Тортик у вигляді їжачка. Лінивий торт «Їжачок» з горіховим та фруктовим асорті

Пропоную вашій увазі ефектний та дуже смачний дитячий тортЇжачки. У ньому є все, що люблять наші дітлахи: м'який шоколадний бісквіт; яскравий, що тане в роті, бісквіт на жовтках; вершковий кремз вареним згущеним молоком і масляний крем, який виступає декором. Оформлення домашнього тортика у вигляді літньої галявини, на яку вийшла дружна родина їжачків, я вигадала спеціально для своєї доньки. Вона дуже любить тварин і просто була у захваті від такого сюрпризу. Здивуйте і ви своїх дітей, а я докладно розповім, як приготувати цей у домашніх умовах.

Тепер ознайомимося із переліком інгредієнтів. Він виходить досить значним, проте екзотичні продуктинам не знадобляться.

• масло вершкове - 100гр;
• жовтки яєчні – 7 шт.;
• молоко – 100 гр;
• цукор – 100 гр;
• ванілін – 1 щіпка;
• борошно – 150 гр;
• розпушувач ‒ 1 ч.л. без гірки.

• яйця курячі – 4 шт.;
• борошно – 100 гр;
• цукор – 120 гр;
• ванілін – щіпка;
• какао-порошок - 20 гр;
• кава розчинна - 1 ст.л.;
• окріп – 2 ст.л.;
• розпушувач 1 ч.л.;
• рослинна олія рафінована.

Кавове просочення:

• окріп ‒ ½ ст.;
• кава розчинна - 1 ст.л.;
• цукор – 2 ст.л.;
• коньяк (за бажанням) ‒ 1-2 ст.л.

• вершки жирністю 33% і вище – 400 гр;
• молоко згущене варене – 300 гр.

Зелений крем для оформлення:

• вершки жирністю 33% і вище - 150 гр;
• цукрова пудра – 100 гр або до смаку;
• зелений харчовий барвник.

• білки яєчні – 3 шт.;
• цукор – 150 гр;
• масло вершкове – 200 гр;
• харчові барвники.

Як зробити торт Їжачки в домашніх умовах

Роботу над нашим майбутнім шедеврів починаємо з випікання бісквітів. Окремо оформлені докладні покрокові фото-рецептиви можете знайти за посиланнями у списку інгредієнтів. Відразу зауважу, для обох бісквітів знадобиться 11 яєць. 7 з них ми використовуємо повністю, але ще залишиться 4 білки. Якщо ви, як і я, не любите невикористаних залишків після приготування торта, можете для шоколадного бісквіту взяти 2 яйця та 4 білки. Результат буде відмінним, а крім того ви заощадите цілих два яйця.

Для випікання шоколадного бісквіту використовуємо форму діаметром 24 см. Заготівлю охолоджуємо та розрізаємо на два пласти.

Масляний бісквіт випікаємо у прямокутній формі. У мене трохи менше стандартної 30х40см. Вирізаємо з пласта коло діаметром 24 см. Залишки підуть на приготування їжачків.

Раніше я дуже докладно розповідала, як можна приготувати дуже смачний вершковий крем із вареним згущеним молоком. Посилання для переходу до списку інгредієнтів.

Я додатково вирішила просочити шоколадний бісквіт. Просочення приготувало найпростіше. У склянку висипала цукор та каву, долила окріп, розмішала та остудила. У остиглу рідину я завжди додаю ще й коньяк. Я глибоко впевнена, що 1 столова ложка коньяку на цілий тортніяк не вплине на самопочуття дітей і точно не викличе звикання. 🙂 А ви дивіться самі і вирішуйте як вчинити за своїми переконаннями.

За допомогою чайної ложки або пензлика рівномірно просочуємо пласти шоколадного бісквіту з боку зрізу.

На блюдо викладаємо столову ложку крему, зверху нього перший шоколадний пласт зрізом вгору. Розподіляємо по ньому половину крему.

Потім, кладемо масляний бісквіт, що залишився крем і другий шоколадний пласт зрізом вниз. Забираємо зібраний тортв холодильник.

Для другого крему з'єднуємо охолоджені вершки з цукровою пудрою та невеликою кількістюхарчового зеленого барвника. Збиваємо все до стійкого щільного стану. Переконливо раджу НЕ використовувати барвники для великодні яйця. Їсти їх категорично не можна. Хочете готувати красиві дитячі торти – обзаводьтеся безпечними барвниками: сухі порошкові або гелеві.

Залишилося випустити їжачків на прогулянку і створити їм комфортні умови: відсадити квіточки та травичку на казкову галявину.

Щоб зробити я використовувала насадки типу "зірочка", а траву "саджала" вже відомою вам з виготовлення їжачків однойменною насадкою. Серединки квіток прикрашаємо кондитерськими перлами. Не забудьте приділити увагу і бокам торта. По верху та низу, маскуючи нерівності, відсаджуємо бордюрчики, використовуючи насадку «листик» або будь-яку іншу на ваш розсуд. Для повноти картини між бордюрами відсаджуємо рожеві квіточки.

Забираємо торт у холодильник на ніч. На ранок не просто милуємось нашим шедевром, а й фотографуємо його з усіх боків та з усіма бажаючими. 🙂

А тепер настав найочікуваніший момент – дегустація.

Я просто впевнена, що цей м'який, просочений та оформлений смачним кремом бісквітний тортЇжачки гідно оцінять все, а ви знайдете славу геніального кондитера.

Готуйте в домашніх умовах красиві та смачні дитячі торти на день народження. Смачних та красивих вам домашніх шедеврів!

Торт «Їжачок» стане чудовою прикрасою будь-якого столу! У його приготуванні немає нічого складного, головне запастись усіма необхідними інгредієнтамизаздалегідь, щоб у процесі приготування раптово не виявити, що у вас чогось не вистачає.

З начинкою для торта ви можете експериментувати так, як вам завгодно. Можете приготувати крем, який вам подобається найбільше і торту це не зашкодить.

Що стосується прикраси торта у вигляді їжачка, то з інгредієнтами для нього спочатку потрібно трохи попрацювати. Візьміть приготований заздалегідь марципан і зробіть невелике заглиблення в масі, потім введіть туди барвник і починайте добре вимішувати до тих пір, поки колір не розподілиться рівномірно. Якщо в результаті відтінок вийшов не надто насиченим – слід повторити процедуру спочатку.

Щоб вийшло кілька різнокольорових шматочківмарципана, потрібно повторювати з кожним із них окремо всі викладені вище дії. Отже, якщо ви зібралися своїми руками готувати торт у вигляді їжачка, то наш майстер-клас з покроковими фотостане вам чудовим помічником у процесі приготування.

складові

• Курине яйце
  (4 шт.)
• Цукор
  (150 г)
• Борошно пшеничне
  (150 г)
• Варене згущене молоко
  (1 банк)
• Вершкове масло
  (250 г)
• Бісквіт
  (за смаком)

Кроки приготування

Для початку нам потрібно зробити бісквіт для торта. Для цього візьмемо ємність, в якій буде зручно збивати інгредієнти, та розіб'ємо в неї 4 яйця. Після цього додамо цукор і почнемо інтенсивно збивати до тих пір, поки маса не стане однорідною і не збільшиться в кілька разів, набуваючи кремового відтінку.

Після цього можна додавати борошно, що просіює, і розпушувач, продовжуючи збивати. Потім перекладаємо тісто у форму, яку попередньо змащуємо маслом, і ставимо в духовку. Її потрібно заздалегідь розігріти до 200 градусів. Тісто повинне випікатися 20-25 хвилин.

Перевірити готовність бісквіту можна рукою. Це буде надійніше, ніж паличка. Щоб дізнатися, чи він готовий, потрібно злегка натиснути на нього рукою. Якщо після натискання залишилася ямка, то варто ще трохи почекати.

Коли бісквіт готовий, дістаємо його з духовки і залежно від того, наскільки високим він вийшов, розрізаємо його на дві або три частини, кожну з яких потрібно змастити кремом.

Крем готується дуже просто: розтоплюємо олію на повільному вогні, викладаємо згущене молоко в ємність, в якій буде зручно її збивати. Потім заливаємо згущене молоко розтопленим вершковим маслом і починаємо гарненько збивати до тих пір, поки маса не вийде світло-коричневого кольору. Після цього приступаємо до виготовлення прикраси.

Зробіть бісквіт для основи прикраси торта. Кількість інгредієнтів залежить від того, якого розміру їжачків ви хочете зробити. На фото - бісквіт із 8 яєць для великого їжачка.

За допомогою невеликого та зручного ножичка виріжте овальну фігуру – основу для бісквітного їжака.

Ножицями підрівняйте краї та злегка «скосіть» їх.

Тепер потрібно змастити фігурку кремом. Крем робимо із обрізків бісквіту. Додаємо до них будь-який ваш улюблений джем і перемішуємо, щоб вийшла густа однорідна маса.

Руками надаємо фігурці схожу на їжачка форму і чекаємо, поки маса на ньому висохне.

Тепер візьмемо заздалегідь пофарбований марципан, розкотимо його на столі і виріжемо шматочок у формі, що нагадує трикутник.

Беремо отриманий шматочок марципана і акуратно обтягуємо ним той бік нашого їжачка, де у нього буде мордочка.

Щоб зробити колючки, нам знадобиться кондитерський мішокі спеціальна насадка для нього, яка виглядає так.

Беремо кондитерський мішок, накладаємо в нього крем і починаємо робити «колючки», намагаючись розташовувати їх максимально близько один до одного, щоб не було «залисин».

Тепер приступимо до виготовлення лапок та вушок. Для цього нам знадобиться цукрова мастиката марципан. Вирізаємо невеликі півкола і надаємо їм форму вух.

Лапки робимо у формі «крапельки» і за допомогою невеликого ножика прорізаємо дві короткі смужки.

Очі та ніс можна зробити з драже чи крему, на що вистачить фантазії. Ми вирішили зробити їх із мастики та марципану, який пофарбували заздалегідь.

Тепер беремо тоненький пензлик, харчовий барвник та згадуємо уроки малювання у молодшій школі. Акуратно малюємо їжачку рот, підфарбовуємо очі, носик, широким пензликом робимо червоні щічки.

Обтягуємо торт мастикою або обмазуємо з усіх боків кремом, встановлюємо на нього нашого їжачка, даємо настоятися торту і частування готове! Тепер можете сміливо пригощати їм гостей та домочадців! Діти будуть у захваті від такого десерту!

Торт Їжачок це веселий тортдля дитячого свята. З цим рецептом впорається будь-яка господиня. Варіантів цього торта безліч, але той який пропоную я, мій найулюбленіший. Це горіховий мурашник і не просто горіховий, а горіховий!

Отже, почнемо! Підготуємо все потрібне.

Тепле та м'яка оліязбити із сіллю та цукром.

Додати|добавляти| яйця і збити до однорідності.

Додати просіяне з розпушувачем борошно і швидко завести м'яке тісто. Довго не місити, бо тісто вийде затягнутим і печиво буде твердим, а нам треба розсипчасте.

Готове тісто покласти на 1:00 в холодильник.

Охолоджене тісто пропустити через м'ясорубку та викласти на лист. Випікати при 170 градусах до золотистого кольору. Це триватиме приблизно 20 хвилин.

Готове печиво остудити.

Підготуємо горіхи. Горіхи перебрати та обсмажити. Я це зроблю це у мультипечі, смажитиму горіхи при 200 градусах 4 хвилини.

Родзинки без кісточок перебрати і промити. Промокнути серветками.

Трохи печива подрібнити на дрібну крихту для вирівнювання їжачка.

Решту печива поламати руками на дрібні шматочки.

Горіхову суміш викласти у миску.

Додати родзинки та поламане печиво і все перемішати.

Приготуємо крем. Олія повинна бути кімнатної температури як і варене згущене молоко.

Олію збити міксером зі згущеним молоком до однорідності і додати більшу частинукрему в суміш горіхів печива та родзинок, а меншу частину крему в дрібну крихту з печива.

З горіхової сумішісформувати на блюді для торта тільце їжачка у вигляді краплі.

Вирівняти сумішшю з дрібної крихти з кремом.

Присипати мордочку їжачка какао порошком через ситечко. Приклеїти кремом очі і носик із шоколадних крапель.

Для оформлення їжачка розчинити каву в 2 столових ложках холодної води, додати 2 столові ложки згущеного молока і рослинні вершки. Збити на високих обертах і готовий крем.

Викласти крем у кондитерський конверт і зробити їжачку голки.

Оформити їжачка квіточками та грибочками. Зробити галявину з рослинних вершківпідфарбованих зеленим та збитих. Відсадити листочки з кондитерського конверту.

От і все! Наш торт їжачок готовий!

Можна ставити чайник та кликати дітей!

Ви напевно хочете побачити, розріз ????? Ні, у мене рука не підніметься. . . піду подивлюся, хто там у двері дзвонить. Вічно з дитячими тортами така морока, ні хто не хоче відрізати ведмедику голову, чи ламати ляльку на торті, хай вони краще самі там розбираються, без мене!

Для дитячого свята готуємо симпатичну та дуже апетитну випічкуу вигляді їжачка. Для формування торта застосуємо шоколадний бісквіт і класичний масляний крем з додаванням молока, що згущує, а в якості оформлення візьмемо свіжі або коктейльні ягоди, і будь-які вафельні прикраси.

Оформлення цієї випічки - процес привабливий і цікавий, тому сміливо задіємо малюків, розвиваючи навички кулінарної майстерності. Торт «Їжачок» з бісквіту обов'язково порадує дітлахів не тільки зовнішнім виглядом, а й чудовим смаком. А творча роботазахопить і подарує дорогоцінні хвилини радості та сімейного єднання.

Інгредієнти:

Для тесту:

• борошно – 200 г;
• яйця – 6 шт.;
• цукор – 250 г;
• розпушувач тіста – 1 ч. ложка;
• какао-порошок – 4 ст. ложки.

Для сиропу (просочення):

• цукор – 130 г;
• вода – 120 мл;
• коньяк (за бажанням) – 1-2 ст. ложки.

Для крему:

• какао-порошок – 2-3 ст. ложки;
• вершкове масло- 300 г;
• згущене молоко – 12 ст. ложок.

Для начинки:

• волоські горіхи – 100 г;
• згущене молоко – приблизно 1/2 банки.

Для оформлення:

• печиво «Грибочки» – 2-3 шт.;
• цукерки драже – 2 шт.;
• будь-які ягоди – 1-2 шт.;
• білкова глазур (сирий білок + цукор) – за бажанням.

Торт «Їжачок» рецепт з фото в домашніх умовах

Як приготувати бісквіт для торта «Їжачок»

1. Яйця збиваємо міксером до значного збільшення обсягу (для цього потрібно 5-7 хвилин). Поступово всипаємо цукор, продовжуючи збивати масу до розчинення цукрових крупинок.
   
2. В іншій ємності змішуємо сухі компоненти: розпушувач, какао та борошно.
   
3. Просіявши, вводимо суміш сухих інгредієнтів до яєчної маси. Замішуємо глянсове тісто без грудок, із рівномірним шоколадним кольором.
   
4. Беремо прямокутну формудля випічки (у нашому прикладі 33х23 см) застилаємо пергаментом, а потім розподіляємо тісто. Вирівнюємо поверхню та відправляємо напівфабрикат у розпечену на той час духовку. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин. Готовність стандартно перевіряємо зубочисткою, зануривши її в бісквітне тісто. Якщо на зубочистці не залишається вологих крихт, значить бісквіт готовий!
   
5. Остуджуємо готовий бісквітдо кімнатної температури. Лезом ножа «малюємо» на бісквітному тестісилует їжачка. Акуратно вирізаємо заготовку за нанесеним контуром - це і буде основою нашого торта.
   
6. Для просочення коржа готуємо солодкий сироп: цукор заливаємо водою і, помішуючи, доводимо до кипіння та розчинення цукрових крупинок. Готовий сироп остудити, за бажанням для ароматизації додаємо коньяк. Рясно поливаємо основу торта приготовленим сиропом.
   
7. Залишки бісквіту натираємо на великій тертці.
   
8. Горіхи рубаємо ножем на шматочки середнього розміру.
   

   Як приготувати олійний крем для торта «Їжачок»

9. Розм'якшене вершкове масло збиваємо до отримання пишної маси.
   
10. По одній столовій ложці вводимо молоко, що згущує|згущає|, продовжуючи працювати міксером.
    
11. Наприкінці додаємо просіяний какао-порошок, дозування якого можна варіювати, домагаючись насиченого. шоколадного відтінкуі аромату або лише злегка пофарбувавши крем. Збиваємо до однорідності.
    

    Як зробити торт «Їжачок» з бісквіту

12. Приблизно 2/3 креми відразу відкладаємо убік для оформлення готового виробу, а 1/3 задіятимемо у формуванні торта. Насамперед наносимо тонкий шар масляного кремуна основу нашого «Їжачка». Далі бісквітні крихти змішуємо з горіхами, додаємо порцію крему, що залишилася від 1/3. Поступово вливаємо молоко, що згущує|згущає|, вимішуючи масу руками. Коли суміш з бісквітних крихт стане в'язкою та липкою, згущеного молока достатньо.
    
13. Отриману масу викладаємо на основу торта, трамбуючи і формуючи «тулуб» і «мордочку» їжачка.
    
14. Решту масляного крему викладаємо в кулінарний пакет і наносимо на поверхню торта у вигляді колючок їжака. «Мордочку» залишаємо без крему.
    
15. «Очі» їжачка можна намалювати з білкової глазурі. Для її приготування яєчний білокзбиваємо міксером, поступово додаючи цукор, до одержання густої білої маси. Як «зіниці» підійдуть маленькі цукерки драже або, наприклад, родзинки.
    
16. Щоб тортик вийшов зовні кумедним та цікавими, поміщаємо на «голки» нашого «їжачка» свіжі ягоди, будь-які вафельні прикраси або

Випекти шоколадний бісквіт. Для цього: борошно просіяти разом із какао-порошком. Яйця, жовтки, цукор, сіль перемішати віночком і підігріти на водяній бані приблизно до 40 градусів, вилити в чашу міксера і збити до збільшення в об'ємі в 2-3 рази (на великій швидкості збивати не менше 10-13 хвилин). Просіяне борошно з какао ввести в тісто в 2-3 прийоми, акуратно перемішуючи лопаткою. Вершкове масло|мастило| розтопити до рідкого, додати|добавляти| до нього частину тіста, добре перемішати і вилити до основного тесту, перемішати. Форму для випікання злегка змастити вершковим маслом, викласти в нього тісто (воно має стікати стрічкою) і випікати при 180 градусах 30-35 хвилин. Дістати бісквіт, повністю остудити на ґратах.

Приготувати просочення для коржів. У сотейник насипати цукор, долити воду, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Додати ром, зняти з вогню та остудити. Приготувати крем 1 він буде всередині торта. У чаші міксера збити трохи сиру маскарпоне і поступово до нього додати. варене згущене молокодобре збити. Приготувати крем 2, торт буде покритий зовні. Заздалегідь розм'якшене при кімнатній температурівершкове масло|мастило| злегка збити до пишності міксером, поступово додати|добавляти| цукрову пудруі наприкінці додати какао-порошок.

Спочатку у бісквітного коржатрохи зрізати боки, надавши форму, схожу на їжака. Всі обрізки розфарбувати в дрібну крихту. За допомогою кулінарного кільцявирізати круглу середину (її кришити не потрібно). Всю основу розрізати вздовж на три коржі.

Приступити до збирання торта. Покласти на блюдо нижній корж. У вирізаної серединки зрізати тонкі кружки - дно та верх. Дно покласти у нижній корж. Просочити корж, викласти рівномірний шар крему 1. Зверху покласти другий корж, теж просочити його, покрити кремом. зверху покласти третій корж, просочити. У серединку засипати печиво "Грибочки", залишивши трохи для прикраси, накрити зрізаним від серединки верхи. Залишені бісквітні крихти змішати з частиною крему 1, щоб вийшла в'язка маса, і з неї сформувати спинку їжачка. Залишити зовсім небагато цього тесту для вушок та брів.

Покрити весь торт (крім мордочки їжака) кремом 2, рівним тонким шаром. Мордочку покрити кремом 1. Крем 1 має бути світліший за крем 2. Торт прибрати у холодильник на 1 годину. Крем 2, що залишився, викласти в кондитерський мішок з відповідною насадкою і відсадити на тіло їжака у вигляді імітації голок. З тіста зробити вушка, брови. Очі та носик можна зробити з ягід чорної смородиниабо з драже у шоколаді. Забрати в холодильник на 4-5 годин.