Як піч у мікрохвильовій печі. Рецепти кексів

Мікрохвильова піч отримала постійну прописку на наших кухнях. І це зрозуміло - неймовірно зручна штука, тарілку супу підігріти - хвилинна справа, і продукти розморозить в одну мить! А ще навіть найпростіша НВЧ-пічка вміє пекти кекси-бісквіти. Пишні, ніжні - і дбають вони лічені хвилини. Головне, не пересушити!

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

1. Апельсини вимийте. Один очистіть, другий разом зі шкіркою розріжте навпіл і вийміть усі кісточки. Подрібніть у блендері чи м'ясорубці очищений апельсин та половинку того, що зі шкіркою. Додайте 4 ст. л. цукру (від загальної кількості). Пробуйте, кількість цукру змінюйте залежно від солодощі апельсинів.

2. З половинки апельсина, що залишилася, зніміть теркою цедру. Витисніть сік. Соку потрібно ¼ - ⅓ склянки. Сік та цедра підуть у тісто.

3. З апельсинового пюре буде начинка. Насипте в нього 2 ст. л. крохмалю, розмішайте. На дно форми покладіть кружечок паперу для випікання. Викладіть апельсинове пюре з крохмалем, поставте в НВЧ і готуйте 2 хвилини на 900 Вт. Воно трохи ущільнюється – завариться крохмаль.

4. Яйця та цукор збийте до густої піни– цукор має повністю розчинитися.

5. Розтопіть масло в мікрохвильовій печі – 40 секунд. Влийте у збиті яйця. Акуратно розмішайте. Додайте вичавлений сік, цедру.

6. Тепер можна всипати борошно з розпушувачем.

7. У підготовлену форму поверх начинки вилийте тісто.

Необхідні інгредієнти:

2 великі апельсини (3, якщо маленькі);

2 ст. крохмалю;

4 яйця;
Склянка цукру-піску;

Олія вершкове – вистачить і 100 гр.;

Борошно – три чверті склянки;

1 повна чайна ложка розпушувача;

Також знадобляться склянка (240 мл) та кругла форма для випікання об'ємом 2 літри.

Спосіб приготування

1. Для початку помийте апельсини, потім один з них очистіть від шкірки, а інший розріжте навпіл (разом зі шкіркою), вийміть всі кісточки. Потім покладіть у якусь тару очищений апельсин і половину апельсина зі шкіркою, і подрібніть у вашому блендері чи м'ясорубці. Додайте 4 столові ложки цукру. Якщо апельсини дуже солодкі, спробуйте трохи зменшити кількість цукру (наприклад, 3 ст.л).

2. Візьміть половинку другого апельсина, що залишилася, і зніміть теркою цедру, сік вичавіть (має бути ¼ - ⅓ склянки). Обидва інгредієнти будуть використовуватись у тесті.

3. Начинкою нашої страви буде апельсинове пюре, виготовлене на 1 кроці. Додайте до нього 2 ст. л. крохмалю, перемішайте. Візьміть круглу форму, і на дно покладіть папір для випічки (у вигляді кружечка), потім викладіть апельсинове пюре з крохмалем, що вийшло, і запустіть на 2 хвилини в НВЧ піч (900 Вт). Коли крохмаль завариться – ущільнюється пюре.

4. Яйця та цукор збивайте до повного розчинення цукру – має з'явитися піна.

5. На 5 кроці необхідно розтопити масло в мікрохвильовій печі, це 40-50 секунд, потім влити в збиті яйця, акуратно розмішати і додати цедру, апельсиновий сік.

6. Тепер всипаємо борошно з розпушувачем.

7. У форму поверх начинки виливаємо підготовлене тісто.

8. Печемо протягом 6 хвилин при потужності НВЧ 600 Вт. Потім відстоюємо 7-10 хвилин. І ось що має вийти:

Подаємо на стіл та насолоджуємось!

Смачного!

Кекси, приготовлені в мікрохвильовій печі, запікаються в гуртку. Варто зазначити, що готовий десертне дуже акуратно дістається зі своєрідної форми, так як він досить щільно притискається до стінок і вийняти його без шкоди зовнішньому виглядудуже складно. Їдять такий десерт ложкою, як звичайний пудинг. Тим не менш, це повноправний кекс, який готується з тих самих інгредієнтів, що і звичайна випічка. Невелика різниця смаку полягає в консистенції тіста. За 2-3 хвилини кекс в мікрохвильовій печі він встигає піднятися і повністю запектися, проте всередині він залишається вологим. Багато хто таку консистенцію порівнюють з недопеченістю, однак, це цілком нормальний стан для страви, приготовленої в НВЧ. Вихід – потримати ще хвилинку чи половину, головне – не пересушити.

Існує досить багато рецептів для кексів у мікрохвильовій печі. Всі вони дуже прості, а тісто замішується одразу в гуртку. Ще однією перевагою такого десерту є його порційність. Вказаних у рецепті інгредієнтів вистачає на один стандартний кухоль, готується він приблизно 2 -3 хвилини на великій потужності. Час на підготовку витрачається мінімальний, тому їх можна готувати при необхідності поштучно.

Так само як і звичайні десерти, кекси з мікрохвильової печі можна прикрашати. Для цього підійде не лише цукрова пудра, а й спеціально приготована глазур. В іншому все кекси готуються дуже просто: всі інгредієнти перемішуються в гуртку. Послідовність їх додавання не відіграє ніякої ролі, або спочатку змішувати рідкіші компоненти і в кінці додавати сипкі, або навпаки.

Кекси в мікрохвильовій печінці.

Цей покрокове фоторецепт використовуйте як базу, в інших варіантів процес замішування ідентичний, чи це кекс на пиві чи молоці, з сирним наповнювачем або ягідним.
Час приготування може змінюватись від 2 до 5 хвилин, воно залежить від потужності мікрохвильової печі(700-1000 Вт).

50 мл молока будь-якої жирності;
1 куряче яйце;
50 г вершкового, соняшникової чи оливкової олії;
100г цукру. Як ароматизатор можна використовувати коричневий цукорабо трохи ваніліну;
50г какао-порошку;
100г пшеничного борошна;
Дрібка розпушувача.

Як приготувати какао-кекс

Також до цих інгредієнтів можна додати трохи розчинної кави, щоб надати випічці більше цікавий смак, а також яскравий аромат. Замість кави можна додати арахісове масло. Такий десерт можна не лише цукровою пудрою прикрасити, а й подати разом із морозивом. Також як прикрасу можна використовувати солону глазур. Для приготування глазурі в ємності підігрівається цукор із парою крапель лимонного сокута води. Коли цукор розплавиться, до карамелі додають вершки та сіль. Обов'язково на всіх етапах добре розмішувати. Якщо такий процес надто довгий, то солону карамельможна замінити розплавленими солоними ірисками.
Готується кекс на найвищому температурному режимі 1,5 хвилини.

Кекс на пиві

100мл молока;
150мл пива, перевага віддається темним сортам, які добре поєднуватимуться з шоколадним смаком;
1 яйце;
50г порошку какао;
Дрібка розпушувача;
100г цукру;
150г борошна.

Смак такого кексу досить оригінальний. Готується він також 90 секунд при максимальній температурі. Можна додати до цього часу ще 10-15 секунд для повної впевненості, проте чим довше перетримуватиметься пивний кекс, тим він ставатиме твердішим, жорсткішим, загубиться аромат.

Апельсиновий кекс у НВЧ

1 куряче яйце;
50мл апельсинового соку;
50г вершкового масла. Консистенція олії не відіграє ролі, тому для зручності можна його попередньо розтопити або використовувати розм'якшеним;
50г цукру;
30г порошку какао;
150г борошна;
Дрібка натертої цедри апельсина.

Такі кекси можна полити також апельсиновою глазур'ющоб нотки цитрусу стали ще помітнішими. Глазур готується з розтопленого молочного шоколаду, цукрової пудри та апельсинового соку. Найкраще використовувати свіжий апельсиновий сік, а не концентрат із коробки соку. Готується апельсиновий десерт 2 хвилини.

Яблучний кекс у мікрохвильовій печі

15мл молока;
15мл рослинної олії;
Дрібка кориці;
30г цукру;
30г яблучної м'якоті, натертої на дрібній тертці. Також можна подрібнити м'якоть у кухонному комбайні, міксером чи блендером. Головне, щоб на виході вийшла кашкоподібна суміш;
100г борошна;
Розпушувач та ванілін на кінчику ножа.

Для яблучного кексучас приготування – менше хвилини, після чого його можна подавати до столу або додатково прикрасити вершковою глазур'ю. Така ситна і незвичайна глазурь готується з сиру, цукру та молока приблизно в рівних пропорціях. Після додавання цієї глазурі кекс можна поставити ще на 10 секунд у мікрохвильову піч.

Лимонно-кокосовий кекс у мікрохвильовій печі

4 столові ложки кокосового молока. Можна його замінити звичайним, а краще жирними вершками;
2 столові ложки цукру;
4 столові ложки борошна;
1 чайна ложка білої кокосової стружки. Якщо є можливість використовувати безпосередньо м'якоть кокосу, то смак вийде ще яскравішим і дивовижнішим;
Дрібка тертої цедри лимона або лайма;
Дрібка розпушувача.

Цедру та кокосову стружкуне обов'язково використовувати як інгредієнт тесту для кексу. Їх можна використовувати як прикраси, але обов'язково посипати ними ще сирий кекс. Ці компоненти при високій температуріпередадуть тесту частину свого аромату та соку. Готується кекс у мікрохвильовій печі 1 хвилину.

Морквяний кекс

150мл молока;
50мл соняшникової або оливкової олії;
3 столові ложки морквяного пюре;
1 чайна ложка лимонного соку;
50г цукру;
150г борошна;
Дрібка розпушувача.

На цьому можна зупинитися при додаванні інгредієнтів, проте щоб десерт вийде вишуканим та незвичайним на смак, до нього варто додати подрібнені горіхи, дрібку кориці та мускатного горіха, трохи ванільного цукруі можна покласти пару штучок ізюму. Консистенція такого тесту буде трохи неоднорідною через різні тверді компоненти, проте готовий кексбуде напрочуд смачним. Готується він трохи довше, ніж решта – приблизно 2-3 хвилини.

Полуничний кекс

1 куряче яйце;
30г вершкового масла;
50г цукрового піску;
100г борошна;
Дрібка розпушувача;
Дрібка кориці та ваніліну;
Декілька ягід полуниці.

Оскільки самі ягоди зазвичай досить великі, їх можна порізати на невеликі шматочки. Так кекс краще пропечеться, але смак ягід все одно відчуватиметься. Ягідне пюретакого ефекту не дасть. Крім ягід можна використовувати гарбуз чи банан. Гарбуз дуже добре поєднується із шоколадно-кавовим тестом.

Час приготування – від 1,5 до 2 хвилин. Гарячий кексможна полити глазур'ю з вершків, цукру та ваніліну. Десерт виходить досить звичайним, за бажання полуницю можна замінити на інші ягоди, але при використанні кислих, слід додати більше цукру. Ягоди можна використовувати свіжі, заморожені, з компотів чи варення. Жодних маніпуляцій крім невеликої нарізки з ними виконувати попередньо не потрібно. Якщо боїтеся, що ягоди в процесі приготування осядуть на дно, можна їх трохи обваляти в борошні.

У процесі приготування будь-якого кексу в кухлі в мікрохвильовій печі тісто дуже сильно підніметься. Деякі господарки розподіляють інгредієнти так, щоб заповнити лише половину гуртка, інші заповнюють її майже повністю. Шапка, яка вийде при запіканні, в мікрохвильовій печі при охолодженні трохи опуститься. Через використання незвичайного методу приготування не можна розраховувати на гарну формушапки кексу, але в будь-якому випадку такий десерт виходить дуже смачним та ситним. Зазвичай одного гуртка цілком достатньо, щоб задовольнити свою тягу та потребу в солодкому.

Борошно є основним та обов'язковим інгредієнтом, але його можна повністю або частково замінити вівсяними та кукурудзяними пластівцями. Також ароматизатором борошна може стати тертий мигдаль. Як прикраси можна використовувати збиті вершки, розтоплений зефір, посипання з горіхів і ягід і карамель. Можна взяти за основу якийсь один стандартний рецептта експериментувати з різними добавкамидо нього, а також способом прикраси. За бажання кекси з кухля можна діставати, але для цього внутрішню частину кухля потрібно змастити олією, а потім влити туди вже добре перемішане рідке тісто.
Як вам приготувати кекс в мікрохвильовій печі вирішувати вам, рецепти різноманітні, можна експериментувати хоч кожен день!

Немає подібних статей.

Мікрохвильова піч отримала постійну прописку на наших кухнях. І це зрозуміло - неймовірно зручна штука, тарілку супу підігріти - хвилинна справа, і продукти розморозить в одну мить! А ще в ній можна готувати повноцінну їжу. І, що важливо, швидко! Всі це знають, зрозуміло, та користуються не всі.

А тим часом навіть найпростіша НВЧ-пічка, без жодних там грилів та конвекцій, уміє кекси-бісквіти пекти. Пишні, ніжні - і дбають вони всього 5 хвилин! Бажаєте? Ставте чайник!

Випекти бісквітний пирігу мікрохвильовій печі дуже легко. У мене вийшло з другого разу. Перший я пересушила - ну ніяк не могла повірити, що на випічку справді вистачить п'яти хвилин. А щоб у вас точно все вийшло, нагадаю специфіку цієї випічки. До речі, можна адаптувати до НВЧ деякі рецепти з огляду на ці особливості.

Про потужність:

Я пекла на потужності 900 Вт – це максимум для моєї мікрохвильової печі. Ви можете перерахувати час випічки для НВЧ іншої потужності за формулою: Потужність (Вт) * Час приготування) / Потужність (Вт) вашої НВЧ = Час приготування для НВЧ. Або скористатися таблицею перекладу – ось така таблиця додавалася до моєї мікрохвильової печі.

Експрес-кекс шоколадно-маковий

Знадобиться:

Цукор - півсклянки (100 гр.);

Яйця – 3 шт.;

Мак - 50 гр.;

Молоко – ⅓ склянки;

Борошно - 75 гр. (півсклянки);

Розпушувач – 1 з гіркою чайна ложка;

Для глазурі:

Цукрова пудра - 150 гр.;

Какао - 2 ст.л.;

Молоко – 3 ст.

Олія вершкове – 1 ст.л.

Склянка 240 мл.

Форма для випічки: У мене це скляна каструлька, об'ємом 2 літри, діаметр каструльки приблизно 22 см. Якщо ви візьмете форму більшого діаметру, то тісто розподілиться тоншим шаром, і, відповідно, швидше пропечеться - потрібно зменшити час випічки. Це досить просто - печіть, наприклад, на хвилину-півтори менше, ніж зазначено, потім перевіряйте кожні 30 секунд. Оскільки пиріг печеться за рахунок мікрохвильового випромінювання, а не температури в духовці, ніяких втрат тепла при відкриванні дверцят не відбудеться. (При зменшенні розміру посудинки для випікання відповідно збільшиться трохи випікання.)

Найшвидший варіант кексу — і дбає, і замішується в одному посуді. Він виходить дуже м'яким, і досить щільним за структурою через те, що яйця не збиваються. Відмінна, до речі, основа для торта – бісквіт виходить рівний, і без твердих країв та скорин.

2. По одному додайте яйця, не збиваючи, але добре та енергійно розмішуючи. Насипте цукор – можна змінювати кількість цукру за смаком та залежно від шоколаду (молочний-гіркий).

3. Сюди ж влийте молоко. Тепер всипте приблизно ⅓ склянки маку і трохи більше ½ склянки борошна з чайною ложкою розпушувача і перемішайте.

4. Випікайте на 900 Вт протягом 3,5 хвилин.

5. Дайте постояти 5-7 хвилин, тим часом пиріг ще готується. Після цього можна виймати.

6. Глазур: змішайте цукрову пудру, какао та підігріте молоко до однорідності. Додайте чайну ложку олії і одразу, поки глазур не застигла, нанесіть на пиріг. Можна просто посипати його цукровою пудрою.

Смачного!

Кекс шоколадний у НВЧ

Варіант шоколадно-макового: більш пишний та повітряний.

Знадобиться:

Шоколад темний (не менше 50% какао) – 1 плитка (100 г);

Олія вершкове – півпачки (100 гр.);

Яйця – 3 шт.;

Цукор - півсклянки (100 гр.);

Какао-порошок без цукру – 2 ст. л.;

Борошно - 75 гр. (півсклянки);

Коньяк, ром чи апельсиновий сік – 2-3 ст. л.

Склянка 240 мл.

У цей кекс можна додати тертий апельсин, або горіхи, або подрібнений банан - смак буде чудовим!

Форма для випічки: У мене це скляна каструлька, об'ємом 2 літри, діаметр каструльки приблизно 22 см.

1. Темний шоколаді масло розплавте в мікрохвильовій печі на потужності 900 Вт протягом 40 секунд. Добре розмішайте до утворення однорідної блискучої маси.

2. Міксером збийте яйця з цукром до густої пишної піни.

3. Додайте до збитих яєць борошно, просіяне з розпушувачем, і обережно перемішайте.

4. Влийте шоколадну суміш, перемішуйте, зачерпуючи з дна та з країв, до однорідності.

5. Випікати на 900 Вт протягом 5 хвилин.

6. Дайте постояти 5-7 хвилин, тим часом пиріг ще готується. Після цього можна виймати.

Смачного!

Кекс апельсиновий у НВЧ

Знадобиться:

Апельсин - 2 великі (3, якщо маленькі);

Крохмаль – 2 ст. л.;

Яйця – 4 шт.;

Цукор – 1 склянка;

Олія вершкове – 100 гр.;

Борошно - склянки;

Розпушувач – 1 повна чайна ложка;

Склянка 240 мл.

3. З апельсинового пюре буде начинка. Насипте в нього 2 ст. л. крохмалю, перемішайте. На дно форми покладіть кружечок паперу для випікання. Викладіть апельсинове пюре з крохмалем, поставте в НВЧ і готуйте 2 хвилини на 900 Вт. Воно трохи ущільнюється – завариться крохмаль.

4. Яйця та цукор збийте до густої піни – цукор повинен повністю розчинитись.

6. Тепер можна всипати борошно з розпушувачем.

7. У підготовлену форму поверх начинки вилийте тісто.

8. Печемо на 900 Вт 6 хвилин. Відстоюємо 7-10 хвилин.

Смачного!

Кекс з бананами в карамелі (НВЧ)

Знадобиться:

Цукор для карамелі – 6 ст.

Цукор для тіста – півсклянки;

Яйця – 2 шт.;

Олія вершкове – 60 гр.;

Молоко – ⅓ склянки;

Борошно - півсклянки;

Розпушувач – 1 повна чайна ложка;

Склянка 240 мл.

Форма для випікання: кругла, об'ємом 2 літри.

Примітка:

1. Цей кекс пекла у вигляді кільця – зі склянкою. На дно форми поклала шмат пергаменту для випічки, на нього – склянку з водою. Навколо склянки, на дно форми, потрібно насипати цукор – 6 столових ложок, і цукор 3 ст. ложки води – робитимемо карамель. Цукор повинен весь намокнути. Поставте цю конструкцію в НВЧ і варіть, поки цукор не розплавиться і стане золотисто-коричневим. На це піде кілька хвилин – приблизно 4-5. Вийшло? Дістаємо, і нехай стоїть, чекає, остуджується.

2. Яйця збиваємо з цукром до пишної піни, додаємо розтоплену олію, молоко, борошно з розпушувачем і замішуємо негусте тісто.

3. Банан наріжемо кружальцями завтовшки близько 0,5 см і викладемо на дно форми поверх карамелі. Заливайте тістом, і можна пекти.

4. Готувався пиріг 4 хвилини на 900 Вт і 5 хвилин «вистоювався».

5. Перед тим, як витягати його з форми, проведіть тонким ножем або паличкою між тістом і стінками склянки, і злегка повертаючи, вийміть склянку. Якщо пиріг сам не відійшов від стінок каструльки, також обережно проведіть ножем уздовж стін. Накриваємо великою плоскою тарілкою і тихенько перевертаємо разом із нею. Тепер зніміть папір, поки він не прилип до карамельки - власне карамель, до речі, ви тут не знайдете - вона розчинилася і просочила банани і маківку пирога. Готово!