Сливовий джем з корицею в мультиварці. Відео: джем з яблук і злив у мультиварці

Сливовий джем з корицею - звучить апетитно, погодьтеся. При цьому рецепт на зиму дуже простий, і джем виходить дуже смачним та ароматним. Кориця вносить свою характерну особливість даної заготівлі. Такий підійде до ранкових тостів з вершковим маслом, також він чудово поєднується з вівсяною кашею, за бажання сливовим джемомможна наповнювати відкриті пісочні пироги, тарталетки, прошаровувати солодкі коржі, бісквіти, рулети.

67dcc45.jpg] Інгредієнти
Інгредієнти:
- сливи – 700 г;
- цукор – 700 г;
- кориця у паличках – 1-2 шт.



Отже, відразу зазначимо, що від вибраного сорту злив залежить кінцевий результат та смак джему. Якщо вам трапляться на ринку великі, м'ясисті, з медовим ароматом сливи, не роздумуйте, беріть саме їх. Коли сливи обрані, поміщаємо в глибокий таз чи миску, промиваємо у кількох водах, просушуємо сливи, розклавши їх у кухонному рушник в один шар.




Як правило, такі сливи дуже легко чистяться, варто лише трохи натиснути на неї, кісточка з легкістю виходить. Видаляємо у кожної сливи хвостики та кісточки.




Половинки злив, що вийшло, закладаємо в чашу блендера з металевою насадкою «ніж». Пюруємо сливи до однорідного стану, на це піде до однієї хвилини, за найвищої потужності. Якщо блендера у вас немає, скористайтеся звичайною м'ясорубкою, тільки встановіть ґрати з найдрібнішими фракціями.




Залишився останній процес - переливаємо сливове пюре в сотейник із товстими стінками, підійде також звичайний таз, в якому багато господинь варять варення. Попередньо пюре краще зважити, так як вага відрізнятиметься до і після чищення та пюрування сливи. Після того, як дізналися точну кількість сливового пюредодаємо порцію цукру, в такому ж обсязі. Відразу вводимо корицю, можна додати 1-2 палички, а можна додати 1,5-2 чайні ложки меленої кориці. Відправляємо сотейник на плиту, включаємо середнє нагрівання конфорки, від плити не відходимо. Варимо джем зі сливи під наглядом, знімаємо пінку і постійно помішуємо, не даючи зливам пригоріти на дні.




Час варіння варіює від 10 до 25 хвилин. Готовність перевіряємо краплею – на плоска страваналиваємо трохи сливового джему, якщо калюжка залишається на місці, джем готовий. Паличку кориці виймаємо та викидаємо.




Джем розливаємо по стерильним банкам будь-якого обсягу, герметично укупорюємо, остуджуємо під пледом, у перевернутому стані. Залишки джему беремо відразу на пробу. Зберігаємо сливовий джемз корицею у прохолодній кімнаті.

Конфітюр – це цікавий різновид солодких заготовок на зиму, що є, по суті, звичайним джемом, але з желеподібною консистенцією та цілісними шматочками фруктів. Втім, остання умова зовсім необов'язкова, і багато господинь вважають за краще робити заготівлю у вигляді фруктового пюре.

• Багатство варіантів
• Яблучно-сливовий конфітюр
• Відгуки та коментарі

Багатство варіантів

Для базової основи заготівлі йдуть будь-які продукти, які подобаються вашій родині. Особливо популярними у нас є конфітури з яблук, груш і, звичайно, слив.

Можна також заготовити своєрідне варенняз фруктового асорті. Перший приклад тому – улюблені багатьма конфітури зі слив та яблук. І звичайно, за вами залишається останнє слово в плані підбору різноманітних спецій та прянощів до готової страви.

Конфітюр зі злив має приголомшливий, кислувато-солодкий, неймовірно насиченим смаком. Як і все подібні продукти, він несе в собі не тільки виражені смакові характеристики, а й певні корисні властивості.

Наприклад, така заготівля буде неймовірно цінною для тих, хто має якісь труднощі з природною моторикою кишечника.

Також він буде корисним людям з деякими проблемами функціонування органів травного тракту. Словом, це не тільки ласощі на зиму, а й натуральні ліки.

Його рецепти також можуть включати інші фрукти. Найбільш популярне серед «досвідчених» господарок додавання в мармеладний конфітюр яблук та груш. Однак якщо вам до смаку інші продукти такого роду, ви можете сміливо урізноманітнити будь-який рецепт на свій розсуд. Ще одна незаперечна перевага конфітюру криється в граничній простоті його приготування. З ним може на «відмінно» впоратися навіть дилетант!

Що ж, давайте перейдемо до практичної частини та почнемо вивчення рецептів конфітюру зі сливи.

Класичний рецепт сливового конфітюру

Існує єдиний, традиційний рецептконфітюра зі слив на зиму, який може впроваджувати у свою кулінарну практикубудь-яка господиня. Такий джем не передбачає великої кількості компонентів, і тим більше не несе в собі якихось специфічних дій.

Саме цей, класичний «золотий» рецепт можна урізноманітнити і варіювати на свій власний смак і розсуд – він у будь-якому випадку вийде смачним, якщо ви дотримуєтеся всіх правил стандартної технології приготування. Приготувати сливовий джем нескладно, проте це вимагатиме від вас певної акуратності.

Заготівля в завершеному вигляді матиме щільну пюреподібну консистенцію, і в ній зустрічатимуться шматочки «головних» фруктів, що нагадують чи то мармелад, чи то цукати, чи то цукерки. Якщо ви не любите, коли у вареннях та джемах трапляються цілісні шматочкирекомендуємо вам перемолоти отриману масу в блендері або стандартному кухонному комбайні.

Робити це краще після приготування та відносного остигання, перед розливом у стерилізовані скляні банки. Набагато зручніше використовувати занурювальний блендер для цієї мети, проте якщо у вас немає такого будинку, застосовуйте звичайний кухонний прилад.

Для приготування конфітюру зі слив без кісточок на зиму вам знадобиться:

• Сливи (бажано стиглі, навіть трохи перезрілі) – 1 кг;
• Цукор (білий чи коричневий) – 300 г;
• Вода чиста питна – ½ склянки.

Інструкція з приготування:

• Стиглі плоди синьої сливи промийте під проточною водоюіз використанням господарського мила. Обов'язково переберіть фрукти і уважно простежте, щоб серед них не було псованих плодів. Далі звільніть їх від кісточок (деякі вважають за краще не робити цього, проте такий конфітюр підійде хіба що людям зі специфічними смаками);

• Додатково нарізати сливи не потрібно – достатньо, щоб вони були розламані навпіл;
• Помістіть фрукти в каструлю з товстим дном і залийте їх вказаною кількістю води;
• Поставте тару зі сливовими плодами та водою на середній вогонь. Постійно помішуючи масу, доведіть до кипіння;
• Коли кипіння відбудеться, зменшіть нагрівання до мінімального, і нудите масу 40-50 хвилин. Сливи повинні добре розваритися. Помішувати варення потрібно обов'язково, щоб воно не пригорало та не википало. Також бажано періодично знімати пінку, що утворюється на поверхні, якщо така є. Більше водине можна додавати в жодному разі - сливи повинні паритися в невеликій кількостірідини! Інакше сироп вийде не таким насиченим, як вам цього хочеться;
• Далі, коли фрукти розваряться, зануріть у масу блендер і перетворите її на плодову кашу. Якщо у вас немає подібної побутової техніки, можна протерти фрукти через сито або пропустити через м'ясорубку з густими ґратами;
• Отримане пюре знову перелийте в каструлю і введіть до нього 300 г цукру (можна використовувати Велика кількість, Залежно від ваших персональних переваг; головне, щоб піску було не більше кілограма);
• Варіть на слабкому вогні протягом 40 хвилин, постійно помішуючи силіконовою масою або дерев'яною ложкою;
• Перевірте джем на готовність - крапніть крапельку на блюдце. Якщо вона не розтікається та тримає форму – значить, найсмачніший конфітюрзі сливи готовий!;
• Розлийте масу за попередньо стерилізованими банками зручного для вас обсягу. Усього за цим рецептом має вийти кілограм джему, тому двох півлітрових баночок буде цілком достатньо. Закатайте їх та помістіть готовий продукту прохолодне сухе місце.

Як бачите, приготувати ласощі не так складно. Головне – не переборщити з цукром. Якщо яблука або груші вимагають більше солодкого піску, то у випадку зі зливами тут потрібно виявити максимальну обережність, інакше у результаті вийде зовсім не той смак, який вам представляється.

Яблучно-сливовий конфітюр

Якщо монокомпонентний джем не зовсім надихає вас, спробуйте зробити насичене ароматне асорті.

Сливи та яблука чудово поєднуються у будь-яких домашніх консерваціях – компотах, джемах, вареннях. Тож чому б не використовувати цей «козирний альянс» і в цьому випадку? Отже, як приготувати конфітюр із яблука та сливи?

Для цього вам знадобиться:

• Сливи – 1 кг;
• Яблука (жовті чи зелені) – 500 г;
• Цукор (білий чи коричневий) – 1 кг;
• Кориця - 1 ч. л.;
• Цедра половини лимона – за бажанням.
• Підготуйте фрукти: промийте їх чистою водоюз милом, перевірте на предмет пом'ятостей та червоточин. Яблука можна очистити від шкірки; з них же слід вийняти серцевини та нарізати плоди часточками. Сливи слід просто розламати руками навпіл і вилучити кісточки;

• Очищені та нарізані фрукти складіть у каструлю з товстим дном, присипте цукром та корицею, ретельно розітріть. У цей же момент можна додати подрібнену на дрібній тертці лимонну цедру. Однак це варто робити тільки в тому випадку, якщо ви повністю впевнені, що ваші сливи досить солодкі. Інакше готовий конфітюр може сильно "кислити";
• Залишіть отримане цукрове асорті на годину-дві в такому стані, щоб плоди пустили рясний сік;
• Помістіть тару на вогонь середньої інтенсивності і варіть до того часу, поки маса не почне кипіти. Як тільки кипіння відбудеться, зробіть вогонь мінімальним і варіть конфітюр приблизно півгодини різних випадкахцей час може змінюватись, тому рекомендуємо вам стежити за своїм джемом самостійно);
• Коли фрукти стануть м'якими і достатньо просочаться сиропом, можна подрібнити їх занурювальним блендером, щоб маса придбала консистенцію. густого пюре. Як альтернативу можна використовувати сито або м'ясорубку. Для тих, хто любить цілісні шматочки фруктів у заготовках, ця рекомендація вже неактуальна, проте доварювати джем все одно доведеться;
• Після того, як ви досягли густої однорідної маси, знову помістіть плодове пюрена плиту і томіть на маленькому вогні ще півгодини;
• Розлийте готовий конфітюр по чистим банкаму гарячому вигляді, герметично закрийте кожну кришкою. Остудіть та поставте в холодильник (або будь-яке інше прохолодне місце без надмірної вологості).

Існує чимало рецептів смачного сливового конфітюру, і ви можете використати будь-який, який сподобається особисто вам. А ще краще – винайти свою власну технологіюприготування прекрасної зимової заготовки.

Ваші домочадці гарантовано оцінять ваші старання, покуштувавши таке частування. Смачного!

Інгредієнти для приготування варення сливового з корицею:

• Слива – 1 кг
• Цукор – 0,9 кг
• Кориця мелена – 10 гр.

Як приготувати варення зі слив на зиму відомо практично кожній господині. Але ось як ці ласощі зробити ще смачнішими і незвичайнішими? Спробуйте сливи облагородити ложечкою - інший меленої кориці.

За цим рецептом виходить надзвичайно смачне та ароматне. Ласощі шматочки сливи в медовий сиропз благородними східними ноткамиобов'язково будуть до речі холодними зимовими вечорами- зігріють і потішать.

Для варення зі слив з корицею згодяться плоди з щільною м'ясистою м'якоттю, наприклад сорт Горянка або Ренклод. Тоді часточки при варінні збережуться цілими.

Мелену корицю можна замінити на коричневі палички, які слід витягти перед закаткою банок кришками.

Спосіб приготування варення зі слив з корицею:

1. Щільні, стиглі сливиретельно перебрати, видалити зіпсовані плоди. Цей момент дуже важливий, оскільки лише одна зіпсована злива здатна погіршити смак майбутнього варення. Ретельно промити під проточною водою. Просушити. За допомогою ножа витягти з слив кісточки.

2. Помістити сливи в ємність, де плануємо варити наше варення. Засипати цукром і поставити на 4-6 годин у холодильник, щоб плоди пустили сік.

3. Після закінчення відведеного часу, коли рідина повною мірою відокремилася від плодів, каструлю помістити на повільний вогоньі варити 15 хвилин|мінути| після того, як варення закипить. Страву досить перемішати один раз дерев'яною ложкою. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб не м'яти плоди!

4. Варення зняти з плити, охолодити і залишити в прохолодному місціна 6:00.

5. Коли варення постояло, кожен шматочок сливи наситився цукровим сиропомслід приступити до наступного етапу варіння. Додати в каструлю з солодкими ласощами корицю і поставити на маленький вогоньще на 20 хвилин. На цей раз варення слід варити при закритій кришці, щоб східний ароматне випарувався.

6. Готовим киплячим варенням наповнити стерильні банки і щільно закрити кришками. Залишити варення під теплою ковдрою до повного остигання десерту.

Справжній джем зі злив повинен бути обов'язково густим, немов желе або ніжний мармелад. Щоб досягти такої консистенції, цукор і сливи потрібно взяти в правильних пропорціях, а варити – на сильному вогні та досить довго. У «Збірнику рецептур на плодоовочеву продукцію», що колись потрапив мені в руки, рекомендується джем уварювати від 1,5 до 2 годин до густої консистенції. На підприємствах, що здійснюють переробку овочів та фруктів, продукцію варять у спеціальних вакуум-апаратах із металевою мішалкою. Але в домашніх умовах я обрала для себе найзручніший і доступний спосібприготування сливового джему з корицею - у мультиварці "DEX - 65". Сам процес варіння дуже простий, а джем виходить набагато смачнішим за магазинний. Сам по собі виходить смачним і запашним, але паличка кориці додає йому зовсім неповторний аромат– теплий та затишний. З таким десертом приємно випити чайку зимовим вечорому колі найближчих людей. А свіжа біла булка, покрита тонким шаром вершкового маслаі густим сливовим джемом – просто райська насолода! Для приготування джему сливи підійдуть будь-які – хоч угорка, хоч ренклод. Залежно від сорту плодів джем буде трохи відрізнятися за кольором та смаком. Мій джем приготований зі слив червоно-фіолетових слив «Ренклод», тому і колір вийшов такий самий — червонуватий. Як перевірити готовність джему? Капніть на блюдце крапельку солодкої масиЯкщо вона швидко охолола і не розтеклася, значить, джем готовий.

Інгредієнти:

• сливи з кісточкою – 1 кг.
• цукровий пісок- 1,1 кг.
• кориця - паличка (можна 1 ч. л. порошку кориці).

Як приготувати сливовий джем з корицею в мультиварці:

Сливи ретельно промийте в теплій воді, розділіть на половинки та видаліть кісточки. Плоди помістіть у мультиварку, додайте цукровий пісок, перемішайте та залиште на годину. Сливи мають за цей час пустити сік.

Далі плоди відваріть у режимі «Гасіння» протягом 20 хвилин до м'якості. Обов'язково перемішуйте вміст каструлі дерев'яною лопаткою, щоб цукор не пристав на дно чаші мультиварки. М'які сливи пюруйте занурювальним блендером разом із шкіркою в однорідне пюре.

У сливову масу покладіть паличку кориці. Якщо у вас корота мелена, тоді чайної ложечки буде достатньо. Встановіть режим «Випічка» на 40 хвилин і час від часу помішуючи, готуйте сливовий джем у мультиварці при відкритій кришці.

Дуже важливо не пропустити момент закипання сливової маси, коли на поверхні почне з'являтися рясна піна. Акуратно зніміть її ложкою – так джем зберігатиметься довше.

Готовий сливовий джем з корицею розкладете по чистих сухих банках, щільно закупоріть металевими кришкамиі відправте в комору для зберігання.

Смачного!!!

Мультиварка DEX dmc-65 Потужність 900 Вт.

З повагою, Ксенія.

Конфітюр – це цікавий різновид солодких заготовок на зиму, що є, по суті, звичайним джемом, але з желеподібною консистенцією та цілісними шматочками фруктів. Втім, остання умова зовсім необов'язкова, і багато господинь вважають за краще робити заготівлю у вигляді фруктового пюре.

babushkinadacha.ru

Для базової основи заготівлі йдуть будь-які продукти, які подобаються вашій родині. Особливо популярними є конфітури з яблук, груш і, звичайно, слив. Можна також заготовити своєрідне варення із фруктового асорті. Перший приклад тому – улюблені багатьма конфітури зі слив та яблук. І звичайно, за вами залишається останнє слово в плані підбору різноманітних спецій та прянощів до готової страви.

Конфітюр зі злив має приголомшливий, кислувато-солодкий, неймовірно насичений смак. Як і всі подібні продукти, він несе не тільки виражені смакові характеристики, а й певні корисні властивості. Наприклад, така заготівля буде неймовірно цінною для тих, хто має якісь труднощі з природною моторикою кишечника. Також він буде корисним людям з деякими проблемами функціонування органів травного тракту. Словом, це не тільки ласощі на зиму, а й натуральні ліки.

Рецепт сливового конфітюру з корицею та лимоном.

Заготівля в завершеному вигляді матиме щільну пюреподібну консистенцію, і в ній зустрічатимуться шматочки фруктів, що нагадують чи то мармелад, чи то цукати, чи то цукерки.

Якщо ви не любите, коли у вареннях та джемах трапляються цілісні шматочки, рекомендуємо вам перемолоти отриману масу в блендері чи кухонному комбайні. Робити це краще після приготування та відносного остигання перед розливом у стерилізовані скляні банки.

Інгредієнти:

сливи (бажано стиглі, трохи перезрілі) – 1 кг;

цукор (білий чи коричневий) – 450 г;

кориця в паличках – 1 шт.;

вода – 250 мл;

лимони – 1 шт.

Приготування:

Стиглі плоди сливи промийте під проточною водою. Обов'язково переберіть фрукти і уважно простежте, щоб серед них не було зіпсованих. Далі звільніть їх від кісточок. Додатково нарізати сливи не потрібно – достатньо, щоб вони були розламані навпіл.

Помістіть фрукти в каструлю з товстим дном і залийте їх вказаною кількістю води. Поставте тару із плодами та водою на середній вогонь. Постійно помішуючи масу, доведіть до кипіння.

Коли кипіння відбудеться, зменшіть нагрів до мінімального, і томіть масу 40-50 хвилин. Сливи повинні добре розваритися. Помішувати варення потрібно обов'язково, щоб воно не пригорало та не википало. Також бажано періодично знімати пінку, що утворюється на поверхні, якщо така є. Більше води не можна додавати в жодному разі - сливи повинні паритися в невеликій кількості рідини! Інакше сироп вийде не таким насиченим, як вам хочеться.

Далі, коли фрукти розваряться, зануріть у масу блендер і перетворите її на кашу. Якщо у вас немає подібної побутової техніки, можна протерти фрукти через сито або пропустити через м'ясорубку з густими ґратами.

Отримане пюре знову перелийте в каструлю та введіть до нього 450 г цукру, паличку кориці, цедру лимона. Варіть на слабкому вогні протягом 40 хвилин, постійно помішуючи силіконовою масою або дерев'яною ложкою. Видаліть з конфітюру паличку кориці.

Перевірте джем на готовність - крапніть крапельку на блюдце. Якщо вона не розтікається і тримає форму – значить конфітюр готовий!

Розлийте масу за попередньо стерилізованими банками зручного для вас обсягу. Усього за цим рецептом має вийти кілограм джему, тому двох півлітрових баночок буде цілком достатньо. Закатайте їх і помістіть готовий продукт у сухе прохолодне місце.