Консерви з бичків у олії. Консерви з бичків як у далекі часи, але домашні

Ох, бички у томаті. Консерви, улюблені кількома поколіннями радянських людей, мабуть, наймасовіша консервна рибна продукціяСРСР.

Спробуємо приготувати смачні і ситні бички в томаті в домашніх умовах. Ця невелика рибка, тушкована в томатному соусі, стане відмінним доповненнямна обід або повноцінною вечерею. Таку страву можна подати не тільки з картопляним пюреале й будь-якою кашею (не молочною).

Необхідні інгредієнтидля рецепту:
Бички 1 кг
Цибуля ріпчаста 280 г
Морква 250 г
Олія соняшникова 70 г
Вода 150 мл
Томатна паста 130 г
В'ялені помідори 50 г
Сіль за смаком
Насіння коріандру 0,5 ч.л.
Чорний перець горошок 6 шт.
Перець запашний горошок 6 шт.
Лавровий лист 2 шт.

Найскладніше це підготувати бички. Насамперед рибу ретельно промийте під проточною водою. Обріжте плавці, хвіст. Видаліть голову, очистіть від нутрощів. За допомогою мочалки видаліть чорну плівку під струменем холодної води.

Очистіть цибулинку, наріжте дрібними шматочками. Обсмажте на соняшниковій оліїдо м'якого стану.

Додати на терту морквину. Перемішайте. Смажте 5-7 хвилин на невеликому вогні.

Додайте томатну пасту та гарячу воду. Перемішайте та готуйте близько п'яти хвилин.

Гасити бички можна на плиті на маленькому вогні, близько 2-2,5 годин або скористатися мультиваркою - скороваркою. До чаші додайте обсмажені овочі. Укладіть очищені бички. Додати потрібні спеції. Перемішайте.

Додати в'ялені помідори. Закрийте кришку і гасіть 1,5 години на функції «гасіння/риба». Після закінчення цього часу, рибка буде дуже м'яка, навіть із кісточками. Бички у томаті готові. Накривайте на стіл і кличте всіх на домашній обід. Вони смачні не тільки в холодному вигляді, як ми всі звикли їсти такі консерви, а й гарячими.
Смачного!

Як зробити плавлений сирв домашніх умовах
Ароматний та тягучий плавлений сир часто присутній на нашому столі. О.

Як приготувати роли в домашніх умовах
Якщо ви шанувальник японської кухнітоді вас обов'язково зацікавить в.

Як приготувати суші в домашніх умовах?
Ви вирішили приготувати суші в домашніх умовах? Вітаємо.

Як і скільки потрібно варити кукурудзу в качанах - традиційний і швидкий рецепти
Варена кукурудза - це те, що потрібно, коли хочеться перекусити чим-небудь.

Холодець з свинячих ніжок– рецепт приготування в домашніх умовах (з фото)
Його звуть Холодець. Стародавні кулінарні трактати називають цей блюдець.

Оселедець під шубою - класичний рецепт, покрокові фото
Кожна господиня на свято особливо ретельно продумує меню свят.

Солимо оселедець у домашніх умовах смачно та просто
Чому домашній оселедецьнайсмачніша? Тому що солимо ми якщо не све.

Печінковий паштет – рецепт приготування в домашніх умовах
Домашній печінковий паштет – відмінний варіантдля бутербродів, а печінки.

Для приготування в домашніх умовах бичків у томаті знадобиться:
бички свіжі (можна взяти та заморожені) - 1,5-2 кг;
томатний сік (я готувала з домашнім) – 1,5 літра;
сіль, цукор, лимонний сік, суміш перців - за смаком;
морква – 3-4 шт.;
ріпчаста цибуля- 3-4 шт.;
борошно для паніровки риби;
олія для смаження.

За допомогою кухонних ножиць обріжте голову і видаліть начинки. Очищати від луски бички не потрібно.

Очищені бички промийте ще раз, викладіть у друшляк, щоб стекла зайва рідина. Додайте до риби сіль, суміш перців та лимонний сік до смаку, перемішайте і приберіть у холодильник на 20-30 хвилин.

Для приготовлення томатної заправкиочистіть цибулю та моркву.

Про

бражте на сковороді з додаванням рослинного маслацибуля та морква до рум'яного кольору, іноді помішуючи.

Додайте до обсмажених овочів томатний сік, цукор, сіль до смаку, доведіть томатну заправку до кипіння і приберіть з вогню.

Бичків обваляйте з двох сторін у борошні. На окремій сковороді, розігрітій з олією, обсмажте бичків з двох сторін до золотистої скоринки(я обсмажила рибу ввечері та прибрала в холодильник).

На дно товстостінної каструлі (або качениці) викладіть першим шаром частину томатної заправки, потім додайте частину бичків.

Знову викладіть заправку і продовжуйте чергувати, доки не закінчаться всі бички. Верхнім шароммає бути томатна заправка.

Накрийте кришкою, поставте каченицю в заздалегідь розігріту духовку. Готуйте при температурі 170-180 градусів 4-5 годин, за цей час потрібно дивитися, якщо підливка википить і риба буде сухою, можна додати трохи води. Після часу бичків у томатному соусі не виймаємо з духовки, а даємо повністю охолонути, за цей час риба добре настоїться. Бички в томаті, приготовлені в домашніх умовах, виходять смачними, з м'якими кісточками, просоченими ароматом спецій та овочів! Зберігаємо в холодильнику.

Смачного!

Консерви з бичків, яких у радянський часбуло велика кількістьу будь-яких гастрономах, дуже добре рятували і студентів, і відрядження. Цю смачну та корисну рибкуможна приготувати у вигляді консерви, в якій зовсім немає кісточок домашньої кухнібез автоклаву. Набагато смачніше за промисловий варіант, домашня заготівлястане однією з улюблених страв.

У сім'ях рибалок давно затребуване приготування консервів, особливо коли улов великий. Але й дітей іноді складно нагодувати бичками через дрібних кісточок. Тому приготування їх у вигляді консерви, може стати у нагоді кожній матусі, а пісний борщз консервою з бичків виходить дуже смачним. Часу потрібно багато, але участь господині не буде надто клопіткою, тому що левову частку часу працюватиме духовка.

Бички в томаті рецепт консерви

− один кілограм;
− три цибулини та три моркви;
− 200 грамів томатної пасти (три одноразові пакетики);
− половина літра води;
− сто грамів рослинної олії;
− дві ложки столових борошна;
− одна ложка столова цукру та половина ложки солі;
− спеції.

Свіжу або морожену рибку ви використовуватимете, не має значення. Рибку почистити від лушпиння, випатрати і видалити голову. Бічні, спинні та хвостові плавці можна також за бажанням видалити. Добре промиті тушки скласти в посуд, який не боїться духовки. Для таких цілей зручні чавунні казаничи сковороди з високими стінками.

Очищений лук нарізати. Розмір шатківниці можна визначити виходячи з переваги членів сім'ї. Ми любимо крупно, щоб у консерві було видно і морквинку і цибульку, тому нарізаємо півкільцями та брусочками. Перемішуємо овочі разом із рибкою та спеціями. Для консерви з бичків у томаті в окремій каструльці готуємо заливку. Томатну пасту, сіль, цукор та борошно розчиняємо у воді.

Приготування бичка в томаті

Заливаємо томатним соусомнашу рибку. має бути повністю покрита заливкою, можна додати трохи води, якщо тушки бичків виглядають над поверхнею. Розігріваємо духову шафу до температури 180-200 градусів і поміщаємо бички нудитися на шість годин, за цей час кісточки повністю стануть м'якими. Керуючись цим же рецептом, можна приготувати бички в мультиварці, вибравши час приготування протягом п'яти з половиною годин.

Після остигання розкласти по баночках і зберігати в холоді. Для закочування бички розкласти в стерильний посуд та пастеризувати перед закочуванням двадцять хвилин.

Смачного!

Пропоную приготувати бички у томаті. Ця страва доповнить домашній обід чи вечерю. Процес приготування тривалий, але результат того вартий. Якщо використовувати мультиварку-скороварку, то бички в томаті можна приготувати набагато швидше, ніж на газовій плитіабо у простій мультиварці.

Для приготування бичків у томаті у мультиварці візьміть такі продукти.

Бички промийте. Очистіть від нутрощів. Відріжте плавці, хвіст та голову. Ще раз промийте, помістіть на друшляк, щоб стекла вода. Посипте приправою для риби. Залишіть на 5-10 хвилин.

На соняшниковій олії обсмажте нарізану цибулю та терту морквину близько п'яти хвилин.

У чашу мультиварки помістіть половину обсмажених овочів. Додати бички.

Викладіть овочі, що залишилися. Налийте воду з томатною пастою. Кількість води можна зменшити, якщо ви не любите підливу. Додати лавровий лист. Увімкніть програму "Гушіння/Риба" на 1 годину 30 хв. У звичайній мультиварцічас приготування збільште.