Омлет на перепелиних яйцях. Омлет із перепелиних яєць для дитини

Смачний та ніжний омлет можна приготувати не лише з курячих, а й із перепелиних яєць. Омлет із перепелиних яєць дуже поживний та корисний.

Більше того, він цілком підходить для раціону дитини.

Зі статті ви дізнаєтеся про користь цієї ситної страви, а також про секрети її приготування.

Особливості та користь страви

Багато хто воліє готувати омлет саме з перепелиних яєць, тому що в їх складі міститься безліч корисних речовин. Особливо такий продукт підходить для харчування дітей. Наприклад, цілком можна приготувати страву з перепелиними яйцями для однорічного малюка. Головне – підібрати для цього правильний рецепт.

У багатьох країнах світу яйця перепілок дають обов'язково малюкам у дитячому садку.І це не проста випадковість, адже цей вид яєць визнаний продуктом, що впливає на повноцінний розвиток дитини.

Головна їхня особливість полягає в тому, що вони гіпоалергенні, а це особливо важливо для дитячого організму.

Для дорослих і людей похилого віку ці яйця теж дуже корисні.У перепелиних екземплярах міститься в рази більше вітамінів групи В, якщо порівнювати із звичайними курячими яйцями. Ця група вітамінів позитивно впливає роботу нервової системи. Також ці яйця містять у великій кількості калій, залізо, кальцій та інші корисні елементи, вітаміни та амінокислоти.

Крім того, завдяки такій речовині, як лецитин, вживання продукту сприяє зниженню рівня поганого холестерину в крові та сприятливо впливає на судини.

Окремо варто згадати про те, що правильно приготовлена ​​страва з таких яєць позитивно впливає на роботу щитовидної залози, допомагає усунути дефіцит кальцію, підвищує увагу, допомагає боротися зі втомою та стресом, допомагає відновити сили після активних фізичних навантажень.

Найкращі рецепти

Омлет з перепелиних яєць можна готувати різними способами. Можна зазвичай посмажити його на сковороді або запекти в духовці, а можна приготувати білковий омлет на пару. Також ви можете зробити блюдо без молока або з овочами. Пропонуємо кілька цікавих рецептів, завдяки яким ви зможете приготувати омлет для дорослого та дитячого сніданку.

Почати варто з рецепту для найменших.Беремо два перепелині яйця, розбиваємо їх у миску і додаємо одну столову ложку молока. Злегка збиваємо вилкою, додаємо трохи солі.

Пам'ятайте, що якщо ви готуєте однорічному малюку, то від солі краще відмовитися.

Візьміть невелику форму для запікання (наприклад, керамічну для маффінів), змастіть її вершковим маслом і влийте яєчну масу. Відправляємо її в мікрохвильову піч на півтори хвилини. Потужність має становити 400 Вт. У результаті вийде ніжна та дієтична страва, яка принесе лише користь вашому малюку.

Для старших дітей, які вже їдять дорослу їжу, можна приготувати омлет іншим способом.Беремо вісім яєць перепілки, розбиваємо їх у миску, додаємо туди сорок мілілітрів молока, трохи солі. Ретельно збиваємо омлетну суміш і вливаємо її в чашу мультиварки, яку слід заздалегідь змастити вершковим маслом. Відразу зверху насипаємо сто грамів будь-якого тертого сиру і готуємо протягом десяти хвилин. Таку страву можна легко приготувати в режимі «Випічка» або «Гасіння».

До речі, цей рецепт може стати базовим, а за бажання ви додаватимете до його складу різні овочі, які дуже корисні для здоров'я дітей.

Для дорослого сніданку цілком підійде страва, у складі якої є апетитна шинка. Беремо рівно шістнадцять перепелиних яєць, додаємо до них сто п'ятдесят мілілітрів молока і ретельно збиваємо вилкою. Потім нам знадобляться п'ятдесят грамів шинки та кілька стрілок зеленої цибулі. Подрібнюємо цибулю, шинку нарізаємо невеликими кубиками, разом обсмажуємо їх на розігрітій сковороді з олією. Через п'ять хвилин додаємо туди один помідор середньої величини, який також слід нарізати кубиками.

Гасимо всі разом хвилини три - чотири, а потім викладаємо в підготовлену форму для запікання.Формочку слід заздалегідь змастити олією. Заливаємо овочі омлетною сумішшю і відправляємо в духовку на двадцять хвилин. Випікати блюдо слід за температури 200°С. Подавати можна із свіжою зеленню або тертим сиром.

Щоб приготувати яскравий та корисний омлет, можна скористатися наступним рецептом. Беремо один червоний або жовтий болгарський перець і нарізаємо кільцями. Таким чином, виходять своєрідні формочки, в яких готуватиметься омлет. В окремій мисці збиваємо п'ятнадцять яєць перепілки та п'ятдесят мілілітрів молока, додаємо спеції.

На розігріту сковороду викладаємо кільця з болгарського перцю, а виливаємо всередину омлетну суміш.

Робити це зручніше ложкою, щоб рівномірно розподілити масу по всіх «формочках».

Як тільки яєчна суміш зверху трохи схопиться, додаємо нарубану зелень і трохи тертого сиру, накриваємо кришкою і доводимо до готовності. При бажанні до такої омлетної суміші можна додати трохи шинки або грибів, які слід нарізати дрібними кубиками. У результаті виходить незвичайна і дуже смачна страва.

Якщо ви вважаєте страви з яєць примітивними як у приготуванні, так і на смак, ви маєте шанс змінити точку зору. Готування дійсно залишається нескладним, але смак у омлета з перепелиних яєць вартий уваги найприскіпливішого гурмана.

Крім того, вихідний продукт є дуже корисним для організму. Перепелині яйця сприятливо позначаються на розумових здібностях, покращують зір, стабілізують апетит. І на них, як довели дослідження, ніколи не розвивається харчова алергія. Не дивно, що педіатри рекомендують батькам готувати омлет із перепелиних яєць для дитини старше одного року.

Простіше простого

Для базового варіанту страви знадобляться перепелині яйця, трохи молока та сіль. Яєць беріть стільки, скільки дозволено дитині певного віку. Збивати масу потрібно ніжно, не знадобиться ні блендер, ні міксер, достатньо кількох рухів вилкою. Якщо бажаєте зробити страву щільнішої консистенції, можете додати в заготовку ложечку борошна.

Якщо призначений малюку, готувати його краще в пароварці, мультиварці, включеній у режимі «пар», а за відсутності подібної апаратури – на водяній бані. Форму промажте маслом, залийте в неї яєчну масу і витримуйте після закипання води 2-4 хвилини, залежно від обладнання, що використовується.

Останній штрих: викладіть омлет на улюблену тарілку вашого чада і кличте його до столу.

Сніданок для дорослих

У омлет із перепелиних яєць, що подається дорослій людині, можна додати багато смачних наповнювачів. Найпопулярніший набір: яйця, молоко, сир, ковбаса (або шинка).

На першому етапі в сковороді допустіть до легкого рум'янцю ковбасу. Поки вона підсмажується, збийте перепелині яйця з молоком, всипте в масу нарубану зелень та натертий сир. Із зелені традиційно беруть цибулю-перо, петрушку та кріп, але експериментувати зі складом ніхто не забороняє. Так що можете ввести у свій омлет із перепелиних яєць кінзу, базилік та інші пряні трави.

Підсолену і приперчену масу влийте на сковорідку до ковбаси, закрийте кришку посудину і тримайте на вогні до готовності страви.

Омлет із перепелиних яєць: рецепт по-бакінськи

Пікантність цього варіанта полягає в тому, що омлет наприкінці готування складається навпіл. В результаті зовні виявляється апетитна скоринка, а всередині - пишна та ніжна м'якоть.

Спершу наріжте соломкою п'ять помідорів бакинського сорту. Їх потрібно підсмажити, використовуючи суміш оливкової та вершкового масла приблизно в рівних кількостях. Коли томати будуть готові, додайте до них нарубаний часник і при помішуванні припустіть протягом хвилини.

Яйця (два десятки) розбийте в окрему миску, присоліть і попрацюйте трохи виделкою, щоб жовтки розійшлися, але повністю однорідною маса не стала. Влийте її в сковороду, прикрийте кришкою і тримайте, поки поверхня омлета з яєць перепелиних не схопиться. Присипте його подрібненою кінзою, складіть навпіл і подавайте на скибці житнього хліба, попередньо обсмажену в оливковій олії.

Омлет для любителів риби

Перепелині яйця відмінно поєднуються з дарами річок, морів та океанів. Особливо схвалюється гурманами омлет із перепелиних яєць із копченою фореллю. На півтора десятки яєць потрібно 150 г риби. Наріжте форель невеликими шматочками і розділіть на вісім рівних частин. Візьміть чотири невеликі порційні форми для запікання і покладіть у кожну столову ложку густої сметани. Зверху розмістіть одну порцію риби, на неї вбийте чотири яйця та проколіть жовток кожного вилкою. В масу акуратно додайте ще по ложці сметани, поперчіть до смаку і присоліть.

До цього моменту духовка має бути розігріта до 180 градусів за Цельсієм. Заберіть у піч формочки і витримайте омлет у духовці близько десяти хвилин. Подавати можна прямо в посуді, в якому готувалася страва (якщо формочки силіконові і не обпікатимуть їдків). При подачі не забудьте посипати сніданок рубаною зеленню.

Цікаві доповнення

Омлет із перепелиних яєць можна урізноманітнити численними способами. У Штатах його люблять споруджувати з беконом та консервованою кукурудзою. В Італії - зі шпинатом, кількома видами сиру та помідорами. А подавати воліють на коржі. Французи в омлет додають трюфелі (їх, до речі, у консервованому вигляді можна купити й у нас). Так що смак цієї страви вам не набридне дуже довго.

Смажиться яєчня з перепелиних яєць швидше, ніж з курячих: потрібно лише 2-3 хвилини замість 5-6. Але якщо не хочете зберегти розмір порції, беріть на одну не менше 10 яєць. Вони продаються за 20 шт. в лотку - якраз на 2 порції. За смаком особливої ​​різниці з курячими яйцями немає, але виглядає така яєчня більш привабливо та привабливо.

складові

• 10 перепелиних яєць
• 20 мл рослинної олії
• сіль та мелений чорний перець за смаком

Приготування

1. Перепелині яйця дрібні, проте їх дуже важко розбити: шкаралупа так і норовить розламатися, тому спочатку розбийте всі яйця в ємність, попутно видаляючи шкаралупу, що випадково відколилася (на сковороді зробити це складніше).

2. Відразу ж у ємності посоліть та поперчіть яйця, можна додати й інші спеції чи прянощі за смаком.

3. Прогрійте сковороду на плиті, увімкнувши середнє нагрівання. Налийте олію та прогрійте ще буквально хвилину, скоротивши нагрівання до мінімального. Акуратно перелийте з ємності на сковороду розбиті яйця перепелині.

4. Обсмажити на мінімальному нагріванні без накриття сковороди кришкою близько 2–3 хвилин. За цей час білок повністю просмажиться, а жовток залишиться рідким.

Покрокові рецепти приготування пишних омлетів з перепелиних яєць у сковороді, мікрохвильовій печі, на пару: варіанти омлету з сиром, томатами, шинкою, ковбасою

2018-07-11 Олег Михайлов

Оцінка
рецепту

1926

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

10 гр.

22 гр.

Вуглеводів

3 гр.

245 ккал.

Варіант 1: Омлет із перепелиних яєць – класичний рецепт

Перераховувати переваги обраного виду яєць, мабуть, зайве. Смаком вони мало відрізняються від курячих, але користь, як стверджують фахівці-дієтологи, помітно вища. Як би там не було, якщо у вас у планах страви з перепелиних яєць, вибирайте будь-який рецепт, що сподобався, і суворо йому дотримуйтесь.

складові:

• два десятки перепелиних яєчок;
• чверть склянки молока чи низьковідсоткових вершків;
• пара ложок вершкового масла;
• сіль;
• 50-грамова скибочка сиру (солоного).

Покроковий рецепт живильного омлету з перепелиних яєць

Яйця вимийте із содою, склавши у зручну миску з підігрітою водою. Допомагайте собі м'якою губкою і, сполоснувши, викладайте на чисту ганчірку. Промокніть, по одному акуратно розбийте і вилийте в миску.

Вершків влийте спочатку близько половини, розбовтайте масу зубцями вилки і присоліть. Натріть крупнокомірчастою теркою сир, стружка по можливості повинна виходити короткою.

Нагріваємо сковороду, спочатку несильно. Кладемо масло і даємо йому повільно розтанути, потім підвищуємо нагрівання до середнього. Сир змішуємо з яйцями та виливаємо у сковорідку. Чекаємо, поки низ омлету загусне і почне підрум'янюватися.

Допомагаючи собі лопаткою або великою плоскою ложкою, підніміть краї омлету так, щоб з його верхньої частини скла склали рідкі яйця. Дайте ще трохи підсмажитись, потім швидко, але акуратно переверніть. Омлет можна довести до бажаного ступеня готовності, прикривши кришкою або відправивши при середньому нагріванні до духовки. Подавайте блюдо гарячим або остиглим, заправляйте зеленню, сметаною, будь-якими соусами до смаку.

Варіант 2: Омлет із перепелиних яєць у мікрохвильовій печі - швидкий рецепт

В оригінальному описі омлет витримують у НВЧ-печі рівно сімдесят п'ять секунд, увімкнувши прилад на потужності 400 Вт. Якщо час засікти порівняно нескладно, то визначити відповідність режиму та потужності випромінювання, завдання не з простих. Не всі пам'ятають співвідношення цих цифр, та й у інструкції вони завжди зазначені. Скористайтеся нашими рекомендаціями, хоч вони і вказані скоріше «на око», уважно засікайте час або зауважте, на скільки поділів було встановлено механічний таймер. Один раз повозившись, згодом ви не ризикуватимете продуктами.

складові:

• тридцять мілілітрів молока;
• п'ять-шість перепелиних яєць;
• ложечка вершкового, натуральної олії.

Як швидко приготувати дитині омлет із перепелиних яєць

Обсушені після промивання яєчка акуратно розбиваємо, особливо уважно стежачи, щоб не потрапили в чашку осколки шкаралупок. Розділіть їх відразу, використовуючи будь-який відомий вам спосіб.

З парою великих соляних кристаликів збийте віночком білки, на хвилину відставте чашку. До жовтків влийте спочатку ложку молока і трохи розбовтайте, потім, як і білки, трохи присоліть. Вливши ще половину ложки молока, розмішайте масу енергійніше.

Знову трохи сколотіть піну в чашці з білками і по ложці перекладіть їх до жовтків, акуратно змішуючи обидві маси. Невелику форму або чашку натріть скибочкою олії, влийте омлетну масу і на хвилину відправте в НВЧ-піч, увімкнувши її на середній потужності.

Омлет вийміть і всередині проткніть до денця вістрям вузького ножа. Ледве розсунувши омлет, перевірте, наскільки він загуснув, при необхідності витримайте в мікрохвильовій печі на тому ж режимі ще до двадцяти секунд. Якщо маєте намір готувати такі страви постійно, не полінуйтеся засікти тривалість буквально по секундоміру - омлет, приготовлений за один захід, все ж таки пишніше.

Варіант 3: Пишний омлет із перепелиних яєць з шинкою та помідорами в духовці

Відкривати духовку, а в інших випадках знімати кришку зі сковороди, коли готуєте омлет – міра екстрена, її краще уникати. Тому, поставивши ближче до плити або духовки годинник, слідкуйте за ними, щоб наступного разу орієнтуватися виключно за часом.

складові:

• яйця, перепелині – півтора десятки;
• ложка з гіркою «Традиційної» олії;
• стограмова скибочка шинки;
• сир – 80 грамів;
• середньорозмірна цибулина білого салатного сорту;
• пара невеликих стиглих помідорів;
• сіль;
• склянку молока, тривідсоткового.

Як приготувати

Зливаємо яйця в скляну або порцелянову миску, присолюємо спочатку несильно. Яйця трохи розбовтайте і підлийте третину об'єму молока, віночком розмішуємо, але не збиваємо, у процесі доливаємо молоко.

При невисокому нагріванні витримуємо хвилину на плиті сковороду, кладемо в неї масло і даємо скибочку розтанути. Кубиками менше сантиметра розпускаємо ковбасу, а очищену від лушпиння цибулю ріжемо трохи дрібніше.

Спочатку трохи присмажуємо цибульку, давши йому стати напівпрозорим, потім додаємо ковбасу і при необхідності ще трохи олії. Температуру підвищуємо, обсмажуємо начинку ще до п'яти хвилин.

Обшпарюємо окропом вимиті помідори або витримуємо в мисці з дуже гарячою водою до хвилини. Знімаємо з плодів шкірку, це зручніше робити, якщо помідори після гарячої, на деякий час занурити в холодну воду.

Томатну м'якоть нарізаємо і відправляємо до продуктів, що вже почали рум'янитися в сковорідці. Гасимо хвилини чотири і перекладаємо в жароміцну, густо змащену олією форму.

Розрівнявши начинку, заливаємо її омлетною основою, на чверть години відправляємо в духовку. Оптимальне нагрівання для омлету становить близько двохсот градусів. Дуже швидко відкрийте дверцята і ложкою притисніть один із країв омлету, а потім підніміть і загляньте під нього. Якщо на поверхню не виступає волога, а низ покрився коричневою скоринкою, можете посипати гору страви сирною стружкою і ще до п'яти хвилин витримати в духовці. Якщо омлет ще вологий або скоринка ледь помітна, продовжіть запікання на десять хвилин.

Варіант 4: Омлет із перепелиних яєць з ковбасою та сиром

Не нехтуйте рекомендацією щодо обсмажування цибулі, занадто хрумка може трохи гірчити, а запахом взагалі переб'є інші аромати. Збираючись готувати омлет не змішуючи яєць з обсмаженою начинкою, можна сирну стружку замінити ложкою-другою рідкого вершкового сиру.

складові:

• десяток свіжих перепелиних яєць;
• п'ять ложок молока;
• цибулина;
• дрібна сіль та перець;
• скибочка натурального сиру;
• дві ложки «Селянської» олії;
• сто грамів ковбаси.

Покроковий рецепт

Цибулинку в омлет наріжте тонкими півкільцями, її потрібно довго на малому вогні пасерувати, щоб скибочки добре підсушилися, але не потемніли. Золотистий рум'янець – найоптимальніший стан для нашої страви.

Яйця злийте спочатку в плоску миску, так зручніше видаляти шкаралупу, якщо її уламки випадково виявляться в яєчній масі. Потім перелийте для зручності яйця в ємність з високими стінками і міксером, регулюючи швидкість по необхідності, інтенсивно збийте їх, підливаючи частинами молоко.

Зі сковороди зберіть цибулю, додайте трохи олії, якщо сковорода виглядає сухою, і підсмажте дрібні, до сантиметра, кубики ковбаски. Ковбасу перекладаємо до цибулі, сир тонко натираємо у блюдце. Далі є два способи приготування омлету – з начинкою, або цільною масою.

Для омлету з начинкою нагрівання встановлюємо трохи нижче середнього і, підсмаживши омлетну масу приблизно до напівготовності, викладаємо рівно на половину млинця начинку. Посипавши сиром, прикриваємо другою стороною і прогріваємо, перевертаючи.

Страва, в якій начинка знаходиться в товщі омлету, готується за більш високої температури. На гарячу сковороду викладаємо цибулю з ковбаскою, трохи прогріваємо та заливаємо сумішшю молока з яйцями. Давши омлету трохи загуснути, спритно і швидко його перевертаємо, присипаємо стружкою із сиру та накриваємо прозорою кришкою. Слідкуємо за розплавленням сиру.

Варіант 5: Паровий омлет із перепелиних яєць для дітей

Насправді приготування омлету йтиме не тільки на пару, а й на водяній бані, причому все це відбуватиметься одночасно. На нашу думку, часу, зазначеного авторами може виявитися забагато. Омлета це не зіпсує, але вийде він щільнішим, що може не всім сподобатися. Перевірте страву приблизно через чверть години, якщо при проколі ножем у середині омлету не буде збиратися волога у великій кількості, можете виймати його з каструлі.

складові:

• півтори дюжини свіжих перепелиних яєць;
• склянка жирного молока;
• сіль - щіпка.

Як приготувати

Дитячі страви готуються без приправ, у принципі для омлету це єдиний виняток. З іншого боку, коли страви готуються на пару, спеції поводяться досить непередбачувано і їх аромат може виявитися зовсім недоречним. Виключивши всі прянощі, готуємо пишний омлет на пару і подаємо його як дорослим, так і дітлахам.

Яйця спочатку випустіть в миску, присоліть і розмішайте. Влийте до них молоко і озброїться віночком. Збийте масу до помірної піни, а жароміцну форму або миску відповідного розміру натріть маслом. Заздалегідь влийте в каструлю гарячу воду або розігрійте у ній, частину води відлийте, а решту акуратно поставте мисочку з омлетом.

Нагрівання під каструлею увімкніть сильніше, долийте води стільки, щоб вона доходила до половини висоти миски з омлетною масою. Закипаючи, температуру відрегулюйте до ледь помітного кипіння і щільно прикрийте каструлю, готуйте двадцять хвилин.

Перепелині яйця у харчуванні дуже цінні, що доведено і медиками, і біологами. Тож має стати одним із обов'язкових пунктів у повсякденному меню. Готується так само просто, як і аналогічна страва з курячих яєць, але має перед ним незаперечну перевагу: вона не тільки корисніша, а й помітно смачніша. А ще яєчню з яєць перепелиних можна приготувати по-різному, з додаванням незвичайних інгредієнтів. Цілком ймовірно, що вона стане улюбленим сніданком у вашій родині.

Яєчня з перепелиних яєць: користь та норма

Варто перерахувати хоча б основні позитивні дії, що виявляються перепелиними яйцями на організм людини.

• Підвищення імунітету.
• Зміцнення судин.
• Прискорення регенерації (завдяки інтерферону, що входить до складу продукту). Яєчня з перепелиних яєць рекомендована виразкам.
• Стабілізація гормонального фону – продукт є відмінною профілактикою міом та мастопатій у жінок.
• Підтримка еректильної функції у чоловіків.
• Усунення дратівливості у вагітних та дітей.
• Прискорення інтелектуального розвитку.
• Поліпшення зору.

Лікарі рекомендують щодня з'їдати 1-2 яйця жінкам для продовження молодості, чоловікам – для підтримки чоловічих сил. Дошкільнятам достатньо одного перепелиного яйця, а дітям шкільного віку доза може бути збільшена до трьох штук на день.

Оригінальна яєчня

Звичайна яєчня з перепелиних яєць готується так само, як із курячих, тільки тримається на плиті менше. Ми пропонуємо продегустувати більш елегантний варіант страви.

Від цукіні відрізаємо кружечки, з яких виймаємо серцевину. Помідори ріжемо на пласти і теж позбавляємо від «нутрощів», щоб вийшли кільця. Трохи грудинки підсмажуємо до легкої засмаги, закладаємо кільця на сковорідку та підрум'янюємо з одного боку. Елементи з цукіні кладуться раніше – вони готуються довше заготовок із томатів. Після перевертання в кожне колечко вбиваємо по перепелиному яйцю, солимо, перчимо і смажимо до готовності. При подачі рекомендується прикрасити зеленню або салатним листям. Можна присипати страву сиром.

Можна приготувати таку яєчню з перепелиних яєць і для дитини, якщо вона вже привчена до овочів. До речі, малюки її їдять охочіше, ніж просту – виглядає «по-дорослому», пахне привабливо, на смак чудова. Тільки зі спеціями потрібно бути стриманішим, якщо готуєте дитячий сніданок.

Аристократична страва

Дуже спокуслива ідея, завдяки якій можна приготувати смачну яєчню: потрібно просто поєднати перепелині яйця та м'ясо цих пташок.

Послідовність дій така:

• З перепілок знімаємо філе. Кожного десятка яєць знадобиться одна тушка птиці.
• Томати бланшируємо, позбавляємо шкірки та насіння, обробляємо кубиками.
• Цибулю-шалот рубаємо дрібніше.
• Змішуємо вершкове масло з оливковою та обсмажуємо м'ясо з цибулею та подрібненим чебрецем.
• Перепелятину забираємо, у сік з-під неї вбиваємо яйця. Коли вони трохи схопляться, розкладаємо з боків від жовтка м'ясо, помідори та цибулю.

Готову яєчню з перепелиних яєць присипаємо листочками базиліка.

Яєчня у «чашечках»

Дуже зручно та смачно! Готуємо помідори та яйця. На один томат – 2-3 яєчка. З помідора зрізаємо «маківку», акуратно виймаємо серцевину. Повинна вийти досить товстостінна чашка. Вбиваємо в поглиблення яйця (жовтки намагаємося залишити непошкодженими), перчимо і солимо начинку. Зверху «горщик» присипаємо натертим сиром і рубаною зеленню. Такі порційні яєчні з перепелиних яєць викладаємо на змащене лист або у форму і прибираємо в піч хвилин на десять. Їсти смачніше у гарячому вигляді!

Як приготувати смачну яєчню з фаршем

М'ясна складова може бути будь-якого «походження». Підходить і телятина, і свинина, і курятина. Головне, щоб м'ясо було свіже, перекручене старанно, присмачено пропорційним і відповідним набором спецій. Цибуля і часник додаються за бажанням, можна взагалі без них обійтися.

Фарш викладаємо у форму для запікання, розрівнюємо та формуємо свого роду осередки, для чого ліпимо у потрібних місцях «стінки», що розділяють ділянки. У кожну з отриманих осередків вбиваємо по перепелиному яйцю, приправляємо їх і забираємо форму в духовку. Випікання триватиме приблизно чверть години. Незадовго до готовності можна отримати форму і посипати яєчню з перепелиних яєць сиром. Вже на стадії подачі страву приправляємо нарубаною зеленню.

«Мобільна яєчня»

Брати з собою на роботу бутерброди нудно та не надто корисно для організму. Найкраще забезпечити себе повноцінним харчуванням. Для цього тонко, але не до прозорості наріжемо батон і зробимо з скибок грінки. Після перевертання хліба викладемо на кожну з скибочок пластинку сиру. Для страви ідеально підходить адигейська або сулугуні.

Другий бік скибочки підрум'янюємо вже під кришкою, щоб сир плавився рівномірно. Окремо, в іншій сковорідці, на вершковому маслі споруджуємо яєчню з перепелиних яєць. На грінки кладемо по салатному листочку, зверху – яєчню. Прикрашаємо гілочками зелені та пакуємо обід у контейнер. Приємного для всіх апетиту!