Смажені стегенця в духовці з хрусткою. Курячі стегенця, запечені в сметанному маринаді в духовці.

Саме курячі стегенця дуже добре вбирають різні маринади, а кістки, що знаходяться всередині них, допомагають м'ясу в процесі запікання в духовці зберігати свою форму. Ці кістки підкреслюють порційність приготовленої страви, що робить їх дуже зручними на святковому столі.

Смачні курячі стегенця в духовці приготувати просто, витрати невеликі, а результат виходить ідеальним. Ніжне м'ясо, апетитний вигляд, чарівні аромати – те, чим багатий цей продукт. Особливо ніжними виходять курячі стегенця у духовці у фользі або курячі стегенця у рукаві у духовці, такий метод зберігає м'ясний сік та аромати маринаду. Якщо ви захочете ще посилити смакові якості готової страви, приготуйте курячі стегенця в духовці в соусі. Цей прийом збільшить враження від страви. З соусом можете експериментувати, підійде більшість приправ, майонез, кефір, томатний сік, овочі, прянощі, гриби.

До готовому виробудобре подати гарнір, наприклад, картопля. Курячі стегназ картоплею в духовці – страва, яку не соромно подати до будь-якого святкового гуляння.

Якщо ви ще не куштували, обов'язково приготуйте курячі стегенця в духовці. Рецепт візьміть із сайту, а можете і самі помудрити з цими простими та доступними продуктами. Процес приготування курячих стегенець у духовці не складний. Зверніть увагу на фотографії процесу. Готуйте курячі стегенця в духовці - фото підкаже вам багато дрібниць. Не соромтеся вчитися, дізнаватися про нові для себе тонкощі в приготуванні такого. універсальної страви, як курячі стегенця в духовці. Рецепт із фото ви завжди зможете знайти на нашому сайті. І не відмовляйте собі у задоволенні винаходити нові рецепти. Наприклад, тільки рецепт курячих стегенець з картоплею в духовці має до десятка різновидів та варіантів.

Багато хто знає, як запекти курячі стегенця в духовці, але навіть вони із задоволенням вислухають поради досвідчених кулінарівз приготування цієї страви

При покупці курячих стегенець зверніть увагу на їх зовнішній виглядта запах. Придатні для вживання продукти повинні мати тонку, рівну, однорідну шкіру. Поверхня стегенець не повинна містити видимих ​​пошкоджень, плям, синців. Погляньте на зріз і оголений суглоб: він має бути чистим і не обвітреним. Свіжі стегенця повинні бути пофарбовані в рівні, світло-рожеві з легким блакитом відтінки;

Маринувати курячі стегенця краще натертим часником із сіллю, а потім гірчично-майонезною сумішшю протягом кількох годин;

Підготовлену страву ставлять у розігріту до 180 градусів піч. Час приготування курячих стегенець - близько сорока хвилин. Після цього духовку можна вимкнути, а страву залишити всередині, там вона дійде ще протягом 15 хвилин;

Готові стегенця подають гарячими як основна страва. До страви подають червоне вино, хоч воно добре поєднується практично з усіма. міцними напоями. Але алкоголь, це на любителя – краще запивайте томатним соком.

Здавалося б, що складного в тому, щоб запекти курячі стегенця у духовці – натираємо сіллю зі спеціями та відправляємо запікатися. Але часто скоринка виходить не такою вже й хрумкою, а м'ясо може виявитися пересохлим. У цьому здавалося б простому блюдіє кілька секретів, про які ви дізнаєтесь нижче. Також ми розповімо про різних варіантахприготування та маринади для красивої скоринки.

Курячі стегенця в духовці з картоплею

За цим рецептом ми отримаємо як куряче м'ясо з хрусткою скоринкою, і відразу гарнір щодо нього, тобто. абсолютно повноцінна страва.

Що нам для цього знадобиться:

• курячі стегенця - 2шт;
• морква – 2шт;
• картопля – 5шт;
• часник – 3 зубчики;
• сіль за смаком;
• майонез – 4-6ст.

Як у духовці приготувати курячі стегенця з картоплею

Замість стегенець можна приготувати в духовці та

Курячі стегенця в духовці з скоринкою рецепт з фото

Це дуже простий і дивовижно смачний варіантприготування. Стегенця ми запікатимемо в духовці, а скоринка при цьому вийде і красивою, і смачною. Для приготування підбирайте шматочки з цілою шкірою – від цього залежить не лише краса, та й смак страви. До додатковим інгредієнтамможна віднести сир – його зазвичай труть на тертці та посипають курку зверху, а ми зробимо трохи інакше. Зрозумілі фотопокроково та рекомендації допоможуть швидко приготувати смачне м'ясо.

Інгредієнти:

• стегенця - 4-5шт;
• твердий сир (Російський чи Гауда);
• часник – 2-4 зубчики;
• майонез - 4-5ст.л.;
• мелений чорний перець - 0,5 ч. л.;
• сіль - 2ч.л.

Як запекти в духовці курячі стегенця до скоринки

Подаємо страву обов'язково з запалу із жару, гарячим, щоб начинка була розплавленою і апетитно витікала на тарілку. Ідеальним гарніромбуде гаряче картопляне пюреабо поєднання молодої картопліз кропом та овочевим салатом.

Курячі стегенця на деку в духовці у фользі

Для того, щоб зробити м'ясо смачніше і ніжніше його можна замаринувати. Головне завдання маринаду – прискорити процес приготування та додати додаткові смакові нотки страві. Добре маринувати курку в цитрусовому соку - лимона, апельсина або соку ананаса. Якщо вам до душі кисло-солодке та пряне поєднанняв м'ясних стравах- то цей рецепт для вас.

Інгредієнти:

• курячі стегенця - 4шт;
• апельсин - 2шт;
• соєвий соус – 4-5ст.л;
• гірчиця – 2-3ч.л;
• олія оливкова - 4-5ст.л;
• чорний мелений перець- 1/2ч. л.;
• червоний мелений перець чилі – 1/4ч.л.;
• суміш спецій для курки – 1ст.л. (Можна замінити спеціями для приготування м'яса на грилі).

Як смачно приготувати курячі стегенця в духовці

Курячі стегенця - ідеальна святкова гаряча закускаДо неї підійде майже будь-який гарнір - відварена або запечена картопля, паста або тушковані овочі.

Для невеликої змінисмаку апельсин можна замінити лимоном Мейєра (це цікавий гібрид апельсина та лимона), м'ясо посипати кунжутом, додати трохи горіхової оліїу маринад.

Також можна додати половину лайма і 2-3 мандарини, повністю замінивши ними апельсин, повністю виключити інші спеції, додавши лише чорний мелений перець.

Готувати стегенця у маринаді легко, і є величезний простір для фантазії та експериментів. Можна додавати будь-який фруктовий або навіть овочевий сік(Сік томату, або пюре з болгарського перцю), будь-які прянощі і щоразу у вас буде новий смакзвичного блюда.

Що може бути смачніше, ніж стегенця, запечені в духовці з золотистою скоринкоюі найніжнішим смаком. Такий варіант вечері припаде до душі не лише вашим рідним, а й гостям.

Цю частину курки можна запекти з картоплею чи овочами, зробити присипку із сиру, і вийде повноцінна страва для святкового застілля.

Курячі стегенця в духовці готуються дуже просто. При цьому існує велика різноманітність рецептів через додаткових продуктів, які входять до складу страви Часто куряче м'ясо запікають із картоплею в духовці.

Однак, насамперед, розглянемо рецепти, як запекти звичайні стегенця. Цей рецепт зберігає у м'ясі птиці все корисні властивостіі готується він дуже просто.

Інгредієнти:

• 3 курячі стегенця;
• класична куряча приправа;
• сіль, перець за смаком;
• 4 зубчики часнику;
• соняшникова олія.

Спосіб приготування

Стегенця добре обмазати приправою, сіллю з перцем і подрібненим часником. Дати постояти 20 хвилин. Включаємо духовку на 180 градусів і даємо прогрітися. У цей час готуємо деко для запікання та змащуємо його олією. Викладаємо на нього м'ясо і доливаємо півсклянки води. Запечені стегенця готуються при температурі 200 градусів 30 - 40 хвилин.

Дуже важливо стежити за процесом приготування, дивитися, щоб м'ясо не підгоріло і утворилася рум'яна скоринка. До речі, для цього можна за 10 хвилин до готовності змастити м'ясо медом.

Готовність страви перевіряється відомим способом: м'ясо треба проткнути вилкою Якщо з нього випливатиме прозорий сікОтже, страва готова. Якщо виділятиметься рожева рідина, то треба ще потримати його в духовці. Подавати можна з овочами чи зеленню.

У фользі виходить смачніше

Зробити стегенця, запечені в духовці, більш ситним і цікавою стравоюможна, смачно приготувавши їх із картоплею. Часто цей рецепт вимагає, щоби м'ясо запікали у фользі. Курячі стегенця, запечені в духовці таким чином, вважаються більш ніжними та корисними.

Що знадобиться для страви: 4 стегенця, на кожне стегенце треба приготувати по одній великій картоплі та половинці цибулі. Також знадобиться 30 г вершкового масла, як приправу буде потрібно імбир, мелений червоний і чорний перець і сіль.

Скільки продуктів знадобиться для маринаду: 30 г соєвого соусу, 30 г оливкової оліїі два зубчики часнику. Усі інгредієнти змішуємо, часник подрібнюємо.

Спосіб приготування

Заздалегідь, за пару годин до початку приготування замаринуйте м'ясо. Вимийте його, обсушіть паперовим рушником і покладіть у скляний посуд, попередньо натерши маринадом. Посуд закрити кришкою і дати постояти в теплому місці.

Починаємо готувати. Насамперед чистимо картоплю і нарізаємо його тоненькими кружальцями. Очищаємо від лушпиння цибулю і тоненько нарізаємо півкільцями. Далі готуємо лист, застилаємо його фольгою і формуємо для курячого м'яска овочі. Спочатку викладаємо на лист цибулю, потім картопля, зверху її перчимо і солимо. На картоплю можна покласти і шматочок вершкового масла, потім викладаємо стегенце. Тут можна пофантазувати та використовувати майонез чи сир за побажанням.

Коли закінчите формувати, фольгу потрібно запечатати: закрити швами, залишивши невеликий отвір для виходу пари. Запікати курячі стегенця в духовці потрібно близько години за температури 180 градусів.

Якщо ви любитель хрусткої скоринки, можна прибрати верхній шарфольги за 10 хвилин до готовності страви та дати м'ясу підрум'янитися. До речі, м'ясо, приготовлене у фользі, вважається смачнішим за рахунок того, що не сушиться, а готується у власному соку.

З овочами – дуже корисно!

Дуже смачно виходить і куряче м'ясо, приготовлене у духовці з овочами. Сьогодні цей рецепт особливо актуальний, адже надворі осінь — пора, багата на соковиті овочі.

Що знадобиться: один болгарський перчик, один баклажан, один маленький кабачок, два зубчики часнику, 50 г сметани, 100 мл води та 5 стегенець, а також сіль, гострий перчикта приправа для курки.

Як готувати

Миємо всі овочі та м'ясо. Курочку сушимо паперовими рушниками, Натираємо сіллю, перцем і приправою і даємо постояти 10 хвилин. За цей час нарізаємо тоненькими кружальцями баклажани, солимо їх і залишаємо на 10 хвилин, щоб вийшла гіркота.

Ріжемо перчик смужками, а кабачок кружальцями. Промиваємо баклажани. Готуємо спеціальну форму для запікання. Всі овочі змішуємо в одному посуді та солимо їх, потім подрібнюємо часник і теж додаємо до овочів. Водічку змішуємо зі сметанкою та заливаємо овочі. Всю цю суміш викладаємо у посуд для випікання. А зверху кладемо курочку.

Страва запікається за годину при температурі 180 градусів. Виходить дуже смачно та корисно!

Урізноманітнити страву з цією частиною курки можна й іншими способами, наприклад, запікати м'ясо у фользі з грибами або сиром. Смачно та дуже ситно можна приготувати курячі ніжки у духовці з картоплею, майонезом та зверху присипати тертим сиром.

Дивувати рідних апетитними стравамиз курячим м'ясом можна багато разів. Адже рецептів запікання стегенець велика кількість. Вийде смачно і ситно!

Запікання стегенець у духовці - справа елементарна, це факт. Але якщо ви будете їх готувати абияк з перервами на "і так зійде", нічого смачного у вас не вийде, на жаль. Хоча ця страва і проста, у нього є свої секрети, без яких стрілка апетитності прагнутиме нуля. Що є негласним індикатором правильно засмаженої чи запеченої курки? Правильно, хрумка рум'яна скоринка. За неї чіпляється погляд, перш ніж мозок зрозуміє, що непогано було б "навантажити" шлунок порцією соковитої курятини. І якщо ви хочете приготувати курячі ніжки, які зникнуть зі столу з прикро шаленою швидкістю, ваше першочергове завдання - навчитися запікати стегенця з хрусткою скоринкою в духовці. Рецепт з фото я оформила максимально докладно та припасла важливі хитрощів кінці.

Інгредієнти:

Як приготувати стегенця з хрусткою скоринкою в духовці (покроковий рецепт з фото):

Курку ретельно вимийте. Видаліть "пеньки" від пір'я, якщо є. Зріжте жирові відкладення. Промокніть від вологи паперовим або чистим рушником.
Цей спосіб приготування передбачає шпигування стегенець часником. Щоб поверхня курки залишилася цілою без слідів від ножа, потрібно частково зняти шкіру. Акуратно відокремте її від м'яса. При цьому користуйтеся ножем, але намагайтеся не нарізати шкуру. А потім виверніть та стягніть у напрямку кістки. Шкіра повністю не зніметься, але нам це не потрібно.
Часник очистіть. Наріжте пластинками чи брусочками.
По всій поверхні стегенця тонким ножем зробіть проколи. У них вставте по часниковій платівці. А потім натягніть шкіру назад. Таким же чином можна "сховати" у курячі ніжки ще багато чого смачного. Про це я написала, щоб не відривати вас від приготування.
Приготуйте суміш для хрусткої скоринки. Взагалі стегенця бройлерів запікаються до рум'яності і без будь-яких кулінарних хитрощів. Але їх потрібно буде кожні 7-10 хвилин виймати з духовки і поливати жиром, що витопився. Інакше поверхня птиці може пересушитися та перетворитися на "пергамент". Але постійно бігати до духовки незручно, погодьтеся. А з домашньою курочкоютакий "фокус" взагалі може не спрацювати. Так як шкіра у неї грубіша і товстіша. Тому я використовую ароматні суміші на основі рослинного чи тваринного жиру. У цьому способі приготування у мене була сметана зі спеціями. Корочка вийшла золотистою, хрусткою та пікантною. Але зверніть увагу, що сметана має бути якісною, з вмістом жиру не менше 20%. Найкраще – домашня. Такої сметани немає? Використовуйте майонез власного приготування. Додайте до основи гірчицю та гірчичні насіння, приправи для курки, сіль. Зі спецій підійдуть: майоран, коріандр, каррі, куркуму, чебрець, розмарин, чорний мелений перець та ін.
Все ретельно перемішайте.
Викладіть курку на деко, змащене олією. Нанесіть ароматну суміш на стегенця тонким шаром. Заливати курку не потрібно, сметана "попливе" і золотистого верху не вийде.
Запікайте стегенця в розігрітій до 200 градусів духовці 40-50 хвилин, поки не з'явиться апетитна хрустка скоринка. На готовність перевірте стандартно. Проткніть курочку зубочисткою в товстому місці. Якщо піде прозорий сік, страва готова. Якщо у вашій духовці є функція гриля, увімкніть її за 5 хвилин до готовності стегенець. А ще кілька способів запікання курячих ніжокз шалено апетитною хрусткою скоринкою ви можете дізнатися.

Що ще "сховати" під шкіру?

1. Тертий сир. Підійде будь-хто. Просто натріть його на великої тертціі змішайте з|із| ложкою сметани. Змастіть сумішшю куряче м'ясо. Зверху натягніть шкіру.
2. Чорнослив надасть тонку підкопчену нотку. Залийте його окропом. Через 10 хвилин наріжте м'який чорнослив дрібним кубиком. Використовуйте замість або разом із сиром.
3. За таким же принципом використовуйте та консервований ананас. Але це поєднання на аматора.
4. Смачно буде і з дрібно нарізаними та обсмаженими грибочками.

Недовга - найзатребуваніша частина курки, яка вже давно завоювала лідируючі позиції на нашому столі. А її приготування в духовці в різних маринадах і соусах завжди може порадувати навіть найвибагливіших їдків.

Як запекти стегенця в духовці з хрусткою скоринкою - рецепт

Інгредієнти:

• стегенця курячі - 4 шт.;
• соус соєвий – 35 г;
• - 2 ст. ложки;
• томатна паста – 100 г;
• оцет бальзамічний – 60 г;
• цукор – 50 г;
• олія рослинна – 20 г;
• часник – 4 зубки;
• паприка – 2 ч. ложки;
• табаско – 3 краплі.

Приготування

Якщо стегенця заморожені, то вам потрібно не тільки їх розморозити, та й довести їх температуру до близької до кімнатної. Так як у процесі запікання сильно охолодженого м'ясавиходить не самий кращий результат: коли скоринка вже підгоряє, а м'ясо всередині біля кістки ще дуже сире і при проколі виділяється кров.

Отже, розморожені стегенця вимийте, огляньте на залишки оперення і добре обсушіть. Змішайте решту інгредієнтів, видавивши часник через прес, до речі, його кількість можна як збільшувати, так і зменшувати, грунтуючись тільки на особистих уподобаннях, теж стосується і тютюну. Все це добре вимішайте, можна навіть вдатися до допомоги віночка, і обмастіть стегенця. Якщо у вас достатньо часу, то процес маринування може зайняти від 2 до 12 годин, але в разі термінового приготування можна і відразу приступати до приготування, такий соус це дозволяє. Просто тоді спробуйте промазати соусом і під шкіркою стегенця, акуратно піднявши її, щоб не порвати. Після викладки м'яса на лист залийте його маринадом, що залишився. Залишається тільки помістити деко в розігріту до 190-200 градусів духовку і почекати 45-60 хвилин, час звичайно залежить від розміру стегенця.

Як засмажити стегенця у духовці з скоринкою в часниковому соусі?

Інгредієнти:

• стегенця курячі - 4 шт.;
• сік лимона – 2 ч. ложки;
• - 30 г;
• часник – 4 зубки;
• чебрець;
• імбир;
• розмарин;
• перець;
• сіль.

Приготування

Підготовлені стегенця вимийте і неодмінно обсушіть, потім приступайте до приготування соусу. Часник покладіть у ступку і присипте буквально щіпкою солі, після чого розштовхніть його в кашку, також у ступці розтовчіть сухі спеції надалі з'єднавши їх з часником. Туди ж влийте сік лимона, а потім обережно, буквально по кілька крапель додайте масло (соус має бути густим, практично кремоподібним). Тому якщо ви переборщите з олією, доведеться додавати часник. Промазати стегенця необхідно не тільки зверху, а й обов'язково під шкіркою, тому що саме соус допоможе стати їй хрусткою скоринкою.

Маринувати їх можна 2-3 години або одразу відправляти в духовку за температури 200 градусів на 45-60 хвилин.