Російський бутерброд з бужениною і яєчнею-бовтанням. Гарячі бутерброди з грибами та сиром «Дивовижні»

І смачний сніданок, і легке перекушування, і прикраса святкового столу - все це вони, звичайнісінькі в приготуванні і такі різні бутерброди. Напевно, в цьому і є їхня особливість і унікальність. Бутерброди на святковий стіл- гарячі та холодні, з шинкою, ковбасою, м'ясом, рибою, овочами та, звичайно ж, ікоркою, химерно нарізані та красиво прикрашені – вони дають такий простір для фантазії та творчості, що тільки в життя встигай втілювати.

Якщо ви думаєте, що сьогодні бутерброди на святковий стіл навряд чи когось здивують, то запевняємо вас – ви дуже помиляєтесь. Ми постаралися знайти для вас кілька простих, смачних, перевірених рецептів бутербродів на святковий стіл із цілком доступних інгредієнтів, які не тільки поповнять вашу скарбничку найкращих рецептів, але й обов'язково стануть окрасою столу на будь-якому сімейному святі.

Бутерброди з бужениною та помідорами

Інгредієнти:
200 г чорного або білого хліба,
150 г буженини,
1 помідор,
1 огірок,
30 г вершкового масла,
Зелена цибуля.

Приготування:
Наріжте хліб акуратними скибочками і за допомогою ножа із зазубринами намажте кожну скибочку тонким шаром вершкового масла. Буженину наріжте скибочками такої ж товщини, що й хлібні скибочкиі викладіть на хліб. Огірки наріжте зубчастими кружальцями, з помідора теж можете вирізати будь-які фігурки за настроєм та бажанням. Перочки цибулі наріжте шматочками розміром близько 5 см, акуратно розгорніть їх і завійте за допомогою негострого боку ножа. А тепер прикрасьте бутерброди з бужениною нарізаними овочами та ніжними завитками цибулі.
Якщо замість буженини у вас опинилася під рукою відварена свинина чи телятина, сміливо готуйте з неї. Бутерброди, що виходять, будуть також смачні.

З перерахованих вище продуктів можна приготувати канапе: наріжте все шматочками однакової товщини і наколіть на шпажки (помідор або солодкий перець, огірок, буженина, підсушений хліб).

Бутерброди з шинкою, оливками та кунжутом

Інгредієнти:
1 батон,
400 г м'ясної шинки,
1 банка сиру «Віола»,
10 чорних оливок без кісточок,
кунжут,
петрушки.

Приготування:
Наріжте батон акуратними, не дуже товстими скибочками. Кожну скибочку змастіть сиром, щедро, не шкодуючи, і присипте кунжутом. Тонко наріжте шинку. Розмір кожної відрізаної скибочки має бути вдвічі більшим за площу бутерброду. Складіть кожен шматочок шинки навпіл і покладіть на сир. На шинку покладіть кілька листочків петрушки, а зверху шпажкою приколіть оливку до бутерброда. Покладіть готові бутербродина блюдо, вистелене листям салату, та подавайте до столу.

Бутерброди «Пірамідки»

Інгредієнти:
хліб,
шинка,
будь-який салат, який планували подавати на святковий стіл або приготовлений спеціально у невеликій кількості,
зелень.

Приготування:
Тонко наріжте хліб трикутниками, обсмажте їх на невеликій кількості рослинної олії. золотистого кольору. Шинку теж наріжте тонко і поверніть кружечки в кульочки, закріпивши кожен зубочисткою або шпажкою. Кожен кульок наповніть салатом, помістіть на обсмажений хліб і прикрасьте простір навколо кульочка зеленню.

Бутерброди на святковий стіл «Закусочні»

Інгредієнти:
200 г хліба чи батону,
150 відвареного м'ясаабо ковбаси (що вам більше до смаку),
5 яєць,
2 помідори,
100 г сиру,
зелень (кріп, петрушка, базилік),
30 г вершкового масла,

майонез,
сіль, чорний мелений перець.

Приготування:
Обсмажте скибочки хліба, нарізані трикутниками, на олії. Яйця розбовтайте вилкою, можна додати|добавляти| трохи майонезу, вилийте на сковороду і підсмажте омлет. Гарячі яйця посипте натертим сиром, трохи остудіть і наріжте трикутниками, як піцу, за кількістю шматочків хліба. М'ясо чи ковбасу наріжте невеликими шматочками, викладіть на хліб, змастіть майонезом, зверху покладіть кружечки помідора і знову тонкий шар майонезу. Потім поверх всього покладіть омлет із тертим сиром. Прикрасьте готовий бутерброд свіжою зеленню.

Бутерброди з сьомгою можна готувати по-різному, але незмінним інгредієнтом залишається лише сама сьомга.

Бутерброди « Морська флотилія»

Інгредієнти:
1 багет,
300 г вершкового сиру,
200 г слабосоленої сьомги,
1 ч. л. лимонного соку,
2 гілочки кропу,
1 щіпка чорного меленого перцю,
1 баночка червоної ікри.

Приготування:
Скибочки багету злегка обсмажте до апетитного золотистого кольору. Потім збийте блендером 300 г вершкового сиру. Додайте до нього нарізану невеликими шматочками сьомгу і подрібніть все разом. Додайте в масу, що вийшла. лимонний сік, дрібно нарізаний кріп та чорний мелений перець. Поступово намажте цією масою скибочки обсмаженого багету, зверху покладіть по 0,5 ч. л. червоної ікри (можна і більше) і прикрасьте готові бутерброди гілочками кропу. Для нанесення крем-сиру на скибочки можна скористатися кулінарним мішком з різними насадками, вийде дуже ошатно.

З недорогих продуктіввиходять такі смачні бутерброди, які не соромно подати навіть найвибагливішим гостям.

Бутерброди з оселедцем

Інгредієнти:
8 скибочок пшеничного хліба,
200 г філе малосоленого оселедця,
100 г вершкового масла,
4 помідори,
2 солоних огірка,
4 варені яйця,
1 пучок зелені петрушки.

Приготування:
Наріжте філе оселедця довгими смужками. Уважно огляньте філе, щоб видалити кісточки, що випадково опинилися в ньому. Яйця, огірки та помідори наріжте кружальцями. Кожну скибочку хліба намажте олією, укладіть шматочок філе оселедця, кружечки яйця, помідорів та огірків і прикрасьте гілочками петрушки.

В даний час практично в будь-якому магазині продається. рибна олія», що є звичайною олією, змішаною з ікрою недорогих сортів риб. Його можна використовувати як намазку під основні продукти для бутербродів з рибою, а також, випустивши з кондитерського мішказ насадкою, зробити прикрасу у вигляді трояндочки або листочка.

Інгредієнти:
15 скибочок хліба,
200 г печінки тріски,
4 варені яйця,
100 г сиру,
2 зубчики часнику,
100 г майонезу,
свіжої зелені.

Приготування:
Заздалегідь підсушіть в духовці хліб. Натріть на дрібній тертцітвердий сир. Печінка тріски, звільнивши від зайвої олії, розімніть вилкою і відправте до сиру. Туди додайте і подрібнену зелень, і натерті на терці яйця. Часник пропустіть через прес і додайте до більшості. Додайте майонез до смаку і ретельно все перемішайте. За бажання можна додати в масу трохи солі та чорного меленого перцю. Сумішю, що вийшла, намажте кожну скибочку хліба і прикрасьте свіжою зеленню або овочами.

Рибні бутерброди з гірчицею, лимоном та корнішонами

Інгредієнти:
1 багет,
200 г слабосоленої фореліабо сьомги,
50 г вершкового масла,
100 г оливок без кісточок,
1 ч. л. гірчиці,
½ лимона,
зелень петрушки,
кілька корнішонів.

Приготування:
Наріжте багет тонкими скибочками. Вершкове масло|мастило| змішайте з|із| гірчицею і змастіть цією масою скибочки багету. Рибу наріжте тонкими скибочками. У кожен із них загорніть по оливці і у вигляді рулетика викладіть на хліб. Лимон наріжте тонкими часточками і по одній укладіть на кожний бутерброд. Готові бутерброди прикрасьте зеленню петрушки та корнішонами, нарізаними тонкими та маленькими кружальцями.

Бутерброди-канапе з копченою скумбрією та перепелиними яйцями.

Інгредієнти (кількість - на ваш розсуд):
чорний хліб,
копчена скумбрія,
червона цибулина,
перепелині яйця,
Зелена цибуля.

Приготування:
Хліб наріжте квадратиками. Рибу очистіть від кісток та шкіри і наріжте великими шматочками. Очистіть червону цибулину і наріжте її тонкими кружальцями. Перепелині яйцявідваріть та очистіть від шкаралупи. Ось тепер можна збирати наші бутерброди. На хліб покладіть шматочок копченої скумбрії, зверху - кружечко цибулі та половинка яйця. Закріпіть все шпажкою, на якій для прикраси зав'яжіть бантик зеленої цибулі. Ось так - красиво, просто та зі смаком!

Бутерброди «Шпротна парочка»

Інгредієнти:
1 батон,
4-5 варених яєць,
1 банка шпрот,
100 г твердого сиру,
2 зубчики часнику,
1 помідор,
зелень,
майонез,
рослинна олія.

Приготування:
Обсмажте скибочки батона на олії з двох сторін до золотистого кольору, одну сторону натріть зубчиком часнику. Яйця, сир і часник, що залишився, натріть на дрібній тертці, перемішайте і заправте масу, що вийшла, майонезом. Потім змастіть скибочки батона цією масою, зверху покладіть по 2 шпротинки і прикрасьте все зеленню і шматочками помідора.

Бутерброди з копченою курочкою

Інгредієнти:
8 скибочок батона,
200 г копченого курячого м'яса,
2-3 ст. л. майонезу,
зелень петрушки,
червоний мелений перець - на смак.

Приготування:
Наріжте копчене куряче філескибочками. Додайте до майонезу червоний мелений перець, подрібнену зелень петрушки, перемішайте до однорідної маси і намажте її на скибочки батона. Зверху покладіть скибочки філе і прикрасьте гілочками петрушки. Можна додати кілька кілець зеленої цибулі або кружечок огірка (свіжого, солоного або маринованого - все смачно!).

Любителям грибів ми пропонуємо кілька рецептів відмінних бутербродів.

Гарячі бутерброди з грибами та сиром «Дивовижні»

Інгредієнти:
12 скибочок батона,
300 г печериць,
200 г твердого сиру,
2 невеликі цибулини,
1 зубчик часнику,
½ перчика чилі,
З-4 пір'їна зеленої цибулі,
4 ст. л. рослинного масла,
1 щіпка солі.

Приготування:
Подрібніть цибулю та гострий перчикчилі (насіння з перцю видаліть, інакше вийде дуже гостро). Викладіть їх на сковороду із розігрітим олієюта обсмажте протягом 3-4 хвилин. Потім додайте до цієї суміші дрібно нарізані печериці і обсмажуйте все до готовності грибів десь хвилин 15. Обсмажену суміш відкиньте на друшляк, щоб стекли надлишки олії, і викладіть в окрему миску. Додати зубчик часнику, посолити і подрібнити за допомогою блендера. Вийшла грибний пастоюнамажте кожну скибочку батона, посипте натертим сиром і, виклавши на деко, відправте бутерброди в розігріту до 180ºС духовку на 5-10 хвилин, щоб сир розплавився. Після чого викладіть готові бутерброди. святкова страваЗастелене листям салату, присипте подрібненою зеленню.

Сирні бутерброди з лісовими грибами

Інгредієнти:
10 скибочок білого хліба,
300 г обсмажених лісових грибів(можна використовувати як покупні заморожені, так і заготовлені про запас),
150 г твердого сиру,
2 зубчики часнику,
гілочки кропу або петрушки,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Підсушіть білий хлібу тостері. На сковороді обсмажте гриби, додайте до них подрібнений часник, трохи подрібненої зелені, додайте сіль і перець за смаком. На кожну скибочку хліба викладіть трохи гарячої обсмаженої маси так, щоб вона не падала з бутерброду під час їжі. Зверху щедро посипте грибну масу натертим на дрібній тертці сиром, зачекайте, доки він розплавиться, і подавайте до столу. Страву для бутербродів прикрасьте листям салату або скибочками свіжих овочів.

Курячі грудки, відварені, обсмажені або копчені, часто використовуються в приготуванні бутербродів. Вона добре поєднується як з звичними овочами, і з фруктами.

Бутерброди «Застільні»

Інгредієнти:
120-150 г відвареної курячої грудки,
1 варене яйце,
1 ст. л. консервованої кукурудзи,
1 свіжий огірок,
90-100 г плавленого сиру,
3 ст. л. майонезу,
зелень петрушки, сіль - за смаком.

Приготування:
Плавлений сир покладіть на кілька хвилин у морозилку і потім натріть на дрібній тертці. Яйце натріть. Куряче м'ясо та огірки наріжте якомога дрібніше. Поєднайте всі продукти, посоліть, додайте дрібно нарубану петрушку і, заправивши майонезом, перемішайте. Батон наріжте скибочками і кожен намажте апетитною масою, що вийшла. Можна намастити навіть із гіркою. Прикрасьте бутерброди кукурудзяними зернами, можна додати кілька листочків петрушки, вона не зіпсує ні зовнішнього виглядуні смаку.

Бутерброди на святковий стіл з обсмаженою курячою грудкою та виноградом

Інгредієнти:
1 батон,
400 г курячої грудки,
1 упаковка вершкового сиру,
2 огірки,
великий виноград (зелений чи червоний).

Приготування:
Наріжте скибочками батон, кожен змастіть сиром. Огірки наріжте за допомогою фігурного ножа тонкими кружальцями і покладіть на сир. Курячі грудкинаріжте тонкими скибочками, приправте спеціями, швидко обсмажте на сухій сковороді до готовності та остудіть. Викладіть курку поверх огірків, потім на курку покладіть виноградинку та закріпіть її за допомогою шпажки.

А на нашому сайті Ви завжди знайдете ще більше смачних рецептів. Смачногота нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Думаю, ніхто не буде зі мною сперечатися, якщо я скажу, що бутерброди дуже популярна їжа. Їх люблять діти – за те, що вони можуть бути різними до смаку. Люблять і дорослі – тому що татам подобається, що можна швидко наїстись досить ситно, а мамам – що готувати бутерброди легко та просто. І, звичайно, бутерброди рятують нас у самих різних ситуаціях- І коли нам треба взяти з собою щось поїсти в дорогу, і для вгамування голоду протягом дому, в офісі і т.д. Як я вже говорила, бутерброди можуть бути з самих різних інгредієнтів. Комусь подобаються бутерброди з рибою, хтось жити не може без сиру, а хтось без докторської ковбаси… я ж сьогодні хочу вам розповісти, як приготувати смачні та апетитні бутербродиз бужениною та сиром, простий рецепт з фото описаний нижче. Спробуйте, вам неодмінно сподобається! Якщо хочете чогось рибного, то приготуйте.

Інгредієнти:

- 2 скибочки батона;
- 1 ч.л. гірчиці;
– 10 гр. твердого сиру;
– 20 гр. буженини.

Як приготувати з фото покроково

Отже, основа нашого бутерброду – хліб. Це може бути і чорний хліб, і білий – на вашу думку. Я люблю такі бутерброди з батоном – мені подобається його смак, особливо у поєднанні з іншими інгредієнтами для нашого бутерброду.

Ми готуватимемо бутерброд закритого типу – тобто такий, у якому основа, тобто хліб, і згори, і знизу. Тому нам знадобиться 2 скибочки батону (або не батона, а того хліба, який ви візьмете для свого бутерброду). Змащуємо кожну скибочку з одного боку гірчицею. До речі, про гірчицю. Я не дуже люблю гостре, тож і гірчиця у мене солодка. Якщо ви добре ставитеся до «справжньої» міцної гірчиці, то, звичайно, беріть її. Можливо, ви любите гірчицю із зернятками – чудово, вона теж чудово підійде для цього бутерброду.

Тепер переходимо до м'ясної складової нашого бутерброду. Це – буженина, смачна та ароматна, красива і, звичайно, домашня. Існує безліч рецептів її приготування, ви можете скористатися будь-яким із них.

Отже, ріжемо буженину на скибочки і викладаємо на батон із гірчицею.

Наступний інгредієнт нашого бутерброду – твердий сир. Його сорт, як ви вже, напевно, здогадалися і самі, повністю залежить від ваших смакових уподобань. Я зазвичай беру Російську чи Голландську, ну а ви вже дивитеся самі.

Викладаємо сир зверху на буженину. Власне, на цьому начинка для бутерброду сформована.

Нам залишилося лише укласти другу скибочку батона зверху на сир (стороною з гірчицею вниз). І все, бутерброд із бужениною готовий.

Це відмінний перекуспротягом дня – ситний, смачний та поживний. А ще такі бутерброди можна давати з собою дітям до школи, до інституту чи брати з собою на роботу: поживний обід краще й не вигадаєш!

Приємного апетиту та чудового бутербродного настрою!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Найголовніше у бутербродах – це м'ясна складова. Так-так, половина успіху гарного бутербродузалежить від того, що ви в нього покладете магазинну ковбасу, зроблену невідомо з чого, або ароматну і ніжну. Мій вибір – саме буженина: тоді я спокійна за смак сендвічів, які я приготовив.

Такі бутерброди хороші і для сніданку, і для перекушування, їх можна брати із собою на роботу чи давати дітям до школи. До того ж той факт, що ці бутерброди закритого типу (тобто хліб у них і зверху, і знизу) робить їх дуже зручними для транспортування.

Здавалося б, що тут складного приготувати бутерброд? Але й цей процес має свої нюанси та секрети. Вони пов'язані і з правильним виборомінгредієнтів, і з нарізкою продуктів, і з порядком збирання бутербродів ... Із задоволенням розповім вам всі подробиці, як приготувати смачні бутерброди з бужениною.

Інгредієнти:
На 2 бутерброди:
- 4 скибочки багету із суміші житньої та пшеничного борошна;
- 2 шматки буженини;
- 2 скибочки твердого сиру;
- 1 ч. л. кетчупу;
- 1 ч.л. гірчиці у зернах;
- листя салату.

Рецепт з фото покроково:

Багет для закритих бутербродів з бужениною нарізаємо на скибочки завтовшки приблизно 0,8-1 см.

На 2 скибочки багету наносимо кетчуп. За допомогою чайної ложки розподіляємо його по всій поверхні, відступаючи трохи по краях.

Викладаємо листок салату на багет.

Буженину нарізаємо на квадратики, орієнтуючись у своїй розмір шматочків багету.

Такими приблизно квадратиками нарізаємо твердий сир.

Викладаємо квадратики буженини та сиру на багет із салатом.

На дві скибочки багету, що залишилися, наносимо гірчицю в зернах, роблячи це так, як наносили кетчуп - трохи відступаючи по краях.

І збираємо наші закриті бутерброди - викладаємо скибочки багету, що залишилися, на буженину і сир гірчицею вниз.




Поради та рекомендації:
Хочу звернути вашу увагу на вказану товщину скибочок багету – 0,8 -1 см. Робити їх менше не варто – такою закритий бутербродне виглядатиме органічно. Але й ширші шматки виглядатимуть грубувато. Тож наполегливо раджу зупинитися на «золотій середині».
Мені дуже подобається готувати бутерброди з бужениною саме з багету, а не просто зі шматочків хліба чи батона. Вся справа в тому, що багет у зрізі має дуже апетитну форму, і бутерброд з ним видається акуратнішим. Тож мій вибір хлібної складової для бутербродів – багету – не випадковий.






Ну, про сам багет, напевно, варто поговорити окремо. Я люблю: він дуже смачний і до того ж корисний. Особливо мені подобається, як житня несолодка випічкапоєднується з м'ясом: це просто вибух смаку, слово честі! Так що якщо вам цікавий рецепт небанального бутерброду, то візьміть, як і я, багет із суміші житнього та пшеничного борошна. Його можна приготувати самостійно, а можна купити у магазинах: зараз у супермаркетах у хлібних відділах дуже багатий вибір. Але якщо вам не подобається житній хліб, то, зрозуміло, ви можете сміливо використовувати звичайний багет, з пшеничного борошна. Сир для бутербродів беремо просто твердий. Не треба експериментувати з іншими видами: наприклад, сир із пліснявою дуже гарний, але не в цьому випадку. Його смак яскравий, домінантний, і йому потрібна зовсім інша компанія, а не житній хліб і буженина. А ось сама буженина може бути різною, адже способів її приготування – дуже багато. Можна взяти буженину, запечену в гірчиці, або мариновану в цибулі, або приготовлену в тісті, або будь-яку іншу на ваш розсуд. Аби це була смачна домашня буженина.
Листки салату повинні бути трохи більше багету - коли вони кокетливо виступають по краях, це дуже апетитно.




Розмір квадратиків буженини та сиру теж має значення. Якщо шматочки будуть меншими за багет, то їх просто не буде видно в зібраному бутерброді. Якщо ж вони будуть надто великими, то будуть стирчати з бутерброду, що теж не дуже гарно. Тому, бажаючи приготувати ідеальний закритий бутерброд із бужениною, будьте уважні до таких дрібниць, як розмір інгредієнтів.
Автор – Наталія Тищенко

Бутерброди всі ми любимо і хоч вони й не рахуються здоровою їжеюнікуди наша пристрасть не дінеться. Пропоную Вам зробити їх хоча б максимально корисними, але і звичайно ж смачними бутербродами. Я часто готую буженину, вона чудово замінила в нашому раціоні ковбасу. Тому бутерброди з бужениною – найчастіший гість на нашому столі. Якщо у вас є ростер (або тостерниця) – це лише спростить завдання. Я готую на сковороді, тому сильно не відволікаєшся, і так, як хліб підсмажений на вершковому маслі- краще їсти їх на сніданок, щоб усі важкі компоненти нормально переробили в організмі. Подаю до гарячих бутербродів какао (для дітей), або каву (для себе та чоловіка). Бутерброди з бужениною досить ситні та підходять для повноцінного прийому їжі. Але чоловікам, як завжди, мало! І навряд чи вдасться позбутися приготування ще й яєчні або картоплі.

Інгредієнти для приготування страви «Гарячі бутерброди з бужениною»:

Буженина (яловича, свиняча або куряча) – 150 грам;

Олія вершкове – 20 грам;

Цибуля кримська головками - ½ штуки;

Капуста пекінська – 3 листочки (можете замінити листям салату);

Сир твердий – 150 г;

Рецепт приготування гарячих бутербродів з бужениною:

Вершкове масло|мастило| розтоплюємо на сковороді. Готуємо на середньому вогні. Батон викладаємо в сковороду і обсмажуємо поки що тільки з одного боку до золотистої скоринки.

Буженину нарізаємо пластинками завтовшки 1 сантиметр.

Цибулю ялтинську наріжемо півкільцями.

Капусті пекінської надаємо довжину приблизно рівну довжині шматка батона. Якщо ви використовуєте листя салату – технологія та сама.

Твердий сир натираємо на великій тертці.

Обсмажені скибочки батона переміщаємо на плоску тарілку, підсмаженою стороною нагору. На батон викладаємо пекінську капусту. Можна і по два листочки, але тоді щільно притисніть до хліба – щоб бутерброд не розпався. На пекінську капусту викладаємо буженину. Наступним шаром стане цибуля кримська, викладаємо по 2-3 кільця на буженину.

Присипаємо зверху тертим сиром. Якщо у Вас є плавлений тостерний сир – він також добре поєднується і з цибулею та м'ясом.