Незвичайна їжа: найогидніші страви світу. Незвичайна їжа світу (14 фото)

Незвичайна їжа: найогидніші страви світу

Іноді можна жахнутися, дізнавшись, що люди їдять. Людина жахливо всеїдна тварина. Але те, що він собі іноді вибирає як їжу, просто огидно. Ми розповімо вам про найогидніші страви, які готують у деяких країнах і подають як делікатес.

Касу Марцю

Його ще називають «личинковий сир». Касу марцю – сир, що виготовляється на Сардинії з козиного молока. На початку ферментації сиру в нього вводяться личинки сирних мух. Протягом тижнів личинки там ростуть і харчуються. Після того, як жири руйнуються, сир набуває особливого смаку. Коли приходить час їсти дозрілий сир, личинки ретельно видаляються, хоча деякі вважають за краще їсти прямо так, вважаючи, що ті надають сиру пікантну нотку.

Ви будете впевнені, що вам подали яйце круто доти, доки не почнете його очищати. Насправді, це зварений крутий ембріон качки. Балут вважається делікатесом у багатьох країнах Азії. Готується ця страва так. Запліднене яйце качки залишають на вісім днів у теплому місці, щоб почав розвиватися ембріон, потім його кидають у киплячу воду і подають із щіпкою солі та скибочкою лимона.

В принципі, це – субпродукти, перемелені, посолені, заправлені спеціями та консервантами. Це не тушонка в нашому розумінні, а швидше за все сира ліверна ковбаса.

Напівзгнілі голови лосося

Називаються ще «смердючими головами», ці голови до повної готовності повинні пролежати в сирій землі кілька тижнів. Їх викопують за кілька днів до повного розкладання і готують із них «заливну смердючу рибу». Подавати на стіл у охолодженому вигляді.

Це улюблена страва північних американців. Готувати його не важко: ловіть лося; відрубуєте йому ніс; обшпарюєте його окропом, щоб зручніше було зняти з нього шкуру; і варіть м'ясо зі спеціями, доки воно не стане розпадатися на желеподібну масу. Заливаєте цю жижу у форму, охолоджуєте та подаєте на стіл.

Це ще один огидний делікатес у світі. Страва з Таїланду , суп з кажана , чудовий витвір мистецтва , приготування якого включає варіння м'яса до м'якості . Потім перетирається з травами і суп готовий. Суп з кажана прийшов з Палау, США.

Ви можете насолоджуватися його смаком у той час, як маленька голова дивиться прямо на вас. Ця страва може убити вас, або призвести до хвороби, оскільки кажани відомі як переносники великої кількості хвороб.

У Китаї цей десерт є ідеальним завершенням обіду. Готується хасма із репродуктивних органів рептилій. У воді вони набухають у 10-15 разів, при швидкому варінні туди додається трохи цукру для надання солодощі.

Хаґґіс

Традиційна шотландська страва – це не просто один із видів ковбаси. Готують хаггіс з овечих легень, печінки та серця. І хоча виглядає все це не зовсім апетитно, шотландці зуб дають, що спробувавши хаггіс хоч раз, ви попросите добавки.

Страви з курячих гребінців дуже популярні у Франції та Італії. Їх них готують пікантні соуси та бульйони.

Кров свиней або великої рогатої худоби збирається і проходить процес згортання, потім до цієї маси додається вівсяна або ячмінна крупа і солодка картопля. Нею набивають свинячу чи коров'ячу кишку, варять. На стіл блюдо подають укладене у вигляді спіралі. Багато хто воліє їсти таку кров'яну ковбасу разом із шкіркою, що утворилася з кишки під час варіння.

Представляємо добірку їжі, спробувати яку зможе далеко не кожен сміливець.

Фугу – Японія

Більшість із нас не розглядає всерйоз можливість отруїтися і померти прямо під час обіду, але для тих, хто зважиться поласувати фугою, така можливість цілком реальна. Фугу - це японська риба, в якій міститься достатньо отрути, щоб убити 30 людей разом. Кухарі, які готують цей дорогий японський делікатес, спочатку мають пройти через роки навчання. Неважливо, чи готують цю рибу на грилі, тушкують або подають у вигляді найтонших сашими, будь-яка дрібна помилка в процесі приготування автоматично означає фатальний результат для того, хто буде їсти готову страву. Якщо ви готові ризикнути і спробувати смертельно небезпечний делікатес, вирушайте до Японії з жовтня до березня, у сезон фугу.

Смажені павуки - Камбоджа

Спробувати цю екзотичну страву можна будь-де на території Камбоджі, проте спеціалізується на смажених павуках містечко Скуон: тут моторошних створінь обсмажують в олії з часником так, що вони стають хрусткими зовні і м'якими, липкими всередині. Традиція смажити павуків і їсти їх почалася, мабуть, в епоху найжорстокішого режиму червоних кхмерів, коли мешканцям сіл доводилося шукати альтернативні джерела їжі. Павуків часто продають туристам, які гуляють містом і хочуть перекусити на ходу. Смажені павуки – не лише найбагатше джерело білка, а й, за чутками, диво-засіб для покращення зовнішності.

Смажені бичачі насінники - Канада

Оригінальну назву цієї страви, Prairie Oysters, буквально можна перекласти як «устриці прерій», проте ніяких устриць немає і близько – це екзотичне блюдо готують з яєчок биків. Спробувати смажені бичачі яйця можна будь-де в Канаді, але цікавим гурманам найкраще вирушити в Альберту. Ресторан Buzzards у Калгарі подає відвідувачам цю страву протягом усіх літніх місяців та на честь неї проводить щорічний «Фестиваль яєчок». Готують страву по-різному – бичачі насінники смажать у фритюрі, фарширують, тушкують із травами та спеціями.

Балут - Філіппіни

Різноманітні страви з яєць готують по всьому світу, але на Філіппінах існує особлива кулінарна традиція: тут варять качині яйця з ембріоном, що вже сформувався (тобто, фактично, варять зародка живцем у шкаралупі). Страва, приправлена ​​оцтом, часником і чилі, прийнято їсти повністю - з'їдається весь вміст яйця, включаючи крильця і ​​дзьобик, що вже сформувалися. Часто балут продають на вулицях разом із холодним пивом.

Хаггіс - Шотландія

Ця національна шотландська страва є сумішшю овечого серця, печінки та легень, цибулі, прянощів і вівсянки. Всі ці інгредієнти фарширують овечий шлунок, а потім – гасять. Історія хаггіса сягає корінням у XV століття, а сьогодні страва вважається основою святкового меню на національне шотландське свято – день народження Роберта Бернса (відзначається 25 січня). Хаггіс подають з картопляним пюре та ріпою. А щоб проковтнути хаггіс, недосвідченим туристам для сміливості наливають ще й крапельку шотландського віскі. До речі, хаггіс – найбагатше джерело заліза та клітковини, і за бажання його можна купити вже готовим практично у будь-якому продуктовому магазині.

Саннакчі – Південна Корея

Оригінальний делікатес "родом" з Південної Кореї, саннакчі - це справжній живий восьминіг, якого їдять або повністю, або нарізаним на шматочки залежно від розміру. Восьминіг подається сирим, приправленим крапелькою кунжутного масла - і ще живим, так що можна побачити, як тремтять його щупальця. Саннакчі – страва не тільки вкрай екзотична, але й небезпечна для життя: присоски восьминога можуть присмоктатися до горла зсередини, спровокувавши ядуху або навіть смерть. Хоча смак восьминога нічим особливим не виділяється, спроба з'їсти восьминога живцем, поки він хапається щупальцями за обличчя особливо сміливого гурмана – досвід справді, як мінімум, незабутній.

Ескамолес - Мексика

Ескамолес зовні виглядає як салат із якихось злаків, але насправді цю страву готують із яєць мурах. Цю страву часто називають «мурашиною ікрою» і в Мексиці вважають вишуканим делікатесом, а історія рецепту сягає епохи ацтеків. Яйця мурах збирають з коріння дерев агава і додають у тако або омлети, а також готують як самостійну страву. Незважаючи на досить-таки неприємний склад інгредієнтів, ескамолес відрізняється на диво приємним смаком – обсмажені або приправлені олією мурашині яйця мають оригінальний горіховий присмак.

Хакарл - Ісландія

Вживати в їжу гнилий м'ясо акули - перспектива не найпривабливіша, але свіже м'ясо гренландських акул отруйно. Тому для початку м'ясу акули дають забродити і підгнити, після чого воно стає їстівним - якщо, звичайно, хтось зуміє спробувати хакарл, не звертаючи уваги на смердючий запах гнилі та огидний рибний присмак. Тих, хто ризикує спробувати хакарл вперше, найчастіше починає банально нудити, так що попередити трапезу рекомендується парою-трійкою порцій місцевого спиртного. А ось звичні жителі Ісландії їдять хакарл цілий рік, і гнилий м'ясо акули продається (звичайно ж, у вакуумній упаковці, яка не пропускає «аромат»), у звичайних супермаркетах.

Сендвіч зі смаженими мізками - США

Гамбургери, картопля-фрі та сендвічі зі смаженими мізками? У деяких штатах США, і, зокрема, в містечках у долині річки Огайо, цю цікаву страву досі можна знайти в меню місцевих забігайлівок. Готують сендвічі зі смаженими мізками з не таких страшних інгредієнтів – телячих або свинячих мізків, які ретельно обсмажують у клярі. А завезли цю незвичайну страву до США емігранти з Німеччини та Голландії, яким, мабуть, не подобалося, коли щось марнується. Сендвічі зі смаженими мізками – страва дуже калорійна, подають її з гірчицею та маринованою цибулею. Насправді специфічним смаком сендвіч завдячує кляру, а от свинячі або телячі мізки відрізняються м'яким, майже невиразним присмаком і консистенцією, схожою на сир.

1. Коники

У Камбоджі одна з найпопулярніших страв – це особливим чином приготовані коники. А ще коників люблять у США, у штаті Міссурі. Їдять коників смаженими, краще гарячими, в соєвому чи рибному соусі, рясно посипаючи червоним гострим перцем. Голову та лапки краще відразу відокремити разом із шлунком. Лапки - їжа на любителя, вони їстівні, але бувають надзвичайно довгими, тому їх неможливо проковтнути, не перекусивши спочатку кожну навпіл. На смак чимось нагадують смажену картоплю зі своєрідним вершковим, трохи солодкуватим присмаком.

2. Таргани у фритюрі

Те саме, що й коники, тільки таргани...

3. Око тунця

Це диво кухарського мистецтва ви можете знайти лише у Японії. Напевно це найбільше гігантське риб'яче око, яке ви коли-небудь бачили. Ну і, звичайно ж, слини в роті, побачивши цього делікатесу, зовсім не виникає. Єдиний спосіб з'їсти цю штуковину - це швидко проковтнути її і забути, інакше наслідки дуже передбачувані.

4. Кров'яний бульйон

Ці криваві шматки звичайна їжа в кулінарних майстернях Лаосу, ну а якщо вам все ж таки не терпиться спробувати, бульйончика, то ви завжди зможете знайти його на ринку Phousy, в Луанг Прабанг.

5. Кажан

Варена кажан дуже цінна страва в Азії. І коштує ця страва дуже не дешево і є справжнім делікатесом. Спробувати його можна на Фіджі та інших азіатських країнах, кажуть, що на смак як курка.

6. Бичачі яйця

Це звичайнісінька їжа в домашньому господарстві в південній частині Китаю; дуже часто можна бачити, як бичачі яйця висять у лавці м'ясника разом з іншими видами м'яса. Як кажуть китайці, ми відкриті до будь-якої їжі.

7. Балют

Варене качине яйце, в якому вже сформувався плід з оперенням, хрящами та дзьобом. Вживається переважно народами Камбоджі. Ті, хто куштував цю страву, відзначають особливо хрумкий смак (можливо, через кістки, що напівсформувалися).

8. Миші у вині

Це вино роблять так: наповнюють пляшку рисового вина молодими триденними мишами і залишають вино «томиться» на рік, щоб об'єднати аромати. Вважається, що таке вино дуже корисне і є справжніми ліками в деяких частинах Кореї. На смак вино, кажуть, як гас.

9. Свинячі мізки

Хоча ця страва вам і не здасться супер незвичайною, але все ж таки ви навряд чи знайдете її в кожному ресторані. Одна компанія навіть почала виробляти консерви, в яких свинячі мізки, вимочені в молоці, продукт для тих, хто хоче випробувати всю смакову гаму азіатської кухні. Згідно з етикеткою, в одній банці 150 калорій, 5 грамів жиру. А також 3500 мг холестерину, що становить 1170% від денної норми, що рекомендується.

10. Варена овеча голова

Цей делікатес поширений у країнах Близького Сходу - Ірані, Іраку. Цю страву до столу подають навіть у Казахстані, і обробляє її шановний член сім'ї!

11. Ківіак - тюлень, фарширований чайками

Ось рецепт однієї суперделікатесної різдвяної страви з кухні найпівнічніших народів, які мешкають у субарктиці від Гренландії до Чукотки. Візьміть один обезголовлений труп тюленя і засуньте йому в живіт мертвих, обскупаних чайок. Сховайте блюдо на сім місяців у вічну мерзлоту. За цей час ферменти чайок, що розкладаються, добре попрацюють з кишками тюленя. Потім кивак викопують і їдять, чекаючи на милості від Санти. На смак симнекроз птиці та ластоногого нагадує дуже старий та досить гострий сир.

12. Хакарл - гнилий м'ясо акули

Хакарл - це ні що інше, як м'ясо невинної гренландської гігантської акули, що прогнило до останньої м'язової клітини. Амбре хакарла нагадує запах, що панує в недоглянутих громадських туалетах. А виглядає хакарл, наче сир, нарізаний кубиками. Хакарл буває двох сортів: з гнилого шлунка та з гнилої м'язової тканини. Для магазинів хакарл фасується, як наші кальмари до пива з кіоску. Недосвідченим їдокам радять при першій дегустації затикати ніс, бо запах набагато сильніший за смак. Він схожий на дуже гостру білорибицю чи скумбрію по-єврейськи. В Ісландії цей делікатес входить до обов'язкової програми гулянь на Різдво та Новий рік. Поїдати гнилу акулятину — отже, бути стійким та сильним, як справжній вікінг.

13. Haggis або баранячий рубець

Так називається відома шотландська національна страва, що представляє з себе подрібнені і зварені в баранячому шлунку серце, легені та лівер тварини.

14. Лютефіск

Популярну в Норвегії та Швеції страву готують відносно просто: сушену рибу, найчастіше тріску чи пікшу, три дні вимочують у розчині каустичної соди, а потім ще кілька днів у воді. Завдяки хімічній реакції, риб'яча плоть стає майже прозорою, набуває желеподібної консистенції і досить неприємного гострого запаху. Відомий кулінарний критик Джеффрі Стейнгартен так охарактеризував цю страву: «Лютефіск – це не їжа, а зброя масової поразки. Це приклад їжі, смак якої ні на що не схожий, але при цьому викликає такі сильні емоції, що буквально відправляє людину в нокаут».

15. Сюрстремінг (швед. Surstroemming)

Шведський національний продукт, що представляє собою консервований заброділий оселедець.

16. Ескамолес

Національна мексиканська страва – яйця отруйних гігантських чорних ліометопумових мурах, що живуть у агавах. За консистенцією яйця приблизно як сир. Зазвичай їдять їх у тако із соусом гуакомолі. Щоправда, делікатес не з дешевих, бо їх важко збирати. Зате дуже корисні, тож, якщо потрапите до Мексики, страву спробувати варто.

17. Casu marzu ("гнилий сир")

Вид виробленого на Сардинії сиру, найвідомішого вмістом у ньому живих личинок комах, . У перекладі з сардинського casu marzu означає «гнилий сир», у розмовній мові також використовується вираз «червивий сир». Личинки є невеликими (8 мм) черв'яками. Будучи потурбованими, вони можуть стрибнути на відстань до 15 сантиметрів. З цієї причини охочим скуштувати касу марцю рекомендують під час їжі захищати очі. Смак обпалює язик, із сиру витікає смердюча рідина під назвою lagrima – сльози, а личинки не перетравлюються, і можуть почати розмножуватися, викликаючи блювоту та кривавий пронос.

18. Смажена гвінейська свиня (відома як морська свинка)

Морські свинки спочатку були одомашнені для споживання жителями Анд. Досі вони є невід'ємною частиною раціону жителів Перу та Болівії, особливо у гірській місцевості Анд. Також із задоволенням смажені тушки морських свинок подають до столу в деяких областях Еквадору та Колумбії. Ця порода свиней займає набагато менше місця ніж звичайна, менше вимагає харчування і швидше розмножується, а значить і більш рентабельна.
М'ясо морської свинки багате на білки, містить мало жирів і холестерину, а за смаком нагадує кролятину.

19. Sannakji – живий восьминіг

У Кореї вважається великим делікатесом. Побачити та вибрати восьминога можна у великих акваріумах, які зазвичай розміщуються при вході до ресторану. Правильно їсти восьминога потрібно з голови, тоді він не задушить Вас своїми щупальцями. Але це для любителів гострих відчуттів, зазвичай восьминога розрізають на невеликі шматочки, приблизно по 1-2 см і подають з кімчі (культова корейська страва - маринована особливим чином капуста). Шматочки щупальця загортають у кимчі та їдять.

20. Пацюк

21. Скорпіони у фритюрі

Найпростіший товар на азіатських ринках (Китаї, Камбоджі, Бангкоку). Втім, скорпіонів їдять не лише в Азії. В елітних ресторанах Нью-Йорка та Амстердама розпещену екзотичними вишукуваннями публіку пригощають закускою зі скорпіону на сирній подушці в оточенні листя салату. Рецепт приготування скорпіонів: видаліть джала та клешні скорпіонів. Маринуйте протягом 30 хвилин у білому вині, меді та лимоні. Смажте в духовці при температурі 250 град.С протягом 5 хвилин. Натріть тушки часником, перцем і сіллю. Нанизуйте на шампур кілька тушок і подавайте до столу.

22. Тутовий шовкопряд на шпажках

Стережіться підробок, справжній шовкопряд представлений на фото.

23. Смажені тарантули

Павуки як павуки, тільки смажені та отруйні. Зрозуміло, перед приготуванням отруйні ікла видаляються. Павукові лапки, черевце та отруйні щелепи окремо наполягають на рисовому вині – виходить темно-коричнева каламутна рідина, яка піднімає загальний тонус. У Камбоджі, між іншим, смажені тарантули вважаються знатним делікатесом, майже як чорна ікра на Заході.

24. Личинки бджіл

У Китаї пасічники їдять бджолині личинки. Тому пасічники відрізняються силою та мужністю. Личинки їдять у сирому вигляді прямо в стільниках з медом. Смажені з сіллю та перцем, вони служать чудовою закускою до пива. А ще з них готують паштет. На смак: у сирому вигляді мають вишуканий солодкий кремовий смак.

25. Суп із плаценти оленя

Дуже хороший засіб для чоловічої потенції та роботи нирок. Якщо немає можливості знайти у натуральному вигляді, кажуть можна купити в пігулках.

26. Яєчка ягняти

З них ще готують соте зі спеціями та лимонним соком.

27. Пеніс вола

Основний аргумент, що робить їжу з геніталій тварин привабливою для людини це - тестостерон, що виробляється сім'яками статевий гормон. Такі рецепти в багатьох використовуються і сьогодні, особливо в Азії, де, зокрема, віра в те, що суп з пеніса тигра здатний перетворити інтимне життя, чимало сприяла катастрофічному скороченню чисельності цього хижака. Віл, на відміну від тигра, поки що не перебуває на межі зникнення.

28. Мозок мавпи

Це не лише туристичний міф чи сцена з «Індіани Джонса»: є люди, які регулярно харчуються сирими мавпами. Хоча у знамениту байку про ресторанну страву «мозки живої мавпи» віри мало. У Камбоджі на базарі можна запросто й недорого купити кіло-два мавпячі мізки і тут же, на місці, з'їсти. Ніхто не вважатиме це дивним чи потворним. Приготовлені мозки мавпи у найкращих ресторанах Гонконгу за смаком нагадують рисовий пудинг.

29. Крокодил

30. Риба Фугу

Коштує страва дуже дорого, тож не кожен турист може її собі дозволити. Отрута риби фугу не просто смертельно небезпечна, від неї не існує протиотрути. Найотруйнішим органом риби фугу є печінка. Як не дивно, цей цікавий факт анітрохи не зменшує кількість охочих закусити їй у сирому вигляді. Пара десятків гурманів на рік при цьому вмирає.

31. «Тисячолітнє яйце»

Яйце обмазують сумішшю з глини з сосновими голками і залишають киснути в розсолі, приготованому спеціальним способом, який їстівним назвати не можна за жодних обставин. У результаті, яєчний білок перетворюється на чорну желеподібну масу, а жовток твердне і набуває зеленого відтінку. Страву це зазвичай готують з качиних яєць, а назва його перекладається по-різному, найбільш відомі вони як "тухлі яйця" та "тисячолітні яйця".

32. Фрукт Дуріан

Він має різкий запах, описати який словами досить важко, зате можна назвати одним загальним словом: «противно». Якими лише епітетами не нагороджують його аромату! Запах плоті, що розкладається, протухлої цибулини, брудних шкарпеток, туалету, тухлих яєць... Англієць, який відвідав Сіам в 19 столітті так описує свої враження від аромату дуріана: «це схоже на поїдання оселедця з сиром з пліснявою над відкритим каналізаційним люком. Запах утворюється через окиснення соку після розрізання. Багато туристів говорять, що якщо попросити обробити фрукт на ринку і з'їсти його одразу, то «аромат» не відчувається. На цьому своєрідність фрукта не закінчується, якщо вживати його разом з алкоголем, то наслідки можуть бути непередбачувані, від нападу серцевої недостатності до короткочасного напівнесвідомого стану, що нагадує летаргічний сон або кому. дуріана, то зрозумієте, наскільки має «божественний» смак. Тайці стверджують, що дуріан, насправді, солодкий на смак і схожий на солодкий крем із яєць та молока.

33. "Копі Лювак" (Kopi Luwak)

Різновид кави, відомої, насамперед, завдяки специфічному способу обробки. Слово «копі» індонезійським діалектом малайської мови означає «кава», а слово «лювак» — місцева назва мусанга (Paradoxurus hermaphroditus) — невеликого звірка сімейства віверрових. Процес виробництва зерен кави «Копі Лювак» полягає в тому, що мусанги поїдають стиглі плоди кавового дерева (кавові вишні), перетравлюють навколишню кавові зерна м'якуш і в ході дефекації екскретують зернята кави, які потім збираються людьми, миються і сушаться на солі. Особлива яскравість смаку кави "Копі Лювак" пояснюється властивостями шлункового соку мусангів, до складу якого входить цибетин. Кава «Копі Лювак» характеризується збалансованим смаком з делікатною гіркуватістю, виразним відтінком вершкового масла, відтінками нуги та меду, а також довгим, стійким приємним післясмаком.

34. Яйця під назвою Тунцзидань, зварені у сечі хлопчиків

Ця страва дуже популярна у китайській провінції Чжецзян. Щовесни виробники подібних яєць ставлять у місцевих школах спеціальні відра. Всі хлопчики молодше 10 років повинні ходити в туалет по-маленькому саме в них. Потім ці відра забирають і варять у них яйця.
Головне не забути злегка розбити яйця, щоб у них увібрався "розсіл". У повітрі стоїть запах сечі, який місцеві називають ароматом весни... Яйця йдуть по 23 центи за штучку, як гарячі пиріжки. Місцеві жителі змітають із прилавків усі яйця, які є в наявності. Деякі їдять до десяти подібних яєць на день.

35. Смажені бамбукові хробаки

Для тайців тарілка засмажених в олії бамбукових хробаків - такий же традиційний спосіб почати обід, як салат або суп для європейців. Смак та текстура хробаків трохи нагадують попкорн. Страва неймовірно поживна.

36. Шашлик з личинок жука-вусача

Личинки жуків-вусаків, що мешкають у корінні сагових пальм, - це дуже популярна сільська їжа в Східній Індонезії. У них ніжна м'якуш, але дуже щільна шкірка, яку потрібно довго розжовувати. На смак личинки нагадують жирний бекон.

37. Сушені гусениці мопані з цибулею

Висушені гусениці нічних метеликів Gonimbrasia belina, південноафриканського виду павинооких очей, що живуть на деревах мопані, - найважливіше джерело білка для жителів Південної Африки. Сушені на сонці або копчені гусениці не мають особливого смаку, тому зазвичай їх обсмажують до хрускоту разом з цибулею, додають у юшки, гасять у різних соусах або подають з кукурудзяною кашею садза.

38. Варені оси

Старше покоління японців досі поважає ос і бджіл, приготованих різними способами. Одна з таких страв – хатиноко – личинки бджіл, зварені із соєвим соусом та цукром. Так само готуються і оси - страва з ними називається дзибатиноко. Незважаючи на дорожнечу, воно має стабільний попит у токійських ресторанах.

39. Водні клопи у фритюрі

Азіатський різновид, Lethocerus indicus, найбільший у сімействі – 12 см у довжину, тому тайці просто обсмажують їх у фритюрі та подають зі сливовим соусом. На смак м'ясо водних клопів нагадує креветок. При цьому в Таїланді їх їдять цілком, на Філіппінах відривають ніжки та крила, а у В'єтнамі роблять із них дуже пахучу витяжку.

40. Клопи з курячим паштетом

Щоб позбутися неприємного запаху трав'яних клопів, у Південній Африці їх спершу довго вимочують у теплій воді, а потім просто сушать та гризуть. А мексиканську різновид трав'яних клопів цінують якраз за їх сильний, медичний запах. З них роблять соуси, додають у тако або, обсмаживши, змішують із курячим паштетом.

41. Хасма (Hasma)

Страва з жаб, що є десертом у Китаї. Основний інгредієнт цієї страви - сушені маткові труби жаби. Вважається, що прийом в їжу цієї страви, сприяє поліпшенню кольору шкіри, а також надає лікувальну дію на легені та нирки.

42. Ластівчині гнізда

Це справжній делікатес, який люблять багато народів Південно-Східної Азії. Гнізда стрижів їдять на Цейлоні, Суматрі та Борнео. Ці тонкі прозорі з білим або жовтуватим відтінком гнізда – ні що інше як слина птахів, яка швидко твердне на повітрі. Центр торгівлі цим екзотичним продуктом - Гонконг, звідки «ластівчині гнізда» возять у багато країн світу та подають у найдорожчих та найпрестижніших ресторанах.

43. Сперма тріски

Подається для гурманів на теренах Азії.

44. Сушені ящірки

У Японії подають як закуску до пива.

45. Зміїна горілка

У Японії делікатесом вважається горілка хабу-саке. Її роблять із змії хабу, яку цілком кладуть у пляшку та заливають спиртом. Настояну на змії горілку продають дуже дорого. Літр хабу-саке коштує близько $1 тис. Але в Японії залишилося зовсім небагато фахівців із приготування екзотичної горілки. Тому радимо Вам бути обережними при покупці хабу-саке.

Гастрономічний туризм - модний напрямок, що набирає популярність. І навіть якщо ви їдете до нової країни не за тим, щоб проводити весь час у ресторанах, знайомство з будь-якою національною кухнею – невід'ємна частина занурення в іноземну культуру.

Сьогодні у Топ-10 представлені найнезвичайніші національні страви різних країн. Деколи, щоб скуштувати такий делікатес, потрібна особлива мужність. Проте спогади про таке знайомство з місцевою кухнею напевно залишаться надовго.

З чим не порівнюють цей популярний азіатський фрукт. Його запах, за різними відгуками, нагадує труп, що розкладається, шкарпетки спортсмена, громадський туалет. Недарма у Сінгапурі заборонено возити дуріан у громадському транспорті. Натомість справжні гурмани стверджують, що з трупами та тухлим м'ясом фрукт не має нічого спільного. Воістину розвинені смакові рецептори дозволяють відчути суміш ванільного пудингу та цибулі.

9. Морська свинка (Перу)

Цих милих звірят із задоволенням подають до обіду в американських Андах. Свинок запікають, смажать, готують на грилі. Називають тут морських свинок «куй», а на смак м'ясо їх нагадує куряче.

8. Личинки деревного мотиля (Австралія)

Жовті личинки, що сочаться липким секретом, давно в пошані у місцевих аборигенів. Хоча у переселенців із Європи вони викликають нудоту, тож скуштувати делікатес у Сіднеї та Мельбурні не вийде. Проте їх можна знайти під час поїздки вглиб континенту.

7. Яйця незайманого (Китай)

На заході провінції Чжецзян вигадали найдивніший спосіб приготування яєць – їх вимочують, а потім і варять у сечі хлопчиків, яким ще не виповнилося 10 років. Місцеві стверджують, що страва сприятливо впливає на кровоносну систему.

6. Лютефіск (Норвегія)

Досить дивний спосіб приготування має на увазі замочування сушеної риби в лужному розчині каустичної соди. Після трьох діб перебування у такому агресивному середовищі філе вимочують у воді. У результаті м'ясо набуває желеподібної консистенції та гострого запаху. Вживають лютефіск після теплової обробки – обсмажування, запікання чи варіння.

5. Касу-марцу (Італія)

Цей сир практично неможливо відшукати у звичайному супермаркеті через санітарно-гігієнічні правила. Натомість у місцевих лавках на Сардинії касу-марцю продають справжнім гурманам. Головна відмінна риса сиру – наявність личинок сирної мухи, які беруть участь у ферментації.

4. Балют (Філіппіни)

Кажуть, що цей делікатес на смак кращий, ніж на вигляд. Балют - це качине яйце зі сформованим зародком. Варять яйця в шкаралупі та подають із сіллю, оцтом та приправами.

3. Суп із змії (Гонконг)

Гостро-кислий суп з тофу, грибами та м'ясом змії покращує кровотік та зігріває у холоди. Подають його лише у традиційних ресторанах, де змій тримають прямо у головному залі у спеціальних дерев'яних ящиках.

2. Чапулінес (Мексика)

Під такою екзотичною назвою ховаються знайомі нам коники. Мексиканці смажать комах із сіллю та перчиком чилі, а потім із задоволенням вживають як хрустку та пікантну закуску до пива.

1. Устриці Скелястих гір (США)

Звичайно, про морепродукти в горах і мови немає. Устрицями скелястих гір тут називають яєчка молодих бугаїв, смажені у фритюрі. Ця страва особливо популярна у фермерів у сезон весняної кастрації бичків. До речі, оригінальну назву для блюда з бичачих яєць вигадали не лише американці. Французи аналогічний делікатес називають «білими бруньками».

Азія відома своїми вишуканими стравами, делікатесами, прянощами та ароматами – але в деяких країнах вам можуть запропонувати дуже дивні, якщо не сказати моторошні страви, які ви навряд чи колись наважитеся спробувати. Проте деякі з представлених страв можна зустріти і в Європі, і в Америці.

Око тунця.

Це диво кухарського мистецтва ви можете знайти лише у Японії. Напевно це найбільше гігантське риб'яче око, яке ви коли-небудь бачили. Ну і, звичайно ж, слини в роті, побачивши цього делікатесу, зовсім не виникає. Єдиний спосіб з'їсти цю штуковину – це швидко проковтнути її та забути, інакше наслідки дуже передбачувані.


Кров'яний бульйон.

Ці криваві шматки звичайна їжа в кулінарних майстернях Лаосу, ну а якщо вам все ж таки не терпиться спробувати, бульйончика, то ви завжди зможете знайти його на ринку Phousy, в Луанг Прабанг.


Бичачі яйця.

Це звичайнісінька їжа в домашньому господарстві в південній частині Китаю; дуже часто можна бачити, як бичачі яйця висять у лавці м'ясника разом з іншими видами м'яса. Як кажуть китайці, ми відкриті до будь-якої їжі.


Кажан.

Варена кажан дуже цінна страва в Азії. І коштує ця страва дуже не дешево і є справжнім делікатесом. Спробувати його можна на Фіджі та інших азіатських країнах, кажуть, що на смак як курка.


Свинячі мізки.

Хоча ця страва вам і не здасться супер незвичайною, але все ж таки ви навряд чи знайдете її в кожному ресторані.
Одна компанія навіть почала виробляти консерви, в яких свинячі мізки, вимочені в молоці, продукт для тих, хто хоче випробувати всю смакову гаму азіатської кухні. Згідно з етикеткою, в одній банці 150 калорій, 5 грамів жиру. А також 3500 мг холестерину, що становить 1170% від денної норми, що рекомендується.


Балют.

Варене качине яйце, в якому вже сформувався плід з оперенням, хрящами та дзьобом. Вживається переважно народами Камбоджі.
Ті, хто куштував цю страву, відзначають особливо хрумкий смак (можливо, через кістки, що напівсформувалися)


Миші у вині.

Це вино роблять так: наповнюють пляшку рисового вина молодими триденними мишами і залишають вино «томиться» на рік, щоб об'єднати аромати. Вважається, що таке вино дуже корисне і є справжніми ліками в деяких частинах Кореї. На смак вино, кажуть, як гас.


Хакарл – гнилий м'ясо акули.

Хакарл - це ні що інше, як прогнило до останньої м'язової клітини м'ясо невинної гренландської гігантської акули. Амбре хакарла нагадує запах, що панує в недоглянутих громадських туалетах. А виглядає хакарл, наче сир, нарізаний кубиками.

Хакарл буває двох сортів: з гнилого шлунка та з гнилої м'язової тканини. Для магазинів хакарл фасується, як наші кальмари до пива з кіоску. Недосвідченим їдокам радять при першій дегустації затикати ніс, бо запах набагато сильніший за смак. Він схожий на дуже гостру білорибицю чи скумбрію по-єврейськи. В Ісландії цей делікатес входить до обов'язкової програми гулянь на Різдво та Новий рік. Поїдати гнилий акулятину - отже, бути стійким і сильним, як справжній вікінг.


Ківіак.

Ківіак – тюлень, фарширований чайками. Ось рецепт однієї суперделікатесної різдвяної страви з кухні найпівнічніших народів, які мешкають у субарктиці від Гренландії до Чукотки. Візьміть один обезголовлений труп тюленя і засуньте йому в живіт мертвих, обскупаних чайок. Сховайте блюдо на сім місяців у вічну мерзлоту. За цей час ферменти чайок, що розкладаються, добре попрацюють з кишками тюленя. Потім кивак викопують і їдять, чекаючи на милості від Санти. На смак симнекроз птиці та ластоногого нагадує дуже старий та досить гострий сир.


Лютефіск.

Популярну в Норвегії та Швеції страву готують відносно просто: сушену рибу, найчастіше тріску чи пікшу, три дні вимочують у розчині каустичної соди, а потім ще кілька днів у воді. Завдяки хімічній реакції, риб'яча плоть стає майже прозорою, набуває желеподібної консистенції і досить неприємного гострого запаху. Відомий кулінарний критик Джеффрі Стейнгартен так охарактеризував цю страву: «Лютефіск – це не їжа, а зброя масової поразки. Це приклад їжі, смак якої ні на що не схожий, але при цьому викликає такі сильні емоції, що буквально відправляє людину в нокаут».


Сюрстремінг.

Сюрстреммінг - (швед. Surstroemming) шведський національний продукт, що є консервованим оселедцем, що забродив.


Casu marzu

Casu marzu - вид сиру, що виробляється на Сардинії, найбільш відомого вмістом в ньому живих личинок комах, . У перекладі з сардинського casu marzu означає «гнилий сир», у розмовній мові також використовується вираз «червивий сир».


Личинки є невеликими (8 мм) черв'яками. Будучи потурбованими, вони можуть стрибнути на відстань до 15 сантиметрів. З цієї причини охочим скуштувати касу марцю рекомендують під час їжі захищати очі. Смак обпалює язик, із сиру витікає смердюча рідина під назвою lagrima – сльози, а личинки не перетравлюються, і можуть почати розмножуватися, викликаючи блювоту та кривавий пронос.


Haggis

Haggis або баранячий рубець. Так називається відома шотландська національна страва, що представляє з себе подрібнені і зварені в баранячому шлунку серце, легені та лівер тварини.


Ескамолес.

Національна мексиканська страва – яйця гігантських чорних ліометопумових мурах, які живуть у агавах. За консистенцією яйця приблизно як сир. Зазвичай їдять їх у тако із соусом гуакомолі.

Sannakji

Sannakji – живий восьминіг. У Кореї вважається великим делікатесом. Побачити та вибрати восьминога можна у великих акваріумах, які зазвичай розміщуються при вході до ресторану.


Живе дитинча восьминога ще нарізають і подають, присипаним кунжутом. У момент поїдання щупальці продовжують ворушитися і, якщо не працювати щелепами активніше, можуть присмоктуватися до язика та неба.


Смажена гвінейська свиня

Смажена гвінейська свиня (відома як морська свинка). Морські свинки спочатку були одомашнені для споживання жителями Анд. Досі вони є невід'ємною частиною раціону жителів Перу та Болівії, особливо у гірській місцевості Анд. Також із задоволенням смажені тушки морських свинок подають до столу в деяких областях Еквадору та Колумбії. Ця порода свиней займає набагато менше місця ніж звичайна, менше вимагає харчування і швидше розмножується, а значить і більш рентабельна.


М'ясо морської свинки багате на білки, містить мало жирів і холестерину, а за смаком нагадує кролятину.


Шовкопряд

Тутовий шовкопряд на шпажках. Стережіться підробок, справжній шовкопряд представлений на фото.

Скорпіони у фритюрі.

Найпростіший товар на азіатських ринках (Китаї, Камбоджі, Бангкоку). Втім, скорпіонів їдять не лише в Азії. В елітних ресторанах Нью-Йорка та Амстердама розпещену екзотичними вишукуваннями публіку пригощають закускою зі скорпіону на сирній подушці в оточенні листя салату.

Рецепт приготування скорпіонів: видаліть джала та клешні скорпіонів. Маринуйте протягом 30 хвилин у білому вині, меді та лимоні. Смажте в духовці при температурі 250 град.С протягом 5 хвилин. Натріть тушки часником, перцем і сіллю. Нанизуйте на шампур кілька тушок і подавайте до столу.


Смажені тарантули.

Павуки як павуки, тільки смажені та отруйні. Зрозуміло, перед приготуванням отруйні ікла видаляються. Павукові лапки, черевце та отруйні щелепи окремо наполягають на рисовому вині – виходить темно-коричнева каламутна рідина, яка піднімає загальний тонус. У Камбоджі, між іншим, смажені тарантули вважаються знатним делікатесом, майже як чорна ікра на Заході.


Коники.

У Камбоджі одна з найпопулярніших страв – це особливим чином приготовані коники. А ще коників люблять у США, у штаті Міссурі. Їдять коників смаженими, краще гарячими, в соєвому чи рибному соусі, рясно посипаючи червоним гострим перцем. Голову та лапки краще відразу відокремити разом із шлунком. Лапки - їжа на любителя, вони їстівні, але бувають надзвичайно довгими, тому їх неможливо проковтнути, не перекусивши спочатку кожну навпіл. На смак чимось нагадують смажену картоплю зі своєрідним вершковим, трохи солодкуватим присмаком.


Таргани у фритюрі.
Те саме, що й коники, тільки таргани...


Личинки бджіл.

У Китаї пасічники їдять бджолині личинки. Тому пасічники відрізняються силою та мужністю. Личинки їдять у сирому вигляді прямо в стільниках з медом. Смажені з сіллю та перцем, вони служать чудовою закускою до пива. А ще з них готують паштет. На смак: у сирому вигляді мають вишуканий солодкий кремовий смак.


Суп із плаценти оленя.

Дуже хороший засіб для чоловічої потенції та роботи нирок. Якщо немає можливості знайти у натуральному вигляді, кажуть можна купити в пігулках.


Яєчка ягняти.

З них ще готують соте зі спеціями та лимонним соком.


Пеніс вола.

Основний аргумент, що робить їжу з геніталій тварин привабливою для людини це - тестостерон, що виробляється сім'яками статевий гормон. Такі рецепти в багатьох використовуються і сьогодні, особливо в Азії, де, зокрема, віра в те, що суп з пеніса тигра здатний перетворити інтимне життя, чимало сприяла катастрофічному скороченню чисельності цього хижака. Віл, на відміну від тигра, поки що не перебуває на межі зникнення. Ням ням)))

Мозок мавпи.

Це не лише туристичний міф чи сцена з «Індіани Джонса»: є люди, які регулярно харчуються сирими мавпами. Хоча у знамениту байку про ресторанну страву «мозки живої мавпи» віри мало. У Камбоджі на базарі можна запросто й недорого купити кіло-два мавпячі мізки і тут же, на місці, з'їсти. Ніхто не вважатиме це дивним чи потворним.


І нарешті – крокодил.