Як приготувати чорні яйця. Столітні яйця на китайській кухні

Як тільки я придбала кімнату в Шеньчжені, то потопала на розвідку в магазин за продуктами - знайомими і не дуже. У супермаркеті було багато всього дивного і нічерта не зрозуміло, що всередині коробок і упаковок з ієрогліфами і картинками, що абсолютно нічого не говорять. Набравши і так уже купу всяких дивацтв (половину яких викинула одразу як спробувала), дісталася рядів з яйцями. О! Сніданок! Беру!

Поруч із цілком радянськими білими і – напевно – курячими лежали такі трохи блакитно-зелені в цятки і з етикеткою, на якій на коряцькій аглицькій значилося, що це качині яйця. Прочитавши це, згадалося, що колись я качині яйця їла. Але це було так давно, що вже й неправда. Взяла качиних, згадати, що це таке.

На ранок сковорідку на плиту, олії на сковорідку… Дістала пару яєць, побоюючись китайської антисанітарії, про всяк випадок вимила їх з милом… Сковорідка на той час уже нагрілася, тож узявши ножа, я вдарила по шкаралупі першого яйця.

І щось пішло не так…

Воно не розбилося.

Поколупаючи шкаралупу, стала помітна цікава штука: яйце всередині було чорне і щільне, як варене. Мої пізнання зоології не включали знання про те наскільки це дивно для качиних яєць, Так що понюхала, спробувала якийсь крихітний шматочок, ніфіга не зрозуміла і вирішила відкласти до кращих часів.

На роботі поцікавилася у наших китайців (помічники викладачів), що таке. Толком мені нічого не пояснили, але сказали, що можна покришити в рис, попередньо проваривши.

Що я зробила, прийшовши додому. Точніше, я їх проварила та почистила для порізки та покришки в рис. Яйце виглядало ось так (фото цього разу не моє, ну не здогадалася… Тож беру шедеври з якихось китайських сайтів):

Порізала та понюхала. На зрізі вони вже не такі гарні, але теж незвичайні.

Яйце сильно віддавало аміаком. І тут згадалося. Десь я читала про дивну їжуз усього світу. І там було про мариновані китайські яйцяякі типові саме для провінції Гуандонг, де я й мешкала. Називають їх хтось сторічними, а хтось і тисячолітніми яйцями. За даними інтернету виходило, що спочатку готують суміш із вапна, золи та кінської сечі (втім, не всі сайти посилалися на сечу), обмазують цим яйця та залишають на 100 днів. Ось.

Але так само там було щось про те, що обов'язково скуштуйте їх в одному з китайських ресторанівТак що їх покупка в найближчому супермаркеті була для мене несподіванкою.

Ну так от, аміаком валило дуже сильно, але як не спробувати! Так що куснула. Чесно пережувала та проковтнула. Решту згрібла на смітник. Смак для мене звівся до однієї єдиної асоціації, що виникла в мозку – їдкий.

Зрештою, задоволення сумнівне, але виглядають ці яйця дуже круто. Виїжджаючи з Китаю, придумала розвагу: купила їх пару штук і почала пригощати друзів – росіян у Таїланді (до речі, потім і тут у магазинах їх побачила. У Таї вони у шкаралупі, пофарбованій у рожевий колір) + До мене італієць знайомий приїжджав до Малайзії ... Захоплення друзів, звичайно, межі не було - мовляв, не було чого приємніше привезти чи в подарунок?? Але всі чесно скуштували. Однак нікого не вразило настільки, щоб з'їсти все яйце цілком.

Друзі мої,
трапилася зі мною неприємна штука. я тут недавно готувала ті самі " жовті очі білого дракона", і мене наздогнало. те саме, що іноді буває при "близькому знайомстві" з яйцями. воно- тухле яйце . і не одне! (і ось саме цей факт кількості неабияк зіпсував мені настрій)
Ось скільки живу на білому світі, скільки яєць перебила і на яєчні-омлети, і в тісто, та просто відварювала – ніколи мені не траплялися тухлі яйця, хочете вірте-хочете ні! а тут...
Погорювала я, погорювала, та й вирішила написати про ще одну китайську традиціюу приготуванні яєць.

У цих яєць безліч назв, наведу лише деякі: "Сунхуадань" (松花蛋) , "Імператорські яйця", китайські чорні (стоденні, сторічні, консервовані) яйця. Однак, я поділю думку багатьох не-китайців, яким не близька ця традиція: як на мене, то це просто просто "Тухлі яйця" :)

Але повернемось до китайців. У прямому перекладі з китайського "сунхуа" означає "квіти сосни" ("данина" - "яйця"), т.к. після очищення від шкаралупи, у яких, затверділих і напівпрозорих, видно сіточки візерунків, що нагадують голки сосни. Чим багатший візерунок – тим вища якість яєць. Це саме той рідкісний випадок, коли, яким би дивним нам не здалося, головним у цьому делікатесі для китайців є не смак, а зовнішній вигляд.

Для приготування сунхуадань зазвичай використовуються качині яйця (ймовірно, за їх розмір. однак нарівні з качиними використовують курячі та перепелині). перепелині яйцяобмазують сумішшю з чайної заварки, вапна, солі, попелу та глини, після чого закочують у рисове лушпиння і солому, поміщають у кошики і закопують у землю. Згодом глиняна суміш твердне і утворює кірку, а кислота соку лайма діє як консервант і запобігає псуванню яєць. Місяця за три-чотири «столітнє» яйце готове до вживання.

"Готові консервовані яйцям'які, гладкі, водночас пружні. Через війну внутрішніх перетворень білок перетворюється на щільне бурштиново-червоне, доходить часом до чорноти желе, а жовток - відливає зеленню. Жовток стає темним і драглистим, набуває пікантного кремовий смака смак білка залишається незмінним. Через гідроксид натрію та аміаку, що виділяються яйцями в процесі приготування, сунхуадань можуть мати легкий лужний запах і бути в'язкими на смак. Невелика кількістьсуміші з оцту, меленого кореня імбиру та соєвого соусудопоможе нівелювати ці наслідки та покращить смак страви"
(Так пишуть ті, хто спробував! "Мільярд китайців не можуть помилятися", проте особисто я б не наважилася подібне дегустувати. Хоча, багато хто пишуть про те, що для китайців "сунхуадань" як для французів - сир з пліснявою. Не знаю-не знаю, сир із пліснявою я уплітаю за обидві щоки, а ось ці яйця не викликають у блювотний рефлекс)

Консервовані яйця можуть зберігатися кілька років, якщо не порушена цілісність обмазування та шкаралупи. Проте все ж таки буде перебільшенням вважати їх справді «столітніми» або «тисячолітніми» яйцями.

Є у китайців ще одна традиція приготування яєць, яку я хочу випробувати. Це так звані чайні яйця - 茶叶蛋. Так їх називають через своєрідний спосіб приготування в міцному чайному розчині з додаванням спецій.

Проста китайська закуска. Незважаючи на таку свою назву, чай – не основний інгредієнт у рецепті. Інша назва- мармурові яйця - дано цій простій китайській закусці за зовнішню схожість із мармуром у результаті приготування.

Ці яйця є звичайним китайським фаст-фудом. Їх продають на вулицях, готують на пікніках, ними перекушують у шкільних та студентських їдальнях та й просто добираючись на роботу чи додому в електричці.

Цю закуску можна приготувати в домашніх умовах. Для цього знадобляться яйця, чайна заварка (якщо немає розсипчастої, можна використовувати чайні пакетики) та спеції, що входять до так званої "китайської п'ятірки Усянмянь" (порошок п'яти прянощів)

(Уявляю, яким ароматом чаю та прянощів наповнюється кухня під час варіння цих яєць! справжня ароматерапія)

*Усянмянь (五香粉) - китайський порошок п'яти спеційшироко використовується в китайській кулінарії. Класичний варіантсуміші п'яти спецій: бадьян (зірковий аніс), сичуаньський перець, насіння фенхелю, гвоздика, касія ( китайська кориця), в рівних пропорціяхрозтерті у дрібний порошок.
Кожен різновид своєрідний і не обов'язково містить саме п'ять спецій. Склад суміші може змінюватися, до неї можуть бути додані/змінені: імбир, галангал, корінь лакриці, чорний кардамон.

Для китайців усянмянь універсальна приправа. Застосовувати її можуть скрізь, до десертів (при цьому в суміші присутній імбир замість перцю). Ця суміш надає гостроти китайському червоному м'ясу та птиці (свинина, яловичина, курча або качка, які варяться на повільному вогні у соєвому соусі з імбиром), а також використовується в маринадах та соусах.
Іноді цілісні спеції зав'язуються в муслиновий мішечок і кладуться у страви при гасінні для аромату; мішечок вилучають із готової стравиперед подачею на стіл.
Усянмянь краще робити самостійно одразу перед використанням, подрібнивши інгредієнти у ступці. Зберігати ж її слід у герметично закривається скляній банку, у темному місці - готова сумішшвидко видихається. Застосовувати слід потроху, оскільки суміш дуже пряна.

Повернемося до наших баранів яєць.
Нам знадобиться
6 яєць
3 столові ложки соєвого соусу
1 чайна ложка солі
1 столова ложка заварки чорного чаю (або 2 чайні пакетики)
2-4 зірочки анісу
2-4 гвоздики
1 невелика паличка кориці
(можна просто використовувати 1-2 чайні ложки порошку 5 прянощів)
1 чайна ложка сичуаньського перцю(можна і менше. за бажанням)
2 смужки сухої шкірки мандарину (за бажанням)

Отже, яйця опускаємо в холодну воду(яйце має бути достатньо вкрите водою, рівень води має бути не менше 4см). Доводимо до кипіння на сильному вогні, і після варимо ще 5 хвилин.
(якщо ви звикли варити "яйця круто" опускаючи яйця в киплячу воду, то в даному випадкунеобхідно дістати їх із холодильника на хвилин 20 раніше, щоб вони були кімнатної температури. важливо, щоб при зіткненні з окропом яйця не тріснули, і не потік білок)

Дістаємо яйця, занурюємо під холодний струмінь води. Злегка поколює боки яєць кінчиком ножа, щоб на поверхні шкаралупи утворилися тріщини. Можна також трохи покатати їх поверхнею столу, натискаючи долонею. Або натиснути тильною стороною ложки. На цьому етапі важливо, щоб наше яйце в шкаралупі вкрилося павутинкою тріщин.

У каструлю з киплячою на повільному вогні водою, з якої ви дістали яйця, додаємо чайну заварку та набір спецій. Можна брати не найдорожчий чай; чай не стільки дає смак, скільки колір (тому дуже доречні можуть підійти і чайні пакетики). У наш чайний розчин опускаємо надтріснуті яйця, доводимо до кипіння і потім варимо на повільному вогні протягом 3 годин (знімаючи накип і, якщо треба, додаючи води). Після цього вимикаємо і даємо настоятися яйцям у розчині протягом ще близько 8 годин. (для більш яскравого смакуможна тримати яйця у чайному розчині до 30 годин. чим довше за яйцязнаходяться в розчині, тим більше насичений смакнабувають через тріщини, а також більш яскраво виражену "мармурову" структуру після зняття шкаралупи)

Яйця хороші як у гарячому вигляді відразу, так і через кілька годин витримки. Це вже кому як до смаку.
Зберігати мармурові яйця можна до 5 днів, якщо вони не очищені.
Охолоджений чайний розчин можна заморозити і використати повторно.

Подавати ці яйця можна як просто з соусом, так і зі спеціально приготованим соусом, виготовленим на основі сухого вина з імбиром. це, правда, займе трохи більше часу, але, гадаю, виграє у смаку.

Соус до чайних яєць.

Склянку (200-250мл) сухого білого вина змішати з 1 ст.ложкою цукру. Довести до кипіння і кип'ятити доти, доки обсяг не зменшиться в половину.
Знімаємо з вогню і додаємо по 1 ст.ложці соєвого соусу, рослинного масла. Туди ж кидаємо 1 чайну ложку натертого імбиру, трохи часнику та дрібнопорізаного. зеленої цибулі. Перчим до смаку. Добре розмішуємо. Соус готовий.

Отже, приємних вам кулінарних експериментів у знайомстві з приготуванням яєць згідно з китайською традицією!

Столітні яйця June 17th, 2014

Нещодавно американська телекомпанія CNN за допомогою своїх так званих цивільних кореспондентів склала список найбільш огидних стравв світі. Головним жахливим делікатесом було названо «столітні яйця». традиційна стравакитайська кухня. На зухвалість CNN за кілька днів відреагували самі китайці — вони образилися на телекомпанію, звинуватили її співробітників у невігластві та вимагали вибачень.

«Столітнє яйце» (CENTURY EGGS) або як його ще називають « тисячолітнє яйце- китайський делікатес. Це чорне штучно зістарене яйце, яке ніколи не псується.

Давайте дізнаємося як воно так виходить.

Фото 2

Яйця покриваються рисовим лушпинням, глиною, сіллю і золою. Шкаралупа яєць захищає їхню відмінність від впливу цих елементів та мікробів протягом кількох місяців, поки вони зариті. Яйця мають іншу суміш, ніж їх нові аналоги. Білок перетворюється на кремове буре желе, а жовток на чорну порошкоподібну речовину. Вважається, що споживання "столітніх яєць" лікує високе кров'яний тискі позбавляє поганого апетиту. Історично їх виготовляють з качиних яєць, але як альтернативу можна використовувати гусячі, курячі, індикові та перепелині яйця.

Фото 3

Сучасний спосіб приготування може відрізнятись від традиційного. Нові методи включають вимочування яєць у дуже сильному лужному розчині. Для пом'якшення жовтка «столітніх яєць» іноді додають оксид цинку чи свинцю. Головним каталізатором фізико-хімічних змін, що відбуваються в заритих яйцях, є гідроксид натрію, який утворюється в пасті або розчині, що покриває яйця. Цей луг викликає зміни кольору та консистенції компонентів яйця.

«Столітні яйця» мають запах, який нагадує деякі засоби для чищення. Сірководень та аміак, які виробляються в процесі ферментації, надають яйцям характерного відбитка. Яйця можна використовувати як гарнір або подавати окремо. Найчастіше їх їдять із тофу чи з рисовим відваромта свининою. Оскільки деякі способи приготування включають використання оксиду свинцю, існує можливість попадання його в продукт. Щоб спробувати «столітні яйця», не обов'язково відвідувати Китай. У більшості азіатських продуктових магазинівза межами регіону можна зустріти цей делікатес.

Фото 5

Традиції національних кухоньчасом бувають дуже неоднозначні: десь звичайною справою вважається з'їсти на обід смажену морську свинку, десь віддають перевагу супу качиною крові, Ну а подекуди до столу подають непривабливого кольору яйця, що пролежали в землі пару-трійку місяців. І нічого — їдять люди. Щоправда, деяким, хто звик, наприклад, є чизбургери з колою, такий підхід до раціону здається, м'яко кажучи, дивним.

Воно й зрозуміло — гастрономічні традиції формуються протягом століть на певній території, і мандрівки далеко за її межі часто бувають небезпечними та неприємними. Навіть сьогодні, наприклад, не всі справляються з природною огидою, яка виступає у разі знайомства з екзотичною їжеюсвоєрідною страховкою від нещасного випадку — з боку новачка буде не дуже чемно, якщо його раптом знудить на гостинний стіл іноземних друзів.

Фото 6

Щоб спробувати «столітні яйця», які на вигляд нагадують якесь інопланетне желе, зовсім не обов'язково їхати в глухе китайське село. Можна просто зайти до супермаркету та придбати упаковку цих страшненьких, але, очевидно, коханих китайцями яєць. Виробництвом такої продукції займаються кілька компаній, але найбільшою з них нині є фірма «Шеньдань», чиї співробітники, мабуть, час від часу почитають CNN Go.

Фото 7

Інакше пояснити те, що трапилося буквально за тиждень після публікації списку огидної їжі, важко. А сталося ось що: 6 липня голова ради директорів «Шеньдань» та три тисячі його підлеглих направили на адресу CNN скаргу, в якій вимагали вибачень за присвоєння «столітнім яйцям» звання найогиднішої їжі у світі.

У документі серед іншого йдеться, що співробітники американської телекомпанії зробили абсолютно безпідставні та антинаукові висновки про смакових якостяхзнаменитої китайської закуски. І ця обставина свідчить про те, що автори замітки про національних стравахвиявили неповагу до чужої культури, а також продемонстрували свої невігластво та зарозумілість.

Фото 8

З одного боку, товаришів з яєчної фірми «Шеньдань» можна зрозуміти — кому сподобається, якщо твою улюблену їжу назвуть несусвітною гидотою, яку неможливо вживати без сліз на очах і покликів до блювання. Але з іншого боку, якщо подивитися на ситуацію дещо інакше, можна дійти простих та очевидних висновків.

Ніяк не можна назвати неосвіченою і зарозумілою приватна думка людини, яка купила заради кулінарного експерименту незвичайну їжу. Навіть у тому випадку, якби перед зняттям проби зі «столітніх яєць» автор замітки про них озброївся до зубів усілякими теоретичними викладками про історію походження рецепту та про користь продукту, він навряд чи зміг би протиставити ці знання реакції своїх смакових рецепторів.

Фото 9

Зрештою, громадянський кореспондент CNN чесно описав відчуття, і ці живі емоції типової західної людини дають про смак східного продукту більшу виставу, ніж словосполучення «традиційне, корисна страваз багатою історією». Адже читачі чекають саме на оцінки, а не на те, що вони й самі спроможні прочитати в кулінарній енциклопедії.

Словом, перш ніж братися за написання гнівної скарги, китайській фірмі не варто забувати, що у світі справді багато досить своєрідних і дивних страві популярність їх безпосередньо залежить від кулінарних переваг не тільки різних народностей в цілому, а й окремо взятих людей зокрема (тим більше, що деякі з жителів Китаю відгукуються про найпростішу і звичну більшість людей Заходу сир приблизно так само, як автор короткої замітки в CNN Go — про «столітні яйця»).

Не виключено, що серед читачів цього тексту знайдеться один безстрашний фанат «столітніх яєць», який виписує їх собі за шалені гроші безпосередньо з Китаю і терпіти не може смажену картоплю, називаючи її не інакше як самої огидною їжеюв світі. Тож на чиєсь «фу» великому виробнику яєчної продукції можна було б і не звертати жодної уваги.

Так вчинили (принаймні поки що) інші виробники тих незвичайних страв, які фігурували у списку CNN Зокрема, у рейтингу слідом за «столітніми яйцями» розташувалися філіппінські личинки дерева в соусі з оцту, солі та лайма. Поки філіппінцям не спало на думку написати листа в CNN зі скаргою з аргументацією в стилі «а я твій безглуздий хот-дог за їжу не вважаю».

Фото 10

Не було гнівних листів і від тих, хто спеціалізується на виробництві ферментованих соєвих чіпсів (Індонезія), продукції з собачого м'яса та труни (Південна Корея), смажених павуків (Камбоджа), смажених цикад (Таїланд) та смажених жаб. Тому що, напевно, всім цим людям ніколи — вони зайняті своїми справами, а божевільні іноземці, які роз'їжджають по різним країнамі ті, що роблять великі очі, побачивши сарану в солодкому соусі, їм не указ.

І вірно. Конфлікти, у яких ключовим моментомвиступає смак, заздалегідь приречені на провал. Зрештою, подібні зіткнення думок — це приблизно те саме, що суперечка про красу того чи іншого відтінку кольору. Все одно кожен залишиться за своєї думки. І замість того, щоб сваритися через якусь нісенітницю, краще зробити собі величезний бутерброд із смачним сиром, ну або не менш смачними «столітніми яйцями» — це вже кому як подобається.

Фото 11.

Європейці часто називають ці яйця «тухлими», а китайці, навпаки, «імператорськими». Звідки така різниця у сприйнятті? Як відомо, «мільярд китайців не може помилятися»...

Фото 12.

Фото 13.

Американська телекомпанія CNN за допомогою своїх так званих цивільних кореспондентів склала список найогидніших страв у світі. Головним жахливим делікатесом було названо «столітні яйця» - традиційну страву китайської кухні. На зухвалість CNN за кілька днів відреагували самі китайці - вони образилися на телекомпанію, звинуватили її співробітників у невігластві та вимагали вибачень.

Традиції національних кухонь часом бувають вельми неоднозначними: десь звичайною справою вважається з'їсти на обід смажену морську свинку, десь віддають перевагу супу з качиної крові, ну а подекуди до столу подають непривабливого кольору яйця, що пролежали в землі кілька місяців. І нічого – їдять же люди. Щоправда, деяким, хто звик, наприклад, є чизбургери з колою, такий підхід до раціону здається, м'яко кажучи, дивним.

Воно й зрозуміло – гастрономічні традиції формуються протягом століть на певній території, і подорожі далеко за її межі часто бувають небезпечними та неприємними. Навіть сьогодні, наприклад, не всі справляються з природною огидою, яка виступає у разі знайомства з екзотичною їжею своєрідною страховкою від нещасного випадку - з боку новачка буде не дуже ввічливо, якщо його раптом знудить на гостинний стіл іноземних друзів.
Фото 2

"Столітнє яйце" (CENTURY EGGS) або як його ще називають "тисячолітнє яйце" - китайський делікатес. Це чорне штучно зістарене яйце, яке ніколи не псується.

Вважається, що споживання «столітніх яєць» лікує високий кров'яний тиск і позбавляє поганого апетиту. Історично їх виготовляють з качиних яєць, але як альтернативу можна використовувати гусячі, курячі, індикові та перепелині яйця.
Фото 3

Найчастіше їх їдять з тофу або з рисовим відваром та свининою. Оскільки деякі способи приготування включають використання оксиду свинцю, існує можливість попадання його в продукт. Щоб спробувати «столітні яйця», не обов'язково відвідувати Китай. Більшість азіатських продуктових магазинів за межами регіону можна зустріти цей делікатес.
Фото 5

У документі серед іншого йдеться, що співробітники американської телекомпанії зробили абсолютно безпідставні та антинаукові висновки про смакові якості знаменитої китайської закуски. І ця обставина свідчить про те, що автори нотатки про національні страви виявили неповагу до чужої культури, а також продемонстрували своє невігластво та зарозумілість.

З одного боку, товаришів з яєчної фірми «Шеньдань» можна зрозуміти – кому сподобається, якщо твою улюблену їжу назвуть несусвітною гидотою, яку неможливо вживати в їжу без сліз на очах та поклику до блювоти. Але з іншого боку, якщо подивитися на ситуацію дещо інакше, можна дійти простих та очевидних висновків.

Ніяк не можна назвати неосвіченим і зарозумілим приватна думка людини, яка купила заради кулінарного експерименту незвичайну їжу. Навіть у тому випадку, якби перед зняттям проби зі «столітніх яєць» автор замітки про них озброївся до зубів усілякими теоретичними викладками про історію походження рецепту та про користь продукту, він навряд чи зміг би протиставити ці знання реакції своїх смакових рецепторів.

Зрештою, громадянський кореспондент CNN чесно описав відчуття, і ці живі емоції типової західної людини дають про смак східного продукту більшу виставу, ніж словосполучення «традиційна, корисна страва з багатою історією». Адже читачі чекають саме на оцінки, а не на те, що вони й самі спроможні прочитати в кулінарній енциклопедії.

Словом, перш ніж братися за написання гнівної скарги, китайській фірмі не варто забувати, що у світі справді багато досить своєрідних і дивних страв і популярність їх безпосередньо залежить від кулінарних переваг не лише різних народностей загалом, а й окремо взятих людей зокрема (тем більше що деякі з жителів Китаю відгукуються про найпростішу і звичну більшість людей Заходу сиру приблизно так само, як автор короткої нотатки в CNN Go - про «столітні яйця»).

Не виключено, що серед читачів цього тексту знайдеться один безстрашний фанат «столітніх яєць», який виписує їх собі за шалені гроші безпосередньо з Китаю і при цьому терпіти не може смажену картоплю, називаючи її не інакше як огидною їжею у світі. Тож на чиєсь «фу» великому виробнику яєчної продукції можна було б і не звертати жодної уваги.

Так вчинили (принаймні поки що) інші виробники тих незвичайних страв, які фігурували у списку CNN. Зокрема, у рейтингу слідом за «столітніми яйцями» розташувалися філіппінські личинки дерева в соусі з оцту, солі та лайма. Поки філіппінцям не спало на думку написати листа в CNN зі скаргою з аргументацією в стилі «а я твій безглуздий хот-дог за їжу не вважаю».
Фото 10

Не було гнівних листів і від тих, хто спеціалізується на виробництві ферментованих соєвих чіпсів (Індонезія), продукції з собачого м'яса та труни (Південна Корея), смажених павуків (Камбоджа), смажених цикад (Таїланд) та смажених жаб. Тому що, напевно, всім цим людям ніколи - вони зайняті своїми справами, а божевільні іноземці, які роз'їжджають по різних країнах і роблять великі очі, побачивши сарану в солодкому соусі, їм не указ.

І вірно. Конфлікти, у яких ключовим моментом є смак, заздалегідь приречені на провал. Зрештою, подібні зіткнення думок - це приблизно те саме, що суперечка про красу того чи іншого відтінку кольору. Все одно кожен залишиться за своєї думки. І замість того, щоб сваритися через якусь нісенітницю, краще зробити собі величезний бутерброд із смачним сиром, ну або не менш смачними «столітніми яйцями» – це вже кому як подобається.