Як пекти оладки на молоці без дріжджів. Солоні, ситні рецепти сніданку на вегані

Хоча оладки і печуть майже в кожному будинку, але в кожної господині вони свої. Ділюсь з вами рецептом та нюансами приготування «моїх» оладок. Пишні, легкі, з доступних продуктів- Радуйте своїх домашніх. Можливо, ці оладки на кефірі стануть вашими.

Що потрібно для приготування оладок на кефірі:

Кефір кислий (простокваша, питний йогурт) - 200 мл
Борошно - 160 г
Яйце - 1 шт.
Сіль – 1/2 ч. л.
Цукор – 2 ч. л.
Сода 1/2 ч. л.
Окріп - 2 ст. л.
Олія для смаження

Як приготувати пишні оладки на кефірі без дріжджів на сковороді?

1. Змішати кефір, яйце, сіль та цукор. Перемішати до часткового розчинення цукру. Додати|добавляти| муку|борошно| і вимісити до зникнення грудочок.

2. У соду додати окріп, розмішати та вилити цю гарячу содову воду в тісто. Перемішати.

Але тим часом воно не густе і, якщо провести ложкою, смуга досить швидко затягується.

3. Ставимо сковороду, а поруч поставте склянку з водою, щоб опускати в неї ложку в процесі викладання сирих оладокна сковороду. Так тісто буде легко відокремлюватися від ложки.

Поклали одну оладку, опустили ложку у воду, струсили злегка, зачерпнули наступну оладку…

4. Випікати без кришки на сковороді, підливаючи олію для смаження за потребою.

5. Викласти на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія.

На фото видно, що оладки на кефірі виходять дуже пишними та не опадають після випічки.

Можна подати зазвичай зі сметаною, медом, варенням. Я рекомендую полити розтопленим шоколадом та карамельним соусом. Не поступляться жодним брендовим пончикам. А якщо ще й горішками посипати!

Смачного!

• Смачний фруктовий салатз йогуртом та шоколадом –…
• 
  Смачна Шарлотка з яблуками в духовці – простий…
• 
  Пиріжки з рибою та рисом із дріжджового тіста –…
• 
  Повидло з яблук на зиму – простий рецепт у домашніх умовах.
• 
  Торт мус Три шоколаду – покроковий рецептз фото…

Оладки - це смачна, ситна та поживна їжа, яку люблять дорослі та діти. Їх можна готувати на свіжому або кислому молоці, додаючи до складу різні ягоди, фрукти, овочі та зелень. Як соус до такої страви підійдуть сметана, майонез, мед, варення, джем, топлений шоколад- Та що завгодно! А зробити такий сніданок неважко – рецептів оладок на молоці, пишних та повітряних, існує чимало.

Пишні оладки на молоці - класичне виконання

Щоб приготувати оладки за класичним рецептом, потрібно свіже молоко. Але якщо воно трохи підкисло, це не страшно.

Для роботи потрібно:

• 280-300 мл молока;
• яйце;
• 350-400 г борошна;
• 20 г цукру;
• 5 г солі;
• 10 г сухих дріжджів;
• ванілін.

Порядок роботи:

1. Підігріти молоко так, щоб воно було помірно теплим, висипати дріжджі і розмішати.
2. Поки сухі гранули розчиняються, змішати яйце, цукор, сіль, ванілін та ретельно збити.
3. З'єднати молоко з сумішшю, додати борошно так, щоб тісто придбало потрібну консистенцію, і розмішувати до того моменту, поки не зникнуть грудочки.
4. Ємність із тістом закрити кришкою, укутати рушником і поставити в тепле місце на 45-50 хвилин. Після цього залишається лише посмажити оладки на розігрітому рослинному жирі.

Важливо! Викладати тісто на сковороду можна лише після того, як олія розігріється.

Це потрібно, щоб оладки відразу ж «прихопилися» і не розтікалися поверхнею.

Дріжджові пишні оладки

Можна приготувати дріжджові оладкина молоці та іншим способом. Для цього будуть потрібні не сухі, а пресовані дріжджі.

Страву роблять із таких інгредієнтів:

• 450-500 мл молока;
• 2 яйця;
• 500-550 г борошна;
• 15 г пресованих дріжджів;
• 30 г цукру;
• 5 г солі;
• 10 мл рослинного жиру;
• ванілін.

Порядок приготування:

1. Подрібнити ножем пресовані дріжджі, розчинити в теплому молоці, додати цукор, перемішати та залишити підходити. Опара буде готова, коли на поверхні з'явиться пінна «шапочка». На це піде приблизно півгодини.
2. Розбити в миску яйця, додати|добавляти| сіль|соль|, рослинний жирта ванілін, збити віночком.
3. Змішати опару з масою, додати борошно, довести тісто для однорідності і залишити підходити. Коли воно збільшиться вдвічі, можна розпочати смаження.

Порада. Щоб готові оладки були занадто жирними, слід викласти в один ряд на піднос, застелений серветками.

Папір вбере надлишки олії, після чого можна переміщати порції на блюдо і подавати до столу.

Рецепт без додавання дріжджів

Не у кожної господині знайдеться достатня кількістьчасу, щоб чекати, коли підійде опара. В цьому випадку краще приготувати оладки без дріжджів.

Для роботи знадобляться:

• 2 яйця;
• 250 мл молока;
• 400 г борошна;
• 5 г соди;
• 10 г оцту 9%;
• сіль та цукор за смаком.

1. З'єднати яйця з цукром і сіллю і збивати доти, доки сипучі компоненти не розчиняться.
2. Влити в яєчну масу молоко і перемішати до однорідності, а потім додати соду, гашену оцтом.
3. Невеликими порціями засипати муку|борошно|, розмішати тісто до зникнення грудочок і обсмажити на гарячому маслі.

Подають такі оладки зі сметаною, а любителі солодкого можуть поставити на стіл джем, варення чи мед.

Оладки без борошна нашвидкуруч

Ще один варіант швидкого приготуваннясмачного та поживного сніданку- це оладки з вівсяними пластівцями.

Для готування знадобиться:

• 250 мл молока;
• 100 г геркулесу;
• 2 яйця;
• цукор та сіль за смаком;
• 5 г соди.

Процес приготування:

1. Підігріти молоко на повільному вогні та видалити з конфорки за кілька хвилин до того, як воно закипить.
2. Всипати вівсяні пластівці. Щоб вони набрякли, знадобиться чверть години.
3. Змішати яйця з цукром, сіллю та содою, ретельно збити віночком.
4. Коли пластівці розмокнуть, а молоко охолоне, залишиться лише з'єднати складові, ретельно вимішати і обсмажити оладки до готовності.

На замітку. Для приготування оладок за цим рецептом беруть не лише вівсяні, а й гречані, кукурудзяні, рисові або горохові пластівці.

А щоб підвищити поживну цінністьстрави можна додати до складу перемелену печінку, відварене м'ясо або птицю.

Оладки на кислому молоці покроково

Можна готувати оладки і на кислому молоці, головне, щоб у ньому ще не утворилися грудочки. Інакше тісто не буде однорідним.

Для страви потрібні такі компоненти:

• 300 мл скислого молока;
• 2 яйця;
• 250 г борошна;
• 5 г соди;
• сіль та цукор.

Послідовність приготування:

1. Всипати соду в молоко та перемішати. Гасити оцтом не потрібно, оскільки вона і без цього перебуватиме в кислому середовищі.
2. Збити яйця з цукром та сіллю до появи міцної стійкої пінки.
3. З'єднати яєчну сумішз молоком, насипати муку|борошно|, ретельно вимішати і залишити на 10-15 хвилин|мінути|.

Після цього залишиться лише підсмажити порції на гарячому рафінованому жирі до утворення скоринки.

Оладки пишні з яблуками

Можна зробити чудовий десерт, приготувавши пишні дріжджові оладки з яблуками. Прикрасити їх можна свіжими ягодамиабо цукровою пудрою.

Для готування знадобиться:

• 300 мл молока;
• 3–4 яблука;
• 2 яйця;
• дріжджі сухі чи пресовані;
• 350-400 г борошна;
• сіль та цукор за смаком;
• кориця та ваніль.

Послідовність роботи:

1. Підігріти молоко, додати сухі дріжджі і цукор, перемішати і залишити до утворення пінки.
2. Видалити плодоніжки та серцевину у яблук, зняти шкірку і натерти м'якоть на тертці.
3. Збити яйця, додавши корицю та ваніль, а потім з'єднати з молочною сумішшю та перемішати.
4. Додати до складу терті яблучка і підсипати борошно доти, поки тісто не набуде потрібної в'язкості і густоти. Потім залишається обсмажити на слабкому вогні.

Порада. Щоб заощадити час і не поратися з терткою, можна нарізати яблучну м'якоть невеликими шматочками, влити трохи молока і пюрирувати фрукти на блендері.

Тоді тісто вийде одноріднішим. За таким же принципом можна приготувати оладки, замінивши яблука гарбузом, морквою чи ягодами.

Оладки з бананами та сиром

При приготуванні оладок з бананами варто додати до складу сир - тісто вийде ніжним, пишним і повітряним.

Для створення страви знадобиться:

• 200 мл кислого молока;
• 180-200 г сиру;
• 1-2 банани;
• 2 яйця;
• 200-250 г борошна;
• 5 г соди;
• 10 мл оцту 9%;
• сіль та цукор за смаком;
• ваніль.

Послідовність приготування:

1. Розтерти сир виделкою або перекрутити його в м'ясорубці, після чого змішати з содою, гашеною оцтом.
2. Збити яйця із сіллю, цукром та ваніллю, розвести кислим молоком і додати до сиру.
3. Покласти в масу порізані банани, перемішати і почати борошно підсипати. Коли тісто стане досить густим, обсмажити порції на олії.

Прекрасним доповненням до такого десерту стане цукрова пудра або глазур, виготовлена ​​з розтопленого шоколаду та молока.

Оладки на воді – проста страва, яку зможуть приготувати навіть недосвідчені кулінари. Для смаку в них можна додавати мелену корицю, ванільний цукоркунжут або курагу. Ми розповімо вам, як приготувати оладки на воді без дріжджів.

Рецепт пишних оладок на воді без дріжджів

Інгредієнти:

• борошно - 300 г;
• яйце – 2 шт.;
• вода фільтрована – 3 ст.;
• цукор – 100 г;
• сода харчова - щіпка;
• масло рослинне.

Приготування

Яйце збиваємо віночком, вливаємо воду, кидаємо сіль, цукор та лимонку. Все добре перемішуємо, підсипаємо борошно і збиваємо доти, поки у вас не вийде тісто, схоже по консистенції густі домашні вершки. На розігріту сковороду наливаємо олії, розігріваємо її, ложкою викладаємо оладки та обсмажуємо їх з усіх боків, до появи золотистого кольору. Подаємо готові пишні оладкина воді без дріжджів зі сметанкою, рідким медом або

Рецепт оладок на воді без дріжджів

Інгредієнти:

• вода фільтрована – 1 ст.;
• цукор – за смаком;
• сіль дрібна – щіпка;
• сода харчова - щіпка;
• сік лимонний – 1 ст. ложка;
• борошно - 350 г;
• масло рослинне;
• родзинки – 100 г;
• мед, джем для подачі.

Приготування

У кип'яченій теплій водірозчиняємо цукровий пісок, кидаємо дрібну сіль, соду та борошно. Ретельно все перемішуємо, вливаємо лимонний сікі додаємо промити родзинки. Тепер беремо тісто столовою ложкою і опускаємо його акуратно у розігріту на сковороді олії. Обсмажуємо оладки на воді без дріжджів до рум'яності та подаємо з цукровою пудрою, нежирною сметаною або ягідним джемом.

Оладки з яблуками на воді без дріжджів

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст.;
• вода фільтрована – 200 мл;
• зелені яблука – 2 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 3 ст. ложки;
• дрібна цукрова пудра - для прикраси;
• сода - щіпка;
• олія рослинна – 1 ст. ложки.

Приготування

Яблука очищаємо і шаткуємо на великої тертці. Перекладаємо фруктову масу в глибоку миску, додаємо сіль, цукор, курине яйцета соду. Потім порціями вводимо борошно та вливаємо воду. Вимішуємо тісто до однорідності та залишаємо постояти на 10 хвилин. Тим часом розігріваємо сковороду, наливаємо олії та викладаємо тісто за допомогою столової ложки. Обсмажуємо оладки 5 хвилин, а потім акуратно перевертаємо і доводимо до готовності, підрум'янюючи другу сторону. Після цього викладаємо їх на гарна страва, прикрашаємо за бажанням цукровою дрібною пудрою і подаємо.

Дата публікації: 16.02.2018

Оладки - це безпрограшний варіант, коли потрібно швидко нагодувати сім'ю Особливо якщо у вас ростуть дітки - малоєжки, ви в ці пампушки можете покласти все що завгодно. Не їдять дітки гарбуз - кладемо його в тісто, не їдять кабачок - печемо з ним оладки. А вже десертні варіантиз фруктами, точно з'їдаються з запалу із спекою.

Я писала про пишні оладки на кефірі, а тепер хочу продовжити і дати вам кілька рецептів із молочною основою.

• Рецепт тіста без яєць
• Пишні оладки з бананом
• Оладки з докторською ковбасою

Щоб оладки вийшли смачними, а процес їх приготування вас нічим не засмутив, потрібно дотриматися кількох важливих моментів:

1. Тісто не повинно бути дуже рідким, інакше вони гірше піднімуться і розтечуться на сковороді.
2. Борошна беремо трохи більше, ніж молока. Різниця близько 50 г.
3. Молоко та яйця мають бути теплими, тоді маса краще підніметься.
4. Жаряться наші пампушки на слабкому або середньому вогні. Якщо використовуєте слабкий режим, тоді накривайте кришкою, щоб не сильно випарювалася волога.
5. Тісто на дріжджах перед смаженням більше не перемішується, інакше воно опаде.

Класичні оладки на молоці без дріжджів

Щоб маса добре піднялася, використовуйте соду, розпушувач або дріжджі. У цій рецептурі нам потрібна саме сода. Причому якщо в рецепті на кефірі ми її не гасили, то в цьому випадку без оцту не обійтися.

Заздалегідь дістаємо молоко та яйце з холодильника. Теплі продуктикраще впливають на пишність тесту та підсумковий результат.

Для змішування продуктів використовуємо міксер, тому що з ним маса швидше виходить однорідною.
Але можна обійтися виделкою чи віночком.

Інгредієнти:

• 1 яйце
• Склянка молока
• 1 ст. л. цукор
• 2/3 ч. л. соди
• Дрібка солі
• Оцет
• Склянка борошна

Яйце з борошном змішуємо в мисці і змішуємо міксером на найнижчій швидкості.

Потім додаємо сіль, цукор та борошно. Міксер добре розбиває грудочки, і маса виходить однорідна.

Як тільки ми отримали в'язку консистенцію, ми гасимо соду парою крапель оцту.

Змішуємо та йдемо до плити.

Наливаємо пару ложок олії та розжарюємо. Ці пампушки готуються дуже швидко. Виходять не такі пишні, як на кефірі, але не дуже жирні.

Як приготувати пишні оладки на молоці та дріжджах.

Наступний рецепт робиться на молочній основі, але з додаванням пресованих дріжджів. Можете використовувати моментальні пекарські, які довго зберігаються та швидко розчиняються у воді на опару.

Інгредієнти:

• 1 склянка молока
• 1 ч. л. з гіркою солі
• 1 ч. л. з гіркою сухих дріжджів
• 1 яйце
• 1,5 склянки борошна

Спочатку розведемо дріжджі у молоці. Як тільки дріжджі розчиняться у молоці, висипаємо цукор та борошно.

Залишаємо масу на 10 хвилин, вона стане пухким, як на фото.

Додаємо сіль та яйце, перемішуємо, щоб не було грудочок. Тепер залишаємо тісто підніматися, воно збільшується обсягом втричі.

Беремо сковорідку з товстим дном і вливаємо трохи олії. Тісто не перемішуємо, набираємо чайною ложкою.

Вогонь потрібно зменшити до середнього.

Рецепт тіста без яєць

Якщо в холодильнику раптово не було жодного яйця, то обійдемося без нього. Головне, підігріти молоко, інакше дріжджі у ньому не почнуть діяти.

Борошно краще просіяти, щоб усі її крупинки наситилися киснем, тоді тісто стане ще більш ніжним та пишним.

Інгредієнти:

• 300 мл молока
• 30 гр живих пресованих дріжджів
• 1 ч. л. солі
• 1 ст. цукру
• 400 гр борошна
• 2 ст. рослинного масла

Молоко з цукром підігріваємо, щоб воно було тепленьке, в нього викладаємо шматочок дріжджів і чекаємо на повне їх розчинення.

Як тільки дріжджі підійдуть, ми змішуємо їх із борошном. Замішуємо щільне тісто.

У нього ж виливаємо олію. Тепер маса має піднятися. Воно виходить дуже пишне та повітряне.

на рослинній оліїобсмажуємо наші булочки. Обов'язково на повільному вогні та під кришкою. Інакше з тіста сильно випарується волога.

Оладки виходять дуже пишними.

Подайте їх із сметанкою.

Тісто на оладки на молоці з яблуками

Нарешті, настала черга десерту. Найчастіше їх готують для малюків, але й дорослі не відмовляться від ароматного частування з варенням чи джемом.

Додайте дрібку кориці та аромат швидко розігріє апетит у всіх членів родини.

Інгредієнти:

• 1 склянка молока
• 1,5 склянки борошна
• 1 яйце
• 1 яблуко
• 1 ч. л. соди
• Трохи солі та цукру

Насамперед, нам потрібно збити яйце з цукром до утворення невеликої піни.

Вливаємо молоко та висипаємо соду.

Борошно просіюємо в чашу з тестом.

Яблука очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. Можна їх нарізати кубиками або пластинами.

Добре розігрійте сковороду з маслом і на невеликому вогні можна починати смажити оладки.

Якщо в масу перед смаження додати корицю або ванілін, то вийде смачний десерт. Також прикрасити можна цукровою пудрою та фруктами або свіжими ягодами.

Пишні оладки з бананом

Банани також піде як добавка до десерту. Працювати з ними потрібно дуже швидко, щоб вони не почорніли, інакше вийде тісто бурим.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12 штучок. Це чотири порції.