Традиційна німецька Pilsnerмає золотистий або солом'яний колір, має м'який смак і запах благородного хмелю. Фортеця – 4,0-5,2%. Популярні бренди: Fürstenberg, Wernersgrüner, Jever, Veltnis, Bitburger, Radeberger, Beck's, Krombacher, Flensburger.

Також у ФРН популярні 5 інших видів світлого пива:

Helles(Фортеця – 4,7-5,4%) – представлений декількома марками знаменитого німецького пива, що виробляється у південних землях Німеччини. У солодкуватому Хеллесі відчувається невелика гіркота. Бренди: Hofbräu München, Spaten, Hacker Pschorr, Augustinerbräu, Andechser, Löwenbräu.

Kölsch(4,4-5,2%) вариться у Кельні з 1906 року. Гіркий хмільний напій має жовто-солом'яний колір. Кельш традиційно п'ють не надто холодним і подають у високих 0,2-літрових келихах. Марки: Reissdorf, Mühlen, Gaffel, Früh.

Export(5,0-5,6%) відомий із 1843 року. Цей сорт м'якого гіркого табору вариться у Дортмунді. «Експорт» отримав свою назву через здатність зберігати якість під час тривалого транспортування. Самий відомий бренд – Dortmunder.

Maibock(6,3-7,4%) відноситься до сезонного пива. Для цього світлого табору характерний золотистий або світло-бурштиновий колір. Його смакова особливість– ароматна гіркота хмелю із солодкими карамельними нотками. Марки: Ayilinger Maibock, Mahr's Bock, Hofbräu Maibock, Hacker-Pschorr Huberts Bock.

Märzen(5,2-6,0%) – сезонний сорт, який часто називають найсмачнішим німецьким пивом. У XVI столітті Мерцен варили навесні. Звідси його назва – «Березневе пиво». Вже довгий час – знамените баварське свято – не обходиться без Märzen чи Oktoberfest Märzen. У солодкуватому пиві мало хмелю, але багато солоду, що надає йому фруктового смаку. Бренди: Ayilinger, Spaten Oktoberfest, Hacker Pschorr Oktoberfest Märzen.

Темне пиво

Перелік найкращих сортів пива в Німеччині неможливо уявити без марок хмільного темного напою. Найбільш знаменитими видами у цій категорії вважаються:

Altbier(4,7-4,9%) – пиво темно-мідного кольору, яке називають «старим» (нім. alt) через дотримання традиційних стародавніх способів варення. Явно виражений смак хмелю та кремова шапка з піни – відмінні характеристики Альтбір. Цей стиль можна назвати найсмачнішим пивом у Німеччині для любителів темних сортів. Назви популярних марок: Frankenheim, Oettingen, Diebels, Schumacher, Alter Bahnhof, Uerige.

Bock (Bockbier)вважається зимовим пивом через високу фортецю. Традиційно Бокбір має темно-бурштиновий колір та м'який смакхмелю. Фортеця – 6,0-7,2%. Бренди: Paulaner Salvator, Spaten Optimator, Urbock.

Dunkel (4,5–6,0%) – старовинний вигляд, назва якого перекладається як «темний», має солодовий смак із відтінком хмелевої гіркоти. За кольором Дункель може бути бурштиновим, яскраво-коричневим або чорним. Марки: Münchner, Alt-Bayerisch Dunkel, Warsteiner, König Ludwig.

Schwarzbier(4,1–5,4%) – один із найстаріших сортів темного пива в Німеччині, марки якого нечисленні. Після об'єднання країни у 1990 році вони отримали друге народження. У традиційному Шварцбір присутні відтінки кави, солоду, шоколаду та ванілі. Марки: Köstritzer, Kloster Mönchshof.

Найкращі пивні бренди Німеччини

Німецьке пиво, марки, види та сорти якого названі вище, представлено на ринку Німеччини та Європи безліччю і менш відомих стилів:

- Latzenbier;
- Zwickelbier;
- Kellerbier;
- Dünnbier;
- Dinkelbier;
- Zioglbier;
- Dampfbier;
- Rauchbier;
- Emmerbier та інших.

Експерти із завидною регулярністю оцінюють якість пінного та визначають найкраще пиво в Німеччині, рейтинг якого складається авторитетними фахівцями. На початок 2018 року він включає 10 відомих та популярних брендів. Цікаво, що експертний рейтинг помітно відрізняється від вибору пересічних споживачів.

Знамениті пивні у Німеччині

Візит у відомий бар, паб або ресторан – це чудовий спосіб оцінити смачне німецьке пиво – найпопулярніші національні бренди в таких закладах представлені у великому асортименті.

Löwenbräukeller (Nymphenburger Strasse, 2)

Знаменитий , розташований неподалік Королівської площі. П'ять залів «Льовенбройкеллер» та сад вміщують до 2300 гостей. Меню пропонує 2 популярні пивні бренди – Franziskaner і Löwenbräu. Півлітровий кухоль коштує 3,90-3,50 €. Приємна обстановка створюється завдяки склепінним стелям, гарним шторам, урочистому освітленню люстр, веселим народним танцям та музиці, що лунає вечорами.

Brauerei Meierei (Im Neuen Garten, 10)

Традиційний німецький пивний ресторан у Потсдамі, що працює при однойменній броварні, розташований у мальовничій місцевості, у затишному Новому саду поруч із Палацом Сесілієнхоф. У теплі місяці гості "Брауерай Майерай" годинами милуються околицями: озером Юнгфернзее та Королівським лісом. Кухоль (0,5 л) Hell, Maibock або Berliner Weisse - 3,70-4,00 €.

Paulaner's Miraculum (Kirchenallee, 47)

Популярний пивний ресторан розташований навпроти Головного вокзалу Гамбурга. Невеликий затишний зал «Пауланерс Міракулум» завжди сповнений шанувальниками знаменитого бренду Paulaner. Тут представлені такі сорти, як Münchner Dunkel, Premium Pils, Münchner Hell та Hefe-Weiβbier. Вартість 0,5-літрового гуртка - 4,50-4,60 €.

Список закладів країни, цікавих шанувальникам пінного, може бути доповнений десятками інших знаменитих барів, пабів та ресторанів. Подорожуючи Німеччиною, ви неодмінно знайдете те місце, де вам запропонують найсмачніше німецьке пиво.

Розповідати про німецьке пиво та його сорти - справа невдячна. Все одно щось забудеш чи десь зіб'єшся. У кожного знавця цього чарівного напою(А до таких себе зараховує вже точно кожен другий німець) знайдуться свої коментарі та поправки про те, яким саме смаком володіє той чи інший різновид.

До того ж історія пивоваріння в Німеччині сягає сивої давнини - згадки про особливий ячмінний напій відносяться ще до VIII століття. І все ж, якщо ви вже збираєтеся поїхати в Дойчланд, варто розбиратися хоча б в основах. Просто для того, щоб бути в змозі зробити замовлення в барі і не вивчати меню з переляканим поглядом протягом півгодини. Адже самі німці, замовляючи собі цей цілющий напій, часто називають саме сорт, а не марку виробника.

˟ всі запропоновані вашій увазі сорти були уважно та із задоволенням випробувані автором

Битва гігантів

У Німеччині налічується близько 1400 пивоварень (більше, ніж будь-де в Європі) та від двох до п'яти десятків сортів пива (залежно від того, чи ділити великі відомі сорти на «підпункти» чи ні). Багато з цих дрібних різновидів виробляються та споживаються лише у своєму місцевому регіоні. Навіть у сусідній федеральній землі, буває, їх і не знайдеш. Однак два сорти є воістину загальнонімецькими, і в якій ресторанчик вас не завела б доля, в ньому обов'язково знайдеться келих Пильця або Вайцена. Це і є велике пивне протистояння півночі та півдня.

Вайцен або Вайсбір (Weizen/Weissbier, тобто. "Пшеничне/біле пиво") - основний алкогольний напій баварців. 80% пива, що споживається в Баварії, відноситься саме до цього сорту. Вайцен чи Хефевайцен (Hefeweizen- «дріжджове пшеничне») – типовий ель, тобто. пиво верхового бродіння, що виготовляється при температурі 15-20 °C, дріжджі (на відміну від низового бродіння) не осідають на дні, а піднімаються на поверхню. Тому у Вайцена така розкішна піна у вигляді високої білої шапки. У складі цього пива зазвичай 60-70% солодової пшениці, а вміст алкоголю 5-5,4%. Пшениця надає напою характерного світло-жовтуватого кольору, а невідфільтровані дріжджі - своєрідний смак, які деякі характеризують як банановий, а деякі - як яблучний. Існує і фільтрований різновид Вайцена. Kristallweizen, а також його темна іпостась - Dunkelweizen.

Головний противник баварського пшеничного пива – так званий Пільц, Pils. Сорт названо так на честь чеського міста Пльзень, де 5 жовтня 1842 року баварський пивовар Джозеф Гролл, використовуючи нові методи і нові сорти солоду, випустив першу партію сучасного Pilsener. Пільц, Як його коротко називають німці, належить до сімейства таборів, тобто. пива низового бродіння, яке протікає при температурі від 6 до 9 °C. Таке пиво може довше зберігатись, що по-німецьки буде lagern, звідси і назва різновиду. Сьогодні Пільц - найпоширеніше пиво в Німеччині, але особливо популярне воно на півночі країни, де, а саме в Бремені, розташований і найбільший його виробник - пивоварня Beck's. Пільц– це світле пиво. За міцністю воно поступається Вайцену (4-4,8% алкоголю), містить менше солоду, але більше хмелю, через що має гіркий присмак. Іноді дуже гіркий, дуже на любителя.

До речі, у Баварії проводиться і свій власний табір. Helles, "світле пиво". На думку багатьох експертів – це найвишуканіше німецьке пиво. Його блискучий сонячний колір не сплутати ні з чим іншим. Хеллес має збалансований хмільний аромат, м'якший, ніж у Пільця. Вміст алкоголю – до 5%. Найбільш відомі такі його виробники як Paulaner, Augustiner. Призначаючи цей сорт на експорт, німці іноді пишуть на етикетках не незрозуміле іноземцю. Helles», а « Munich Original Lager», тобто. мюнхенський оригінальний табір. Або просто - München original.

У тур містами

Якщо ж перейти до більш містечкових сортів, то географія пивоваріння відразу значно розшириться. Адже «свій» сорт є майже у кожному більш-менш великому німецькому регіоні. Окремо треба розповісти про протистояння кельнських та дюссельдорфських пивоварів, так само непримиренне, як і футбольне дербі. Обидва сорти пива - Кельш (Kölsch) та Альтбір (Altbier)- є елями, але кардинально розрізняються за смаковими відчуттями. Альтбір має мідний колірний відтінок і гіркий хмелевий смак, а колір Кельша більш жовтий, а смак - не такий насичений. Чи варто говорити, що у своєму рідному місті кожен із цих сортів є пивом номер один, але практично відсутній у барах міста-сусіда.

Зовсім поруч, у тому самому рейнському районі Німеччини, в Дортмунді існує свій сорт - світлий табір Dortmunder Exportз насиченим солодовим смаком. Дортмундер завжди позиціонував себе як «пиво робітничого класу для простих хлопців», але зараз переживає занепад - німці віддають перевагу йому звичайним Пільцем.

В області Франконія, що є частиною Баварії, у місті Бамберг низка пивоварень досі виробляє пиво за старовинним рецептом, висушуючи солод на відкритому деревному вогні. В результаті він просочується запахом диму, і виходить так зване Rauchbier- Пиво «з димком». Ароматом воно нагадує копчене м'ясо, і цей смак може бути настільки незвичний, що за старою приказкою, лише з третього гуртка він стане правильним. Там, у Франконії, існує ще й сорт Steinbier- пиво коричневого кольору з тим самим димним ароматом.

На сході Німеччини, у Берліні, популярне пиво Berliner Weiße, тобто. « берлінське біле». У своєму первозданному вигляді це справді дуже світле пиво, зовсім легке – до 3% алкоголю. За свій шипучий кислуватий смак його ще назвали «народним шампанським». Тільки в чистому вигляді п'ють його вкрай рідко - зазвичай до нього додають який-небудь фруктовий сироп, після чого напій набуває зеленого або червоного кольору, а до назви додається словосполучення. mit Schuss». Виробництво Berliner Weiße законодавчо закріплене лише за берлінськими броварнями (як і Kölsch – за кельнськими), а продається це пиво переважно у пляшках по 0,33 л. Найвідоміша марка - Berliner Kindl.

Далі буде…

Гліб Козаков, Deutsch-online

Die richtige Ernährung

Richtig Essen ist nicht leicht. Die Verdauungskrankheiten sind heute ein wichtiges Problem für Ärzte.

Die Menschen essen gewöhnlich 3 oder 4 Mal pro Tag. Aber nicht alle Nahrungsmittel sind nützlich. Außerdem essen einige Menschen unregelmäßig und die Pause zwischen den Ernährungen ist sehr lang. Andere lesen oder plaudern beim Essen. Das schadet auch der Gesundheit.

Gut servierter Tisch beeinflusst guten Appetit, deshalb bevorzugen die Menschen einen Tisch schön und akkurat zu servieren, m dann mit großem Vergnügen ihr Mittagsbrot zu essen.

Die verdorbenen Produkte spielen eine negative Rolle für die menschliche Gesundheit. Und man muss aufmerksam sein, um nur frische Nahrungsmittel mit nicht vollendetem Verfallsdatum in den Geschäften zu kaufen.

Die richtige Nahrung muss unbedingt vitaminreich sein. Am Morgen is sehr gesund für die Kinder und Erwachsenen einen Brei zu essen. Er ist sehr nützlich und nahrhaft. Auf dem ersten Platz steht naturlich ein Haferbrei, weil er an vielen Vitaminen reich ist.

Man muss regelmäßig Obst und Gemüse. Sie sind auch sehr gesund für unseren Organismus. Aber einige von ihnen haben zu viel Kohlenhydraten, zum Beispiel Kartoffel. Solche Gemüse muss man nicht oft essen.

Milchprodukte sind auch eine gesunde Nahrung, besonders für Kinder. Fisch hat viele Eiweißstoffe und ist auch sehr nahrhaft. Das ist ein leichtes Essen.

Nüsse helfen der Arbeit des Gehirnes und des ganzen Organismus. Die Studenten und Schüler bevorzugen sie zu essen, um den Erfolg beim Studium zu erreichen.

Einige Fleischsorten, zum Beispiel Schweinefleisch oder Schaffleisch, schaden unserer Gesundheit, weil sie zu fett sind. Hühnerfleisch und Kalbsfleisch sind dagegen sehr nützlich. Die Kranken müssen die Brühe aus diesen Fleischsorten essen, um schnell über den Berg zu sein.
Außerdem muss man nicht vergessen, dass Alkohol und Tabak die Gesundheit abschwächen. Deshalb müssen die Menschen sich von den schädlichen Gewohnheiten befreien.

Auf dem richtigen Verdauungsprozess beeinflusst eine gesunde Kost. Und die Menschen müssen richtig essen. Leider ist das sehr schwer, aber wichtig, um kräftig und gesund zu sein und lange Zeit ohne Krankheiten zu leben.

Правильно харчуватися непросто. Сьогодні захворювання системи травлення є однією із головних проблем для лікарів.

Зазвичай люди їдять 3-4 десь у день. Але не всі продукти корисні. Крім того, деякі харчуються нерегулярно і з великими перервами між їдою. Інші читають та базікають вчасно їжі. Все це також є шкідливим для здоров'я.

Добре сервірований стіл впливає на апетит, тому люди воліють красиво і акуратно прикрасити його, щоб потім з великим задоволенням пообідати.

Прострочені продукти відіграють негативну роль здоров'я людини. Потрібно бути дуже уважним і вибирати в магазинах тільки свіжі продукти з терміном придатності, що не минув.

Правильна їжа неодмінно має бути багата на вітаміни. Вранці дуже корисно для дітей та дорослих їсти кашу. Вона дуже поживна. На першому місці стоїть, звичайно ж, вівсяна каша, бо нею величезна кількість вітамінів.

Також потрібно регулярно їсти овочі та фрукти, адже вони теж дуже корисні для нашого організму. Але в деяких із них занадто велика кількість вуглеводів, наприклад, у картоплі. Такі овочі не можна їсти надто часто.

Молочні продукти дуже корисні, особливо для дітей. Риба багата на білки і дуже поживна. Це легка їжа.
Горіхи допомагають у роботі мозку та всього організму. Студентам і школярам рекомендується їх їсти, щоб досягти успіхів у навчанні.
Деякі сорти м'яса, такі як свинина чи баранина шкідливі здоров'ю, оскільки вони занадто жирні. Куряче м'ясо та телятина, навпаки, корисні. Хворим необхідно їсти бульйон з таких сортів м'яса, щоб швидше піти на виправлення.

Крім того, не можна забувати, що алкоголь та тютюн послаблюють наше здоров'я. Тому люди повинні позбавлятися шкідливих звичок.

На процес травлення впливає здорова їжа. Люди повинні харчуватися правильно. На жаль, зробити це важко, але важливо залишатися сильним і здоровим і прожити багато років без хвороб.

Попередній перегляд:

МБОУ ліцей с. Хлівне

Національна кухня

Німеччини.

Роботу виконали: Косенкова Ірина 8б кл

Саніна Марина 8б кл.

Керівник: Алпатова Т.С.

вчитель німецької мови

1. Введення

2. Історія німецької їжі

3. Особливості німецької кухні

4. Національна кухня

5. Святкова їжа Німеччини

6. Напої

7. Порівняльна характеристика німецької та російської їжі.

8. Висновок

9. Список літератури

10. Додаток

1. Вступ

«Люди погані живуть у тому, щоб їсти й пити, люди доброчесні їдять і п'ють у тому, щоб жити».

Сократ

«Die schlechte Menschen leben dazu, um zu essen und zu trinken, die tugendhafte Menschen ésen und trinken, um zu leben».

Sokrates

Актуальність дослідження.

Робота присвячена вивченню традицій німецької кухні. Особливість цієї теми пов'язана з вивченням країнознавчого аспекту, культурних традицій, звичаїв та вдач німецького народу. У повсякденному спілкуванні кулінарні рецепти є темою розмов більшості жінок. У літературно-мистецькому стилі рецепти відбивають культуру, традиції народів, будучи фрагментом картини світу.

Die Aktualität der Forschung.

Die Arbeit ist dem Studium der Traditionen der deutschen Küche gewidmet. Die Besonderheit des vorliegenden Themas ist mit dem Studium landeskundischen Aspektes, der kulturellen Traditionen, der Bräuche und der Gemüter des deutschen Volkes verbunden. Im alltäglichen Verkehr sind die kulinarischen Rezepte ein Thema der Gespräche der Mehrheit der Frauen. Im literarischen-künstlerischen Stil spiegeln die Rezepte die Kultur, die Traditionen der Völker wider, ein Fragment des Weltbildes seiend.

Предмет дослідження:

Традиційна німецька кухня.

Der Gegenstand der Forschung:

Die traditionelle deutsche Küche

Об'єкт дослідження:

Унікальна культура німецького етносу

Das Objekt der Forschung:

Die einzigartige Kultur des deutschen Volkes

Ціль : вивчення традицій та вдач німців

Das Ziel:

Das Studium der Traditionen and der Gemüter der Deutschen.

Завдання дослідження:

1. Виявити проблеми збереження культури німецького етносу

2. Проаналізувати сучасний стан етнічних у культурі в немцев.

3. Визначити подібність між німецькою та російською кухнею.

Die Aufgaben der Forschung:

Die Probleme der Erhaltung der Kultur des deutschen Volkes an den Tag zu bringen.

Den modernen Zustand der ethnischen Prozesse in der Kultur bei den Deutschen zu analysieren.

Die Ähnlichkeit zwischen der deutschen та russischen Küche zu bestimmen.

Гіпотеза дослідження:

Якщо розуміння значущості традицій, звичаїв німецької кухні як національної культури спрямоване формування духовності, почуття гордості населення Німеччини, вивчення цієї теми допоможе визначити важливість і значимість національного характеру німців.

Die Hypothese der Forschung:

Das Verständnis der Bedeutsamkeit der Traditionen, der Bräuche der deutschen Küche Wie der National Kultur ist auf die Bildung der Geistigkeit, des Gefühles des Stolzes der Bevölkerung Deutschlands gerichtet. Das Studium des vorliegenden Themas wird helfen, die Wichtigkeit und die Bedeutsamkeit des nationalen Charakters der Deutschen zu bestimmen.

Методи дослідження:

1. Використання комплексного аналізу статей, джерел, матеріалів Інтернету.

2. Застосування описового, порівняльного та порівняльного методів для виділення основних особливостей німецької та російської їжі.

Die Methoden der Forschung:

Die Nutzung der komplexen Analyse der Artikel, der Quellen, der Materialien des Internets.

Die Anwendung umschreibend, sopostawitelnogo und der vergleichenden Methoden für die Absonderung der Hauptbesonderheiten des deutschen und russischen Essens.

1. Історія німецької їжі

Після закінчення Другої світової війни Німеччина переживала тяжкі часи. Дефіцит продуктів та продовольчі картки аж ніяк не сприяли розквіту кулінарного мистецтва. Все стало кардинально змінюватися тільки в результаті "економічного дива" після 1948 року, перших гастрономічних програм на телебаченні і куховарських книг, що хлинули на прилавок. Крім того, населення мало змогу порівнювати із укладом життя союзницьких військ, розташованих у країні, а у туристичних поїздках – по суті справи всього світу. У 50-ті роки. країну захлеснула справжнісінька хвиля обжерливості. Німеччина починає змінювати смаки в їжі в 70-ті рр., коли німців охопила пристрасть до подорожей і в країну ринули тисячі сезонних робітників. Водночас у Німеччині підвищується інтерес до національної кухні, і сьогодні страви, традиційні для того чи іншого регіону країни, готують у багатьох місцевих кабачках та ресторанах. У меню першокласних ресторанів, де працюють кухарі, які задають тон кулінарній моді, представлені традиційні страви у творчому виконанні. В даний час перевага надається не надто калорійній їжі, приготованій із свіжих продуктів.

Die Geschichte des deutschen Essens.

Nach dem zweiten Weltkrieg erlebte das Deutschland die schweren Zeiten. Das Defizit der Lebensmittel und die Lebensmittelkarten trugen zu der Blüte der kulinarischen Kunst nicht bei. Aller fing an, sich nur daraufhin “des Wirtschaftswunders” нах 1948, der ersten gastronomischen Programme und die erste Kochbücher. Seit den 1950er Jahren hat sich das alltäglicheKochen , Essen und Trinken in deutschen Haushalten durch Einflüsse wie stark intensivierteArbeitsmigration , den Massentourismus und die zunehmende Industrialisierung в Herstellung, Konservierung und Vertrieb vonNahrungsmitteln stark verändert und internationalisiert, beziehungsweise durch Vermischung mit Aspekten aus anderen traditionellen Küchen gewandelt. Traditionelle regionale Speisen und Spezialitäten sind jedoch erhalten geblieben.

1. Особливості німецької кухні

Німецька кухня відрізняється великою різноманітністю страв із різних овочів, свинини, птиці, дичини, телятини, яловичини та риби. Овочі споживають дуже багато, особливо в відварному вигляді, як гарнір - кольорова капуста, стручки квасолі, морква, червонокачанна капуста та ін.

Die deutsche Küche unterscheidet sich durch die große Vielfältigkeit der Platten в verschiedenem Gemüse, des Schweinefleisches, des Vogels, des Wildes, des Kalbfleisches, des Rindfleisches und des Fisches. Des Gemüses wird sehr viel, besonders в otwarnom die Art, als Beilage - der Blumenkohl, die Hülsen der Bohne, die Möhren, Rotkohl konsumiert.

Надзвичайно популярні у німців бутерброди з різними продуктами: олією, сиром, ковбасою, рибою та ін. .

Es sind bei den Deutschen die Schnitten mit verschiedenen Lebensmitteln außerordentlich populär: vom Butter, dem Käse, der Wurst, dem Fisch u.a. Im Sortiment der Imbisse - die Salate aus dem Gemüse, der Schinken, die Wursterzeugnisse, die Sprotten, die Sardine, der Platte aus dem Hering mit verschiedenen Soßen, die Fischsalate, die von der Mayonnaise zurechtgemach

З перших страв широко поширені різні бульйони: з яйцем, галушками, рисом та помідорами; суп-локшина, суп-пюре з гороху, цвітної капусти, курей та дичини. У деяких районах Німеччини популярні хлібні, пивні супи. Взимку особливо добрі густі м'ясні супи.

Aus den ersten Platten sind verschiedene Brühen breit verbreitet: mit dem Ei, den Klößen, dem Reis und den Tomaten; die Suppe-Nudel, die Suppe-Püree aus der Erbse, dem Blumenkohl, der Hühner und des Wildes. In einigen Bezirken Deutschlands sind die Korn-, Biersuppen populär. Im Winter sind die dicken Fleischsuppen besonders gut.

Інша характерна риса німецької кухні – широке застосування для приготування других страв натурального м'яса. Такі, наприклад, котлети та шницелі відбивні, філе по-гамбурзькому, розбраті, шморбратен, шнельклопс, біфштекс по-гамбурзькому та ін. Риба подається найчастіше у відвареному та тушкованому вигляді.

Anderer характеризує Strich der deutschen Küche - die breite Anwendung für die Vorbereitung der zweiten Platten des naturlichen Fleisches. Es sind, zum Beispiel, die Koteletts und Schnizeli, das Filet nach-gamburgski, rasbraty, schmorbraten, schnelklops, das Beefsteak nach-gamburgski. Der Fisch wird meistens in der abkochten und der geschmorten Art gereicht.

З солодких страв популярні фруктові салати, компоти, киселі, желе, муси, запіканки, морозиво, фрукти та обов'язково натуральна каваз молоком.

Aus den süßen Platten sind die Fruchtsalate, die Kompotte, Kisseli, das Gelee, die Mousses, den Auflauf, das Eis, die Früchte und den unbedingt naturlichen Kaffee mit Milch populär.

1. Національна кухня

Die nationale Küche

Традиційна німецька кухня не є чимось однорідним, у різних областях Німеччини традиційними вважаються абсолютно різноманітні страви. Якщо в Берліні та на півночі Німеччини панує змішання гастрономічних стилів, то Баварія, Гессен та Баден-Вюртемберг залишаються оазою «швабської кухні»

Die traditionelle deutsche Küche ist etwas gleichartig nicht, auf verschiedenen Gebieten Deutschlands traditionell gelten ganz verschiedene Platten. Wenn in Berlin und im Norden Deutschlands die Vermischung der gastronomischen Stile herrscht, so bleiben Bayern, Hessen und Baden-Württemberg Oase "der schwäbischen Küche".

• Баварія: смажена свинина з хрусткою скоринкою, галушки і капуста, знаменита біла ковбасаіз солодкою гірчицею та претцелями (крендельки, посипані сіллю).
• Швабія та Баден-Вюртемберг:суп з млинцями, капустяні страви та традиційні страви з макаронів (Spalde, Maultaschen та Schupfnudein).

Bayern: das gebratene Schweinefleisch mit der knirschenden Kruste, die Klöße und der Kohl, die berühmte weiße Wurst mit süß gortschizej und pretzeljami (krendelki, bestreut vom Salz).

Schwaben und Baden-Württemberg: die Suppe mit den Pfannkuchen, die Kohlplatten und die traditionellen Platten aus den Makkaroni (Spalde, Maultaschen und Schupfnudein).

• Рейнська область:маринована яловичина, картопляний салат, житній хліб, картопляні млинці та яблучний соус.
• Бремен: капуста з вівсяною кашею та ковбаса "пінкель" з цибулею та гвоздикою.
• Гамбург: суп з вугрів, смажена морська мова, оселедці, креветки та безліч різновидів копченої риби.

Rheinland: das marinowannaja Rindfleisch, den Kartoffelsalat, das Roggenbrot, die Kartoffelpfannkuchen und die Apfelsoße.

Bremen: der Kohl mit dem Haferbrei und die Wurst "pinkel" mit der Zwiebel und der Nelke.

Hamburg: die Suppe aus den Aalen, die gebratene Meersprache, der Hering, die Krabben und eine Menge der Abarten des geräucherten Fisches.

Національний німецький напій – пиво.

Das nationale deutsche Getränk - das Bier.

Німеччина - один із трьох головних виробників пива у світі. Пиво для німців як спосіб життя, воно наповнює життя сенсом.

Deutschland - einer drei Hauptproduzenten des Bieres in der Welt. Das Bier für die Deutschen nicht nur die Lebensweise, füllt es das Leben mit dem Sinn aus.

• 1516р. - Закон про якість пива.
• Німці щороку поглинають 250 літрів пива.
• У Німеччині виготовляється 5 тис. різних сортів пива.

1516 war das Gesetz über der Qualität des Bieres übernommen. Deutsche trinken jährlich 250 Liter des Bieres. In Deutschland erzeugen 5 Tausende verschiedener Sorten des Bieres.

Die Sorten des Bieres

• Pils
• Export
• Hefeweissbier
• Zwicklbier
• EKU-28
• Rauchbier
• Kölsch
• Altbier
• Berliner Weisse
• Leipziger Gose
• Krausenbier
• Broyhan
• Bock

Oktoberfest – найбільше пивне свято не лише Баварії, а й усього світу. Він проходить щороку наприкінці вересня – на початку жовтня.

За два тижні свята приблизно 7-7,5 млн відвідувачів випивають понад 5 млн літрів пива, з'їдають 80 биків, 14 тис. свиней, 400 тис. сосисок та майже 600 тис. порцій курки.

Oktoberfest ist der größte Bierfeiertag nicht nur Bayerns, sondern auch der ganzen Welt. Er geht jährlich Ende September – Anfang Oktober. Für zwei Wochen de Feiertages trinken ungefähr 7-7,5 Mio. Besucher mehr 5 Mio. Liter des Bieres aus, essen 80 Stiere, 14 Tausend Schweine, 400 Tausend Würstchen und fast 600 Tausend Portionen des Huhns auf.

1. Святкова їжа в Німеччині

Das Festliche Essen в Німеччині

Але на свята, а особливо наРіздво , німецькі домогосподарки всі як одна відриваються від щоденних напівфабрикатів та бутербродів і показують чудеса кулінарного мистецтва та класичного німецького смаку. З першої неділі грудня в кожному будинку стоїть вазочка з різдвяними печивами "плетцхен", а до чаю дбають або купуються лебкухен - печиво з імбиром, яке за смаком трохи нагадує пряники. Батьківщиною цього печива вважається Нюрнберг.

Aber an den Feiertagen, und insbesondere reißen sich zu Weihnachten, die deutschen Hausfrauen allen wie eine von den täglichen Halbfabrikaten und den Schnitten los und führen die Wunder der kulinarischen Kun. Vom ersten Sonntag des Dezembers steht в Jedem Haus die Schale mit Plätzchen, und zum Tee werden gebacken oder gekauft Lebkuchen - das Gebäck mit dem Ingwer, nach dem Geschmack ein wenig erinnernd die Pfef. Die Heimat dieses Gebäcks wird Nürnberg angenommen.

Штоллен – дрезденський різдвяний пиріг – випікають до Різдва. У Німеччині форма різдвяної випічки має значення, і штоллен символізує загорнутого в білі пелюшки немовляти Христа.

Stollen – die Dresdener Weihnachtenkuchen – backt man zum Weihnachten aus. У Німеччині виповнюється дия Form des Weihnachtenbackens grosse Bedeutung und Stollen symbolisiert das in die schneeweißen Windeln umgekehrte Kleinkind Christus.

1. Порівняльна характеристика німецької та російської їжі

У роботі нами проводиться порівняльний аналіз німецької та російської кухонь. Більшість запозичень з німецької та французької з'явилися російською серед інших «заморських нововведень», введених Петром 1. Розглянемо запозичені слова, які стосуються темі нашої роботи, на прикладах.

Усі знають, що "апельсин" - запозичене з голландської мови слово appelsien, що, у свою чергу, є перекладом французького словосполучення pomme de Chine - "яблуко з Китаю" (вперше апельсини вивезли саме звідти); "помідор" у перекладі з італійської - " Золоте яблукоВінегрет утворено від французької vinaigre - "оцет", а "бутерброд" у перекладі з німецької - "хліб з маслом". Багато хто знає також, що "пельмені" у перекладі з фінно-угорських мов - "хлібне вухо" ("пель" -нянь"). Зазвичай цим і вичерпуються наші знання про походження назв різних страв. Насправді навіть найзвичніші назви часто мають зовсім несподіване походження.

Німецьке Provision сходить до латинського provisio - "передбачливість". Передбачлива людина, звісно, ​​має тримати в будинку певний запас їжі.

Слово "шницель" запозичене у XX ст. з німецької мови. Німецька Schnitzel утворена від дієслова schnitzen - "вирізати" і буквально означає "вирізка" (тобто "приготовлений з вирізки").

"Суп" - запозичення з французької мови (у XVIII столітті), де soupe сходить до пізнього латинського suppa - "шматок хліба, вмочений у підливу". У латинську мову, швидше за все, це слово прийшло від германців (у готовий було слово soppen - "макати").

Перед тим як приступати до супу, для апетиту спробуємо салат. Слово "салат" запозичене у XVIII столітті із французької мови; французьке salade сходить до італійського salata - "солона (зелень)", похідному від латинського salare "солити" (а це слово, у свою чергу, того ж кореня, що і російське "сіль"). Можна скуштувати салат із редису. Слово "редис" запозичене з французької в кінці XIX століття.

Можна як гарнір використовувати картоплю. Слово "картопля" запозичене з німецької мови у другій половині XVIII століття. Німецьке Kartoffel – видозміна слова Tartuffel, яке було запозичене з італійської мови.

Багато хто просто не може обідати без хліба. Як відомо, "хліб - усьому голова", "хліб на стіл, так і стіл - престол"... Дуже важливе для слов'ян слово "хліб" було запозичено у загальнослов'янський період із німецьких мов (готське hlaifs, давньонімецьке hleib).

Якщо намазати на хліб масло - вийде "бутерброд", що в перекладі, як відомо, і означає всього лише "хліб з маслом". Однак німецьке слово Butterbrot пишеться з "t" на кінці, а у російського слова в кінці стоїть буква "д". Це так звана гіперкорекція - коли з кращих спонукань пишуть слово неправильно: у багатьох російських слів кінцевий приголосний пишеться як дзвінкий, а вимовляється як глухий: б/п, в/ф, г/к, д/т, тому навіть коли правильне написання передбачає глухий приголосний, рука так само і тягнеться написати дзвінкий. Поступово написання "бутерброд" почало вважатися правильним.

Слово "крендель" ми запозичили з німецької мови на початку XVIII ст.; там це слово виглядало як Krengel, утворене воно від слова Kring - "коло".

Ми часто вважаємо, що торти, вафлі тощо. бувають лише солодкі. Насправді бувають і солоні вафлі, і солоні торти (так званий бутербродний торт, наприклад). Слово "вафля" запозичене з німецької мови; Waffel утворено від Wabe - "бджолині стільники" (мабуть, за подібністю малюнка). А слово "торт" запозичене з італійської мови, хоч і через німецьке посередництво. Сталося це на початку XVIII ст. Італійське torta, німецьке Torte сходить до латинського torta - "круглий хліб". Хоча, звісно, сучасні тортиможуть мати будь-яку форму.

Отже, тепер ми знаємо походження слів, які позначають страви, які ми зазвичай їмо на сніданок, обід чи вечерю.

Російська кухня давно користується широкою популярністю у Німеччині. Це проявляється у прямому проникненні в німецьку ресторанну кухню споконвічно російських харчових продуктів (ікри, червоної риби, сметани, гречаної крупи, житнього борошна тощо) або деяких найбільш знаменитих страв російського національного меню (студня, капуста, юшка, млинці, пироги). і т.д.). Порівнюючи національні страви Росії та Німеччини, ми дійшли висновку, що існує безліч подібностей не тільки у використанні лексичних назв різних страв, а й у рецептурі приготування страв. Велике місце у меню обох країн займають різноманітні кашки та каші, які вважалися спочатку обрядовою, урочистою їжею. Російська кухня на противагу німецькій протягом тривалого часу не знала і не хотіла сприймати різні фарші, рулети, паштети та котлети. Стародавній російській кухні виявилися чужі і всілякі запіканки та пудинги. Прагнення приготування страви з цілого великого шматка, а ідеалі з цілої тварини чи рослини зберігалося до XVIII в.

В обох кухнях вживають прянощі: цибуля, часник, хрін, кріп, причому у дуже великих кількостях, а також петрушка, аніс, коріандр, лавровий лист, чорний перець і гвоздика, імбир, кардамон, кориця, аїр та шафран. На російському столі з'явилися німецькі бутерброди, всілякі відбивні (баранячі та свинячі) із цілого шматка м'яса з кісточкою, натуральні біфштекси, лангети, антрекоти, ескалопи. А в Німеччині традиційну їжу урізноманітнюють поруч старовинних росіян не тільки м'ясних та рибних, а й грибних та овочевих квашених страв.
Незмінне значення у російській кухні зберігали перші рідкі страви, звані з кінця XVIII ст. супами. Супи завжди грали чільну роль російському столі. Асортимент національних російських супів - щей, затирух, юшка, юшки, розсольників, солянок, ботвиней, окрошок, тюр - продовжував поповнюватися у XVIII-XX ст. різними видамизахідноєвропейських супів на кшталт бульйонів, супів-пюре, різних заправних супівз м'ясом та крупами, які добре приживалися завдяки любові російського народу до гарячого рідкого варева. Нині німці із задоволенням їдять окрошку, солянку, розсольник та борщ, пельмені. Як німці, так і росіяни люблять рибні страви: парові, варені, тільні, тобто виготовлені особливим чином з одного філе, без кісток, смажені, чинені (наповнені начинкою з каші або грибів), тушковані, заливні, печені в лусці, запечені на сковорідці у сметані, просольні (солоні), в'ялені та сушені.

Овочі вживаються у складі густих супів-пюре або у відварному вигляді як гарнір і в Росії, і в Німеччині: при цьому найбільшого поширення набули картопля, морква, шпинат, горох, боби та різні сортикапусти, крім цього в німецькій та російській кухні часто використовуються різні сорти салату, помідори та огірки.Квашена капуста вважається національною стравоюНімеччини . У англійською навіть використовується запозичене знімецької назва ньому. «Sauerkraut» (Дослівно: кисла капуста). Через любов до квашеної капусти німці отримали жартівливе прізвисько"Krauts" . Хоча квашена капуста здавна вважалася національною стравою Росії.

1. Висновок

Отже, кулінарія є важливим бік культури споживання, у формуванні культурних цінностей – манери поведінки за столом, моди на певні продукти, знання того, яке вино слід вживати разом із певним блюдом.

Німці цінують звичаї і слідують їм неухильно. Традиції вони люблять, а їх безліч, хоча більшість радше місцевого, ніж національного походження.Сьогодні німці стикаються і з іншою проблемою. Тисячі поляків, румунів, курдів, економічних і політичних біженців із різних країн вимагають надання їм роботи та притулку в Німеччині.

Порівнюючи національні кухні Німеччини та Росії, можна помітити, що є як відмінності, і подібності. Ми провели дослідження, ґрунтуючись на традиції, культуру, побут однієї та іншої країни, порівняли рецепти, уподобання, національні страви.

Значимість даної роботи в тому, що матеріали можна використовувати на уроках, як додатковий матеріал та відомості для учнів, на елективних курсах, при відкритих уроках. Ця робота цікава і пізнавальна як учнів, так вчителів.

«Якщо ми засуджені на те, щоб їсти, будемо їсти добре»

А. Брілья-Саварен

1. Список літератури

1. «Übersehene sehenswürdigkeiten. Deutsche orte», Міхаела Візер та Рето Веттах
2. Російсько-німецький словник прислів'їв та приказок, складений за матеріалами книги:G.L.Permjakow "300 allgemeingebräuchliche russische Sprichwörter und sprichtwörtliche Redensarten"
3. «Велика книга афоризмів», К. Душенко
4. "Крилаті слова", Н.С. та М.Г. Ашукіни
5. "Енциклопедія афоризмів", Е. Борохов
6. В.С. Кожемяко та Л.І.Підгірна "Російські прислів'я та приказки та їх німецькі аналоги".
7. «Енциклопедія думки»
8. «Велика енциклопедія Кирила та Мефодія» 2001
9. http://www.7ya.ru
10. http://www.referat-911.ru
11. http://www.bratwurstmuseum.net
12. http://www.geo-world.ru
13. http://www.tours.ru
14. http://www.food-of-world.ru
15. http://personalshopping.su
16. http://www.langust.ru
17. http://sayings.ru
18. http://www.cooking-book.ru

1. додаток

Додаток 1.

Рецепти.

• Яблучний штрудель.

Насамперед потрібно створити листкове тісто. Будь-яка господиня знає, що це дуже непросто. Втім, у магазинах величезний вибір замороженого листкового тіста. Воно чудово підійде для штруделю. Далі начинка: яблука ріжемо кубиками в 1 см, додаємо цукор і корицю, трохи води, щоб цукор не підгорів, гасимо 5 хв від закипання на сковороді або в каструлі. Начинка готове. Тісто розкочуємо у прямокутник. На лист поміщаємо промаслений пергамент або кальку, а вже зверху тісто. Обов'язково посипати тісто крохмалем, трохи щоб крохмаль вбирав вологу з начинки і не давав їй витікати. Подумки ділимо прямокутник тіста навпіл і одну з половинок викладаємо начинку. Другою половинкою тіста накриваємо та защипуємо збоку. Виходить конвертик. Робимо косі надрізи на кришці штруделю, як на нашому нарізному батоні. Тісто прорізаємо до начинки. Змащуємо верх водою чи яйцем, кому як подобається, і посипаємо цукром. Ставимо в духовку на середній вогоньна 20-25 хв. Штрудель готовий.

На 0.5 кг тіста потрібно 3 яблука, 3/4 склянки цукру, 1 столову ложку кориці. Штрудель подають у холодному, а й у гарячому вигляді. До речі, саме теплим він мені більше до вподоби. А ще в одній німецькій родині я пробувала цікавий коктейль – теплий яблучний штрудель із ванільним морозивом. Справді цікаво. Це був коктейль родом із землі Schleswig-Holstein . До речі, штруделі бувають не тільки з яблуками, але й з вишнею, сливою, сиром, картоплею і далі ви самі можете пофантазувати.

• Відварена картопля з яблучним пюре.

Звичайна варена картопля, трохи підсолена, розминається у тарілці. Не в пюре, а просто трохи товкачем або вилкою. Далі зверху викладається яблучне пюре.

• Яблучне пюре.

Робиться воно дуже просто. Яблука ріжуться разом із шкіркою на четвертинки. Далі тушкуються до готовності в каструлі і протираються через друшляк товкачем. Так простіше відокремити шкірки. Потім в отриману масу додається цукор до смаку - краще більше - і довго гаситься для видалення зайвої вологи. Головне помішувати, інакше може підгоріти. Час гасіння також залежить від вашого бажання. Якщо пюре ви з'їсте відразу, то і цукру можна додати поменше, і гасити не так довго. Можна пюре закочувати гарячим у стерильні банки та зберігати якийсь час. В цьому випадку цукру за вагою додають у пропорції 1 до 1 до яблук і тушкують до інтенсивно-коричневого кольору. А якщо проварити пюре надмірно довго, то вийде звичайне яблучне повидло, яке ножем можна різати.

• Рибний суп по-мекленбурзькому.

Річну форель (у наших умовах, я думаю, підійдуть і тріска, і пікша, і ще щось) відварюють у молоці, виймають звідти і видаляють з неї кістки. Потім рибу знову кладуть у це молоко і варять разом із картоплею, нарізаною. великими шматкамиі травами. Небагато орегано, базилік, кріп, корінь петрушки, чорний перець мелений. Всі. І ніякого лимона, інакше молоко може звернутися. Інший варіант рибного супу по-мекленбурзькому я пробувала вже в Ростоку. Копчена скумбрія, яка в Німеччині називається "макрель", нарізається шматками і також вариться у молоці з травами. Картопля не кладеться, а додається підсмажена мука, щоб вийшов суп-пюре.

• Німецька запіканка.

Німецька запіканка готується в спеціальному керамічному посуді овальної форми, що нагадує глибоку тарілку, в ній вона подається на стіл. Найпростіша запіканка - очищена картопля, нарізана кружальцями, кладеться у форму, солиться і змащується майонезом або сметаною. Потім додаються помідори, м'ясо або курка, зелень та сир. Форма ставиться у духовку на 20-40 хв (час залежить від розміру форми та сорту м'яса). Запіканки роблять з рису, макаронів, риби, креветок, а також вегетаріанські – з баклажанами, кабачками, цибулею-пореєм та спаржею. Замість майонезу та сметани можна використовувати будь-які звичні вам соуси, кетчуп тощо.

• Біфштекс по-гамбурзькому.

Порційні шматки вирізки трохи відбивають, солять і смажать майже до готовності. Яйця збовтують із сіллю та зеленню і виливають на м'ясо. Подають біфштекс у сковороді.

Яловичина 160, яйця 2 шт, зелень 5, вершкове масло 20, сіль.

• Бульйон з галушками з булки.

Вершкове масло|мастило| розтирають до густоти сметани, додають|добавляють| сіль|соль|, сире яйце, добре вимішують, вводять протерті білі сухарі і 5-10 г води і місять тісто. Дають постояти для набухання 30-40 хв, виготовляють галушки величиною з велику вишню і відварюють їх у підсоленій воді. При подачі галушки кладуть у чашку та заливають гарячим бульйоном. Гальця можна готувати з додаванням мускатного горіха або гострого сиру.

Олія вершкове 25, яйце 1 шт, булка черства 50, бульйон 200, сіль.

• Яловичина, маринована по-берлінськи.

Нарізані скибочками морква, цибуля, корінь селери, корінь петрушки, лавр, чорний перець горошком, сіль заливають оцтом і такою ж кількістю води і кип'ятять. М'ясо поміщають в емальований або фаянсовий посуд, заливають охолодженим маринадом, покривають часточками лимона, накривають серветкою, змоченою в маринаді, і маринують протягом 3 днів. Потім м'ясо насухо обтирають, обсмажують, укладають у каструлю разом із злегка підсмаженою цибулею, морквою, петрушкою, заливають до половини маринадом і бульйоном і гасять під кришкою в шафі. М'ясо нарізають скибками та злегка поливають сметанним соусом. Окремо подають червонокачанну капусту з яблуками та картопляне пюре.

Яловичина 200, цибуля ріпчаста 30, морква 20, корінь петрушки 15, корінь селери 10, оцет 50, вода 50, соус сметанний 40, лавр, перець чорний горошком, сіль, гарнір 200.

• Гусак смажений по-берлінськи.

Тушку гусака потрошать, обпалюють, промивають, злегка солять усередині, натирають сухим подрібненим майораном і начиняють неочищеними яблуками без серцевини. Тушку зашивають і смажать звичайним способом разом з яблуками, що залишилися. Червонокачанну капусту тушкують. Тушку обробляють, укладають на блюдо і гарнують яблуками і картоплею, повністю звареною. Капусту та соус подають окремо. Соус готують так: жир, що залишився після смаження, розводять бульйоном, кип'ятять, додають кукурудзяне борошно, перемішують і проціджують.

Гусак 3000, яблука 600, капуста червонокачанна 2000, картопля 1000, майоран 3, борошно кукурудзяне 30, бульйон 200, сіль.

• Заєць смажений по-берлінськи.

Тушку зайця потрошать, ріжуть шматками, сідло і ніжки шпигують салом-шпик і смажать у гарячій духовці разом з попередньо пасерованим на вершковому масліморквою та цибулею. Спочатку виймають сідло, ніжки дійдуть до готовності трохи згодом. Готують соус: кілька ложок бульйону, що залишився після смаження, вливають у сковороду, додають сметану, кип'ятять, приправляють, додають лимонний сік і проціджують. Дрібно нашатковану червонокачанну капусту, нарізані та обсмажені цибулю та моркву, очищені та нарізані четвертинками яблука без серцевини та гусячу печінкутушкують у невеликій кількості бульйону з додаванням солі, перцю, оцту. Потім вводять желе із смородини, а також трохи цукру. При подачі м'ясо змащують соусом. Окремо подають тушковану капусту, картопляне пюре та залишок соусу.

Зайчатина 2000, морква 50, цибуля ріпчаста 100, сало-шпик 200, яблука 120, кошторис а 500, масло вершкове 60, жир свинячий 100, оцет 50, печінка гусяча 80, желе з червоної смо качана тушкована 500, цукор, перець, сіль.

• Клецель-семель (крокети з булки).

Черствую булку, обрізавши кірку, замочують у молоці і додають яйце, вершкове масло, сіль, борошно, сухарі. Масу добре вимішують, обробляють на крокети завбільшки з горіх і відварюють їх у підсоленій воді. Подаються крокети як гарнір до соусів та смажених страв по 5-6 шт на порцію.

Батон 500, молоко 200, яйця 3 шт, мука 80, сухарі 80, сіль.

• Консоме німецькою (бульйон).

Готують прозорий бульйон і як гарнір в нього додають нарізану соломкою відварену капусту, сосиски і тертий хрін.

Бульйон 300, капуста червонокачанна 30, сосиски 20, хрін 20.

• Коруонблянц "Шаргач" (фарширована телятина).

З телятини нарізають котлети, відбивають, солять, перчать. На одну відбивну кладуть два шматки відвареної нежирної свинини, між якими прокладена платівка голландського сиру, накривають другою відбивною, панують послідовно в борошні, яйці та сухарях і смажать у фритюрі. Подають з картоплею фрі та зеленим горошком, поклавши зверху 20 г вершкового масла у вигляді квіточки.

Телятина 300, свинина 50, сир голландський 10, яйце 1/3 шт, борошно 5, сухарі 20, вершкове масло 20, жир для смаження 20, сіль.

• Куріпка по-німецьки.

Куропатку обгортають салом-шпик, обв'язують ниткою і обсмажують у шафі для смаження. Цибуля і морква, нарізані соломкою, пасерують у вершковому маслі. Поверх ука і моркви кладуть куріпку, солять, перчать, заливають бульйоном, кладуть пучок зелені і тушкують у духовці до готовності. Потім куріпку виймають, знімають сало, обробляють на порційні шматки і поливають невеликою кількістю приготовленого соусу. Соус готують так: бульйон, що залишився після гасіння, змішують зі сметаною, кип'ятять, заправляють на смак і проціджують. Окремо подають картопляне пюре, тушковану капусту та залишок соусу.

Куріпка 1 шт, морква 20, цибуля ріпчаста 30, зелень 5, сало-шпик 150, бульйон 200, сметана 100, пюре картопляне 100, капуста квашена тушкована 50, перець, сіль.

• Кьоузе (крокети з картоплі).

Картоплю, відварену "в мундирі", очищають від шкірки, протирають і додають яйце, борошно, сіль. Масу вимішують і обробляють на крокети. Сухарики, нарізані з батона у формі кубиків, обсмажують у маслі та вкладають по 3 шт всередину кожного крокету. Надавши крокетам округлу форму, кладуть в солоний окріп і варять на слабкому вогні. Подають як гарнір.

Картопля 1400, яйця 2 шт, борошно пшеничне 80, батон 60, вершкове масло 15, сіль.

• Рінц "Роляде" (зрази).

Яловичину нарізають по два шматочки на порцію, злегка відбивають, змащують гірчицею, кладуть скибочки солоних огірків, крупно нарізану цибулю, покривають свинячим фаршем, згортають, як зрази, зав'язують ниткою або скріплюють шпажкою, смажать на сковороді, потім укладають у сотейник, заливають бульйоном і гасять про готовність з додаванням пучка зелені. Подають з макаронами, морквою чи смаженою картоплею під соусом, отриманим від гасіння.

Яловичина (передня частина) 150, свинина 35, олія 20, цибуля ріпчаста 74, огірки солоні 80, гірчиця готова 3, зелень.

• Рулет німецькою.

М'ясо двічі пропускають через м'ясорубку з дрібними гратами, заправляють сіллю, перцем, мускатним горіхом і формують коржики. Посередині коржики кладуть рубані печериці, посипавши їх тертим білим хлібом, загортають корж у вигляді рулету; обсмаживши на олії в сотейнику до світло-коричневого кольору, заливають соусом, кладуть пучок зелені і гасять до готовності. Подають із картопляним пюре під соусом, в якому гасився рулет.

Свинина 150, хліб білий черствий 15, печериці 40, вершкове масло 10, горіх мускатний, перець мелений, зелень 5, соус 50, сіль.

• Салат німецький.

Яблука та відварений бурякнарізають тонкими скибочками; м'якоть печеної картоплю перемішують із дрібно нарубаними солоними огірками, цибулею, зеленню петрушки, яблуками та буряками. Салат солять і поливають заправкою із суміші оцту та олії.

Яблука 40, картопля 80, огірки солоні 40, цибуля ріпчаста 10, буряк 40, оцет 5, олія 10, зелень петрушки 5.

• Стейк (біфштекс у яйці).

Яловичину або телятину нарізають по одному шматку на порцію, відбивають, солять, перчать, обкочують відбивну в льєзоні з одного яйця і тертого голландського сиру і смажать у маслі на слабкому вогні до утворення світлої скоринки. На припущений рис кладуть готову відбивну, другу засипають подрібненою лимонною цедрою.

М'ясо 200, яйце 1 шт, сир голландський 25, масло вершкове 20, рис припущений 150, томатний соус 50, цедра лимонна 5, сіль.

• Шніцель "Буташтек".

Свинину нарізають по одному шматку на порцію, відбивають, солять, перчать, панують у борошні та смажать до готовності. Яйце збивають у чашці, обережно вливають у киплячу воду з оцтом, сіллю та лавром і варять 4 хв. Готові шницелі укладають на блюдо з гарніром "клецель-семель", покривають вареними яйцями та посипають зеленню. Окремо подають томатний соус.

Свинина (корейка) 170, яйце 1/2 шт, борошно 5, олія 10, гарнір 100, зелень 5, томатний соус 50.

• Ескалоп німецькою.

Свинину (філе) пропускають через м'ясорубку з дрібними ґратами разом із нутряним жиром. Цибулю пасерують до жовтого кольору, збивають яйце і смажать негусту яєчню. Остиглу яєчню вимішують з фаршем, додавши на смак сіль і перець, до отримання однорідної маси, формують круглі ескалопи по два на порцію, панують їх у борошні і смажать на слабкому вогні до золотистого кольору. Подають зі смаженою картоплею та червоним соусом.

Свинина (філе) 100, жир нутряний 50, масло вершкове 20, яйце 1 шт, цибуля 15, мука 5, соус червоний 50, перець, сіль.

• Сирний пиріг.

Тісто: 250 гр. Борошно, 75 гр. маргарину, 2 яйця, 4 ст/л цукру, 2 ч/л розпушувача, 2 щіпки ваніліну, маргарин для змащування форми.

Начинка: 750 гр. сирної пасти (наприклад, паста "Мила Мила"), 3 яйця, 8 ст/л цукру, 3 щіпки ваніліну, 3/4 склянки молока.

Тісто: Борошно змішати з розпушувачем. Додати потертий на тертці маргарин, інші інгредієнти, добре промішати, краще руками. Поставити у холодильник. Поки тісто у холодильнику можна готувати начинку.

Начинка: Міксером збивати всі інгредієнти протягом 5-10 хвилин (залежно від потужності міксера). Змастити круглу, високу форму маргарином. Тісто розкотити і зробити "гніздо", тобто. викласти його на дно та бічні стінки форми. У гніздо, що утворилося, вилити начинку. Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 1,5 години або доти, поки не пропечеться сирна начинка. Час варіюється в залежності від плити та режиму. Якщо сир зверху вже застиг і трохи пригорає, а всередині ще не пропекся, можна прикрити пиріг фольгою, защипавши її по краях форми.

• "Небеса і земля" - одна з традиційних страв у Рейнській області.

1 кг картоплі, 1 кг кислих (переважніше) яблук, 0,5 кг кров'яної ковбаски, 2-3 цибулини, 2 ст.л. нарубаного кубиками шпику, сіль та цукор. Картопля та яблука миються, чистяться, ріжуться на часточки, тушкуються (тільки окремо). З картоплі готується картопляне пюре, яблука (гарячими, звісно) протираються через сито, з'єднуються з карт. пюре, ця маса добре збивається, приправляється сіль та цукор за смаком. Кубики шпику розтоплюються, обсмажуються тут же нарізану кільцями цибулю та ковбасу.
З цим гарніром і подають яблучно-картопляну масу.

Додаток 2.

Прислів'я та приказки.

Додаток 3.

Кулінарна лексика

Іменники:

а.) борошняні вироби:

das Brötchen – булочка

der Toaste – тост

das Brot (-es, -e) – хліб

das Weißbrot – білий хліб

das Schwarzbrot – чорний хліб

das Käsebrot - бутерброд з сиром

das Butterbrot – хліб з олією

das Wurstbrot - бутерброд з ковбасою

das Schinkenbrot - бутерброд із шинкою

der Kuchen (-s, =) - пиріг, тістечко

der Apfelkuchen - пиріг з яблуками

die Torte (=, -n) - торт

die Obsttorte – фруктовий торт

die Biskuittorte - бісквітний торт

б.) напої:

der Kaffee – кава

schwarzer Kaffee – чорна кава

der Tee – чай

starker Tee – міцний чай

der Saft – сік

der Schnaps (-es, Schnäpse ) – міцний алкогольний напій

der Kognak (-s, -s) - коньяк (французький); der Weinbrand -коньяк (німецька)

der Wodka (-s, -s) – горілка (російська)

der Korn – горілка (німецька)

der Wein (-(e)s, -e) – вино

der Rotwein - червоне сухе вино

der Rosewein – рожеве вино

der Weiβwein – біле (сухе) вино

der trockene Wein – сухе вино

der Dessertwein – десертне вино

der halbtrockene Wein - напівсухе вино

der Sekt (-(e)s, -e) – шипуче вино

der Schaumwein, der Champagner (-s, =) - шампанське (французьке)

в.) ковбасні вироби:

die Wurst (=, Würste) – ковбаса

der Schinken – шинка

die Würstchen – сосиски

die Bratwurst - смажена сосиска

die Bockwurst – сардельки

г.) ​​молочні продукти:

die Butter – олія

die Sahne – вершки

der Käse – сир

der Schmelzkäse – плавлений сир

das Ei – яйце

ein weich (hart) gekochtes Ei – яйце, варене некруто (круто)

der Quark (-s, ohne Pl.) – сир

der, das Joghurt (=/s, =/s) – йогурт

д.) овочі:

die Tomaten – помідори

die Gurken – огірки

Erbsen - зелений горошок

Bohnen - квасоля

Karotten - морква

Kohl - капуста

е.) страви:

das Spiegelei - яєчня глазунья

das Rührei – яєчня-бовтання

der Salat – салат

der Kaviar (-s, ohne PL) – ікра

roter, schwarzer Kaviar – червона, чорна ікра

Eisbein mit Kraut - тушкована свиняча ніжка з кислою капустою

Schweinshaxe - засмажена свиняча ніжка

Klöβe oder Knödel - галушки з сирої картоплі

Teigwaren - борошняні страви

Braten - спекотне

Wild - дичину

Geflügel - птах

ж.) спеції та приправи:

der Senf – гірчиця

з.) солодощі:

die Marmelade – джем

der Müesli – мюслі

die Praline (=, -n) - шоколадна цукерка

eine Schachtel Pralinen - коробка цукерок

die Maisflocken - кукурудзяні пластівці

der, das Bonbon (-s, -s) – цукерка, карамель, льодяник

die Konfitüre (=, -n) - конфітюр, варення

die Erdbeerenkonfitüre - полуничне варення

die Kirschkonfitüre - Вишневе варення

die Himbeerenkonfitüre - малинове варення

в.) морепродукти:

Garnelen - креветки

Krebse – краби

Hummer – омари

к.) різне:

das Frühstück (-s, -e) – сніданок

das Mittagessen (-s, =) – обід

das Abendessen (-s, =) – вечеря

der Koch (-s, Köche) – кухар

die Köchin (=, - nen) – кухарка

der Feinschmecker (-s, =) – гурман

der Kauf (-s, Käufe) – купівля

der Käufer (-s, =) – покупець

der Verkäufer (-s, =) – продавець

Дієслова.

füllen (A.) (füllte – hat gefüllt ) - наповнювати, заповнювати що-небудь

einschenken (A., D.) ( schenkte ein – hat eingeschenkt) - налити, розлити напій по келихах і т.п.

probieren (A.) (probierte – hat probiert ) - куштувати (їжу, напої).

reichen (D., A.) – (reichte – hat gereicht ) - подати, протягнути.

bezahlen (A., D., für A.) (bezahlte – hat bezahlt ) – платити, заплатити, сплатити що-л., кому-л. за що-л.

frühstücken (A.) – снідати

einkaufen - закуповувати, робити покупки

kochen (А.) – 1. варити, готувати їжу; 2. кипіти

zubereiten (A.) - готувати (їжу); син. - bereiten (А.)

schmecken (D.) – бути смачним, подобатися (про їжу)

trinken (A.) – пити щось

gern trinken (A.) - любити щось пити

essen (А.) – їсти, їсти

mögen (A.) - любити щось (у тому числі і їжу)

herabsetzen – знижувати ціни

Місця, де можна придбати їжу у Німеччині.

das Geschäft (-es, -e) - магазин

der Laden - маленький магазин, лавка

das Fach– (Spezia!-) geschäft– спеціалізований магазин

das Lebensmittelgeschäft - продовольчий магазин(Der Supermarkt).

das Warenbaus (-es, -häuser) – універмаг

das Kaufhaus - універмаг соліднішої, найдорожчої мережі

das Einkaufszentrum (-s, -Zentren)- Великий комплекс різних магазинів

Fachgeschäfte	Abteilungen im Supermarkt
die Bäckerei – булочна	die Abteilung filr Brot und Backwaren
die Konditorei – кондитерська	für Konditoreiwaren
das Obst- und Gemüsegeschäft	für Obst und Gemüse
(Der Obst-und Gemüseladen)
die Fleischerei (die Metzgerei)	für Fleisch und Wurstwaren
(das Geschäft für Fleisch und Wurstwaren)
das Süβwarengeschäft	für Süβwaren
(das Geschäft für Süβwaren)
das Spirituosengeschäft Підписи до слайдів: Національна кухня Німеччини. . Виконали: Косенкова Ірина Саніна Марина 8б кл Керівник: Алпатова Т.С. «Люди погані живуть у тому, щоб їсти й пити, люди доброчесні їдять і п'ють у тому, щоб жити». Сократ Робота присвячена вивченню традицій німецької кухні. Особливість цієї теми пов'язана з вивченням країнознавчого аспекту, культурних традицій, звичаїв та вдач німецького народу. У повсякденному спілкуванні кулінарні рецепти є темою розмов більшості жінок. У літературно-мистецькому стилі рецепти відбивають культуру, традиції народів, будучи фрагментом картини світу. Актуальність дослідження. Предмет дослідження: Традиційна німецька кухня Об'єкт дослідження: Унікальна культура німецького етносу Мета: Вивчення традицій та вдач німців. Виявити проблеми збереження культури німецького етносу. Проаналізувати сучасний стан етнічних процесів у культурі у німців. Визначити подібність між німецькою та російською кухнею. Завдання дослідження: Розуміння значимості традицій, звичаїв німецької кухні як національної культури спрямоване формування духовності, почуття гордості населення Німеччини. Вивчення цієї теми допоможе визначити важливість та значущість національного характеру німців. Гіпотеза дослідження: Використання комплексного аналізу статей, джерел, матеріалів Інтернету. Застосування описового, порівняльного та порівняльного методів для виділення основних особливостей німецької та російської їжі. Методи дослідження: Після закінчення Другої світової війни Німеччина переживала важкі часи. Дефіцит продуктів та продовольчі картки аж ніяк не сприяли розквіту кулінарного мистецтва. Все стало кардинально змінюватися тільки в результаті "економічного дива" після 1948 року, перших гастрономічних програм на телебаченні і куховарських книг, що хлинули на прилавок. Крім того, населення мало змогу порівнювати із укладом життя союзницьких військ, розташованих у країні, а у туристичних поїздках – по суті справи всього світу. У 50-ті роки. країну захлеснула справжнісінька хвиля обжерливості. Історія німецької їжі Німецька кухня відрізняється великою різноманітністю страв із різних овочів, свинини, птиці, дичини, телятини, яловичини та риби. Овочі споживаються дуже багато, особливо у відвареному вигляді, як гарнір - цвітна капуста, стручки квасолі, морква, червонокачанна капуста та ін. Особливості німецької кухні Бутерброди з олією з рибою з сирковою масоюз ковбасою із сиром Закуски м'ясні та рибні салати з оселедця з соусами сардини шпроти ковбасні вироби салати з овочів Перші страви м'ясні супи «айнтопфи» бульйони суп-локшина хлібний суп пивний суп суп-пюре Другі страви котлети та шніцалі біфштекс шнельклопс філе по-гамбурзькому шморбратен Солодкі страви желе, муси компоти, киселі, фруктові салати, запіканки, морозиво, натуральна кава з молоком. Баварія: смажена свинина з хрусткою скоринкою, галушки та капуста, знаменита біла ковбаса із солодкою гірчицею та претцелями (крендельки, посипані сіллю). Швабія та Баден-Вюртемберг: суп з млинцями, капустяні страви та традиційні страви з макаронів (Spalde, Maultaschen та Schupfnudein). Національна кухня Рейнська область: маринована яловичина, картопляний салат, житній хліб, картопляні млинці та яблучний соус. Бремен: капуста з вівсяною кашею та ковбаса "пінкель" з цибулею та гвоздикою. Гамбург: суп з вугрів, смажена морська мова, оселедець, креветки та безліч різновидів копченої риби. Святкова їжа в Німеччині Різдва. Штоллен. Великдень. Великодній заєць. 1516р. - Закон про якість пива. Німці щороку поглинають 250 літрів пива. У Німеччині виготовляється 5 тис. різних сортів пива. Напої Pils Export Alt Hefeweissbier Zwicklbier EKU-28 Rauchbier Kölsch Altbier Berliner Weisse Leipziger Gose Krausenbier Найбільше пивне свято не лише Баварії, а й усього світу. Він проходить щороку наприкінці вересня – на початку жовтня. За два тижні свята приблизно 7-7,5 млн відвідувачів випивають понад 5 млн літрів пива, з'їдають 80 биків, 14 тис. свиней, 400 тис. сосисок та майже 600 тис. порцій курки. Oktoberfest Продукти та страви, що прийшли до Росії з Німеччини. Продукти та страви, що прийшли до Німеччини з Росії. Бутерброди, відбивні, біфштекси, клопи, лангети, антрекоти, ескалопи, фарші, рулети, паштети та котлети, пудинги, запіканки. Ікра, червона риба, сметана, гречана крупа, житнє борошно. Студень, щі, вуха, млинці, пироги, окрошка, борщ, солянка, розсольник, пельмені. Порівняльна характеристика німецької та російської їжі Загальне у німецькій та російській кухнях. Прянощі: цибуля, часник, хрін, кріп, причому у дуже великих кількостях, а також петрушка, аніс, коріандр, лавровий лист, чорний перець і гвоздика, імбир, кардамон, кориця, лепеха і шафран. Рибні страви, картопля, морква, шпинат, горох, боби та різні сорти капусти (квашена капуста), салат, помідори та огірки. «Якщо ми засуджені на те, щоб їсти, будемо їсти добре» А. Брілья-Саварен Пиво в Німеччині, безперечно, є найбільш популярним алкогольним напоєм. Технологія його виробництва відточувалась століттями і давно вже доведена до досконалості. Саме тому німецьке пиво має своїх шанувальників у всіх країнах світу. Слід пам'ятати, що всі сорти та марки пінного напою в Німеччині досі варяться у суворій відповідності до знаменитого Закону про чистоту пива. Цей історичний нормативно-правовий акт датується 1516 роком. Виданий він був у Баварії. Що цікаво, в різних частинахта землях Німеччини варять різні сорти пива. Наприклад, жоден німець ніколи не переплутає баварське пиво з пінним напоєм, звареним у Кельні чи Бамберзі. На вивчення німецької пивоварної географії можуть піти роки. Проте я спробую в рамках цієї статті познайомити вас із найкращими виробниками, сортами та марками німецького пива. Пивні сорти Німеччини Сорти німецького пива напрочуд численні та різноманітні. Якщо ви пробували кожен з них можете сміливо вважати себе справжнім поціновувачем і знавцем пінного напою. В іншому випадку вам просто є чого прагнути. Отже, давайте знайомитись. Пільзнер (Pilsener). Також його називають Пілс (Pils). Являє собою табір низового бродіння. У середньому такі марки містять 4-4,8% спирту етилового. Він популярний по всій території Німеччини. Особливим коханням Пільзнер користується на півночі країни, а також у Мюнхені. Спочатку цей сорт був вигаданий чеськими пивоварами в Пльзені. Weizen та Weissbier (Вайцен і Вайсбір). Являє собою нефільтроване пшеничне пиво. Однак не варто думати, що напій вариться лише із зерен пшениці. Це не так. Для його виробництва прийнято використовувати змішані в чітко визначеній пропорції ячмінний і пшеничний солод. Це справді мюнхенський пивний сорт. Його фортеця становить 5-5,5 градусів. Існують світлі та темні марки. Altbier або Alt (Альтбір). Це традиційне німецьке пиво верхового бродіння чи, інакше кажучи, ель. Такий пінний напій традиційно варять у нижній течії річки Рейн у місті Дюссельдорфі. Altbier відрізняється гарним мідно-червоним кольором та високою стійкою пінною шапкою. Його фортеця становить приблизно 4,7-4,8 градусів. Цікаво, що у місцевих барах його прийнято пити із невеликих склянок обсягом 20 мл. Kölsch (Кельш). Це найголовніше пиво міста Кельн. Його варять із використанням верхових дріжджів. Пінний напій відрізняється вираженим хмелевим смаком із традиційною гіркуватістю. Щоб відчути справжній смак Kölsch, його необхідно подавати до столу при правильній температурі 8-10 градусів за Цельсієм. Schwarzbier (Шварцбір). Легендарне чорне пиво з Німеччини. По суті, є табором з класичним вмістом алкоголю близько 5%. Його варять із підсмаженого ячмінного солоду. Смак, що називається, з серпанком. Хмелева гіркота помірної виразності. Bock або Bockbier (Бокбір). Міцний мюнхенський пінний напій, особливістю якого є підвищений змістетилового спирту. Марки Bockbier мають міцність 6,5-8 градусів. Розпізнати цей сорт можна за зображеним на пляшковій етикетці цапа. Rauchbier (Раухбір). Нереальний смак копченого пива надовго залишиться у вашій пам'яті. У нашому житті багато що визначено випадковостями. Ось Rauchbier народився внаслідок дивного збігу подій. Пінний напій, зварений з підкопченого в пожежі ячмінного солоду, перевершив навіть найсміливіші очікування свого творця. Doppelbock (Доппельбок або подвійний Бок). Допрацьована у бік нарощування фортеці версія Бока звичайного. Має особливу популярність у Мюнхені. Його фортеця складає 8-13 градусів. Має багатий солодовий смак. Zwickelbier або Zwickl (Цвікельбір). Мутне, непастеризоване натуральне живе пиво, що не піддавалося фільтрації. Містить велику кількість живих дріжджів. Ми поверхово познайомилися із основними німецькими пивними сортами. Крім них, існує безалкогольне пиво, кисле Berliner Weiße, житнє Roggenbier, березневе Märzen, різдвяне Weihnachtsbier та спеціальні версії пінного напою, які варять спеціально до щорічного міжнародного фестивалю Октоберфест. Основні виробники На сьогоднішній день у Німеччині налічується кілька сотень пивоварних підприємств. Ця цифра буде вірною, якщо ми говоримо про більш-менш великі виробництва. Маленькі пивоварні взагалі порахувати нікому не під силу. Я хочу познайомити вас із найбільш легендарними та відомими німецькими виробниками. На мою думку, до них належать: Paulaner (Пауланер); Krombacher (Кромбахер); Franziskaner (Францисканер); Oettinger (Оттінгер); Spaten (Шпатен). Кожна з цих марок варта щирого захоплення. Німецьке пиво будь-якої з цих пивоварень є еталоном якості. Paulaner Пиво Paulaner відрізняється прихильністю до історичних пивоварних традицій. Недарма цей пінний напій є одним із офіційних представників Октоберфесту. Лінійка продукції Paulaner на сьогоднішній день налічує 16 найменувань. Серед них найбільш продаваними є Hefe-Weissbier, Hefe-Weissbier Dunkel, Original Munchner Hell, Hefe-Weissbier Alkoholfrei (безалкогольне), Oktoberfes, Maibier. Особою цієї пивоварні є Paulaner Hefe-Weissbier. Це традиційне світле пшеничне пиво із вмістом алкоголю 5,5% та початковою щільністю сусла 12,5%. Paulaner Hefe-Weissbier відрізняється оригінальним помаранчевим відтінком. Аромат складний та м'який. У ньому можна «почути» дріжджові, пряні, пшеничні та фруктові нотки. Смак солодкуватий, збалансований та насичений. Післясмак пшеничний. Krombacher Однойменна пивоварня була заснована в самому початку XIXстоліття 1803 року. Назву не можна назвати оригінальною, оскільки вона повністю повторювала найменування міста, в якому і розташовувалося підприємство. На сьогоднішній день Krombacher є одним із найбільших виробників пінного напою в Німеччині. Візитною карткою цього підприємства можна вважати Krombacher Pils. Спиртне є традиційним німецьким пільзнером чи табором. Його міцність дорівнює 4,8 градуси, а екстрактивність початкового сусла становить 11,2%. Krombacher Pils має чистий золотисто-жовтий колір. Аромат м'який та досить легкий. У ньому легко вгадуються трав'яні, солодові і хмелеві півтони. Смак хмелевий, пряний і добре збалансований. Його формують солодові ноти з легкою хмелевою гіркуватістю. Franziskaner Пиво Franziskaner є взірцем якості та чудових органолептичних властивостей. Його символом виступає зображення католицького ченця францисканця. Цей бренд вперше згадується в історичних документах, датованих 1363 роком. Найбільш популярні марки Franziskaner: Hefe-Weisse Hell, Hefe-Weisse Dunkel, Weissbier Kristallklar, Hefe-Weissbier Leicht, Hefe-Weissbier Alkoholfrei. До речі, безалкогольне пиво Францисканер вважається максимально близьким до своїх алкогольних побратимів. Franziskaner Hefe-Weisse Dunkel – це темне пиво верхового бродіння або класичний німецький ель із вмістом алкоголю 5% та екстрактивністю початкового сусла 11,8%. Пінний напій відрізняється насиченим темно-коричневим відтінком. Аромат поєднує в собі пряні, фруктові, гвоздикові та солодові півтони. Смак, збалансований з горіховими, яблучними, солодовими гвоздичними, фруктовими, шоколадними та пшеничними нотами. Післясмак сухий. Oettinger З початку нового тисячоліття пиво Oettinger отримало статус пінного слабоалкогольного напою Німеччини, що найбільше продається. Його основною відмінністю є вкрай демократична вартість та доступність для споживача. Датою заснування бренду є 1731 рік. Oettinger Pills є традиційним німецьким пильзнером низового бродіння. Його фортеця дорівнює 4,7 градуси, а щільність початкового сусла становить 11%. Вважається, що це світле пиво виробляється точно за тією ж рецептурою, за якою його варили католицькі ченці у холодних підвалах. Вони виявили, що сусло слід витримувати при зниженій температурі. Це сприятливим чином позначається процесі низового бродіння. Oettinger Pills має гарне золотистим кольором. Його люблять за насичений аромат та чудовий класичний смак. Spaten Пиво Spaten називають головним пінним напоєм Мюнхена. Емблема бренду – зображена на білому тлі червона лопата для солоду. Її можна бачити на банках і пляшках, що випускаються цією пивоварнею. Spaten Munchen Hell традиційне пиво низового бродіння із вмістом етилового спирту 5,2%, а екстрактивність початкового сусла становить 11,7%. Табір має еталонний склад. Його виробляють з ячмінного солоду, хмелю, низових дріжджів та чистої питної води. Такий набір компонентів повністю відповідає згаданому вище закону Про чистоту пива. Spaten Munchen Hell відрізняється глибоким золотим відтінком та високою стійкою піною білого кольору. Аромат складають ноти хмелю, солоду, трав та цитрусів. Смак збалансований. Він вражає досконалість незрівнянних солодових нюансів. Крім них, відчуваються ноти бісквіту, лимона та хмелю. Завантаження... Можливо вам буде цікаво: Фуршетний стіл Курка з гарбузом запечена в духовці Птах добре поєднується з різними добавками. Один з незвичайних варіантів – курка з гарбузом у духовці. Приготувати страву можна у спеціальному пакеті для запікання, а можна використовувати порційні горщики. Але найефектніший варіант - гарбуз, фарширований Салати Дієтичні рецепти: розсольник Дієтичні рецепти: розсольник Поставте варитися бульйон із курячого м'яса та супового набору. Підготуйте овочі. Поки бульйон вариться, овочі наріжте. Огірки з невеликою кількістю води бланшуйте на сковороді протягом 5 хвилин. Решту овочів пасеруйте на олії, додайте Для дітей Ніжні котлети з курячого філе – смачно та корисно! Дуже просто приготувати в домашніх умовах рубані курячі котлети: з майонезом або крохмалем, на сковороді або в духовці. Відмінність таких котлет у тому, що вони готуються і дрібно рубаного курячого філе, а деякі кухарі називають їх – «Неженки». Скільки Категорії Випічка Салати Закуски Супи Здорове харчування Заготівлі на зиму Для дітей З м'яса З риби Останні статті Консервовані помідори для спагетті-соусу Трюфель білий - один з найцінніших і найсмачніших Рядівка фіолетова (Lepista nuda) Їстівні та неїстівні види грибів рядівки: фото та назви Як виглядає отруйна сіра рядівка Підвантажень чорний (сироїжка чорна): фото та опис Корисні властивості білого груздя Як солити білі грузді холодним способом Чим замінити яйця у випічці, салатах та котлетах Як приготувати васабі з порошку Як зняти філе з горбуші? Реклама Copyright 2023 Випічка Салати Закуски Супи Здорове харчування