Як зробити пиріжки з полуницею в духовці. Смачні дріжджові пиріжки з полуницею в духовці

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 90 хв

Тістечка з полуницею в духовці стануть чудовим десертомдо чаювання в домашній обстановці. Найніжніше тістоу поєднанні з ягідками полуниці дають дивовижний смак. Мій покроковий рецептз фото допоможе вам приготувати ці пиріжки та побалувати їх смаком. Подивіться ще як приготувати.

В тісто:

- борошно із вищих пшеничних сортів- 480 гр.,
- дріжджі пресовані – 1 пакет,
- вода – 280 мл.,
- яйце – 1 шт.,
- пісок цукровий – 3 ст.

Для начинки:

- полуниця – 300 грн.

Важлива інформація:

Готуються пиріжки за 1 годину 30 хвилин.

Рецепт з фото покроково:

1. На початковому етапіпотрібно розбити в ємність із глибоким дном одне курине яйце. Додаємо теплу воду. Збити компоненти віночком до однорідного стану.
Порада: Рекомендується брати яйця кімнатної температури.
Порада: Куряче яйце, що залишилося, розділити на жовток з білком, жовток відкласти, а білок додати в тісто.
Порада: В теплій водікраще розчиняються дріжджі.




2. На наступному етапі розчиняємо в яєчній масі цукровий пісок та сухі пресовані дріжджі.
Порада: Щоб дріжджі подіяли, потрібно залишити на пару хвилин опару у спокої. Поява бульбашок вказує на готовність закваски.




3. Після цього всипаємо потроху борошно із вищих пшеничних сортів.
Порада: Основна застава гарного тіста- Просіювання борошна через сито. Це наситить тісто кисневим запасом.




4. Починаємо добре вимішувати тісто, присипаючи потроху борошна за потреби. Накриваємо ємність рушником і залишаємо приблизно на 20 хвилин для підняття.
Порада: Тісто не повинно бути з грудками та липнути до пальців.
Порада: Щоб тісто не прилипало до миски, її потрібно змастити олією.






5. На наступному етапі вимиту та очищену ягоду полуниці розрізати на дві рівні частини.
Порада: Для солодощі присипте ягідку цукром.




6. Тепер дістаємо тісто, скочуємо з нього довгий джгут, розрізаємо на кілька рівних
частин.
Порада: Для пишноти потрібно залишити кульки на 10 хвилин.




7. З кульок розкочуємо коржики, всередину вкладаємо полуничну начинку. Потім склеюємо дві протилежні сторони, присипаючи трохи борошном.




8. Тепер застилаємо лист пергаментом для випічки і викладаємо пиріжки начинкою в напрямку вниз. Ставимо запікатися в духовку при температурному рівні 180 градусів.
Порада: Жовток збити віночком і змастити верхню частину випічки за 20 хвилин|мінути| до готовності. Обов'язково спробуйте і ці

Складно знайти людину, яка не любила б свіжу ароматну випічку, приготовлену в домашніх умовах. Серед безлічі рецептів таких страв особливо виділяються пиріжки із замороженою полуницею – солодкі та рум'яні красені, які стануть окрасою будь-якого столу, у тому числі святкового. А той факт, що ягода в них використовується не свіжа, робить ці ласощі ще й неймовірно зручними для приготування в будь-яку пору року.

складові

Тісто

• - 2 кг + -
• - 600 мл + -
• - 150 мл + -
• - 4 шт + -
• - 200 г + -
• - 6 ст.л. + -
• - 4 ч.л. + -
• Ванільний цукор - 2 пакетики + -
• - 1/2 ч.л. + -

Начинка

• - 10 ст.л. + -
• - 0,8 кг + -

Як приготувати пиріжки з|із| замороженою полуницею в духовці

1. Дістаємо з морозильної камериягідки та залишаємо їх розморожуватися при кімнатній температурі.
2. Тепер нам потрібно розібратися з дріжджовим тестом, так що виливаємо нашу воду в зручну ємність і трохи підігріваємо її. Тут важливо відзначити, що дуже сильно гріти рідину не потрібно. висока температуразіпсує наші дріжджі. Вода повинна бути трохи теплішою за кімнатну температуру.
3. Висипаємо дріжджі у воду, перемішуємо та залишаємо на деякий час.
4. У досить глибоку миску наливаємо тепле молоко, додаємо 3 курячі яйця, а також всипаємо сіль та обидва види цукру. Добре все перемішуємо, поки тверді крихти повністю не розчиняться.
5. Вершкове масло ставимо в мікрохвильову піч на деякий час, щоб воно стало повністю рідким, за бажання можна скористатися водяною лазнею. Топлену олію виливаємо в молочну суміш, сюди ж вливаємо і дріжджі, що вже настоялися.
6. Просіяне борошно акуратно всипаємо в нашу рідину і постійно перемішуємо. Важливо ретельно вимісити тісто, щоб воно було однорідним та м'яким.
7. Коли тісто замішане, перекладаємо знову в глибоку миску і накриваємо тканиною. Воно повинно добре піднятися, так що на пару годин відставляємо його в бік. Тільки не забувайте час від часу перевіряти тісто, воно може дуже збільшитися в обсязі, так що в такі моменти його слід трохи утрамбовувати.
8. Приблизно в цей час наша полуничка вже повинна повністю відтанути, так що зливаємо з неї рідину, що виділилася, і засипаємо цукром. Якщо через кілька хвилин після цього ви виявите ще сік, то також злийте його.
9. На посипану пшеничним борошномробочу поверхню викладаємо тісто. Нам потрібно розділити його на невеликі шматочки, З яких ми згодом і робитимемо пиріжки. Розмір їх залежить тільки від ваших побажань, так що, розкотивши одну таку кульку з тіста, ви зможете приблизно визначитися з тим, наскільки великий пиріжок вийде.
10. У центр кожного млинця, що розкотив, викладаємо трохи полуниці, після цього защипуємо краї і викладаємо заготовку на лист, застелений пергаментом.
11. Як ви пам'ятаєте, у нас залишилося ще одне яйце, воно потрібне нам для змащування. Так що розбиваємо його в невелику піалу, збиваємо вилкою і акуратно змащуємо масою наші пиріжки. Якщо не вистачить одного яйця, то візьміть два.
12. Відправляємо на сорок хвилин наш деко в духовку, яку слід розігріти до 190 градусів. Про готовність пиріжків вам повідомить характерний рум'яний колір тіста.
13. Після цього виймаємо випічку, даємо трохи охолонути і подаємо на стіл до чаю.

До речі, якщо ви не хочете поратися з приготуванням тіста, то можете замінити його на куповане листкове. Складати такі пиріжки потрібно у вигляді конвертиків, а до смаку вони не поступляться тим, що ми готували в цьому рецепті.

Тістечка з мороженою полуницею і ревінь

Навчені досвідом господині ніколи не втрачають можливості зробити якнайбільше запасів під час літнього сезону. Така далекоглядність нагороджує всю сім'ю взимку, коли на столі опиняється ароматна випічказ начинкою із заморожених дарів літа.

складові

• Заморожений ревінь – 0,4 кг;
• Заморожена полуниця – 0,4 кг;
• Борошно пшеничне – 0,5 кг;
• Яйця курячі – 5 шт;
• Сир жирний – 0,5 кг;
• Цукор-пісок білий – 6 ст.
• Сметана – 4 ст.
• Розпушувач пекарський - 2 ч. л.;
• Сіль - пара щіпок;
• Крохмаль – 2 ст.л.;
• Вода очищена – 4 ст.

Як зробити пиріжки з замороженою полуницею та ревнем

1. Заморожений ревінь та полуницю виймаємо з морозилки і ставимо розморожуватись при кімнатній температурі.
2. Сир нам потрібно подрібнити, це можна зробити за допомогою сита, або скористатися вилкою. У другому випадку структура буде менш однорідною.
3. У миску, в якій у нас знаходиться подрібнений сир, додаємо 4 курячі яйця, 2 столові ложки цукру і сметанку. Все перемішуємо, доки маса не стане однорідною. Для зручності можна скористатися міксером.
4. Окремо змішуємо борошно, що просіює, сіль і пекарський розпушувач. Суху суміш після цього акуратно всипаємо до сирної маси та замішуємо тісто. Накриваємо плівкою та відставляємо убік.
5. Якщо ревінь у нас був заморожений у неочищеному вигляді, то чистимо його, а потім подрібнюємо, також нарізаємо і полуничку.
6. У каструльку вливаємо воду, насипаємо 2 столові ложки цукру і додаємо ревінь. Ставимо на плиту на кілька хвилин, поки ревінь не розм'якне, після чого зливаємо рідину, а нарізку відправляємо до полуниці.
7. Всипаємо в миску 2 столові ложки цукру і крохмаль, що залишилися, перемішуємо нашу начинку.
8. Розділяємо тісто на невеликі кульки, розкочуємо з них коржики та викладаємо в центр кожної по 1 столовій ложці нашої начинки, защипуємо. Сформовані пиріжки викладаємо на пергамент, який покладений поверх дека.
9. Яйце, що залишилося, збиваємо вилкою і змащуємо їм наші пиріжки. Після цього ставимо у духовку на третину години, виставивши 180 градусів.

Завдяки тому, що у складі тесту у нас є сир, воно вийде дуже м'яким, так що маленькі любителі солодкого точно будуть у захваті.

Пиріжки із замороженою полуницею та сиром

У цьому рецепті сир ми кластимемо не в тісто, а в начинку, так що пиріжки вийдуть не тільки ароматними, а й дуже корисними!

складові

• Полуниця заморожена – 400 г;
• Яйця курячі – 4 шт;
• Борошно пшеничне – 0,6 кг;
• Цукор-пісок білий – 200 г;
• Крохмаль - 2 ч. л.;
• Сир жирний – 0,3 кг;
• Ванільний цукор – 1 упаковка;
• Дріжджі сухі – 4 ч. л.;
• Молоко – 150мл;
• Мед квітковий - 2 ч. л.;
• Олія вершкове – 100 г;
• Сіль – 1 год.

Як запекти пиріжки із замороженою полуницею

1. За традицією ставимо полуницю розморожуватися, щоб це відбувалося швидше, можна викласти її в друшляк.
2. Нам потрібно активувати дріжджі. Для цього половину нашого молока трохи підігріваємо (тільки не сильно), всипаємо дріжджі і додаємо мед і трохи борошна. Забираємо у тепло місце на півгодини.
3. Коли вказаний час минув, розбиваємо в ємність 2 яйця, додаємо 100 г цукру, топлене масло, ванільний цукор, що залишилася половину молока і сіль. Перемішуємо, а потім потроху всипаємо борошно і замішуємо тісто.
4. Відставляємо масу вбік, накривши тканиною. Воно має як слід піднятися.
5. Полуницю дрібно рубаємо, додаємо сир, 100 г цукру, 1 куряче яйце і крохмаль. Добре все вимішуємо.
6. Розділяємо тісто на 16 однакових кульок, потім розкочуємо їх, а центр кожного викладаємо начинку. Після цього защипуємо пиріжки, викладаємо на деко змащене маслом або накрите пергаментом.
7. Збиваємо останнє яйце, змащуємо нашу здобу. Ставимо в духовку на третину години за температури 180 градусів.

Такі пиріжки із замороженою полуницею та сиром стануть справжньою окрасою будь-якого столу. Найцікавіше – діти зі швидкістю світла змітають це корисна страва, хоча в чистому виглядісир вони не дуже шанують.

Рецепти приготування пиріжків

Пропоную вам покроковий рецепт приготування ароматних пиріжків із полуницею в духовці, в домашніх умовах із фото та відео інструкціями. Смачного!

2 год

240.5 ккал

5/5 (1)

Напевно, немає на світі людей, які не люблять домашню випічку та дивовижні запахи, які долинають із духовки під час її приготування. До такої випічки належать і пиріжки,які можна зробити зі всілякою начинкою. Пропоную вам як наповнення взяти полуниціі випекти повітряні та ароматні пиріжки.

Що потрібно знати перед приготуванням

Кухонне приладдя:миска для тіста, миска для опари, лист, пензлик для вмазування, рушник.

Для опари:

Для тесту:

Для начинки:

Послідовність приготування

Робимо опару:

Замішуємо тісто:

Робимо пиріжки:

Любителі смажених пиріжківможуть скористатися цим рецептом:

1. Тісто готується так, як і для духовки.
2. Коли тісто підійде, ллємо на руки трохи рослинного маслаі обминаємо його.
3. Ліпіти такі пиріжки потрібно не на присипаному борошном столі, а змастити його олією.
4. Начинку на коржики кладемо не гіркою, а розподіляємо по довжині, добре відступаючи від країв.
5. Присипаємо цукром із крохмалем.
6. Старанно защипуємо два краї, формуючи пиріжок. Щоб тісто не липло до рук і легше було з ним працювати, періодично змащуємо руки олією.
7. Залишаємо пиріжки на п'ять-сім хвилин на столі.
8. Добре розігріваємо сковороду. Льємо на сковороду достатня кількістьолії.
9. Кладемо пиріжки швом вниз, залишаючи між пиріжками місце, оскільки вони при смаженні збільшуватимуться у розмірі.
10. Обсмажуємо пиріжки на середньому вогні по обидва боки до красивого, рум'яного кольору.

На сайті є й інші варіанти рецептів, які допоможуть вам правильно замісити.

Відео

Якщо вам щось не зрозуміло в технології приготування пиріжків, то докладний рецептна відео допоможе відповісти на всі ваші запитання.

Полуничні начинки для пиріжків можна назвати найлітнішими.

Побалуємось літніми пиріжками з полуницею?

Тістечка з полуницею – загальні принципи приготування

Полуницю для пиріжків в основному використовують свіжу, від якої пахне сонячним літом. Для смаку додають цукровий пісок. А щоб начинка при випіканні не витікала, йдуть на деякі хитрощі. Наприклад, посипають ягідки крохмалем, додають панірувальні сухарики або трохи розфарбованого печива.

Що ще можна додати до начинки:

Інші ягоди;

Цитрусову цедру;

Із тестом для полуничних пиріжків все дуже просто. Його можна готувати по різним рецептурам. Ягідні начинки з полуниці чудово поєднуються з дріжджовими, листковими та пісочними видамитіста. Сміливо вибираємо рецепт, що сподобався, і балуємося пиріжками! Їх можна випікати у духовці або смажити на сковороді. Вироби з полуницею частіше ліплять закриті, щоб запобігти витіканню соку.

Тістечка з полуницею з листкового тіста

Рецептура листкових пиріжків із полуницею, для яких використовуватиметься покупне тісто. Але якщо є час, бажання та свій рецепт, то можна приготувати домашнє тісто. Така випічка точно буде вищою за всіх похвал.

складові

0,5 кг тіста;

0,5 кг свіжої полуниці;

3 ложки крохмалю;

0,5 склянки цукру.

Приготування

1. Духовку вмикаємо на 200°C.

2. Ягоди промиваємо, підсушуємо та видаляємо хвостики. Велику полуницюбажано розрізати на кілька частин, інакше пиріжки будуть криві. Присипаємо крохмалем.

3. Розкочуємо тісто, що заздалегідь відтало, на столі тонким пластом близько трьох міліметрів.

4. Ріжемо маленькі квадратики.

5. Яйце потрібно збити вилкою. Змащуємо краї квадратів.

6. Розкладаємо ягоди по всіх пиріжках, але на одну половинку.

7. Зверху присипаємо начинку цукровим піском.

8. З'єднуємо краї прямокутником чи трикутником. Перекладаємо на лист для випічки.

9. Змащуємо залишками яйця. Якщо тісто використовувалось дріжджове, то даємо постояти у теплі півгодини, а потім промазуємо яйцем.

10. Печемо до рум'яного кольору.

Тістечка з полуницею з дріжджового тіста в духовці.

Для приготування пиріжків з дріжджового тістау духовці знадобиться молоко. Якщо його немає, то можна замісити тісто на суміші води із вершками або додати трохи сметани. Просто на воді випічка виходить не дуже смачною.

складові

240 мл молока;

2 яєчні білки;

1 ч. л. солі;

5 ложок цукру;

2 ч. л. дріжджів без гірки;

3 ложки будь-якої олії;

0,5 кг борошна;

Трохи ванілі чи меленої цедри.

Для начинки знадобиться 0,4 кг полуниці, 0,1 кг цукру. Для змащування пиріжків використовуємо жовтки, що залишилися.

Приготування

1. З'єднуємо яєчні білкиз теплим молоком, легенько збиваємо вилкою.

2. Насипаємо цукор із сіллю та дріжджами, розмішуємо і залишаємо на десять хвилин, щоб розійшлися всі крупинки.

3. Кладемо просіяне борошно і при замісі додаємо невеликими порціямирослинне масло, насипаємо ванілін. Забираємо тісто відлежатися години на дві.

4. У цей час промиємо полуницю, дамо стекти воді і розкладемо на рушник, щоб ягоди підсохли.

5. Дістаємо тісто, що дійшло до готовності, і ділимо на шматочки по 70 грамів. Необов'язково використовувати терези, робимо на око.

6. Розкочуємо коржики і розкладаємо на них полуницю, присипаємо цукром, міцно защипуємо краї.

7. Даємо пиріжка полежати на деку і збільшитись у розмірах.

8. Змащуємо жовтками, випікаємо за 190 до рум'яного кольору. Остуджуємо.

Тістечка з полуницею в духовці без дріжджів

Для цих пиріжків з полуницею в духовці тісто готується дуже швидко і не потрібно вистоюватися, тому що в нього не додаються дріжджі. Основою рецепту є кефір із содою. Або використовуємо розпушувач, кількість дивимося на упаковці з розрахунку борошно.

складові

0,2 літра кефіру;

3,5 склянки борошна;

1 ч. л. соди;

2 ст. л. цукру;

1 щіпка солі;

90 мл рослинної олії;

0,4 кг полуниці;

2 ложки крохмалю;

Цукор для начинки.

Приготування

1. Віночком збиваємо кефір із содою, цукром та сіллю. Даємо пройти реакції і додаємо олію, потім насипаємо борошно. Якщо замість соди використовується розпушувач, його змішуємо з борошном.

2. Залишаємо тісто хвилин на п'ятнадцять, накривши серветкою.

3. Цього часу вистачить обробки ягід.

4. Розкочуємо з тіста невеликі коржики і на центральну частину кожної кладемо крохмаль. Потім полуницю і присипаємо все цукром.

5. Ліпимо звичайні закриті пиріжки.

6. Змащуємо збитим яйцем, печемо до готовності. Ставимо у духовці 200 °C.

Тістечка з полуницею з дріжджового тіста на сковороді.

Смажені пиріжкиз полуницею з дріжджового тіста відрізняються від випічки в духовці особливим ароматом та смаком. Багатьом подобається саме цей варіант. Приготуємо?

складові

300 мл води чи молока;

15 г дріжджів;

3 ложки цукру;

50 г маргарину розтопленого;

1 ч. л. солі;

Для начинки ягоди полуниці, цукор.

Приготування

1. Рідина підігріваємо до 45 градусів. Кладемо цукор із дріжджами, всипаємо склянку борошна та залишаємо опару на 40 хвилин.

2. Додаємо всі інші інгредієнти для тесту, місимо. Воно не повинно вийти крутим, нехай буде трохи липким. Залишаємо в теплі до гарного підйому.

3. Ділимо на шматочки по 80-90 грамів, округляємо і даємо полежати на столі ще хвилин 10. Вони піднімуться, легко розім'яти коржики. Відразу залишаємо між грудочками достатньо місця.

4. Кладемо на кожен коржик ягоди полуниці, посипаємо цукром. Можна тісто трохи припудрити крохмалем, але тільки центральну частину, краю не присипаємо.

5. Ліпимо пиріжки, відразу починаємо смажити, поки ягоди не випустили сік, і вироби не розкисли.

6. Обсмажуємо з обох боків. Використовуємо олію.

Тістечка з полуницею в духовці з пісочного тіста

Пісочне тісто для пиріжків із полуницею в духовці готується на маргарині. Але якщо є вершкове масло, то сміливо беремо його. Випічка вийде ще смачніше.

складові

4 склянки борошна;

2 ложки олії;

0,3 кг маргарину (олії, будь-якого жиру);

1 яйце середнього розміру;

4 ложки цукру;

Трохи солі;

0,5 кг полуниці;

4 ложки мелених сухариків;

1 ч. л. цедри меленої;

Цукор до смаку.

Приготування

1. Маргарин тримаємо півгодини в теплі, потім рубаємо разом із борошном. Додаємо яйце, цукор, трохи солі та борошно. Вливаємо рослинну олію при замісі та Пісочне тістовже готово. Забираємо у холодильник хвилин на тридцять.

2. Перебираємо полуницю, ріжемо навпіл чи четвертинки, якщо ягоди великі. Перемішуємо із меленими сухариками. Вони обов'язково мають бути білими. Додаємо подрібнену цедру.

3. Дістаємо тісто, розгортаємо ковбаску і ріжемо на шматочки у вигляді шайб. Обвалюємо в борошні.

4. Розкочуємо коржики, кладемо полуницю з сухариками та цедрою, зверху присипаємо цукром.

5. Відправляємо до духовки, за бажання можна змастити яйцем. Печемо за 200 градусів.

Тістечка з полуницею та бананами з дріжджового тіста.

Ще один варіант літніх пиріжків із полуницею, в начинку для яких також іде банан. Тісто для них готується на сметані із водою.

складові

0,15 кг сметани;

0,15 кг води;

4 ложки цукру;

30 мл олії;

8 г дріжджів сухих;

Сіль та борошно, скільки візьме тісто.

Для начинки 3 банани, 300 г полуниці та цукор. Яйце для змащення.

Приготування

1. У теплій воді розчиняємо дріжджі, кладемо цукор і неповну склянку борошна. Забуваємо про свою опару на півгодини.

2. Додаємо всі інші інгредієнти: сметану, сіль, олію. Всипаємо муку і робимо густе, але не круте тісто. Даємо добре піднятися, достатньо одного разу.

3. Банани нарізаємо шматочками, розміром із полуницю. Ягоди просто промиваємо та змішуємо з бананами.

4. Ліпимо пиріжки, начинку злегка присипаємо цукром. Відправляємо на заздалегідь змащене деко.

5. Через 15 хвилин змащуємо пиріжки яйцем, випікаємо при 190-200 градусах до рум'яного кольору.

Тістечка з полуницею та сиром із дріжджового тіста

Ще один варіант пиріжків із полуницею із дріжджового тіста. Крім ягід, начинку йде сир, жирність продукту не має значення.

складові

0,3 кг борошна;

50 г цукру;

1 ч. л. меду;

80 мл молока;

50 грамів розтопленої олії;

2 ч. л. дріжджів;

Трохи ванілі та сіль.

Для начинки:

0,15 кг полуниці;

0,25 кг сиру;

0,5 ложки крохмалю;

3 ложки цукру.

Для змащування пиріжків використовують жовток.

Приготування

1. Розчиняємо в теплому молоці мед із цукром, кладемо дріжджі.

2. Через хвилин п'ять розбиваємо яйце і додаємо розтоплену олію, сіль, насипаємо ваніль і слідом за нею муку. Мені тісто до еластичності, відправляємо на бродіння в тепле місце.

3. Перетираємо сир із цукром, додаємо крохмаль та білок від яйця. Полуницю теж підготуємо. Ягоди помиємо, поріжемо, але з сирною масоюдоки не з'єднуємо.

4. Після другого підйому можна приступати до ліплення пиріжків.

5. Змішуємо сир із полуницею, робимо з цією начинкою невеликі пиріжки звичайної форми.

6. Даємо піднятися на деку.

7. Збиваємо жовток із половиною ложки води та змащуємо. Печемо при 190 °C.

Листкові пиріжки з полуницею та черешнею в духовці

Ще один варіант листкових пиріжків із полуницею в духовці. У додатку використовується черешня, яка встигає в цей же час.

складові

1 пачка тіста;

0,2 кг полуниці;

0,2 кг черешні;

3 ложки цукру;

1 ложка борошна;

0,5 ч. л. кориці.

Приготування

1. Виймаємо з черешні кісточки, додаємо до неї ягоди полуниці.

2. Насипаємо в начинку ложку борошна або використовуємо крохмаль.

3. Розкочуємо тісто та нарізаємо квадратиками по 10 сантиметрів.

4. Викладаємо ягідну начинку.

5. Змішуємо цукрову пудруз меленою корицеюпосипаємо начинку зверху.

6. Тепер беремо всі чотири куточки і з'єднуємо купкою зверху. Інші сторони не защипуємо, нехай залишаються дірочки.

7. Змащуємо діряві пиріжкияйцем та печем до рум'яного кольору.

Після випікання будь-яка ягода стає кислішою. Тому навіть у саму солодку полуницюпотрібно додавати цукор.

Якщо раптом пиріжки пересохли в духовці і стали дерев'яні, їх потрібно збризкати водою і помістити на кілька секунд. мікрохвильову пічку.

Для пиріжків можна використовувати і заморожені ягоди полуниці, але тільки після відтавання та злиття соку.

Щоб не мучиться з відмиванням листа після ягідної випічки, обов'язково застеляйте лист пекарським папером. А ще краще придбати килимок із силікону. Він прослужить багато років і виправдає свою вартість уже за кілька випічок.

Пиріжки будуть блискучими і рум'яними, якщо в яйце для змащення додати щіпку цукру і дати розчинитися.

Дріжджові виробиніколи не ставлять у духовку відразу. Їм потрібно дати постояти в теплі на деку і підвестися. Так вони вийдуть набагато ніжнішими, м'якшими, з боків не буде розривів.

Що може бути смачніше домашньої випічки?! Пиріжки – це улюблені ласощівід малого до великого. Не варто боятися того, що вони готуються з тіста на дріжджах, все досить просто.

Головне знати основні великі істинийого приготування, і все легко вийде. Таке тісто стане в нагоді для пиріжків з будь-яким наповнювачем. Але так як у сезон ягід хочеться знайти їм застосування, я пропоную зробити пиріжки з полуницею, адже вона дуже швидко псується.

Тим більше, що і в зимовий часцей рецепт стане в нагоді, - ягоду можна використовувати заморожену або консервовану.

Печені пиріжки з полуницею

Плита; духовка; 2 піали; ложка; кухонний рушник; Вінчик; сито; пензлик кухонний; чашка; лист.

складові

Приготування

Готуємо тісто

1. Будь-яким зручним для вас способом розігріваємо 250 мілілітрів молока. Я розігріла у маленькому казанку, так легше контролювати температуру нагріву.
2. Робимо опару. Для цього в піалі змішуємо столову ложку сухих дріжджів і 25 г цукру, просіюємо через сито 100 г борошна і змішуємо.

   Чи знаєте ви?До вибору дріжджів поставтеся серйозно. Віддати свою перевагу краще живим, пресованим. Але варіант сухих дріжджів теж хороший, особливо якщо взяти швидкорозчинні. Обов'язково дивіться на дату виготовлення та термін придатності на упаковці. Старі дріжджі не спрацюють. До речі, крім вуглеводів та жирів, у них містяться вітаміни, білки та мікроелементи.

3. Потім вливаємо тепле молоко частинами. Перемішуємо до повного розчинення дріжджів та цукру.
   
   
4. Накриваємо піалу рушником і на 30 хвилин залишаємо опару в теплому місці, щоб активувалися дріжджі.
5. В окрему миску розбиваємо 2 сирі яйця, насипаємо 50 грам цукру, додаємо щіпку солі та 5 грам ванільного цукру. Збиваємо все віночком до однорідної маси.
   
   
6. Коли підійшла опара, з'єднуємо її зі збитими яйцями і акуратно перемішуємо. Наливаємо 80 мілілітрів олії. Його можна замінити на 100 грам розтопленого вершкового масла, воно додасть більше вершковий ароматта трохи іншу консистенцію тесту. Але обидва варіанти підходять однаково.
   
   
7. Поступово втручаємо в тісто 300 г борошна, просіюючи її через сито, тим самим роблячи тісто пишніше. Замішуємо ложкою, потім руками. На цьому етапі можна скористатися хлібопічкою, якщо вона у вас є. Якщо ж ні, трудимося руками, спалюємо калорії, тим самим звільняючи місце для майбутніх пиріжків.
   
   
8. Коли тісто стає важко вимішувати в мисці, посипаємо борошном робочий стіл і вимішуємо тісто на ньому. Воно виходить гладким податливим і не липне до рук. Замішане тісто, сформоване в кулю, кладемо в чисту миску, накриваємо рушником і залишаємо на 1 годину в теплому місці.
   
   

Готуємо начинку

Ліпимо і випікаємо пиріжки

Відеорецепт

Пропоную подивитися короткий відеосюжет про приготування пиріжків із полуницею з дріжджового тіста, в ньому все докладно показано, і після перегляду у вас більше не повинно залишитися додаткових питань.

Смажені дріжджові пиріжки з полуницею

Час приготування: 2 години 30 хвилин.
Кількість порцій: 13.
Калорійність: 292 ккал
Кухонна техніка та інвентар:хлібопічка; сковорода вок чи казан; сито; сотейник; дошка для нарізання; ложка; миска; паперовий рушник; піала; кухонний рушник.

складові

Приготування

Готуємо тісто

Готуємо начинку

Ліпимо і смажимо пиріжки

Так, крок за кроком ми пиріжки і приготували. Тісто вийшло м'яким усередині та з хрусткою скоринкою зовні, а начинка – соковитою, але не надто рідкою, завдяки крохмалю.

Відеорецепт

У цьому короткому ролику показаний процес приготування смажених пиріжків дуже інформативно. Раджу переглянути, щоб мати вичерпну інформацію щодо їх приготування.

Подання:Подавати пиріжки гарячими не варто, це важко для нашої травної системи. Вони смачні теплі та холодні. Добре подати до чаю або напою, що охолоджує.

• У приготуванні дріжджового тіста є правило - воно має тричі піднятися. Коли готуєте опару – раз, коли тісто повністю замішане – два, і коли виріб, у нашому випадку пиріжки, сформовано – три.
• Щоб тісто добре підійшло потрібно тепло, відсутність протягів та постійна температура. Для цього вимкнена духовка підходить ідеально.
• Краї при ліпленні начинкою зачіпати не можна, інакше тісто вже не склеїться або розійдеться під час приготування.
• Деко краще застелити пергаментом і змастити його олією, так він залишиться чистим.
• Борошно завжди потрібно просівати перед додаванням, так воно збагачується киснем, і випічка виходить м'якшою та повітрянішою.

Ще в сезон ягід можна зробити, вони завжди користуються популярністю. Виходять солодкуваті, з кислинкою – це дуже смачно. Рецепт -пиріжків з яблуками- теж буде корисним для вас. З несолодких пиріжків обов'язково приготуйте, це незабутній смак. А для любителів м'яса запропоную рецепт дивовижних і соковитих.

Сподіваюся, вам сподобалися мої рецепти полуничних пиріжків, і ви обов'язково приготуєте їх. Розкажіть, як вийшло у вас, чи, можливо, ви чимось доповнили рецепт. Дуже чекаю на ваші коментарі.