Дієтичний чізкейк у духовці. Сирна казка: ПП-чизкейк

складові

• вівсяні пластівці (середнього або дрібного помелу) - 50 г;
• курага – 50 г;
• сир знежирений (у мене м'який "Данон" 0,1%) - 250-300 г;
• ванілін – 1 г;
• яєчний білок - 1 шт.;
• мед (рідкий) – 2 ч.л.;
• кефір знежирений або з жирністю не вище 2,5% (або натуральний йогурт) – 50 мл;
• вода - ¼ склянки (граненої);
• желатин харчовий – 10 г;
• сік лимона – 3 ст.л.;
• фундук для прикраси – 5-6 горішків.

Час приготування: 30 хвилин.

Вихід: 8 порцій.

Напевно, кожен з нас хоч раз у житті пробував у улюбленій кафешці найніжніший і найлегший десерт - чізкейк. Збите суфле та тонкий-тонкий шар пісочного тістатак і тануть у роті… Смакота, скажіть? Дозволю припустити, що багато хто хотів би повторити цей шедевр у домашніх умовах, щоб насолодитися, так би мовити, вдосталь! Але що ж робити, якщо на вулиці, наприклад, весна, настав час упорядковувати фігуру, і совість не дозволяє вминати всякі солодощі та смакоти? Це не привід засмучуватися, запевняю вас! Адже можна приготувати не менш смачний аналог. дієтичний чізкейкз сиру та вівсяних пластівців. Калорійність такого десерту становитиме всього 104 ккал на порцію, притому що складатиметься він майже повністю виключно з корисних продуктів. А щоб не поратися довго на кухні, ми приготуємо наш низькокалорійний чізкейк без випічки.

Дієтичний чізкейк із сиру: рецепт з фото покроково без випічки

Для початку необхідно підготувати желатинову суміш. Для цього змішати в маленькій каструльці воду, лимонний сік та желатин. Залишити набухати цю суміш на час не менше 10 хвилин.

Курагу добре промити, пюрировать блендером до пастоподібного стану (в ідеалі), але можна також просто подрібнити блендером, або, через те й інше, дрібно порізати ножем.

Змішати подрібнену курагу з вівсяними пластівцями. Чим дрібнішим буде їх помел, тим краще, тим паче еластична маса для основи чізкейка вийде. Замість вівсяних пластівців можна використовувати готові вівсяні висівки, тоді «тісто» вийде ще більш однорідним і щільним. Ретельно вимішати нашу суміш до однорідності, наскільки це можливо.

Для чізкейку, звичайно, найкраще використовувати роз'ємні форми або скляні. Але через відсутність таких можна використовувати глибоку та широку тарілку. Чим вищими будуть її бортики, тим краще. Також, добре б застелити тарілку харчовою плівкоющоб чізкейк було простіше витягти з неї. Отже, далі потрібно викласти і добре утрамбувати нашу суміш вівсянки з курагою в умовну «форму».

Каструльку з набряклим желатином поставити на невеликий вогонь і довести суміш до повного розчинення желатину, але не кип'ятити. Якщо все ж таки грудочки залишилися, процідити суміш. Залишити желатин до остигання.

У високій ємності або спеціальній склянці від блендера змішати сир, кефір, мед та ванілін. Мед повинен бути рідким, щоб рівномірно розподілитися у сирному суфлі.

Збити суміш блендером протягом хвилини. Додати охолону желатинову суміш і гарненько збити тим же блендером пару хвилин. Суміш трохи збільшиться у розмірі і стане густішою та повітрянішою.

Білок яйця збити в міцну піну і змішати з|із| сирним суфле, перемішати.

Викласти нашу сирну сумішна основу, розрівняти та прикрасити. Я прикрасила подрібненим і цілим фундуком та вівсяними пластівцями.

Можна прикрасити чізкейк ягодами, фруктами на ваш вибір, однак, враховуйте, що калорійність такого чізкейка збільшиться. Поставити форму з чізкейком в холодильник і дати застигнути протягом 4-5 годин (у мене він простояв ніч). Подавати з чашкою гарячого ароматного чаю! Легкий, повітряний десертособливо гарний на сніданок, приємного апетиту!

Можна зробити також інші варіанти дієтичного чізкейку: шоколадний та з бананом.

Дієтичний шоколадний чізкейк із сиру та какао

Для приготування цього десерту вихідний рецепт необхідно включити 3 ст.л. какао. Всипати какао в сирну суміш разом із медом, кефіром та ваніліном. Основу для шоколадного чізкейкуможна зробити, використовуючи сушені фінікизамість кураги. Вийде більше солодкий варіант. Прикрасити такий чізкейк можна тертим гірким шоколадом (буквально 2 «квадратики») з вмістом какао не менше 70% (наприклад, шоколадом «Російський»). Калорійність такого десерту становитиме не більше ніж 132 ккал на порцію.

Дієтичний чізкейк з бананом та сиром

У цьому варіанті можна надійти двома способами:

1. використовуючи вихідний рецепт, просто прикрасити чізкейк зверху нарізаними кільцями бананами;
2. ввести банан (1 невеликий) до складу сирного суфле. При цьому краще виключити із суміші кефір, тому що фрукт додати «рідини». Також слід зменшити кількість меду та обмежитися 1 ч.л., адже банан таким чином надасть необхідну насолоду десерту.

Якщо прийняти калорійність банана близько 100 ккал (середнього розміру), то загалом калорійність такого десерту становитиме близько 117 ккал.

Як бачите, нічого складного в приготуванні смачних і, що важливо, корисних десертівні. Дотримуючись простим правилам, Ви можете порадувати себе десертом, не побоюючись за фігуру. Смачного, будьте здорові та красиві!

Без солодких смаколиків життя стає сірим і сумним, настрій падає, а характер починає псуватися. Адже постать втрачається багато в чому завдяки спокусливій випічці! Щоб залишитися привабливою зовні і не розгубити симпатію оточуючих через набуту дратівливість, пропонуємо іноді балувати себе, готуючи дієтичний чізкейк. У своєму вихідному варіанті ці ласощі вважають чи не найбільш калорійними з тортів. Однак якщо трохи відхилитися від стандартного рецептуі виявити трохи фантазії з винахідливістю, ризик додавання непотрібних кілограмів знизиться у кілька разів.

Вічна класика

Для початку розглянемо низькокалорійний чізкейк якого максимально наближений до уподобаного. Добре збивається яйце, в нього вводяться по дві ложки борошна, зробленого з вівсяних висівокі сиру - м'якого і неодмінно знежиреного. Все це вимішується з додаванням третини ложечки розпушувача. За бажання можна додати ложку дієтичного какао. Тісто тонко розподіляється по силіконової форми(без будь-якого масла! І так не пристане), яка на десяток хвилин забирається в піч. За цей час ви встигнете розчинити 20 грамів желатину в половині склянки молока, а він - набрякнути. Для аромату можна ввести трохи лимонного соку та ванілі. Суміш нагрівається, поки желатин не розчиниться, і вимішується зі 150 грамами кремоподібного сиру з нульовою жирністю та цукрозамінником. Отримана маса наливається на остуджений корж і дієтичний чізкейк ставиться в холодильник. Схопиться він вже через пару годин, але для набуття потрібної щільності краще протримати страву в прохолоді цілу ніч.

Найпростіший рецепт

Тим, хто не хоче возитися з грубкою, можемо запропонувати дієтичний чізкейк без випічки. Чекати готовності все одно доведеться до ранку, але метушні справді менше. П'ять ложок свіжого лимонного соку змішуються з рівною кількістюводи; у цьому складі замочуються дев'ять грамів желатину. Хвилин через п'ять рідина нагрівається, коли желатин розпуститься – охолоджується. Окремо збиваються півсклянки натуральної. нежирного йогуртуз трьома ложками рідкого меду та пачкою (200 г) сиру (пам'ятаємо, що він береться знежирений). Обидві маси об'єднуються, насамкінець дуже акуратно вводяться збиті до піни два білки. Дно форми прокладається ягодами-фруктами, зверху виливається суміш – і на холод.

"Нью Йорк"

Наступний дієтичний чізкейк як основа містить грамів сто низькокалорійних хлібців на кшталт «Доктора Корнера». Вони кришаться прямо руками і перемішуються із двома яйцями. Коли ті розподіляться рівномірно, суміш пропускається через блендер, викладається у форму і запікається чверть години при стандартній температурі 180 Цельсію. Для начинки чотири білки збиваються до стійкої піни, потім додається цукрозамінник (краще рідкий, на зразок екстракту стевії) і тільки потім - трохи більше півкіло сиру. Желатин готується за інструкцією та вводиться в масу. Вона розміщується на готовому коржі, який вирушає до духовки на третину години. Охолоджувати дієтичний чізкейк повинен прямо там, з відкритими дверцятами. Так ви уникнете його розтріскування.

Ягідний чізкейк

Тут для коржа береться 10 грамів вівсяного печива, його крихта поєднується зі збитим яйцем; з отриманого тесту формується корж і запікається 10 хвилин. 600 г сиру вимішуються з двома ложками фруктози, всипається чорниця (близько 400 г, можна більше), останньою вводиться піна 10 білків. Начинка викладається на основу, і зібраний дієтичний чізкейк повертається в грубку десь на півгодини. Після остигання його потрібно не менше 2 годин витримати в холодильнику – для отримання щільної структури начинки.

Дієтичний шоколадний чізкейк

Багатьом солодощі без шоколаду великої радостіне приносять. А він, як відомо, до низькокалорійних продуктів не належить. Однак є вихід: замінити готовий шоколадкакао без цукру. Останнього серед компонентів не повинно бути взагалі: його замінює підсолоджувач, як використовується фруктоза.

Спочатку готується основа під дієтичний чізкейк. Склянка перемішується з чотирма ложками какао та двома фруктозами. У масу вбиваються два великі яйця. Тісто доводиться до гладкості та розподіляється за формою. Корж забирається в піч, нагріту до стандартних для випікання 180 за Цельсієм, на третину години.

Для начинки від чотирьох яєць відокремлюються білки і збиваються в щільну масу до стійких піків. Вона обережно вимішується грамами разом із ще двома ложками цукрозамінника та такою ж кількістю какао. Начинка розкладається по коржу, і ласощі знову повертаються в грубку, знову ж таки на 20 хвилин.

«Фітнес-задоволення»

Дуже гарний і смачний ягідний дієтичний чізкейк із сиру, споруджений шарами. Коржик для нього робиться швидко: півсклянки вівсяних пластівців пропускаються через блендер (можна через м'ясорубку, але кілька разів), з'єднуються з двома яйцями і підсолоджувачем - виходить тісто, що розподіляється формою і відправляється в піч хвилин на 10-15. До речі, автор рецепту як цукрозамінник пропонує використовувати стевію, але ви можете взяти той, до якого звикли.

Поки корж остигає, за всіма правилами інструкції розлучається 20-грамовий пакетик желатину: розчиняється, підігрівається, остуджується. Три чверті отриманої рідини змішується з 800 грамами сиру та замінником цукру. Ця суміш розкладається за основою - і майбутній дієтичний чізкейк ставиться на холод мінімум на пару годин. Потім по шару розкладаються ягоди (якщо у вас заморожені, їх потрібно попередньо відтанути), зверху виливається желе, що залишилося, і десерт забирається назад в холодильник до остаточного застигання.

Мармуровий чізкейк

Тим, хто впевнено почувається біля плити, може бути запропонована складніша Чізкейк за цим рецептом виходить дуже елегантний, мармурового забарвлення і неймовірно смачний. Натуральний йогурт(Півсклянки) збивається блендером з (400 грамів) до густоти сметани. Слідом додаються три яйця та підсолоджувач. У половину маси втручаються дві ложечки какао, друга залишається світлою. Тісто наливається по черзі, для утворення смужок та кіл. Пекти чізкейк буде близько години; після цього потрібно витримати близько трьох годин у холодильнику.

«Творожна казка»

І насамкінець - дієтичний чізкейк із сиру з апельсинами. Для нього п'ять яєць потрібно поділити на жовтки з білками. Перші добре збиваються з половиною склянки натуральної. знежиреного йогурту, половиною кілограма сиру, цукрозамінником (цей береться за смаком) та двома повними ложками крохмалю. Насамкінець акуратно ложкою вводяться збиті окремо білки. "Тісто" розрівнюється у формі.

Два апельсини ретельно очищаються: потрібно усунути шкірку, кісточки та білі перегородки - все це в кінцевому блюді гірчить. Частки закладаються в блендер і збиваються із двома ложками крохмалю; начинка виливається зверху на розрівнену масу. Апельсиновий дієтичний чізкейк забирається в духову шафу; випікання займе хвилин сорок. Остуджується він безпосередньо у формі і ріжеться на порції вже повністю остиглим.

Можна сміливо стверджувати, що більша частинанаселення Земної куліне відмовляє собі в задоволенні смачно поїсти. І часто ситний обід, Доповнений ніжним десертом, ризикує «осісти» на стегнах, животі або щоках. А з віком звичка їсти смачну, висококалорійну їжу зберігається, але обмінні процеси в організмі людини сповільнюються, що пояснює швидкий, важкоконтрольований набір ваги, від, здавалося б, не жирної і не пізно з'їденої їжі.

Щоб приготувати дана страва, слід заздалегідь заготовити:

• 1 ст. борошна грубого помелу;
• 300 г сиру (з низьким вмістом жиру);
• Ванілін (можна використовувати також і ванільний цукор);
• Яйця – 2 шт.;
• Білки від 6 яєць;
• Стевія (екстракт).

Як приготувати:

1. Просіявши муку|борошно|, додайте|добавляйте| до неї яйця і замісіть тісто. Вимішане тісто перекласти на лист, випікати протягом 15-20 хвилин.
2. Сир потрібно перебити за допомогою блендера, змішати із двома столовими ложками стевії (екстракту), додати ваніль.
3. Масу слід викласти на випечену корж-заготівлю і запікати ще протягом 10 хвилин.
4. Після закінчення зазначеного часу духову шафу потрібно вимкнути і залишити в ній низькокалорійний чізкейк до повного остигання.

Дієтичний чізкейк з ягодами

Щоб приготувати цей найніжніший чізкейк, Треба взяти:

• Вівсяне печиво на фруктозі – 120 г;
• Фруктоза – 2 ст. л.;
• Яєчні білки – 10 прим.;
• Низькокалорійний сир – 600 г;
• Чорниця – 400 р.;
• Яйця – 1 шт.

Як приготувати:

1. Вівсяне печиво покришити, з'єднати з|із| збитим яйцем, викласти масу на деко і пекти протягом 10-15 хвилин|мінути|.
2. Поки готується корж заготівля, можна приготувати основу для дієтичного чизкейку.
3. Сир із низьким вмістом жиру потрібно з'єднати з чорницею та фруктозою. Охолоджені білки міксером збити в міцну піну і обережно помішуючи, змішати з|із| сирною масою.
4. Отримане суфле перекласти на готовий корж, і випікати в духовці протягом 25 хвилин. Після закінчення зазначеного часу, духову шафу вимкнути і залишити в ній остигати чізкейк.

Дієтичний чізкейк із шоколадом

Щоб приготувати цей найніжніший десерт, потрібно:

• Білки – 4 шт.;
• Сир (з зниженим змістомжиру) - 600 р.;
• Яйця – 2 шт.;
• Борошно грубого помелу – 1 ст.;
• Какао, фруктоза – по 4 ст.

Як приготувати:

1. Дві столові ложки фруктози, какао-порошок та борошно змішати, з'єднати з двома яйцями, вимішати тісто.
2. На лист викласти тісто, випікати 15 хвилин.
3. Охолоджені білки збити в круту піну, обережно змішати з протертим сиром і двома ложками фруктози, що залишилися.
4. Отриману сирну масувикласти на випечений корж, і поставити в духовку для запікання (20 хвилин). Після закінчення зазначеного часу, Чізкейк залишити в духовці до повного остигання.
5. Надаємо вашій увазі рецепт, яким можна приготувати дієтичний чізкейк з сиру без випікання в духовці. У процесі виготовлення використовується желатин. І, як відзначають гурмани, цей рецепт досить простий, проте чізкейк виходить таким же ніжним та смачним.

Чізкейк сирний (без випікання)

Для приготування цього найніжнішого десерту, знадобиться:

• Вода – 50 мл;
• Ванілін (ванільний цукор);
• Рідкий мед, курага, йогурт (або кефір) – по 50 г;
• Сік лимона – 50 мл;
• Вівсяні пластівці (можна використовувати помічені мюслі) - 50 г;
• Білок одного яйця;
• Желатин – 10 г;
• Сир (м'який) 1,8-відсоткової жирності – 250 г.

Як приготувати:

1. Желатин з'єднати з водою та лимонним соком. Залишити набухання на 10 хвилин. Поки желатин набухає, можна приготувати основу майбутнього чізкейку: курагу промити, віджати, подрібнити до пастоподібного стану.
2. До подрібненої кураги додати мюслі і ретельно вимісити, щоб маса стала однорідною.
3. Для приготування чізкейка без випічки підійдуть роз'ємні форми без дна або креманки з прозорого скла. У форми викласти масу з кураги та мюслі, потім добре утрамбувати її.
4. Після набухання желатину поставити ємність з ним на вогонь і постійно помішувати до повного розчинення, але в жодному разі не давати закипіти. Після розчинення рідину процідити та остудити.
5. Використовуючи блендер, перебити сир, кефір, мед та ванілін до пастоподібного стану. З'єднати масу з охолодженим желатином, за допомогою віночка змішати її. Збити білок у міцну піну, з'єднати з|із| сиром. Отримане суфле перекласти у форми та залишити у холоді до застигання (4-5 годин).

Якщо в процесі приготування використовувалися рознімні форми, обережно відокремити вміст і прикрасити готовий чізкейк фруктами або чорним тертим шоколадом. Варто зазначити, що дно форм можна вистилати фруктами або кукурудзяними пластівцями. Калорійність же чізкейка тільки зменшиться, що якнайкраще підходить для людини, яка стежить за своїм здоров'ям.

Деякі люди вважають, що проблему треба вирішувати радикально – фізичні вправи та максимально обмежене харчування. На думку багатьох людей, які мають надмірну масу тіла, це гарантує порятунок від зайвих кілограмів. На думку фахівців, робити це, по-перше, небезпечно, а по-друге, утомливо – людина від виснажливих вправ та жорстких дієт втомлюється досить швидко. Тим, хто зіткнувся із проблемою надлишкової маситіла, варто всього лише підкоригувати свій раціон, тому що в даний час можна знайти безліч рецептів страв, які не тільки порадують своїм смаком, але і допоможуть у боротьбі із зайвими кілограмами.

Переглядаючи рецепти низькокалорійних страв, людина відразу ж приймає, що, дотримуючись простих правил, не складно забезпечити організм усіма необхідними вітамінами та мікроелементами, і в цей же час поступово втрачати зайва вага. І що важливо – регулярне приготування смачних низькокалорійних страв так чи інакше буде звичною справою. З цієї причини почнеться поступове, і що важливо безпечне схудненняі потім можна з легкістю забезпечити безперервний контроль маси тіла.

Слід зазначити: сьогодні немає проблеми складання низькокалорійного меню. До уваги людей, що цікавляться, представлено велика кількістьрізноманітних збірок, також варто зайти на спеціальні сайти, де викладені не лише рецепти, а й деякі вельми корисні порадита рекомендації. Сьогодні легко і просто можна приготувати:

• салати із низьким вмістом калорій;
• дієтичний чізкейк;
• корисні запіканки;
• супи-пюре та інше.

Кожній жінці, яка сідає на дієту, насамперед складно відмовитися саме від солодкого, борошняного та шоколадного. Вміст цукру та жирів у десертах підвищує їхню калорійність і негативно позначається на нашій фігурі. Ми пропонуємо вам низькокалорійний чізкейк, яким ви можете поласувати під час дієти. Сир у складі робить цю страву не тільки смачною, а й корисною десертом.

Дієтичний чізкейк: інгредієнти

Запропонований рецепт розрахований на тих, хто сидить на дієті і не хоче перевищувати допустиму калорійність.

Дієтичний варіант відрізняється від класичного, насамперед, набором компонентів. Але смак десерту від цього не погіршується.

Для приготування візьміть такі компоненти:

• 180 г вівсяного або галетного печивадля діабетиків (з цукрозамінником) або така ж кількість коржиків із цільнозернового борошна;
• 50 г домашнього яблучного сокуабо дитячого без цукрової добавки;
• 500 г сиру з низьким відсотком жирності (до 5%);
• 250 г несолодкого знежиреного йогурту;
• 2 невеликі банани;
• 1 яйце;
• 2 ст. крохмалю кукурудзяного;
• 3 ст. фруктози або іншого цукрозамінника.

Приготування низькокалорійного дієтичного чізкейку

1. Печиво чи коржики поламайте на шматочки і подрібніть у блендері. Змішайте їх із соком до стану однорідної маси. Маса має нагадувати тісто.
2. Візьміть форму – краще роз'ємну ( даний рецептрозрахований на діаметр форми 24 см). Застеліть дно пергаментом для випікання. Масу з печива рівномірно розподіліть по дну, роблячи невеликі борти по краях.
3. Форму з тестом поставте в морозилку на 15 хвилин.
4. Тепер приступаємо до сирного шару. Сир добре розімніть, щоб він був не зернистим, а пастоподібним. До нього влийте йогурт.
5. Банани розімніть вилкою або в блендері.
6. Сирну масу змішайте з банановою, всипте цукрозамінник і вбийте яйце.
7. Збийте віночком всю начинку і поступово вводьте крохмаль. Маса має виходити досить рідкою.
8. Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте туди форму з чізкейком на 1:00. Нижче за рівень форми з пирогом поставте форму з водою, щоб забезпечити достатню вологість нижньому коржику.
9. За годину вимкніть духовку, але не виймайте форму - нехай остигає в духовці.

Секрети низькокалорійного чізкейку

• Набір компонентів у цьому рецепті такий, що загальна калорійністьстановить трохи більше 100 ккал на 100 грам. А через те, що сирна основаДуже легка, то на цю вагу виходить досить великий шматочок, щоб поласувати.
• Банани можна замінити солодким гарбузом. У такому разі можна зменшити і кількість цукрозамінника. У цьому випадку у вас вийде чізкейк із незвичайним гарбузовим смаком.
• Можете виключити фруктову складову взагалі, а зверху пиріг прикрасити полуничними ягодами.
• Якщо хочете отримати більш вологу структуру виробу, випікайте його у мультиварці.

Такий пиріг з кисломолочною складовою – знахідка для всіх, хто дотримується дієт та принципів правильного харчування. Він наситить ваш організм білками і водночас урізноманітнить меню смачним десертом.