'якоті можна описати як поєднання цитрусових, винограду, ананасу, полуниці, персика та абрикосу.

Морошка


Багатьом жителям Росії морошка не видасться екзотикою, т.к. вони з нею знайомі, на відміну жителів південних країн.
Морошка - вид багаторічних трав'янистих рослин роду Рубус (Малина) сімейства Рожеві. Морошка росте у північній півкулі від 78°N до приблизно 55°N на болоті. Зустрічається на торф'яних болотах, заболочених лісах, мохових та чагарникових тундрах в арктичній та північній лісовій смузі північної півкулі, у середній смузі європейської частини Росії, Білорусії, Сибіру, ​​Далекому Сході, західному узбережжі Північної Америки. Плід схожий на малину, однак, у його забарвленні більше помаранчевого кольору. Вони дуже солодкі, їх вживають як сирими, так і переробляють в сік, вино, цукерки і варення.

Пепіно


Пепіно - одна з найдавніших плодових культур, що вирощуються в Південній Америці. Інші назви: аймара, кечуа, перуанський огірок, манговий огірок, грушева диня, динна груша, динний кущ, динне дерево, солодкий огірок.
Плоди мають приємний свіжий смак та різноманітне застосування в кулінарії. Так, жителі Південної Америки та в Японії вживають плоди виключно у свіжому вигляді на десерт. А ось новозеландці використовують пепіно в супах, у соусах, у стравах з морепродуктами, м'ясом, рибою, у фруктових салатах і, звичайно, у різноманітних десертах. Крім того, плоди можна запасати і про запас: заморожувати, сушити, консервувати. М'якуш із приємним запахом, соковитий, кисло-солодкий медово-жовтого, лососевого кольору. У центрі плоду знаходиться невелика кількістьнасіння, яке легко видаляється, а за бажання насіння можна і з'їсти.

Пітайя


Пітайя, або кактусовий фрукт, можна знайти по всій Азії, Австралії, Північній та Південній Америці, що спочатку вважався жителем Мексики. Існує два типи пітаї: кислий, як правило, вживаний в їжу в Америці, і солодкий, що росте у всій Азії. Фрукти бувають червоні, жовті і пурпурові, вони мають дуже приємний аромат. Консистенція м'якоті схожа на сметану, смак – на банан та ківі. Найсильнішим ароматом має жовтий вигляд. Крім того, він найсолодший серед усіх представників свого роду.

Платонія чудова


Платонія - це велике дерево, що росте в тропічних лісах Бразилії та Парагваю.
Плоди патонії виростають до розмірів апельсина, при натисканні з них починає сочитися жовта рідина. Усередині фрукта присутня біла м'якоть, що обволікає кілька чорних насіння, яка має приємний кисло-солодкий смак.

Рамбутан


Рамбутан є батьківщиною з Південно-Східної Азії, але він широко поширений і в інших регіонах, особливо в Коста-Ріці.
Плоди, діаметром 3-6 см, мають овальну форму. Плоть трохи жорстка, але легко відокремлюється від шкірки, на смак рамбутан кисло-солодкий, може виникнути асоціація з виноградом. Вживати в пишу його можна у свіжому вигляді. Для цього потрібно лише очистити шкірку за допомогою ножа. Однак, надкушувати необхідно дуже акуратно, інакше ви ризикуєте зіпсувати смак кісточкою, яка гірчить. На полицях магазину є банки із консервованим рамбутаном.

Салак «зміїний фрукт»


Батьківщиною салаку вважається Південно-Східна Азія: Таїланд, Індонезія, Малайзія.
Назва походить від зовнішнього його вигляду, який представлений лускатими, колючими і шорсткими виростами, що нагадують формою зміїну шкіру. А сама форма плодів має вигляд невеликих цибулин.
М'якуш салаку представлений у вигляді бежево-жовтої. солодкої маси, специфічною за смаком з ароматним приємним запахом, що чимось нагадує полуничний.

Саподілла


Саподілла) Sapodilla) або Ламут (lam ut) - невеликий плід вічнозеленого дерева дуже популярний і улюблений фрукт у Тайланді. Цей екзотичний представник цікавий тим, що з'являється світ липким, як без шкірки. На його липкі боки осідає земля, стаючи на ньому тонкою скоринкою, надаючи йому свого відтінку.
По липкості саподилли можна будувати висновки про ступеня її зрілості, якщо плід липкий - саподилла ще мало дозріла і м'якоть її буде білої з клейким білим соком. У дозрілого фрукта цей клейкий сік зникає, м'якуш стає коричневого кольору, зернистий, як у груші. Чудовий, екзотичний смакламута нагадує смак карамелі, меду та цукрової вати.

Хала Ака Пухала


Хала чи пандан – фрукт, що росте на узбережжі тихого океану. Найчастіше познайомитись з ним можна на Гаваях. Плоди цих рослин є суплоднями, схожими на ананас, із щільно притиснутих один до одного ягід або кістянок. Сам фрукт також має підрозділ на 5 видів, які мають відмінності один від одного у вигляді розміру та кольору плодів. Вони можуть бути червоного, помаранчевого, жовтого, білого кольору або поєднувати кілька відтінків.


Плоди дерев пандан можна вживати як у сирому вигляді, так і у вареному. З яскравих жовтих або червоно-жовтогарячих кулястих фруктів роблять пюре на кокосовому молоці, а також парові коржики. Нерідко з цього фрукта готують напій, насичений жирами, білками та вітамінами. Для цього зібрані плоди сушать та розтирають у порошок. Потім його розводять водою і змішують із пальмовим сиропом.
Найвідомішим десертом, приготовленим із плодів пандану, є заварний крем. Не є дивиною для мешканців Гаваїв та Австралії та хліб смарагдового кольору. До речі, в їжу йдуть не лише плоди, а й ядра кісточок. Для цього маслянисто-горіхову серцевину висушують або коптять.
Який він на смак? Плід дерева пандан відноситься до фруктів на любителя. На смак він солодкуватий і трохи терпкий. Навряд чи жителі нашої країни стали б включати його до свого щоденного раціону.

Чорна сапота


Плодове дерево роду Хурма. Смачний фрукт – родич хурми; яку всі напевно бачили – у неї м'якоть помаранчева, а у сапоти – майже чорна, плоди сапоти зі смаком шоколаду, а саме – шоколадного пудингу.

Черимойя («Фрукт-морозиво»)


Батьківщиною цього фрукта прийнято вважати Еквадор, Колумбію та Болівію, а також Перу.
Черимойя відома під ім'ям «дерево морозива», яке вона отримала завдяки своїй консистенції, що нагадує у замороженому вигляді консистенцію морозива, а також за свій ніжний солодкий смак, що служить добавкою до цього виду десерту. Якщо описувати смак черімої, то можна сказати, що він нагадує ананас, папайю, полуницю, манго, банан та вершки одночасно.

Не просто фрукт на першу букву алфавіту, а взагалі фрукт, що послужив стимулом до створення даної сторінки (пізніше з'ясувалося, що це був овоч). Його повною мірою можна віднести до екзотичних, тому що на звичайних вуличних лотках він не зустрічається, тільки в супермаркетах, та й не чув я, щоб він був багатьом відомий (за смаковими відчуттями). У Володимирі він коштує близько 140+ рублів/кг (за даними початку травня 2006 року), зокрема, зображений зліва екземпляр коштував мені 32 рубля. Екземпляр цей, як можна помітити, зовні схожий на звичайну вітчизняну грушу, темно-зелену та пухирчасту. Власне кажучи, у зв'язку з цим у мене і виникла думка, що їдять його так само, як грушу. Мене вчасно зупинив у цьому пориві обізнаний чоловік, повідомивши, що його в їжу не вживають, і порекомендувавши його для початку розрізати. Що я й зробив, виявивши всередині світло-зелену, ніби незрілу м'якоть і просто величезну кісточку (вірніше сказати, кістку), яка одразу не пройшла вислизнути (будучи вологою). Ну а далі почався сам процес вирізування шматочків м'якоті та їх поглинання… Чесно скажу – вистачило мене не набагато… Смак – ніякий. Ні кислий, ні солодкий, ніякий. Просто, начебто їж щось нейтрально-рослинне. Щось воно мені нагадувало, але саме згадати не вдалося. Загалом, оскільки я очікував чогось неймовірно смачного, я виявився дуже розчарований. Люди, не купуйте авокадо! (Або я не розумію, навіщо воно потрібне?) І читайте цю сторінку іноді – щоб не витрачати гроші даремно.

Загальна оцінка: 2 / 5.

Айва (quince)

Пригадується, що вперше я спробував цей фрукт ще в дитинстві, коли ми жили в середньоазіатській Киргизії, але з того часу я встиг забути його смак. Тепер ось публікую «по свіжих слідах», щойно оновивши свої смакові спогади.

Саме цей плід (зображений на фото) був власноруч зірваний моїми родичами в одному з садів Молдови, тому я гадки не маю, скільки айва взагалі коштує на ринку.

Зовнішній вигляд айви найбільше нагадує яблуко, тільки шкірка місцями трохи волохата (а листочки взагалі з однієї зі сторін як оксамитові). Після миття «волосатість» плоду чи то змивається, чи менше відчувається.

За смаком айва мені найбільше нагадала те саме яблуко, тільки дуже сухе, зневоднене, і трохи в'яжуче. Хоча тут є один смаковий феномен: спочатку в'яжуча сухість при пережовуванні змінюється помітною соковитістю. А соковитість ця разом із приємною кислинкою освіжає.

Загальна оцінка: 4 / 5.

Ананас (pineapple)

Гранат (pomegranate)

Екзотичним фруктом гранат можна назвати дуже умовно – росте він і нашій країні, Півдні. Продаються ж переважно азербайджанські і лише взимку (мабуть, тільки до зими гранати там дозрівають). Відомо, що доглядати гранатове дерево непросто, зокрема, до моменту дозрівання кінчик кожного (!) плода необхідно замазати глиною, щоб уникнути проникнення в нього якогось виду шкідливих комах, чим і займаються робітники, які спеціально наймаються для цього. До речі, там же, на півдні, його частіше використовують як приправу до страв – додають у плов, в соуси і т. д. Багатьом смак граната знайомий ще з «радянського» дитинства – купити його можна було як у натуральному вигляді, так і в вигляді соку, який завжди був у наявності в радянських кафетеріях. Сьогодні (січень 2007 року) цей досить великий, дуже соковитий, темно-червоний фрукт коштує у Володимирі близько 90 рублів/кг. Очистивши тонку шкірку (найпростіше це зробити, надрізавши її в декількох місцях і розламавши плід), їдять маленькі ягідки з кісточками. Смак граната варіюється від дуже кислого (незрілий плід практично нічим не відрізняється зовні від стиглого) до дуже солодкого. Особливого аромату у граната немає, але смак особливий – мабуть, ні з чим не порівнянний. Їсти його можна досить довго, виколупуючи по одному зернятку, що теж цікаво та своєрідно. Загалом, у зимовий часце хороша альтернатива цитрусовим та . Тим більше що завдяки своєму складу гранат вважається дуже корисним при недокрів'ї (здається, він підвищує вміст гемоглобіну в крові) і як загальнозміцнюючий засіб при простудних захворюваннях(завдяки вітаміну C).

Загальна оцінка: 4 / 5.

Грейпфрут (grapefruit)

Ще один «цитрусовий товариш», який насамперед виділяється своїм дивною назвою: "grape" англійською означає "виноград", а "fruit" - "фрукт", але чим грейпфрут нагадує виноград - зовсім неясно. Ясно лише одне: що цей досить великий цитрус (близько 10-15 см у діаметрі) різних зовнішніх забарвлень (буває зелений, жовтий, помаранчевий, червоний) та внутрішніх забарвлень (білий, жовтий, червоний) поширений (на наших столах) не так часто , як, наприклад, , або , але слід за поширеністю слідом за ними, при цьому явно виділяючись із загального ряду наявністю у своєму смаку «гірчинки». Власне саме завдяки цьому своєму гіркуватому (але в міру, приємному) присмаку він і ліг в основу напою, який називається тонік (зауважте – його зовсім не обов'язково асоціювати та змішувати з алкогольним джином; –) – можна пити просто так, як лимонад). У «цільнофруктовому» вигляді поглинання навіть одного плоду однією людиною може бути заняттям непростим: по-перше, фрукт сам по собі великий (останній раз ми їли один на двох), по-друге, чиститься він не так просто - товста шкірка і неїстівні міждолікові перегородки явно відрізняють його від раніше перерахованих цитрусових побратимів, а по-третє, «гірчинка» у великих обсягах може комусь здатися гіркотою. Орієнтовна ціна у Володимирі сльоту взимку 2007 року - близько 60 рублів / кг (вага одного плоду може цілком доходити до 1 кг).

Загальна оцінка: 5 / 5.

Гуава (guava)

Зовнішній вигляд плода спочатку навів мою дружину на припущення, що це якийсь представник сімейства цитрусових - пухирчаста зелена шкірка найбільше нагадувала. Але мені чомусь здавалося, що це має бути не цитрус, а якийсь інший фрукт… Я мав рацію, але краще б помилився – тоді б загальна оцінка цього фрукта могла б бути вищою. Усередині виявилося, що зелена шкірка тонка, за нею слідує м'ясиста біла м'якоть, а в серцевині - желеподібна маса з купою дрібних кісточок. Спочатку сфотографованою чайною ложечкою ми намагалися їсти саме цю серцевину, але, по-перше, вона виявилася майже несмачна, а по-друге, через велику кількість важковіддільних і дуже твердих кісточок процес поїдання був не дуже приємним. З горем навпіл впоравшись із серцевиною, ми приступили до того, що залишилося. Несміливо, потихеньку, але ми дійшли висновку, що м'ясисту м'якоть можна їсти разом із шкіркою, і на смак все це разом – майже те саме, що звичайна вітчизняна груша (яка зелена і тверда). Чи коштує це 700 рублів/кг (в одному із супермаркетів Володимира у грудні-2007)?

Загальна оцінка: 3 / 5.

Дуріан (durian)

Єдиний фрукт, який я пробував не безпосередньо, а опосередковано, а саме: сам фрукт, представлений на перших двох фотографіях, був відбитий, куплений і випробуваний у Таїланді моїми родичами, а мені до Володимира привезли лише враження від нього, цукерки з нього (дві вгорі на третій фотографії) та його пюре (велика «цукерка» внизу на третій фотографії). Сам фрукт в силу специфічного неприємного запахудовезти було неможливо, навіть у Таїланді його заборонено, купивши, проносити до готелю (але мої родичі все одно це зробили). :-) Зараз розвінчуватимемо міф про те, що дуріан – це «король фруктів», або, як кажуть місцеві жителі, «запах дуріана викликає бачення пекла, а смак – райські насолоди»…

Спочатку – враження моїх родичів від свіжого фрукта, купленого в місці проростання (уточнюю це для коментаторів, які дорікали мені в некондиції фруктів, що дегустуються), цитую буквально:

Сфотографували дуріан, купили очищений, принесли… Сморід!!! Тухла цибуля, протухлий смітник, запах великого охоплення, тобто весь номер смерділо миттєво. Смак, як і запах, [м'яко кажучи,] не дуже. М'яка, майже кремоподібна плоть, у середині на зразок ядра. Солодко, майже без кислинки – коротше, до рота взяла, проковтнути не змогла. Загорнула у 3 пакети, винесла надвір, у сміття. "Король фруктів" для мене виявився неїстівним. Пройшло хвилин 30, а «королем» все пахне… Спробувала цукерку з дуріану – результат, той самий.

Ну а тепер мої власні враження від таких же привезених цукерок та пюре з м'якоті дуріана: гидота рідкісна! :-O Будучи попередженим про запах, вийшов дегустувати його на вулицю, але навіть свіжий вітер не міг забрати неприємний запах… який не нагадав мені ні протухлу цибулю, ні смітник, швидше, якийсь технічний запах, але дуже неприємний. Спробувати смак без запаху, тобто заткнувши ніс, чомусь не вийшло, а тому було відчуття, що я повинен їсти якесь промаслене ганчір'я… бр-ррр!.. :-O Перша цукерка була ще терпимою (може бути, тому що це була, судячи з напису на ній, "milk candy"), хоча і її не зміг доїсти; друга, близька до пюре – гидота, яку виплюнув одразу; з третім, пюре, були найгірші - навіть невелика доза мало не викликала в мене блювотний рефлекс. :-O

Коротше, бачили ми такого «короля фруктів»… :-O Нехай їм «райськи насолоджуються» місцеві жителі, а в моїй колекції екзотичних фруктів він став першим, який отримав 1 бал із 5 можливих і звання наймерзкішого фрукта з-поміж випробуваних екзотичних фруктів-овочів (на даний момент із 46)! Навіть охоплений мною – це просто душка в порівнянні з цим духаном!.. :-O

Загальна оцінка: 1 / 5.

Зізіфус (ziziphus)

Цей у якісь століття новий фрукт у мою колекцію (давно в ній не було поповнення) з Індії привезли родичі. Відповідно, там вона більше називається «», хоча у світі також відома як «зізіфус», «(китайська)», «» та «». З незрозумілих слів у цьому переліку («зізіфус», «ююба» та «унабі») мені найбільше подобається забавний «зізіфус»:-), а зі зрозумілих нічого не підходить – «слива» та «фінік» це тільки через єдиної великої кісточки всередині.

Насправді ж зизифус зовнінайбільше схоже на невелике яблуко. Як і яблука, зізіфуси бувають різних кольорів, які не обов'язково говорять про їхню зрілість: зелені, жовті, червоні – нам привезли зелені. Про наявність усередині великої кісточки я був попереджений заздалегідь (хоча це не зовсім за правилами даної колекції), тому, щоб не обламати зуби про цей «несподіваний сюрприз» у середині «яблука», я відразу розрізав плід навпіл (точніше, надрізав по колу і розірвав руками так, що в одній половині залишилася ціла кісточка), видалив кісточку (припустивши її неїстівність) і їв половинки з чистої м'якоті. Смак на яблуко схожий мало (хіба що хрумкою свіжістю та кислинкою), але на сливу та фінік не схожий і поготів. Найбільше за смаком зизифус здався мені схожим на (яке теж не яблуко насправді), (яка ще зветься « - збіг?:-) і - тобто нічого так, освіжаюче, але якого особливого захоплення і бажання з'їсти ще не відчуваєш . Хоча ось молодшому синові чомусь сподобалося – він з'їв кілька плодів, хоча в їжі дуже консервативний, а до екзотичних фруктів-овочів найчастіше ставиться з ворожістю. :-)

Загальна оцінка: 4 / 5.

Інжир (fig)

Також відомий як фіга (fig) – плід фіґового (а не фігового:-) дерева – того самого, листочками якого прикривали сороміцькі місця Адам і Єва, які пізнали сором після того, як скуштували від дерева пізнання Добра і Зла… З того часу фіга нічим особливим і прославилася, крім хіба що явища омонімом російської, інше значення якого – синонім «дулі». :-) Як фрукт більше поширений чомусь у сушеному вигляді, а ось у такому, свіжому вигляді я вперше скуштував його під час відпочинку в Адлері-Сочі в липні 2007 року (тому, попри звичай, сфотографовано без чайної ложки). Там він, начебто, і визріває природним чином, і коштує всього-нічого, 10 рублів/шт. Грушоподібний плід довжиною близько 5-6 см, бузкова шкірка з глянцевим відливом, а всередині - м'ясиста така м'якоть з купою дрібного насіння (а-ля кминових), на смак мене не дуже вразила ... Солодкувата і все, нічого особливого. Чомусь у зв'язку з цим згадується, але тут м'якоть не в'яжуча.

Загальна оцінка: 3 / 5.

Кантелупа (cantaloupe)

Цю незвичайну диню мені купила дружина, яка знає про моє «екзотико-фруктове» захоплення. Але незвичайна вона лише на перший погляд – це коли не одразу здогадаєшся, що цей «смугатик» – взагалі диня (хоча на ціннику було чесно написано: «диня, кантелупа»). А так її найближчий «родич» – мала кругла жовта диня вельми поширеного у нас сорту «колгоспниця». Тільки ця всередині яскраво-оранжева, і трохи солодша, а так все те саме. Ну хіба що ще про значно дорожчу ціну забув – 135 рублів/кг у липні-2007 у Володимирі.

Загальна оцінка: 4 / 5.

Карамбола (carambola)

Дегустація №1

Час: березень 2007 року.

Місце придбання фрукта: Росія, місто Володимир.

Чомусь при покупці цього фрукта сімейства кисличних (це вже дізнався постфактум), також відомого як «» (starfruit), я побоювався, що він виявиться зовсім не фруктом, а яким-небудь овочом (як я колись помилився з ) - Аж надто незвично він виглядав. І так само було зовсім незрозуміло, як його їсти (зокрема, чи можна їсти шкірку). Зрештою, він був акуратно розрізаний по межах часточок, і дегустація почалася спочатку з м'якоті (хоча потім виявилося, що і шкірку теж можна їсти - як у яблука). М'якуш виявився досить міцним, хрустким, але при цьому дужесоковитої – чомусь я відразу згадав листя кислиці, яке ми збирали та їли, коли жили в Киргизії. Смак теж дуже схожий на кисличний - така собі освіжаюча суміш кислого і солодкого, досить приємно. Однак як «утолювач» спраги він навряд чи підійде, оскільки коштує недешево - 49 рублів/шт. (У березні 2007 року у Володимирі). Як би там не було, сміливо можу назвати його одним із найсмачніших по-справжньому екзотичних (нових для мене) фруктів.

Загальна оцінка: 4 / 5.

Дегустація №2

Час: вересень 2015 року.

Місце придбання фрукта: Таїланд, острів Пхукет

Поки що єдиний випадок, коли повторна дегустація «правильного» фрукта, тобто швидко привезеного прямо з місць зростання (в даному випадку Таїланду), ніяк не покращила його загальне сприйняття – оцінку я йому поставив ту ж саму. Смакові відчуттятеж колишні: дуже соковито, дуже свіжо, але майже несмачно («трава», як зауважила дружина); при цьому я помітив, що якщо все-таки їсти його безверхньої щільної шкірки, то смак стає трохи більш насиченим та приємним. А ось що повторна дегустація точно покращила, то це фотографії фрукту – я їх замінив на нові, на яких фрукт виглядає більш «презентабельно» та свіжо.

Загальна оцінка: не змінилася, 4 / 5

Каштан (chestnut)

Нещодавно у «Магніті» біля будинку були раптово виявлені каштани по 160 рублів за кілограм. Я раніше бачив їх тільки в Москві смаженому вигляді(і щоразу щось заважало купити), а ті, що ростуть у нас, на жаль, неїстівні.

Поклав на сковорідку, посмажив до потемніння кожній із сторін (десь хвилин по 15), частина каштанів луснула в процесі. При розтині спочатку знімалася верхня тонка жорстка шкаралупа, потім ще один шар, притиснутий до самого ядра (досить легко ламалися руками – знову ж таки, на відміну від твердої шкаралупи тих, що ростуть у нас). В результаті залишається невелике зморщене ядро, м'яке, на розломі всередині виявляється невелика порожнеча, мабуть, ядро ​​складається з двох половинок (але легко не розділяється).

На смак - Солодка картопля! Але не як проморожений, а приємніший, цілісний смак. Нічого так, але знову ж таки має сенс тільки якщо ці каштани ростуть прямо під вікном, вийшов, набрав і насмажив.

Загальна оцінка: 3 / 5.

Ківано (kiwano)

Цей диво-не-фрукт-не-овощ мені подарувала дружина, яка знала, що я давно не поповнював цю свою колекцію. :-) Продавався він в одному з володимирських гіпермаркетів під назвою «ківано», а зараз ось «Вікіпедія» мені підказала, що його також називають «рогата диня» (згоден, своєю овальною формою він трохи схожий на диню-«торпеду», але маленьку, за смаком, правда, з динею нічого спільного – про це трохи нижче) або «африканський огірок» (а це вже ближче і за формою, і за розмірами, і навіть за смаком), і що все-таки це овоч.

Шкірка тверда і, мабуть, неїстівна (дружина спробувала її вкусити – гірчить). Усередині - солодкувате желе з великими насінням, які можна або проковтувати, або випльовувати, обсмоктавши з них желе. Сумарно за смаком найбільше нагадує звичайний вітчизняний огірок, тільки який великий, перестиглий і водянистий, з великим насінням. Ну і ще чимось нагадав турецька.

Загальна оцінка: 2 / 5.

Ківі (kiwi)

Це не волохаті яйця, які відкладає однойменний австралійський птах, і навіть не волохатий радіоактивний аґрус, як ви могли подумати. :-D Хоча саме на аґрус за смаком цей плід чимось схожий, а ось за своєю внутрішньою будовою, на вигляд м'якоті він більше схожий на . Ківі зустрічається на вітчизняних святкових столах чомусь рідше, хоча у продажу доступний вільно (у Володимирі за ціною приблизно 70 рублів/кг або, якщо поштучно, 7 рублів/шт.) і особисто мною вважається досить смачним (хоча часом буває надто кислим) мабуть, містить багато вітаміну С). Можливо, його не дуже велика популярність пояснюється тим, що без ножа його не так просто почистити (волосату шкірку начебто ніхто не їсть), а після очищення слизьку м'якоть не завжди просто взяти руками - виходить, що на стіл гостям ківі найкраще подавати вже почищеним, нарізаним часточками (штучними, бо «природних» часточок у ківі немає) і з вилками. :-) Так, а ще я нещодавно став помічати торти, до компонентів яких (переважно для верхньої прикраси) входить ківі, зелені шматочки якого радують зелений колір ока людини, що любить. :-)

P. S. Набагато пізніше, в 2017 році, сестра навчила мене їсти ківі найбільш зручним способом: плід розрізається на половинки, половинка береться в одну руку, зеленим зрізом вгору, а в іншу руку береться чайна ложка, якою треба виколупувати м'якоть зі шкірки так само, як їдять варене яйце. :-) Правда, це по-справжньому зручно для стиглих плодівз м'якоюм'якоттю.

Загальна оцінка: 5 / 5.

Кокос (coconut)

Кокос я мріяв спробувати ще з того часу, як уперше побачив рекламу шоколадного батончика "Bounty" (ось вона, сила ТБ-зомбування!). Сухі кокосові пластівці вдалося спробувати швидко – у тих же шоколадних батончиках зі згаданою назвою, на якихось тістечках, тортах та ін. кондитерські вироби- Вони перестали бути рідкістю і взагалі мені подобалися. Але завжди хотілося скуштувати саме «живий» кокос. На той час я вже знав, що на пальмах не ростуть, а ось кокоси, як і в рекламі, так і в житті, дійсно ростуть на пальмах. Тільки один рекламний стереотип дуже сильно мене обдурив:-) – при падінні на землю кокос не розколюється рівно на половинки, і у нього немає «різьби», щоб акуратно руками його «згорнути» і так само перетворити на дві половинки. :-) Загалом, довелося нам возитися зі «звичайною» для кухні ножівкою по металу:-O, причому процес був вкрай «нетехнологічним»: троє дорослих людей тримали кокос, що крутиться по дну глибокої миски (ми ж боялися, що проллється дорогоцінне кокосове молочко:-), а один із них з старанністю пиляв; при цьому волохата лушпайка цього гігантського горіха (в діаметрі - близько 10 см) залазила в щілину, що утворилася, і змішувалася з молочком; потім краї миски стали дуже заважати нам пиляти далі ... ну і т. д. Загалом, це було жахливо - явно давалася взнаки наша недосвідченість (напевно хтось знає, як відкривати кокос «розумом»). Як би там не було, в результаті ми отримали дві половинки і кілька калюжок дорогоцінної вологи ... коричневого кольору (через пилу і лушпиння, що намішався в процесі пиляння) і до того ж не дуже приємної на смак. Біла м'якоть, що ховалася під 5-міліметровою шкаралупою горіха, чомусь теж виявилася не дуже схожою на рекламу – вона була надто твердою, щоб її можна було просто скрести ложкою. Тим не менш, за допомогою вилки та/або ножа її можна було відколупувати і їсти - на смак вона виявилася майже як звичайний горіх фундук, тільки зі слабким присмаком кокосових пластівців! :-) При ціні приблизно 25 рублів/шт. (взимку 2006 року у Володимирі) виходить наче хороша економія для охочих погризти фундук. :-)

Загальна оцінка: 3 / 5.

Кудрет нари (kudret nari)

Я думав, що це фрукт, але це, начебто, виявився овоч (через мені довелося розширити назву цієї сторінки). Як би там не було, свого часу нам продали його в Туреччині (у серпні 2004 року) скоріше як фрукт, який виглядав для туристів, що дивляться, дуже незвичайно. Так незвичайно (помаранчевий пухирчастий огірок), що я, вирішивши, що більше ніколи таке диво не побачу, наважився викласти за нього 2 долари (тоді це було близько 54 рублів). По-турецьки це називається “kudret nari”, а нам російською спробували перекласти це як «гранатове яблуко» (хоча мені чомусь досі здається, що так називається щось інше). На щастя, нам відразу пояснили, як його потрібно їсти, і що зовнішню оболонку не вживають (хоча якщо придивитися до краю на другому малюнку, вона трохи відкушена - це я спробував її на смак і виявив, що вона гірка і несмачна). Розкритий плід виглядає ще яскравіше і незвичайно - усередині знаходяться маленькі червоні ягідки з кісточками (саме вони і нагадують зернятка граната). Ягідки ці солодкі і трохи терпкі на смак, а найбільше нагадують… звичайний вітчизняний зелений горошок. Так що смакові відчуття у мене не відповідали передчуттю, створеному зовнішнім виглядом цього дива-овочу, і наступного разу купувати його я б нізащо не став.

Загальна оцінка: 2 / 5.

Кумкват (kumquat)

Фрукт сімейства цитрусових, найближчий «родич» (я навіть сказав, «молодший брат») , як у своїй «фізіології», і до смаку. Довгі плоди мають дуже малі розміри (від 2 до 4 см) – мабуть, через те, що називають їх японськими апельсинами, а в Японії все мініатюрне. Зате ціна у цих малюків зовсім не маленька - 300 рублів/кг (за даними на початок літа 2006 року), при тому, що звичайні апельсини коштують близько 30-40 рублів/кг (тобто кумкват майже в 10 разів дорожче!). Не впевнений я, ой як не впевнений, що екзотичні розміри повинні бути в стільки разів дорожчі, а за смаком кумкват - ну той же апельсин, хіба що трохи кисліше. Хоча є в нього ще одна невелика особливість - тонка шкірка їстівна і приємна на смак, більше того - трохи компенсує собою кислоту м'якоті. Тільки не забудьте перед поїданням зі шкіркою ці плоди помити! ;-) Ну і про те, що навіть у таких малютках іноді зустрічаються зовсім звичайні апельсинові кісточки-насіння, теж забувати не варто. Загалом, фрукт для любителів екзотичних розмірів, та й то одного разу спробувати.

Загальна оцінка: 5 / 5.

Лайм (lime)

Станіслав: фрукт привіз із Таїланду колега Сергій, так що дегустували його теж на роботі, усім мікроколективом Шкірку їсти не стали, оскільки Сергій підказав, що її й не їдять, а просто піддягають нігтем або ножем, після чого легко знімають (вона досить тонка і м'яка). Усередині – щось подібне до виноградини, деякі екземпляри з легким смаком бродіння. Ще глибше, усередині самої «виноградини» – тверда і теж неїстівна кісточка. Загалом, лічі – справді найближчий «родич», якщо судити з влаштування та смаку.

Колега СергійНазва цього фрукта згадав не відразу, але за допомогою Інтернету і картинок все-таки його вирахував - це лонган, також відомий як лам-йай або "око дракона". Ну а ще трохи пізніше і я згадав, що ще цей фрукт нагадував мені крім лічі - дивний фрукт, за 8 місяців до цього випробуваний SPQR.

Станіслав: екземпляр, привезений у квітні 2016 року родичами вже з Індії (третій фрукт, що відкриває поповнення колекції звідти), точніше, кілька ягід на гілочках дуже полюбилися старшому синові, та й мої враження від цього фрукта покращили на 1 бал.

Загальна оцінка: 4 / 5.

Лонкон (longkong)

До написання цих рядків я помилково вважав, що лонкон (він же лонгконг) – це лише одна назва, синонім раніше описаного тайського фрукта. Але родичі привезли мені його з Таїланду (прозвали за зовнішню схожість «картоплею»), і ми змогли переконатися, що це якщо і споріднений, але все ж таки інший фрукт. Так, зовні виглядає він так само, як і лонган, так, так само легко чиститься (тонка м'яка шкірка), але всередині – не одна велика «виноградина»-«око» з коричневою кісточкою-«зіницею» всередині, а 4 часточки на зразок варених до прозорого стану зубчиків часнику, в одній з яких може бути світла кісточка. Смак теж близький до лонгана, але завдяки чи відсутності незручної і неїстівної кісточкиЧи то тому, що це був «правильний» фрукт, тобто швидко привезений прямісінько з місць зростання, лон(г)кон(г) мені сподобався більше. Навіть виникли смакові асоціації з солодким, тобто, начебто його «зернятка» збільшили до розміру зубчиків часнику. (Всі асоціації з часником – тільки за формою, не до смаку!)

Загальна оцінка: 5 / 5.

Мандарин (mandarin)

Тільки ось не треба казати, що це – не екзотичний фрукт! Хоча ми в Росії його бачимо і їмо не рідше, ніж, проте, для наших кліматичних умов це все-таки екзотичний фрукт. Коли наша країна називалася ще СРСР, і до її складу входила гостинна та тепла Грузія, ми із задоволенням їли їх (ну чи абхазькі) мандарини. Тепер же, коли ці наші південні брати вважали за краще спілкуватися з іншою, «найдемократичнішою» державою, виникли проблеми і з мандаринами, а шкода… У нас, наприклад, на прилавках залишилися лише марокканські та турецькі мандарини, причому перші, на мою думку, легші чистяться (менш тверді), набагато смачніші (солодші) і майже без кісточок. Зображений праворуч екземпляр – це типовий марокканський мандарин, За ціною 52 рублів/кг (на початок травня 2006 року). А вперше я «познайомився» з мандаринами в дитинстві, на Далекому Сході, і тоді це були чи то китайські, чи то в'єтнамські плоди, у будь-якому разі – смачні. Взагалі будь-який мандарин – це «молодший брат», який зазвичай і «зростом» менше, і смаком солодший. Як і будь-який інший цитрусовий плід, він володіє підвищеним змістомвітаміну C, так що будучи з'їденим вранці, підтримує тонус протягом усього дня. Мій особистий досвід також говорить: очищені мандарини, пом'яті приблизно навпіл з медом і відразу з'їдені, дуже сприяють видаленню застуди з організму. Ну і мандарин - це традиційний десерт на наших святах, починаючи від днів народження і закінчуючи Новим роком.

Загальна оцінка: 5 / 5.

Манго (mango)

Ще один грушоподібний фрукт, але «схильний до повноти» (до кулястості). Зразок, куплений у російському універсамі (імовірно, недозрілий), був дуже твердим, з гладкою зелено-червоною шкірою і пах, як не дивно, хвоєю; зразок, куплений і привезений з Єгипту, був набагато м'якшим, зеленішим і хвоєю майже не пах. Спроба розрізати манго навпіл була невдалою - я натрапив на велику тверду кісточку в середині, чимось схожу на кісточку персика, тільки м'якоть від неї так відокремити і не вийшло, довелося зрізати шарами (загалом їсти манго без ножа проблематично). Усередині воно – насиченого жовтого кольору, при цьому «місцевий» зразок був твердим, а єгипетський – м'яким і соковитим, обидва волокнисті (єгипетський – майже непомітно), але при цьому соковиті. Хвоєю всередині пахне вже менше і взагалі чимось починає нагадувати чи то моркву (особливо жовту узбецьку; хоча соковите і м'яке єгипетське манго морква майже не нагадував), чи то за запахом, чи то за смаком, чи то просто за дотичним відчуттями при відкушуванні. Прямого смакового аналога я не знайшов, але дійшов однозначного висновку, що з трьох останніх випробуваних фруктів-овочів ( , , манго) цей – найсмачніший, хоча й не настільки, як той самий ананас. Коштує манго теж дешевше за авокадо і папайї, близько 100 рублів/кг (у травні 2006 року в центральній Росії), але все-таки його співвідношення ціна/смак не дозволяє йому стати у нас досить популярним.

Загальна оцінка: 5 / 5.

Мангостин (mangosteen)

Дегустація №1

Час: грудень 2007 року.

Місце придбання фрукта: Росія, місто Володимир.

Зважаючи на те, що цього разу ми так поспішали спробувати цей екзотичний плід, що я забув при фотографуванні покласти поряд з ним чайну ложку (щоб ви могли оцінити розмір), доведеться описувати зовнішній вигляді розміри словесно: це таке «кам'яне яблуко» (тверда шкаралупа, як у горіха) діаметром приблизно 4 см. Як ми відразу здогадалися, ні листочки, ні шкаралупу їсти не потрібно:-), тому просто розрізали його навпіл і побачили… опаришів!:-O Так, так, таких неприємних білих черв'яків, слимаків, від одного виду яких вже нудить ... Ми навіть не відразу зрозуміли, живі вони чи ні (мало, «черв'ячки» залізли «яблучко» поїсти) ... :-O і пробувати цеми наважилися не відразу ... Але все-таки зважилися і виявили, що «не так страшний чорт, як його малюють» - на смак ця біла каламутна м'якоть виявилася майже точно такою ж, як у «звичайного», тобто «виноградоподібною», про те лише зауваженням, що з деякої волокнистості структури її було важко з'їсти остаточно. Ціна – 400 рублів/кг (в одному із супермаркетів Володимира на початку грудня-2007).

Загальна оцінка: 3 / 5.

Дегустація №2

Час: вересень 2015 року.

Місце придбання фрукта: Таїланд, острів Пхукет

«Правильний» фрукт, тобто швидко привезений прямісінько з місць зростання (в даному випадку Таїланду), покращує фотографії, візуальні та смакові враження (в даному випадку – аж на цілий 1 бал, до оцінки «добре»). :-) І ніякі там не «опариші», а білі часточки, що легко витягуються, схожі на варені зубчики часнику, але зі смаком кисло-солодкого винограду. :-)

Загальна оцінка: зросла, до 4/5

Маракуя (maracuya)

Дегустація №1

Час: травень 2008 року.

Місце придбання фрукта: Росія, місто Володимир.

Я довго шукав цей екзотичний фрукт (також відомий як «пассифлора»/«passiflora» або «passion fruit»), що стояв останнім у списку «треба спробувати» (з тих, назви яких на слуху). І довго не міг знайти його в нашому місті Володимирі, можливо, і через те, що слабо уявляв собі, як він має виглядати. І ось, нарешті, мій друг Микола (він же тепер співавтор-природовипробувач) зовсім випадково зайшов до мене в гості і приніс його в подарунок, та не один, а цілих три плоди (попри дорожнечу – 400+ рублів/кг у травні- 2008)! :-) Саме завдяки цьому я дізнався, що зовні маракуя найбільше схожа на (може, я тому її й не помічав, помилково вважаючи, що вже пробував), а всередині найближче до… Хоча цього разу внутрішня м'якоть кольору «дитячої несподіванки з кісточками не нагадувала червону смородину - хіба що тільки своєю кислинкою. В цілому ж нам не вдалося підібрати в смаковій пам'яті аналогічний смак (смак соків з маракуї не вважається), хоча і цей сам по собі виявився не дуже незабутнім. Як слушно резюмував Микола, «продукт малоцінний». :-)

Загальна оцінка: 3 / 5.

Дегустація №2

Час: квітень 2016 року.

Місце придбання фрукта: Індія, штат Гоа.

Другий фрукт, що відкриває поповнення колекції прямо з Індії. І знову приклад правоти моїх критиків, коли екземпляр, оперативно привезений з місць зростання, за своїми смаковими відчуттями виявляється кращим, ніж «російський» екземпляр невідомої кондиції. Приємний, освіжаючий смак кисло-солодкої м'якоті-«слизу», котра обволікає кісточки, які не треба відокремлювати і випльовувати – вони легко з'їдаються, не псуючи смак, зате незвичайно похрустуючи.

Загальна оцінка: зросла, до 4/5

Мушмула (loquat)

Будучи в Римі, Микола з дружиною зайшли в продуктовий універсам, де крім розвалів із звичайними (і напрочуд дешевими) фруктами Микола виявив ящик з, як спочатку подумав, абрикосами, але потім побачив, що зовсім не. Впізнати з ходу не вдалося, тому взяв для проби п'яток. На етикетці було написано, що це Nespole (ціну не запам'ятав, але недорого).

Перед тим як є, спочатку розрізав. Усередині виявилося дві щільно притиснуті один до одного слизькі кісточки, що легко відокремилися від решти маси. Також легко, за три-чотири рухи знімається зовнішня шкірка, хоча можна їсти і прямо в ній, вона не сильно жорсткіша за ту ж абрикосову. На смак швидше можна порівняти з персиком – приємно кисло-солодкий. З'їли із задоволенням, але з собою купувати не стали - вже наступного ранку на залишеній парі плодів з'явилися коричневі плями від пом'ятостей, і ми їх швидко доїли.

Загальна оцінка: 5 / 5.

Папайя (papaya)

Зовнішньо схоже на , а, отже, і на звичайну вітчизняну грушу. Але ось усередині все зовсім несподівано - червона м'якоть більше нагадує кавун, а в поєднанні з чорними бусинками маслянистих кісточок і взагалі схоже на чорну ікру в червоній рибі. Все це апетиту у мене не викликало, але вирішив ризикнути. Інтуїтивно здогадавшись, що ні шкіра, ні кісточці не підлягають поглинанню, я відразу приступив до м'якоті. Смакові відчуття дивні, важко порівняти з чимось; чимось схоже на (хоча хтось проводить аналогії з гарбузом, айвою і навіть персиком), тільки не в'яже. У будь-якому випадку, це дещо смачніше авокадоАле особливого захоплення у мене не викликало. І тим більше незрозуміло, кому і навіщо він потрібний за таку ціну (200+ рублів у травні 2006 року). Вкотре приходжу до висновку, що «екзотичний» не є синонімом «напрочуд смачний»…

Загальна оцінка: 2 / 5.

Пепіно (pepino)

Цей екзотичний фрукт мені несподівано купила на пробу дружина Юля. Коштував він «шалених» грошей – аж 114 рублів/шт. (примірник на фото) на початку червня 2007 року у Володимирі (хоча я не думаю, що протягом року ціна на нього сильно змінюється), і хто його знає, скільки коштує кілограм… На вигляд – гладкошкіра жовта груша, тому і всередині ми припускали щось подібне… А всередині раптом виявилася… диня!.. Майже натуральна диня, тільки карликова і «нединної» форми, а так і м'якоть така ж (за фактурою, за смаком вона значно менш солодка, пісніша), і серцевина ( бахрома кісточок), та й шкірка чимось схожа (тонка, легко відокремлюється). З явним зусиллям його доїли – смакового захоплення плід не викликав, хоч і виявився не таким неприємним, як . Тим не менш, ми припускали, що, можливо, ми його недооцінили тому, що це, можливо, не фрукт, а овоч, але потім це питання спеціально з'ясували - ні, це фрукт, причому дуже популярний серед жителів Південної Америки. І чого вони в ньому знайшли?

Загальна оцінка: 3 / 5.

PS Пара екземплярів того ж були привезені мені родичами в 2013 році з Кіпру, недозрілими, разом з інструкцією англійською мовою, до якої міри вони повинні дозрівати (до жовтого кольору і помітного запаху). Коли дозріли – ми їх ще раз спробували і відчули точно те саме, що й п'ять із половиною років тому: ледве Солодка диня, яку я прозвала «пепінською недодинею». :-) З домашніх вона чомусь особливо сподобалася лише старшому синові.

Пітайя (pitaya)

Дегустація №1

Час: грудень 2007 року.

Місце придбання фрукта: Росія, місто Володимир.

У супермаркеті цей фрукт чомусь був підписаний російською мовою як «пітахайя» (pitahaya). Тоді ми так поспішали спробувати його, що я забув при фотографуванні покласти поряд з ним чайну ложку, і довелося описувати зовнішній вигляд і розміри словесно: довгастий червоний плід у довжину близько 10-12 см, весь такий шкірястий і з відростками у вигляді «лусочок» , що справді пояснює його «драконоподібність» однієї з його назв (“dragon fruit” англійською). Прозора желеподібна м'якоть, трохи каламутна, великою кількістю своїх маленьких чорних кісточок нагадує, та й до смаку чимось його нагадує, хоч і не солодка зовсім, та й кисленька ледве – майже несмачна. М'якуш ми чайними ложками виїли з щільної й їстівної (точніше, несмачної) шкірки – сам процес поїдання був зручним, що тут заперечувати, – але тільки тому, що доїдати комусь треба було, а так особливого захоплення у нас це зовсім не викликало. … Що вже казати про ціну в 600 рублів/кг (в одному із супермаркетів Володимира на початку грудня-2007)…

Загальна оцінка: 2 / 5.

Дегустація №2

Час: вересень 2015 року.

Місце придбання фрукта: Таїланд, острів Пхукет

Відповідаючи на критику багатьох