Розчини відсоткової концентрації. Суп із фрикадельками з курки

(отримати з більш концентрованого розчину менш концентрований)

1 дія:

Кількість мл більш концентрованого розчину (який необхідно розвести)

Необхідний об'єм у мл (який необхідно приготувати)

Концентрація менш концентрованого розчину (того, який потрібно отримати)

Концентрація більш концентрованого розчину (того, що розводимо)

2 дія:

Кількість мл води (або розріджувача) = або води до (ad) необхідного об'єму ()

Завдання №6. У флаконі ампіциліну знаходиться 0,5 сухого лікарського засобу. Скільки потрібно взяти розчинника, щоб 0,5 мл розчину було 0,1 г сухої речовини.

Рішення:при розведенні антибіотика на 0,1 г сухого порошку беруть 0,5 мл розчинника, отже, якщо

0,1 г сухої речовини – 0,5 мл розчинника

0,5 г сухої речовини - х мл розчинника

отримуємо:

Відповідь:щоб 0,5 мл розчину було 0,1 г сухої речовини необхідно взяти 2,5 мл розчинника.

Завдання №7. У флаконі пеніциліну знаходиться 1 млн. ОД сухого лікарського засобу. Скільки потрібно взяти розчинника, щоб 0,5 мл розчину було 100000 ОД сухої речовини.

Рішення: 100000 ОД сухої речовини – 0,5 мл сухої речовини, тоді 100000 ОД сухої речовини –0,5 мл сухої речовини.

1000000 ОД – х

Відповідь:щоб у 0,5 мл розчину було 100000 ОД сухої речовини необхідно взяти 5 мл розчинника.

Завдання №8. У флаконі оксациліну знаходиться 0,25 сухого лікарського засобу. Скільки потрібно взяти розчинника, щоб 1 мл розчину було 0,1 г сухої речовини

Рішення:

1 мл розчину – 0,1г

х мл - 0,25 г

Відповідь:щоб 1 мл розчину було 0,1 г сухої речовини потрібно взяти 2,5 мл розчинника.

Завдання №9. Ціна поділу інсулінового шприца – 4 ОД. Скільки розподілу шприца відповідає 28 ОД. інсуліну? 36 ОД.? 52 ОД.?

Рішення:Для того, щоб дізнатися скільком розподілом шприца відповідає 28 ОД. інсуліну необхідно: 28:4 = 7 (поділів).

Аналогічно: 36:4 = 9 (поділів)

52: 4 = 13 (поділів)

Відповідь: 7, 9, 13 поділів.

Завдання №10. Скільки потрібно взяти 10% розчину освітленого хлорного вапна та води (у літрах) для приготування 10л 5% розчину.

Рішення:

1) 100 г – 5г

(г) активної речовини

2) 100% - 10г

(мл) 10% розчину

3) 10000-5000 = 5000 (мл) води

Відповідь:необхідно взяти 5000мл освітленого хлорного вапна та 5000мл води.

Завдання № 11. Скільки потрібно взяти 10% розчину хлорного вапна та води для приготування 5л 1% розчину.

Рішення:

Так як в 100 мл міститься 10 г активної речовини,

1) 100г - 1мл

5000 мл - х

(мл) активної речовини

2) 100% - 10мл

00 (мл) 10% розчину

3) 5000-500 = 4500 (мл) води.

Відповідь:необхідно взяти 500 мл 10% розчину та 4500мл води.

Завдання № 12. Скільки потрібно взяти 10% розчину хлорного вапна та води для приготування 2л 0,5% розчину.

Рішення:

Так як в 100 мл міститься 10 мл активної речовини,

1) 100% - 0,5мл

0 (мл) активної речовини

2) 100% - 10 мл

(мл) 10% розчину

3) 2000-100 = 1900 (мл) води.

Відповідь:необхідно взяти 10 мл 10% розчину та 1900 мл води.

Завдання № 13. Скільки потрібно взяти хлораміну ( суха речовина) в г та води для приготування 1 літра 3% розчину.

Рішення:

1) 3г - 100 мл

г

2) 10000 - 300 = 9700мл.

Відповідь:для приготування 10 літрів 3% розчину необхідно взяти 300г хлораміну та 9700мл води.

Завдання №14. Скільки потрібно взяти хлораміну (сухого) в г та води для приготування 3-х літрів 0,5% розчину.

Рішення:

Відсоток – кількість речовини 100 мл.

1) 0,5 г – 100 мл

г

2) 3000 - 15 = 2985мл.

Відповідь:для приготування 10 літрів 3% розчину необхідно взяти 15г хлораміну та 2985мл води

Завдання № 15 . Скільки потрібно взяти хлораміну (сухого) в г та води для приготування 5 літрів 3% розчину.

Рішення:

Відсоток – кількість речовини 100 мл.

1) 3 г – 100 мл

г

2) 5000 - 150 = 4850мл.

Відповідь:для приготування 5 літрів 3% розчину необхідно взяти 150г хлораміну та 4850 мл води.

Завдання № 16. Для постановки зігріваючого компресу з 40% розчину етилового спиртунеобхідно взяти 50мл. Скільки потрібно взяти 96% спирту для постановки компресу, що зігріває?

Рішення:

За формулою (1)

мл

Відповідь:Для приготування компресу, що зігріває, з 96% розчину етилового спирту необхідно взяти 21 мл.

Завдання № 17. Приготувати 1 літр 1% розчин хлорного вапна для обробки інвентарю з 1 літра маткового 10% розчину.

Рішення:Підрахуйте скільки потрібно взяти мл 10% розчину для приготування 1% розчину:

10г - 1000 мл

Відповідь:Щоб приготувати 1 літр 1% розчину хлорного вапна, потрібно взяти 100 мл 10% розчину і додати 900 мл води.

Завдання №18. Хворий повинен приймати ліки по 1 мг у порошках 4 рази на день протягом 7 днів, то скільки необхідно виписати ці ліки (розрахунок вести в грамах).

Рішення: 1г = 1000мг, отже, 1мг = 0,001г.

Підрахуйте скільки хворому необхідно ліки на день:

4* 0,001 г = 0,004 г, отже, на 7 днів йому необхідно:

7 * 0,004 р = 0,028 р.

Відповідь:даних ліків необхідно виписати 0,028 р.

Завдання №19. Хворому необхідно запровадити 400 тисяч одиниць пеніциліну. Флакон по 1 мільйон одиниць. Розлучити 1:1. Скільки мл розчину потрібно взяти.

Рішення:При розведенні 1:1 1 мл розчину міститься 100 тисяч одиниць дії. 1 флакон пеніциліну по 1 мільйон одиниць розводимо 10 мл розчину. Якщо хворому необхідно ввести 400 тисяч одиниць, необхідно взяти 4 мл отриманого розчину.

Відповідь:необхідно взяти 4 мл одержаного розчину.

Завдання №20. Ввести хворому 24 одиниці інсуліну. Ціна поділу шприца 0,1 мл.

Рішення: 1 мл інсуліну міститься 40 одиниць інсуліну. 0,1 мл інсуліну міститься 4 одиниці інсуліну. Щоб ввести хворому 24 одиниці інсуліну, необхідно взяти 0,6 мл інсуліну.

Вагова процентна концентрація показує, який відсоток від загальної ваги розчину становить розчинену речовину.

■ 18. Скільки нітрату калію потрібно взяти для приготування 300 г 2% розчину солі?
19? Скільки води та цукру потрібно для приготування 250 г 10% розчину?
20. Скільки хлориду барію потрібно для приготування 50 г 0,5% розчину?

У лабораторній практиці часто доводиться мати справу з кристалогідратами - солями, що містять кристалізаційну воду, наприклад CuSO 4 · 5H 2 O, FeSO 4 · 7H 2 Про і т. д. У цьому випадку слід вміти враховувати кристалізаційну воду.

приклад 2.Скільки кристалогідрату мідного купоросупотрібно зважити, щоб одержати 200 г 5% розчину сульфату міді? Скільки води потрібно для цього взяти?
Дано: 200 г 5% CuSO 4	Рішення: Спочатку потрібно визначити, скільки сульфату міді CuSО4 потрібно для приготування заданої кількості розчину: (200 · 5): 100 = 10 г. CuSO 4 . 160 г CuSO 4 - 250 г CuSO 4 · 5H 2 Про 10» CuSO 4 - » х » CuSO 4 · 5Н 2 Про X = (250 · 10): 160 = 15,625 р. Води для приготування розчину потрібні 200 - 16,6 15 = 184,375 р.
CuSO 4 · 5H 2 O (г)?

■ 21. Скільки кристалогідрату Na 2 SO 4 · 10H 2 O знадобиться для приготування 2 кг 34 розчину Na 2 SО 4 ?
22. Скільки кристалогідрату залізного купоросу FeSO4·7H2O потрібно для приготування 30 кг 0,5% розчину FeSO 4 ?
23. Скільки кристалогідрату CaCl 2 · 6H 2 O потрібно для приготування 500 г 10% розчину СаСl 2 ?
24. Скільки кристалогідрату ZnSO 4 · 7H 2 O потрібно для приготування 400 г 0,1 % розчину ZuSO 4 ?

Іноді доводиться готувати певні розчини відсоткової концентрації, користуючись при цьому іншими, більш концентрованими розчинами. Особливо часто доводиться стикатися в лабораторії при отриманні розчинів кислот різної концентрації.

приклад 3.Скільки потрібно 80% сірчаної кислоти для приготування 200 г 10% розчину цієї кислоти? Позначимо масу першого розчину m 1 , масу другого - m 2 концентрацію першого розчину С 1 концентрацію другого розчину C 2 .
Дано: m 1 = 200г C1 = 10% C 2 = 80%	Насамперед потрібно з'ясувати, скільки чистої безводної сірчаної кислоти потрібно для приготування 200 г. 10% розчину: (200 · 10): 100 = 20 г. Визначаємо, в якій кількості 80% сірчаної кислоти міститься 20 г чистої кислоти, розмірковуючи так: в 100 г 80% H 2 SО 4 - 80 г чистої H 2 SО 4 » х » 80% H 2 SО 4 -20 » » H 2 SО 4 . Звідси х = (100 · 20): 80 = 25 г 80% розчину. Отже, для нашої мети потрібно 25 г 80% розчину H2SO4 і 200-25 = 175 г води.
m2 (г)?

■ 25. Скільки потрібно 80% фосфорної кислоти для приготування 2 кг 5% розчину?
26. Скільки потрібно 20% лугу для приготування 5 кг. 1% розчину?
27. Скільки потрібно 15% азотної кислоти для приготування 700 г 5% розчину?
28. Скільки потрібно 40% сірчаної кислоти для приготування 4 кг 2% розчину?
29. Скільки потрібно 10% соляної кислоти для приготування 500 г 0,5% розчину?

Однак зробити правильний розрахунок – це для лаборанта ще не все. Потрібно вміти не лише розрахувати, а й приготувати розчин кислоти. Але кислоти не можна зважувати на терезах, їх можна лише відміряти за допомогою мірного посуду. Мірний посуд призначений для вимірювань об'єму, а не ваги. Тому потрібно обчислити обсяг знайденої кількості розчину. Цього не можна зробити, не знаючи питомої ваги(Щільність) розчину.
Звернемося знову до прикладу 3, наведеному на сторінці 67. З таблиці (додаток III, п. 3, стор. 394) видно, що 80% має щільність d=1,7, а маса розчину Р=25 р. Отже, за такою формулою

V = P: d знаходимо: V = 25: 1,7 = 14,7 мл.

Щільність води фактично вважаємо рівної одиниці. Отже, 175 г води займуть об'єм 175 мл. Таким чином, щоб приготувати 200 г 10% розчину з 80% сірчаної кислоти слід взяти 175 мл води і налити в неї 14,7 мл 80% сірчаної кислоти. Змішування можна проводити в будь-якому хімічному посуді.

■ 30. Скільки мілілітрів 50% сірчаної кислоти слід взяти для приготування 2 кг 10% розчину цієї кислоти?
31. Скільки мілілітрів 40% сірчаної кислоти слід взяти на приготування 5 л 4% сірчаної кислоти?
32. Скільки мілілітрів 34% їдкого калі потрібно для приготування 10 л 10% розчину?
33. Скільки мілілітрів 30% соляної кислоти потрібно для приготування 500 мл 2% соляної кислоти?

Приклади розрахунків, які ми досі розбирали, були присвячені визначенню ваги або об'єму розчину, а також кількості , що міститься в ньому. Однак трапляються випадки, коли потрібно визначити концентрацію розчину. Розглянемо найпростіший випадок.

■ 34 Змішано 25 г солі та 35 г води. Яка відсоткова концентрація розчину?

35. Змішано 5 г кислоти та 75 г води. Яка відсоткова концентрація розчину?

Досить часто доводиться розбавляти, упарювати та змішувати розчини, після чого визначати їхню концентрацію.

■ 36. До 2 кг 20% розчину долили 500 г води. Якою стала концентрація розчину?
37. До 5 а 36% соляної кислоти долили 1 л води. Якою стала концентрація розчину?
38. Змішали 40 кг 2% і 10 кг 3% розчинів однієї і тієї ж речовини. Якою стала концентрація одержаного розчину?
39. Змішали 4 л 28% сірчаної кислоти та 500 мл 60% сірчаної кислоти. Яка концентрація одержаного розчину?
40. 3 кг 20% розчину їдкого натру упарили до 2 кг. Яка концентрація одержаного розчину?
41. Скільки води потрібно додати до 500 мл 30% розчину (щільність 1224 г/см 3 ), щоб отримати 5% розчин?

Для визначення, у якому співвідношенні слід змішати розчини різних концентраційЩоб отримати розчин шуканої концентрації, можна застосовувати так зване «правило змішування», або «діагональну
схему»

■ 42. Розрахуйте за діагональною схемою, у якому співвідношенні слід змішати розчини:
а) 20% та 3% для отримання 10%;
б) 70% та 17% для отримання 25%;
в) 25% та воду для отримання 6%

Об'ємна концентрація розчинів. Молярна концентрація

При визначенні об'ємної концентраціїрозчинів розрахунки виробляють стосовно 1 л розчину. Молярна концентрація, наприклад, показує скільки грам-молекул (молів) розчиненої речовини міститься в 1 л розчину.
Якщо ви не пам'ятаєте, що таке грам-молекула, зверніться до програми на сторінці 374.
Наприклад, якщо в 1л розчину міститься 1 моль речовини, такий розчин називається одномолярним (1 М), якщо 2 моля, двомолярним (2 М), якщо 0,1 моля, то розчин децимолярний (0,1 М), якщо 0,01 молячи, то розчин сантимолярний (0,01 М) і т. д. Для приготування розчинів молярної концентраціїнеобхідно знати формулу речовини.

Приклад 7.Скільки потрібно взяти їдкого натру, щоб приготувати 200 мл 0,1 М розчину їдкого натру NaOH.
Дано: V = 200 мл З = 0,1 М	Рішення: Насамперед; всього обчислимо вагу грам-молекули їдкого натру NaOH. 23 + 16 + 1 = 40 р. Так як розчин 0,1 М, то в 1 л розчину міститься 0,1 г молекули NaOH, тобто 4 г, а в 200 мл або в 0,2 л, розчину буде міститися невідома кількість NaOH. Складаємо пропорцію: в 1 л 0,1 М розчину - 4 г NaOH » 0.2 » » - х » NaOH Звідси 1: 0,2 = 4: x x = (4 · 0,2): 1 = 0,8 р. тобто для приготування 200 мл 0,1 М розчину потрібно 0,8 г NaOH.
m NaOH (г)?

Молярна концентрація дуже зручна тим, що в рівних обсягах розчинів з однаковою молярністю міститься однакова кількістьмолекул, тому що в грам-молекулі будь-якої речовини міститься те саме число молекул.
Готують розчин молярної концентрації у мірних колбах певного обсягу. На шийці такої колби є позначка, що точно обмежує потрібний об'єм, а напис на колбі вказує, на який об'єм розрахована дана мірна колба.

■ 43. Розрахуйте, яка кількість речовини потрібна для приготування наступних розчинів:
а) 5 л 0,1 М розчину сірчаної кислоти;
б) 20 мл 2 М розчину соляної кислоти;
в) 500 мл 0,25 М розчину сульфату алюмінію;
г) 250 мл 0,5 М розчину кальцію хлориду.
Розчини кислот молярної концентрації нерідко доводиться готувати із відсоткових розчинів.

■ 44. Скільки потрібно 50% азотної кислоти для приготування 500 мл 0,5 М розчину.
45. Який об'єм 98% сірчаної кислоти необхідний приготування 10 л 3 М розчину?
46. ​​Обчисліть молярність наступних розчинів:
а) 20% сірчаної кислоти;
б) 4% їдкого натру;
в) 10% азотної кислоти;
г) 50% їдкого калі.

Нормальна концентрація розчинів

Нормальна виражається кількістю грам-еквівалентів розчиненої речовини 1 л розчину. Для того щоб зробити розрахунок для приготування розчину нормальної концентрації, потрібно знати, що таке еквівалент. Слово "еквівалентний" означає "рівноцінний".
Еквівалентом називається вагова кількість елемента, яка може з'єднуватися з ваговою частиною водню або заміщати її в сполуках.
Якщо в молекулі води Н 2 Про міститься два атоми водню, що важать у сумі 2 у. е., і один атом кисню, що важить 16 у. е., то на 1 у. е. водню припадає 8 у. е. кисню, що і буде еквівалентом кисню. Якщо ми візьмемо який-небудь оксид, наприклад закис заліза FeO, то в ньому водню немає, але є , а ми знайшли з попереднього розрахунку, що 8 у. е. кисню еквівалентні 1 у. е. водню. Отже, досить визначити кількість заліза, здатне з'єднатися з 8 у. е. кисню, і це також буде його еквівалентом. Атомна вага заліза 56. В окислі 56 у. е. Fe припадає на 16 у. е. кисню, а на 8 у. е. кисню заліза доведеться вдвічі менше.
Можна знайти еквівалент і для складних речовин, наприклад, для сірчаної кислоти H 2 SО 4 . У сірчаній кислоті на 1 у. е. водню припадає половина молекули кислоти (включаючи, звичайно, і ), так як кислота двоосновна, тобто еквівалент сірчаної кислоти дорівнює її молекулярному вазі (98 у. е.), поділеному на 2, тобто 49 у. е.
Наприклад, еквівалент NaOH дорівнює молекулярній вазі (40 у. е.), поділеній на 1, тобто на натрію. Еквівалент NaOH дорівнює 40 у. е. Еквівалент кальцію Са(ОН) 2 дорівнює молекулярній вазі (74 у. е.), поділеному на кальцію, а саме на 2, тобто 37 у, е.
Для того щоб знайти еквівалент для якоїсь солі, потрібно її розділити на валентність металу і кількість його атомів. Так, сульфату алюмінію Al 2 (SO 4)3 дорівнює 342 у. е. Еквівалент його дорівнює: 342: (3 · 2) = 57 у.о. де 3 – валентність алюмінію, а 2 – кількість атомів алюмінію.
■ 47. Розрахуйте еквіваленти наступних з'єднань; а) фосфорної кислоти; б) барію; в) сульфату натрію; г) нітрату алюмінію.

Грам-еквівалентом називається кількість грамів речовини, чисельно дорівнює еквіваленту.
Якщо в 1 л розчину міститься 1 грам-еквівалент (г-екв) розчиненої речовини, то розчин є одно-нормальним (1 н.), якщо 0,1 грам-еквівалента, то деци-нормальним (0,1 н.), якщо 0,01 г-еквівалента, то сантинормальним (0,01 н.) і т. д. Для розрахунку нормальної концентрації розчинів також необхідно знати формулу речовини.

Розчини нормальної концентрації, як і молярні, готують у мірних колбах.
■ 48. Скільки сірчаної кислоти потрібно для приготування 2 л 0,1 н. розчину?
49. Скільки потрібно взяти нітрат алюмінію, щоб приготувати 200 мл 0,5 н. розчину?
Нерідко доводиться готувати розчини нормальної концентрації концентрованих розчинів процентної концентрації. Це робиться так само, як і при приготуванні розчинів молярної концентрації, але розраховується не грам-молекулярна, а грам-еквівалентна вага.

Скільки потрібно взяти 60% азотної кислоти, щоб приготувати 200 мл 3 н. розчину? 61. Який об'єм 20% сірчаної кислоти необхідний приготування 20 л 0,1 зв. розчину?
Нормальна концентраціядуже зручна, оскільки якщо розчини мають однакову нормальність, то рівних обсягах цих розчинів містяться еквівалентні кількості розчинених речовин. Тому речовини, які у рівних обсягах таких розчинів, реагують націло (якщо, зрозуміло, взагалі можуть між собою реагувати). Наприклад, якщо взяти 1,5 л 0,1 зв. розчину їдкого натру та 0,1 н. розчин соляної кислоти, то реакції з їдким натром знадобиться також 1,5 л розчину соляної кислоти.

Я завжди вважав, що для приготування піци потрібні спеціальні печі та спеціальне тісто. Коли спостерігав, як роблять його у ресторанах, то бачив багато професійного обладнання і навіть не думав, що робити таке тісто можна і в домашніх умовах. Адже тісто - це основа, від якої залежить чи вийде у вас справжня піцачи ні.

Виявляється, можна. І є багато способів приготувати справжнє тісто вдома.

У нашій родині любов до цієї страви поділена на два табори: діти люблять, щоб тісто було пишнішим, а ми з дружиною вважаємо, що головне — начинка, і тісто не повинно бути головним акцентом.

Якщо ви поділяєте дорослу точку зору, то дозвольте вам розповісти, як приготувати тісто без дріжджів у домашніх умовах, щоб воно вийшло таким самим, як у піцерії.

Тісто для піци без дріжджів на воді - 5 хвилинний рецепт

Почнемо з мого коханого і, мабуть, самого простого рецепту. Якщо у вас у холодильнику є ковбаса, помідори та сир, хочеться чогось смачного, але не хочеться йти в магазин, то вас виручить цей спосіб приготування тіста.

Робиться воно швидко, буквально за 5-10 хвилин, залежно від ваших кулінарних навичок.

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна
• 1 яйце
• 200 мл води
• 20 мл соняшникової рафінованої олії
• Цукор - 1 ч.л
• Сіль - 1 ч.л
• Розпушувач - 1 ч.л

Якщо вас дратує, кількість дано у склянках і ви розумієте, скільки це у грамах, т.к. склянки всі різні, то відкрию вам невелику таємницю — за зразок міри «стакан» історично прийнятий радянський гранований стакан. Його ємність дорівнює 200 мл (до облямівки) або 250 мл (якщо заповнений до країв)

Приготування:

1. Розбиваємо в миску яйце. Додаємо сіль та цукор і ретельно перемішуємо.

2. У миску додаємо олію.

Олія має бути рафінованою, щоб не було специфічного запаху.

3. І склянку води. Перемішуємо до однорідності.

Вода має бути теплою, але не гарячою. Така, щоб ви могли опустити до неї палець.

4. Готуємо тісто.

У борошно додаємо чайну ложку розпушувача. Трохи перемішуємо.

Потихеньку заливаємо в борошно приготовлену раніше суміш, принагідно перемішуючи.

5. Тепер муку ретельно замішуємо, менімо і розкочуємо руками до отримання однорідного шматка тіста.

Підсумкової кількості тесту вистачить для приготування трьох основ діаметру 27 см (це діаметр стандартної сковороди).

Якщо ви хочете приготувати лише одну піцу, той розділіть тісто на 3 частини, одну частину візьміть на готування, а дві інші приберіть у пакеті в морозилку до наступного приготування. У замороженому вигляді зберігати тісто можна скільки завгодно без втрати смакових властивостей

6. Беремо шматок тіста, що залишився, і розкочуємо його качалкою до товщини в 3-5 міліметрів.

7. Після чого залишається тільки викласти його на змащену олією сковороду і надати йому руками форму цієї сковороди (щоб начинка не розтікалася).

Сковорода в жодному разі не повинна бути чавунною. Потрібно постаратися знайти сковороду з найтоншими стінками, наприклад, як на сковородах для млинців. Це потрібно для того, щоб тісто встигло пропектися, а сир не встиг засохнути.

Основа готова, кладіть у неї свої улюблені продукти та відправляйте у духовку.

Правила запікання:

• Готовність піци визначається готовністю сиру. Як тільки він розплавився і забулькав, значить готово. Зазвичай на це потрібно близько 10 хвилин при максимальній температурі духовки. Сковороду при цьому потрібно ставити на нижню полицю (в газовій духовці).
• Якщо у начинці будуть якісь продукти, які вимагають термічної обробки(цибуля, курка, м'ясо), їх необхідно попередньо обсмажити, тому що за 10 хвилин випікання не встигне приготуватися навіть цибуля.
• Не забудьте, що перед тим, як класти інгредієнти на тісто, його потрібно змастити томатною пастою або кетчупом. Можна спробувати приготувати спеціальний соуссамостійно, але найчастіше, у результаті якраз і виходить томатна паста
• Сир кладеться двічі – перший раз на соус, другий – завершальним шаром поверх усіх інгредієнтів. В обох випадках використовуйте однакову кількість сиру.

Як приготувати тісто на молоці чи кефірі

Якщо ви хочете, щоб тісто вийшло ніжнішим, то замість води можна використовувати молоко чи кефір. Між двома цими інгредієнтами немає особливої ​​різниці та їх кількість у рецепті однакова.

Інгредієнти:

• Кефір (молоко) - 500 мл
• Борошно пшеничне - 650 г
• Яйця - 2 шт
• Сода - 0,5 ч.л
• Сіль - 0,5 ч.л
• Олія соняшникова рафінована - 2 ст.л

Приготування:

1. У миску виливаємо кефір (або молоко), розбиваємо туди ж яйця і додаємо олію. Збиваємо суміш віночком.

2. До суміші додаємо соду та сіль і ще раз добре збиваємо.

3. Додаємо третину борошна.

Засипати відразу все борошно не потрібно, інакше буде складно позбутися грудочок, що утворилися.

4. Починаємо розмішувати тісто ложкою, потроху додаючи борошно. Коли тісто перетвориться на одну грудку, продовжуємо його розминати і вимішувати руками.

5. Заважати тісто потрібно доти, доки воно не перестане липнути.

Після цього тісто злегка присипаємо борошном. Воно не вимагає вистоювання і можна відразу приступати до приготування піци.

Рецепт бездрожжевого тіста без яєць на воді

Зовсім простенький, але не менший смачний варіантна випадок, якщо в холодильнику не було ні кефіру, ні яєць, але все ще хочеться піци.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 1 склянка (або 230 гр)
• Розпушувач - 1 ч.л
• Сіль - 0,5 ч.л
• Вода - 100 мл
• Оливкова олія — 4 ст.л (можна соняшникова)

Приготування:

1. У посудину з мукою додаємо сіль і розпушувач (або соду) і перемішуємо ложкою.

2. У борошні робимо невелике поглиблення та заливаємо теплу водута рослинна олія.

3. Змішуємо усі інгредієнти. Спершу робимо це ложкою, а потім вимішуємо тісто руками.

4. У результаті отримуємо дуже м'яку, пластичну та податливу масу. Перш ніж починати розкочувати тісто, дайте йому "відпочити" хвилин 20 і займіться підготовкою начинки. За цей час розпушувач у тесті почне працювати і воно вийде м'яким та повітряним.

Тісто для піци без дріжджів покроковий відео рецепт

Ну і для тих, кого цікавлять нюанси приготування та варіант готової начинки, пропоную подивитися докладний відеорецепт, що розкриває багато цікавого.

У наступних статтях приділимо більше уваги начинці та правильному її підбору та поєднанню, щоб було смачно та корисно.

Дякую за увагу.

Існують дієти, які розробляються спеціально для харчування пацієнтів, які перебувають у стаціонарних умовах. Серед них і дієта «п'ятий стіл», яка призначена для тих, кому було зроблено операції на печінку, підшлункову, жовчну бульбашку. Зараз меню це стало доступним і для дотримання в домашніх умовах. Ну а різноманітні рецептистолу номер 5 спростовують стереотип про те, що дотримання лікувальної дієти– це нудно та несмачно.

Щадна дієта призначається при холециститі, гепатитах, цирозі печінки, жовчнокам'яному захворюванні та інших хворобах, при яких засвоєння жирів порушено або жирна їжа протипоказана в цих тих чи інших причин. Вуглеводи та білки при цьому є основою раціону, а жири не виключаються зовсім, але обмежуються.

Зважаючи на такі обмеження раціон у більшою міроюбудується на клітковині, нежирному м'ясіта рибі, сирі, сої. Також важливо достатня кількістьрідини. Крім звичайної водиможна використовувати компоти, кисіль. Дозволено супи-пюре та нещільні м'ясні паштети.

Їжу можна готувати за допомогою варіння, гасіння та запікання. Смажити не можна. Страви повинні бути не гарячими, і не холодними – з температурою в межах 20-60 градусів.

Рецепти страв столу номер 5 не повинні включати жирні продукти. Виключається жирне м'ясо, смажене, тваринні олії – вони дратують шлунково-кишковий тракті підвищують жовчовиділення, що вкрай негативне впливає на перебіг захворювань, при яких показано цю дієту.

Дієта П'ятий стіл: прості та цікаві рецепти

Рецепти дієтичних блюл столу можна використовувати і тим, кому потрібно суворо дотримуватися даної дієти, і тим, хто просто хоче урізноманітнитисвій правильний здоровий раціон. Існує чимало і перших, і других страв, також можна готувати різноманітні десерти та смачні напої.

Овочевий суп з цукіні

Почнемо з перших страв. Для цього овочевого супчика з цукіні потрібні наступні інгредієнти: 300 грам картоплі, 150 грам цукіні, 100 грам моркви, 3 столові ложки рослинної олії, літр води, морквяний сік.

Цукіні промийте, наріжте його часточками, протушкуйте з|із| маслом|мастилом|. Морквину почистіть, наріжте, притушкуйте з кабачками. Картоплю добре вимийте, очистіть її, наріжте на великі скибочки, залийте водою і варіть до готовності. Потім у картопляний бульйон додайте тушковані овочі, додайте сіль, закип'ятіть знову. Перед тим як подавати, додайте до кожної порції невелика кількість морквяного соку.

Рецепт збірного овочевого супу

Існують та інші цікаві рецептиблюд на кожен день. Наприклад, цей овочевий супчик. Підготуйте для нього наступне: 300 мл овочевого бульйону, 2-3 картоплі, 1 томат, 1 морква, 20 грам консервованого горошку, 30 грам цукіні, 2 столові ложки рослинної олії.

Картоплю та цукіні наріжте на кубики, подрібніть морквину на великої тертці, протушкуйте. Натріть помідор на тертці, щоб вийшов сік. Бульйон повинен закипіти, помістіть туди моркву та картопля, варіть до напівготовності. Потім додайте горошок та цукіні та доведіть до готовності. Влийте в суп томатний сікта рослинна олія. Варіть протягом п'яти хвилин.

Борщ

Рецепти на кожен день 5 столу можуть включати в себе і дуже смачний борщик. Інгредієнти для нього будуть потрібні наступні: 70 г свіжої капусти, 2 буряка, 3 картоплі, 2 моркви, чайна ложка томатної пасти, 3 столові ложки рослинної олії, 10 г сметани, чайна ложка цукру, 250 г овочевого бульйону.

Спочатку наріжте капусту, моркву наріжте кружальцями, буряк натріть на великій тертці. У бульйон помістіть картоплю, нарізану брусками, доведіть до кипіння. У каструлю помістіть тушкований бурякта морква. Додайте цукор і томатну пастуза кілька хвилин до готовності. Подавати можна зі сметаною.

Курячі сосиски

Багато улюблених нами продуктів купувати в магазинах вкрай не рекомендується, наприклад, якщо мова йдепро сосиски. Справа в тому, що вони включають шкідливе свиняче салота ряд інших шкідливих компонентів, які при проблемах із печінкою вживати категорично не можна.

Потрібно вам куряче філе, що потрібно подрібнити у фарш. Потім у чашку розбийте пару яєць (використовуйте лише білки або перепелині яйця- Тоді можна і повністю). Додайте спеції, такі як орегано, мускатний горіх, асафетиду та манку, яка допоможе масі набухнути. Тепер з'єднайте компоненти – фарш та суміш манки, яєць та спецій. Сосиски загорніть у поліетиленову харчову плівкуі готуйте їх на пару протягом 40 хвилин.

Паровий омлет

Класична смажена глазуня, яку багато хто любить на сніданок, у дієті п'ятий стіл виключається. Однак її можна замінити не менш смачним і набагато кориснішим. рецептом-омлетом, приготовлені на пару. Протягом перших двох тижнів після загострення захворювань або після проведення операції на печінці, підшлунковій, жовчному міхурівикористовувати варто лише білки або перепелині яйця повністю. Після того, як важкий період мине, можна вживати не більше одного жовтка раз на добу.

Готується цей рецепт досить просто. Відокремте жовток від білка і використовуйте останній. Збийте його, додайте невелику кількість солі та знежиреного молока, помістіть таку суміш у пароварку. Готуватися там омлетик має протягом двадцяти хвилин. Можна вживати його разом із зеленню.

Зробити цей рецепт пікантніше може допомогти додавання порошку мускатного горіха.

Голубці з відвареним м'ясом та рисом

Підготуйте такі інгредієнти: 100 г нежирного відвареного м'яса, 130 грам листя свіжої капусти, 15 грам рису, 2 столові ложки сметани, 30 грам зелені, дві столові ложки рослинної олії.

Листя капусти відваріть до готовності. М'ясо подрібніть за допомогою м'ясорубки. Рис залийте окропом і дайте настоятися протягом 20 хвилин, воду злийте. З'єднайте фарш, пропарений рис, олію та зелень. Загорніть цю суміш у листя капусти, надавши форму конвертиків. Голубці покладете в каструлю, залийте водою, щоб вона була на одному рівні з голубцями і варіть до готовності.

Запіканка з локшини та вареного м'яса

Рецепти 5 дієти на кожен день можуть бути дуже смачними. Спробуйте приготувати цю запіканку та переконайтеся у цьому самі. Потрібно вам наступне: 80 г яловичини і 80 г локшини, яєчний білок, 10 г вершкового масла.

Відваріть м'ясо, остудіть його та подрібніть. Те саме зробіть з локшиною. Яйце розітріть з маслом і додайте в м'ясний фарш. З'єднайте з локшиною отриману суміш і готуйте на парудо повної готовності.

Сирний пудинг

Можна і десертами балувати себе! Наприклад, цей сирний пудинг, Для якого потрібно взяти 120 грам сиру, 60 мл молока, 5 г вершкового масла, 10 грам манної крупи, яєчний білок, дві чайні ложки цукру. Сир протріть через дрібне сито і збийте блендером. Перемішайте з манкою, молоком, білком та цукром. Форму для випікання змастіть олією, вилийте туди отриману сирну суміш. Готувати можна за допомогою запіканняабо на водяній бані.

Відео-рецепт дієтичного сирного десерту

Рисова запіканка

Дієтичні страви 5 стіл, рецепти з фото яких допоможуть зрозуміти, як їх правильно готувати, можуть бути неймовірно смачними, солодкими та повітряними. Наприклад, рисова запіканка. Для її приготування знадобиться склянка рису, 200 г сиру, 3 яйця, 3 яблука, жменя родзинок, дві склянки молока, 2 столові ложки цукру, столова ложка сметани.

З'єднайте молоко зі склянкою води та відваріть рис у цій суміші до готовності. Перетріть сир через сито, щоб він став ніжним та повітряним. Збийте яйця із цукром. Промийте яблука, очистіть їх, наріжте кубиками. З рису злийте рідину і дайте йому охолонути. Потім додайте сир, родзинки, яблука та суміш яєць та цукру. Все ретельно перемішайте та викладіть у форму для запікання. Одне яйце збийте з ложкою сметани, отриманою сумішшю залийте вашу запіканку. Запікати до готовності в духовці з температурою 200 градусів протягом 20-25 хвилин.

Компот

Тут все дуже просто: варіть солодкі фрукти в окропі протягом 10 хвилин і насолоджуйтесь смачним напоєм. А самі фрукти можна лишити на десерт. Можна використовувати яблука, груші, айву, виноград тощо.

Ягідний кисіль

Смачні рецепти страв дієти 5 стіл можна доповнити цим напоєм. Вживати його рекомендується в міру теплим. Вам знадобляться солодкі ягоди (можна брати малину, полуницю, черешню, чорницю і так далі), пару столових ложок крохмалю, 4 столові ложки цукру та два літри чистої води.

Ягоди добре промийте, у разі потреби усуньте з них кісточки. Крохмаль розчиніть у невеликій кількості води. Цукор з ягодами залийте водою і варіть до закипання, потім додайте|добавляйте| розведений крохмаль, варіть протягом 15-20 хвилин|мінути|, помішуючи, поки|доки| суміш не загусне. Після цього кисіль готовий.

Це, звичайно, лише деякі рецепти страв на тиждень дієти 5 стіл. Насправді їх набагато більше, і можна з урахуванням своїх індивідуальних уподобань та бажань. Головне - зрозуміти, що необхідність дотримуватися цієї дієти не є тортурами. Лікувальний раціон може бути не тільки корисним, а й смачним, а рецепти для дієти 5 столу, приготування страв на основі яких стане простим і приємним процесом, допоможуть вам у цьому переконатися.