Як замочувати шашлик зі свинини? Секрети смачного м'яса на багатті. Шашлик зі свинини рецепт з особливим маринадом

Було б вугілля, а що на них підсмажити, ми знайдемо. Так часто думають легковажні дачники та просто любителі пікніків. Вони заливають курячі лапкиоцтом і думають, що ідеальний шашлику них у кишені. І дуже безвідповідально думають, адже те, що смажиться на мангалі, не терпить метушні та непродуманих рішень. Тут якраз потрібен гарний маринадта трохи фантазії. І за дотримання цих умов приготувати на мангалі можна справді будь-що. Класика сезону пікніків - шашлик з баранини або барбекю з курки, а може, спробуємо осетрину чи лосося. Бургери, стейки, кебаби - все це чудово підійде для пікніка і здивує ваших друзів. А ми поділимося добрими перевіреними рецептами від шеф-кухарів.

Фото: Shutterstock.com

Рецепт Олександра Попова, бренд-шефа ресторанів «Колбасофф»

• 1 кг баранини,
• 500 мл газованої мінеральної води,
• 10 г часнику,
• 5 г чебрецю,
• 700 г цибулі,
• сіль і перець.

1. Цибулю почистити і крупно нарубати.
2. М'ясо нарізати великими однаковими шматками.
3. М'ясо пересипати цибулею, посолити, поперчити, додати рубаний часник і чебрець.
4. Маринувати 12 годин.
5. Підсмажити на вугіллі до ступеня прожарювання medium well (м'ясо всередині має бути рожевим, але крові вже немає).

Порада шефа: Яловичину та баранину найкраще готувати до неповного прожарювання, залишаючи м'ясо рожевим усередині Свинину та інші види м'яса засмажуються до повної готовності.

Пікантна сьомга

Фото: Shutterstock.com

Рецепт Валерія Шаніна, шеф-кухаря ресторану «Філімонова та Янкель»

• 2 стейка сьомги,
• 1 зуб. часнику,
• 2 ст. л. соєвого соусу,
• 6 ст. л. оливкової олії,
• 2 ст. л. французької гірчиці,
• свіжомелена суміш перців.

1. Усі інгредієнти для маринаду з'єднати та збити вилкою. Розділити соус навпіл.
2. Однією половиною маринаду полити рибу поступово. Другу половину поки що залишити.
3. Рибу маринувати 10-15 хвилин.
4. Замариновану рибу смажити на ґратах, середньому вогні. До золотистої скоринки. Приблизно по 4-5 хвилин із кожного боку.
5. Покласти рибу на тарілки і полити соусом, що залишився.

Фото: Ресторан "Китайські новини"

1. Ялов'ячий окувалок і яловичий жир пропустити через м'ясорубку (співвідношення: 200 г жиру на 1 кг м'яса), посмажити на грилі або на решітці над вугіллям.
2. На котлету покласти слайси сирів моцарелла, чеддер, ементаль, прогріти на ґратах. Також на ґратах підрум'янити половинки булочки.
3. Нижню булочку змастити майонезом, зверху викласти листя салату ромен, свіжий помідор, котлету з сирами, цибуля фрі (обвалювати кільця цибулі в борошні, смажити у фритюрі).
4. Накрити верхньою булочкою, змащеною майонезом. Подавати з картоплею фрі та кетчупом.

Фото: Прес-служба проекту ELEMENTAREE Рецепт Асі Бух, шеф-кухаря проекту Elementaree

• 300 г баранини,
• 20 г фісташок,
• 140 г жасминового рису,
• 2 тортильї,
• 2 ст. л. натурального йогурту,
• 1 ст. л. суміші прянощів (чебрецю, чилі, кмину, сумаха),
• 50 г салату ромен,
• 10 г петрушки,
• 10 г свіжої м'яти,
• 40 г червоної цибулі,
• ¼ лимона,
• 1 ст. л. зерен граната,
• 1,5 ст. л. оливкової олії,
• сіль і перець,
• 1,5 склянки води.

1. Відварити рис у 1,5 склянках підсоленої води.
2. Баранину дрібно нарубати або пропустити через велику решітку м'ясорубки.
3. Змішати баранину, рубані фісташки, спеції, сіль та перець.
4. Вимішувати фарш 3 хвилини.
5. Мокрими руками наліпити фарш на шампурі у формі кебабів.
6. Підсмажити на вугіллі. Близько 9 хвилин кілька разів перевернувши.
7. Листя салату та зелень нарвати на шматочки, додати до них цибулю, нарізану кільцями.
8. Збризкати салат соком лимона і полити оливковою олією.
9. Тортільї підігріти.
10. Подавати кебаби на тортильях та салатному міксі. Полити йогуртом та прикрасити зернами граната.

Рецепт Олени Солодовиченко, бренд-шефа кафе "Компот"

• 200 г яловичої вирізки,
• 40 г баклажану,
• 40 г картоплі,
• 40 г помідора,
• 40 г кабачка,
• 20 г часнику,
• 5 г морської солі,
• 1 гілочка розмарину.

Для соусу

• 1 ст. л. зерняної гірчиці,
• 1 ст. л. квіткового меду,
• 1-2 ст. л. рослинного масла,
• 5 мл лимонного соку.

1. Вирізку яловичою розрізати на два рівні шматки по 100 г, обсмажити на вугіллі до готовності (залежить від прожарювання м'яса), в кінці посолити і поперчити.
2. Паралельно обсмажити на ґратах овочі. Для цього порізати на слайси приблизно 1 см баклажан, кабачок, картопля, помідор, часник розрізати навпіл і обсмажити.
3. М'ясо викласти на тарілку, поряд овочі-гриль. Подати разом із гірчично-медовим соусом.
4. Для соусу змішати зерняну гірчицю, мед, олію та лимонний фреш. Прикрасити гілкою розмарину та морською сіллю.

Мені здається що шашлик зі свининине зіпсувати нічим. Ми, слов'янський народ, завжди любимо смачно поїсти особливо коли вже хороша погода і є можливість посмажити шашлик. Готуємо його з різних видівм'яса: курка, яловичина, баранина, ведмежатина, індичата. Але особливою популярністю, звичайно, користується шашлик зі свинини.

М'ясо це виходить в міру жирне, м'яке та соковите. Головне, правильно його замаринувати. Ну і, звичайно, посмажити, адже маринад – це лише півсправи. Потрібно ще правильна кількістьвугілля та гарний настрій. Маринуватимемо сьогодні в цибулі, в яку попередньо додамо трохи ківі. Цей фрукт зробить м'ясо ніжним, а цибулі додасть цікавої пікантності. Щоб приготувати, нам потрібно три години, кількість порцій – 6.

• Свіжа відбивна частина свинини – 800 грам
• Цибуля ріпчаста - 4 штуки
• Соковитий ківі – ½ штуки
• Сушена зелень кропу, базиліка та селери – за смаком
• Хмелі - сунелі, куркума, паприка, коріандр, чебрець, розмарин, сіль кам'яна - за смаком.

Шашлик зі свинини на багатті - рецепт

Свежинину купуємо тільки на ринку або в добре перевіреному магазині. Якісне м'ясо – це запорука смачного шашлику. Можна брати ошийок, задок, будь-яку частину свині, але мені подобається відбивна - я люблю пісне м'ясо. М'ясо старанно помити, обрізати плівки і нарізати великими шматочками шириною 3 см завдовжки - 5, щоб комфортно було нанизувати на шампур і м'ясо швидко просмажилося. Складаємо свинину у глибоку миску.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями шириною півсантиметра. Скласти в іншу миску і залити пюре з ківі. Його можна зробити за допомогою блендера чи подрібнювача, або просто потерти на дрібній тертці. Нехай цибуля промаринується 10 хвилин, тоді вона стане соковитішою та ароматнішою.

Поки цибуля маринується, до м'яса додаємо сіль і всі трави – це зелень кропу, базиліка та селери.

Я люблю насичений смакм'яса, тому спеції кладу, не шкодуючи. З приправ додамо хмелі - сунелі, куркума, паприка, коріандр, чебрець, розмарин.

М'ясо змішуємо з маринованою цибулею і з усіма спеціями все ретельно перемішуємо руками, втираючи спеції в шматочки свинини. Промаринується воно буквально за 45 хвилин. Можна поставити у холодильник.

Час минув. Нанизуємо м'ясо разом із цибулею на шампура довгою вгору. Обсмажуємо, постійно перевертаючи на хорошому вугіллі. Кількість вугілля залежить від швидкості приготування м'яса. Справжній шашличник завжди знає, скільки вугілля потрібно, щоб обсмажилася свинина.

Коли свинина придбає золотистий колір, ножем ще перевірте усередині готовність м'яса. Якщо крові немає, м'ясо світлого кольору, то вітаю вас, готовий!

або на дачі, багаття чудовим чином змінює реальність довкола. Все навколо стає тепліше, романтичніше і ароматніше! А ще розігрується звірячий апетит. Адже як не підсмажити на вогнищі хоча б шматочок хліба?

Всі страви, приготовані на багатті, навіть найпростіші, набувають чудового аромату та смаку, який називається «з димком». Їжу на багатті можна готувати багатьма способами: запікати у вугіллі, підсмажувати на шампурах, варити в казанку, казані чи кані. Все, що опиниться в тарілці, «відлетить» за одну секунду!

Приготуй і ти плов, юшку, овочі, традиційну печену картоплю, кавказький аджапсандал, рибу чи навіть хліб на багатті!

Отже, WomanJournal.ru представляє тобі 10 рецептів страв, приготованих на багатті.

Гострі креветки на шампурах

Рецепт креветок на шампури з цибулею та часником.

Що потрібно:

20 королівських креветок(очищених)
3 зубчики часнику
1 лимон
1 цибулина
3 ст. ложки оцту
Дрібка червоного меленого перцю
5 ст. ложок оливкової олії
Сіль за смаком

Як приготувати гострі креветкина шампурах:

Креветки на 30 хвилин|мінути| замаринувати в соусі.

Для приготування соусу змішати оливкову олію, оцет, часник видавлений, червоний перець, сік лимона і сіль за смаком.

Мариновані креветки нанизати на тонкі шампури, переміжуючи кружальцями цибулі. Смажити на багатті 5 хвилин.

Гострі креветкіна шампури готові.

Смачного!

Аджапсандал

Рецепт овочевого рагупо-грузинськи.

Що потрібно:

3 баклажани
5–6 помідорів
4 болгарських перцю
3 цибулини
4 зубчики часнику
Пучок кінзи
Пучок базиліка
Соняшникова олія на смак
Сіль, перець чорний

Як приготувати аджапсандал:

Всі овочі крупно нарізати і обсмажити на багатті з цибулею.

Потім дрібно нарізати, додати часник, свіжу зелень, сіль і перець. Перемішати, полити олією.

Можна подавати і в теплому, і холодному вигляді.

Смачного!

Плов на багатті

Рецепт ароматного пловуз баранини, приготованої на багатті.

Що потрібно:

2 кг баранини
700 мл олії
2 кг цибулі
2 кг моркви
2 пакети рису
3 головки часнику
1 ст. ложка зіри
Сіль, перець чорний

Як приготувати плов на багатті:

Повісити казан на багаття і залити масло. М'ясо нарізати шматочками і покласти в казан. Смажити, помішуючи.

Моркву та цибулю порізати та покласти до м'яса. Знову смажити, помішуючи. Посолити, поперчити. Залити 3 л води. Накрити кришкою та варити хвилин 20–30.

Плов на багатті готовий.

Смачного!

Проста юшка на багатті

Рецепт простий юшки на багатті з пшоном.

Що потрібно:

1 кг будь-якої риби
5–6 картоплин
2 цибулини
2 ст. ложки пшона (або рису)
Будь-яка зелень за смаком
1 лавровий лист
Перець чорний горошком до смаку
Сіль за смаком

Як приготувати просту юшкуна вогнищі:

3 літри води довести до кипіння в казанку чи кані. Кинути в окріп очищену та нарізану картоплю та пшоно.

Рибу очистити та розрізати великими шматками.

Коли картопля буде майже готова, покласти у юшку рибу, порізану цибулю, лавровий лист, перець горошком і сіль за смаком. Варити ще 7 хвилин до готовності риби.

Наприкінці варіння додати свіжу зелень.

Проста юшка на багатті готова.

Смачного!

Картопля, печена у вугіллі

Рецепт картоплі з сиром та часником, печеної у вугіллі.

Що потрібно:

10 картоплин
200 г сиру
4–5 зубчиків часнику
Сіль, перець чорний

Як приготувати картопля, печена у вугіллі:

Картоплю розрізати навпіл, покласти в скибочки сиру і видавити трохи часнику. Посолити, поперчити. Загорнути у фольгу.

Закопати картоплю в гарячому вугіллі та золі на 20–30 хвилин.

Картопля, печена у вугіллі, готова.

Смачного!

Кебаб на багатті

Рецепт кебабу, смаженого на багатті з цибулею, часником та кінзою.

Що потрібно:

500 г яловичого фаршу
1 цибулина
3 зубчики часнику
Пучок свіжої кінзи
Сіль, перець чорний

Як приготувати кебаб на багатті:

Цибулю, кинзу і часник дрібно посікти, змішати з фаршем. Додати сіль, густо поперчити.

Фарш наліпити навколо шампура, надавши майбутнім кебабам форму ковбасок. Смажити на невеликому вогні до готовності приблизно 20 хвилин.

Є кебаб можна прямо з шампура, а можна викласти на тарілку, посипати свіжою зеленню, а поряд гарно викласти свіжі овочіта гострий кетчуп.

Кебаб на багатті готовий.

Смачного!

Шашлик зі свіжих грибів

Рецепт шашлику з свіжих грибівз салом та цибулею.

Що потрібно:

500 свіжих грибів (білих, підберезників, подосиновиків, рудиків)
3–4 цибулини
100-150 г копченого сала
3–4 болгарські перці
Сіль, перець чорний

Як приготувати шашлик зі свіжих грибів:

Гриби промити, очистити та ще раз промити. Потім варити в казанку 15-20 хвилин.

Цибулю нарізати великими кільцями, перець – великими часточками, сало - невеликими скибочками.

Нанизати на шампури по черзі капелюшки та ніжки грибів, сало, перець, цибулю у будь-якому порядку. Готовий шампур посолити та поперчити.

Смажити на вогнищі над вугіллям.

Шашлик із свіжих грибів готовий.

Смачного!

Шашлик з кабачків, перців та помідорів

Рецепт шашлику з кабачків, перців, помідорів із базиліком.

Що потрібно:

4 молоді кабачки
4 болгарських перцю
7 помідорів чері
2 цибулини
5 зубчиків часнику
Пучок базиліка
1 лимон
100 мл рослинної олії
Сіль, перець чорний

Як приготувати шашлик з кабачків, перців та помідорів:

Кабачки нарізати великими кухлями, перці - великими скибочками, цибуля - кільцями.

Форель покласти на розпечене вугілля багаття і залишити на 7 хвилин. Потім перевернути і готувати ще стільки ж.

Форель, запечена на вугіллі багаття, готова.

Смачного!

Булочки на шампурах

Рецепт смажених булочок на шампурах.

Що потрібно:

2 склянки борошна
1 ч. ложка дріжджів
1 ч. ложка цукру
Дрібка солі
1 склянка молока чи води
1 ст. ложка соняшникової олії

Як приготувати булочки на шампурах?

Дріжджі розвести у теплому молоці чи воді, дати трохи постояти. Додати цукор, сіль та половину борошна. Добре вимісити тісто. Потім додати решту борошна та ложку олії.

Вимішане тісто накрити рушником і поставити на сонечко на 30 хвилин.

Готове тісто акуратно намотати на шампури і, перевертаючи, смажити на багатті до золотистого кольору.

За бажання в тісто можна додати сушений базилікілі інші улюблені спеції.

Булочкіна шампури готові.

Смачного!

Стейки на грилі, запечена картопля, шурпа - та чи мало страв, які можна приготувати на багатті під час відпочинку! Набридли шашлики? Ми підкажемо вам, як приготувати нове блюдо на природі під час відпочинку від свинини на шампурах.

Записуйте в блокнот, щоб не забути список інгредієнтів!

1. Шурпа

Найсмачніше східна страва, що представляє собою м'ясний наваристий супчик. Фантастика та «пальчики оближеш», якщо готувати на багатті.

Отже, беремо…

• Свіжа баранина - 1 кг (прим. - Вирізка, але допустимо і на кісточці).
• Півкіло свіжих помідорів(Не «пластикових», а нормальних соковитих томатів).
• Курдючний жир – 100 г.
• Морквина – 5 шт та болгарські перці – 5 шт.
• Кіло цибулі і стільки ж картоплі.
• 5 л води.
• Приправи, сіль та ін.
• Різна зелень (прим. — кінза та/або базилік, петрушка та ін.).
• Для маринаду беремо по півлітра води та оцту, а також цукор та сіль.

Як готувати?

1. Маринуємо цибулю. Нарізаємо половину цибулі кільцями, підсолюємо, заливаємо маринадом (змішати оцет з водою, до смаку підсолити і підсолодити) і ставимо під прес (камінь, каструля з водою або інший важкий предмет під рукою) на пару годин.
2. Розтоплюємо в каструлі (краще у казані чи іншому посудині з товстим днищем) курдючний жирі легко обсмажуємо на ньому порізану великими шматочками баранину, додавши спеції (коріандр, барбарис, можна кумін або щось інше на власний смак).
3. Як обсмажиться - прибираємо з посудини і зсипаємо туди порізану моркву і частину цибулі, що залишилася.
4. Підрум'янилося? Кидаємо баранину назад до цибулі та моркви, додаємо порізані великими шматками помідори та болг/перці і гасимо всю цю красу 5 хвилин.
5. Далі заливаємо все водою, повністю накриваємо кришкою та чекаємо близько 2 годин. Не забудьте при кипінні зняти піну і додати за 20 хвилин до приготування перець горошком, підготовлені сіль/спеції і заздалегідь нарізану картоплю.

Готово? Чекаємо 20 хвилин та розливаємо по тарілках. Причому, бульйон окремо (присипаний зеленню і присмачений маринованою цибулею), а овочі з м'ясом – окремо.

Кожен покладе собі ту кількість овочів з м'ясом, яка йому потрібна.

2. Гамбургери

Якщо ви вже місяць відпочиваєте на дачі (між викопуванням бур'янів та фарбуванням огорож), і улюблені гамбургери сняться вам ночами, можна зробити дана стравасамостійно.

Ви, можливо, здивуєтеся, але домашні гамбургери на природі кратно смачніші за ті, що подають у всьому відомих фаст-фуд-столових.

Нам потрібні:

• Булочки з кунжутом (великі) для гамбургерів – 5 шт.
• Плавлений сир (квадратиками) – 5 скибочок.
• Домашній фарш – півкіло.
• Цибуля - 1-2 шт.
• Часник – пара зубчиків.
• 1 яйце.
• Панірувальні сухарі.
• Зелений салат.
• Пара соковитих помідорів.
• 100 м твердого сиру.
• Солоні огірочки з бабусиного льоху.
• Кетчуп та майонез.

Як готувати?

1. Спочатку – котлетки. До фаршу додаємо сіль і перець, дрібно нашатковані та обсмажені на оливку/олії цибулини (2 шт, масло можна звичайне), дрібно тертий твердий сир(модно обійтися без нього), 50 г панірувальних сухарівта яйце. Змішуємо, ліпимо котлетки відповідно до діаметру булочок і смажимо з 2-х сторін на решітці для барбекю. Періодично притискаємо лопаткою, щоб котлети залишалися плоскими.
2. Булочки з кунжутом розрізаємо впоперек і підсушуємо на мангалі.
3. Далі складання гамбургера: на нижню булочку наливаємо майонез або кетчуп (за смаком), потім укладаємо лист зеленого (вимитого!) салату, далі 2-3 кружечки солоного огірка, потім котлетку, квадратик плавленого сиру, кружечок великого помідора, знову кетчуп/майонез (це вже за бажанням) або гірчицю. Далі прикриваємо все це кунжутною половиною булочки та апетитно вминаємо.

3. Люля-кебаб

Для тих, хто їв цю страву тільки у вигляді заморозки з магазинів, дуже рекомендується до приготування!

Купуємо:

• 1 кг м'якоті баранини (можна інше м'ясо, але по класичному рецепту- Саме баранина).
• Зелений цибулька - 100 г.
• Цибуля - 2 шт.
• Зелень.
• 300 г курдючного жиру.
• Сіль/перчик/спеції.

Як готувати?

1. Промиваємо м'ясо і шматками пропускаємо через м'ясорубку (з більшими ґратами!).
2. Далі пропускаємо курдючний жир (прим. – окремо!) у кількості близько 1/4 від загальної кількості м'яса.
3. Кришимо цибулю маленькими кубиками і дрібно нарізаємо зелену цибулю.
4. Все з'єднуємо і змішуємо, солимо, перчимо, додаємо туди покришену зелень.
5. Далі – відбиваємо фарш. Так-так, не дивуйтеся. Процес такий: грудка готового фаршуіз зусиллям жбурляємо в миску. Потім ще раз. І ще. І так – близько 10 хвилин до максимальної пластичності фаршу та втрати соку.
6. Відбили? Забирайте в холодильник на годинку.
7. Готуємо кебаби: фарш нанизуємо ковбасками на шампури. Довжина кожного кебабу – близько 15 см у середньому, з товщиною – 3-4 см. Потім щільно притискаємо цей фарш до його шампуру для формування щільної ковбаски.
8. Смажимо на вугіллі і подаємо з лавашем, свіжими соковитими овочами, аджикою.

4. Стейк із сьомги

Страва для справжніх гурманів– неймовірно соковите та смачне. Ідеальний варіантпід білим вином.

Готуємо на мангалі.

Що купити?

• Свіжа сьомга – 1 кг.
• Соус: банку сметани, часник та зелень.
• Маринад: лимон, оливкова олія та спеції.

Як готувати:

1. Нарізаємо рибку на стейки з товщиною 3-4 див.
2. Кожен шматочок обмазуємо оливковою олією, потім поливаємо лимонним соком, солимо і перчимо, за бажанням посипаємо спеціями (наприклад, чебрецем, кропом або базиліком – що вам ближче).
3. Залишаємо «просочитися» на 20 хвилин.
4. Акуратно і красиво викладаємо наші стейки на решітку, поверх стейків укладаємо скибочки лимона і смажимо на вугіллі, регулярно перевертаючи, 20 хвилин, доки не з'явиться апетитна золотиста скоринка.

Соус до стейківробимо швидко і просто: рубаємо зелень, додаємо давлений часникі змішуємо все зі сметаною.

5. Креветки на шпажках

Вишукане та дивовижно смачна стравадля любителів експериментів на природі та просто фанатів креветок.

Отже, нам потрібні:

• Королівські креветки – близько 1 кг.
• Баночка ананасів (консерви).
• Фіолетова цибулина.
• Морська велика сіль(харчова!).
• Для соусу знадобляться: 6 часникових зубчиків, соєвий соус – 8 ст/л, 4 ч/ложки тертого імбирута 4 ч/ложки сухого вина, пара ч/л кунжутної олії.

Як готувати?

1. Спочатку соус: давимо часник, заважаємо його з соєвим соусом, кунжутною олією, вино і тертим імбиром.
2. Далі чистимо креветки та нарізаємо ананаси часточками.
3. А тепер нанизуємо на дерев'яні шпажкипо черзі - креветка, часточка ананаса і т.д.
4. Щедро поливаємо все нанизане готовим соусомі ставимо над вугіллям на 8-10 хвилин до утворення золотистої скоринки. У процесі смаження не забувайте збризкувати креветки соусом.

6. Фарширований перчик

Хто сказав, що фаршировані перціхороші тільки будинки в казані? Сміливо записуйте рецепт - на природі вам вони сподобаються ще сильніше!

Причому навіть без м'яса (можете подати їх як гарнір до стейків або кебабів).

Запікатимемо у фользі та на вугіллі.

Нам потрібно:

• Болгарські перці – 6 прим.
• Для фарширування: банку солодкої курурузи, 250 г пармезану, часник – 3-4 зубчики, свіжі грецькі горіхиперемелені – 2-2,5 ст/л, базилік – листя, оливкова олія – 130 г.

Як готувати:

1. Натираємо пармезан (4/5 від загальної кількості), давимо часник, змішуємо їх з базиліком, горіхами і оливковою олією.
2. Чистимо пару перців, ріжемо кубиками та обсмажуємо на оливковій оліїдо м'якості перцю, потім додаємо вже приготовану суміш та кукурудзу. Обсмажуємо ще 5 хвилин.
3. 4 перчики, що залишилися, ріжемо навпіл і чистимо (рим. - Робимо «човники»), укладаємо на мангал глянцем вгору і пропікаємо зсередини 2-3 хвилини.
4. Далі перевертаємо наші човники, розкладаємо в них фарш, посипаємо залишками тертого пармезану та чекаємо ще хвилин 5-7.
5. Не забудьте посипати зеленню!

7. Картопляні шашлики з беконом

Чудова ідея для заміни шашлику. Сподобається навіть дітям!

Готується швидко (на вугіллі), рідкісних інгредієнтів не потрібно.

Отже, беремо з холодильника.

• 5-7 картоплин.
• Сіль/перчик/спеції.
• Бекон – 200-300 р.
• Помідори чері.

Як готувати?

1. Промиваємо щіткою картопля (не чистимо!), Розрізаємо навпіл, солимо за смаком і перчимо за бажанням.
2. Нанизуємо на шампури, перемежуючи з помідорами чері та скибочками бекону.
3. Готуємо, постійно прокручуючи для рівномірної скоринки.

8. Короп у винному соусі

Цю страву також готують на вугіллі (прим. — на ґратах). Страва виходить напрочуд смачною і дуже соковитою. Не забудьте подати до коропа біле сухе вино!

Що стосується гарніру, чудово підійде приготований на природі омлет із зеленню.

Що знадобиться?

• 3-4 великі (не найбільші) рибини.
• 1 лимон.
• Цибуля - 5 шт.
• Сіль і перець.
• Борошно.
• Біле сухе вино.

Як готувати?

1. Чистимо рибу, потрошимо і, звичайно, видаляємо зябра (прим. - Щоб рибка не гірчила).
2. Ріжемо цибулю кільцями.
3. Змішуємо сік 1-го лимона, приготовані спеції, сіль із чорним перчиком, біле вино.
4. Викладаємо на дні посудини ( краще каструлі) шар кілець цибулі, поверх нього укладаємо рибу, поливаємо приготованим маринадом, закриваємо кільцями цибулі, далі ще шар риби, знову маринад, потім цибуля і так, поки всі продукти не вмістяться. Верхівка також має бути покрита цибулею та полита маринадом.
5. Залишаємо на 2 години – нехай маринується!
6. Далі витягуємо рибу, обвалюємо в борошні, а також змащуємо маслом і легко присипаємо борошном саму решітку.
7. Смажимо рибку на вугіллі, постійно її перевертаючи.

Цю страву можна використовувати як гарнір до люля-кебабів. Хоча і саме по собі воно дуже непогано йде.

Можна також додати сирний салатдо столу.

Що знадобиться?

• Свіжі цілі печериці – близько 1 кг.
• Сіль перець.
• 1 лимон.

Як приготувати?

1. Ретельно промиваємо гриби та підсушуємо на паперовий рушник, заливаємо соком лимона, перчимо і солимо на власний розсуд, накриваємо кришкою і ховаємо на 5-6 годин у холодильник.
2. Далі залишається лише нанизати грибочки на шампури і, звичайно, обсмажити на вугіллі.
3. Можна додати на шампур кілець болгарського перцюі, додатково, маринованої цибулі (так буде ще соковитіше).

Звичайно, свій вигляд вони трохи втратять, але всередині будуть дуже соковитими та ніжними.

Приємного всім апетиту та чудового літнього відпочинку!

А які страви готуєте на природі ви?

Страви на мангалі- Це категорія страв розрахованих на пікнік, адже важко собі уявити, що в умовах звичайної міської квартири господиня готуватиме на спеку вугілля, що тліє. Ні для кого не секрет, що такі страви – це, як правило, шашлики будь-якого різновиду: м'ясні, рибні, овочеві, грибні або будь-які інші. Рідше трапляються рецепти страв, приготовлених у казані на мангалі. Це може бути юшка або суп, плов, гуляш і т.п.

Для того щоб страви, приготовані на мангалі, вийшли дійсно смачними Вам слід знати деякі правила та хитрощі. Готувати потрібно виключно на жарі вугілля, тому відкрите полум'я в мангалі неприпустимо.Через нього Ви ризикуєте просто спалити блюдо.

Найкраща деревина для мангалу – це фруктові дерева.Саме вона дає той неповторний смакта запах багаття. У жодному разі не слід використовувати колоди хвойних дерев. Через них страва, яку Ви готуватимете, набуде специфічного запаху та смаку. Крім того, можна скористатися готовими деревним вугіллям, які сьогодні продаються у всіх супермаркетах

У приготуванні страв на мангалі є деякі хитрощі. Так, наприклад, якщо Ви збираєтеся повністю запікати рибу, то врахуйте, що за весь процес приготування її можна перевертати лише один раз. Якщо ж Ви робитимете це щохвилини, то ризикуєте пересушити її. Крім того, такі маніпуляції сприятимуть тому, що вже готова рибабуде розвалюватися.

Дуже смачними на мангалі виходять овочі. Тільки врахуйте, що на їхнє приготування знадобиться зовсім небагато часу, набагато менше, ніж для м'яса чи риби. Тому не перетримуйте їх. А якщо ні, то доведеться їсти овочі зі смаком «горілого».

Крім стандартних шашликів, на мангалі можна приготувати і досить незвичайні страви. Наприклад, можна запекти над жаром вугілля фрукти і заправити їх якимось солодким соусом. У результаті Ви отримаєте чудовий десерт, яким із задоволенням поласують не лише діти, а й дорослі. До речі, масу таких рецептів Ви знайдете на цьому сайті.

В цілому, якщо говорити про найкращих стравах, Приготовлені на мангалі, то перше місце, звичайно ж, займуть шашлики. Це просте у приготуванні і дуже смачна страва. Популярний він серед мільйонів і є справді «народним».

Отже, якщо Ви збираєтеся на пікнік і підбираєте страви, які б хотіли приготувати, то ласкаво просимо до нас на сайт. Тут зібрано велику колекцію фото рецептів. Серед них Ви знайдете як цілком звичні страви, так і дуже незвичайні та оригінальні. Усі рецепти забезпечені докладними описамикожного кроку приготування. Крім того кожен етап містить фото, а тому приготування страви не складе жодних труднощів. Приєднуйтесь!