Красиві троянди з мастики. Як зробити троянди з мастики своїми руками? Майстер клас

Зробити троянди з мастики дуже просто, треба спочатку мастику поділити на маленькі шматочки, потім розкотити тонкі кола, потім притиснути по краях, змастити кожен листок водою, і прикріпити до серединки.

Мені дуже сподобалося ось це відео, по ньому ми робили з донькою торт із марципану, тільки марципан важче тонко розкачувати, він одразу рветься. У нас вийшов ось такий торт.

Мастика дозволяє перетворити торт на справжній витвір мистецтва. Поговоримо про квіти для оздоблення торта. Самий гарна квіткаце, звичайно, троянда. Тому приділимо увагу саме цій квітці.

Для початку пропоную подивитись фото тортів, прикрашених трояндами з мастики, щоб спалахнути бажанням зробити самому своїми руками таку красу:







А тепер майстер-клас, як зробити троянди із мастики для прикрашання торта.

Вибирайте із трьох варіантів той, який вам сподобається найбільше. Кольори троянд, звичайно ж, можуть бути різні: від білої до різнобарвної.

Перший, мабуть, найлегший.















Два наступні варіанти трохи складніше, зате трояндочки виглядають як справжні.















Троянда з мастикизробити непросто. І чесно скажу, що з першого разу може не вийде. Але давайте не боятися і спробуємо зробити її разом.

Готуємо смачну та при цьому пластичну мастику. Я пропоную зробити троянду з мастики, в основі якої м'який зефір. Також дуже добре підійде для ліплення цукрова мастика. Що нам треба зробити? Ми в мікрохвильовій печі топимо зефір м'який (пачка в сорок грамів) і кладемо грамів сто масла вершкового і ложечку свіжого лимонного соку. Перемішуємо масу та додаємо цукрову пудру. Замішуємо пластичну мастику. Частину фарбуємо в потрібний колір, частину зелений. Тепер даємо їй відлежатись і готуємо формочки. Форми найпростіші або можна просто взяти кришку. Вирізаємо коло і робимо надрізи, щоб створити імітацію пелюсток. Пальчиками проходимося по краях і робимо їх трохи хвилястою форми. Ось таким чином:



Тепер ліпимо квіточку. Нам треба зробити серединку. Ми просто створюємо крапельку з мастики і маємо в своєму розпорядженні

на нашій заготівлі. Скручуємо пелюстки, тим самим обертаємо трохи серединку. Щоб пелюстки щільно притискалися до бутону, змочимо їх трохи водою.



Потім знову робимо ще одну заготівлю за попередньою схемою. І знову прикладаємо до бутону. Загалом, немає якихось вказівок. ви можете самі контролювати пишність трояндочки, на ваш розсуд.



З мастики в такий спосіб можна робити цілі букети. Фарбувати мастику можна будь-яким харчовим барвником. Мені більше до вподоби гелеві. А ще додам, що мастику можна пофарбувати після того, як квіточка буде готова. Фарбувати можна лише краї.



Для того, щоб прикрасити торт красивими трояндамиз мастики. Звичайно ж насамперед потрібно приготувати мастику потрібного кольору. Потім потрібно розкотити мастику в дуже тонкий шар, взяти форму, я видавлюю кухлі склянкою. І з цих гуртків робитимуться пелюстки. Починаємо з внутрішніх пелюсток, закручуючи їх спіралькою. Далі йдемо по колу:



Є кілька варіантів, як зробити троянду з мастики. Такими трояндами можна прикрасити будь-який торт, на свято. Всі кроки, показані на фото, ми можемо на кружальце з мастики, одягати пелюстки, згинати краї, і вийде гарна троянда.



А є такий варіант, як зробити троянду з мастики, всі докладні етапи роботи видно на фото.



Для цього вам буде необхідна мастика двох кольорів – червона та зелена (для пелюсток). Знову ж таки, тут уточнимо, що троянди бувають різних квітівТому червоний колір мастики можна замінити на будь-який інший. Сам процес створення квітів для торта дивимося на відео:

Дуже ошатно та святково виглядають торти, прикрашені мастикою! Нещодавно теж вирішила спробувати зробити щось із цього матеріалу для прикраси випічки. Вирішила почати з виготовлення квітки – троянди. Але при вивченні інструкцій зрозуміла, що не так просто без досвіду і спеціальних інструментів - формочок, лопаточок і так далі зробити з мастики красиву квітку.

Зупинилася, як мені здалося, насправді простому варіанті, Який повинен вийти у кожної господині, було б бажання (малюнок 1. З шматочки мастики робимо смужку і обережно скочуємо її в рулет). Такі троянди виходять невеликими за розміром, але їх можна скачати багато - зробити з торта рожеве поле.

Більше складний спосібвиготовлення троянди можна подивитися. Для такої доведеться витратити більше часу та старання, зате і результат виходить - око не відірвеш!

Малюнок 1.



Насправді способів є багато, якими можна зробити троянди з мастики для прикраси торта.

Саму мастику краще робити з маршмеллоу, тому що вона має бути пластичною та піддатливою.

Трояндочки можна збирати окремими пелюстками, скріплюючи їх водою, можна згортати стрічкою, як збирають квіти з тканини, а мені сподобався один описаний спосіб, коли з мастики вирізається заготівля на 5 пелюсток, як правило, і вона вже кріпиться до болванки з мастики на шпажці.

Виглядати початок роботи може так:





А в результаті, коли кілька заготовок буде зібрано та скріплено один з одним, отримаємо такі трояндочки:



Звичайно, краї можна зробити хвилястими, самі бутони розкритими чи ні, але потрібно дати висохнути квіткам спершу, а не укладати їх на плоску поверхню, щоб не прим'ялися – це обов'язково.

Для цього потрібно кондитерська мастикачи можна приготувати її самим. Цукрова пудра, качалка, дошка для обвалювання та розкочування мастики. Розкочуємо мастику качалкою, мастика до речі схожа на пластилін і з неї легко зліпити пелюстки для троянди. Можна не розкочуючи, просто віддирати від мастики шматочком і ліпити пелюстки. Потім збираючи їх та роблячи квітку. А можна розкачувати, потім вирізати з неї кружечки формою чи склянкою. Можна подивитися це відео, як робити троянду з мастики для торта.

Щоб зліпити троянду з мастикиСпочатку підготуйте мастику потрібних кольорів. Продумайте скільки вам потрібно квіток для прикраси торта, продумайте композицію, а потім приступайте до ліплення.

Запропоную схему, за якою ліпимо трояндову троянду:



Ще варіант ліплення бутонів та квіток червоної троянди:

Цей варіант взагалі простий. Формою зробіть кружечки, накладіть їх один одного, щоб кожен перекривав попередній на 1 см і пройдіться по них паличкою, як показано на малюнку нижче, а потім згорніть у квітку:

Варіант 4:



Варіант 5: Як зробитибілі троянди з мастикита прикрасьте ними торт.

Мастикою все більше набирає популярності. Цей матеріал дозволяє створювати реалістичні фігурки, що один на один нагадують оригінал. Крім того, мастика зручна тим, що фігурки з неї довго зберігаються, зробити їх можна заздалегідь, задовго до випікання та оформлення торта.

Особливої ​​уваги заслуговують на докладним майстер-класам. Сучасні дозволяють створювати правдоподібні квіти, наприклад, троянди з мастики, що сильно нагадують справжні. Але, на відміну від справжніх живих троянд, мастичні можна з'їсти, а ще вони не зав'януть.

МК (майстер-клас) зі створення троянд на основі мастики навчить вас створювати найтонші пелюстки, листя, стебла та красиво оформляти бутони троянд. Ця квітка не дуже складна у виконанні, підійде для початківців працювати з мастикою, проте вимагатиме певної вправності.

Оскільки ми робитимемо троянду з МК майстер-класу на флористичному дроті зі стрічками, то не всі частини квітки будуть їстівними. З мастики створюються бутони і листя, а все кріпиться на дріт, потім поміщається на торт.

Отже, інструменти та інгредієнти для нашого МК (майстер-класу):

• невеликий силіконовий килимок-дошка;
• мастика цукрова з маршмелоу;
• 2 рідких барвника – насичено-рожевий та світло-зелений;
• флористичний дріт та стрічка;
• вирубування 2 видів для створення пелюсток та листя;
• цукрова пудра для розкочування;
• качалка спеціальна;
• стеки, ножі.

Власне, вам не обійтися тільки без качалки та ножа в цьому МК, решту інструментів для роботи з мастикою (професійні) можна замінити підручними предметами. Наприклад, спеціальний стек у вигляді палички з кулькою на кінці (для обробки країв пелюстки та листя та надання їм хвилястості) можна замінити невеликою чайною ложечкою. Замість вирубок можна використовувати форми для вирубки печива або ж просто акуратно вирізати їх гострим ножемза заготовленим шаблоном із картону, як показує майстер-клас.

Підготовка

Якщо вам пощастило купити готову мастику на торт для оформлення квітів за майстер-класом, ви зробили півсправи. Але якщо такої вам знайти не вдалося, можна приготувати мастику і в домашніх умовах. Для тонких пелюсток чи листя треба зробити пластичну та достатньо м'яку мастику, яка буде тримати форму, але легко розкочуватися та загинатися.

Рецепт квіткової мастики на торт для цього МК:

1. Просійте в глибоку миску 250 г цукрової пудри найдрібнішого помелу, який тільки зможете знайти.
2. Розведіть 30 мл води 2,25 чайних ложки желатину, дайте набухнути 20 хвилин, розтопіть на пару, помішуючи, але не окропу. Важливо, щоб усі крихти розчинилися, маса була густою та однорідною.
3. У гарячому желатині розвести 1 чайну ложку з невеликою гіркою (близько 7 г) глюкози і 0,25 чайної ложечки жиру кондитерського.
4. Влити желатинову масув цукрову пудру цівкою, замішуючи, як звичайне тісто. Мастику можна вважати готовою, коли вона перестане липнути до рук, добре піддаватиметься розкочування і перестане стискатися. Обернуту в харчову плівкуабо поліетилен, таку масу можна 10-14 днів зберігати в холодильнику без втрати смакових якостейта властивостей.

Коли ви зробили мастику на торт, розділіть її на 2 частини. Для пелюсток вам знадобиться 2/3 частини маси, решта – для листя. Пофарбуйте більшу частинув рожевий колір, додаючи по краплині рідкого барвника в шматок мастики і вимішуючи на столі з додаванням цукрової пудри, як показує майстер-клас. У меншу частину влийте зелений барвник, так само вимішайте.

Починайте МК зі створення пелюсток, тому зелену частину оберніть плівкою та заберіть у холодильник. Від рожевої частини так само відщипуйте по шматочку на 1-2 пелюстки, решта повинна бути в цей час обгорнута в пакет або плівку.

Збираємо троянду

Майстер-клас допоможе вам освоїти це непросте мистецтво - створювати чудові троянди на торт.

1. Килимок (або дошку) трохи посипте пудрою. Викладіть кульку мастики близько 7 см в діаметрі і поступово розкотіть її на всі боки, поки товщина не досягне 2 мм.
2. Круглою вирубкою або чаркою з гострими краями виріжте кружечки. Натискайте сильно і різко, щоб краї були максимально рівними. Зробіть 9 гуртків для однієї троянди для цього МК.



1. Тепер зберіть обрізки мастики, запакуйте їх у поліетилен. Кухлі також краще прибрати в пакет і діставати з нього по одному.
2. Вирівняйте край кожного кружечка пальцями, заберіть будь-які нерівності.
3. Осторонь викладіть на столі 9 звичайних столових ложок для просушування пелюсток.
4. Покладіть один кружальце на мат або звичайну поролонову губку, пройдіться по краях стеком з кулькою, щоб край став тонким і хвилястим. Витончуйте край на 2/3 усієї площі пелюстки – центр повинен залишитися товстим. Нижню частину, яка буде кріпитися до стебла, також не робіть тонкою.
5. Коли всі заготовки стануть хвилястими, покладіть кожну пелюсток у свою ложку, загніть краї вниз, надавши їм натуральний вигин. Загніть таким чином загніть 5 пелюсток, один залиште рівним сушитися на столі, а у трьох кружечків загніть пелюстки в зворотний бік(всередину).



1. Візьміть зубочистку, змочіть її край водою, «обтягніть» шматочком рожевої мастики – зробіть маточка по МК.
2. Рівна пелюстка (з не загнутими краями) змочіть за допомогою пензлика від центру нижньої частини в сторони. Вода діє мастику, як клей, розм'якшує її.
3. Приклейте перший кружок до зубочистки, обгорнувши його довкола «твірка».
4. Також по МК приклейте пелюстки, загнуті всередину. Зовнішній шар складається з пелюсток, що дивляться назовні. Не забувайте змочувати краї низу кожного кружечка водою і обмотувати кожну нову пелюсток від кінця попереднього.



1. Так само формуємо і листя на торт - вирізаємо їх за допомогою овальної вирубки, робимо краї хвилястими, загинаємо всередину, прокреслюємо по внутрішній стороні листка структурні смужки, як показано в майстер-класі. Листя кріпиться на флористичний дріт, обклеєний стрічкою (є навіть спеціальні майстер-класи по роботі з цими матеріалами).



У процесі роботи троянда може трохи розм'якшитися, стати липкою від води, якою ви змочуєте основи пелюсток. В цьому випадку достатньо занурити основу бутону кілька разів у цукрову пудру. У вас вийшов бутон, що не розпустився на торт, однак, зовнішні пелюстки можна ще більше загнути назовні, щоб надати квітці об'єму, або навіть додати 3-5 пелюсток із зовнішнього боку. Зберіть все разом на дріт, як показує майстер-клас, та встановіть на торт – оригінальна прикрасазі їстівних мастичних троянд готово.

Всі ми любимо солодкі десерти, особливо якщо вони прикрашені гарними візерунками, квітами, пелюстками тощо. Відмінним доповненням, наприклад, до торта чи кексу стануть троянди з мастики, оскільки вони надають випічці романтичні, милі нотки. Звичайно, їх можна придбати вже готовими в магазині, але вони вийдуть набагато смачнішими та цікавішими, якщо їх приготувати самостійно. Справа ця хоч і нелегка, але результат потішить кожного. Попрацювавши, можна отримати чудові квіти, які порадують не лише око, а й шлунки рідних та близьких. Особливо цікаво це буде дітям, які люблять поласувати солодощами, приготованими у незвичайному вигляді.

Декілька слів про прикраси для торта

Сьогодні відомо багато способів того, як зробити троянду з мастики. Саму ж мастику рекомендується готувати такою, щоб вона була досить пластичною, тільки в цьому випадку з неї можна вирізати пелюстки різної форми та розмірів. Троянди можна збирати з окремих пелюсток, що скріплюються за допомогою води. А можна згортати їхньою стрічкою так, як робляться квіти з тканини. Ще одним способом є складання квітки з п'яти пелюсток, які кріпляться до болванки з мастики на шпажці. Декілька таких заготовок створюють цілий квітковий букет, який захопить кожного.

Краї пелюсток роблять хвилястими, а бутони можуть бути розкритими, так і закритими. Єдиним нюансом тут є той факт, що самі троянди повинні повністю висохнути, і лише потім їх можна укладати на пласку поверхню. Зберігатися вони можуть протягом декількох місяців у закритому посуді. Розглянемо кілька способів, як зробити троянду з мастики.

Квіти для торта з мастики

Інгредієнти: вісімсот грамів цукрової пудри дрібного помелу, двадцять грамів желатину, шістдесят грамів холодної води, сто сімдесят грамів кукурудзяного або одна ложка (можна придбати в аптеці), харчовий барвник.

Інвентар: посуд з водою, пензлик, ножиці.



Приготування мастики

Перед тим як зробити троянди з мастики, необхідно попередньо замочити в холодній водіжелатин і розчинити його в мікрохвильової печіабо на водяній бані. Далі в посуд просіюють цукрову пудру, частину її окремо змішують із сиропом, гліцерином та желатином, за бажанням додають ароматизатор. Потім до цієї маси порційно всипають цукрову пудру, що залишилася, і замішують, як тісто. При цьому мастика не повинна прилипати до рук. За допомогою барвників її фарбують у різні кольори. Готову масу на якийсь час накривають рушником, щоб вона не висохла.

Троянда з мастики покроково

Спочатку необхідно посипати робочу поверхню цукровою пудрою. Щоб сформувати квітку, потрібно заготовити п'ять чи шість пелюсток. Ліплять їх окремо. Для цього від мастики відщипують шматочок розміром з лісовий горіх, скочують його в кулю і пальцями притискають так, щоб вийшов коржик, краї якого потрібно буде зробити трохи тоншим. При цьому чим тонше вийдуть краї коржика, тим ніжніше вийде квітка. Діаметр пелюстки повинен вийти близько п'яти сантиметрів. Роблячи троянди з мастики своїми руками, не варто забувати занурювати пальці в цукрову пудру, щоб мастика не прилипала до них.



Отже, перша пелюстка нетуго скручують трубочкою, кріплять заготовку на поверхню, вистелену цукровою пудрою. Ця заготовка буде серединкою квітки. Друга пелюстка з'єднують з трубочкою таким чином, щоб вони стикалися тільки в нижній частині. Верх у деяких місцях закручують, надаючи троянді натуральності. За допомогою пензлика місце з'єднання змащують водою.

Наступну пелюстку з'єднують з іншою так, щоб вона була трохи заправлена ​​всередину, один її край повинен знаходитися між першою і другою пелюсткою, а інший - зовні. Так само роблять з усіма п'ятьма чи шістьма пелюстками. Троянди з мастики (майстер-клас ми щойно розглянули) готові! Далі ніжку квітки, що вийшла, зрізають ножицями, оскільки вона вийде товстою. Готову троянду укладають на блюдо, посипане цукровою пудрою. Таким чином роблять потрібна кількістьквіток для прикраси тортів, вони можуть бути різних кольорів та розмірів. Можна також з мастики вирізати листя.

Виготовлення листя для троянди

Шматок мастики зеленого кольору розкочують качалкою в пласт, попередньо посипавши робочу поверхню цукровою пудрою. За допомогою ножа вирізують заготовки у формі листя. Щоб надати виробам опуклості, їх сушать на іншій качалці, можна також вигнути руками. Сохнути листя повинні не менше доби у сухому та теплому приміщенні. Ось так можна сконструювати торт із мастики з трояндами, який припаде до душі кожному.



Прикраси для тортів із мастики: троянди з пелюстками

Інгредієнти: сорок грамів м'якого зефіру, сто грамів вершкового масла, одна ложка соку лимона, цукрова пудра, харчовий барвник.

Приготування мастики

У мікрохвильовій печі розтоплюють зефір, додають до нього олію та сік лимона. Все ретельно перемішують та додають невеликими порціямицукрову пудру вимішуючи, як тісто. Частина готової мастикифарбують у зелений колір, а решту фарбують у червоний чи рожевий, залежно від фантазії, потім її відкладають на деякий час.

Виготовлення квітів. Спосіб №1

Розглянемо далі, як робиться троянда з мастики покроково. Для цього беруть форми необхідного кола, укладають на маску, що розкотила в пласт, і вирізають круглу заготовку. В коло роблять надрізи таким чином, щоб отримати імітацію пелюсток. По краях проходять пальцями, роблячи їх хвилястими. Далі беруть не велика кількістьмастики, формують кульку і кладуть її в середину заготівлі. Пелюстки скручують руками, обертаючи ними серединку. Їх змочують водою, щоб вони щільніше притискалися до бутону. Так само готують ще одну заготовку і прикладають її до бутону. Кількість кольорів може бути різною, тому можна формувати цілий букет троянд із мастики. Після того, як він буде готовий, краї квіток забарвлюють в інший колір.

Виготовлення кольорів. Спосіб №2



Після того як буде зроблена мастика, її розкочують у пласт, згортають так, щоб утворився невеликий горбок. Потім відрізають по одному сантиметру кінці пластини і нарізають смужками. Стрічки, що виходять, скручують в рулет, формуючи, таким чином, квіточки. Потім основу, за яку тримають квітку, стискають, щоб надати їй конічної форми. За допомогою палички для коктейлю обережно поділяють пелюстки так, щоб троянда мала форму. Із зеленої мастики вирізують пелюстки і кріплять їх до нижньої частини квітки. Якщо скачати таких кольорів велику кількість, то можна ними прикрасити троянд із мастики, при цьому буде розташований на всій поверхні випічки.

Повноцінна троянда з мастики

Насамперед, формують із готової мастики серцевину. Для цього вставляють зубочистку у сформовану з неї кулю. З невеликого шматочкамастики роблять тонку пелюсток так, щоб кінчик його був загострений і приплюснутий. Таких пелюсток роблять багато (до сорока). За допомогою чайної ложки їх закруглюють, натиснувши інструментом посередині, а потім притискають по краях для того, щоб вони стали тоншими за решту частини.

Далі троянди з мастики роблять наступним чином: перша пелюстка кріплять так, щоб її плеската частина була розташована по центру основи, що було сформовано раніше. Його акуратно повертають навколо центральної частини, потім додають інший пелюсток так, щоб його основа була розташована трохи убік від першого листочка. Його також обгортають і переходять до наступної пелюстки. Так продовжують робити доти, доки троянда не буде повністю сформована.



Додавання останніх штрихів

Отже, коли троянди з мастики будуть зроблені, переходять до формування основи квітів. Потім троянду знімають із зубочистки і фарбують кінці пелюсток їстівним блиском або харчовою фарбоюіншого кольору. Зробивши троянди з мастики (майстер-клас вже було проведено), додають ще кілька листків або виноградне листя, попередньо висушені, та встановлюють прикраси на торт.

Якщо планується приготувати торт з мастики з трояндами, розташованими з боків, то рекомендується з'єднати квіти між собою зеленими листочками, щоб вийшла прикраса у вигляді ланцюжка квітки. Бажаючи змінити необхідно відрізати край мастики, який загорнуть, і придавити його так, щоб утворилося два шари пелюсток. А якщо розкотити краї, можна отримати гвоздику.

Троянди прикраси на торт

Щоб зробити троянди з мастики, для початку необхідно приготувати мастику за одним із рецептів, наведених вище. Далі її розкочують дуже тонко та забарвлюють у потрібний колір. Далі за допомогою трафарету або звичайної склянки вирізають кружальця і ​​складають їх чаркою. Кружочки можуть бути різного діаметра в залежності від бажаної величини квітки, кількість їх також використовують на розсуд. Рекомендується купувати близько восьми заготовок.

Як робити троянди з мастики?



Потім беруть заготовки і надають краям кучерявої форми. Для цього несильно натискають ложкою на краї кружечка і відтягують мастику від центру. Так само роблять з іншими заготовками зі стоси. Готові пелюстки складають у бутон: із мастики ліплять стрижень, на який їх обмотують. Так, кожну пелюсток нанизують на стрижень так, щоб край одного виявлявся посередині іншого, при цьому замість клею використовують звичайну воду. Готову квітку знизу обрізають ножицями або ножем і прикрашають нею, наприклад, торт.

Насамкінець…

Ми розібралися з тим, як зробити троянду з мастики. Справа хоч ця і нелегка, але вона того варта, бо такі смачні фігуринікого не залишать байдужим. Особливо квіти порадують представниць слабкої статі, адже немає нічого романтичнішого, ніж поданий повітряний десерт, прикрашені красиві ніжні троянди, які можна з'їсти.

1. Основа - трюфельна маса (як тістечка картопля)

Бісквіт готується в мікрохвильовій печі за 5 хвилин:

2 яйця, 1 ст. цукру збиваємо.




Додаємо 0,5 ст. олії, 1,5 ст. борошна, 1 ч. л соди, 2 ст. л какао, ванілін.




Знову збиваємо, випікаємо у формі приблизно 22 см, що підходить для мікрохвильової печі, на повній потужності 5 хв.




Тим часом робимо заливку для трюфельної маси:

100 г олії розтоплюємо з 0,5 шоколадки, потім додаємо 0,5 банки згущеного молока. Розмішуємо.

Бісквіт трохи остудити і поки теплий ріжемо на дрібні квадратики, перемішуємо із заливкою, так щоб можна було ліпити. Якщо необхідно, додаємо згущене молоко. Також я додала нарізаний чорнослив

Тепер із трюфельної маси ліпимо основу для троянди, конус і залишаємо його застигати у холодильнику. На випічку та приготування основи конуса у мене пішло 15 хв.










Основу для цього торта я не покривала зверху кремом, що зазвичай робиться для тортів з мастики, тому пелюстки троянди покриють всі нерівності і їх не буде видно. Розкочуємо мастику, пелюстки у нас будуть круглої форми, іноді я зрізала низ і залишала півколо. Інструментом-кулькою робимо краї пелюсток тонкими:






Починаємо згори. Накладаємо на верхівку конуса невеликий круглий шматочок мастики. Потім накладаємо перші пелюстки, які не загинаємо. У мене їх було три.











Продовжуємо накладати пелюстки, доки у нас не вийде троянда.















Рецепт цукрової мастики




Майстер-клас взято з сайту http://povary.ru




Для того щоб зробити такі прикраси на торт потрібно використовувати мастику. Мастика буває молочна, шоколадна, цукрова (желатинова), зефірна, мастика з маршмеллоу. Тут використано цукрову мастику.




Інші рецепти мастики можна подивитися у мене тут http://katrai.ru/post128816030/






500 г цукрової пудри,

10 г желатину,

50 г води,

Сік лимону (лимонна кислота).

1.Желатин замочити у холодній воді на 15 хвилин.







2. Потім розтоплюємо його (у жодному разі не кип'ятити, а то втратить властивості).




3.Цукрову пудру просіяти, поступово додавати в желатин,

Добре вимішуючи, щоб вийшла однорідна біла маса







Мастика не повинна липнути до рук. Якщо вийшла липка, то додайте ще трохи пудри, а якщо кришиться – то лимонного соку. Взагалі краще відразу взяти 2/3 усієї пудри, а решту додавати поступово. Якщо з мастикою ще не працювали лимонний сіккраще не додавати - від нього мастика біліша, але й сохне швидше. Для початку в мастику можна додати трохи гліцерину чи вершкового масла-сохнути буде не так швидко. Мастику потрібно вимішувати хвилин 10-15.










4.Має вийти пластична маса, що нагадує пластилін.




5. Підфарбовувати в кінці замісу, якщо сухий барвник його потрібно розвести в декількох краплях води.













Вміст

Троянду справедливо називають королевою серед квітів. Вона зачаровує своєю незвичайною красою та витонченістю. Не дивно, що саме їй надають перевагу більшість професійних кондитерів при прикрасі святкового торта.

Зробити троянди з цукрової мастикипід силу кожному. Для цього зовсім не обов'язково закінчувати дорогі кулінарні курсиабо вміти майстерно ліпити, достатньо мати велике бажання, фантазію та базові знання щодо створення об'ємних фігурта композицій.

З цієї статті ви дізнаєтесь, як зробити троянду з мастики в домашніх умовах із підручних і цілком доступних продуктівта матеріалів своїми власними руками.

Майстер-клас з виготовлення троянди для початківців

Спеціально для тих, хто тільки починає освоювати техніку ліплення квітів та фігурок з мастики, розглянемо цей досить простий у повторенні покроковий майстер-клас.

Для процесу ліплення троянди вам будуть потрібні:

• готова мастика;
• качалка (бажано пластикова або дерев'яна) для розкочування цукрової маси;
• форма округла для видавлювання заготовок або невелика чарка;
• стеки та пластиковий ніж.

Етапи виготовлення троянди з мастики:

1. Спочатку необхідно акуратно розкотити підготовлене заздалегідь тісто для ліплення качалкою.
2. Після завершення першого етапу роботи переходимо до виготовлення пелюсток-заготовок для майбутньої троянди. Для цього беремо круглу форму необхідного вам розміру і починаємо видавлювати кружечки з тонкого шару мастики.
3. Викладаємо 5-6 кружечків в одну лінію, злегка заступаючи кожною заготовкою один на одного.
4. За допомогою стеки робимо в тесті невеликі заглиблення по центру і одночасно прикріплюємо кружальця один до одного. Виходить щось на зразок колоска.
5. Акуратно скручуємо готову смужку в трубочку.
6. На завершення відрізаємо зайвий хвостик і розпрямляємо пелюстки у нашої квітки.

Весь етап покрокового виготовленнятроянди з мастики також представлено на фото:



Ось так легко і просто можна зробити прекрасні троянди з мастики своїми руками і потім прикрасити ними святковий тортабо тістечко. Якщо зліпити багато таких квіточок, можна викласти цілу квіткову композицію.

Пишна троянда з окремих пелюсток

Цей МК призначений для тих, хто досить довгий часзаймається ліпленням квітів з мастики і вже набив руку в цій непростій справі. Новачку освоїти поданий нижче спосіб буде трохи важче, але, як відомо, нічого неможливого немає. При великому бажанні та прагненні, виконання троянди в цій техніці буде під силу навіть початківцю кондитеру-аматору.

Для виготовлення пишного бутона троянди з окремих пелюсток вам будуть потрібні наступні інгредієнтита матеріали:

• приготована заздалегідь мастика для торта;
• кругла форма для печива або звичайна склянка, або чарка;
• качалка (пластикова або дерев'яна) для розкочування маси для ліплення;
• стеки для формування пелюсток.

Послідовні етапи ліплення пишної троянди:

1. Починаємо роботу з виготовлення квітки з розкочування солодкої масина столі або спеціальному пластиковому килимку для роботи з мастикою.
2. Акуратно, за допомогою форми або чарки, видавлюємо круглі заготовки-пелюстки.
3. Надаємо кожному пелюстки оригінальний і природний вигляд за допомогою стеків.
4. Починаємо формувати бутон. Для цього беремо невелику кількість мастики і робимо з неї невелику за розміром серединку, що формою нагадує витягнутий конус або звичайну краплю. Після цього акуратно обертаємо нашу заготівлю першою пелюсткою.
5. Наступні пелюстки кріпимо один на одного, поступово обгортаючи серцевину і формуючи пишний бутон. У міру збільшення розміру квітки пелюстки слід трохи підкрутити для надання бутону більш натуральної та виразної форми.



Пишна трояндочка для прикраси торта готова!

Бутон, зроблений у такий спосіб, виходить досить великий, тому обов'язково враховуйте цей факт при виборі необхідної кількостіквітів для створення композиції, яка прикрашатиме ваш торт.

Двокольорові троянди з мастики

Виготовлення двоколірних кольорів із використанням солодкої маси для ліплення справа не з простих. Такий варіант підійде далеко не кожному, але спробувати її виліпити таки варто. До того ж, такий спосіб прикраси, на відміну від використання однотонних бутонів, вигідно виділить ваш торт або тістечко і зробить його яскравішим та апетитнішим.