Сучасні торти новорічні. Як приготувати торт "Молочна дівчина" до новорічного столу.

Ура! Сьогодні на сайті святкова добірка – торти на Новий рік 2019 рецепти з фото. Зробити шикарний і дуже-дуже смачний тортик своїми руками, у тисячу разів смачніший за магазинний - це справжнісінька реальність! І потрібно для цього всього нічого - поставити собі за мету, вивчити рецепт, купити необхідні інгредієнти і... кинутися в бій! 😀

Якщо ви вже відкрили цю статтю, значить, з метою вже все зрозуміло. У підборі відповідного рецепту я дуже хочу вам допомогти, тому й затіяла цю добірку! Сподіваюся, вона надихне вас на кулінарну творчість або прямо зараз (адже пора вже створювати передноворічний настрій, та й корпоративи йдуть вже на повну силу), або безпосередньо напередодні свята 😉

Як приготувати торти на Новий рік 2019 своїми руками, можна дізнатися, прочитавши покрокову інструкцію в цій статті або натиснувши на назву торта - відкриється посилання на ще детальніший опис всіх етапів приготування з покроковими фотографіями. Вибирайте зручний для себе спосіб та вперед! 😉

Торти на Новий рік 2019 рецепти з фото - 28 найкращих варіантів:

1.

Цей торт - один із моїх найулюбленіших! Класичне поєднання чорносливу та горіхів тут розкривається у всій красі! Ця смакота складається з чотирьох коржів, приготованих на основі жовтків та вершкового масла. Перед збиранням виходить така картина – тіста мало, а крему – багато! Через кілька годин після приготування крем чудовим чином насичує коржі, і вони стають ніжними ніжними. Це диво можна їсти тільки із заплющеними від задоволення очима! ;)

Тісто на 4 коржі:

• яєчні жовтки - 6 великих або 8 середніх
• вершкове масло - 150 г
• цукор - 100 г
• сіль – 0,5 ч.л.
• пшеничне борошно в/с – 250 г (2 ст.) + 6 ст.л.
• сода – 0,75 ч.л.
• сметана – 1,5 ст.л.
• розпушувач тіста – 2 ч.л.

*

Для крему:

• чорнослив - 500 г
• волоські горіхи - 100 г
• сметана жирністю не нижче 20% - 500 г
• вершкове масло - 300 г
• цукор (цукрова пудра) – 130 г
• коньяк – 2 ст.л.

Заміс тесту на коржі:

1. Розм'якшене вершкове масло збило з цукром і сіллю.
2. Жовтки виклала до масляної суміші, знову збила.
3. Соду погасила сметаною, добре перемішала і відправила в тісто. Ще раз збила!
4. Дві склянки борошна (250 г) з'єднала з розпушувачем, добре перемішала та просіяла.
5. Ретельно перемішала. Маса вийшла в'язкою консистенцією.
6. Розділила її на дві однакові частини. В одну додала 2 ст. какао та 2 ст.л. борошна. В іншу – 4 ст.л. борошна.
7. Вимісила дві кульки тіста. Воно трохи прилипало до рук. Але забивати його сильно мукою я не стала.

Випікання коржів:

8. Форму змастила соняшниковою олією.
9. Кожну кульку тіста розділила на дві рівні частини. Одну частину розподілила формою прямо руками по дну форми. Наткнула вилкою, щоб тісто не здіймалося бульбашками під час випікання. Діаметр моєї форми - d=26,5 см (можна взяти меншого розміру).
10. Випікала кожен корж хвилин по 8 за температури 180-200 градусів. Коли підрум'янилися – готові.
11. Готові коржі відразу ж (!) обрізала по тарілці – я взяла діаметром 24 см.
12. Обрізки виклала у чашу подрібнювача. Збила на максимальній швидкості до дрібної крихти.

Приготування крему:

13. Цукор за допомогою подрібнювача перетворила на пудру. Можна використовувати і так, але пудрою ніжніше.
14. Розділила пудру на дві приблизно рівні частини. Одну виклала до 20-відсоткової сметани (меншої жирності брати не слід, а ось 25-33% можна), другу - до розм'якшеного вершкового масла. Його краще взяти жирністю 82,5% та гарної якості.
15. Окремо збила обидва креми - і масляний, і сметанний.
16. З'єднала їх разом у одному посуді, знову збила, додавши коньяк.
17. Сюди ж виклала подрібнені блендером горіхи та чорнослив. Якщо сухофрукти у вас сухі, їх попередньо потрібно добре розмочити чи пропарити.
18. Ретельно збила ще раз! Ось і готовий чудовий крем для торта з чорносливом та горіхами!

Складання торта:

19. У центр підставки для торта виклала ложку крему, щоб потім шматочки легше відокремлювалися при нарізанні.
20. Виклала перший корж, щедро змастила його кремом.
21. Потім другий, третій, щоразу промазуючи кремом. Накрила останнім коржиком.
22. Змастила знову ж таки досить густо верх і боки по всьому периметру.
23. Перемеленою крихтою з обрізків рясно обсипала боки торта. Залишками посипала гору і прикрасила фігурним шоколадом.
24. Торт з чорносливом і волоськими горіхами та сметанним кремом майже готовий - залишилося лише дати йому постояти годин 8 у теплі, а потім краще (але необов'язково) пару годинників у холодильнику.

Якби ви знали, який він вкууусний!! І неймовірно ніжний! Просто тане у роті! Це не передати словами – треба лише пробувати! ;)

2.

Якщо ви любите батончик "Snickers" і багато горіхів, зокрема, смаженого арахісу, то ви потрапили точно за адресою! Дивне поєднання шоколадних бісквітних коржів, повітряного безе та горіхово-карамельного крему на основі вареного згущеного молока навряд чи залишить когось байдужим. Цей смак занурює у дитинство і нашу "еру" смачних шоколадних батончиків.

Для бісквіту:

• какао-порошок традиційний - 60 г
• цукор - 200-300 г (за смаком)
• сіль – 1 ч.л.
• сода – 1,5 ч.л.
• молоко будь-якої жирності - 280 мл
• вершкове масло - 60 г
• рафінована рослинна олія - ​​60 г
• яйця - 2 добірні С0 (або 3 штуки середніх С1)
• оцет (малиновий, яблучний, винний чи столовий 6-9%) – 1 ст.л.

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для безе:

• білки – від 3-х великих яєць
• цукор - 150-250 г (за смаком)
• сіль - щіпка

Для крему та шару з горіхів:

• варене згущене молоко - 380 г (повна банка)
• вершкове масло гарної якості - 180 г
• коньяк/ром/бренді (за бажанням) – 2 ст.л.
• арахіс - 220 г

Приготування бісквіту:

1. Просіяла борошно, какао-порошок та соду. Всипала цукор та сіль. Ретельно перемішала.
2. Влила сюди молоко, розтоплене вершкове масло, рафіновану олію. Розбила 2 великі яйця і влила яблучний оцет.
3. Спочатку трохи розмішала тісто. Потім збила електровіночком протягом 20 секунд! Більше не потрібно!
4. Дно та боки форми змастила вершковим маслом. Вилила тісто.
5. Випікала при 200 градусах протягом 45 хвилин до сухого сірника.
6. Акуратно виклала бісквіт на решітку і залишила до повного остигання.

Приготування білкового коржа:

7. Яйця вимила. Відокремила білки від жовтків. Білки помістила у сухий чистий посуд.
8. Збила одні білки, без усього протягом 3-х хвилин, починаючи з мінімальної швидкості і додаючи до максимальної.
9. До густої білої маси всипала сіль. Збила протягом 1 хвилини.
10. Поступово всипала весь цукор, не перестаючи збивати ще 5 хвилин.
11. Форму, в якій випікався бісквіт, вимила, витерла насухо.
12. Змастила дно та боки форми вершковим маслом (зручніше випікати у роз'ємній або вистеленій змазаним пергаментом).
13. Виклала білкову масу.
14. Випікала при 90-100 градусах протягом 3-х годин до сухого сірника.

Приготування крему:

15. Збила м'яке вершкове масло з вареним згущеним молоком і коньяком.

Підготовка горіхів:

16. Арахіс виклала на суху добре розігріту сковороду.
17. Обсмажити, помішуючи, протягом 10-12 хвилин на повільному вогні.
18. Дала їм повністю охолонути.
19. Очистила від шкірки. Під час чищення одразу ж поділила на половинки.

Складання торта Снікерс:

20. З повністю остиглого бісквіту зрізала "гірку", що трохи височить.
21. Рівний бісквіт розрізала ножем на два коржі.
22. Зрізану верхівку бісквіту перемолола на максимальній швидкості крихту.
23. Перший бісквітний корж змастила кремом. Рясно посипала горіхами.
24. Зверху поклала корж безе, акуратно, але відчутно притиснула його зверху рукою.
25. На білковий корж теж завдала крему, посипала зверху горіхами.
26. Накрила другим бісквітним коржем.
27. Покрила його кремом.
28. Ретельно промазала кремом боки торта. І присипала бісквітною крихтою.
29. Зверху посипала торт смаженим арахісом упереміш з крихтою, що залишилася.
30. Залишила торт для просочення при кімнатній температурі кілька годин.

3.

Зараз інтернетом ходить дуже багато інтерпретацій цього торта. Але дивлюся – і все не те! Мені подобається саме той рецепт, яким пекла його моя мама ще до мого народження (ну, і після, відповідно). Він був надрукований у якійсь із радянських книг, які вона має. Що можна сказати про цей тортик? Він – справжній! Жорсткі сметанні коржі чудово просочуються кремом і за кілька годин стають дуже ніжними! А комбінація із двох кремів підкреслює оригінальність цього чудового десерту!

Для коржів:

• сметана не менше 20% жирності – 300 мл
• цукор – 100-200 г, за смаком
• сіль - щіпка
• вершкове масло - 30 г
• пшеничне борошно в/с - 350 г (трохи менше 3 ст.) *
• розпушувач тіста – 1 ч.л.

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для першого виду крему:

• сметана жирністю 30-35% - 550 мл
• цукор - 150-220 г (за смаком)
• арахіс (або інші горіхи) – 200 г

Для другого виду крему:

• вершкове масло хорошої якості 82,5% - 120 г
• молоко, що згущує - 1/3 частина банки (120 г)

Приготування тіста:

1. Розтопила вершкове масло, додала цукор та сіль. Збила віночком.
2. Виклала сметану, розмішала.
3. Просіяла 1 склянку борошна, змішаної з розпушувачем. Знову розмішала до однорідності.
4. Розділила тісто на дві рівні частини. В одну з них додала какао-порошок, розмішала.
5. Поступово додавала муку в кожну миску.
6. Замісила дві кулі м'якого тіста.

Формування та випікання коржів:

7. Кожен шматок тесту я розділила на 4 рівні частини.
8. Виклала перший шматочок у змащену тонким шаром рослинної олії форму, розім'яла пальцями в коло. Наткнула вилкою по всій площі.
8. Відправила у розігріту до 200 градусів духовку. Випікала протягом 7 хвилин.
9. Гарячий корж одразу (!) виклала на дошку, накрила тарілкою та вирізала рівний корж, обрізавши зайве.
10. Спекла всі 8 коржів.
11. Обрізки пробила у подрібнювачі на максимальній швидкості до крихти.

Крем №1 - сметанний:

12. Збила сметану жирністю 30%, поступово додаючи цукор. Забрала в холодильник.

Крем №2 - масляний:

13. Збила згущене молоко з розм'якшеним вершковим маслом.

Підготовка горіхів:

14. Помішуючи, обсмажити арахіс протягом 10 хвилин на сухій сковороді на повільному вогні.
15. Готовому арахісу дала охолонути.
16. Очистила його від шкірки.
17. Пробила горіхи блендером у крихту.

Складання та оформлення:

18. Виклала у центр страви трохи крему.
19. Уклала перший корж. Змастила сметанним кремом, посипала горіховою крихтою.
20. Уклала корж іншого кольору. Знову змастила цим же кремом, посипала горіхами.
21. Так промазала кожен корж, крім самого верхнього, чергуючи шоколадні та світлі коржі.
22. Змастила масляним кремом верхній корж та боки тортика. Боки присипала крихтою з перемелених коржів.
23. Зверху з крихти зробила смужки.
24. Залишила торт на кухні при кімнатній температурі на ніч.

Торт Ведмедик на півночі вийшов напрочуд ніжним, смачним і ароматним!

4.

Чесно зізнаюся, що і з цим тортом, і з цукерками у мене були складні стосунки до певного часу. Але з віком і смаки змінилися, і... перепробувавши різні рецепти, я знайшла такий, від якого просто не можна не прийти в захват! А ми можемо її ось прямо зараз втілити в справжнісіньку реальність! ;)

Інгредієнти на 1 бісквіт (всього їх буде 2):

• яйця - 2 дрібні категорії C2
• цукор – 3 ст.л. або за смаком
• сіль – 0,5 ч.л.
• пшеничне борошно в/с - 0,5 склянки (~60-65 г)*
• розпушувач – 0,5 ч.л.

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для суфле:

• білки яєць – 3 штуки
• цукор - 300 г або до смаку
• сіль - щіпка
• свіжий сік лимона - 1 ст.л.
• олія вершкове - 100 г
• згущене молоко - 100 г (трохи менше 1/3 банки)
• кип'ячена вода охолоджена - 130 мл
• агар-агар – 2 ч.л. (4-5 г)

Для глазурі:

• темний або гіркий шоколад - 130 г

Попередній етап:

1. Агар-агар залила холодною кип'яченою водою. Залишила на ніч (потрібно замочити його на 3 години+).

Приготування бісквіту:

2. З'єднала разом яйця, цукор, сіль.
3. Збивала хвилини 3 до красивої пишної піни, поступово збільшуючи швидкість з мінімальної до максимальної.
4. Борошно з'єднала з розпушувачем, просіяла до яєчної маси.
5. Максимально акуратно розмішала ложкою, намагаючись робити рухи знизу нагору.
6. Роз'ємну форму змастила тонким шаром рафінованої олії. Виклала тісто, акуратно розподілила його по всьому дну за допомогою ложки.
7. Випікала при температурі 180"C протягом 10 хвилин.
8. Дала бісквіту охолонути. А сама спекла другий, виконуючи ті самі дії.

Приготування суфле:

9. Збила розм'якшене вершкове масло.
10. Влила згущене молоко. Збивала протягом двох хвилин, починаючи з малих обертів і поступово збільшуючи.
11. Вилила замочений агар у ковшик, поставила на вогонь трохи менше середнього. Помішуючи, довела до кипіння. Дала залишити одну хвилину.
12. Потім посипала потроху, постійно помішуючи, весь цукор. Проварити, розмішуючи, до повного розчинення. Вимкнула теж приблизно за хвилину з початку кипіння.
13. Дала сиропу трохи охолонути – хвилин 5 (не нижче 40”C!).
14. До яєчних білків додала столову ложку свіжого лимонного соку. Почала збивати з мінімальної швидкості, поступово нарощуючи її.
15. Коли маса вже стала білою, а не прозорою, додала дрібку солі і продовжила збивати електровінчиком, збільшуючи швидкість до максимальної. Повинні вийти піки.
16. У білкову масу почала потихеньку, тонким струмком, вливати однією рукою солодкий сироп з агаром, а другий збивати, не перестаючи, на невеликій швидкості.
17. Потім стала поступово по ложці вводити масляний крем і збивати теж на низькій швидкості.

Складання:

18. Виклала на дно роз'ємної форми перший бісквіт.
19. Залила половиною суфле.
20. На суфлі поклала другий бісквіт.
21. Зверху залила частиною суфле, що залишилася.
22. Забрала в холодильник до застигання суфле (1 година+).

Приготування глазурі:

23. У маленький ковшик поламала шоколад на дрібні шматочки. Виклала до нього вершкове масло.
24. Поставила на вогонь менше від середнього і проварила, постійно помішуючи, до однорідності.
25. Дала глазурі трохи охолонути – пару хвилин.
26. Вийняла торт із холодильника. Покрила верх торта глазур'ю, розподіляючи її ложкою на поверхні суфле дуже акуратно.
27. Відправила торт у холодильник на 10-15 хвилин.
28. Частина глазурі залишила та переклала у пакет. Відрізала "носик" пакета. Зріз має бути маленьким.
29. На вже застиглий верх нанесла глазур, вичавлюючи з пакета.

Ось і все, через 5 хвилин можна знімати кільце роз'ємної форми та приступати до святкового чаювання!

5.

Чудовий торт "Прага" здатний прикрасити будь-який святковий стіл! Насичений смак, ніжність, аромат - це все про цю диво-смачку родом з дитинства! ;) Перед вами - самий класичний варіант, саме ГОСТовський.

Для бісквіту:

• яйця – 6 штук
• сіль - 2 щіпки
• цукор - 150 г (можна збільшити)
• какао – 3 ст.л. з гіркою
• пшеничне борошно в/с - 120 г (близько 1 склянки)*
• вершкове масло - 40-50 г

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для форми:

• вершкове масло - 10 г
• пшеничне борошно в/с – 1 ст.л.

Крем:

• молоко, що згущує|згущає| - 120 г (1/3 частина банки)
• яєчний жовток – 1 штука
• вершкове масло - 200 г
• какао – 2 ст.л. (без гірки)
• вода (холодна, кип'ячена) – 20 мл
• ванілін - 1 г

Прошарок:

• абрикосовий джем (або із жовтої сливи) - 80 г

Глазур:

• какао – 3 ст.л.
• цукрова пудра – 100 г
• молоко (підігріте) – 5 ст.л.
• вершкове масло (розм'якшене) - 40 г

Декор:

• вафельна троянда - 1 штука
• кондитерська посипка - 3 г

Випічка бісквіту:

1. В окремий посуд просіяло борошно, а потім какао-порошок. Ретельно перемішала.
2. Відокремила білки від жовтків.
3. Спочатку збила одні білки у стійку піну. Я починала збивати з мінімальної швидкості, потім збільшуючи. Після цього всипала сіль і поступово ввела цукор – половину від загальної маси – тобто 75 г. Збивала ще кілька хвилин, доки білкова маса не стала глянсовою.
4. Збила жовтки з цукром, що залишився, до пишної пухирчастої маси.
5. Потроху почала викладати до жовтків гарну "снігову" масу з білків. Так поступово додала всі білки, акуратно розмішуючи, намагаючись не допустити їхнього опускання.
6. До пишної об'ємної маси, що вийшла, виклала шоколадну борошняну суміш.
7. Акуратно розмішала до однорідності за допомогою звичайного віночка. Збивати не треба! Цю операцію слід виконати максимально дбайливо.
8. Слідом влила розтоплене та охолоджене до кімнатної температури вершкове масло. Знову ж таки дуже обережно розмішала, тепер уже ложкою.
9. Форму для випічки змастила вершковим маслом та присипала борошном. Акуратно виклала тісто та розрівняла поверхню.
10. Випікала рівно 30 хвилин при температурі 200 градусів. Потім проткнула в кількох місцях дерев'яною шпажкою - вона вийшла з сухого бісквіту. Значить, все готове!
11. Дала бісквіту охолонути за кімнатної температури природним чином. Потім переклала його на ґрати.
12. Через пару годин загорнула у харчову плівку та залишила відлежуватися на 8 годин. При цьому плівка є обов'язковою, інакше корж підсохне.

Приготування крему:

13. У невелику каструльку вилила молоко, що згущує, потім воду (кип'ячену, кімнатної температури). Пустила жовток (білок не знадобиться) та ванілін з пакетика.
14. Ретельно розмішала звичайним механічним віночком до однорідності і поставила на газ. Варила просто на конфорці на вогні менше середнього протягом 10 хвилин до загусання. Крем потрібно помішувати, щоб він не пригорів і не скомкований.
15. Збила розм'якшене вершкове масло.
16. Поступово виклала до нього загуслу заварну масу, не перериваючи процес збивання.
17. Слідом всипала просіяне какао і знову збила до однорідності.

Складання:

18. Бісквіт, що відлежав протягом 1/3 діб, розрізала на три коржі.
19. Перший поклала на блюдо для подачі торта, змастила кремом (половиною від загального обсягу). Накрила другим коржиком і знову нанесла шар крему. Завершила третім коржем.
20. Підігріла джем. Це можна зробити в мікрохвильовій печі, просто на газі або в духовці. Я вибрала останній варіант, встановивши температурний режим 50"C.
21. Теплим джемом змастила "шапку" та боковинки торта. Дала йому постояти і просочитися в такому положенні 1:00.

Глазур:

22. Змішала цукрову пудру з какао. Потім влила підігріте молоко і виклала вершкове масло (розм'якшене).
23. Розтерла всі з'єднані інгредієнти ложкою до однорідності.
24. Покрила шоколадною глазур'ю весь торт (верх та боки).
25. Прикрасила цукровою посипкою у вигляді сердець і вафельною трояндочкою по центру.
26. Дала постояти Празі для просочення 8 годин за кімнатної температури. Після цього можна різати! Або прибрати до потрібного моменту в холодильник.

Без перебільшення можу сказати, що це один із найсмачніших тортів!

6.

Моя інтерпретація торта "Прага" із збереженням класичного "Празького" крему, але зміною технології приготування бісквіту та інгредієнтів, що входять до нього. На виході виходить неймовірно ніжна смакота! Після 8-годинного просочення це вже дуже смачно! А на другу добу - взагалі незрівнянно. Справді – тане у роті – інакше й не скажеш! Спробуйте, дорогі читачі;)

Для коржів:

• молоко (будь-якої жирності) - 280 мл
• яйця - 2 великих С0 (або 3 середніх С1)
• вершкове масло (бажано 82,5%) - 60 г
• очищена олія - ​​60 г
• оцет (яблучний або звичайний столовий до 9%) - 1 ст.л.
• пшеничне борошно в/с - 250 г (2 склянки)*
• традиційний какао-порошок - 60 г
• сода – 1,5 ч.л.
• цукор - 200 г або до смаку
• сіль – 1 ч.л.

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для просочення:

• коньяк, ром чи кава - 4 ст.л.

Для крему:

• згущене молоко - 180 г (0,5 банки)
• кип'ячена вода - 30 мл
• жовтки – 2 штуки
• масло вершкове (бажано 82,5%) - 300 г
• класичний какао-порошок – 3-4 ст.л.

Для прошарку:

• абрикосовий джем (або схожий фруктово-ягідний) – 120 г

Для глазурі:

• темний або гіркий шоколад - 120 г
• вершкове масло - 40 г
• молоко – 5 ст.л.

Для декору:

• цукерка вафельна - 1 штука

Приготування коржів:

1. Просіяла какао-порошок, борошно та соду. Сюди ж всипала цукор та сіль. Ретельно перемішала.
2. Додала в суміш сухих інгредієнтів молоко, рафіноване та розтоплене вершкове масло, оцет, яйця.
3. Кількома рухами перемішала масу. Швидко збила протягом 20 секунд, не більше!
4. Змастила форму олією. Вилила тісто.
5. Випікала 50-55 хвилин при температурі 180-200"C.
6. Акуратно виклала бісквіт на ґрати.
7. Повністю остиглий бісквіт розрізала на коржі.
8. Просочила їх коньяком.

Приготування крему:

9. З'єднала разом згущене молоко, холодну кип'ячену воду та жовтки.
10. Проварити, помішуючи, до загусання. Перші 5 хвилин на вогні менше середнього, потім 3 хвилини на повільному.
11. Збила розм'якшене вершкове масло.
12. Частками виклала до нього проварену масу, щоразу збиваючи.
13. Додала какао-порошок. Збила до однорідності.

Складання торта:

14. Перший корж змастила кремом. Потім уклала другий і т.д. Верхня залишила без крему.
15. Джем прогріла до температури 40-50"C.
16. Змастила їм всю поверхню торта.
17. Залишила торт у такому вигляді для просочення на годину.

Приготування шоколадної глазурі:

18. Виклала в ковшок темний шоколад, олію і влила молоко.
19. Розмішуючи проварити до однорідності.
20. Дала охолонути до приємно теплої температури.
21. Покрила глазур'ю торт.
22. Зверху потерла вафельну цукерку.
23. Залишила торт просочуватись при кімнатній температурі на ніч.

Дуже смачний та неймовірно ніжний торт!

7.

На мій погляд, цей торт - один із найчудовіших із не бісквітних! Дуже ніжний! Я його ще називаю "Рижиком" та "Рудим медовиком" :-D

Для коржів:

• мед – 3-4 ст.л.
• яйця – 4 штуки
• вершкове масло - 90 г
• цукор - 150 г
• пшеничне борошно в/с - 4-4,5 склянки*
• сода – 2 ч.л.
• горілка – 1 ст.л.

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Інгредієнти для крему:

• молоко - 750 мл
• яйця – 3 штуки
• вершкове масло - 450 г
• цукор - 200 г
• пшеничне борошно в/с – 7 ст.л.
• крохмаль – 1,5 ст.л.

Приготування тіста для коржів:

1. Підготувала водяну баню – у велику каструлю налила воду, довела її до кипіння. У меншу каструлю виклала вершкове масло та цукор (його кількість за бажання можна збільшити), встановила цю каструлю на першу.
2. Розтопила олію, постійно помішуючи ложкою, щоб цукор розійшовся рівномірно. Зняла каструлю з водяної лазні.
3. В окремий посуд розбило яйця. Збовтала їх вилкою.
4. Перелила до солодкої масляної маси. Додала сюди ж мед та горілку.
5. Повернула на водяну лазню. Коли розмішала інгредієнти, посипала соду. Ретельно її розмішала.
6. Прогрівала і розмішувала масу, чекаючи, коли вона посвітлішає і збільшиться в об'ємі приблизно вдвічі. Після чого зняла з вогню.
7. Перелила їх у ємність, зручну для замісу тесту. Почекала, коли маса трохи охолоне, щоб із нею можна було працювати руками. Але повного охолодження чекати не треба!
8. Просіяла в кілька етапів борошно, вимішуючи тісто. Кількість борошна може змінюватись в залежності від її клейковини. Тісто має вийти еластичним, зручним для роботи.

Випікання коржів:

9. Розрізала скатаний шар тесту спочатку на 4 частини, потім кожну з них ще на три. Разом вийшло 12. З кожної частини скачала кульку.
10. Дошку добре припорошила мукою, щоб потім без проблем можна було зняти з неї тісто. Розкотила першу кульку тіста в дуже тонкий шар. Наткнула його вилкою, щоб корж не пішов бульбашками під час випічки.
11. Акуратно, щоб не порвати, перенесла його на лист (його не потрібно нічим змащувати). Доклала тарілку діаметром 22 см.
12. Лопаткою (я використовувала дерев'яну, щоб не подряпати деко) зрізала зайве тісто, що виступає за межі тарілки. Тарілку прибрала, а обрізки залишила поряд із колом тіста.
13. Поставила лист у вже розігріту до 200 градусів духовку. І випікала при цій же температурі 3-4 хвилини. Цього часу достатньо - корж повинен лише трохи зарум'янитися. Зняла його з дека одразу ж, як вийняла з духовки (якщо зволікати, то він може розкришитися). Обрізки склала окремо. Таким чином спекла всі 12 коржів.

Приготування крему:

14. Приготувала крем - в каструлю всипала борошно, що просіює, крохмаль і цукор. Ретельно розмішала.
15. До сухих інгредієнтів розбило яйця. Віночком перемішала все до однорідного стану.
16. Влила молоко, знову розмішала.
17. Поставила на водяну баню – для цього в каструлю більшого діаметру налила гарячої води, довела її до кипіння, опустила на воду каструлю з молочною масою.
18. Проварити крем на вогні менше середнього, постійно помішуючи, до загусання, не даючи йому кипіти. У мене пішло на це приблизно 8-10 хвилин.
19. Зняла крем із водяної лазні, дала йому охолонути до кімнатної температури. Коли є час, він остигає у мене природним шляхом. Коли поспішаю, то ставлю каструлю з кремом у ємність із холодною водою.
20. Поки крем остигав, розтопила вершкове масло і дала йому теж охолонути. Потім влила в крем олію. Ще раз наголошую - обидві рідини повинні бути кімнатної температури.
21. Збила до однорідного стану. Після чого дала крему ще постояти і повністю охолонути.

Складання Медовика:

22. Уклала перший корж, змастила його кремом, потім другий, знову покрила кремом, і так 11 коржів.
23. Запечених обрізків мені вийшло цього разу мало, тому я вирішила один корж (12-й) теж пустити на крихту. Для цього і обрізки, і корж поламала невеликими шматочками та відправила до блендера. Перемолола протягом кількох секунд на максимальній швидкості.
24. Щедро покрила боки і верх Медовика цією крихтою. Прикрасила вафельною трояндочкою по центру.
25. Торту обов'язково потрібно дати просочитися, стоячи в умовах кімнатної температури мінімум 8 годин! А краще 12 чи більше. Отоді він буде готовий!

За ніч торт добре просочується, стає дуже ніжним, смачним і ароматним! Це просто не передати словами – потрібно лише пробувати! ;)

8.

Для того щоб приготувати гарний торт у вигляді серця для будь-якої романтичної події, зовсім не обов'язково купувати спеціальну форму. До речі, у мене вона є, але мені не зовсім подобається ... навіть і тим, що серце не такої форми - мені хочеться більш виразної і округлої)) Тому при випіканні цієї смакоти я обійшлася взагалі без форми для випічки. Головне - щоб у вас був лист)) За основу я взяла чудовий "Медовик", рецепт якого ви щойно бачили вище. Проте помудрила з тістом, та й із кремом теж! Торт вийшов дуже ароматним і смачним!

Інгредієнти для тесту:

• вершкове масло - 90 г
• яйця – 4 штуки
• цукор - 150-250 г (за смаком)
• пшеничне борошно в/с - 4,5 склянки*
• сіль – 0,5 ч.л.
• горілка (виступає як розпушувач) - 1 ст.л.
• мед – 4 ст.л.
• кориця – 0,5 ч.л.
• сода – 1,5 ч.л.

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для крему:

• яйця – 3 штуки
• молоко - 750 мл
• вершкове масло - 450 г
• приправа до десертів та кави - 0,5 ч.л.
• пшеничне борошно в/с – 8 ст.л.
• цукор - 150-250 г (на ваш смак)
• мед – 2 ст.л.
• коньяк – 1 ст.л.
• сіль - щіпка

Підготовка:

1. І для тіста, і для крему нам знадобиться водяна баня. Тому спочатку потрібно підібрати дві каструльки, які підходять один до одного. Найоптимальніший варіант, коли одна входить в іншу, не стосується дна, але й не надто далеко від нього, при цьому спирається ручками на стінки більшої каструлі. Слід врахувати той факт, що і тісто, і крем у процесі варіння збільшуватимуться в обсязі, тому менша каструля не повинна бути зовсім крихітною, наприклад, на 1,5 л.

Заміс тесту:

2. У велику каструлю набрала гарячу воду, довела її до кипіння. Виставила другу (дрібнішу) каструльку з вершковим маслом і цукром.
3. В окремий посуд розбила яйця та збила їх із сіллю просто за допомогою вилки.
4. Дала розтопленому маслу трохи охолонути і влила яйця. Потім додала горілку, мед та корицю.
5. Поставила на водяну лазню, добре розмішала до більш менш однорідного стану. Всипала соду.
6. Добре розмішала і варила, помішуючи, до збільшення маси приблизно вдвічі та отримання більш світлого відтінку.
7. Перелила ароматну масу в посуд для замісу тіста. Зачекала кілька хвилин, доки знизиться її температура.
Всипала спочатку 2 склянки (250 г) борошна, що просіює. Збила електричним віночком.
8. Потім просіяла сюди ще 2 склянки борошна і почала вимішувати руками. У процесі додала ще 0,5 склянки борошна. Але у вас кількість може відрізнятися, тому що у різного борошна та клейковина різна.
9. Переклала у харчовий пакет. Залишила відпочити на той час, доки готувала крем.

Крем:

10. З'єднала разом просіяне борошно, цукор і приправу для десертів і кави (до неї входять кориця, гвоздика, кардамон і ваніль). Ретельно перемішала.
11. Окремо яйця трохи збила вилкою з щіпкою солі та влила до борошняної суміші. Сюди ж влила молоко.
12. Поставила на водяну лазню (вода у великій каструлі має кипіти) і варила до загусання.
13. Перелила його в ємність для подальшого приготування крему і дала повністю охолонути.
14. Окремо з'єднала в каструльці вершкове масло та мед.
15. Коли олія повністю розтопилася, перемішала її до однорідності з медом і остудила отриману масу.
16. Поєднала разом дві охололі (це важливо!) маси. Влила коньяк. Ретельно збила. Крем готовий!

Виготовлення шаблону:

17. Знадобиться великий картон. Можна скористатися і папером, але краще взяти щільніший, буде зручніше.
Обведіть / намалюйте серце бажаного розміру або роздрукуйте будь-яку картинку з серцем з інтернету. У мого параметри такі: найширше місце серця – 22,5 см; загальна довжина - 23 см. Залишається тільки вирізати ножицями шаблон серця з картону.

Випікання коржів:

18.Тісто розділила на 12 приблизно рівних частин.
19. Тонко розкотила тісто, присипаючи борошном дошку (якщо цього не робити, то тонке тісто прилипне і розірветься). Пласт має бути напівпрозорим.
Розкочуючи тісто, прикладала шаблон - пласт повинен бути більшим за картонне тісто десь на сантиметр з кожного боку. Тому що тісто під час випічки трохи зіщулиться, і якщо розкотити впритул, то потім корж вийде менше шаблону.
20. Наткнула тісто вилкою, щоб не наддувалося під час випічки.
21. Акуратно перенесла на деко (змащувати його нічого не потрібно; проте якщо воно нерівне, шорстке, то краще застелити фольгою або пергаментним папером).
22. Відправила в розігріту до двохсот градусів духовку. Випікала кожен корж по 3-4 хвилини.
23. Як тільки корж підрум'янився, одразу зняла його з дека на дошку і одразу, поки він не охолонув (!), вирізала за шаблоном серце за допомогою маленького ножа.
24. Обрізки поламала на дрібні шматочки та склала у подрібнювач. Перемолола у крихту.

Складання:

25. У центр підставки для торта виклала ложку крему, але в неї - перший корж. Так він не їздитиме, а торт потім при розрізанні краще відставатиме від посуду. Кожен корж добре промазував кремом і укладав зверху наступний. Так усі 12.
26. Залишками крему змастила боковинки торта, а потім густо присипала крихтою, а також верх. За контуром великого медового серця виклала маленькі шоколадні серця.
27. Залишила торт просто на столі в кухні на ніч. За цей час він досить добре просочується, після чого його можна забрати в холодильник до моменту подачі.

Торт вийшов неймовірно ніжним, смачним та дуже ароматним завдяки спеціям!

9.

Бажаєте здивувати гостей? Хочете догодити всім? Тоді печіть саме цей торт. Він дуже незвичайний. Бісквіт – двоколірний. Одна частина – світла, інша – шоколадна. При цьому крем та глазур теж двокольорові! Темні коржі промазуються світлим кремом і покриваються світлою глазур'ю, і навпаки! Таким чином, підкреслюється контраст між днем ​​і вночі, між небом і землею, між чоловічим і жіночим... Гостям на вибір можна відрізати шматочки трьох видів: або зі світлими коржами та шоколадним кремом та глазур'ю, або з темними коржами та вершковим кремом та глазур'ю , або... суміщені - найцікавіші (тоді різати потрібно ближче до центру).

Для бісквіту:

• яйця - 4 штуки добірних С0 (можна 5 середніх або 6 дрібних)
• цукор - 150 г
• сіль – 0,5 ч.л.
• розпушувач пакетний – 1,5 ч.л. (8 г)
• пшеничне борошно в/с - 125-130 г (1 ст.)
• крохмаль або борошно – 2 ст.л.
• традиційний какао-порошок – 2 ст.л.

Для просочення:

• коньяк/ром (безалкогольний варіант – молоко) – 8 ст.л.

Для крему:

• згущене молоко – 240 г (2/3 банки) + 2 ст.л.
• вершкове масло гарної якості - 150 г
• класичний какао-порошок – 2 ст.л.

Для глазурі:

• білий шоколад (можна пористий, але без добавок) – 85 г
• темний шоколад (можна пористий, але без добавок) – 85 г
• масло вершкове - 30 г
• молоко – 4-5 ст.л.

Для декору:

• фігурний шоколад

Приготування бісквіту:

1. Збила яйця з цукром і сіллю, починаючи з мінімальної швидкості і поступово збільшуючи до максимальної, протягом 7 хвилин до пишної маси в 2-2,5 рази більше за об'єм.
2. Розділила яєчну масу на дві рівні частини.
3. Для темної частини коржа я поєднала разом 0,5 ст. борошна (65 г), 2 ст. какао-порошку та 0,75 ч.л. розпушувача. Перемішала.
4. Для світлої частини бісквіту змішала 0,5 ст. борошна (65 г), 2 ст. крохмалю (а краще взяти борошно) та 0,75 ч.л. розпушувача. Перемішала.
5. Сухі інгредієнти для світлого коржа просіяли до однієї частини яєчної маси, суху суміш для шоколадного коржа - до іншої.
6. Тепер акуратно, лопаткою, плавними рухами знизу вгору з'єднала інгредієнти до однорідності у кожній із ємностей. Збивати не треба!
7. Форму змастила тонким шаром рослинної олії.
8. Одночасно вилила з одного боку шоколадне тісто, з іншого – світле. Залишки виклала ложкою.
9. Випікала 40-45 хвилин при 180-200"C.
10. Виклала готовий бісквіт на ґрати.
11. Дочекалася повного остигання і тільки після цього розрізала на 2 коржі.
12. Верхівку, що піднялася горбком, зрізала для приготування крихти.
13. Обидва коржі просочили коньяком. Залишила так полежати на півгодини-годину.

Приготування крему:

14. Збила розм'якшене вершкове масло.
15. Влила до нього згущене молоко. Збила.
16. Розділила крем на дві приблизно рівні частини.
17. Одну залишила як є, в іншу додала ще 2 ст. згущенки та какао. Знову збила.

Складання:

18. Світлу частину бісквіту змастила шоколадним кремом, темну – світлим кремом.
19. Уклала другий корж.
20. Половиною шоколадного крему, що залишилася, змастила світлу частину коржа і відповідний бік торта. Світлим кремом – темну частину.

Приготування глазурі:

21. В одну ємність поламала темний шоколад і виклала 15 г вершкового масла, в іншу - білий шоколад і 15 г масла.
22. Поставила на мінімальний вогонь (можна використати водяну лазню). Перемішала, щоб олія виявилася внизу.
23. Спершу розмішала до повного розчинення шоколаду. Потім, коли обидві маси стали досить густими, влила молоко. У світлу – 2 ст.л., у шоколадну – 2,5 ст.л.
24. Розмішала до однорідності, зняла з вогню, дала охолонути до кімнатної температури.
25. Покрила частину торта з шоколадним кремом шоколадною глазур'ю, а частину з темними коржами та світлим кремом – білою глазур'ю.

Оформлення:

26. Зрізану верхівку бісквіту порвала і відправила до блендера. Подрібнила на максимальній швидкості.
27. Оформила крихтою контур торта і присипала боки.
28. По стику двох кольорів виклала шоколадні серця для декору в контраст із глазур'ю.
29. Залишила торт на всю ніч за кімнатної температури.

Ну, дуже смачно! Теплих та смачних вам свят! ;)

10.

Варіація "Наполеона", в даному випадку - з вишневим прошарком. Втім, кислі шари, що відтіняють смак, можна зробити і з інших ягід. Смачно! ;)

Інгредієнти для коржів:

• борошно пшеничне в/с - 700 г
• вершкове масло - 250 г
• яйця – 1 шт.
• вода - близько 200 мл
• сіль - щіпка

Для крему:

• молоко - 1 літр
• цукор - 250 г
• яйця – 6 штук
• борошно пшеничне в/с – 8 ст.л.
• вершкове масло - 250 г

Для прошарку:

• вишня – 300 г
• цукор – 3 ст.л.

Заміс тесту на коржі:

1. Просіяла муку.
2. Виклала до неї охолоджену, порізану кубиками вершкове масло.
3. Перетерла борошно з олією на крихту.
4. У склянку розбила яйце і збила його із сіллю.
5. Долила склянку фільтрованою водою до 250 мл. У мене вийшло води трохи більше ніж 200 мл, т.к. яйце було трохи менше 50 мл. Розмішала та влила до крихти.
6. Вимісила еластичне тісто.
7. Виклала тісто в харчовий пакет та прибрала в холодильник на 30 хвилин.

Обробка тесту:

8. Вийняла тісто з холодильника і розрізала на 10 приблизно рівних частин. Скачала їх у кульки.
9. Кожен розкотила дуже тонко на дошці, трохи присипаною мукою. Наткнула тісто виделкою, щоб при випіканні воно зайве не пузирилося.

Випікання коржів:

10. Акуратно, за допомогою качалки, перенесла тісто на деко. Приклала тарілку та вирізала по ній коло за допомогою лопаточки. Тарілку я вибрала діаметром 24 см.
11. Випікала в розігрітій до 180-200 ° C духовці 5-7 хвилин, до легкого зарум'янювання.
12. Готовий корж відразу ж (!) зняла з листа і переклала на грати для охолодження. Таким чином приготувала усі 10 коржів.

Приготування крихти для обсипання:

13. Відрізані з боків і запечені шматочки коржів поламала та відправила у подрібнювач (блендер). Або ж можна перетворити на крихту в будь-якому млиночку, а також за допомогою маточки або качалки.
14. Перемолола в крихту, якою пізніше покрию боки та верх торта.

Приготування крему:

15. У каструльку налила літр молока та поставила на повільний вогонь нагріватись.
16. Яйця з цукром збило в піну.
17. Додала просіяне борошно і швидко збила.
18. Молоко нагріла до гарячого стану, не даючи йому закипіти.
19. Влила пару половників гарячого молока до яєчної маси, розмішала.
20. Після цього перелила всю яєчну масу до гарячого молока в каструлю.
21. Варила, постійно помішуючи ложкою, не даючи утворитися грудочкам, до загусання. Навіть якщо у вас вийдуть невеликі грудочки, не переживайте - масу можна буде збити і перетворити на однорідну.
22. Консистенцію крему має бути досить густою. Але важливо не переварити. У мене пішло на нагрівання з помішування близько 10 хвилин.
23. Зняла крем із вогню і дала йому повністю охолонути.
24. Розм'якшене вершкове масло розтерла ложкою.
25. Додала до нього кілька ложок молочної частини крему з каструлі. Потім ще частина, знову розмішуючи віночком. Таким чином з'єднала разом олію з усією молочною провареною масою. Крем готовий!

Приготування прошарку:

26. Вишню вимила прохолодною водою і витягла з неї кісточки.
27. Відправила до блендера разом із цукром. Збила на максимальній швидкості до однорідності.

Складання торта:

28. Прошарок можна зробити будь-де. Я вирішила розподілити її поступово. А так як вишневих шарів у мене в планах було три, то я вирішила їх нанести так - між 2-м і 3-м, 5-м і 6-м і між 8-м та 9-м.
На підставку для торта поклала перший корж, змастила його кремом. Потім розмістила другий корж, знову вкривши кремом.
29. По крему розподілила 1/3 частина вишневого прошарку.
30. Уклала третій, четвертий і п'ятий коржі, промазавши кожен із них кремом. На нього зверху - знову вишневий прошарок.
31. Услід - шостий, сьомий і восьмий коржі з кремом. Востаннє змастила вишнею.
32. Тепер дев'ятий і останній десятий корж теж із кремом. Кілька ложок крему я залишила для прикраси, але це не обов'язково.
33. Перемеленою раніше крихтою присипала боки торта. Усю крихту, що залишилася, пустила на верх Наполеона.
34. Залишила торт просочуватися при кімнатній температурі на півдоби (можна менше, але годин 6-8 він постояти все ж таки повинен).

Торт вийшов неймовірно ніжним та смачним! З приємною вишневою кислинкою... ;)

11.

А ось і ще одна варіація тортика з так званих жорстких коржів як у випадку "Медовика" і "Наполеона". Однак тепер тісто я замісила на основі молока, що згущує, і випікала коржі не в духовці, а на сухій сковороді просто на газовій плиті. Втім, немає нічого адаптувати цей рецепт і під духовку за бажання. Як відома серед своїх друзів каволюб, я не змогла цього разу обійтися без кави - додала її і в коржі, і в крем! Але ви, якщо хочете, можете пустити замість нього какао або нічого не додавати - десерт вийде просто з вершковим смаком.

Для крему:

• молоко магазинне жирністю 2,5-3,2% - 800 мл
• яйце - 1 штука
• цукор - 80-120 г (за смаком)
• сіль - щіпка
• пшеничне борошно в/с – 3 ст.л. з гіркою

Для коржів:

• молоко, що згущує - 380 г (цілком банку)
• яйце - 1 штука
• кава розчинна (за бажання) - 2 ст.л.
• сіль - щіпка
• пшеничне борошно в/с - 440 г (3,5 ст.)*
• сода – 1 ч.л.
• оцет або свіжий сік лимона – 1 ст.л.

Приготування кавового заварного крему:

1. Розчинну каву засипала в ступку і розім'яла по можливості дрібно, практично в муку.
2. З'єднала разом каву, цукор, дрібку солі та яйце. Збила.
3. До яєчно-кавової маси просіяло борошно. Ще раз збила до однорідності.
4. Поставила на газ. Почала вливати тонким струмком молоко, іншою рукою в цей час розмішуючи.
5. Після того, як влила 800 мл молока, трохи додала вогонь. Я зробила щось середнє між мінімальним та середнім режимом. Проварити, помішуючи, 20-25 хвилин. Можливо, у вас піде менше часу. Консистенція має стати густіша, але при цьому не розпастися на пластівці як кисляка.
6. Дала крему повністю охолонути.
7. Виклала розм'якшене вершкове масло. Ще раз добре збила.

Приготування кавових коржів:

8. З'єднала разом згущене молоко, яйце і дрібку солі. Збила.
9. Соду погасила оцтом і вилила в тісто, збила.
10. Розчинна кава розім'яла маточкою у ступці.
11. Змішала розтерту каву (можна перемолоти в кавомолці або, на крайній випадок, пустити як є) з однією склянкою борошна, що просіює, додала до тесту. Потім збила міксером.
12. Потім просіяла ще 2 склянки борошна. А в процесі вимішування запровадила ще 0,5 склянки. Тобто. всього у мене пішло близько 440 грамів.
Однак не поспішайте вводити в тісто відразу все борошно, тому що вам може знадобитися менша кількість. Клейковина пшениці різна, консистенція згущеного молока - теж.
13. Вимісила еластичне тісто.

Формування коржів:

14. Тісто, що вийшло, розділила на 8 однакових частин.
15. Вибрала сковороду для випікання коржів. Підготувала як шаблон тарілку такого ж чи меншого діаметру, як дно сковороди.
16. Дошку припорошила мукою. Розкотила кожну частину в тонкий шар діаметром обраної тарілки.
17. Наткнула тісто вилкою в багатьох місцях - так при випіканні виходитиме повітря, і корж пропечеться всередині.
18. Обрізала тісто по тарілці ножем. Обрізки поки що відклала убік.
19. Ті частини тіста, які поки не використовуються, я помістила в харчовий пакет, щоб вони не підсохли і не покрилися зверху скоринкою.

Випікання коржів:

20. Добре розігріла суху (!) сковороду. Акуратно перенесла на неї круглий шар тіста.
21. Випікала по 4 хвилини з кожної сторони на вогні трохи нижче за середній.
22. Обрізки від усіх восьми коржів я теж наткнула вилкою і обсмажила на кожній стороні по 4 хвилини.
23. Поламала печені обрізки і розім'яла їх у ступці (можна промолоти блендером).

Складання торта:

24. До центру святкової плоскої тарілки виклала ложку крему. На неї – перший корж. Тепер розподілила крем по всій поверхні. Шар повинен бути щедрим, тому що більша частина крему вбереться.
25. Зібрала повністю торт, послідовно покриваючи кожен корж кремом.
26. Верх і боки торта змастила кремом, що залишився.
27. Боки присипала крихтою, отриманою із запечених та подрібнених обрізків.
28. Прикрасила верхній корж з кремом безешками невеликого розміру, трохи присипала крихтою та зверху.
29. Залишила торт просочуватися на ніч за кімнатної температури. Годин за 10-12 прибрала в холодильник.

Ось і все, готова смакота з ласощів - ніжний кавовий торт на сковороді!

12.

Дуже ніжний і повітряний тортик, який вразив мене своїм бісквітом - у ньому лише дві столові ложки борошна! Мені складно було це уявити, але спробувала – вийшло чудово! А лимон, який у тому чи іншому вигляді присутній скрізь - у коржах, кремі та глазурі - робить десерт неймовірно ароматним, свіжим і таким зимовим-зимовим!

Бісквіт:

• яйця – 5 штук
• лимон - 1 штука
• цукор або цукрова пудра – 60-120 г (за смаком)
• сіль – 0,5 ч.л.
• пшеничне борошно в/с – 2 ст.л. з гіркою
• крохмаль картопляний – 2 ст.л. з гіркою
• розпушувач (можна і без нього) – 1 ч.л.

Крем:

• вершкове масло гарної якості - 250 г
• цукрова пудра – 90-200 г (за смаком)
• лимонний сік - 40 мл або більше (за консистенцією)
• цедра - 0,5-1 лимона

Глазур:

• цукрова пудра – 150 г
• свіжий сік лимона - 1,5 ст.л.
• гаряча кип'ячена вода – 1,5 ст.л.

Приготування бісквіту:

1. Збила цукор на максимальній швидкості подрібнювача в пудру.
2. Лимон ретельно промила щіткою із господарським милом.
3. Зрізала ножем цедру. Захоплювала лише верхній жовтий шар.
4. По максимуму зняла товсту білу частину, залишивши саме тіло лимона.
5. Подрібнила на максимальній швидкості цедру у чаші блендера.
6. У лимона плівки та зерна видалила, м'якоть дрібно порізала.
7. Поєднала разом порізаний лимон та цедру.
8. Холодні яйця вимила. Відокремила білки від жовтків.
9. Почала збивати білки на мінімальній швидкості, постійно збільшуючи до максимальної. Збивала так дві хвилини.
10. Потім додала сіль та 2 ст.л. Збила разом, до пік протягом трьох хвилин.
11. Жовтки збили до посвітлення та збільшення маси в обсязі.
12. Додала поступово 2 ст. пудри, не перестаючи збивати.
13. Влила масу із збитих жовтків до шматочків лимона та цедри. Розмішала лопаткою. Збивати не треба!
14. Виклала половину збитої білкової маси.
15. Акуратно втрутила її, поєднуючи з іншими інгредієнтами, за допомогою рухів знизу нагору.
16. Окремо з'єднала борошно, крохмаль та пакетний розпушувач. Ретельно перемішала.
17. Засипала в тісто суху суміш. Дуже акуратно втрутила крохмально-борошняну масу.
18. Виклала половину повітряних білків, що залишилася.
19. Знову втрутила рухами знизу нагору, делікатно.
20. Дно та боковинки форми змастила тонким шаром вершкового масла, присипала борошном.
21. Акуратно виклала тісто, розрівнявши верх лопаткою.
22. Відправила в духовку, розігріту до 100"C. Випікала 25 хвилин при 180"C.
23. Бісквіт акуратно виклала з форми на ґрати. Дала охолонути.

Приготування крему:

24. Збила розм'якшене вершкове масло.
25. Додала до нього цукрову пудру, знову збила.
26. Влила лимонний сік, збила.
27. Виклала перемелену блендером на максимальній швидкості цедру лимона.
28. Востаннє збила.

Складання торта:

29. Остиглий бісквіт розрізала на два однакові коржі.
30. Змастила перший половиною всієї маси крему.
31. Уклала другий корж, покрила боки і верх кремом.

Приготування глазурі:

32. До цукрової пудри влила лимонний сік та гарячу воду.
33. Ретельно розтерла ложкою.
34. Покрила отриманою глазур'ю тортик поверх лимонного крему.
35. Залишила за кімнатної температури на ніч.

Ось і готовий запашний, ніжний, смачний і такий по-зимовому святковий лимонний торт!

13.

Ну і протягом лимонної тематики - ще один зимовий тортець, але вже зовсім інший. В основі - звичайнісінький бісквіт на яйцях. Приготувати його простіше, ніж будь-який інший. Головне - не збивати довго тісто і не відкривати дверцята духовки під час випікання. А з курдом, я впевнена, ви впораєтеся тим більше! Я готувала його без лимонної цедри, але можна зробити і з нею такий варіант більш поширений.

Інгредієнти для одного коржа (їх буде 2):

• пшеничне борошно в/с - 100 г (4/5 частина склянки)*
• розпушувач тіста – 1 ч.л.
• яйця – 3 штуки
• цукор - 100-200 (за смаком)
• сіль - щіпка

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для просочення бісквіту:

• міцний алкоголь (горілка/ром/коньяк) – 3 ст.л.
• очищена вода – 6 ст.л.

Для:

• лимонний сік – від 3-х штук (280 мл)
• цедра (за бажанням) - з 1-3 лимонів
• яйця – 3 штуки
• вершкове масло (бажано 82,5%) - 200 г
• цукор - 150 г
• сіль - щіпка
• крохмаль картопляний – 3 ст.л.
• кориця – 0,25 ч.л.

Приготування бісквітів:

1. Розбила в чисту суху миску три яйця. Збила механічним віночком яйця у гарну піну.
2. Всипала цукор та сіль. Збила.
3. Борошно змішала з розпушувачем і просіяла до яєчної маси.
4. Збила дуже швидко (не більше 20 секунд) знову ж таки звичайним віночком.
5. Форму змастила тонким шаром олії. Вилила в неї тісто.
6. Випікала бісквіт протягом 30 хвилин за температури 180 градусів.
7. Замісила бісквітне тісто на другий корж і спекла так само.
8. Дала і першому, і другому коржу охолонути.

Просочування коржів:

9. Змішала воду та горілку.
10. Просочила охололі коржі. Їх можна залишити після просочення хоча б на 15 хвилин, а якщо є час, то й на 2-3 години.

Приготування курду:

11. Добре прогріла лимони під гарячою водою.
12. Прокатала лимони по столу із зусиллям натискання на них долонею.
13. Віджала сік.
14. В окремому посуді збили яйця, цукор та сіль.
15. У каструльку з нержавіючої сталі вилила свіжий лимонний сік і солодку яєчну масу. Сюди додала крохмаль і корицю.
16. Відправила на повільний вогонь і ретельно розмішала віночком.
17. Коли маса стала однорідною, виклала до неї вершкове масло (і терту цедру).
18. Проварити крем, помішуючи, до густини протягом 5 хвилин.
19. Дала курду повністю охолонути.

Складання торта:

20. Перший бісквіт змастила лимонним курдом, накрила другим бісквітом.
21. Іншим кремом покрила верх і боки тортика.
22. Декорувала цукровим посипанням та мармеладом.
23. Торт з лимонним курдом потрібно залишити годинника на 8 при кімнатній температурі для просочення.

14.

Дуже гарний торт! І дуже смачний! "Зебристий" бісквіт і крем з такого гармонійного поєднання відтягнутої сметани і вареного згущеного молока дають чудовий смак! ;)

Для бісквіту:

• сметана жирністю 20% - 250 мл
• молоко, що згущує - 0,5 банки (190 мл)
• яйця – 3 шт.
• цукор - 70 г
• какао-порошок – 3 ст.л.
• пшеничне борошно в/с - 2 ст.
• сода – 2 ч.л.
• столовий оцет 6-9% – 2 ч.л.
• сіль – 0,3 ч.л.

Для крему:

• сметана жирністю 15-20% - 1000 мл
• варене згущене молоко (магазинне) - 1 банка (380 мл)

Наповнювачі:

• волоські горіхи (очищені) – 1 ст.
• родзинки - 0,5 ст.

Для глазурі:

• сметана жирністю 20% – 3 ст.л.
• какао-порошок – 2 ст.л.
• вершкове масло - 50 г
• цукор – 1 ч.л.

Підготовчий етап:

1. Друшляк вистелила марлею і встановила на тацю з бортиками.
2. Вилила в друшляк сметану 20-25%.
3. Загорнула краї марлі, щоб повністю закрити сметану. Зверху встановила вантаж та відправила до холодильника. У такому положенні сметана має провести щонайменше 8 годин.

Приготування бісквіту:

4. Збила протягом двох хвилин яйця із сіллю та цукром.
5. Виклала сметану. Збила ще раз.
6. Вилила згущене молоко.
7. В окремому посуді швиденько погасила соду столовим оцтом.
8. Влила в тісто і збила до пишноти.
9. Просіяла борошно - 2 склянки за вирахуванням трьох столових ложок. Збила протягом 15 секунд, не більше!
10. Відлила приблизно половину тесту в інший посуд. В одну з них додала борошно, що залишилося, а в іншу - какао-порошок. Акуратно розмішала тісто та збила протягом 5-7 секунд!
11. Форму для випікання змастила шматочком вершкового масла.
12. По черзі, по ложці, викладала вершкове та шоколадне тісто.
13. Виклавши все тісто у форму, розрівняла поверхню і відправила в розігріту до 100"C духовку. Виставила температуру 180-200"C і випікала 25 хвилин.
14. Акуратно витягла бісквіт із форми та залишила його до повного остигання.

Підготовка наповнювачів:

15. Родзинки я добре промила і замочила заздалегідь. У мене вийшло, що він вимочувався близько двох годин. Потім я виклала його на марлю і дала йому обсохнути.
16. Волоські горіхи я спочатку порізала ножем, потім подрібнила на максимальній швидкості протягом кількох секунд.

Приготування крему:

17. Вийняла відтягнуту сметану з холодильника.
18. Поєднала її з вареним згущеним молоком. Збила крем до однорідності.

Складання торта:

19. Повністю остиглий бісквіт я розрізала на дві частини.
20. Одну з них більш плоску розмістила на підставці для торта. Другу порвала руками на шматочки.
21. Той бісквіт, що залишився цілим, щедро змастила кремом.
22. Виклала на нього обсушені родзинки та подрібнені волоські горіхи.
23. Потім обмакувала кожен шматочок бісквіту крем і відправляла на корж. Уклала цілим шаром, закриваючи всю поверхню нижнього коржа. Присипала горіхами та родзинками.
24. Далі знову викладала шматочки бісквіту в кремі, чергуючи ізюмом та горіхами, але поступово скорочуючи діаметр, щоб отримати гірку. Так доти, доки не закінчаться інгредієнти.

Приготування глазурі:

25. Для глазурі я поєднала в маленькому ковшику какао, сметану та цукор.
26. Поставила ковш на вогонь. Розмішуючи інгредієнти, щоб запобігти грудочкам, довела до кипіння.
27. Потім виклала розм'якшене вершкове масло. Розмішала до розчинення олії та однорідності, зняла з вогню.
28. Дала глазурі охолонути до кімнатної температури. Нанесла глазур на торт, а маківку прикрасила половинками волоських горіхів.
29. Залишила торт просочитися за кімнатної температури на ніч, і вже після цього відправила в холодильник.

Дуже ароматний та смачний торт "Кучерявий пінчер" готовий! ;)

15.

Класичний "Панчо" - це завжди дивовижне поєднання смачного бісквіту, ніжного сметанного крему, ананасів та волоських горіхів. Ммм!.. Розум від'їсти можна;)

Для бісквіту:

• яйця – 6 штук
• цукор - 220 г
• сіль – 0,5 ч.л.
• какао – 4 ст.л.
• пшеничне борошно в/с - 2 склянки*
• розпушувач – 2 ч.л.

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для просочення:

• міцна кава - 100 мл
• горілка – 1 ст.л.

Для крему:

• сметана 30% - 700 г
• цукор - 0,5 склянки

Смаковий наповнювач:

• консервований ананас - 340 г (банку 580 мл)
• волоські горіхи - 1 склянка

Для глазурі:

• какао – 4 ст.л.
• цукор – 2 ст.л.
• молоко – 4 ст.л.
• вершкове масло - 25 г

Приготування бісквіту:

2. Збила білки (одні, без усього) у міцну піну протягом 4 хвилин.
Потім додала сіль і потихеньку, тонким струмком, ввела цукор. Збила ще 4 хвилини.
3. Почала вводити по одному жовтку. Додала так усі 6 жовтків, щоразу збиваючи.
4. До пишної яєчної маси просіяла порошок какао. Акуратно (!) розмішала лопаткою до однорідності.
5. До борошна додала розпушувач, перемішала та просіяла масу до тесту.
6. Ретельно, але делікатно перемішала знову лопаткою (збивати не потрібно!) тісто до однорідності.
7. Форму (у мене d=26 см) змастила вершковим маслом. Акуратно виклала тісто, розрівняла зверху.
8. Випікала 45 хвилин за температури 180-200 градусів. Стежила за тим, щоб верх не пригорів, проте перші 20 хвилин духовку відчиняти не можна!
9. Виклала бісквіт на ґрати і дала йому повністю охолонути. Його висота при діаметрі 26 см вийшла 5 см.
10. Розрізала застиглий бісквіт на два приблизно однакові коржі.

Підготовка просочення та наповнювачів:

11. Для просочення зробила міцну каву і розмішала її з горілкою. Можна взяти й інший алкоголь – ром, коньяк, 40-градусну спиртову настоянку. Якщо немає нічого, робіть просто дуже міцну каву (до речі, за бажання можна замінити чаєм).
12. Просочила обидва коржі і залишила десь на півгодини-годину.
13. Один із коржів порізала кубиками.
14. Порізала досить дрібно ананас та волоські горіхи.

Приготування крему:

15. Для крему спочатку збила протягом 4-5 хвилин 30-відсоткову сметану без усього. Потім всипала порціями цукор і збивала ще 4-5 хвилин.

Складання торта:

16. На підставку для торта виклала цілісний бісквіт. Накрила його кремом.
17. Розмістила на кремі шматочки ананасу та горішків. Бісквітні кубики занурила в крем і виклала на корж.
18. Так продовжила збирати торт, формуючи гірку – зменшуючи діаметр. Чергуючи ананаси, горіхи, бісквіт у кремі. Так доти, доки не закінчилися всі інгредієнти.
19. Залишками крему "заштукатурила" гірку, що вийшла.

Приготування глазурі:

20. Для глазурі в ковшику з'єднала какао, цукор та молоко. Перемішала.
21. Проварити на повільному вогні цю масу хвилин 5.
22. Зняла з плити, одразу ж запустила вершкове масло. Ретельно розмішала. Дала повністю охолонути. Покривати торт гарячою глазур'ю не можна!
23. Далі просто ложкою брала охололу глазур і поливала від верхівки (центру) убік.
24. Піковку прикрасила фігурним шоколадом:)
25. Як і зазвичай, залишила торт на ніч у кухні за кімнатної температури, щоб настоявся і просочився. Вранці забрала в холодильник. А через кілька годин відрізала шматочок спробувати!

Ось і готовий Панчо – дуже святковий, ароматний та смачний торт! Один із моїх найулюбленіших! ;)

16.

Крім класичного варіанту з консервованими ананасами та волоськими горіхами я обожнюю "Панчо" з вишнею! Взагалі, з цією чудовою ягодою все чудово - її природна кислинка і яскравий, ні з чим не порівнянний, смак відмінно вписуються в будь-яку випічку, чи то пиріг, чи торт. Ось і в цьому випадку в поєднанні з темними коржами (напрошується відразу асоціація - вишня в шоколаді) і сметанним кремом вона виглядала розкішно. "Панчо" заграв новими фарбами – як у візуальному плані, так і у плані смаку! Для приготування в зимовий час, зрозуміло, йде в хід заморожена вишня. Так ось, її обов'язково потрібно попередньо повністю розморозити перед використанням. Інакше виділився сік у поєднанні з кремом зроблять "вежу" нестійкою.

Для бісквіту:

• яйця – 6 середніх штук
• какао-порошок традиційний – 5 ст.л.
• розпушувач тіста – 2 ч.л.
• сіль – 0,5 ч.л.
• цукор - 220 г
• пшеничне борошно в/с - 2 склянки (250 г)*

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Просочення:

• кип'ячена вода - 60 мл
• коньяк або ром – 2 ст.л.

Крем:

• сметана жирністю від 25% - 800 г
• цукор - 150 г

Начинка:

• вишня – 350-400 г

Глазур:

• шоколад темний чи гіркий - 90 г
• сметана – 3 ст.л.

Приготування бісквіту:

1. Відокремила білки від жовтків.
2. Холодні білки збили на максимальній швидкості протягом двох хвилин до легкої пишної маси.
3. Пустила в неї сіль, а потім поступово, збиваючи, тонким струмком ввела цукор. Після того, як весь цукор був засипаний, збивала ще кілька хвилин до піків.
4. Продовжуючи збивати, поступово запровадила всі жовтки.
5. В окремий посуд просіяло борошно, традиційний какао-порошок та розпушувач. Ретельно розмішала до однорідності.
6. Потихеньку, порціями, ввела в яєчну масу шоколадно-борошняну. Акуратно розмішала ложкою, намагаючись робити рухи знизу нагору.
7. Вилила тісто у змащену тонким шаром вершкового масла форму.
8. Випікала 45 хвилин за температури 180-200 градусів.
9. Виклала бісквіт на ґрати, дала повністю охолонути.

Просочення коржів:

10. У кип'яченій воді кімнатну температуру розвела до повного розчинення кави.
11. Влила коньяк, ще раз перемішала.
12. Розрізала шоколадний бісквіт на два коржі.
13. Просочила кожен кавово-коньячною сумішшю. Дала полежати півгодини (можна залишити так години на дві).

Підготовка вишні:

14. Вишню промила та звільнила від кісточок.
15. Виклала на паперовий рушник, а зверху промакнула ще одним листом рушника, щоб забрати зайву вологу.

Приготування крему:

16. З'єднала сметану із цукром.
17. Розмішала до повного розчинення крупинок цукру звичайним віночком.

Складання торта:

18. Один корж нарізала кубиками.
19. Другий (цілісний) корж поклала на підставку.
20. Змастила кремом.
21. Виклала на нього вишню та шматочки бісквіту, які попередньо занурила у сметанний крем.
22. Продовжила викладати біквіт гіркою в кремі, чергуючи з вишнею, поступово зменшуючи діаметр торта. І так до того моменту, коли закінчився і бісквіт, і ягоди.

Приготування глазурі:

23. У ківш виклала сметану та поламану шоколадку.
24. Поставила на повільний вогонь. Постійно помішуючи ложкою, проварити до однорідності.
25. Зняла з вогню, дала охолонути до кімнатної температури.
26. Полила Панчо шоколадною глазур'ю, починаючи з верхівки і розподіляючи потіки убік.
27. Зверху по центру виклала вишеньку.
28. Дала торту просочитися протягом кількох годин, потім забрала в холодильник.

Неймовірно ніжний і дуже смачний тортик готовий!

17.

Дуже незвичайний і смачний торт для любителів бісквіту, морозива і безе! Здивування та похвала від домочадців та гостей забезпечені! ;)

Для бісквіту:

• борошно пшеничне в/с - 2/3 склянки*
• сода – 1/3 ч.л.
• крохмаль – 1/2 ч.л.
• сіль - щіпка
• цукор - 80 г
• яйця - 2 великі

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для начинки-сюрпризу:

• шоколадний пломбір – 180-200 г
• вершковий пломбір – 360-400 г
• розчинна кава в гранулах – 2 ч.л.

Для меренги (безе):

• яєчні білки - 2 штуки від дрібних яєць
• цукор – 4 ст.л.

Підготовка начинки-сюрпризу:

1. Визначившись із розміром торта, я підібрала мельхіорову куполоподібну миску з широким діаметром 18 см. Можна взяти будь-який посуд подібної форми, що витримає температуру морозильної камери.
Вистелила її харчовою плівкою.
2. Виклала в неї шоколадне морозиво, трохи розім'яла і розрівняла.
3. Слідом проробила цю процедуру з вершковим пломбіром.
4. Третій шар я планувала робити кавовим! Щоб змішати каву з морозивом, потрібно, щоб морозиво трохи підтанула. Розчинна кава розім'яла у ступці в муку. Всипала до пломбіру, ​​що підтанув, і добре розмішала. Виклала кавове морозиво верхнім шаром.
5. Закрила кінцями харчової плівки верх морозива та відправила у морозильник. Йому там треба постояти ніч, а можна й добу.

Приготування бісквіту:

6. Найважливіше тут - продумати, в чому пекти бісквіт. Діаметр миски, яку я вибрала для підготовки начинки – 18 см. Але морозиво зайняло лише половину її об'єму. Я виміряла широкий діаметр замороженої частини - вийшло десь 16,5 см. Відповідно, була потрібна форма такого ж діаметра або трохи більше. Я обрала прямокутну, розміром 18 х 24,5 см. Адже не має значення з чого вирізати це коло. Якщо у вас є кругла форма розміром близько 16,5-18 см, то ви можете сміливо пекти бісквіт в ній, при цьому скоротивши кількість інгредієнтів вдвічі - якраз вистачить.
7. З'єднала разом два великі яйця з цукром та сіллю. Збивала масу протягом 5 хвилин.
8. Просіяла борошно, змішане з содою та крохмалем. Акуратно, але ретельно розмішала ложкою.
9. Вилила тісто у змащену невеликою кількістю соняшникової олії форму. Поставила в розігріту до 100"C духовку, відразу ж переключивши температуру на 200"C. Випікала близько 20 хвилин до рум'янцю.
10. Виклала на ґрати і дочекалася повного остигання.

Складання заготовки для торта:

11. Вийняла з морозильної камери заморожену начинку. Виклала на бісквіт.
12. Обрізала бісквіт ножем за контуром начинки. І прибрала знову у морозильник.

Приготування безе:

13. Відокремила білки від жовтків так, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білок.
14. Збила охолоджені білки протягом кількох хвилин.
15. Не перестаючи збивати, всипала по одній всі 4 ложки цукру і збила до піків, щоб білки тримали форму.

Запікання:

16. На лист вистела фольгу. Дістала заготовку із морозильника. Обмазала безе всю поверхню торта - і боки бісквіту, і сюрприз.
17. До цього моменту включену заздалегідь духовку розігріла до 250"C. І відправила туди торт. Засікла на таймері час - рівно 2,5 хвилини - не більше!
18. Рівно через 2,5 хвилини вийняла торт із духовки! Відразу порізала торт на 6 шматочків.

"Baked Alaska" - the best! ;)

18.

Великий і смачний торт, що справляє незабутнє враження в розрізі! Для любителів шахів та солоденького... ;) Втім, його оцінять і просто естети...)

Для одного світлого бісквіту (всього їх буде 2):

• яйця – 3 штуки
• цукор - 100 г
• сіль - щіпка
• борошно пшеничне в/с - 100 г
• крохмаль – 1 ч.л.
• сода – 0,5 ч.л.
• малиновий оцет – 2 ч.л.

Для одного шоколадного бісквіту (їх буде також 2):

• яйця – 3 штуки
• цукор - 100 г
• сіль - щіпка
• борошно пшеничне в/с - 80 г
• какао – 2 ст.л.
• крохмаль – 1 ч.л.
• сода – 0,5 ч.л.
• малиновий оцет – 2 ч.л.

Для просочення коржів:

• горілка – 12 ст.л. (По 3 ложки на кожен корж)

Для крему:

• вершкове масло - 540 г
• згущене молоко - 760 г (2 банки)
• крем-лікер Vana Tallinn Cream (16%) – 2 ст.л.
• какао – 3 ст.л.

Випічка світлих коржів:

1. Розбила три яйця, додала цукор та сіль. Збивала яєчну масу протягом 5 хвилин.
2. Погасила соду оцтом, додала до яєць. Збивала 2 хвилини.
3. Просіяла борошно, змішане з крохмалем.
4. Швидко збила тісто - для цього вистачить 15 секунд, більше не потрібно!
5. Вилила тісто у змащену соняшниковою олією форму. Випікала 35-40 хвилин при температурі 180 "C. Таким же чином замісила і спекла і другий світлий корж.

Випічка шоколадних коржів:

6. Збила протягом 5 хвилин яйця з цукром та сіллю, додала погашену малиновим оцтом соду і збила ще раз.
7. Борошно з'єднала з какао та крохмалем. Просіяла до яєчної маси.
8. Збила протягом 15 секунд!
9. Вилила у форму, змащену олією. Випікала, як і світлі коржі - за 180 градусів 35-40 хвилин.

Просочування та формування коржів:

10. Дала чотирьом випеченим коржам охолонути.
11. Підібрала два варіанти посуду, щоб із кожного бісквіту зробити три кола різного розміру. Краще, щоб ширина країв двох найбільших бісквітних кіл була однаковою. Наприклад, по 4 см як у мене. А діаметр найменшого кола щоб приблизно дорівнює подвійному розміру цієї ширини - у мене 9 см.
12. Приклала до цільного бісквіту спочатку посуд з великим діаметром. Розмістила її по центру, перевіривши, щоб відступи по всьому діаметру були однаковими. Обводячи маленьким ножем контур посуду, прорізала коло. Вийняла серцевину, повторила з нею те саме, використовуючи посуд меншого діаметру.
13. Зробила ці ж маніпуляції з кожним із чотирьох коржів. Склала шахі коржі - для цього зібрала кожен з них, чергуючи світлі та шоколадні кола.
14. Просочила з розрахунку по 3 ст. горілки на кожний корж.

Приготування крему:

15. Спочатку злегка збила розм'якшене вершкове масло.
16. Потім влила в нього згущене молоко і крем-лікер. Ще раз збила.
17. Додала какао. Знову ретельно збила. Крем готовий!

Складання торта:

18. На підставку для торта виклала ложку крему – по центру. Це частково полегшує процес нарізування готового торта.
19. Розмістила перший корж. Змастила його щедро кремом.
20. Другий корж знову промазала кремом, виклала зверху третій. Прошарувала і завершила все останнім четвертим бісквітом.
21. Оформила кремом боки торта, покрила кремом, що залишився, верх красеня.
22. Залишила торт на ніч за кімнатної температури для просочення. Краще після цього прибрати його в холодильник хоча б на пару годинників - так різати буде легше і зручніше.

Що сказати... Смакочка! ;)

19.

Варіант шахового торта із декором верху у вигляді шахової дошки. Якщо хочете привернути увагу - це найбільш вдалий варіант! ;) Смак анітрохи не поступається зовнішньому вигляду!

Для світлого бісквіту:

• яйця – 3 штуки
• сіль – 0,5 ч.л.
• розпушувач – 1 ч.л.
• пшеничне борошно в/с - 1 склянка

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для шоколадного бісквіту:

• яйця – 3 штуки
• сіль – 0,5 ч.л.
• цукор – 120 г (можна збільшити до 220 г)
• розпушувач – 1 ч.л.
• какао – 3 ст.л.
• пшеничне борошно в/с – 1 склянка без 3 ст.л.

Для просочення:

• горілка – 1 ст.л.
• окріп - 30 мл
• молоко (холодне) – 50 мл

Для крему:

• вершкове масло - 250 г
• згущене молоко - 1 банка (380 г)

Для оформлення:

• шоколад (темний) - 40 г (8 часточок)

Для шаблону (підручні засоби):

• картон або твердий аркуш паперу
• лінійка
• олівець
• ножиці

Випічка бісквітів:

1. Яйця збила із сіллю протягом двох хвилин. Поступово всипала цукор, збивала протягом 2-3 хвилин на великій швидкості.
2. Змішала борошно з розпушувачем і просіяла їх разом.
3. Збила протягом 15 секунд – більше не потрібно, щоб бісквіт згодом не осел! Вилила тісто у змащену тонким шаром олії форму.
4. Відправила в духовку, розігріту до 100 "C. Відразу виставила температуру 200"C. Через 20 хвилин знизила режим до 160 градусів і випікала ще 15 хвилин.
5. Для шоколадного коржа, як і для світлого, збила спочатку яйця із сіллю протягом двох хвилин, а потім збивала із цукром ще три хвилини до пишної піни.
6. Окремо поєднала борошно (склянка без трьох столових ложок) з класичним какао-порошком та розпушувачем. Ретельно перемішала.
7. Просіяла шоколадно-борошняну суміш до яєчної маси. Збила протягом 15 секунд. Випікала 35 хвилин при тому ж температурному режимі.
8. Виклала бісквіти на ґрати до повного остигання.

Формування коржів:

9. Наклала бісквітні коржі один на одного. Сторона моїх бісквітів - 21 см. Оскільки квадрата 4, то я розділила на 8. Вийшло 21/8=2,62 см. Відступаючи з кожного боку приблизно по 2,6 сантиметра, ножем прорізала квадратний контур.
10. Зовнішній контур кожного бісквіту відклала. Зайнялася квадратами, що залишилися. Тут теж, роблячи відступи, по 2,6 см від зовнішнього краю прорізала контур.
11. З квадратів, що залишилися, вирізала серединки - квадрати 5,2 х 5,2 см.
12. Склала два коржі, чергуючи світлі та темні частини бісквіту.
13. Для просочення до холодного молока я влила ложку горілки. Потім долила окропу, перемішала. Нанесла ложкою просочення на обидва коржі з кожної зі сторін. Залишила просочитися на 30 хвилин. Якщо є час, можна дати їм полежати і більше.

Приготування крему:

14. Для крему до сильно розм'якшеного вершкового масла влила згущене молоко. Збила на максимальній швидкості до однорідності.

Складання торта:

15. Перший шаховий корж щедро промазав кремом. Наклала другий шаховий бісквітний корж.
16. Добре промазала боки торта, потім кремом, що залишився, покрила верх.

Оформлення верху:

17. Для виготовлення шаблону для оформлення верху торта взяла картон, але можна використовувати просто цупкий папір. Кліток зверху, за ідеєю, можна зробити скільки завгодно. Мій вибір припав на класичну "дошку" 8х8 клітин. За рахунок шару крему сторона торта збільшилася з 21 до 22 см. Тому великий квадрат я зробила зі стороною 22 см. Розділила на 8, вийшло, що сторона кожної клітини 22/8=2,75 см. Розкреслила.
18. Вирізала клітини в шаховому порядку. Але прорізала так, щоби трафарет не розсипався на окремі квадратики. Тому різала поруч із лініями, а не за ними.
19. Наклала шаблон на торт.
20. Шоколад натерла на дрібній тертці (якщо погано натирається, покладіть його на кілька хвилин у холодильник чи морозильну камеру). Насипала через трафарет у вільні клітки. Трохи прим'яла.
21. Дуже акуратно зняла шаблон із торта. Готово!
22. Найоптимальніший варіант - залишити торт на ніч при кімнатній температурі для кращого просочення.

Святково та дуже смачно! ;)

20.

Смачний та простий у приготуванні бісквітний торт для любителів какао та всього шоколадного! ;) До того ж, дуже ароматний завдяки чудовому кавовому просоченню!

Для шоколадного бісквіту (на 2 коржі):

• яйця – 5 штук
• цукор - 120 г
• борошно пшеничне в/с - 135 г
• какао-порошок – 3 ст.л.
• крохмаль -1 ч.л.
• сода – 1 ч.л.
• сіль – 0,5 ч.л.

Для світлого коржа:

• яйця – 3 штуки
• цукор - 100 г
• борошно пшеничне в/с - 100 г
• крохмаль – 0,5 ч.л.
• сода – 0,5 ч.л.
• сіль - щіпка

Для просочення:

• свіжозварена кава - 200 мл
• молоко - 100 мл

Для крему:

• вершкове масло - 250 г
• згущене молоко - 380 г
• какао-порошок – 3 ст.л.

Випічка шоколадного бісквіту:

1. Підготувала суху складову – з'єднала разом борошно, какао, соду та крохмаль. Перемішала цю суміш.
2. З'єднала разом яйця із сіллю, а потім із цукром. Збила.
3. Просіяла сюди ж суху суміш.
4. Збила протягом 15 секунд (цей час вкрай небажано збільшувати!).
5. Вилила тісто в змащену олією форму.
6. Відправила в розігріту до 100"C духовку, виставивши тепер температуру на 200"C.
7. Випікала півгодини. Виклала остигати на ґрати.

Приготування світлого коржа:

8. Світлий корж готувала так само, як і шоколадний, тільки без какао. Збила в пишну піну яйця із сіллю. Потім із цукром.
9. Просіяла борошно, попередньо змішане з содою та крохмалем.
10. Збила протягом 15 секунд і вилила в змащену олією форму.
11. Випікала при 200"C 25 хвилин, не відкриваючи дверцята духовки. Після чого виклала корж остигати на решітку.

Просочення коржів:

12. Дочекалася, коли бісквіти повністю охолонуть. Шоколадний розрізала на два коржі.
13. Свіжозварена й остигла кава процідила.
14. Просочила кожен шоколадний корж кави – відповідно, по 100 мл на кожну.
15. Світлий корж просочила 50 мл молока з одного боку та 50 мл з іншого боку, тому що у нього на відміну від шоколадних коржів вийшло дві "кірочки".
16. Залишила коржі на 1 годину для просочення.

Приготування крему:

17. Окремо збила розм'якшене вершкове масло.
18. Влила згущене молоко, збила масу з нею.
19. Додала класичний какао-порошок. Ще раз старанно збила. Крем готовий!

Складання торта:

20. Уклала перший корж на підставку для торта, змастила кремом.
21. Слідом білий корж, його покрила кремом. І знову шоколадний.
22. Боки та верх торта "заштукатурила" кремом. Зверху посипала дрібними цукровими серцями. Залишила торт просочуватися на ніч...

Таким чином, мої святкові ласощі виявилися смугастими і дуже смачними!

21.

"Хм, смугастий... Ну і що? Важко чи спекти один світлий корж, а один з какао?", - скаже хтось... Ан-ні, тут смужки зовсім інші - вертикальні! І вигляд у тортика, відповідно, теж зовсім інший. Коли дивишся його в цілому вигляді - начебто нічого особливого. Але варто розрізати... так-так! До речі, це чудова ідея, якщо ви хочете здивувати гостей. Бо такої "начинки" точно ніхто не чекає! ;)

Для одного шоколадного бісквіту (всього їх буде 2):

• яйця – 3 штуки
• пшеничне борошно в/с - 100 г (трохи менше склянки)*
• сіль – 0,5 ч.л.
• цукор - 100-200 г (за смаком)
• какао-порошок традиційний – 3 ст.л.
• сода – 1 ч.л.
• оцет (ягідний або столовий 6-9%) – 2 ч.л.

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для одного світлого тонкого коржа (їх буде 4):

• яйця – 2 штуки
• пшеничне борошно в/с - 65 г (0,5 склянки)
• сіль - щіпка
• цукор – 50-100 г
• сода – 0,3 ч.л.
• оцет 6-9% – 1 ч.л.

Для 2-х видів крему:

• молоко, що згущує - 570 г (1,5 банки по 380 мл)
• вершкове масло гарної якості - 360 г
• класичний какао-порошок – 3 ст.л.

Для просочення шоколадного бісквіту:

• лікер або будь-який міцний алкоголь - 60 мл
• вода фільтрована – 40 мл

Для просочення світлих коржів:

• горілка або ром - 50 мл
• вода фільтрована – 50 мл

Приготування шоколадного бісквіту:

1. Розбила яйця, всипала сіль та цукор і збивала протягом 5 хвилин до пишної піни.
2. Погасила соду оцтом. Відправила до яєчної маси та збивала одну хвилину.
3. Сюди ж просіяла муку і какао.
4. Акуратно розмішати ложкою до однорідної консистенції.
5. Тонким шаром олії змастила форму. Вилила у неї тісто, розрівняла ложкою.
6. Відправила до духовки, розігрітої до 100 градусів. Переключила температуру на 180-200 ° C, випікала протягом 30 хвилин.
7. Коли бісквіт повністю охолонув, просочила його лікером, змішаним із водою. Дала полежати просочитися.

Приготування світлих тонких коржів:

8. Добре збила яйця з цукром та сіллю.
9. Влила соду, погашену оцтом, знову збила.
10. Просіяла муку, акуратно втрутила її в яєчну масу за допомогою ложки.
11. Вилила тісто, що вийшло, на силіконовий килимок (прямокутну форму/деко).
12. Випікала при 180"C протягом 10 хвилин, більше не потрібно!
13. Дала охолонути, після чого просочила горілкою, розведеною з водою.
14. Спекла 4 таких тонких коржа.
15. Нарізала їх смужками. Їхню ширину визначте самі, виходячи з розрахунку, що ширина цих смужок + товщина двох шоколадних коржів = висота готового торта.

Приготування двох кремів:

16. Згущене молоко з'єднала з розм'якшеним вершковим маслом.
17. Збила все разом. Перший крем готовий.
18. Відклала приблизно половину крему в окремий посуд. Додала какао.
19. Ретельно розмішала звичайним віночком до однорідності. Ось і другий крем готовий!

Складання:

20. Першу смужку світлого бісквіту змастила з одного боку шоколадним кремом на всій площі.
21. Згорнула щільним рулетом.
22. Слідом покрила кремом другу смужку. Але тепер уже намотала її на зроблений перед цим рулетик. Кінець першої смужки бісквіту та початок другої зробила встик. І так доти, доки не закінчився білий бісквіт.
23. На підставку для торта поклала перший шоколадний бісквіт. Накрила його світлим кремом.
24. Встановила на нього бобіну зі скручених білих бісквітів зрізом униз.
25. Зайву частину темного бісквіту зрізала ножем, обводячи їм контур бобіни.
26. Змастила зріз торта світлим кремом.
27. Накрила другим шоколадним коржем, що вже обрізаний під потрібний діаметр.
28. Покрила верх та боки торта світлим кремом.
29. Прикрасила шоколадним декором!
30. Дала торту постояти всю ніч за кімнатної температури для просочення.

Смугастий красень готовий! А смачний - ммм!

• яйця – 6 штук
• какао-порошок – 3 ст.л.
• цукор – 100 г (можна збільшити до 200 г)
• сіль – 0,5 ч.л.
• мед – 1,5 ст.л.
• пшеничне борошно в/с - 1 склянка з гіркою*
• (або звичайний) – 2 ч.л.
• сода – 1 ч.л.

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для просочення коржів:

• вода кип'ячена - 100 мл
• горілка – 3 ст.л.

Інгредієнти для крему:

• вершкове масло - 320 г
• молоко, що згущує - 1 банка (380 г)
• варене згущене молоко - 1 банка (380 г)
• коньяк – 1 ст.л.

Для декору:

• вафельна картинка - 1 штука
• шоколад - 20 г
• цукрова посипка - 3 г

Як спекти бісквіт для торта:

1. Відділила білки в глибокий посуд для збивання, а жовтки в дрібний для тимчасового зберігання.
2. Збила білки у гарну піну приблизно за три хвилини.
3. Додала сіль і поступово цукор. Збила у стійку піну до піків.
4. Потім по одному (!) додала усі шість жовтків, добре збиваючи після чергового викладеного жовтка.
5. Влила мед. Він має бути рідким. Якщо у вас зацукрований, потрібно його прогріти в мікрохвильовій печі, на водяній бані або просто в ковшику на газі, тільки на невеликому вогні і помішуючи. Запускати мед у бісквітне тісто потрібно у теплому (або кімнатній температурі) стані. Але не гарячим та не холодним! Після чого збила масу.
6. Далі я погасила соду малиновим оцтом і відправила до тіста. Одразу ж збила.
7. Просіяла муку. Я використала 1,5 склянки, тобто приблизно 190 грамів борошна. Однак ця кількість може відрізнятись, адже клейковина не однакова.
8. Швидко збила масу – протягом 20 секунд. Довше збивати не бажано, інакше бісквіт не буде пишним та осяде. Вилила її в змащену олією форму. Випікала 45 хвилин, виставивши температуру 200-220 градусів.
9. Тісто для шоколадного бісквіту робила так само, тільки з урахуванням какао. Його можна пустити на етапі після соди перед борошном. А можна змішати порошок какао з борошном, просіяти разом і збити. При цьому зверніть особливу увагу, що муки для цього бісквіту піде менше, ніж для звичайного, тому що щільність додасть йому какао. Випікала при цій же температурі також близько 45 хвилин.
Важливо не простежити, щоб коржі не підгоріли. При цьому відчиняти дверцята духовки як мінімум перші 15 хвилин не можна! Інакше бісквіт осяде.
10. Готові бісквіти виклала на ґрати і дала їм повністю охолонути.
11. Остигли бісквіти розрізала на 2 частини. Таким чином вийшло 2 світлих і 2 коричневі коржі.
12. Підготувала просте просочення - до кип'яченої води кімнатної температури влила горілку і ретельно розмішала. Просочила всі 4 коржі. Залишила коржі приблизно на годину.

Приготування крему:

13. Збила розм'якшене масло.
14. Вилила до нього звичайне згущене молоко і виклала густішу варену. Збила.
15. Влила коньяк, знову збила. Готово!

Складання торта:

16. На підставку для торта виклала перший корж. На нього нанесла рівномірно крем. Накрила шоколадним коржем. Далі – крем – світлий корж – крем – останній темний корж.
17. Покрила верх і боки кремом, що залишився.

Як прикрасити торт вафельною картинкою:

18. Наклала вафельну картинку по центру торта.
19. По периметру картинки прикрасила торт тертим шоколадом, вийнятим із холодильника. А контур торта оформила цукровим посипанням.
20. Залишила торт годинника на 10 просто на кухонному столі. Потім поставила його на 1-2 години на холодильник. Так торт просочиться, а різати його буде зручно.
21. Після того, як перші шматочки на пробу були відрізані, я забрала торт у холод для зберігання.

Високий, смачний, ніжний торт з ароматним кремом карамельним готовий!

23.

Дуже ароматний і ніжний невеликий тортик, приготовлений зі свіжою полуницею. Однак для нього можна використовувати будь-які інші ягоди, і в будь-якому вигляді. Однак замороженим ягодам потрібно дати повністю відтанути, злити з них сік, і тільки потім використовувати для прошарку між коржами та прикраси верху.

Для бісквіту:

• яйця (великі) – 3 штуки
• цукор – 150-200 г
• сіль - щіпка
• пшеничне борошно в/с - 1 склянка*
• розпушувач – 1 ч.л.

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для просочення бісквіту:

• горілка – 8 ст.л.

Для крему:

• вершкове масло - 180 г
• варене згущене молоко - 360 г

Для прошарку та прикраси:

• садова суниця (або інші ягоди) – 200-300 г

Приготування:

1. Для бісквіту я спочатку збила в піну одні яйця без усього.
2. Після кинула щіпку солі і почала поступово вводити цукор - потроху і тонким струмком, паралельно не перестаючи збивати електричним віночком хвилини 3-4.
3. До пишної яєчної маси додала борошно, змішане і просіяне з розпушувачем.
4. А тепер все дуже швидко збило – 15-20 секунд – не більше!
5. Акуратно вилила тісто у силіконову форму, змочену холодною водою. Я ніколи її не змащую олією, але якщо ви робите по-іншому, робіть, як завжди.
6. Відправила форму до духовки. І випікала приблизно 35 хвилин при виставленій на 180-200 градусів температурі. Духовку під час випікання бісквіту краще не відкривати, принаймні перші 15-20 хвилин точно!!
7. Дала бісквіту трохи охолонути у формі. А потім акуратно його витягла з неї і відправила на грати для повного остигання.
8. Після потрібного часу (коли повністю охолонув) розрізала бісквіт ножем на два коржі. Кожен просочила горілкою. Бажано дати їм після цього полежати годинку-другу.
9. Поки коржі просочувалися, приготувала крем - до розм'якшеного вершкового масла виклала варене згущене молоко. Збила до однорідності.
10. Перший корж щедро змастила кремом і розподілила по всій поверхні шматочки порізаної суниці садової.
11. Злегка "заштукатурила" ягоди кремом.
12. Накрила другим коржиком і нанесла крем не тільки на верх тортика, а й на боки.
13. Для прикраси підібрала ягоди приблизно однакового розміру. Розрізала їх уздовж навпіл, виклала зрізом донизу - спочатку по великому радіусу, потім по вузькому, ближче до середини. У центрі розмістила гарну цілу ягідку з чашолистком.
14. Залишила на кілька годин при кімнатній температурі, а потім прибрала на ніч у холодильник.

Завдяки текстурі бісквіту та крему торт вийшов дуже ніжним! А за рахунок додавання ягід – свіжим, ароматним та красивим!

24.

Якщо незважаючи на любов до завірюхи, кучугур та сніжинок вам хочеться навіть наприкінці грудня шматочок літа, то цей простий бісквітний тортик - найкращий засіб для отримання бажаного! А все тому, що тут задіяні ягоди. Можна взяти як черешню, так і вишню - вони однаково чудово прозвучать в масляному кремі, відтінивши своєю природною кислинкою солодощі згущеного молока. Однак пам'ятайте, що ягоди в такому випадку потрібно попередньо повністю розморозити.

• яйця – 4 штуки
• пшеничне борошно в/с – 125 г (1 ст.)* + 2 ст.л.
• цукор - 150-250 г (за смаком)
• сіль – 0,5 ч.л.
• розпушувач тіста – 1 ч.л. з гіркою

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для крему:

• згущене молоко - 360-380 г (1 повна банка)
• вершкове масло (бажано 82,5%) - 200 г

Для прошарку та прикраси:

• черешня або вишня (розморожена) – 300 г

Для просочення:

• кип'ячена вода - 75 мл
• горілка (ром, коньяк) – 1 ст.л.

Приготування бісквіту:

1. Збила цукор, сіль та яйця на максимальній швидкості протягом трьох хвилин.
2. Просіяла борошно, змішане з розпушувачем. Збила протягом 15 секунд. Довго збивати не можна, інакше бісквіт осяде під час випікання!
3. Вилила тісто у форму.
4. Випікала 40 хвилин при 180-200 градусах. Перші 15-20 хвилин духовку не відчиняти!
5. Акуратно витягла з форми на грати для охолодження.
6. Коли бісквіт повністю остиг, розрізала його на три частини.
7. У кип'яченій воді кімнатної температури розмішала горілку і просочила цією рідиною всі коржі. Залишила просочуватися коржі на годину.

Підготовка ягід та крему:

8. Черешні промила, акуратно обсушила рушником, витягла кісточки.
9. Залишила жменю ягід для прикраси верху торта, а решту черешні порізала, переважно на четвертинки.
10. Збила розм'якшене вершкове масло зі згущеним молоком до однорідної маси.

Складання та декорування:

11. На блюдо для подачі виклала в центр трохи крему. Потім розташувала перший корж.
12. Змастила його кремом, на нього помістила порізані ягоди. Нанесла крем на черешню.
13. Накрила другим коржиком. Повторила маніпуляції: крем – черешня – крем.
14. Накрила третім коржем.
15. Покрила весь торт (і боки) кремом.
16. Ягоди, які лишала, розрізала навпіл і виклала зверху по колу. По центру розташувала черешню з живцем.
17. Найкраще дати торту постояти при кімнатній температурі кілька годин, щоб просочився. А потім прибрати в холодильник і вийняти десь за півгодини до подачі.

Ось і все – готовий чудовий літній торт із черешнею!

25.

Супер-пупер-мегашоколадний торт! Так Так саме так! Запасіться якісним порошком какао і вперед на кухню готувати цю ніжну та ароматну смакота! ;)

Для бісквіту:

• борошно пшеничне в/с - 2 склянки
• какао – 6 ст.л.
• крохмаль – 1 ч.л.
• сода – 1 ч.л.
• яйця – 6 штук
• цукор - 200 г
• сіль – 1 ч.л.

Для крему:

• молоко, що згущує - 360 г (1 банка)
• вершкове масло - 180 г
• какао – 3 ст.л.

Для просочення:

• кип'ячена вода - 100 мл
• горілка – 2 ст.л.
• розчинна кава - 3 ч.л.

Приготування бісквіту:

1. В окремий посуд просіяло борошно, какао-порошок, соду та крохмаль. Ретельно перемішала.
2. З'єднала разом яйця, цукор та сіль. Збила до пишної піни.
3. Поєднала яєчну масу з борошняною. Збила електричним віночком протягом 15-20 секунд (довше збивати небажано, інакше бісквіт потім осяде).
4. Форму для випічки змастила олією і присипала трохи борошном. Виклала тісто та розрівняла зверху.
5. Випікала 30-35 хвилин при температурі 200-220"C.

Просочення коржів:

6. Дала бісквіту повністю охолонути, потім розрізала його на три коржі.
7. У теплій кип'яченій воді я розвела розчинну каву, а потім влила горілку і ще раз ретельно розмішала. Просочила всі три коржі і залишила їх на годину.

Приготування крему:

8. Влила до розм'якшеного масла згущене молоко і просіяла какао-порошок.
9. Збила в однорідну масу. Поставила крем в холодильник приблизно на годину - якраз поки коржі лежать просочуються.

Складання торта:

10. На блюдо виклала нижній корж. Змастила його охолодженим кремом.
11. Уклала другий корж і нанесла на нього шоколадний крем.
12. Розташувала зверху третій корж. Покрила кремом верх та боки торта.
13. Залишила торт для просочення на ніч - краще, якщо він постоїть при кімнатній температурі хоча б 8 годин (більше - краще), а потім 2 години в холоді.

Тортик вийшов просто чарівним – смачним, ніжним та дуже шоколадним! ;)

26.

Здавалося б, майонез... яке відношення він може мати до торта? І не закусочному, а до солодкого, бісквітного? Виявляється, може й саме пряме! А по суті, якщо вдуматися, то нічого дивного... адже ж печемо ми бісквіти на сметані. А майонез практично виконує її функцію, плюс діє як розпушувач. У готових коржах його смак зовсім відсутній - на цей рахунок можете не переживати! При цьому десерт виходить не лише смачним, а й швидким.

Для бісквіту:

• згущене молоко - 170 мл (0,5 банки)
• майонез – 150 г
• цукор - 1 склянка або за смаком
• яйця – 2 штуки
• пшеничне борошно в/с - 185-190 г (1,5 ст.) *
• розпушувач тіста – 2 ч.л.

Для крему:

• молоко, що згущує - 170 мл (0,5 банки)
• вершкове масло гарної якості - 100 г

Приготування бісквіту:

1. Збила яйця із цукром протягом 2-3 хвилин.
2. Додала згущене молоко і майонез. Ще раз гарненько збила.
3. Просіяла борошно, змішане з розпушувачем.
4. Збила дуже швидко! Протягом 15-20 секунд. Більше не потрібно, щоб корж не осів.
5. Форму змастила невеликою кількістю олії, виклала до неї тісто, розрівняла зверху ложкою.
6. Випікала бісквіт при 180-200 градусах протягом 40 хвилин.
7. Витягла його з форми на грати для остигання.
8. Повністю остиглий бісквіт розрізала на два коржі.

Приготування крему:

9. З'єднала згущене молоко та розм'якшене вершкове масло.
10. Збила на максимальній швидкості до однорідності.

Складання та декор:

11. Уклала на блюдо перший корж, змастила його кремом.
12. Накрила другим коржем. Нанесла крем на боки та верх торта.
13. Зверху нанесла хвилясті смуги для декору.
14. Посипала цукровими серцями.
15. Залишила торт просочитися на ніч за кімнатної температури.

27.

Рецепт цього торта я відкопала в радянському журналі "Зроби сам", як і інший згаданий вище у цій добірці торти на Новий рік 2019 рецепти з фото - "Ведмедик на півночі". І там він називається... "Прага". Хмикнула я, не повірила. Але вирішила підготувати. Зробила - вийшов справді шикарний торт, але жодного разу не "Прага", звісно. Але в даному випадку це добре, тому що для неї у мене вже є два суперські рецепти, які ви бачили вище у цій же добірці. Приступаючи до приготування, можна вибрати будь-які горіхи, аби вони вам подобалися. Я взяла фундук, і вийшло просто дивовижно! Ах, який аромат...

Для одного бісквіту (їх буде 2):

• яйця – 2 штуки
• традиційний какао-порошок – 2 ст.л.
• згущене молоко - 0,5 банки (190 г)
• сметана 15-25% - 200 мл
• сода – 0,5-0,75 ч.л.
• оцет 6-9% – 2 ч.л.
• пшеничне борошно в/с - 1,5 склянки (~190 г)*
• цукор - 100-200 г (за смаком)
• сіль – 0,5 ч.л.

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Просочення:

• фільтрована вода - 50 мл
• горілка, коньяк або інший міцний алкоголь – 30 мл

Крем:

• вершкове масло (бажано 82,5%) - 360 г
• згущене молоко - 1 банка (380 г)
• класичний какао-порошок – 4 ст.л.
• горіхи (у мене фундук) – 150-200 г

Приготування бісквіту:

1. З'єднала разом яйця, сіль та цукор. Добре збила до пишної піни протягом 3-4 хвилин.
2. У яєчну масу влила згущене молоко, виклала сметану та какао. Збила протягом кількох хвилин.
3. Соду погасила оцтом, додала до тіста. Збила.
4. Просіяла муку.
5. Спочатку легенько розмішала, а потім швидко збила на максимальній швидкості – не довше 15-20 секунд, але до однорідного стану.
6. Форму змастила тонким шаром олії і трохи присипала борошном.
7. Виклала тісто у форму.
8. Випікала протягом години при температурі 180-200"C.
9. Другий корж замісила і випікала так само.
10. Дала бісквітам повністю охолонути, після чого розрізала кожен на два коржі.
11. Для просочення з'єднала воду з горілкою. Просоченим бісквітам дала так полежати.

Приготування крему:

12. Збила разом розм'якшене вершкове масло, молоко, що згущує, і какао.
13. Виклала горіхи у чашу подрібнювача. Перемолола їх на максимальній швидкості у крихту.

Складання:

14. Кожен із чотирьох коржів змастила кремом, зверху посилала горіховою крихтою.
15. Верх і боки тортика теж змастила кремом і оформила крихтою фундука. А ще – по центру розклала шоколадний декор.
16. У такому вигляді дала торту просочитися за кімнатної температури.
17. Перед нарізкою краще поставити торт на 1-2 години на холодильник.

Тортик виходить просто неймовірно смачним - тане у роті!

27.

Якось спробувавши цей бісквіт, я його покохала назавжди! Він виходить завжди. Тому, якщо я не хочу експериментувати, або якщо настане якась важлива подія, де ризик не доречний, я готую саме за цим рецептом. У ньому я завжди впевнена на 100 відсотків. І не тільки в смаку, а й в обсязі – бісквіт виходить дуже пишним. А значить, частування вистачить навіть не ораву гостей)) А ще я обожнюю крем з двох видів згущеного молока, він виходить просто пальчики оближеш!

Для бісквіту:

• яйця – десяток середнього розміру
• розпушувач тіста – 1 ч.л.
• цукор - 180 г
• сіль – 1 ч.л.
• мед – 2,5 ст.л.
• пшеничне борошно в/с - 250 г (2 ст.)*
• какао-порошок класичний – 8 ст.л.
• оцет (будь-який 6-9%) - 2 ч.л.
• сода – 1 ч.л.

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для крему:

• варене згущене молоко - 380 г (банку цілком)
• звичайна згущене молоко - 380 г (теж одна банка)
• вершкове масло хорошої якості - 300 г
• коньяк – 2 ст.л.

Для прикрас:

• будь-які горішки - 30 г
• шоколадний декор - 10 г

Приготування бісквіту:

1. Відокремила білки від жовтків.
2. Збила холодні білки спочатку без усього, починаючи з мінімальної швидкості і поступово збільшуючи її.
3. Через пару хвилин додала сіль і збила з нею протягом 1-ї хвилини.
4. Далі збивала, підсипаючи цукор поступово, вже на максимальних оборотах, ще близько 4-5 хвилин до піків і глянцю.
5. По одному викладала до білкової маси жовтки, щоразу збиваючи.
6. Влила мед і знову збила.
7. Соду погасила оцтом і одразу ж влила в тісто, збиваючи.
8. Просіяла і перемішала борошно, какао та розпушувач.
9. Засипала суху суміш до яєчної маси.
10. Ледве промішала кількома рухами, щоб з'єднати компоненти. А потім швидко збила електровінчиком на максимальній швидкості протягом 20 секунд. Довше збивати не слід!
11. Форму змастила вершковим маслом. Вилила в неї тісто.
12. Випікала при 180"C 1 годину 20 хвилин до сухого сірника.
13. Акуратно витягла бісквіт із форми і дала йому повністю (!) охолонути.
14. Розрізала бісквіт на коржі. У мене вийшло 6, але можна зробити 3 чи 4.

Приготування крему:

15. Розм'якшене вершкове масло збило електровінчиком.
16. Додала до нього обидві згущені і коньяк. Збила.

Складання та оформлення:

17. На підставку для торта в центр виклала трохи крему. Уклала перший корж.
18. Змастила бісквіт кремом, накрила другим коржиком.
19. Знову промазала кремом і так до самого верху.
20. Кремом, що залишився, змастила верх торта і щедро покрила боки.
21. Горішки подрібнила бленедром, присипала край торта по колу.
22. Декорувала фігурним шоколадом.
23. Залишила торт для просочення при кімнатній температурі на 8-10 годин. Далі зберігати у холодильнику.

Тортик вийшов просто шикарним - ніжним, ароматним і дуже смачним! Одне суцільне задоволення!

Зберігайте собі цю добірку торти на Новий рік 2019 рецепти з фото та користуйтеся нею і цього, і наступного року, готуючись до свят! ;)

З наступаючим Новим 2019-м роком та Різдвом Христовим, дорогі читачі! Кохання, здоров'я! І нехай усі ваші близькі та рідні люди будуть поряд...

Дивіться анонси найкращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка онлайн в ,

Привіт всім! Сьогодні готуємо ласощі, тортики на Новий 2019 рік. Нотатка обіцяє бути цікавою та незабутньою. Готуватимемо вдома справжні та чудові кулінарні шедеври, готуйтеся буде спекотно.

Ця добірка топ 10 найкращих та класних рецептів, вибирайте будь-який витвір і прикрашайте їм свій святковий стіл у новорічну ніч. Запалюйте свічки, кричіть ура і пускайте салюти. Взагалі веселіться до ранку. До речі, якщо ви ще не знаєте, що готуватимете, які, а найголовніше, то не засмучуйтесь. На моєму блозі можна знайти тисячі ідей та подарунків.

Мені здається, що торт це такий витвір мистецтва, що не кожному він під силу, але знову ж таки серед різноманітних варіантів, можна завжди знайти прості і не складні рецепти, з якими впораються навіть кулінари-початківці і господині. Ось наприклад, такий ароматний пиріг, як Шарлотка в сметанному соусі, прикрашена горішками, якщо її чарівно піднести теж неодмінно порадує всіх, на цьому сайті ви якраз знайдете її рецепт.

Як я вже і сказала, що не завжди, щоб створити не що красиве і виразне потрібно мати надприродні здібності. Перший варіант буде простим і досить швидким, впорається абсолютно будь-який, а виглядає це диво не гірше, ніж інші наворочені кулінарні творіння.

Тому, якщо ви вперше готуєте торт, то почніть із цього варіанту, він буде з апельсинами, саме те, що вам потрібно, новорічна атмосфера буде забезпечена. І у вас обов'язково вийде!

Але, мені ще хочеться нагадати вам, що у мене є класна добірка, там взагалі всі інгредієнти беруться готовими, це можуть бути кукурудзяні палички, печива, пряники взагалі раджу подивитися.

Або ще ось яка ідея, початківцям господиням, адже можна зробити вона теж божественно виглядає, якщо знати як її красиво можна оформити, вже легше такого пирога, точно нічого не буває.

Нам знадобиться:

• Яйце – 2 шт.
• Цукор – 4 ст.л
• Какао – 2 ст.л
• Борошно - 6 ст.л
• Крохмаль (картопляний) – 2 ст.л
• Розпушувач – 2 ч.л
• Молоко – 10 ст.л
• Рослинна олія – 6 ст.л
• Ванілін – 0,5 гр
• Сіль - 1/3 ч.л

• Сметана (жирність 20%) – 250 мл
• Цукрова пудра – 2-3 ст.

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі сухі інгредієнти, це 6 ст.л борошна, 2 ст.л крохмалю, 3 ч.л розпушувача, ванілін та какао. Змішайте.

2. У миску розбийте два яйця і внесіть 4 ст.л цукру, віночком збийте, щоб|аби| цукор трохи розчинився. Додайте сіль та 10 ст.л молока. Внесіть усі сухі змішані інгредієнти, розмішайте. Консистенція вийде рідка.

3. Тепер у готове тісто додайте рослинне масло, розмішайте віночком.

4. Візьміть скляну форму для мікрохвильової печі, змастіть її рослинним маслом і вилийте все тісто.

5. Поставте блюдо в мікрохвильову піч і готуйте за потужністю 750 Вт протягом 8-9 хвилин. Бісквіт підніметься втричі і не опаде.

6. Вийміть із форми і розріжте його на 2-3 коржі.

7. Поки коржики відпочивають, зробіть крем, сметану змішайте з пудрою і збийте. Зберіть тортик, промажте кожен шар кремом. А також посипте шоколадною або кокосовою стружкою та розкидайте ягідки. Торт готовий, приємне чаювання.

Рецепт новорічного торта на святковий стіл

Цей варіант буде вже складніше, ніж попередній, але замітка настільки велика, що я думаю з усієї різноманітності рецептів ви все-таки знайдете собі те, з чим впораєтеся.

Тому дивіться і обирайте самі, адже головне почати щось робити і неодмінно, якщо дотримуватися всіх вказівок у вас все вийде!

Нам знадобиться:

Тісто пісочне:

• жовток - 1 шт.
• вершкове масло - 60 г
• борошно - 90 г
• розпушувач - 1/3 ч.л

Тісто бісквітне:

• борошно - 150 г
• яйце - 3 шт.
• білок - 3 шт.
• цукор - 75 г
• вершкове масло - 30 г

• сік апельсиновий - 230 г
• жовток - 2 шт.
• кукурудзяний крохмаль - 20 г
• цукор - 30 г
• цедра половини апельсина
• шоколад - 60 г
• вершкове масло - 120 г
• м'якоть апельсина - 100 г

Спосіб приготування:

1. Насамперед зробіть заварний крем і доки він буде остигати приготуйте тісто. Отже, в сотейник покладете цукор і крохмаль, додайте сюди 2 жовтки і потроху почніть вливати сік з апельсинів, перемішайте віночком. Поставте на плиту і додайте цедру апельсина, помішуючи на невеликому вогні, доведіть масу до кипіння, а потім прогрійте пів хвилини.

Після вимкніть і до гарячого крему додайте білий шоколад, який попередньо порубайте на шматочки. Зачекайте кілька хвилин, щоб він зігрівся в масі, а потім розмішайте, він розплавиться. Остудіть крем, відсунувши його убік. Накрийте його харчовою плівкою, щоб він не засох.

2. Тепер зробіть тісто, для цього до борошна додайте розпушувач і дрібку солі, перемішайте. В іншій мисці зм'якшене вершкове масло збийте міксером, потім внесіть жовток і збивайте далі.

Після цього додайте борошняну суміш і перемішайте на кілька обертів міксера.

Вийде досить гарна крихта, зберіть все в грудочку руками.

3. Постеліть на стіл пергаментний папір і форму у вигляді квадрата діаметр 16 см. Руками акуратно розподіліть тісто. Потім проколи його виделкою по всій поверхні і на півгодини приберіть в холодильник.

4. Тепер зробіть бісквітні коржики, їх повинно вийде три штуки. Розтопіть вершкове масло|мастило| в ємності. В іншій чаші збийте білки зі щіпкою солі, а після того, як піна стане білою та пишною, внесіть одну ложку цукру. Збийте дуже ретельно.

Три яйця збийте з цукром, що залишився, збивайте до крутих піків, щоб на поверхні ви могли побачити малюнок. Після цього всипте борошно, розмішайте.

З'єднайте білкову масу з тестом, і наприкінці внесіть розтоплене вершкове масло. Перемішайте. Вилийте тісто в спеціальну форму або деко і випікайте в розігрітій духовці до 175 градусів до готовності на 10 хвилин. Бісквіт готовий. Вам потрібно, щоб вийшло три коржики з бісквіту, потрібно випекти або один бісквіт 16х16, а потім розрізати його на три частини, або випікати окремо.

Тепер дістаньте з холодильника пісочну основу і випікайте також 10-12 хвилин у духовці.

5. Після того, як у вас охолоне заварна основа, внесіть в неї масло і збийте. Апельсиновий крем готовий, поставте його в холодильник, щоб він загуснув.

Важливо! Додайте олію маленькими порціями!

Далі зберіть торт. Викладіть перший пісочний коржик. Змастіть кремом і покладіть шматочки апельсина в довільному порядку. Потім наступним йде бісквітний шар, просочіть його апельсиновим соком, змастіть кремом і т.д. проробіть з іншими коржиками.

Усі боки також промажте кремом.

6. А потім присипте кокосовою стружкою або будь-якою солодкою присипкою. Прикрасьте трояндочками із апельсинів. Він займе гідне місце на столі. Смачного!

До речі, ви можете у вигляді десерту на Новий рік зробити

Відео про те, як приготувати торт на Новий рік 2019

Звичайно в рік свині хочеться і тортик оформити якимось таким чином, щоб наш друг його оцінив. Пропоную вам зробити візерунок з гарячого шоколаду, а потім розфарбувати, дивіться та навчайтеся:

Смачний торт із готових коржів із фруктами

Тепер зробимо ще одну новинку з коржиків, зберемо тортик швидко та легко. Прикрасимо фруктами та ягодами і наш десерт буде готовий. Я думаю, що багатьом така ідея дуже сподобається.

Коржики для цієї солодкої випічки візьміть готові, якщо вмієте пекти, то приготуйте свої за своїм улюбленим рецептом, головне вони мають бути бісквітними.

Нам знадобиться:

• Готові коржі - 3 шт.
• Згущене молоко - 1 банка
• Вершкове масло - 1 упак
• Волоські горіхи - 1 ст.
• Сироп від варення – 1 ст.
• Шоколад
• Фрукти, цукрова пудра та м'ята для прикраси

Спосіб приготування:

1. До вершкового масла додайте згущене молоко, перемішайте міксером. Візьміть далі перший коржик і просочіть його сиропом з-під варення. Потім кремом, що вийшов, змастіть поверхню бісквіту. Посипте грецькими горішками, їх потрібно перемолоти у блендері.

2. Не поспішайте, робіть все не поспішаючи, потім знову викладіть інший коржик і його змастіть сиропом, кремом і присипте горішками. Так само промажте і третій корж.

3. Натріть шоколад на тертці, вийде стружка.

4. Так, кремом, що залишився, змастіть бортики і боки, зручно це робити силіконовим пензликом. Тепер посипте тертим шоколадом.

5. І тепер найпростіше, це помістіть у серединку ягідки полуниці та чорниці чи лохини, можна викласти волоські горіхи. Взагалі робіть, щоб ваш шедевр вийшов оригінальним та неповторним. Смачного! Можна подавати на стіл та пити з чаєм!

Рецепт торта у вигляді ялинки з крему

Основою цього торта буде бісквітне тісто. Коржик випікайте самостійно, або скористайтеся цим відеосюжетом, в якому ви навчитеся правильно випікати бісквіт для будь-якого тортика або печива.

Що ж, щоб зробити ялинку, вам потрібно буде готовий випечений бісквіт розрізати. Читайте далі і самі все побачите.

Нам знадобиться:

• білок - 2 шт.
• цукор - 150 г
• вода - 40 мл
• барвник харчовий різних кольорів
• ванільний цукор - 1 ч.л
• лимонна кислота - щіпка

Спосіб приготування:

1. Покладіть бісквіт на пергаментний папір або силіконовий килимок.

Зі звичайного паперу виріжте за допомогою трафарету ялинку, просто прикладіть лист і ножем обріжте. Або можна використовувати готову форму у вигляді ялинки і тоді нічого не доведеться вирізати.

Важливо! У крем додайте зелений харчовий барвник.

Щоб зробити крем: висипте цукор у ємність та додайте воду, поставте на вогонь, щоб зварити сироп. Як тільки він починає густіти, почніть збивати білки в чаші міксера.

Збивайте білки до пишної піни. У сироп додайте|добавляйте| лимонну кислоту. І далі в піну додавайте тонким струмком підготовлений сироп, при цьому заважаючи віночком міксера, збивайте.

3. Оскільки ми робимо ялинку, то в крем потрібно додати харчовий барвник та розмішати.

А потім за допомогою спеціальної насадки зробіть голочки, візьміть насадку зірочку і оформіть їй бортики ялинки, а потім вже і саму ялинку.

4. Така красива та чудова ялинка вийде.

5. Прикрасьте її гірляндами та іграшками у вигляді іншого кольору крему, намалюйте зигзаги та іграшки. Ялинка вийшла пишна та ніжна. Смачного!

Новорічний торт із мастики

Любите творити чудеса з мастики? А може, ви не знаєте, що це таке? Не пропустіть спеціальний випуск і ви точно полюбите ці прикраси, адже вона як пластилін дуже легко подається нашим рукам, а який виходить підсумок просто супер:

Гості у захваті, всі здивовані, гарний святковий настрій та вечірка вдалася))).

Торт своїми руками Королівський Медовик

Як не дивно, але для багатьох любителів солодкого життя завжди залишається найсмачнішим торт під назвою Медовик. І не просто, давайте його сьогодні прикрасимо по святковому, щоб можна було подати на новорічну ніч 2019 року.

Причому тут будуть використовуватись такі цікаві прикраси, ваші гості точно не повірять, що зробили цей тортик саме ви. Так що поїхали.

Нам знадобиться:

• вершкове масло - 80 г
• цукор-150 г
• мед-110 г
• сода-2 ч.л
• яйця-3 шт
• какао-40 г
• борошно-380 г

• молоко-900 мл
• яйця-4 шт.
• цукор-200 г
• борошно-50 г
• шоколад-150 г

Спосіб приготування:

1. У миску розбийте яйця, цукор та борошно. Розмішайте. Потім ванільний цукор перемішайте.

В іншій чашці зігрійте молоко, але не кип'ятіть, просто доведіть до кипіння. Після цього поступово почніть вводити молоко в яєчну суміш. Ретельно перемішайте віночком. Поставте крем на плиту та варіть на повільному вогні до загусання.

2. Заварна основа варитиметься приблизно 9 хвилин. Далі в гарячу основу внесіть шоколад, розмішайте, щоб він розтанув.

Накрийте отриманий крем харчовою плівкою остигати.

3. Поки крем остигає, зробіть тісто. Візьміть борошно, додайте в неї какао. В іншу ємність помістіть рідкий мед, вершкове масло та цукор, ванільний цукор. Поставте на водяну баню та розігрівайте до повного розчинення цукру.

Як тільки ви бачите, що цукор розчинився, всипте соду і розмішайте. Отримана маса стане світлішою та пишнішою. Тепер додайте яйця та розмішайте. Поступово введіть сухі інгредієнти.

4. Ось таке туге м'яке та еластичне тісто вийде. Підпилюйте мукою|борошном| з какао і вимішуйте.

5. Розділіть тісто на 9 рівних частин, ось такі бешкетні кульки вийдуть.

6. Розкотіть кожну кульку в коло, діаметром 20 см, для цього викладіть її на пергаментний папір, а зверху застелите поліетиленовим пакетом, а потім намітте тарілкою.

Надлишки тіста видаліть ножем, але не викидайте. Потім видаліть плівку і наколи корж вилочкою.

7. Помістіть у форму для випікання і випікайте 5 хвилин, при температурі 180 градусів.

Коли всі коржики готові, зберіть торт. Кожну основу змастіть кремом.

8. А потім візьміть усілякі смаколики та солодощі. Використовуйте все, що завгодно, наприклад ріжок для морозива і цукерки, горіхи.

9. І ось так викладіть усі продукти. Така краса і чудове враження, та й смак. смачного!

Майстер клас приготування солодкого десерту Сніговик

Для дитячого столу я рекомендую змайструвати Сніговічка, причому візьміть бісквітні коржики, виріжте у вигляді двох кіл, це буде тулуб, а потім прикрасьте кремом і намалюйте очі та рот. Можна зробити це і з мастики, або в зібрати дві техніки, взагалі дивіться все самі:

Торт Годинник на новорічний стіл

Захотілося мені ще вам піднести і показати рецепт у незвичайному виконанні, це означає, що ми додаватимемо секретний інгредієнт, уявляєте, гарбуз.

Інші продукти будуть звичайними, жодних премудростей та того, чого ви не знаєте не буде. А апельсиновий крем подарує вам нотку ніжності. Сама прикраса буде у вигляді годинника, що безсумнівно викличе захоплення у оточуючих.

До речі, крем ви можете використовувати свій улюблений, наприклад, білково-заварний, вийде теж дуже смачно.

Нам знадобиться:

• гарбуз очищений - 400 г
• волоські горіхи - 70 г
• яйце - 4 шт.
• цукор - 0,2 кг
• рослинна олія - ​​0,2 кг
• цедра апельсина - 1 шт.
• борошно - 400 г
• розпушувач - 2 ч.л
• кориця - 2 ч.л

• сік цілого апельсина та цедра
• цукор - 3 ст.л
• вершки - 1 л
• цукрова пудра - 6 ст.л

Спосіб приготування:

1. М'якуш гарбуза потріть на дрібній тертці, не можна на великій, так корж не пропечеться. Гарбуз повинен бути яскравим і солодким.

Злегка збийте яйця з|із| цукром за допомогою міксера або кухонного комбайна. Потім влийте олію. Потім цедру одного апельсина, натріть на дрібній тертці.

У муку|борошно| додайте сіль|соль|, розпушувач і корицю, перемішайте. Цю суміш додайте до яєць і розмішайте ложкою. Тісто вийде густе. Додайте гарбуз, за ​​рахунок цього тісто стане рідше.

Наприкінці додайте волоські подрібнені горіхи.

2. Після цього листок застелите пергаментом і вилийте у вигляді коржів тісто. Щоб було легше, на звороті пергаменту намалюйте олівцем кола діаметром 20 див.

Це торт для лінивих, одночасно можна випікати два коржі на одному деку.

3. Випікайте в духовці за температури 180 градусів на середньому рівні. Час готування – 20 хвилин.

Важливо! Духовка має бути розігрітою заздалегідь.

Випікайте таким чином всі коржики, що залишилися, їх вийде 20 шт.

4. Зробіть крем, сік апельсина та цедру 1 апельсина змішайте і внесіть 3 ст.л цукру і варіть на повільному вогні 15 хвилин, потім остудіть до кімнатної температури. Вершки та цукрову пудру збийте міксером. Як тільки вершки починають густіти, додайте апельсинову основу.

Змастіть усі коржики кремом.

5. Насадкою зірочка на 8 зубків прикрасьте боки та верх. Робиться це знизу нагору, просто ведіть лінію і щоразу прибирайте надлишки крему.

6. По верху намалюйте завитки, використовуючи при цьому гелевий барвник. Потім зробіть шишки. Для цього наколи на паличку кукурудзяну паличку і за допомогою шприца по колу зробіть пелюстки, начебто ви робите троянду.

7. Посадіть шишки на тортик і зробіть листочки.

8. Залишилося намалювати циферблат і ось він ошатний і шикарний тортик готовий.

Торт із цукерок та шоколадок своїми руками

Можливо, ви вже знайомі з таким творінням, називається цей тортик Кіт Кат, чому така назва, все дуже просто. Цукерки будуть саме цієї марки, точніше батончики.

Цей варіант буде за часом маловитратним, оскільки багато хто за основу береться готове. Це найлегший у виконанні тортик, хочете, швидко зробити солодкий десерт, так ось знайшли те, що потрібно.

Нам знадобиться:

• бісквітні коржі готові - 2 шт.
• готовий крем для торта - 1 упаковка
• батончики кіт-кат - 3 шт.
• драже M&M's - 100 г

Спосіб приготування:

1. Візьміть готовий корж і змастіть кремом. Потім покладіть другий і всю поверхню просочіть кремом, трохи змастіть боки.

3. Верхівку присипте різнокольоровими драже. Ось і вийшло солодке диво. Смачного!

Новий рецепт тортика на рік жовтої свині Червоний оксамит

Новинка цього року всіма улюблений Оксамит, давайте навчимося пекти його правильно. Адже цей торт набирає останнім часом дедалі більшої активності. Секрет звичайно ж в оригінальному кремі, і в кольорі коржів.

Якщо ви жодного разу не куштували цей варіант, то обов'язково зробіть, буде дуже смачно!

Нам знадобиться:

• вихід - 3 шт.
• борошно пшеничне - 470 г
• цукор - 430 г
• масло вершкове - 150 г
• олія рослинна без смаку та запаху — 70 г
• пахта (кефір) - 360 г
• яйця курячі - 3 шт.
• какао-порошок - 25 г
• ванільний цукор - 15 г
• розпушувач - 10 г (1 пакетик)
• сода - 4 г або 1 ч.л
• сіль - 2 г або 0,5 ч.л
• харчовий барвник – 10 г або 1 ст.л

• сир Філадельфія - 350 г
• вершки 33% - 400 г
• цукрова пудра - 140 г
• ванільний цукор - 10 г

Спосіб приготування:

1. Просіяне борошно з'єднайте з порошком, сіллю, розпушувачем і содою.

Пахту потрібно змішати з барвником та розмішати, вийде червоний колір.

Важливо! Беріть лише харчові барвники, а не ті, що продаються для яєць.

Вершкове масло з'єднайте з половиною цукру, збийте міксером 1 хвилину, додайте цукор, що залишився і ванільний цукор, рослинна олія. Розмішайте. Потім додайте яйця кімнатної температури та збийте міксером 4-5 хвилин.

2. Таким чином вийде червоне тісто. Погляньте, як це виразно виглядає.

3. Помістіть тісто в силіконову форму і третину тесту розподіліть у ній. Випікайте в розігрітій духовці 30-35 хвилин|мінути| при температурі 170 градусів, на середній полиці. Далі витягніть і лише через 15 хвилин видаліть його з форми.

Аналогічним чином випікайте 2 коржі. Верхівки у коржиків зріжте і розімніть у крихту.

4. Вершковий сир розмішайте до однорідної маси. В іншій ємності охолоджені вершки в охолодженій мисці збийте до м'яких піків. Внесіть цукрову пудру, ванільний цукор та збийте до стійких піків.

Потім акуратно додайте вершковий сир, не поспішаючи, перемішуючи віночками міксера.

5. Тепер лишилося зібрати торт. Для цього викладіть перший бісквіт і змастіть кремом, потім другий бісквіт і крем і також третій.

Кремом змастіть боки та верх. Розкидайте крихту.

6. А верх можна оформити у вигляді кремових квіточок. Поставте торт в холодильник на 3-4 години. Ось він чудовий варіант, смачних відкриттів!

Як прикрасити торт на Новий рік

Як прикрасити торт? Таке питання виникає майже у кожної господині напередодні свята. Будь-який десерт, який випікається у звичайний день, може стати новорічним, якщо використовувати кмітливість та звичні інгредієнти. Мастика, вершки, айсинг, фрукти – список практично нескінченний. Оригінальна прикраса новорічного торта в домашніх умовах є прекрасним способом зробити свій святковий стіл по-справжньому креативним, яскравим і незабутнім. При цьому всі рецепти цілком здійсненні і здійсненні навіть кулінарами-початківцями.

Чим можна прикрасити новорічний торт?

Залежно від задуму, торт на Новий рік можна прикрасити:

• кремом, вершками, шоколадом, глазур'ю – за допомогою них зробити малюнок, що відповідає святу;
• шоколадними фігурками - розтопити шоколад, залити кондитерський мішок, намалювати фігуру на пергаментному папері, покласти її в холодильник на годину, а потім акуратно відкріпити готовий виріб;
• фруктами та ягодами - з них можна вирізати різні фігури;
• мастики - вона нагадує пластилін, що дає можливість ліпити всілякі постаті;
• коксової стружки, цукерок та іншого.

Прикраса торта на Новий рік має свої особливості:

• не використовуйте занадто жирні продукти, оскільки святкове гуляння і без цього передбачає величезну кількість різних страв, тяжких для шлунка;
• щоб вийшла гарна прикраса, краще заздалегідь потренуйтеся за кілька днів до урочистостей;
• не використовуйте багато штучних барвників, оскільки вони шкідливі для організму людини; краще застосуйте натуральні продукти для фарбування;
• не захаращуйте поверхню виробу великою кількістю конструкцій, вони повинні стійко утримуватися.

Випічка

Підтип страви: прикраса торта

Кількість порцій на виході: 10-20 порцій.

Вага готової страви: 300-500 г.

Час приготування: .

Національна кухня, до якої належить блюдо: російська.

Енергетична чи харчова цінність страви:
400 ккал

Як прикрасити торт на Новий рік: циферблат

складові

• шоколадні цукерки – 13 шт.;
• збиті вершки – 100 г.

Інструкція

Найпростіший варіант прикраси смачного пирога чи новорічного торта – намалювати на ньому циферблат. Такий спосіб підійде для тих, хто не має досвіду в подібній справі, але є величезне бажання творити. Незважаючи на простоту ідеї, кондитерський виріб вийде незвичайним і буде гідно похвали.

1. Спочатку підготуйте поверхню – вирівняйте крем. Так зовнішній вигляд покращиться та створиться вдалий фон для оформлення.

Вершки можна купити готові або збити самостійно.

Покладіть 12 цукерок навколо по краю, щоб вони візуально знаходилися на однаковій відстані (можна використовувати звичайні круглі або у формі серця, як на фото). Останню цукерку розмістіть у центрі.

На кожній цукерці, розташованій по краю, за допомогою кондитерського шприца невеликого діаметру напишіть цифри від 1 до 12. Намалюйте стрілки, що йдуть від центру. Зробіть гарну окантовку.

За бажання можна обвести контури кожної цукерки вершками, поставити крапки на «циферблаті». Така ефектна прикраса новорічного торта актуальна незалежно від року та його «покровителя».

На замітку! Щоб намалювати годинник, не обов'язково використовувати вершки. Для цієї мети підійде розтоплений шоколад або будь-який інший продукт – на що вистачить фантазії.

Як прикрасити торт на Новий рік: сніговик

складові

• • кокосова стружка – 150 г;

• • морквина – 1 шт.;

• • мастика - маленький шматочок;

• • карамельки та мармелад – по 3 шт.;

• маленькі шоколадні цукерки – 2 шт.

Інструкція

Щоб прикрасити торт на Новий 2019, можна не просто придумати оригінальний малюнок, а й створити форму. Наприклад, сніговика. Такий незвичайний підхід сподобається гостям та близьким, а також зробить кондитерський виріб вдвічі смачнішим. Це ще одне універсальне новорічне оформлення тортів.

1. Щоб зробити сніговика, знадобиться два новорічні торти (бісквітні коржі, безе – не має значення). Перший – голова, другий – тулуб. Покладіть їх поряд.

Рясно посипте поверхню та боки кокосовою стружкою. За допомогою неї можна надати об'єм, щоб частини тіла сніговика візуально набули кулястої форми.

Зробіть очі за допомогою невеликих шоколадних цукерок.

Замість носика вставте справжню моркву. Щоправда, у такому разі він служитиме виключно як прикраса. Можна зробити його солодким, використовуючи мармелад певної форми чи мастику.

З мастики зліпите сніговику шарфик, зробіть рот.

Карамельки розмістіть у вигляді гудзиків, зверху на кожну покладіть по мармеладці (меншого розміру).

Для рук можна використовувати мастику або вигадати щось інше.

Прикраса торта на новий рік: фрукти

складові

• • ківі – 3 шт.;

• вишня – 10 шт.

Інструкція

Як прикрасити новорічний торт? За допомогою фруктів можна успішно прикрасити торт на Новий рік. Його вигляд обов'язково підніме не лише настрій, а й апетит, а також перетворить звичайний десерт на маленьке диво. Виявіть свій кулінарний талант та вміння в оформленні страв.

1. Для такого оформлення торт має бути у формі ялинки. Очистіть ківі і наріжте тонкими півкільцями.

З вишень видаліть кісточки, розділіть їх на половинки.

Викладіть ківі півколом вниз таким чином, щоб перекрити всю поверхню торта. Зробіть ніжки.

Вишні розмістіть на ківі вразки. Це будуть кульки на ялинці.

На замітку! З фруктів можна вирізати й інші новорічні фігурки, прикрасивши кондитерський виріб на власний розсуд.

Прикраса торта на Новий рік: Дід Мороз

складові

Для мастики:

• • цукрова пудра – 120 г;

• • желатин – 0,5 ст. л.;

• • вода – 30 мл;

• • крохмаль – 60 г;

• • мед - 1 ч. л.;

• лимонна кислота - 0,5 ч. л.

Для оформлення:

• • збиті вершки – 100 г;

• цукерки у вигляді платівок – 6 шт. (По 2 різного діаметра).

Інструкція

Перше, що спадає на думку при виборі прикраси для торта на Новий рік – Дід Мороз. Зробити його нескладно. Досвідчені кулінари здатні створити справжні шедеври, а господині-початківці можуть використовувати простий варіант.

1. Торт має бути у формі серця. Зробіть мастику для покриття новорічного торта. Для цього залийте желатин холодною водою і дайте йому набухнути (півгодини). Змішайте крохмаль та цукрову пудру, додайте желатин. Мед і лимонну кислоту розтопіть на водяній бані, змішайте з рештою інгредієнтів, розділіть отриману масу на дві рівні частини. В одну додайте коричневий барвник, в іншу червоний. Має вийти мастика двох кольорів. Розкотіть обидві частини пласти невеликої товщини і накрийте торт. Червона – шапка Діда Мороза (нижня частина серця), коричнева – обличчя.

Вершками намалюйте хутро на шапці, бубон, бороду.

За допомогою цукерок зробіть очі (як на фото).

Можна залишити невелику грудочку коричневої мастики і зробити носик.

У формі голови Діда Мороза можна зробити таке шоколадне тістечка, як на фото вище.

Прикраса торта на Новий рік: їстівні сніжинки, сніжки та бурульки

складові

• крем білого кольору – 500 г;
• кокосові пластівці – 200 г;
• прозорий ізомальт – 50 г;
• їстівний гель-гліттер - 50 г.

На замітку! Ізомальт – це харчовий замінник цукру, а білий крем може бути будь-яким. Сюди підходять маскарпоне, сметанні, вершкові та ванільні версії.

Інструкція

Як можна по-новорічному оформити торт? За допомогою саморобних бурульок, сніжинок та сніжків! Такий варіант прикраси новорічного торта досить складний, але неймовірно цікавий, оскільки на виході виходить справжнє диво. Кожна господарка зможе пишатися результатом, адже такий торт навряд чи можна відрізнити від магазинного.

1. Білою глазур'ю потрібно щедро покрити сам торт. Більшу частину заливки потрібно залишити у верхній частині.

Акуратно ложкою потрібно зробити на верхівці виробу ямочки, де будуть розташовані «снігові грудочки».

Багато кокосовими пластівцями треба посипати весь торт повністю. Це імітація снігу.

Тепер треба сформувати самі «сніжки», які стануть доповненням до сніжинок. Для їх створення необхідно взяти надлишки, які залишилися від коржів торта. Їх потрібно подрібнити будь-яким зручним способом. В отриману крихту треба додати трохи глазурі, щоб маса почала нагадувати по консистенції тісто.

З отриманої суміші потрібно скачати кілька кульок і прибрати їх в холодильник, щоб маса гарненько «схопилася».

Після кульки треба полити глазур'ю і ґрунтовно обваляти в кокосових пластівцях.

Коли «сніжки» для новорічного торта будуть готові, можна розпочати створення декоративних бурульок. Для цього лист слід застелити спеціальним силіконовим килимком або харчовим пергаментом. Один із краєчок слід підняти, підклавши під нього щось.

За допомогою силіконової лопаточки треба взяти трохи отриманої маси та викласти на деко. Слід розкладати ізомальт по піднесеному краю, щоб маса стікала вниз, утворюючи імітацію бурульок.

На замітку! Зверху заготовки слід злегка присипати коксовими пластівцями.

Залишилось зробити сніжинки. На пергаменті їх треба намалювати їстівним гелем. Щоб фігурки вийшли красивими та рівними, варто попередньо зробити шаблони. Не бійтеся робити досить товсті контури. Це дозволить зберегти сніжинки у цілісності. Ці вироби теж рекомендується трохи присипати пластівцями кокосу.

Тепер потрібно розкласти на торті «сніжки» та розмістити бурульки. Не забудьте і про сніжинки.

Варіанти прикраси новорічного торта

Щоб процес прикраси торта перетворився на справжню чарівну творчість, можна скористатися вже готовими ідеями. Кожен із варіантів можна інтерпретувати по-своєму.

За традицією, жодна урочистість не обходиться без солодкої частини застілля — десерту. Як правило, таким є торт. Торт — це цілий витвір мистецтва. Приготувавши рецепти з цієї добірки, ви закохаєтеся в ці шедеври з першого шматочка, адже кожен з них має дуже ніжний і насичений смак

Ці рецепти можна включити в меню вашого новорічного столу, вони стануть чудовим доповненням до цього урочистого та чарівного заходу.

Торт на Новий 2019 рік – рецепт смачного та красивого новорічного торта

Інгредієнти:

Для коржів:

• Вафельні коржі 9 шт.
• Білки яєць 9 шт.
• Цукрова пудра 225 г
• Сіль 1 щіпка
• Волоські горіхи 250 г

Для крему:

• Жовтки яєць 9 шт.
• Молоко 1л
• Цукор за смаком (150 г)
• Ванільний цукор 10 г
• Борошно 100 г
• Вершкове масло 400 г

Для прикрас:

• Вафельні коржі 2 шт.
• Вафельні ріжки 5 шт.
• Кокосова стружка 100 г
• Кондитерська присипка до смаку

Приготування:

1.Підготовляємо коржі

Починаємо приготування торта з коржею. Для цього спочатку необхідно подрібнити волоські горіхи.

Кладемо горіхи в целофановий пакет і качалкою подрібнюємо горіхи, але не дрібно

Чистимо яйця, білки виливаємо в ємність, висипаємо сіль. Збиваємо міксером

Додаємо цукрову пудру, продовжуємо збивати. Виходить маса, схожа на густу сметану.

Висипаємо в ємність мелені горіхи, перемішуємо разом із густою масою

Деко застилаємо силіконовим килимком. Кладемо вафельний корж, змащуємо його масою, що вийшла. Відправляємо корж у розігріту до 180 ° духовку на 3 хвилини

Виконаємо цю операцію з іншими коржами. Випікаємо всі 9 коржів, змащених|змазати| масою з|із| цукру і горіхів

2. Приготування крему

Ставимо каструлю на плиту, наливаємо молоко, чекаємо, коли закипить

У миску відправляємо жовтки, цукор, ванільний цукор, збиваємо міксером до білого кольору.
Додаємо борошно, продовжуємо збивати, якщо з'являються грудочки з борошна, розбиваємо їх.

Продовжуємо збивати масу, невеликими порціями додаємо гаряче молоко.
Проціджуємо масу через сито в каструлю

Варимо масу на повільному вогні, постійно помішуємо. Біла маса почне густіти

Вийшла маса, схожа на сметану. Охолоджуємо її за кімнатної температури

Збиваємо міксером вершкове масло. Масло потримали трохи за кімнатної температури, щоб воно злегка розм'якшилося.

Поступово починаємо додавати яєчно-цукрову суміш. Збиваємо добре всю масу.

Крем готовий. Трохи відклали в окрему миску для оформлення

3. Збираємо торт

Починаємо збирати торт, для цього змащуємо коржі кремом, складаємо один на одного

Боки та верх торта, також змащуємо кремом. Потім верх покриваємо кокосовою стружкою

Потім, боки торта обсипаємо різнобарвною вафельною крихтою.

Ставимо торт у холодильник на кілька годин. Найкраще поставити його на ніч, щоб добре затвердів

Наступного дня, перед подачею, прикрашаємо його вафельними ріжками, кремом та кондитерською посипкою

Можна прикрасити будь-чим, наприклад, фруктами, ягодами, натерти на тертці шоколад, горіхами.

Смачного!

Нехай торт Удача принесе всім гарний настрій та удачу у Новому році.

Новорічний торт "Рафаелло" на свято

Інгредієнти:

Для приготування бісквітної основи:

• Яєчні білки 7 шт.
• Сіль 1 щіпка
• Цукрова пудра 125 г
• Смажений подрібнений мигдаль 100 г
• Борошно 100 г
• Вершкове масло 120 г

Для приготування крему:

• Білий шоколад 400 г
• Кокосове молоко 250 мл
• Вершки жирністю 30% 120 мл
• Йогурт без наповнювача 300 г
• Желатин 5 листів
• Лимонний сік 1 ст. л.

Для прикраси торта:

• Збиті вершки 100 мл
• Кокосова стружка для обсипання
• Цукерки "Рафаелло" 6 шт.

Приготування:

Для початку збиваємо міксером у великій сухій мисці білки яєць із щіпкою солі. Доводимо білки до стану м'яких піків

Сюди ж додаємо подрібнений смажений мигдаль, борошно, цукрову пудру, сіль і заздалегідь розтоплене вершкове масло. Все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси

У 2 форми для випікання розміром приблизно 25 см*32 см викладаємо отримане тісто. Розподіляємо за допомогою силіконової лопатки рівним шаром заввишки 2 см.

Відправляємо запікатись у гарячу духовку на 15 хвилин при 175 градусах.

З готових пластів вирізаємо за допомогою великої тарілки 4 коржі.

Приступимо до приготування крему.

Для цього наріжемо дрібними шматочками білий шоколад і додамо його до розігрітих у сотейнику, на плиті суміші з вершків та кокосового молока.

Помішуємо суміш до однорідності, додаємо до неї лимонний сік і попередньо розм'якшений желатин.

Переливаємо суміш у миску, додаємо до неї йогурт, добре змішуємо і відправляємо отриманий крем в холодильник, щоб загуснув і остигнув

На цьому етапі вже можна зайнятися збиранням торта. Кладемо на велику плоску тарілку найбільший із коржів і змащуємо його кремом. Також чинимо і з рештою трьома

Крем, що залишився, розподіляємо з боків

Зверху покриваємо збитими вершками

Завершальний етап – прикраса.

Посипаємо торт кокосовою стружкою та розставляємо цукерки «Рафаелло»

Смачного!

Як приготувати торт "Молочна дівчина" до новорічного столу.

Інгредієнти:

Для приготування коржів:

• Борошно 200 г
• Згущене молоко 500 г
• Розпушувач 15 г
• Яйце 3 шт.
• Сіль щіпка
• Розтоплене вершкове масло|мастило| 80 г

Для крему:

• Вершки жирністю 33% -35% 500 мл
• Згущене молоко 150 г

Приготування:

В окремій глибокі мисці збиваємо міксером протягом 2 хвилин згущене молоко, яйця, щіпку солі

З'єднуємо в окремій мисці борошно та розпушувач. Додаємо їх за один раз в масу разом з охолодженим вершковим маслом. Перемішуємо на низькій швидкості до однорідного стану

Малюємо на папері для випічки коло, діаметром 20 см, розподіляємо всередині неї 2 повні столові ложки тіста рівномірним шаром

Випікаємо при 180 градусах 2-5 хвилин, залежно від потужності духовки. Корж повинен підрум'янитися, але не стати надто сухим. Корж, що остигнув, знімаємо з паперу для випічки і перекладаємо на тарілку. Подібним чином випікаємо коржі, що залишилися, в результаті їх повинно вийти 14-15 шт.

Приступаємо до приготування крему, збиваємо жирні вершки до повітряної маси, які охолодимо. Додаємо до них згущене молоко

Після остигання всіх коржів і приготування крему займемося збиранням торта. Викладаємо коржі один на одного, при цьому між ними розподіляємо лопаткою по 2 столові ложки крему. На смак можна додавати горіхи, ягоди, шматочки шоколаду.

Найвищий корж залишаємо непокритим, залишками крему змащуємо боки.

Вирівнюємо крем торт, відправляємо в холодильник просочитися і затвердіти на кілька годин

Якщо це буде високий торт, то необхідно покласти зверху якийсь прес

Перед подачею, прикрасити торт можна на свій розсуд фруктами, шоколадом, ягодами, горіхами.

Смачного!

Як спекти та прикрасити торт «Дамські пальчики» на святковий стіл

Інгредієнти:

Для заварного тіста:

• Борошно 200 г
• Вершкове масло 100 г
• Вода 180 г
• Яйця 300 г
• Сіль щіпка

Для крему:

• Сметана жирністю 25-30% 900-1000 г
• Цукрова пудра 220 г
• Ванілін 1 г

Приготування:

На папері для випікання зробимо розмітку. Ширина смуг 7 см, відстань між ними 3 см

У каструлі з'єднаємо воду, вершкове масло|мастило| і сіль|соль|, доведемо до кипіння на плиті

Додамо борошно, що просіює, і перемішаємо, тримаємо на вогні до тих пір, поки тісто не стане гладким і однорідним

До гарячого тесту додаємо збиті яйця в кілька прийомів, постійно ретельно перемішуємо масу.

З отриманого тесту за допомогою кондитерського мішка формуємо палички, згідно з розміткою, залишаючи між ними відстань 2-3 см

Випікаємо у розігрітій до 220 градусів духовці 10 хвилин до, злегка, золотистого відтінку.

Застудивши заготовки, їх можна підрівняти ножем

Почнемо готувати крем.

У холодну сметану засипаємо цукрову пудру та ванілін. Збиваємо в пишну масу

Для складання встановлюємо форму діаметром 26 см на блюдо та викладаємо зсередини плівкою або якісною фольгою

Кожну заготівлю обмочуємо в крем і викладаємо як борти по краю форми

Іншими паличками заповнюємо простір, що залишився.

Покриваємо зверху кремом і ставимо в холодильник на 4-5 годин.

Робитимемо трояндочки з білого шоколаду.

Подрібнений шоколад розплавляємо у мікрохвильовій печі.

Ставимо на 10 секунд, розмішуємо. Знову ставимо, знову розмішуємо, поки він не набуде плинності.

На папері для випікання сформуємо пелюстки. Залишаємо для охолодження, надавши паперу напівкруглої форми

Пелюстки засохли, стали жорсткі. Сформуємо квіти

У середину насипаємо посипання. У такий спосіб зробимо квіти. Даємо шоколаду застигнути

Час минув, дістаємо торт із форми

Посипаємо какао порошком за допомогою сита, за бажанням завершуємо композицію торта шоколадними квітами або іншими прикрасами кондитерськими.

Готово. Пробуйте на здоров'я

Смачного!

Відео рецепт торта на Новий рік у домашніх умовах

Спробуйте здивувати друзів та близьких цими найніжнішими тортами у Новорічну ніч! Я Вас запевняю, це кохання з першого шматочка! До нових зустрічей!

Новорічне гуляння завжди асоціюється з достатком. На стіл виставляється дуже багато різних страв, все це потрібно з'їсти на ніч дивлячись і швидко, але, незважаючи на це, без торта не обійтися. Адже це один із найсвятковіших символів. Оригінальний десерт на Новий 2019 стане окрасою найбагатшого столу, і ніколи не буде на ньому зайвим. На сьогоднішній день рецептів новорічних тортів придумана неймовірна кількість, але щоразу перед господарками стоїть складний вибір. Не так просто вибрати один-єдиний рецепт торта, будь то новий або старий, який не тільки відповідатиме символу наступного року, але і сподобається всій родині і гостям. Пропонуємо до вашої уваги категорію, де ми зібрали для вас рецепти оригінальних, смачних, красивих та незвичайних тортів на Новий рік 2019.

У кожного народу прийнято готувати новорічні солодощі за особливими рецептами. Наприклад, у Норвегії існує традиція готувати печиво у вигляді тварин чи фігурний хліб. Для мешканців Данії це чудовий привід поласувати фруктовими кексами та пирогами з медом. В Уельсі традиційними солодощами вважаються вівсяні коржики, пудинги та яблука в тесті. Італійці Новий рік зустрічають із фігурним печивом із цукровою пудрою під назвою «чіак'єре». А слов'яни, як відомо, не уявляють свята без смачного гарного торта.

Зазвичай господині шукають такі рецепти тортів, які зовні нагадуватимуть про свято. Тому багато хто вже вирішив приготувати новорічний торт у вигляді собаки, який буде символом наступного року. Але не варто відмовлятися задобрити собаку десертом у вигляді цукрової кістки, оформити його буде набагато простіше. Можна також приготувати за традиційним рецептом "Наполеон", "Рафаелло" або будь-який інший торт, який любимо у вашій родині. У цьому розділі нашого кулінарного сайту ви знайдете торти бісквітні, із морозива, із зефіру, з мастикою, пісочні та інші на Новий 2019 рік. Яскраві покрокові рецепти з фото перетворять навіть того, хто дуже далекий від кухні, на вмілого кулінара.

Кожна господиня розуміє, наскільки важливо, щоб смачні торти на Новий рік виглядали красиво та апетитно. Тому їхньому оформленню приділяється так багато уваги. Так, використовуючи одні й самі рецепти тортів, можна оформлювати їх по-різному. І в результаті щоразу виходитиме щось нове. Наприклад, можна виконати новорічний торт у вигляді Діда Мороза, ялинки, сніговика, сніжинки. Якщо ви не обділені фантазією та почуттям міри, то можете приготувати торт у вигляді казкового будиночка, доповнивши його сюжетами та традиційними новорічними символами. Вибирайте на нашому сайті покрокові рецепти тортів на Новий рік, докладайте трохи зусиль та власної фантазії, і вам обов'язково вдасться здивувати своїх гостей.

Готуйте разом із нами, і ви побачите, наскільки це легко. Зробити торти за рецептами з фото найпростішого. Вибирайте сподобався і подавайте на свій святковий стіл тільки найсмачніші та найкрасивіші десерти, дивуючи всіх своїми кулінарними шедеврами.