Курячі ніжки обманки з фаршу. Хибні курячі ніжки

Загальні відомості

Що таке «хибні курині ніжки»? Рецепт цієї страви користується особливою популярністю серед тих, хто хоче здивувати своїх гостей незвичайним. м'ясним обідомале не бажає поратися з птахом надто багато часу.

Слід також зазначити, що згадані вироби добре готувати в тому випадку, якщо у вас є велика кількістьфаршу. Адже саме цей продукт необхідний, щоб швидко і смачно зробити хибні. До речі, термічно обробляти їх можна не лише на кухонній плиті, а й у духовці. Розглянемо обидва представлені варіанти більш докладно.

Хибні курячі ніжки: рецепт з фото готового обіду

Представлені вироби трохи схожі на курячі котлетки. Однак вони виходять соковитішими і, звичайно ж, оригінальними. Як приготувати такі ніжки в домашніх умовах, ми розповімо зараз.

Отже, нам знадобляться такі продукти:

• грудки курячі охолоджені або заморожені – приблизно 600 г (для начинки);
• борошно біле просіяне - приблизно 400 г (для тіста);
• кефір - близько 250 мл (для тесту);
• сода їдальня без попереднього гасіння - ½ маленької ложечки (для тіста);
• олія рафінована - для смаження виробів.

Приготування фаршу

Щоб помилкові курячі ніжки з фаршу вийшли смачними, їх рекомендується робити з ніжних грудокптахів. М'ясо необхідно сполоснути, відокремити від кісток і шкіри, а потім подрібнити в м'ясорубці разом із великою цибулею. Додавши до продуктів перець та сіль, ви повинні отримати однорідний та ароматний фарш.

Заміс тесту

Несправжні курячі ніжки, фото яких представлено в цій статті, можна готувати із застосуванням різної основи. Ми вирішили використати кефірне тісто. Після обсмажування на олії воно стане рум'яним і досить хрустким. В результаті ваші гості спершу навіть не зрозуміють, що перед ними хибні ніжки.

Рецепт цієї страви рекомендує використовувати кефір із невисоким відсотком жирності. Його необхідно влити у металеву ємність, а потім трохи підігріти на слабкому вогні. Далі в кисломолочний напійпотрібно всипати столову соду і, добре розмішавши, гасити її доти, поки кефір не стане спінюватися. Після цього в ту ж тару необхідно додати трохи солі і всипати борошно, що просіює.

Перемішавши всі інгредієнти, ви повинні отримати м'яке кефірне тісто, що добре відлипає від рук.

Формуємо вироби

Помилкові курячі ніжки з фаршу формуються досить легко. Для цього необхідно взяти одну солодку соломку, а потім окремо скачати кульку з 2 великих ложокфаршу і надягти його на паличку. При цьому м'ясному виробу слід надати форму. курячої гомілки. Також потрібно простежити за тим, щоб фарш добре скріпився із соломкою.

На цьому формування несправжніх курячих ніжок не завершено. Адже якщо обсмажити виріб у такому вигляді, він дуже швидко розвалиться, і страва не вдасться. Щоб його скріпити, необхідно використати раніше замішану основу. Для цього кефірне тісто слід розкотити в лист завтовшки 3 міліметри. Далі готовий пласт потрібно нарізати на довгі смуги завширшки 2 сантиметри. Що ж робити із цими заготовками? Підготовленими смужками необхідно внахлест обмотати курячий фарш на паличці. При цьому соломка має залишитися відкритою.

В результаті описаних дій ви повинні отримати помилкові, які дуже схожі на справжні.

Смаження в олії

Щоб сформовані вироби неможливо було відрізнити від справжніх курячих ніжок, рекомендується обсмажити на сковороді. Для цього в гарячий посудпотрібно влити Після того, як воно почне закипати, в нього слід викласти кілька напівфабрикатів. Обсмажувати їх слід з усіх боків, до підрум'янювання скоринки. При цьому курячий фарш повинен добре приготуватися.

Завершальний етап

Обсмаживши першу партію виробів, їх слід акуратно вийняти з олії та викласти в друшляк. Якщо помилкові курячі ніжки вийшли занадто жирними, їх рекомендується промокнути паперовими серветками. З рештою напівфабрикатів необхідно вчинити так само.

Як подавати до обіднього столу?

Тепер ви знаєте, як робляться і обсмажуються помилкові курячі ніжки. Рецепт даної стравимає знати кожен. Адже дивувати та смачно годувати запрошених гостей люблять абсолютно все.

Отже, після того, як зайвий жирстіче, вироби слід відразу піднести до обідньому столу. Однак робити це рекомендується разом з будь-яким гарніром (наприклад, макаронами, м'ятою картоплею, гречаною кашею тощо). Додатково до даному обідуможна подати свіжу зелень і скибку хліба.

Хибні курячі ніжки: рецепт приготування в духовці

Вище ми говорили про те, що таке оригінальна страваможна робити не тільки на кухонній плиті, а й у духовці. Зрозуміло, принцип приготування цього обіду мало змінюється. Але щоб він вийшов дійсно дуже смачним і красивим, слід правильно підбирати продукти для запікання. До речі, такий набір помітно відрізняється від того, що було представлено в першому рецепті.

Отже, інгредієнти:

• свинина без жиру – приблизно 300 грамів (для начинки);
• грудки птиці – приблизно 300 грамів (для начинки);
• цибулина біла солодка – 1 велика головка (для начинки);
• перець чорний подрібнений і морська сіль- Використовувати на розсуд (для начинки);
• солодка соломка - невелика упаковка (штук 12-18);
• яйця свіжі сільські - 2 штуки (1 фарш, 1 для змащування виробів);
• тісто бездрожжеве листкове - 2 упаковки (близько 1 кг);
• олія рафінована - для змащування дека.

Робимо змішаний фарш

Щоб помилкові не вийшли сухими, крім грудок, у фарш рекомендується додати м'якоть свинини. З цим продуктом випечені вироби вийдуть набагато ароматнішими та соковитішими.

Отже, для приготування змішаного фаршунеобхідно сполоснути м'ясні інгредієнтипід прохолодною водою, а потім очистити їх від різних плівок, кісток та шкірки. Далі м'якоть, що залишилася, потрібно нарізати на великі шматкиі подрібнити у м'ясорубці. Через цей пристрій слід пропустити і велику головку солодкої цибулі. На завершення до інгредієнтів необхідно всипати перець та сіль, а також розбити. курине яйце. Перемішавши їх, ви повинні одержати ароматний змішаний фарш.

Вибір тесту

Тісто для такої страви можна місити самостійно. Однак ми вирішили придбати його у магазині. Адже для випікання таких виробів у духовці нам необхідна листкова бездрожжева основа. Саме з нею помилкові ніжки вийдуть найсмачнішими та найкрасивішими.

Процес формування

Формувати такий обід слід точно так, як було описано вище. Для початку необхідно скачати зі змішаного фаршу кульку, а потім надіти її на солодку соломку. Після того, як всі напівфабрикати будуть готові, потрібно розкотити бездрожжеве. листкове тістоі нарізати його на смуги завширшки 2 сантиметри. На завершення все м'ясні виробислід покрити основою, аналогічно до того, як було представлено в першому рецепті.

Процес випічки

Виконавши всі описані дії, необхідно змастити лист рослинним маслом, а потім викласти на нього всі помилкові курячі ніжки, залишивши між ними відстань в чотири-п'ять сантиметрів. Далі кожен напівфабрикат рекомендується покрити збитим курячим яйцем. Цей процес зробить вашу страву ще більш рум'яною і красивою.

Правильно подаємо домашній обід до столу

Після того як всі вироби спекти, їх необхідно вийняти і відразу ж піднести друзям або домочадцям разом з будь-яким гарніром. Слід особливо відзначити, що зовні таку страву досить складно сплутати зі справжніми курячими ніжками. Адже пишна та м'яка листкова основарозпізнається практично відразу, чого не скажеш про кефірному тесті, обсмажені на олії. Саме тому, якщо ви хочете приготувати частування, більш наближене до гомілок курки, то краще використовувати не духовку, а звичайну сковорідку і кухонну плиту. Хоча обидва представлені варіанти ні за що не залишать байдужим жодного з ваших гостей. Смачного!

Сьогодні я пропоную вам спробувати приготувати несправжні курячі ніжки.

Виходить дуже смачно та оригінально. По суті, це м'ясна котлетаз курячого філев бездрожжевому тестіу новій інтерпретації. Завдяки оригінальному зовнішньому виглядутака ідея напевно сподобається дітям і припаде до смаку гостям.

Інгредієнти:

бездрожжеве листкове тісто 500 г

пшеничне борошно 2 ст. л.

свіже куряче філе 500 г

солона соломка 100 г

біла цибуля ріпчаста 1 головка

часник 1 зубчик

куряче яйце 1 шт.

мелена паприка 0,5 ч. л.

дрібна кухонна сільза смаком

чорний перець мелений 0,5 ч. л.

гілочка петрушки 3-4 шт.

Кількість порцій: 5 Час приготування: 60 хвилин

Калорійність рецепту
"Хибні курячі ніжки з листкового тіста" на 100 г

Калорійність

• Вуглеводи

Рецепт приготування

Крок 1: Розморожуємо тісто

Для приготування ароматних фальшивих курячих ніжок ми будемо використовувати готове бездрожжеве тісто, то його необхідно заздалегідь розморозити, щоб воно стало досить м'яким і добре котилося качалкою. Для цього дістанемо його з морозильної камериза кілька годин на початок приготування. Я зазвичай розморожую його, не розкриваючи упаковки, щоб вона не завітрела на повітрі.

Крок 2: Готуємо інгредієнти для фаршу

Свіже куряче філе ретельно помиємо під холодною проточною водою. Трохи обсушимо його паперовими рушниками, щоб забрати вологу. Зачистимо м'ясо від плівок і розріжемо його на невеликі частини, щоб легше було подрібнити у фарш.



Згідно з рецептом очистимо від лушпиння ріпчаста цибуля. Розріжемо його на дрібні шматочкидовільної форми. Зубчик часнику також ретельно очистимо і помиємо.

Крок 3: Подрібнюємо інгредієнти

Тепер підготовлені інгредієнти необхідно подрібнити однорідний фарш. Це можна зробити за допомогою звичайної електром'ясорубки або як я скористатися блендером. Перекладемо в чашу блендера шматочки курячого філе. Додамо порізані цибулю і часник. Для аромату додамо трохи зелені свіжої петрушки, попередньо помитої та обсушеної. Приправимо все ароматними спеціями, додамо за смаком дрібну сіль. Для цього рецепту я використав мелену паприкута чорний перець. Ви можете використовувати додатково інші спеції, наприклад, куркуму або сушений чебрець. Якщо ви подрібнюватимете все за допомогою м'ясорубки, то солити і приправляти спеціями необхідно вже подрібнені інгредієнти.



Подрібнити все до густої однорідної маси. Перекладемо готовий фаршв сухий глибокий посуд.



Крок 4: Розгортаємо листкове тісто в тонкий пласт

Робочу поверхню припорошемо пшеничним борошномщоб тісто не прилипало і його було зручно розкачувати. Викладемо на підготовлену поверхню заздалегідь розморожене бездрожжеве тісто. Присиплемо качалку невеликою кількістюборошна. Розгортаємо тісто у великий прямокутний пласт, як того вимагає рецепт.



Тісто має бути товщиною в 2-3 міліметри. За допомогою ножа розріжемо його на довгі тонкі смужки завширшки 2 сантиметри. Я не раджу робити смужки ширшими, тоді несправжні курячі ніжки буде незручно формувати.



Крок 5: Формуємо курячі ніжки

Тепер нам необхідно виявити творчість та підключити фантазію. Приблизно із двох столових ложок фаршу (без гірки) сформуємо невелику котлетку у вигляді курячої ніжки. У центр котлетки вставимо солону соломку.



Таким чином зробимо заготовки з усього м'ясного фаршу. У мене вийшло 10 невеликих хибних курячих ніжок.

Крок 6: Загортаємо підготовлені ніжки

Тепер кожну ніжку нам потрібно акуратно обгорнути смужкою листкового тіста. Закріпимо його біля основи ніжки і, трохи розтягуючи смужку листкового тіста, повністю обернемо нею фарш.



Таким чином обернемо всі помилкові курячі ніжки. Намагайтеся обгорнути курячий фарш тестом досить щільно, щоб начинка ніжок не проглядала через смужки. Тоді всі соки з м'яса залишаться всередині, і блюдо вийде соковитим.

Акуратно викладемо наші заготовки на великий застелений пергаментом лист.

Крок 7: Змащуємо заготовки збитим яйцем

За допомогою вилки зб'ємо одне куряче яйце, щоб жовток і білок змішалися в однорідну масу. За допомогою силіконового пензля змастимо поверхню всіх виробів, щоби під час випікання вони стали золотистими, як зазначено в рецепті.



Крок 8: Випікаємо несправжні курячі ніжки

Духову шафу включимо заздалегідь, виставимо температуру на 180 градусів. Поставимо лист з ніжками в гарячу духовку. Випікати вироби до повної готовностіщоб фарш добре пропекся всередині. Це займе приблизно 30-35 хвилин, залежно від розмірів виробів та особливостей вашої духовки.



Крок 9: Подання

Готову страву відразу знімемо з листа, поки вони не охолонули, інакше їх буде важко відокремити від пергаменту. Подаватимемо несправжні курячі ніжки гарячими з легким овочевим салатом, домашні соління або томатний соус.



Смачного!

Рецепт приготування «Хибні курячі ніжки».

Оцінили рецепт: 0

Підготовка: 10 хв

Скільки готується: 25 хв

Час приготування страви: 35 хв

Дивилися рецепт: 521

Рецепт доданий: 11.03.2017

Здрастуйте, шановні читачки сайту сайт. Хибні курячі ніжки стануть у вашій родині улюбленою стравою, варто її тільки раз приготувати. Принадність цього рецепту полягає в тому, що він дуже простий і швидкий. Найчастіше цю смакоту подають на свята, куряче м'ясо, яке готується в тісті, неймовірно смачне, "ніжку" можна з'їсти повністю, адже замість кісточки - хрумка соломка.

складові

Для тесту:

• 250 г борошна;
• 0,75 мл кефіру;
• 1/2 ч. л. соди;
• сіль на кінчику ножа.

Для начинки:

• 500 г курячого фаршу;
• 1 цибулина;
• сіль та перець чорний за смаком;
• 1 пачка соломки солоною;
• рослинна оліядля смаження.
• У глибокій посудині змішайте борошно, сіль, соду і кефір, у вас має в результаті вийти м'яке тісто. Важливо, щоб вона не прилипала до рук. Якщо потрібно більше борошна - додавайте.

Як приготувати

1. Розкачайте тісто на рівної поверхнітовщиною приблизно 1 мм і поріжте смужками шириною трохи більше 3 див.
2. Приготуйте начинку для фальшивих курячих ніжок. Для цього змішайте фарш, дрібно порізану цибулю та спеції. Щоб начинка не розпадалася і добре трималася, трохи залишайте фарш об стіл, як це роблять, коли готують котлети.
3. Візьміть соломку, приліпіть до краю трохи фаршу.
4. Смужкою тесту акуратно обкрутіть навколо фаршу, починаючи з середини соломки. У вас має вийти "куряча ніжка".
5. У глибоку сковороду налийте олії стільки, щоб покривало половину "ніжки". Розігрійте олію і обсмажте в ній "ніжки" до рум'яної скоринкина середньому вогні.

• Для тесту на кефірі:
• Борошно – 250 г.
• Кефір – 1 склянка.
• Сода харчова – 1/2 ч. ложки.
• Сіль – на кінчику ножа.
• Для фаршу:
• Куряче м'ясо – 500 г.
• Цибуля - 1 шт.
• Сіль та чорний перець за смаком.
• Соломка солона - 1 пачка.
• Олія - ​​1 склянка.

Спосіб приготування

• Крок 1З кефіру, соди, солі та борошна замісити тісто. Тісто має вийти м'яким і не прилипати до рук. Далі відставити тісто убік і зайнятися приготуванням фаршу.
• Крок 2Куряче м'ясо разом із цибулею пропустити через м'ясорубку.
• Крок 3Отриманий фарш посолити, поперчити, добре вимішати і трохи вибити, скочуючи в кулю та кидаючи об стіл, щоб отримати круту пластичну масу.
• Крок 4Тісто розкотити в пласт завтовшки 1 мм. та нарізати смужками шириною 3 см.
• Крок 5Скачати зі шматочка фаршу ковбаску і майже всю довжину вставити в неї солону соломку. Обім'яти, щоб фарш добре закріпився на соломці. Потім смужку тіста спірально обкрутити навколо фаршу, починаючи з середини соломки (як показано на фото), - вийде хибна куряча ніжка.
• Крок 6Коли всі "лапки" будуть виліплені, в сковороду налити олії стільки, щоб "ніжки" занурювалися в нього наполовину (це приблизно шар олії 1-1,5 см). Масло добре розігріти і обсмажити в ньому "ніжки" з двох боків до зарум'янювання. Такий спосіб смаження в товстому шарі масла, в яке продукт занурюється не повністю, називається "пруження" (при смаженні у фритюрі продукт повністю занурений у розігріту олію).
• Крок 7До "лапок" подати сметану, розтерту із сіллю, перцем та зеленню (можна додати і трохи соєвого соусу). Також можна подати кетчуп чи інший соус до смаку.

Багато хто з нас любить курку, але просто її посмажити чи запекти в духовці – досить банальні способи. Тому пропонуємо до вашої уваги незвичайний і досить простий рецепт закуски - помилкові курячі ніжки. Дуже смачна страва, воно підійде і для вечері в родинному колі, і на святковий стілпоставити його не соромно. А також можна приготувати курку за таким рецептом, наприклад, на день народження дитини, маленькі гості точно будуть у захваті. Можна також привчати маленьких господарок до приготування через ігри. Найпопулярніші в рубриці "готуємо їжу" розміщені на сайті http://mult-games.ru

У цьому рецепті з курячого фаршу формується куряча ніжка, яка обмотується тонкою смужкою із тіста. Куряче м'ясо можна замінити, якщо хочете, м'ясо індички. Для того, щоб надати оригінальний виглядблюдо, використовується солона соломка, яка продається у всіх магазинах. Так вийде куряча лапка. Цю страву можна використовувати як основну або як гарячу закуску. Готувати його дуже просто, а в результаті вийде дуже ситна та оригінальна закуска. Вам точно вдасться здивувати свою родину та близьких такою стравою.

Інгредієнти.

Для тесту:

• Кефір – 0,75-1 склянка (до отримання потрібної густоти тесту);
• Борошно - 250 г;
• Сіль - на кінчику ножа;
• Сода харчова – половина чайної ложки.

Для фаршу:

• Куряче м'ясо – 500 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Сіль, перець – до смаку;
• Соломка солона – 1 пачка;
• Рослинна олія.

Рецепти приготування апетитної мойви в духовці

Спосіб приготування:

1. З'єднати борошно з кефіром, ретельно розмішати, щоб не залишилося грудочок, додати соду та сіль. Замісити тісто, воно має бути м'яким і не прилипати до рук.
2. Залишити тісто і дати йому трохи постояти, тим часом зайнятися приготуванням фаршу.
3. Куряче м'ясо та цибулю пропустити через м'ясорубку.
4. Поперчити і посолити фарш, що вийшов, вимішати його, і злегка вибити шляхом скочування з нього кульки і ударяючи цю кульку об стіл, в результаті повинна вийти з фаршу пластична маса.
5. Розкачати тонким шаром тісто, щоб вийшов пласт товщиною 1 мм, нарізати смужками тісто шириною по 3 см.
6. Взяти невеликий шматочокфаршу та скачати з нього ковбаску, в яку вставити одну солону соломку практично на всю довжину. Обім'яти фарш, щоб він був добре закріплений на соломці.
7. Одну зі смужок тіста обкрутити по спіралі навколо фаршу. Починати потрібно від того місця, де фарш кріпиться до соломки, повинна вийти форма курячої ніжки.
8. Коли всі «ніжки» будуть готові, налити в сковороду масло, його потрібно стільки, щоб «ніжки» були приховані наполовину.
9. Дочекатися, доки масло добре розігріється, обсмажити «ніжки» з обох боків до появи рум'яної скоринки.
10. Готові курячі ніжки подавати до столу потрібно гарячими.

Смачного!