Поставте собі запитання: чи вмієте ви поводитися з людьми, бути приємними у спілкуванні? Чи дотримуєтеся правил поведінки вдома, в гостях, на вулиці, у театрі, на вечірці? Адже кожне коло спілкування потребує дотримання своїх правил. Виховану людину легше досягти успіху, зробити кар'єру, тому що вона чудово впишеться в будь-яке суспільство. Тому постарайтеся не нехтувати уроками гарного тону, які дозволять вам почуватися вільно у будь-якій ситуації.

До різним стравамподаються вина різних сортів. До рибних та м'ясним салатам- сухе біле або рожеве винодо м'яса - легке червоневино, червоне міцне вино подається до дичини.

До супів алкогольні напої зазвичай не подають. Але в деяких країнах вважається доречним пропонувати сухий шеррі, грибному супу- суху мадеру, а до рибному бульйону- Сухе біле вино.

До гарячих закусок (пиріжків, бутербродів і так далі) подають ті ж напої, що і до основної страви. До рибним стравамподають біле сухе або напівсухе винодо більш жирним сортамриби підходить і сухий шеррі. З крабами краще подавати сухе вино біле.

До вареної телятини або курячого м'ясаподають біле або рожеве вино, до решти м'ясним стравам- червоне сухе вино, до сиру та приготовлених з нього страв - пиво, біле вино або не дуже міцне червоне, якщо сир жирний гострими сортамисиру – червоний портвейн). Але не варто подавати пиво та вино разом. Пиво та мінеральну воду можна запропонувати до холодних закусок, коли влаштовується шведський стіл.

З десертом із ягід добре поєднується солодке біле вино, портвейн, ягідний чи фруктовий лікер чи кріплене плодово-ягідне вино. До вершковим десертампідходить солодка мадера чи портвейн.

Горілка підходить до солоних, пряних та жирним стравам. Її подають до столу сильно охолодженим. До віскі, вермуту, чинзано та деяких інших напоїв додають лід чи кружок лимона. У коктейлях ці напої поєднуються з соками, содовою та іншими.

Також для приготування коктейлів підходять коньяк, вино, лікер, ром.

Коньяк і лікер є незмінною приналежністю кавового столу. Ром можна подати до чаю.

Крім вина на столі обов'язково повинні бути різні безалкогольні напої: натуральна проста або газована вода, содові мінеральні води, кваси, морси, фруктово-ягідні сокиі багато інших. Але, подаючи ці напої, потрібно також орієнтуватися на поєднання їх з тими стравами, які передбачається подати до столу.

Міцні алкогольні напої ніколи не подаються перед їжею, тому що вони притуплюють смакові відчуття.

На урочистих прийомах пропонується по три-чотири види різних сортів вин, до кожної страви – своє вино. При виборі вина постарайтеся дотримуватись наступних правил, скрупульозно та давно розроблених фахівцями:

1. Вино має підходити до блюда.

2. Сухе виносервірується перед солодким.

3. Слабке вино – перед міцним.

4. Дешеве – перед дорогим (вишуканим).

5. Вино потрібно наливати на три чверті чарки.

6. Вино має бути потрібної температури.

А тепер, увага оригіналів! "Коктейль" стає модною формою дружніх зустрічей. Він влаштовується зазвичай у другій половині дня, не ввечері, і продовжується, як правило, 2 години. Запрошені їдять стоячи. У нас цей захід чомусь називається “фуршетом”, ну, та не в назві ж справа, правда?

Один-два столи сервіруються різними холодними закусками. У вигляді закусок рекомендується подавати маленькі бутерброди різної форми, тарталетки, кошики, фаршировані яйця, невеликі котлетки, сосиски або риби в тісті.

Залежно від асортименту напоїв на окремому столі виставляються фужери, келихи та склянки. За кілька хвилин до прийому готуються нескладні коктейлі. Гостям також пропонуються охолоджені мінеральні напої, фруктові сокита морси. На такому банкеті зазвичай гості обслуговують себе самі. Напої та закуски можуть розносити офіціанти (або господарі). На початку банкету подають безалкогольні напої; хвилин через 10 - 15 - закуски та знову безалкогольні напої.

По-перше, забудьте про ті "коктейлі", які продають у кіосках в алюмінієвих банках. У Європі, наприклад, такої капості вдень з вогнем не знайдеш, а до нас, схоже, зливають те, що навіть мавпи в Африці відмовляються пити.

По-друге, влаштовувати прийоми важко і клопітно, але у випадку, якщо гості залишаться задоволені, ви придбаєте багато нових друзів, знайомих, налагодите ділові контакти і, можливо, навіть зустрінете свою другу половину.

По-третє, якщо ви виступаєте в ролі господаря-бармена та готуєте коктейлі, пам'ятайте, що для приготування цього напою потрібні спеціальні прилади: соковитискач, шейкер - посуд для збивання коктейлів вручну, мірний стаканложка з довгою ручкою, щипці для льоду, таця, келихи або склянки для коктейлю. За всіма правилами, ви повинні заповнити приготовленим напоєм посуд зі скла на дві третини об'єму.

По-четверте, сервіруючи стіл, пам'ятайте, що закуски для зручності краще покласти на блюдах рядами. Бутерброди мають бути невеликими, щоб їх можна було повністю покласти до рота. У кожен бутерброд вколіть шпажку, а поряд на блюді в склянці поставте додаткові шпажки.

По-п'яте, напої у високому посуді ставляться до центру, а низькій - по краях.

По-шосте, перш ніж налити вино в келихи, ви повинні для проби налити собі ковток вина для того, щоб шматочки пробки не потрапили в келихи гостей. Потім ви розливаєте вино гостям: спочатку жінкам, потім чоловікам

По-сьоме, вже від себе рекомендую як слід потренуватися без гостей або подивитися пару-трійку фільмів з великосвітського життя. Інакше може вийти, звичайно, дуже смішно, але навряд чи ви збираєтеся знімати другу частину "Уколу парасолькою".

Під час прийомів подають змішані спиртні напої, серед них:

глінтвейн - вино, підігріте з цукром та прянощами;

грог - напій з рому або коньяку та гарячий води з цукром;

джулепи – напої, змішані з м'ятою. Для приготування використовують соки, цукор, м'яту, сіль, мінеральну

воду, іноді молоко, кефір, морозиво;

коблери - змішані напої, що відрізняються в основному тим, що їх нічим не розбавляють;

колінзи - змішані прохолодні напої, що складаються з міцних алкогольних напоїв, лимонного соку,

цукрового сиропуі мінеральної води;

крюшон – суміш білого вина з ромом або коньяком;

пунш - гарячий або охолоджений напій, виготовлений з рому, води, цукру, вина, фруктового соку та прянощів;

риккі – змішані напої, до складу яких входять несолодкі, міцні алкогольні напої, лимонний сік, мінеральна вода;

сангарі - змішані напої, виготовлені з міцного алкогольного напою, сиропу або лікеру. Зверху посипається тертим мускатним горіхом;

санді – змішані напої, до складу яких входить незначна кількість ароматизованих спиртних напоїв, фруктові соки, сиропи, морозиво. Компоненти не переважуються;

фізи - ігристі піняться змішані напої, приготовані з міцного алкогольного напою, лимонного соку, цукрового сиропу, мінеральної води, лікеру, іноді з додаванням яйця або тільки жовтка або білка;

фікси - змішані напої, що складаються з міцного алкогольного напою чи вина, сиропу чи лікеру та лимонного соку;

фліпи - змішані напої, виготовлені з лікеру або сиропу, соку, коньяку, вина, яйця або жовтка та льоду;

хайболи - будь-які алкогольні напої, розбавлений содовою або мінеральною водоюабо безалкогольними газованими напоями, соками, шампанським.

Але що б і як би за столом не пили, без відповідних застільних промов, тобто тостів, жодна справді російське застілляне обходилося, не обійдеться і обходитися в найближчому майбутньому не буде. Саме вдалий часдля цього - перерва між стравами, коли ніхто не їсть, їжа не остигає і увага присутніх може бути звернена на того, хто говорить. Не слід починати говорити під час сервірування та під час їжі. Найкраща форма тосту – слогани генерала з “Особливостей національної російської полювання”. Решта – перевірено століттями! - Наганяє смертну нудьгу і ніколи не дослухається до кінця. А добре продумане, дотепне і коротке мовлення завжди пожвавлює суспільство. Її неодмінна умова - стислість і ясність. Виступаючий встає, злегка стукає своєю чаркою, щоб привернути увагу, і починає говорити. Перед цим він може попросити наповнити чарки вином. Усі припиняють їсти та мовчки слухають.

Зазвичай тост говорять на честь урочистої події або за здоров'я господарів, гостей і так далі.

Стратегія та тактика застілля.
Щоб отримувати задоволення від застілля, візьміть собі на замітку два основних правила.
Перше: чим почав, тим закінчую. Навіть дорогі, високоякісні напої дають непередбачуваний результат, будучи змішаними або випитими один за одним.
Друге: закушую після кожної чарки. Добра їжаробить всмоктування алкоголю повільним, поступовим, а отже – безпечним. Чудово нейтралізують закуски, аскорбінову кислоту (мочені яблука, журавлина, квашена капустаі т.д.).

Перш ніж випити, обов'язково помилуйтеся вмістом чарки, вдихніть напій. Якщо помічаєте, що вам це важко зробити - зупиніться: значить, алкоголь вже притупив сприйняття. І ще швидше за все ви вже випили свою дозу. Пропустіть кілька тостів. Якщо після цього ви знову зможете насолоджуватися смаком та запахом алкоголю, можна продовжувати.

Під час застілля наповнюйте чарку точно з тією ж частотою і повнотою, як у інших. Той, хто квапиться, порушує правила гарного тону.
Якщо відчуєте, що від випитого вам стало на диво добре - не пийте більше! Краще вже не буде, стане лише гірше.
Не беріть у рот спиртного, доки не прожуєте чергову порцію їжі.
Ніколи не пийте на суперечку, не хвалиться перед друзями своєю стійкістю до алкоголю. Наркологи стверджують, що один із симптомів алкоголізму.
Не афішуйте свою помірність і тим більше не ганіть під час застілля тих, хто п'є.
У стані сп'яніння ніколи не виходьте подихати на мороз. Холодне повітряне протвережує, а, навпаки, посилює сп'яніння.

Що із чим пити.
У Росії під холодні та закуски подається горілка або гіркі настоянки. Тому, поряд з горілкою на столі завжди повинні бути графини з соками і морсами: вони запобігають спразі і допомагають вивести алкоголь.

До супів покладаються міцні винатипу хересу, портвейну чи мадери, до гарячих страв - сухі вина. Під рибу та білу птицю подають біле вино, під м'ясо та дичину – червоне. Грибні та овочеві стравиприйнято пити із солодкими настойками та наливками.

З десертом гарні десертні мускатні вина, солодке або напівсолодке шампанське, лікери. Дуже доречні печиво, тости.
Шампанське затягує обрій золотистою серпанком романтики.
Сухе вино сприяє довгим інтелектуальним розмовам.
Лікери - це короткочасна і дуже затишна втеча від дійсності. Вони повільно, але вірно звільняють голову від турбот, роблячи ватними ноги і неслухняними руки.
Солодкі десертні вина радують і пробуджують фантазію. Найкраще робить це вермут, оскільки полин, на якому він наполягає, містить у собі психостимулюючі речовини.

У будь-якому випадку, хоч би який напій ви вибрали, головне - почуття міри. Все, що випито надмірно, - марно, а іноді й небезпечно.

Ми неодноразово писали про те, як і з чим вживати різні алкогольні напої. Але є і цілий список правил, яких слід дотримуватись, навіть якщо ви й не великий любитель алкоголю.

Всі ці правила умовно можна поділити на три групи:

1. Вибір алкоголю залежно від страв (щоправда, іноді навпаки потрібно підбирати закуску до алкоголю)
2. Правила подання алкоголю
3. Посуд для напоїв

Що ж, докладніше поговоримо про кожну з них.

1. Вибір алкоголю залежно від страв

• Алкоголь не подають до перших страв.
• Сухі білі вина найкраще поєднуються із холодними закусками.
• Рибу, морепродукти та птицю подають з білим вином, а м'ясо та дичину – з червоним.
• До фруктів, салатів з білого м'ясанайкраще подавати шампанське.
• Шампанське та шоколад протипоказані один одному. Тільки якщо у вас не найогидніше у світі шампанське, смак якого необхідно «приховати».
• Якщо ви хочете попити каву з алкоголем, то зупиніть свій вибір на лікері, коньяку, настоянці чи наливці.
• До м'яса можна подати міцні напої.
• Сухе печиво, пироги. найкраща компаніядо глінтвейну.

Найголовніше правило при виборі страв та алкоголю до них: потрібно, щоб вони не суперничали одна з одною, не перебивали, а відтіняли смаки один одного.

2. Правила подання алкоголю

• Перед гулянням завжди подають аперитив. Це має бути легкий напій, збуджуючий апетит.
• Якщо у вас велике гуляння, то простежте за тим, щоб на столі був вибір напоїв, як за смаком, так і за міцністю.
• Пляшки на стіл ставлять вже відкоркованими, за винятком ігристих вин та шампанського.
• Шампанське подають у цеберці з льодом.
• Коктейлі подають відразу у келихах.
• Якщо за столом є тільки жінки, алкоголь розливає всім господиня. В інших випадках – господар.
• Вино наливають не менше однієї третини і не більше половини келиха.
• Якщо гість не допив напій, доливати алкоголь йому в келих вважається непристойним.
• Непристойно наливати алкоголь, якщо гість відсутня.
• Келихи з вином тримають за ніжку, щоб напій не нагрівся, а ось з коньяком навпаки обхоплюють долонею.
• Не прийнято розмовляти з піднятим келихом. Виняток становлять тости.
• Наприкінці вечора подають діжестив. Для покращення травлення. Найчастіше це міцний алкоголь: бренді, віскі, коньяк, мадери, бальзами і т.д.

3. Посуд для алкоголю

• Ми звикли пити алкогольні напої мало не з чого попало. Насправді посуду, келихів для алкоголю багато, правил відповідно теж чимало. Розглянемо лише основні.
• Вино п'ють із келихів для вина. Вони мають довгасту форму, обов'язково на ніжці. І ще один важливий момент: келихи для вина повинні бути із простого (не кольорового) скла або кришталю.
• Келих для коньяку, інакше — сніфтер, широкий, із короткою ніжкою.
• Келихи для шампанського найвищі та найдовші. Такі, щоб якнайкраще передати гру бульбашок.
• Для мінеральної води та соків використовують фужери. Вони трохи більші за келихи, трохи звужуються догори, без ніжки.
• Для віскі існують окремі склянки – з товстим дном.
• Чарки призначені для міцних напоїв. Основне правило при виборі чарки: чим міцніший напій— тим менше чарка.
• Ром, грог, глінтвейн подають у спеціальних високих чашах із ручками. Форма їх може бути найрізноманітнішою.

Запам'ятайте найголовніше: вживання алкоголю – це справжнє мистецтво. Не варто ставити собі за мету напитися, так ви ніколи не отримаєте від нього задоволення. А от якщо дотриматися хоча б мінімальних, прості правила, Ви зрозумієте, яка ж це насолода - пити хороший алкоголь.

До речі, якщо ви дійсно хочете насолоджуватися алкогольними напоями, то купуйте їх у магазині WineStreet: адже тут алкоголь завжди відмінної якості та на будь-який смак.

Наша країна належить до одних з тих, хто найбільше п'є, але біда полягає не в тому, що на душу населення, включаючи малолітніх дітей, припадає 13,5 літрів за даними соціологічних досліджень. Погано те, що ми так і не навчилися «правильно пити». Можливо, це звучить блюзнірсько, якщо врахувати кількість померлих від вживання контрафактного алкоголю, можливо, але «культура пиття», про яку говорили багато вчених і дослідників, все ж таки повинна існувати. Біда наша в тому, що алкоголь загальнодоступний для більшості населення, а заборони, які встановлює держава, давно навчилися обминати. Якщо людині хочеться випити, то нехай п'є хоча б якісні алкогольні напої. З цією метою і було створено мережу магазинів, які торгують алкогольними напоями цілодобово. Якщо в звичайних магазинахвстановлений годинник продажу алкоголю, то в таких магазинах, як Alco-bonus торгівля алкоголем дозволена цілодобово, та цілодобова доставка алкоголю це зручно покупцям.

Погано це чи добре, судити постійним покупцям магазину, які задоволені і більшим асортиментом алкогольної продукції, та швидкою доставкою, і якісним обслуговуванням. Адже тут можна купити буквально будь-який алкогольний напій: Абсент, Вермут, Вино, Віскі, Горілку, Джин, Коньяк, Лікери, Пиво, Ром, Текілу, Шампанське та самого високої якості. Цей магазин впевнений у якості своєї продукції, оскільки пропонує тільки оригінальні напої. Тут Вам не запропонують алкоголю, розфасованого в каністри, дублікатів та дьюті-фрі, хоч грошей за ці продукти можна було б виручити набагато більше за збільшення обсягів продажу. Тут дорожать своєю репутацією, нехай продукція і не найдешевша, натомість у її якості впевнений кожен покупець. Кожен може поставити себе на місце потенційного покупця цього магазину, якщо раптом, готуючись до званого вечора, забуде купити алкогольні напої, або купить зовсім не те, що треба. Адже часто алкоголь купують чоловіки, а вони геть-чисто забувають про особливості алкогольного етикетуколи до кожного виду закуски подається свій алкогольний напій, крім того, що кожен алкогольний напій вимагає свого особливого келиха. Пам'ятають про це часто одні жінки, але їм не під силу тягнути пакет із алкоголем із магазину. Зате їй набагато простіше продиктувати своє замовлення телефоном диспетчеру, який прийме замовлення. Все просто та продумано до дрібниць.