Запечена риба тріска. Тріска в духовці - запікаємо смачну та корисну рибку

Морепродукти мають величезну популярність. Якщо в будинку очікуються гості, то найлегше їх вразити шикарною стравою з риби. І тут господині краще заздалегідь освоїти мистецтво того, як приготувати тріску в духовці.

Просто та смачно

Тим, хто ніколи не пробував самостійно зробити щось смачне з риби, краще розпочинати навчання з благородних сортів. Спочатку можна спробувати розібратися, як приготувати тріску в духовці. Є один дуже простий та надійний спосіб. З продуктів знадобиться тільки одна велика тріска вагою трохи більше кілограма, чайна ложка гірчиці, по 2 столові ложки томатної пасти і майонезу і, звичайно, сіль.

Страва готується у кілька етапів:

1. Свіжу рибу очистити від луски, промити, а потім видалити плавники, хвіст і відрізати голову.
2. Поперек тушки зробити кілька досить глибоких надрізів. Після цього посолити заготівлю з обох сторін і всередині кожного надрізу.
3. З томату, гірчиці та майонезу приготувати соус і рясно змастити їм рибу з усіх боків.
4. Деко (з антипригарним покриттям) промазати олією. Рибу укласти в підготовлену тару і поставити в духовку. Запікати потрібно доти, поки на поверхні тріски не утворюється золотиста, трохи червона скоринка.

Рибу можна відразу подавати до столу на великій страві, а як гарнір підійде смажена картопля і зелень.

Тріска з овочами

Є ще один непоганий спосіб, як приготувати тріску в духовці. У цьому рецепті на допомогу приходять овочі. Вони запікаються разом із рибою і покривають її зверху соковитою "шубою".

Для такого варіанту приготування потрібен наступний набір продуктів: для рибини вагою 1,5-1,7 кілограмів треба буде взяти три головки цибулі, три столові ложки будь-якого майонезу, 1 моркву, перець, півсклянки води, спеції (для риби) та сіль.

Процес приготування виглядає так:

1. Рибу почистити, вимити і видалити голову разом із плавцями та хвостом. Таку страву краще готувати порційно, тому тушку слід нарізати середніми шматочками завтовшки близько 3 сантиметрів.
2. Тепер потрібно підготувати овочі: моркву подрібнити на тертці, а цибулю акуратно нарізати кільцями.
3. Наступний етап – маринування. Шматочки риби посипати сіллю, перцем, додати|добавляти| підготовлені овочі, майонез і скласти все в каструлю. Продукти залишити на пару годин, щоб вони добре просочилися.
4. Тріску викласти на лист, прикрити зверху шубою з овочів, залити половиною склянки води і поставити його в духовку. Температура має бути 180 градусів.
5. Через 35 хвилин готову страву можна діставати з духовки та подавати до столу.

Різноманітність смаків

Є ще один цікавий рецепт, який підкаже, як приготувати тріску в духовці.

Для нього знадобляться наступні інгредієнти: тушка тріски вагою 700 грам, 2 цибулини, пара стручків пекучого перцю, 7 помідорів (невеликого розміру), 2 зубки часнику, 4 оливки, 15 маслин, 400 грам консервованих помідорчиків, 50 борошна, перець запашний, 150 мл рослинного масла, листочки базиліка (15 грам), спеції і 20 грам зелені.

1. Зазвичай усе починається із соусу. Для цього консервовані помідори ретельно подрібнити у блендері. Цибулю, порізану шматочками, обсмажити на олії. Потім додати до нього подрібнену суміш, базилік і продовжувати гасити на малому вогні, поки маса не загусне. За кілька хвилин до закінчення засипати спеції.
2. З риби зняти філе та порізати його на шматки. Потім посолити, обваляти як слід у борошні і підсмажити до характерної скоринки з обох боків.
3. На сковороду додати подрібнений часник, перець та порізані кружальцями оливки з маслинами. Всі продукти протушкувати разом півхвилини, а потім влити вино і почекати, поки волога випарується.
4. Масу, що залишилася, залити соусом і продовжувати гасити до повної готовності.

Перед подачею на стіл рибу разом із соковитою заливкою викласти на блюдо, посипати рубаною зеленню і обкласти на шматки часточками свіжих помідорів.

Апетитні стейки

Вважається, що поняття «стейк» стосується лише м'яса яловичини. Але винахідливі кулінари відкидають таке твердження та пропонують любителям риби спробувати приготувати, наприклад, стейк тріски у духовці.

Для цього знадобиться: 4 рибні стейки, 2 цибулини, 100 мілілітрів вина сухого білого, половинка лимона, 25 грам солі харчової, 2 столові ложечки оливкової олії, щіпка меленого чорного перцю, по одній чайній ложці меду та спеціальної приправи для риби. твердого сиру, 0,5 чайної ложечки куркуми та 20 грам чіпсів.

Процес приготування:

1. Все починається із риби. Якщо немає готових стейків, то їх можна зробити самостійно. Для цього потрібно очищену та вимиту велику тушку розрізати впоперек на рівні шматочки завтовшки 1,5 сантиметра. Потім полити їх соком лимона, рясно посипати перцем, готовими спеціями та залишити ненадовго (хвилин 10-15) просочитися.
2. За цей час слід приготувати соковиту заправку. Спочатку цибулю подрібнити кільцями. Потім лимон порізати тонкими кружальцями, які поділити ще на 4 частини.
3. У глибокій сковороді на оливковій олії обсмажити цибулю, щоб вона трохи розм'якшилася. Потім додати до нього лимон, мед, перець, куркуму та тушкувати на малому вогні 5 хвилин
4. У змащену оливковою олією форму укласти промариновані стейки і акуратно вкрити зверху приготовленою заправкою. Місткість відправити на 10 хвилин у духовку за температури 180 градусів.
5. У цей час чіпси потовкти до стану крихти, а сир подрібнити на тертці. Перемішати продукти.
6. Форму вийняти з|із| духовки, посипати отриманою сумішшю і знову відправити на 5-10 хвилин|мінути| для запікання.

Готову страву тепер можна викладати в тарілки та подавати гостям. Для прикраси достатньо буде невеликої гілочки петрушки.

Соковите філе за двадцять хвилин

Серед різноманіття варіантів господині-початківці намагаються вибирати найпростіший і надійніший. Так, наприклад, дуже соковитою та апетитною виходить тріска в духовці, рецепт якої передбачає мінімальну кількість продуктів. Знадобиться тільки: філе тріски, олія та зелень (кріп, кінза, петрушка, цибуля).

Якщо всі продукти на місці, можна починати готувати:

1. Філе порізати порційними шматками середньої величини, обсмажити на олії до ніжної скоринки і укласти у форму для запікання.
2. Зелень подрібнити в блендері до кашоподібного стану та додати до суміші трохи олії. Отриманою рясою масою промазати рибу.
3. Форму поставити в духовку на 20 хвилин, готувати страву при температурі 200-210 градусів. Цього часу вистачає для запікання 1 кілограма філе. За більшої кількості час можна трохи збільшити.

Готову рибу можна одразу подавати на стіл. Як гарнір до неї найкраще підійде картопляне пюре або заздалегідь запечені овочі. Тріска, приготована за таким рецептом, виходить на диво м'якою та соковитою.

Запікання риби у фользі

Тріска – досить специфічна риба. При жарінні вона стає дещо сухуватою, тому найкраще її саме запікати. Відмінно виходить тріска у фользі. У духовці зробити це зовсім не складно. Є один рецепт, для якого потрібна мінімальна кількість продуктів, а в результаті виходить ніжна, соковита та ароматна страва.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти: тріска (філе), сіль, вершкове масло та спеції (на вибір господині: естрагон, мелений чорний перець, петрушка або будь-які інші).

Готується страва дуже просто:

1. Філе промити, обсушити та укласти на підготовлений лист фольги.
2. Рясно посипати рибу спеціями та приправами за бажанням.
3. Зверху покласти кілька шматочків вершкового масла.
4. Фольгу загорнути та затиснути краю, щоб сік не випливав.
5. Упаковані заготовки укласти на лист і поставити в духовку на 20 хвилин при температурі 190-200 градусів.

Результат перевершує всі очікування. Риба виходить дуже ніжною, з приємним вершковим присмаком та легким ароматом запашних приправ.

Тріска під хрумкою шубою

Про користь риби знають навіть діти. Вона є справжньою коморою корисних речовин. Варто зауважити, що риба сумісна з багатьма харчовими продуктами, що дозволяє урізноманітнити варіанти її приготування. Є дуже цікаві рецепти з тріскою у духовці. Такі страви своїм виглядом та смаком можуть прикрасити будь-який святковий стіл, і водночас дуже легко готуються. Взяти, наприклад, філе під шубою із хлібних крихт.

Для його приготування потрібні наступні компоненти: на 600 грам тріски (готового філе) - 30 грам будь-якого твердого сиру, 2 шматки білого хліба, 3 столові ложки олії оливкової, 2 столові ложки соку лимона, пара зубчиків часнику, сіль, зелень чебрецю і мелений перець.

Робиться все дуже просто:

1. Філе тріски вимити, просушити рушником, зробити гострим ножем на поверхні кілька надрізів. Продукт посипати перцем, сіллю, збризкати лимонним соком і залишити в такому стані хвилин на 15.
2. З хліба, часнику, сиру, солі та чебрецю у блендері приготувати однорідну масу. Додати до неї оливкову олію і ще раз все добре перемішати.
3. Рибу злегка обсмажити (по 2 хвилини з кожного боку) на сковороді і викласти у форму, попередньо змащену оливковою олією. Зверху шматочки тріски щільно покрити хлібною масою.
4. Форму відправити в духовку, розігріту до 200-210 градусів. Через 20-25 хвилин страва буде повністю готова.

Таку рибу можна подавати на стіл із будь-якими овочами.

Риба із сиром

Якщо говорити про варіанти приготування, найкраще виходить тріска в духовці. З сиром ця страва набуває додаткового неповторного смаку.

Взяти, наприклад, найпростіший варіант із використанням помідорів. Для цього знадобляться такі продукти: на 800 г філе тріски - 250 г сиру сулугуні, сіль, 2 зубки часнику, 4 великі помідори і мелений перець чорний.

Готувати треба так:

1. 2 помідори нарізати кружальцями і викласти на дно форми.
2. Зверху укласти філе, попередньо посипане перцем, сіллю та натерте часником. Залишити продукти у такому положенні хвилин на 10.
3. Помідори, що залишилися, також порізати кружальцями і укласти на рибу.
4. Форму відправити в духовку на 12 хвилин при температурі 220 градусів. Після цього вийняти її та посипати блюдо зверху сиром, подрібненим на тертці, а потім знову поставити назад і почекати, поки сир повністю розплавиться.

Незвичайне поєднання смаків у цій страві принесе задоволення навіть найвитонченішому гурману.

Найніжніша риба зі сметаною

Краще за інших зробити страву ніжною і соковитою здатна сметана. Цей кисломолочний продукт має воістину чарівну дію. Запекти рибу можна в мікрохвильовій печі та в духовці. Між цими двома способами є величезна різниця. Тріска в сметані в духовці виходить завжди м'якше і соковитіше. Та й готувати її таким чином якось звичніше.

Для такої страви знадобиться: 400 грам філе тріски, сіль, 1 цибулина, півсклянки сметани, півсклянки води, перець, чверть склянки борошна та 2 столові ложки олії рослинної.

Спосіб приготування:

1. Рибу нарізати великими шматочками, посипати сіллю, перцем і покласти в ємність для гасіння.
2. Зверху засипати цибулю, подрібнену півкільцями.
3. В окремому посуді змішати воду, борошно та сметану так, щоб маса була без грудочок.
4. Приготовленою сумішшю залити вміст ємності та поставити її в духовку на 40 хвилин при температурі не менше 200 градусів.

В результаті риба вийде дуже ніжною на смак, а сметанна заливка в готовій страві залишиться трохи рідкою і чудово поєднуватиметься з обраним гарніром.

Тріска - риба океанічна і в будь-якому озері чи ставку не водиться. Тому вона потрапляє на стіл найчастіше у вигляді рибних консервів. Але якщо вам вдасться купити свіжоморожену тріску, виявивши фантазію, ви зможете приготувати з неї масу смачних і незвичайних страв.

Якщо кістку рибу найчастіше смажать, то тріску можна варити, гасити, але в запеченому вигляді вона виходить особливо апетитною.

Невелику тріску можна запікати цілком. Великі особи потрібно буде порізати на стейки.

Тонкощі приготування запеченої тріски

• Рибу менше 1 кг прийнято потрошити, не розрізаючи черевця. Для цього у очищеної від луски риби відріжте голову, а потім через отвір випотрошіть. При цьому не забудьте видалити чорну плівку, якою покрита внутрішня сторона черевця. При нарізанні такої риби виходять акуратні округлі шматки.
• Перед приготуванням потрібно розморозити тріску. Цілу тушку зануріть у холодну воду, в якій попередньо розчиніть 5-7 г солі. Завдяки солоній воді втрати мінеральних речовин будуть мінімальними. Порізану на шматки рибу розморожуйте на свіжому повітрі, інакше філе стане рідким і менш смачним.
• Тріска, як будь-яка морська риба, має специфічний запах. Тому її перед запіканням рекомендується замаринувати. Для цього добре підійдуть лимонний сік, біле вино, пряні трави.
• Тріску можна припустити в невеликій кількості рідини з додаванням різних трав, коріння та спецій. У воду при цьому іноді додають трохи оцту або огіркового розсолу, що також сприяє видаленню специфічного запаху.
• Запікають сиру тріску припущену або обсмажену. Щоб вона вийшла соковитою, її готують під соусом: молочним, сметанним, томатним. Якщо тріску помістити в духовку разом із овочами, вона стане ароматною, соковитою та дуже смачною.
• Тріску можна запекти у фользі чи рукаві. За такого способу термічної обробки риба готуватиметься у власному соку.
• Для отримання рум'яної скоринки достатньо розкрити фольгу або розрізати рукав, а потім допекти рибу при вищій температурі, намагаючись її не пересушити.
• У тріски дуже дрібна та тонка луска. Якщо ви не хочете возитися з нею, видаліть її разом зі шкірою, а рибу запікайте, посипавши зверху натертим сиром.

Тріска, запечена у духовці у фользі

Інгредієнти:

• свіжоморожена тріска – 1 шт. (1-1,2 кг);
• яйця – 2 шт.;
• цибуля – 200 г;
• вершкове масло – 50 г;
• сир – 150 г;
• подрібнена зелень петрушки – 2 ст. л.;
• оцет 3% - 30 мл;
• вода – 200 мл;
• соняшникова олія – 1 ч. л.;
• сіль;
• чорний перець.

Спосіб приготування

• Рибу розморозьте. Зніміть шкіру, зріжте з|із| хребта філе. Наріжте порційними шматками (їх має бути парне число).
• Приготуйте маринад, змішавши олію, сіль, перець і оцет з водою.
• Залийте рибу, винесіть на холод на 20-25 хвилин.
• Для фаршу відваріть круто яйця, остудіть, очистіть, дрібно нарубайте. Поріжте кубиками цибулю, обсмажте на вершковому маслі. Складіть у миску цибулю, яйця та зелень. Перемішайте.
• Деко застеліть фольгою, залишивши вільними краї по 20 см. Середину змастіть вершковим маслом. Викладіть половину шматків риби, посипте натертим сиром на тертці, укладіть рівним шаром фарш. Знову посипте сиром, покрийте другим шматком тріски.
• Щільно загорніть фаршировану тріску у фольгу у вигляді конверта.
• Поставте лист у духовку, нагріту до 200 °С, на 20–25 хвилин.
• Подавайте на стіл у гарячому вигляді, посипавши зеленню.

Тріска, запечена в духовці з овочами

Інгредієнти:

• філе тріски – 700 г;
• цибуля – 100 г;
• помідори – 200 г;
• болгарський перець червоний – 50 г;
• часник – 1 зубок;
• лимонний сік – 20 мл;
• соняшникова олія – 20 г;
• сіль;
• суха приправа для риби – 5 г

Спосіб приготування

• Філе розморозьте на повітрі, наріжте порційними шматками.
• Цибулю наріжте соломкою. Перець очистіть від насіння, поріжте невеликими шматочками. Помідори наріжте тонкими скибочками. Часник подрібніть ножем.
• Приготуйте маринад, змішавши в мисці сіль, перець, часник, приправу для риби, лимонний сік та олію. Опустіть у нього шматочки риби та залиште на 15 хвилин.
• В іншу миску складіть цибулю, перець та помідори. Перемішайте.
• Форму рясно змастіть олією або застелите фольгою. Викладіть рівним шаром овочі. На них покладіть шматки риби. Полийте маринадом, що залишився. Закрийте листом фольги.
• Поставте форму в духовку. Запікайте тріску з овочами півгодини, встановивши температуру від 180 до 200 °С. Потім зніміть фольгу і дайте шматочкам риби запектися. Готову страву посипте зеленню.

Тріска, запечена в духовці у білому вині

Інгредієнти:

• тріска - 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• соняшникова олія – 20 г;
• біле вино – 70 мл;
• зелень петрушки – 3 гілочки;
• чорний перець до смаку;
• лимонний сік – 25мл.

Спосіб приготування

• Часник пропустіть через часнику, додайте сіль, перець та лимонний сік. Перемішайте.
• Підготовлену тушку тріски змастіть зсередини та зовні цим складом. Для кращого просочування маринадом по всій довжині тушки можна зробити кілька неглибоких поперечних надрізів. Залишіть рибу на кілька хвилин, щоб вона добре просочилася.
• Деко застеліть фольгою, налийте олію. Укладіть тріску. Зберіть фольгу навколо риби як бортиків. Посипте зеленню. Полийте вином.
• Поставте в духовку і запікайте при 200 градусах 25 хвилин, періодично поливаючи соком, що виділився, щоб риба не висохла. Готову тріску відразу ж подавайте на стіл.

Тріска, запечена в духовці з цибулею та морквою

Інгредієнти:

• тріска - 1 шт.;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• помідори – 100 г;
• соняшникова олія – 20 г;
• перець білий – щіпка;
• сіль;
• лимонний сік – 20мл.

Спосіб приготування

• Рибу почистіть, відріжте голову, випатрайте, не розрізаючи черевця. Натріть ззовні та зсередини сіллю та перцем, збризкайте лимонним соком. Поставте на 20 хвилин у холодильник.
• Цибулю та моркву поріжте тонкою соломкою. Помідори наріжте скибочками.
• Деко застеліть фольгою, покладіть рибу. Щільно нафаршуйте її овочами. Решту овочів розкладіть навколо. Збризкайте все олією.
• Закрийте фольгою. Поставте в розігріту до 190–200 °С духову шафу. Запікайте 25 хвилин. Потім фольгу розкрийте та залиште блюдо в духовці ще на 15 хвилин. Запечену рибу посипте зеленню.

Тріска, запечена в духовці із соєвим соусом

Інгредієнти:

• тріска – 1 шт. (1-1,2 кг);
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 5 зубків;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• сіль;
• мелений червоний перець;
• соняшникова олія – 100 г;
• борошно - 70 г;
• горілка – 20 мл.

Спосіб приготування

• Тріску очистіть, випатрайте, вимийте, поріжте великими шматками.
• Очистіть цибулю та часник, подрібніть у блендері.
• Змішайте з соєвим соусом, перцем, сіллю та горілкою.
• Цим маринадом намажте з усіх боків шматки риби. Поставте у холодильник на півгодини.
• Запануйте рибу в борошні. Обсмажте на великому вогні з обох боків до світлої скоринки.
• Покладіть на лист. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте до повної готовності. Посипте подрібненою зеленню.

Тріска, запечена в духовці з майонезом та томатною пастою

Інгредієнти:

• тріска - 1 шт.;
• майонез – 40 г;
• томатна паста – 40 г;
• сир – 150 г;
• соняшникова олія – 1 ч. л.;
• сіль.

Спосіб приготування

• Тріску очистіть від луски, випатрайте, вимийте. Поріжте на порційні шматки.
• У мисці змішайте майонез, томатну пасту, сіль та перець. Цією сумішшю добре помажте рибу. Залишіть для маринування на 40 хвилин.
• Форму застелите фольгою, змастіть олією. Викладіть шматки риби, покрийте маринадом, що залишився.
• Поставте духовку в розігріту до 190 °С. Запікайте 15 хвилин.
• Дістаньте лист. Рибу посипте натертим на середній тертці сиром. Знову відправте в піч і готуйте ще 15 хвилин. За цей час сир розплавиться і злегка підрум'яниться.
• Викладіть тріску на тарілку, посипте зеленню.

Господині на замітку

Тріска дуже корисна. У ній багато фосфору, магнію, кальцію, міді, цинку, марганцю, селену та інших мікроелементів. Вона багата на вітаміни A, C, D, E, K, а також вітаміни групи В. У м'ясі тріски багато білка, цінних амінокислот.

Тому цю рибу потрібно їсти не лише дорослим, а й дітям. Звичайно, для дитячого меню ви можете використовувати ці рецепти. Але ви повинні їх трохи підкоригувати. Наприклад, зменшити кількість часнику, не використовувати для маринування вино, включити в набір овочів гарбуз, який при запіканні стає дуже м'яким і ніжним.

Якщо ви готуєте для дитини, використовуйте не цілу рибу, а тільки філе: запечена м'якоть тріски теж дуже смачна.

Тріска – дуже корисна, ситна та неймовірно смачна риба. А якщо ще знати, як приготувати тріску в духовці правильно, то це буде на додаток до всього ще повноцінний обід або вечеря для всіх членів сім'ї.

Якщо ви не знаєте, чим порадувати своїх коханих або яку незвичайну страву приготувати до святкового столу, прямо зараз для вас ми розповімо, як робиться тріска у фользі в духовці і без фольги, шматочками і у вигляді стейків, з овочами або без них, соусі та без соусу. Крім того, ми поділимося деякими секретами приготування цієї рибки від провідних кулінарів світу.

1. Перед приготуванням в духовці, тріску обов'язково слід випатрати, обрізати у рибки всі плавці, голову і хвіст, очистити від лушпиння, за бажанням (залежить від рецепту) прибрати кісточки та шкіру, залишивши тільки філе.
2. Якщо Рибу заморожено, попередньо її потрібно розморозити, виклавши з морозильної камери у звичайну холодильну приблизно на 5-6 годин. Якщо вам потрібно швидко розморозити тріску, то тушку риби, що замерзла, можна на 30-40 хвилин замочити в злегка солоній воді.
3. Щоб під час готування не з'явився неприємний специфічний рибний запах, перед запіканням свої шматочки найкраще замаринувати у пряних травах, вині чи лимонному соку.
4. Щоб блюдо вийшло соковитим і ніжним, найкраще запікати тріску під соусом, він може бути майонезним, томатним, сметанним, вершковим та ін.
5. Для збереження соковитості риби найкраще готувати її у спеціальному рукаві чи фользі.
6. Якщо ви бажаєте отримати гарну скоринку за кілька хвилин до закінчення готування просто потрібно відкрити фольгу або пакет, в якому готувалася рибка.
7. При приготуванні можна додавати до страви найрізноманітніші прянощі, трави, спеції для риби, а також гірчицю, мед, соєвий соус, свіжу зелень, сири, овочі та фрукти. З фруктів чудово для цієї страви підходить апельсин, лимончик, яблука, сливи. Не бійтеся експериментувати і тоді ви неодмінно зможете знайти свій найсмачніший рецепт приготування тріски в духовці.

Стейк тріски в духовці

Прекрасна страва, яку можна подати, як до обіднього столу, так і на романтичному побаченні, влаштовуючи вечерю коханій чи коханій людині.

• - Стейки риби тріски (можна придбати готовими або нарізати рибку самому, при цьому товщину стеку робіть не менше 1,5 см) - 4-5 шт. (600-700 гр.)
• - Вершкове масло - 60 гр.
• - Біле вино (сухе, терпке, натуральне) - 120 мл.
• - Естрагон - 4-5 гілочок.
• — Перець чорний та червоний (мелені), сіль.
• — Панірувальні сухарі з білого хліба чи булки.
• - Сік лимона – 2 ложки.
• — Ложка майонезу і стільки ж сметани.

Отже, як готується з естрагоном тріска в духовці, найсмачніший рецепт кроків.

1. Стейки викладаємо на пергаментний папір на лист.
2. Розтоплюємо олію, додаємо до неї сіль, спеції, поливаємо цим складом свої стейки.
3. Естрагон миємо, трохи обсушуємо, нариваємо на шматочки (можна використовувати зелень цілком або подрібнити на борошно за допомогою комбайна).
4. Змішуємо зелень зі сметаною та майонезом.
5. Поливаємо рибку вином, потім лимонним соком збризкуємо, зверху по кожному шматочку розподіляємо свій соус.
6. Накриваємо фольгою страву (можна не накривати, залежно від того, який результат бажаєте отримати), відправляємо в духовку на п'ятнадцять-двадцять хвилин при 180-190 градусах.
7. Через зазначений вище час фольгу відкриваємо, присипаємо стейки сухарями для панірування і знову в духовку тепер вже приблизно на 8-10 хвилин, щоб отримати прекрасну золоту скоринку. Все готово!

Запитай у кухаря!

Чи не вдалося приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.

Тріска з картоплею в духовці

Тріска, запечена в духовці з картоплею - чудовий варіант страви для повноцінного обіду. Рибка виходить соковитою та ніжною, плюс подається відразу з готовим гарніром з картоплі.

• - 700 гр. Філе тріски.
• - Кілограм картоплі.
• - 2 цибулини середні за розміром.
• — Сушений базилік на смак і сіль.
• - Майонезний соус (30%) - 120-150 мл.
• - Листя петрушки - 15-20 гр.
• - Олія рослинна будь-яка - 5 ложок.

Покрокові дії з приготування:

1. Картоплю помити, відварити в шкірці до напівготовності, потім почистити, нарізати кружальцями з товщиною близько 0,5 див.
2. Тріску порізати шматочками середньої величини, щоб можна було відразу покласти в рот, не ламаючи.
3. Посолити рибку, додати улюблених трав та спецій, базилік, петрушку, залити все майонезом, залишити на двадцять хвилин.
4. Напівкільцями покришити цибулини, обсмажити в олії до м'якості.
5. Промазати форму для запікання маслом, що залишилося, укласти на дно картопляні кружки, далі цибулю і тріску. Укрити все це другим шаром картоплі, трохи посолити, промазати трохи майонезом, відправити запікатися. Температура запікання блюда складає 190-200 градусів, час приготування в залежності від величини шматків риби становить від 35 до 50 хвилин.

Перед подачею присипати страву подрібненою свіжою зеленню, можна подати з|із| холодною сметаною або будь-яким іншим соусом.

Як приготувати філе тріски в духовці: рецепт з фото

Неймовірно м'яка і ніжна тріска в гірчично-сметанному соусі, прямо пальчики оближеш.

Слід підготувати:

• - Філе тріски - 0,5 кг.
• - Помідори Черрі - 10 шт.
• - Сметану жирну – 5-6 ложок.
• - Гірчицю - 2 ложки.
• — Твердого ґатунку будь-який сир – 100-120 грамів.
• — Зелень рубану.
• — Перець та сіль.

Процес приготування цієї страви буде таким:

Рибу порізати довільними невеликими шматками, укласти в змащену маслом форму.

Зверху присолити, трохи приперчити, посипати улюбленими приправами та свіжою рубаною зеленню.

Наполовину розрізати кожен помідор (попередньо помити), укласти поверх тріски у формі для запікання.

Черрі так само трохи посолити.

В окремій мисці змішати гірчицю, сметану і тертий сир (терти сир можна як крупно, так і дрібно, як подобається).

Увага! Якщо гірчично-зметана суміш дуже густа, можна додати 1-2 ложки води чи вершків.

Залити одержаним складом або викласти його поверх своїх продуктів.

Відправити страву запікатися в духовку на 35 хвилин з температурою готування в духовці близько 180-190 градусів.

Подавати частування найкраще порційно, розклавши тріску в соусі красивими піалами. Зверху можна додати трохи оливок чи зеленого кропчика, петрушки.

Тріска в духовці з овочами

Тріска з овочами, запечена в духовці – ще один рецепт ситної, поживної та дуже корисної страви, яка може стати для багатьох людей, які дотримуються правильного харчування та здорового способу життя, улюбленим.

Слід підготувати:

• — Близько 700-800 г філе тріски.
• — Два солодкі великі болгарські перчики.
• — Два чи три зубчики часнику.
• — За бажанням кілька суцвіть броколі та/або помідори.
• - Оливкова олія - ​​30 мл.
• — Спеції та пряні трави за бажанням.
• — Дві цибулинки.
• — Пару щіпок солі.

Процес приготування.

1. Перці помийте, очистіть від хвостиків і всіх нутрощів, нашаткуйте соломкою.
2. На кільця або півкільця поріжте очищені цибулини (можна порізати цей продукт часточками).
3. Помідори та суцвіття капусти наріжте довільно, але не надто дрібно.
4. Тріску промийте, дайте обсохнути рибі, присоліть, обсипте спеціями, якщо ви їх використовуєте, залиште на 15 хвилин.
5. На лист викладіть рибні шматки, вони не повинні бути дрібними.
6. Овочі все перемішайте в мисці та покрийте ними свою тріску.
7. Зверху полийте продукти маслом і відправляйте в духовку готуватися за 180 градусів близько 45 хвилин. Залежатиме час приготування від розміру шматків риби.

Тріска, запечена у духовці у фользі

Найкраще цю страву готувати в човниках із фольги, розподіливши в кожну шматочок риби та свою порцію інших продуктів. Подавати тоді частування можна прямо з фольгою порційно. Виглядає дуже витончено і апетитно, плюс тріска зберігає в собі всю користь і всі соки.

Набір інгредієнтів:

• - Тріска (беремо шматочки одного м'яса риби без кісток) - 6 великих шматочків.
• - Помідори - 2 шт.
• - Твердий сир – близько 100 грамів.
• - Сметана будь-якої жирності – 6 ложок.
• - 4-5 зубків часнику.
• — Пучок кропу та петрушки.
• — На свій смак трохи приправ та солі.
• — Фольга – шість листочків.

Як готувати тріску у фользі смачно шматками, рецепт за кроками.

1. З фольги формуємо човники, кладемо їх на лист, денця промазуємо маслом.
2. Тріску миємо, викладаємо на деякий час на паперові рушники, щоб вона просохла. Потім відправляємо кожен шматочок у свою «човник».
3. Часник продавлює через прес, змішуємо з приправами і сіллю, натираємо цим складом кожен шматок риби.
4. Подрібнюємо зелень.
5. Розподіляємо по рибі сметану, приблизно одну ложку на один шматочок, присипаємо зверху зеленню.
6. Томати нарізаємо на кільця або півкільця не надто товсто, викладаємо поверх зелені.
7. Натираємо сир, причеплюємо їм свої кулінарні шедеври.
8. Трохи прикриваємо фольгу з усіх боків, залишивши всередині простір, ставимо в духовку і запікаємо близько сорока хвилин при стандартній температурі від 180 і не вище 210 градусів.

Тріска, запечена у духовці зі сметаною

Ще один рецепт тріски, запеченої в духовці, де як соус використовуватиметься сметана. Її для приготування найкраще взяти із жирністю від 15-20%. Страва виходить дуже ситною, на вигляд апетитною, плюс корисною і ароматною.

Які знадобляться продукти:

• - Шматки риби тріски загальною вагою до кілограма (800-900 гр).
• - Сметана - 180 мл.
• - Цибулинки середнього розміру - 1-2 головки.
• - Лимонний сік - 1-2 ложечки.
• - Майонез - 4 ложки.
• - Вершки (20-25%) - 70 мл.
• - Помідори - 3 шт.
• — За смаком сіль та будь-які спеції для риби.

Процес приготування.

1. Філе тріски наріжте на довільні частини, краще крупно, натріть або посипте сіллю, приправами, збризкайте лимонним соком, в холодильник відправте на 40 хвилин.
2. Половинками каблучок нашаткуйте цибулю і томати.
3. В окремій мисці перемішайте майонез, придбану сметану, вершки, додайте|добавляйте| трохи перчика і солі.
4. На лист застеліть фольгу, укладіть рибу.
5. Прикрийте рибку помідорами, а зверху покладіть цибулю.
6. Просочіть страву сметанним соусом, в який при бажанні ви можете додати трохи часнику.
7. Встановивши в духовці режим «верх-низ» і температуру 190 градусів відправляйте частування запікатися до готовності.
8. Подавати такий шедевр найкраще з картоплею по-сільськи або картопляним пюре, урізноманітнивши стіл салатом зі свіжих овочів та келихом білого вина.

Тріска в духовці, смачно божевільно

Шалено смачна страва, яка, на жаль, не рекомендована до подачі дітей через вміст у соусі невеликої кількості спиртного напою — горілки.

Як смачно приготувати тріску в духовці з горілкою та соєвим соусом, рецепт за кроками.

1. Цибулю та часник почистити, відправити в чашу для блендера, додати приправи, сіль, соус соєвий та воду, подрібнити в однорідну масу (перед вами має бути пюреподібний склад).
2. Заливаємо цим соусом шматки риби, розподіляючи склад з усіх боків тріски, накриваємо та ставимо в холодне містечко на 1,5 години.
3. Готові, замариновані скибочки, обвалюємо в рисовому борошні і викладаємо на пергамент, змащений олією, яким потрібно устелити лист або форму для запікання.
4. Зверху можна ще трохи збризкати рибку оливковою олією.
5. Відправляємо в духовку та запікаємо до гарної рум'яної скоринки.

Подавати таку рибку можна з будь-яким гарніром, як у гарячому, так і в холодному варіанті.

Тріска в духовці з морквою та цибулею

Красива, ароматна і дуже соковита рибка, що тане в роті, з яскравими овочами, яка порадує своїм смаком будь-якого кулінарного гурмана.

Набір продуктів:

• — Риба тріска у філе – кілограм.
• - Ріпчаста цибуля - 3 головки.
• — Морква свіжа – три коренеплоди середньої величини.
• - Томати будь-якого сорту, не обов'язково м'ясисті - 3-4 шт.
• — Олія соняшникова для пасерування та промазування листів.
• - Білий і чорний перець - по щіпці.
• - Сік лимона – близько 20 гр.
• - Сіль.

Процес приготування по кроках.

1. Тріску помити, просушити, нарізати великими шматочками, натерти кожен сіллю та сумішшю перців, збризкати лимоном, залишити на півгодини в холодильнику.
2. Поки рибка маринується, потерти на тертці очищену моркву, півкільцями накришити цибулю, змішати, пасерувати олією до м'якості овочів.
3. Помідори нарізати скибочками, кільцями або довільними частинами, як кому подобається.
4. Встелити у формі фольгу, помазати олією, розкласти половину шматочків рибних, далі шар з овочів пасерованих та свіжих помідорів, повторити свої шари ще раз.
5. Зверху трохи збризкати свою страву соняшниковою, прикрити фольгою і в духовку готуватися на 25 хвилин при 190 градусах.
6. Відкрити фольгу, через вказаний час, залишити в духовці при тій же температурі ще на 5-7 хвилин. Готово.

Подавайте рибку порційно, виклавши на зелене листя салату і присипавши за бажання зверху рубаним кріпом або петрушкою.

Тепер ви знаєте, як приготувати тріску в духовці швидко та просто різними способами. Готуйте, імпровізуйте, видозмінюйте свої рецепти, отримуйте щоразу нові страви та радуйте ними своїх коханих.

Смачного!

Тріска - риба, яка виступає цінним джерелом білка, що легко засвоюється. Вона може замінити м'ясо і при цьому випереджає його за дієтичними властивостями.

Вона багата вітамінами, мінералами та поживними мікроелементами, які підвищують розумові здібності, активізують процеси кровотворення та покращують роботу ШКТ. Тріску можна готувати різними способами і деякі з них представлені у статті.

Рецепт тріски у фользі

Ця риба гарна як сама по собі, у власному соку, так і в комбінації з овочами та сиром.

Вам знадобляться:

• філе риби;
• вершкове масло;
• сіль;
• спеції – перець, петрушка та естрагон.

Приготування:

1. Рибу промити та прибрати вологу за допомогою паперового рушника.
2. Викласти на шматок фольги, посолити, посипати спеціями та додати кілька шматочків олії.
3. Накрити таким же шматком фольги та з'єднати краї.
4. Викласти на лист і прибрати в духовку, прогріту до 200° на 20 хвилин.
5. Вийняти і прибрати фольгу, намагаючись не обпектися пором.

Рецепт тріски з картоплею

Ніжну та соковиту рибку можна отримати з картоплею, вимоченою в молоці. Мінімум зусиль при приготуванні, а результат вийде божественним.

Вам знадобиться:

• філе риби;
• сіль перець;
• свіжої зелені.

Приготування:

1. Тушку звільнити від голови, хвоста, плавців та хребта.
2. Натерти сіллю та перцем, пересипати нашаткованою зеленню.
3. Пару цибулин середнього розміру або одну велику очистити та нарізати півкільцями, додати до риби та перемішати.
4. Забрати ємність у холодильник на 30 хвилин. Вийняти, додати кілька столових ложок середньої жирності сметани, перемішати, викласти у форму, накрити кришкою і прибрати в духовку, прогріту до 180 на 30 хвилин.

Подавати з будь-яким гарніром та свіжими овочами.

Рецепт тріски з морквою

Морква поєднується з цією рибою, тому можна додавати коренеплід під час приготування.

Вам знадобиться:

• філе риби;
• сік стиглого лимона;
• сіль, можна морську та перець;
• свіжа зелень;
• морква.

Приготування:

1. 300 гр. філе вимити, обсушити та нарізати на шматочки, але можна це не робити.
2. Головку цибулі очистити і нарізати півкільцями. Моркву очистити та натерти на великій тертці.
3. Викласти на фольгу рибу, посолити, поперчити, посипати моркву та цибулею, збризкати соком цитрусового і додати свіжу зелень.
4. Накрити іншим листом фольгованого паперу, з'єднати краї і прибрати в духовку на 20 хвилин|мінути|, прогріту до 180°.

Фото запеченої тріски представлені на нашому сайті. Спробуйте приготувати цю рибку, і вона стане частиною меню вашої родини. Смачного!

М'ясо тріски вважається дієтичним, воно слабожирне і сухе, тому найвдаліший спосіб приготування - запекти тріску у фользі з овочами або під соусом. Для цього підготовлену рибу викладають на лист фольги, змащену олією, під низ або з боків укладають моркву, цибулю, болгарський перець або інші вибрані овочі, посипають зеленню і збризкують лимонним соком. Замість овочів або у поєднанні з ними часто використовують соуси, які не дають рибі пересушитися та збагачують її смак – молочний, сметанний, томатний. Потім фольгу щільно пакують, щоб вийшов конверт, і запікають 20-25 хвилин до готовності. Фольга чудово справляється із завданням, риба готується у власному соку, за рахунок чого зберігає вологу та не пересушується.

Загальний час приготування: 30 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Вихід: 2 порції

складові

• тріска – 2 шт. (600 г)
• часник – 3 зуб.
• олія – 2 ст. л.
• лимон – 0,5 шт.
• сіль та суміш перців – за смаком
• в'ялені томати – 3-4 шт.
• оливки (фаршировані болгарським перцем) – 6-8 шт.
• сухе вино – 2 ч. л.
• петрушка – 5-6 гілочок

Приготування

Подавати краще відразу після приготування, можна прямо на фользі, в якій запікалася тріска. Перед подачею прикрашаємо свіжою зеленню, оливками та скибочками лимона. Смачного!

Тріска, запечена в духовці з картоплею

Смачною виходить тріска з картоплею, запечена у фользі. Рецепт не дієтичний, проте ситний. Ідеально використовувати філе тріски, щоб не довелося возитися з кісточками. Риба укладається між шарами картоплі та цибулі, запікається з додаванням сметани, вершкового масла та шматочка шпику для соковитості та аромату.

Інгредієнти:

• філе тріски – 500 г
• картопля – 4-5
• цибуля – 1 шт.
• сметана – 150 г
• спеції для риби, сіль та перець – за смаком
• шматочок шпику – 30 г
• вершкове масло – 50 г

Як приготувати

1. Очищену картоплю наріжте тонкими кухлями, цибуля - кільцями або півкільцями. Розморозьте рибу, натріть спеціями.
2. З фольги зробіть конвертики і рясно змастіть внутрішній бік вершковим маслом. Викладіть у них половину картоплі, зверху змастіть сметаною, посипте сіллю та перцем.
3. Поверх картоплі покладіть філе тріски, змастіть невеликою кількістю сметани. На кожен шматочок покладіть пару кілець цибулі.
4. Зверху розподіліть картоплю, що залишилася, знову змастіть сметаною, присипте сіллю і перцем, киньте в кожен конверт тоненьку скибочку шпику.
5. Щільно запакуйте конвертики, щоб з них не виходила пара. Запікайте 20 хвилин|мінути| при 180 градусах, потім акуратно роздрукуйте і тримайте в духовці ще 10 хвилин|мінути|, збільшивши температуру до 220 градусів.

Тріска, запечена в духовці з овочами

Смак тріски дуже добре відтіняють овочі. Найкраще поєднується риба з морквою, цибулею та болгарським перцем. Часто додають також помідори - чері або звичайні червоні томати, очищені від шкірки та серцевини. Всі перелічені овочі додають соковитості та аромату страві.

У цьому рецепті тріска розрізається вздовж на дві частини, а потім фарширується овочами. У такий спосіб можна запікати навіть дрібні рибки, сухі та нежирні, вони просочаться овочевими соками, вийдуть приємними на смак.

складові

• тушка тріски – 1 шт. (500 г)
• цибуля велика - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• болгарський перець – 1 шт.
• олія – 3 ст. л.
• сіль та перець – за смаком
• лимонний сік – 1 ст. л.
• петрушка – половина пучка

Як приготувати

1. Рибу розморозьте, вимийте, розріжте вздовж, видаліть хребет та кістки. Натріть половинки сіллю та перцем, збризкайте лимонним соком і посипте рубаною петрушкою.
2. Солодкий болгарський перець наріжте тонкими смужками, моркву подрібніть на великій тертці, цибулю наріжте соломкою. Припустіть на сковороді в олії цибулю. Потім приберіть його зі сковороди і пасеруйте моркву з перцем.
3. Великий відрізок фольги змастіть олією і викладіть на нього половину тріски шкірою вниз. Зверху розподіліть рівним шаром овочі, накрийте іншим філе.
4. Загорніть у фольгу та запікайте близько 30 хвилин при 180 градусах. Подавайте, розрізавши на порційні шматки, з лимоном та соусом.

Тріска, запечена в духовці у сметанному соусі

Приготовлена ​​таким способом тріска виходить особливо ніжною та соковитою. Вершково-зметаний соус у поєднанні з креветками дуже вдало гармонує зі смаком риби, роблячи страву більш цікавою та вишуканою на смак.

складові

• філе тріски – 800 г
• очищені креветки – 150 г
• цибуля – 1 шт.
• сметана – 50 г
• гірчиця – 0,5 ст. л.
• вершки – 200 мл
• молоко – 300 мл
• лимонний сік – 30 мл
• вершкове масло – 50 г
• пшеничне борошно - 2 ст. л.
• сіль, перець – за смаком
• кріп – 3-4 гілочки

Як приготувати

1. Розморожене філе натріть сіллю та перцем з усіх боків, наріжте великими порційними шматками. Складіть в миску і полийте 1 чайною ложкою лимонного соку, залиште на 30 хвилин маринуватися.
2. Цибулину очистіть, дрібно порубайте ножем і пасеруйте на вершковому маслі у сковороді.
3. Як тільки цибуля стане м'якою, додайте до неї борошно, злегка обсмажте її, щоб не було грудочок. Потім тонким струмком поступово введіть молоко, безперервно розмішуючи віночком. У результаті повинен вийти досить рідкий за консистенцією соус.
4. Додайте|добавляйте| в нього сметану, вершки і готову, не дуже гостру гірчицю, розмішайте і томіть все разом на тихому вогні пару хвилин, помішуючи. В кінці додайте креветки (якщо великі, то порубайте ножем), проваріть 1-2 хвилини, доведіть кількість солі до смаку і зніміть з вогню.
5. Філе тріски складіть в жароміцну форму і залийте сметанним соусом, що вийшов, з креветками. Посипте рубаним кропом. Запікайте протягом 25 хвилин у заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200 градусів.

Тріска, запечена в духовці у томатному соусі

Томатний соус чудово гармонує з тріскою. Риба готується у два етапи: спочатку шматочки обсмажуються на сковороді, а потім запікаються у духовці. Дуже смачно не лише у гарячому, а й холодному вигляді.

складові

• тріска – 2 шт. (700 г)
• томати у власному соку – 400 г
• цибуля – 2 шт.
• морква – 1 шт.
• лимонний сік - 11-2 ч. л.
• сіль та перець – за смаком
• цукор – 1 ч. л.
• лавровий лист – 1 шт.
• пшеничне борошно - 2-3 ст. л.
• олія – 3-4 ст. л.
• сушений базилік та кріп – по 0,5 ч. л.

Як приготувати

1. Тріску наріжте великими шматочками, збризкайте соком лимона, посоліть і поперчіть. Потім запануйте в борошні і обсмажте в олії на сковороді до рум'яної скоринки.
2. У сотейнику пасеруйте цибулю, нарізану кубиком, а також моркву, подрібнену на тертці.
3. Як тільки овочі стануть м'якими, додайте до них протерті томати (без шкірки), сіль та цукор, лавровий лист, базилік та кріп. Гасіть без кришки, помішуючи, до загусання. Якщо соус по консистенції вийшов занадто густий, підлийте трохи води.
4. Шматочки смаженої риби викладете в жароміцну форму і залийте томатним соусом, що вийшов. Зверху затягніть фольгою і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин.
5. Після приготування дайте постояти хвилин 10, щоб соус краще ввібрався в рибу. Подавайте тріску відразу ж або дочекайтеся, поки повністю охолоне.

Тріска дієтична, запечена в духовці

Улюблену рибку можна приготувати у дієтичному варіанті, без використання жирів, борошна та важких соусів. Запікається тріска з овочами, причому цибуля, помідори та перець укладаються на дно, під кожен шматочок, щоб він не прилип до фольги. Страву можна подавати як легку вечерю, яка готується лише за 20 хвилин, без зайвих трудовитрат.

складові

• філе тріски – 800 г
• свіжі помідори великі – 2 шт.
• болгарський перець – 1 шт.
• цибуля – 2 шт.
• рибна приправа -3 ч. л.
• лимонний сік - 1 ч. л.
• зелень – для подачі

Як приготувати

1. Рибне філе наріжте на порційні шматки, всього вийде 4 порції. Обсипте кожен стейк своїми улюбленими спеціями для риби.
2. Підготуйте овочі, наріжте цибулю кільцями, перець - соломкою, а томати - кухлями.
3. Відріжте 4 аркуші фольги. На кожен викладіть трохи цибулі, зверху на неї перець та помідори. На овочеву подушку помістіть пряну тріску. Збризкайте лимонним соком.
4. Загорніть кожну порцію у фольгу і випікайте приблизно 25-30 хвилин у духовці, розігрітій до 200 градусів. Перед подачею посипте рубаною зеленню.

1. Розморожуючи рибу, зануріть тушку в холодну, трохи підсолену воду, тоді вона швидше розтане, трохи просолиться, піде специфічний запах. Якщо використовуєте стейки або заморожене філе, то розморожуйте їх не у воді, а при кімнатній температурі на свіжому повітрі.
2. Невелику рибу можна готувати повністю, більші особини краще порізати на стейки або філірувати.
3. Перед запіканням тріску рекомендується замаринувати. Використовуйте біле вино, лимонний сік, яблучний або винний оцет, перець та пряні трави. Можете спробувати замаринувати в огірковому розсолі, добре нейтралізує запах риби.
4. Для більш ніжного смаку тріску можна витримати півгодини перед запіканням у нежирній сметані або натуральному йогурті, змішаному з часником і травами.
5. Зі спецій з тріскою добре поєднуються чорний і білий перець, часник, італійські трави. А ось додавати розмарин або чебрець варто лише в тому випадку, якщо ви дуже любите їхній насичений аромат, оскільки вони суттєво змінять смак риби.
6. Якщо хочете отримати рум'яну скоринку, то наприкінці приготування розкрийте фольгу і допекіть блюдо за високої температури. При цьому постарайтеся не пересушити рибу!
7. На гарнір до тріски можна подати рис чи картопля, овочі-гриль чи тушковані. З соусів підійде винний, тартар або лимонний.