Як смачно приготувати картоплю баклажани томати. Картопля з баклажанами в духовці – що більше, то краще! Рецепти запечених страв із картоплі з баклажанами в духовці

Смажена картопля з баклажанами обов'язково подається в гарячому вигляді. Якщо хочете зменшити жирність, використовуйте сковороду з антипригарним покриттям. Враховуйте, що овочі повинні почуватися просторо на сковороді, вони повинні смажитися, а не гасити. Тому намагайтеся готувати не більше двох порцій за один раз.

Загальний час приготування: 35 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Вихід: 2 порції

складові

• баклажан великий – 1 шт.
• цибуля велика - 1 шт.
• картопля – 5 шт.
• перець солодкий болгарський – 1 шт.
• рафінована рослинна олія – 4 ст. л.
• сіль за смаком
• суміш мелених перців- 2 тріски.
• сушений базилік - 2 тріски.
• часник – 1 зуб.
• петрушка – 3-4 гілочки

Як посмажити картоплю з баклажанами

Синенькі я вимила і нарізала скибочками товщиною приблизно 0,5 см. Залила підсоленою водою і залишила на 10-15 хвилин, щоб зійшла гіркота і овочі не так сильно вбирали олію при жарінні.

Потім воду злила, сині промила і віджала від рідини. У сковороді розігріла 2 столові ложки рослинного маслаі обсмажила шматочки баклажанів, до напівготовності – на середньому вогні, без кришки, приблизно 10 хвилин. Повторюся, що сковорідку найкраще взяти з антипригарним покриттям, тоді олії піде небагато і страва не вийде надмірно жирною. Під час смаження не забувайте помішувати овочі, щоб вони не підгоріли.

Велику цибулину очистила та нарізала півкільцями. Болгарський перецьподрібнила тонкою соломкою. Відправила цибулю та перець у сковороду до смажених синеньких, перемішала та готувала ще приблизно 3-5 хвилин, до золотистого кольору. Переклала овочі в інший посуд.

Картоплю очистила і нарізала тонкими скибочками. У тій же сковороді, де смажилися синенькі, розігріла 2 столові ложки олії та обсмажила картоплю. рум'яної скоринки- На середньому вогні, без кришки, приблизно 10 хвилин, помішуючи лопаткою. Картопля має дійти до повної готовності, стати м'якою та рум'яною.

Поєднала картоплю з баклажанами, перцем та цибулею. Додала трохи сушеного базиліка, посолила та поперчила до смаку. Накрила кришкою і довела до готовності на повільному вогні протягом 5 хвилин, щоб усі смаки та аромати поєдналися воєдино.

Ось така краса вийшла - смажена картопляна сковороді золотиста та рум'яна, а баклажани, як гриби, дуже смачно! Смачного!

Підготувати потрібні інгредієнти.

Баклажани вимити, нарізати кружальцями завтовшки 1 см, рясно посолити і залишити на 20 хвилин. Потім змити сіль холодною водою(Таким чином піде вся гіркота баклажанів), а самі кружечки викласти на тканинну серветку, щоб прибрати надлишки води.

Очистити та дрібно нарізати часник. Викласти часник до баклажанів і обережно перемішати.

У форму для запікання довільно викласти баклажани, змішані з часником.

Картоплю відварити в мундирі: для цього необхідно вимиту неочищену картоплю викласти в каструлю, залити холодною водою, додати трохи солі і поставити на вогонь. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму і продовжити варити до готовності. Час варіння залежатиме від розміру картоплі та її сорту. Картопля має стати м'якою, але не розвареною. Після того, як він буде готовий, злити воду, а картоплю остудити. Зняти шкірку і нарізати кружальцями завтовшки 5 мм.

Викласти кружечки картоплі поверх баклажанів, трохи посолити та приправити прованськими травами.

Вимити помідори, нарізати кружальцями та викласти поверх картоплі. Посолити та приправити прованськими травами.

Зверху посипати твердим сиром, натертим на великій тертці.

Відправити форму в розігріту духовку та запікати при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.

Ніжну, соковиту і дуже смачну запіканкуз баклажанами, помідорами та картоплею подавати на стіл у теплому вигляді.

За бажанням прикрасити запіканку гілочкою свіжого базилікачи петрушки.

Смачного! Готуйте з коханням!

Це яскраве, ситне та корисна стравапоселяється на моїй домашньої кухніОдночасно, як тільки на ринках з'являються баклажани. Баклажан багатий на клітковину і солями калію, тому очищає організм і регулює водно-сольовий обмінкорисний для профілактики атеросклерозу. Дієтологи радять їсти по одному вареному баклажану на день тим, хто страждає набряками. Баклажан дуже гарний у смаженому виглядіАле, на жаль, при цьому вбирає дуже багато олії, тому її краще тушкувати разом з картоплею та іншими овочами. Синю шкірку при цьому не треба зчищати, вона надає тушкованим овочам особливий смак. Головна перевага цієї страви - вона готується сама практично без Вашої участі.

Вам знадобиться:

• баклажани 4-5 шт
• картопля 2-3 шт
• цибуля 1-2 шт
• болгарський перець 1 шт
• помідори 2-3 шт
• часник 2-3 зубки
• олія 4-6 ст.л.
• зелень
• запашний перець горошок
• лавровий лист

Вам знадобиться каструля з товстим дном. Саме вона і приготує цю страву. Вам тільки треба помити, очистити та нарізати овочі. А баклажани навіть чистити не треба- Помийте і видаліть плодоніжку. Ще одна втішна інформація - сучасні сортиБаклажани майже не містять гіркоти, тому їх не треба попередньо солити і вимочувати у воді для її видалення.

Покроковий фото-рецепт приготування:

У каструлю налийте масло, покладіть нарізаний цибуля, лавровий листі запашний перець-горошок. Посолити.

На цибулю покладіть крупно нарізані, посоліть. Можна додати якусь суху приправу - хмелі-сунелі або італійські трави.

Зверху баклажанів Посоліть.

Тепер нарізаний кубиками. Я взяла червоний та зелений. Посолити.

Завершальний шар - очищені помідори, нарізані скибочками. Для цього надріжте помідори зверху, покладіть у миску і залийте окропом на півхвилини. Злийте окріп, обдайте холодною водою - тепер шкірка легко зніметься. Якщо помідори тверді та недостатньо стиглі, потримайте їх в окропі довше.

Не забудьте про часник.Посоліть.

Полийте все олією (2-3 ложки), накрийте кришкою каструлюі готуйте на не великому вогні 1 година. Вже за кілька хвилин Ваш будинок наповниться ароматом свіжих літніх овочіві Ви зрозумієте, що овочі – це не тільки корисно, а й смачно! Через 1 годину перемішайте вміст каструлі та подавайте на стіл.

З картоплею. Таке поєднання сподобається кожному. Страва може бути чудовою другою на обід або повноцінною вечерею. Звичайно, велика кількість олії, які вбирають баклажани в процесі приготування, робить її досить калорійною, але в нашій статті ми дамо пораду про те, як уникнути процесу поглинання овочами. великої кількостіжиру.

Готуємо смажені баклажани з картоплею

Для страви вам знадобляться:

Овочі помийте, почистіть від шкірки і наріжте на кубики або тонкі скибочки. У глибоку сковорідку влийте олію, викладіть картоплю і обсмажуйте на великому вогні протягом 5 хвилин. Потім до нього додайте баклажани, перемішайте. Зменшіть вогонь і накрийте кришкою. з картоплею будуть готові через 20 хвилин, наприкінці посоліть страву, посипте чорним перцем і видавленим часником. Буде смачно, якщо ви подасте овочі з зеленим салатомабо свіжими помідорами.

з картоплею по-китайськи

Східна кухня не надто складна, ви цілком можете подужати деякі рецепти. Для кількох порцій візьміть:

• 5 баклажанів середнього розміру;
• 3 великі картоплі;
• пару часточок часнику, соєвий соус, 2 ст.л. насіння кунжуту та зелень кінзи.

Овочі помийте, очистіть від шкірки та наріжте кубиками. На дуже гарячій олії спочатку обсмажте картоплю до готовності, злегка посоліть і викладіть у миску. Після того ж сковороді доведіть до готовності баклажани. Розведіть крохмаль невеликою кількістюводи, розмішайте його так, щоб не було грудочок. Часник видавіть або дрібно порубайте. На сковорідці змішайте обсмажені баклажани та картопля, залийте їх крохмальною водою, додайте пару столових ложок соєвого соусута часник. Гасіть кілька хвилин, поки рідина не стане густою і тягучою. Смачні смажені баклажаниготові. Перед подачею посипте їх кунжутом та рубаною зеленню кінзи. Зазвичай цю страву подають з відвареним прісним рисом, який потрібно полити соусом, що залишився від овочів. Звичайно, ви навряд чи зможете їсти його В іншому ж цілком можете зіставити страву з тими, що подаються в добрих або Шанхаю - у вас безперечно вийде не гірше.

Баклажани смажені з картоплею та помідорами

Для овочевої стравидістаньте із ваших запасів:

• 1 баклажан;
• 3-4 бульби картоплі;
• цибулину середнього розміру;
• кілька помідорів;
• часник, оливкова олія, паприка та сіль.

Баклажани наріжте великими кубиками і підрум'яньте їх на оливковій олії, посипте сіллю та паприкою. Картопля також наріжте скибочками та підсмажте на сильному вогні. Дрібно нарубайте цибулю та часник, помідори очистіть від шкірки. На сковорідці з олією спочатку пасируйте цибулю, потім до неї всипте часник і наприкінці помідори. Коли овочі готові, додайте до них картопля та баклажани. Страву потрібно гасити на повільному вогні, але зовсім недовго – вистачить і п'яти, а максимум 7 хвилин. Перед подачею посипте кожну порцію зеленню. На початку статті ми обіцяли, що відкриємо вам секрет смаження баклажанів так, щоб овочі вбирали як можна менше олії. Хитрість полягає в тому, щоб класти кубики або кружечки овочів на розпечену сковорідку і обсмажувати протягом дуже короткого часу з двох сторін. При цій технології овочі просто не встигнуть добре насититися жиром і тому будуть містити меншу кількість калорій у порівнянні з тими, що були приготовлені. звичайним способом. Отак усе просто.

Їх необхідно поступово посолити і залишити хвилин на 20. Не забуваємо після закінчення цього часу їх помити. Це потрібно, щоб із них зійшла гіркота.
За цей час аналогічними кружальцями нарізаємо 2 кабачки.

тепер час картоплі. 3 великих бульби буде цілком достатньо. Їх потрібно почистити, помити та порізати на такі ж кружечки, як кабачки та баклажани.

Помідори я теж помила і порізала на кружечки. Шкірку з них не зчищала. Так вони краще збережуть форму.
Запікати овочі я буду в спеціальній, скляній формі, яку я попередньо змастила невеликою кількістю олії без запаху. У мене була соняшникова олія.
Овочі викладаємо вертикально, чергуючи кружальця: баклажан, картопля, помідор, кабачок. Десь так.

Посолити і поперчити до смаку. Це ще не все.
Не забуваємо про зелень. Нині ж літо.

Петрушку та кріп треба порізати не дуже дрібно. Часник теж нарізала невеликими кубиками.

Цими спеціями потрібно посипати овочі.
Ви ж пам'ятаєте, у нас із Вами ще залишилися два компоненти – твердий сир та сухарики.
Беремо 100 грам твердого сиру

і натираємо його на дрібну овочеву тертку.

Посипаємо їм наші овочі.

Ну і заключний шар- посипаємо все панірувальними сухарями.

Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів хвилин на 20. Про готовність ми дізнаємось по смачному аромату. Щоб переконатися в готовності, овочі краще скуштувати вилкою та переконатися, що вони м'які. Тільки в цьому випадку форму можна діставати із духовки.

Сир трохи підплавився, сухарики зарум'янилися, овочі пустили сік. Пропоную не поспішати накладати в тарілки, а дати можливість страві трохи постояти. І не для того, щоб охолонути, а щоб овочі набралися аромату, відпочили.

Ось тепер саме час спробувати. Приємного вам апетиту!
Ці овочі можна їсти, як самостійна страва, і як гарнір до м'яса чи риби.
Овочі м'які, соковиті, пропеклися рівномірно. Ця страва не тільки смачна, а й корисна.
Ще, як варіант, можна місце олії змастити майонезом. Теж буде дуже смачно.
Ну, а ще наступного разу я візьму трохи більше твердого сиру. Мені здається шар розплавленого сиру має бути більшим - так страва буде смачнішою.

Час приготування: PT00H45M 45 хв.