Приготувати шашлик у мультиварці. Як приготувати свинячий шашлик? Як подавати м'ясну страву на обід

1:510

Шашлик у мультиварці звучить, скажімо так, трохи незвично. Адже це блюдо багато асоціюють з мангалом, димком багаття, вилазкою на природу та ін. Однак уявіть, що ви зібралися готувати м'ясо на відкритому вогні, замаринували його, налаштувалися добре та смачно посидіти, а природа підвела – дощ чи холод порушили ваші плани.

1:1114

Не біда! Вам на виручку прийде ваша кухонна помічниця, а шашлик у мультиварці вийде нічим не гірше, ніж на багатті.

1:1333 1:1343

2:1850

2:9

Рецепт шашлику в мультиварці майже не відрізняється від звичайного, щоправда, враховуючи, що він готується в каструлі, а не на вугіллі, навряд чи він матиме специфічний «шашличний» запах.

2:351

Але й у цьому випадку є варіанти:якщо у вас водиться в господарстві такий специфічний інгредієнтяк « рідкий дим», додайте до свинини пів чайної ложки цієї суміші – це вам забезпечить присмак диму та багаття в м'ясі, яке приготовлене на кухні в електричній каструлі.

2:860 2:870

Правда, як не крути, це, все ж таки, хімія, тому зловживати таким "димком" я не раджу... Але, зрідка, думаю, "отруїтися", все-таки, можна!))

2:1132 2:1142

3:1647

3:9

Якщо ви любите подавати м'ясо прямо на шампурах, то шматочки шашлику приготовленого в мультиварці можна просто перед подачею на стіл надіти на дерев'яні шпажки, чергуючи з запеченою цибулею та помідорами. Звичайно, ніщо не зрівняється зі справжньою свининою, смаженою на вугіллі разом з овочами, але імітація буде відмінна – нічим не гірша.

3:627 3:637

Як приготувати шашлик у мультиварці

3:723

Інгредієнти:

3:756

● 1 кг м'яса (телятина, свинина, філе курки або індички – на свій смак)

3:892

Для маринаду:
● 2 ківі
● 2 болгарські перці
● 4 цибулі
● сіль, перець, мелений коріандр- за смаком.

3:1099 3:1109

Будь-який шашлик, навіть якщо він готується у мультиварці, звичайно ж, починається з маринаду. Якщо ця страва вже незвичайна, то й маринад зробимо відповідний.

3:1395 3:1405

Приготування маринаду:

3:1457

Знімемо шкірку з ківі і очистимо 2 цибулини. Потрібно відзначити, що ківі має властивість затримувати сік м'яса всередині, а також розм'якшувати його. Таким чином, наш шашлик просто танутиме в роті!

3:1984

3:9

Приготування:

3:52

4:563 4:573

Нарізаємо болгарський червоний солодкий перецьвеликими півкільцями, а дві цибулини, що залишилися, кільцями.

4:766 4:776

5:1281 5:1291

Тепер добре промиваємо наше м'ясо, а потім нарізаємо його на шматочки. Солимо і перчимо, натираємо його меленим коріандром.

5:1517 5:9

6:514 6:524

Після додаємо зроблений раніше соус з цибулі та ківі, а також нарізані болгарський перецьта цибуля. Все добре перемішуємо і ставимо в холодильник маринуватися (десь на 2-3 години).

6:856 6:866

7:1371 7:1381

4. Після цього викладаємо наше замариноване м'ясо в мультиварку (разом із маринадом) та виставляємо режим «Випічка» (час приготування – 45 хвилин).

7:1672

7:9

8:514 8:524

За бажання можна нанизати шматочки м'яса на шпажки, чергуючи їх з помідорами та цибульними кільцями. Всі! Соковитий, рум'яний, шашлик у мультиварці готовий! Спробуйте відрізнити від сьогодення!

8:860 8:870

9:1375 9:1385

Щоб замаринувати м'ясо, потрібно вибрати найкращий для вас спосіб, адже маринадів існує безліч.Якщо ви готуватимете, шашлик зі свинини в мультиварці, раджу ще один рецепт маринаду. Медовий маринад. В міру гострий і солодкуватий, він ідеально підходить для м'якого, не дуже жирного філе, а приготування свинячого шашлику в мультиварці займе небагато часу, якщо не брати до уваги самого процесу маринування, на який потрібно 3-4 години.

9:2209

9:9

Для маринаду нам знадобиться:

9:71 9:81

на 800 г м'яса

9:107 9:117

2 ст. ложки рослинного масла(Краще оливкового).

9:214

2 ст. ложки рідкого меду.

9:263

2 ст. ложки соєвого соусу.

9:314

2 зубчики часнику.

9:352

Сіль, чорний та червоний мелений перець- за смаком.

9:449

2-3 середні цибулини.

9:491 9:503

Приготування:

9:538 9:548

Беремо глибоку миску, змішуємо олію, соєвий соусмед, пропущений через прес часник. Цибулю чистимо, нарізаємо великими кільцями.
Додаємо нарізану свинину в миску разом із цибулею. Руками добре перемішуємо м'ясні шматочкиз маринадом. Накриваємо миску харчовою плівкоюі ставимо в холодильник не менше ніж на 3 години. Чим більше м'ясо маринуватиметься, тим м'якшим і соковитішим вийде шашлик.

9:1303 9:1313

Смачного!

9:1365

Час: 100 хв.

Порцій: 6-7

Складність: 3 з 5

Влаштовуйте пікнік будинку за будь-якої погоди з шашликом, приготовленим у мультиварці

Весняні вихідні найкраще проводити на природі. Свіжий вітерець, запахи лісу, димок багаття і, звичайно, м'ясо, що запікається на шампурах.

Але дуже часто у плани таких заміських виїздів втручається погода. Напевно, кожен хоч раз опинявся в такій ситуації: інвентар зібраний, продукти готові, замариноване м'ясо чекає, а за вікном зранку - дощ, та ще й з мокрим снігом.

Зрозуміло, що ні про який виїзд на природу не може бути й мови. Сумки розпаковуються, сумні туристи розбредаються по кімнатах, і залишається питання: що ж робити з м'ясом? Звичайно ж, приготувати шашлик у мультиварці!

Зазвичай для утилізації замаринованих шматочків використовують рецепти з участю духовки. Більшість духових шаф сьогодні обладнано грилем, чим користуються господині.

Невдалий шашлик розкладається на деку, той вирушає під гриль, і через деякий час тарілка із запеченим м'ясом вже красується на столі.

Чи варто говорити, що смак такої страви зовсім не нагадує шашлик: шматочки найчастіше виходять сухуватими, та й аромату цього немає. Але шашлик у мультиварці виходить зовсім іншим: соковитим, ніжним та дуже м'яким.

Для того, щоб приготувати шашлик на природі, використовують будь-яке м'ясо: свинину, баранину, курятину. Але саме розкішна стрававиходить зі свинини: вона досить соковита і жирненька.

Ми теж хочемо приготувати шашлик зі свинини у мультиварці. Але цей рецепт можна сміливо застосовувати і для інших видів м'яса.

Тепер трохи про найголовніший інгредієнт. Ідеальний варіант- Свіже парне м'ясо, куплене на ринку. Якщо купити морозиво м'якоть, після розморожування вона позбудеться частини рідини, і шашлик в мультиварці вийде сухим і жорстким.

Якщо все ж таки можливості придбати свіжу свинину немає, потрібно правильно розморозити куплений продукт. Робити це потрібно, помістивши миску зі свининою у холодильник.

Там м'ясо відтає протягом 12 годин, зберігши більшу частинусвоїх соків. І в жодному разі не розморожуйте м'ясо в мікрохвильовій печі або гарячій воді.

Як бачите, як маринад рецепт пропонує майонез. Зараз гурмани зморщать носа і дружно скажуть “фі”. Багато знавців шашлику вважають, що м'ясо практично не потребує тривалого маринаду, а самі найкращі спеції- це сіль, перець та свіжа зелень.

Це правда, але тільки щодо тієї тушки, яка ще вчора ввечері бігала: така свинина і без маринаду виходить ніжною, що тане в роті.

Доручиться, коли саме було забито тварину, частину якої ви придбали в супермаркеті, не зможе ніхто.

Тому на світ з'являються рецепти різноманітних маринадів, які допомагають приготувати досить м'який і соковитий шашлик.

До речі, для цього необов'язково використати майонез. Ви можете згадати улюблений родиною рецепт маринаду.

Їх безліч, від досить традиційних (кефір, мінеральна вода, рослинна олія, лимонний сік) до практично екзотичних, з використанням шматочків ківі та ананаса.

Крок 1

Для початку слід підготувати маринад. У глибокій мисці змішайте майонез, нарізану кільцями цибулю, сіль та перець.

Крок 2

Свинину наріжте порційними шматочками. Порада: щоб приготувати ласощі швидше, шматки мають бути невеликого розміру.

Обваляйте кожен шматочок у маринаді. Якщо ви володієте часом, можна залишити м'ясо маринуватися на кілька годин.

Крок 3

Тепер – найцікавіше. Багато рецептів радять смажити шашлик у мультиварці, просто розмістивши на дні чаші нарізані шматочки. Але ми хочемо відчути всю атмосферу пікніка, тож готуватимемо шашлик зі свинини в мультиварці будемо так, як годиться: на шампурах.

звичайно мова йдене про справжніх, а скоріше про символічні шампури - бамбукові палички. На кожну шпажку міститься від чотирьох до п'яти шматочків м'яса, залежно від їх розміру.

Один важливий момент: Цілком шпажки в чашу не помістяться, тому їх необхідно підрізати (як на фото).

При цьому слідкуйте, що один кінець палички знаходився всередині шматочка м'яса (це вбереже покриття чаші від подряпин), а інший був вільним (за нього буде зручно братися і перевертати шашличок). Обріжте бамбуковий шампур так, щоб його вільний кінець не торкався внутрішньої сторони чаші.

Крок 4

Покладіть шампури один на одного (дивися фото). Увімкніть мультиварку в режимі “Випічка”, встановіть 1 годину та 20 хвилин.

Крок 5

За півгодини загляньте в чашу. За цей час там мало зібратися неабияк рідини (м'ясний сік і маринад). Її треба злити, інакше м'ясо не запікатиметься, а гаситиметься у власному соку.

Після цього переверніть шпажки зі свининою на інший бочок і закрийте кришку. Після закінчення програми рецепт радить запустити курс "Спека" на 15 хвилин, щоб кожен шматочок покрився апетитною скоринкою. Обсмажуйте шашлик, кожні 5 хвилин перевертаючи шампури.

Готовий шашлик виходить досить соковитим, і додаткових соусів не потребує. За м'якістю та смаковим якостямвін максимально наближений до тієї страви, яку всі із задоволенням їдять, сидячи у лісі біля багаття.

Єдина відмінність - відсутність характерного запаху серпанку, але це властивість реалізувати в домашніх умовах просто неможливо.

Дивіться ще один варіант цієї страви:

Інгредієнти:

• курячі крила – 1 кг

для маринаду:

• мед – 2 ст.
• олія (рафінована, без запаху) – 2 ст.л.
• кетчуп – 2 ст.
• гірчиця – 2 ст.
• сіль - 1 ч.л.
• перець червоний - ч.л.
• перець чорний - ч.л.

Приготування:

Готуються курячі крила в соусі барбекю просто. Візьмемо курячі крила і по суглобу відокремлюємо від них третю, найбільш кістку частину. Для приготування страви нам знадобиться частина крила, що залишилася. Промиваємо та просушуємо їх.

Готуємо маринад, змішавши всі зазначені інгредієнти: олія без запаху, гірчицю, кетчуп, сіль, два види перцю, мед. Кількість меленого перцю можна регулювати в залежності від особистих кулінарних уподобань. Краще використовувати свіжомелений перець з млина - соус придбає ще більше пряний смакта аромат. Гірчицю краще взяти дижонську, вона має приємний м'який смак.

Перемішуємо та додаємо маринад до крил. Ще раз перемішуємо так, щоб соус повністю покрив усі шматочки. У такому вигляді крила відправляємо в холодильник на 2-3 години для маринівки.

Коли підійде час, перекладаємо крила у мультиварочну чашу. Запускаємо програму "випічка", встановивши час 20-25 хвилин. Після сигналу мультиварки перемішуємо вміст чаші і повторно запускаємо цикл «випікання» на такий самий час.

В результаті ми отримуємо чудове ароматна страва– курячі крила у соусі барбекю, приготовлені у мультиварці. Такі крильця дуже гарні як самі по собі, так і легкими овочевимисалатів.

Готуйте із задоволенням та приємного апетиту!!!

Багато хто з нас любить шашлики, але не завжди вдається вибратися на природу. А дощової осені чи холодною зимоюпро шашлики взагалі доведеться забути. Так сталося і з нами. Зібралися було на шашлики, купили свинину, замаринували і почався дощ. Захід був зірваний, а з м'ясом треба було щось робити, і я вирішила приготувати зі свинини. шашлики в мультиварці.

Звичайно, справжніми шашликами приготовлене в мультиварці м'ясо назвати важко, адже шашлик готується на вугіллі, а не смажиться. Проте свинина вийшла дуже смачна і соковита всередині, а зверху утворилася засмагла скоринка. А який стояв аромат! Так що шашлик, приготовлений у мультиварці, цілком можна вважати такою альтернативою, якщо немає можливості вибратися на природу і приготувати справжній шашлик.

Як м'ясо для шашлику краще вибрати свинину, бажано ошийок. Не варто використовувати заморожене м'ясо, тільки свіже! Ну і самий найкращий маринаддля шашлику це багато цибулі та різні спеції. І ніякого оцту! Маринувати м'ясо для шашликів найкраще на ніч, ну чи хоча б, щоб воно години три постояло в маринаді.

Якщо ж вам зовсім ліньки готувати, можна купити в магазині готове мариноване м'ясо для шашликів. Але там можуть вам підсунути невідомо що. Отже, приступаємо до приготування шашликів у мультиварці.

Рецепт шашлику зі свинини в мультиварці

Інгредієнти для шашлику:

1. М'ясо свинини (нашийок) – 500-800 грамів
2. Цибуля - 4-5 штук
3. Спеції для шашлику
4. Рослинна олія

Як приготувати шашлик у мультиварці зі свинини:

Замаринуємо порізане порційними шматочками м'ясо для шашликів у нашаткованому кільцями цибулі, зелені та спеціях. Найкраще на ніч або на кілька годин. Також можна використовувати майонез.

Чашу мультиварки змастимо олією і викладаємо свинину в мультиварку.

Поріжемо ріпчаста цибулякільцями та викладаємо на м'ясо зверху.

Включаємо режим "випікання" на 40 хвилин і обсмажуємо свинину з обох боків при відкритій кришці.

Шашлик зі свинини у мультиварці готовий! Розкладаємо м'ясо по тарілках, поливаємо за бажанням кетчупом. До шашлику можна подати свіжа цибуля, овочі та зелень. Смачного!

Шашлик, як правило, у багатьох асоціюється з пікніком, літніми теплими днями, душевною веселою компанією, потріскуючим вугіллям. А якщо на вулиці негода і немає можливості розвести багаття в мангалі, а шашличка дуже хочеться? У цьому випадку можна приготувати ароматний соковитий шашлик зі свинини у мультиварці. Крім того, що м'ясо виходить дуже смачним, його набагато легше готувати, ніж на багатті: не потрібно сидіти над вугіллям, що тліє, і ловити момент, щоб шашлик не підгорів, або не залишився сирим. З мультиваркою куди простіше: відправив м'ясо в каструльку, ввімкнув потрібний режим і через певний час ніжний свинячий шашликготовий.
Який би спосіб приготування ви не використовували, важливо вибрати якісне м'ясо для шашлику. Соковите та ніжна стрававийде з продукту, що містить жирові прошарки: лопатки, грудинки, ошийка. М'ясо має бути свіжим, з рожевою пружною м'якоттю і приємним запахом. Не менш важливим є вдало приготований маринад для шашлику. Наприклад, м'ясо, замариноване у червоному сухому вині з додаванням спецій, відрізняється. ніжним смакомта своєрідним пікантним ароматом.

Смак Інфо Другі страви з м'яса

складові

• Свинина – 700 – 800 г;
• Червоне сухе вино- 250 мл;
• Цибуля (велика) – 2 шт.;
• Сіль;
• Спеції (коріандр, чорний та червоний мелений перець, материнка, селера, лавровий лист).

Як приготувати свинячий шашлик у мультиварці

Для шашлику ніколи не використовуйте заморожене м'ясо! Тільки свіже чи охолоджене! Вирізку промийте, наріжте порційними шматочками однакового розміру (розміром трохи більше сірникової коробки).


З цибулин зніміть сухе лушпиння, наріжте їх кільцями або півкільцями, з'єднайте з м'ясом.


Додати ароматні спеціїі сухі трави, чорний та червоний перці до смаку, пару лаврових листочків, сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішайте, перетріть руками, щоб кожен шматочок м'яса просочився приправами та сіллю.


Потім додайте|добавляйте| склянку сухого червоного вина. Можна, звичайно, використовувати для цієї мети і напівсолодкий. Але в сухому напої міститься більше кислоти, яка розм'якшує м'ясні волокна, робить шашлик тане в роті.

Добре зануріть шматочки м'яса в маринад, щоб він їх повністю покрив. Ще краще зверху покласти важкий прес і прибрати напівфабрикат на 8 – 12 годин у холодильник.


Після закінчення зазначеного часу, коли м'ясо добре промаринувалося, можна приступати до смаження шашлику. У чашу мультиварки налийте 2 столові ложки олії, викладіть м'ясо, закрийте кришку та увімкніть режим «Випічка» на 30 хвилин. Цибулю в мультиварку поки класти не варто, інакше вона підгорить. Краще надішліть його до м'яса за 10 хвилин до закінчення режиму «Випічка».


Спочатку м'ясо в мультиварці пустить сік і гаситиме в ньому. Але через 5 хвилин вода повністю випарується, і шашлик почне покриватися. рум'яною скоринкою. Іноді його слід перевертати, щоб не підгоряло, а поступово підсмажилося з усіх боків. Через півгодини увімкніть режим Каша на 10 хвилин - м'ясо потомитися, дійде.


Свинячий шашлик у мультиварці готовий. Тепер можна нанизати його на дерев'яні шпажки та подати до столу з кетчупом або іншим соусом шашличним.