Змішане сире варення на зиму без варіння. Варення з полуниці без варіння - найкращий традиційний рецепт

Для кожної господині слово «варення» асоціюється із тривалим та стомлюючим процесом. Адже деякі рецепти передбачають до дванадцятої години варіння. Причому багаторазової, у кілька етапів. Після цього тривалого процесу продукт потрібно закочувати, що теж займе певну кількість часу. А як щодо того, щоб приготувати варення з малини без варіння? Так, це реально і дуже смачно. У нашій статті ми детально розберемо процес його приготування, а також розповімо про корисні властивості чудової ягоди.

Малина - солодкі ліки

Ця чудова ягода містить у собі великий набір корисних мікроелементівта вітамінів, які допомагають підтримувати наш організм у тонусі. Малина є однією з лідируючих за складом вітаміну С ягід. Незважаючи на те, що вона на чверть складається із води, її корисні властивостівражають. Саліцилова кислота, яка міститься в малині, допомагає організму боротися з простудними захворюваннями, діючи як жарознижувальну речовину з антибактеріальним ефектом

Також малина має властивість виводити токсини з організму, не допускаючи зневоднення. Але як бути, якщо хочеться запастися цією чудо-ягодою на зиму, та ще й щоб вона корисних властивостей своїх не втратила? Це просто зробити. Потрібно приготувати варення з малини без варіння. Мінімум витрат – максимум користі. Чому ж просто не зварити малину звичним способомі не закатати у банки? Як відомо, при термічної обробки цінні властивостіягід пропадають, а завдяки цьому рецепту вийде корисне варенняз малини на зиму.

Протипоказання

Як і більшість ягід, малина містить у своєму складі речовини, здатні викликати алергічну реакцію. Також варто стежити за кількістю з'їденої ягоди людям з цукровим діабетом, виразкою шлунка та страждаючим нирковою недостатністю. Не варто налягати на неї вагітним, тому що можна спровокувати харчову алергіюу майбутньої дитини. Ну і звичайно, варто пам'ятати: якщо заготовлена ​​вами малина на зиму буде застосовуватися як профілактичні ліки від респіраторних інфекцій, то не забувайте контролювати кількість варення, що вживається. Хтось любить їсти його ложками з банки, інші вважають за краще намазувати на бутерброди, а деякі просто розводити водою. Кожен отримає потрібну порцію вітамінів та корисних речовин. Але якщо ви любите розводити варення з ягід малини водою, варто пам'ятати, що вона не повинна бути окропом, інакше всі корисні властивості пропадуть.

Вибираємо ягоди для варення

Від вибору ягід для варення залежить дуже багато, тому варто відповідально підійти до цього питання. Малина дуже ніжна та погано переносить миття. Ідеально використовувати ягоду зі своєї грядки, яку не потрібно мити. Але, на жаль, не всі можуть похвалитися своїм городом, тому доводиться купувати ягоду на ринку чи супермаркеті. Отже, повернемося до питання, як правильно вибрати ягоди для того, щоб приготувати варення з малини без варіння.

Насамперед, потрібно звернути увагу на цілісність ягід – сильно м'яті та тискові не підійдуть. Також вони не повинні бути перестиглими, оскільки можуть зіпсуватись у процесі приготування. А ось трохи зелені будуть якраз до речі. Обов'язково пробуйте малину перед покупкою, адже несприятливі умови зростання ягоди можуть позначитися її смаку. Ви ж не хочете, щоб варення з малини на зиму вийшло несмачне? Малина, само собою, основний інгредієнт варення, тому не можна допустити, щоб вона була кисла або, навпаки, несмачна. Тепер ви знаєте, як правильно вибрати ягоду, так що можна переходити до самого рецепту, з якого ви дізнаєтесь, як приготувати варення з малини без варіння.

складові

за класичному рецептунеобхідні цукор та малина. Але сучасні кулінари люблять експериментувати, додаючи зовсім несподівані продукти. Пропорції варення з малини без варіння можуть змінюватись. Все залежить від того, як довго ви збираєтесь його зберігати. Якщо варення готується не на користь, то необхідно брати малини та цукру в рівних кількостях. Зберігатися воно буде не більше двох місяців. А якщо ви хочете, щоб заготовлена ​​малина на зиму зберігалася довше, необхідно взяти одну частину малини і дві частини цукру. Таке варення легко простоїть до зими та до наступного сезону.

Підготовка

Малину необхідно перебрати, відокремити від зелених гілочок, якщо такі є. Після цього промити під слабким тиском води, щоб не пошкодити ягоду. Якщо ягода з городу, зібрана вами особисто, її можна не мити. Далі треба просушити її, розклавши на столі чи дошці.

Для того, щоб варення зі свіжої малини без варіння вийшло потрібної консистенції, необхідно використовувати правильний посуд. Емальовані тази та каструлі не годяться для цього, оскільки є ризик окислення. Каструлі з нержавіючої сталівідмінно підійдуть для цієї справи, а ось пластик та силікон - не кращий варіант. Нарешті ми підійшли до відповіді на запитання, що інтригує: "Як приготувати варення з малини без варіння?"

З'єднуємо інгредієнти

Малину необхідно подрібнити. Це можна зробити двома способами: перемолоти ягоди на м'ясорубці або потовкти вручну. Багато хто на цьому етапі може запитати себе: "А чому не можна використовувати блендер?" Він перетворить ягоди на однорідну кашу, а це зовсім не за рецептом. Отриману масу поміщаємо у підготовлену каструлю, зверху засипаємо цукром. Далі ретельно перемішуємо до однорідної маси. Найкраще використовувати для цього дерев'яну або силіконову ложку, це зменшить ризик окислення, про який писалося вище.

Залишаємо на час

Отриману масу накриваємо кришкою і залишаємо в темному місці на три-чотири дні. Для того, щоб варення з малини без варіння не було зацукрованим, його необхідно регулярно перемішувати. Робити це потрібно три рази на день, обов'язково чистою ложкою. Ця процедура робиться для того, щоб цукор повністю розчинився і не скрипів на зубах. Запропонований варіант займе чимало часу, але в результаті вийде ідеальне варення.

Якщо ж у вас немає часу довго чекати, не варто переживати, є інший варіант. Помістити каструлю з варенням у тепле місце на шість годин, після цього перемішати і спробувати. Цукор повинен повністю розчинитись. Але в останньому варіанті слід уважно поставитися до температури, тому що малинова маса може забродити. Кожен із запропонованих варіантів спрямований на розчинення цукру в малині. Якщо ви знаєте інші способи, можете експериментувати.

У чому зберігати варення?

Ну ось, здається, найскладніше за, коли виникає питання: "А що робити далі з варенням?" На це питання є лише одна правильна відповідь: "Зберігати у скляних банках". Сучасний світнадає широкий вибір цих ємностей: від мініатюрних 100-грамових баночок до десятилітрових пляшок. На чому зупинити свій вибір, вирішувати лише вам, відштовхуйтеся від своїх потреб. Якщо у вас велика родинаТо закочувати варення в банки 0,25 мл буде не дуже доцільно. А ось літрова або півлітрова тара буде якраз. Металеві банки та пластикові судочки не годяться для зберігання, вони можуть зіпсувати смак наших ласощів.

Потрібні банки ми вибрали, а чим їх закриватимемо? Звичайні закатувальні кришки нам не підходять, тому що ми не кип'ятили наше варення. Нам потрібні кришки на закрутках. Капронові непридатні, оскільки герметичність буде порушено. Якщо це кришки з вакуумним викачуванням повітря, то вони підходять. Це відносно новий винахід. Але все-таки краще використовувати перевірені кришки на закрутках.

Підготовка банок

Після того, як банки були обрані, приступаємо до їхньої стерилізації. Це необхідний процесдля знищення мікробів на стінках банки, які надалі можуть розмножуватися у варення. Крім банок стерилізувати потрібно і кришки. Як це робити, ми зараз розглянемо. Найпростіший спосіб – це обдати банки та кришки окропом, після чого можна починати закочувати. Можна обробити їх за допомогою пари. Для цієї процедури навіть продаються спеціальні стерилізатори з отвором банок. Набираємо в каструлю води, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, потім поміщаємо кришки в киплячу воду, встановлюємо стерилізатор і ставимо на нього банку. Залишаємо в такому положенні на кілька хвилин, потім акуратно знімаємо і починаємо закочувати. Власники мультиварок можуть стерилізувати банки та кришки у своєму чудо-пристосуванні. До речі, у деяких моделях є спеціальний режимдля цього.

Процес закочення

Стерилізацію банки та кришки необхідно робити перед безпосередньою закаткою, інакше всі старання будуть марними. В оброблену банку необхідно викласти наше варення та закрутити стерильною кришкою. Варто пам'ятати про заходи безпеки, адже банки та кришки гарячі після обробки.

Після закрутки варення готове. Звичайно, можна закатати банки у звичний спосіб, використовуючи спеціальний ключ. Але цей спосіб досить довгий і проблематичний, кришки часто вибухають або зустрічаються браковані. Та й до того ж це одноразові кришки, а от закручуються можна використовувати багаторазово. Ну ось і готове наше варення з малини без варіння, відгуки про яке у тих, хто його скуштував, винятково позитивні.

Термін зберігання такого варення

Банки з варенням необхідно зберігати в холодильнику. Саме це відрізняє проварене варення від того, що ми готували. Зберігатися воно може близько півроку за дотримання всіх перерахованих вище умов. Пам'ятаєте, спочатку ми говорили про пропорції цукру та ягоди? Так от, якщо ви використовували пропорцію один до одного, то варення буде зберігатися не більше трьох місяців, навіть при дотриманні цих умов.

На баночки з варенням можна наклеїти наклейку з датою закочення та назвою вмісту. Кришку банки можна прикрасити мотузкою та кольоровим шматочком тканини. Оформлене так варення радуватиме око і стане чудовим подарунком близьким людям.

Декілька секретів

А зараз ми розкриємо кілька секретів. Перший – це приготовлене варення з малини без варіння з горілкою. Після того, як цукор повністю розчиниться, необхідно додати горілку з розрахунку три столові ложки на один кілограм ягід. Алкоголь виступить у ролі консерванту та продовжить термін зберігання нашого варення на пару місяців, та й ще трохи змінить смак. Не варто лякатися, ніхто не сп'яніє від такого варення. Ще один секрет – посипати варення цукром перед закруткою кришки. Цукор поступово розчиниться, створивши солодку плівку, яка не допустить попадання бактерій та мікроорганізмів.

Тепер ви знаєте, як приготувати найсмачніше варенняз малини абсолютно новим способом, у якому зберігаються всі корисні властивості цієї ягоди. Ви можете їсти його ложками зі свіжою булочкою, залити водою і отримати малиновий напій, а можете додавати до випічки. Варення зі свіжої малини без варіння - неповторні ласощі, які вбережуть вас від хвороб і подарують море задоволення.

Полуничне вареннябез варіння ягід – рецепт, який став хітом цього сезону. Якщо ви ще готуєтеся до збирання врожаю полуниці та плануєте заготівлі, обов'язково зваріть таке полуничне варення. Не пошкодуєте! Воно виходить неймовірно ароматним завдяки тому, що ягоди не варяться, а лише заливаються гарячим сиропом. При цьому вони зберігають свій запах полуниці прямо з грядки і натуральний червоний колір, а сироп набуває насиченого гранатового відтінку. Я варю таке полуничне варення вже не перший рік, і коли відкриваю баночку взимку, тішуся з того, що не пошкодувала часу на цю дивовижну заготівлю з полуниці. Порада: ягоди для варення беріть дрібні, тоді вони краще збережуть форму.

Інгредієнти:

• 1 кг стиглої полуниці,
• 0,5 кг цукру,
• 60 мл питної води

Як приготувати полуничне варення без варіння ягід

1. Для цього варення я взяла невеликі стиглі ягодиполуниці приблизно однакового розміру.

2. Очистила ягоди від плодоніжок, промила полуницю під проточною водоюі злила всю рідину за допомогою сита.

3. Потім я переклала полуницю в невелику каструлю (можна взяти емальовану миску). В іншій каструльці зварила сироп: висипала в неї цукор, додала воду згідно з рецептом і поставила на середній вогонь.

4. Перший сироп необхідно варити 5-7 хвилин, щоб він став густим, але не білим. Перевірити, чи він готовий, необхідно наступним чином: візьміть на зворотний бікложки тонкий шар сиропу і злегка на нього подуйте. Якщо сироп на очах густіє і застигає, він готовий для заливки.

5. Після того, як початковий сироп прокипів, я залила гарячим сиропом полуницю, накрила кришкою і дала трохи охолонути. Полуниця виділяє свій сік і сироп стає рідкішим і починає набувати свого кольору.

6. Охолоджену полуницю я процідила через сито, а рідина знову поставила кип'ятитися на 5-7 хвилин. Вона стала насиченого рожево-червоного кольору. Якщо полуниця зацукрилася – отже, сироп недостатньо проварився. Доведеться нагріти каструлю з полуницею, щоб цукор розтанув.

7. Полуницю знову залила кип'яченим гарячим сиропом і дала ягодам повністю охолонути.

8. А потім знову злила сироп у каструльку. З кожним разом сироп стає все більш насиченим глянсово-червоним кольором.

9. І вкотре повторила цю процедуру. Усього три чи чотири рази – і можна відціджувати полуницю та кип'ятити сироп останній раз. Якщо потрібно, щоб сироп у банку був густим, тоді потрібно на цьому етапі додати більше цукру.

10. Акуратно розклавши гарячі полуничні ягодиу стерильні банки, я залила їх киплячим сиропом, закрутила кришками (можна закатати) і загорнула в ковдру.

Приготовлене таким чином полуничне варення не втрачає гарний насичений колірягід і має такий аромат, який моментально перенесе вас у літо, коли б ви не відкрили баночку.

Оригінальне варення із полуниці виходить без варіння ягід. Безмірно смачний, ароматний. У полуничному варенні без варіння ягід зберігаються всі корисні речовини– це найкращий рецепт, Який мені зустрічався. Звичайно, є варення, які не варять, а розтирають ягоди з цукром, але тут ягоди і не варять, принаймні, довгий час, і при цьому вони залишаються цілими та красивими, просочуються сиропом.

У чому перевага такого рецепту — у тому, що ягоди збережуть більше вітамінів, а також залишаться цілими та красивими. Буває ж, що, якщо варення довго кип'ятити, то ягоди стають зморщеними та негарними. Тут такого точно не станеться.

Ці баночки можуть зберігатись без холодильника.

Продукти:
Полуниця 1 кг
Цукор 1 кг

Полуничне варення без варіння ягід - найкращий рецепт

1. Полуницю ретельно перебираємо та миємо. Пересипаємо цукровим піскомІ залишаємо до завтра, щоб пішов сік, і утворився сироп.

2. Тепер найцікавіше: ягоди потрібно вийняти, їх ми варити не будемо. Можна відкинути через друшляк, або обережно перекласти шумівкою в окрему каструлю.
3. Сироп доводимо до кипіння, трохи даємо покипіти до того моменту, як весь цукор розчиниться, закладаємо назад ягоди, і прибираємо з вогню.

4. Коли все повністю охолоне, нехай ще трохи настоїться. Годинника через 5-6 або навіть наступного дня повторюємо всю процедуру. І знову даємо охолонути.

5. І востаннє кип'ятимо, тільки вже з ягодами. Як тільки закипить, можна розливати банками, варити не потрібно.
Варення з полуниці без варіння ягід не терпить поспіху. Нехай ви витратите на нього 2-3 дні, зате взимку згадаєте своє терпіння добрим словом.

Що може бути взимку ароматнішим, ніж смачне полуничне варення? Напевно тільки полуничне варення без варіння ягід за найкращим рецептом! Густе, ароматне, з цілими ягодами та неперевершеним смакомварення стане одним із ваших найулюбленіших. Думаєте складно? Зовсім ні, спробуйте і переконайтеся самі.

Варення з полуниці без варіння - найкращий традиційний рецепт

Сенс варення без варіння ягід - щоб залишити максимальна кількістьвітамінів. Варення в баночках виглядає не тільки акуратніше, але і апетитно в порівнянні зі звичайними рецептами.

Отже, що нам для цього потрібно:

• Перше і звичайно найголовніше це полуниця. Для нашого рецепту найкраще підійдуть стиглі ягоди середніх розмірів. Маленькі можуть розплисти, а великі повністю не віддадуть свій сік. Полуниці потрібно взяти 2 кг.
• Цукор – 1 кг. Це орієнтовні дані для варення середньої солодощі. Якщо ви любите посолодше, то можна трошки додати на свій смак, або ж навпаки знизити кількість цукру.
• Вода – 0,5 склянки. Більше додавати не потрібно, тому що полуниця дасть вам свій сік. А переборщивши з водою можна отримати компот.

Перед початком приготування полуниці необхідно звільнити від хвостиків і добре промити. Краще мити в друшляку, щоб потім можна було відразу поставити ягоди стікати, зайва воданам не потрібна. Після того, як вся вода пішла, пересипаємо полуницю в миску і займаємося сиропом.

Для приготування сиропу беремо миску або каструлю (бажано з товстим дном) і висипаємо цукор і воду туди. Варимо все до густини, десь 6-7 хвилин. Потім заливаємо полуницю готовим сиропом і залишаємо до повного остигання.

Охолоджені ягоди проціджуємо через сито або друшляк. Ягоди знову пересипаємо в миску, а сироп поріділий заливаємо в миску і повторно кип'ятимо 6-7 хвилин.

Початок літа - улюблена пора ласунів. Адже в цей час починають встигати багато ягод, і насамперед полуниці. Її ще називають королевою ягід. Крім корисних цукрів, Вона містить вітаміни групи В, фолієву кислоту, каротин та пектиди. Також у її складі маса антиоксидантів, які допомагають організму справлятися з несприятливим умовам довкілля. Так що не обмежуйте себе, полуниця містить безліч вітамінів і корисних елементіва смак її любимо нами з дитинства. Але сезон її, на жаль, не довгий. Спробуємо зберегти шматочок літа і насолоджуватися полуницею будь-якої пори року! Йтиметься про полуничне варення. Довгими зимовими вечорамивоно нагадає Вам про тепле літо та подарує запас вітамінів.

Щоб заготовки добре зберігалися, важливо використовувати лише гарну ягоду. Вибирайте тільки цілі сухі плоди, без пошкоджень та пом'ятостей. Перестиглі або, навпаки, зелені теж не годяться.

Зверніть увагу не листочки: якщо вони підсохли або пожовтіли, ягода була зібрана давно.
У всіх рецептах використовуємо тільки чисту просушену ягоду. Спершу потрібно відірвати зелені хвостики. Потім акуратно промити під проточною водою, дати стекти воді і перекласти на рушник просушити.

Ще кілька слів про посуд. Готувати варення зручно в широкому та невисокому посуді. Найоптимальнішою ємністю є каструля із нержавіючої сталі або емальований таз. Також нам знадобиться, дерев'яна або силіконова лопаткадля перемішування.

Для заготовок з ягід не підходять алюмінієвий та інший посуд, що окислюється. Найкращий варіант, яким користувалися ще наші бабусі – це мідний таз.

Ну, а тепер до наших рецептів! Готуватимемо варення на будь-який смак:

• Класичний рецепт полуничного варення з цілими ягодами
• Полуничне варення без варіння

Полуницю на зиму можна і просто заморозити, цей спосіб має свої плюси: набагато швидше, використовується менше цукру. Але я не уявляю довгу зимубез полуничного варення! Саме варення - в маленьких баночках, з яскравим сиропом, що іскриться, і цілими ягідками. Я на зиму роблю обидва варіанти – і заморожую та варю.

Класичний рецепт із цілими ягодами

Варення виходить із прозорим ароматним сиропомта цілими ягідками. Відмінно підходить для прикраси кондитерських виробіва сироп можна додавати в дитячі коктейлі, морозиво або навіть в кашу. Для цього варіанта намагайтеся вибирати плоди близького розміру, краще невеликі, щоб усі вони поступово проварилися.

Пропорції для полуничного варення:

Цукру буде потрібно стільки ж, скільки полуниці, тобто співвідношення - 1: 1. На 2 кг підготовленої ягоди потрібно 2 кг цукру.

Цукор беремо звичайнісінький - пісок. Слідкуйте, щоб пакет з ним зберігався в сухому місці. Вологий цукор важчий. Краще брати білий цукор- чим він біліший, тим менше піни.

Покроковий рецепт приготування:

Ягоду переберемо, відірвемо хвостики. Промиємо в холодній водіі обсушити на рушник.

Перекладіть підготовлену полуницю в миску, засипте цукром і добре потрясіть. Перемішувати не треба, інакше ягідки пам'ятаються.

Залишіть на 4-10 годин, накривши чистою марлею. Ягоди дадуть сік, цукор поступово розчиниться.

Тепер поставте ємність на плиту на маленький вогонь, дочекайтеся, поки закипить. Далі зменшуємо вогонь та варимо ще 5 хвилин, постійно знімаючи пінку.

Наше майбутнє варення краще часто не заважати, просто треба трясти посуд у різні боки. Помішуйте дуже акуратно, вздовж дна, краще силіконовою лопаткою.

Знімаємо з вогню та залишаємо ще на 6-10 годин.

У цей час готуємо банки та кришки. Банки потрібно ретельно вимити. Я використовую звичайну соду. Далі вибирайте зручний вам спосіб стерилізації: можна потримати 15 хвилин над парою; прогріти в духовці 15 хвилин при температурі не нижче 180 С. Кришки для банок теж прокип'ятіть близько 5 хвилин, обов'язково вийнявши гумове колечко з кришки. Якщо кришки гвинтові – просто кип'ятимо.

Знову ставимо нашу заготівлю на вогонь, доводимо до кипіння на швидкому вогні, щоб воно швидше закипіло. Зменшуємо вогонь і 5 хвилин кип'ятимо на маленькому вогні.

За такого способу приготування ягідки залишаються цілими і рівними.

Прямо гаряче варення розливаємо по скляним банкамі закручуємо стерильними кришками. Банки перевертаємо догори денцем і даємо повністю охолонути.

Полуничне варення без варіння

А можна полуницю не варити, а приготувати в інший спосіб. Тут основна відмінність у тому, що самі ягоди не проходять теплову обробку, тому більше зберігаються. Ягідки вийдуть цілі та збережуть багато вітамінів.

Для його приготування нам знадобиться:

Полуниця – 2 кг
Цукор – 1 кг
Півсклянки води.

Покроковий рецепт приготування варення без варіння:

Підготуємо ягоди як завжди: переберемо, промиємо та обсушимо на рушник. Все робимо дуже акуратно, ягоди полуниці дуже ніжні. Мити краще в тазі у холодній воді.

Підготовлені ягоди перекладаємо в миску з товстими стінками (щоб сироп повільно остигав).

Тепер займемося сиропом. З'єднуємо цукор із водою, ставимо на вогонь.

Після того, як цукор повністю розчиниться, варимо ще 10-15 хвилин. Сироп має загуснути, але не стати білим.

Відразу переливаємо його в ягоди, залишаємо повністю остигати.

Після цього через друшляк зливаємо сироп назад у каструлю і ставимо на вогонь.

Знову нагріваємо і кип'ятимо 10-15 хвилин, після чого повторно заливаємо ягоди.

Потрібно провести 3-4 таких цикли. Щоразу сироп буде все яскравіше за кольором.

Перед останнім разом ягоди розкладіть по банках. Залишається тільки залити її гарячим сиропом у банку і закрутити.

Варення «П'ятихвилинка» з полуниці

Пропорції для варення «п'ятихвилинка»

Для його приготування нам знадобляться цукор і ягоди в рівних частках. Якщо цукру брати менше, варення доведеться зберігати у холодильнику. На 2 кг підготовленої та перебраної ягоди візьмемостільки ж цукрового піску.

Порядок приготування:

Складіть підготовлені ягоди в каструлю і пересипте цукром.

Ягоди заважати не треба, просто добре потрясіть таз, щоб пісок рівномірно прокидався між ягідками.

Залишаємо на пару годин, щоб ягоди віддали сік.

Тепер ставимо нашу ємність на слабкий вогонь. Помішуйте трохи, щоб нижній шар не прилип. Але дуже обережно. Пінку, що з'явилася, знімайте чистою ложкою.

А ще краще просто трусити каструлю кожні 2 хвилини, щоб ягідки переверталися.

Після того, як варення закипить, варити ще 5 хвилин на середньому вогні.

Після цього розливаємо чистим простерилізованим банкам, закручуємо прокип'яченими кришками.

Протерта полуниця із цукром без варіння на зиму

Перевага цього варіанта в тому, що можна використовувати ягоди різних розмірів, і трохи биті плоди, але в жодному разі не зіпсовані. Крім цього, при такому способі заготівлі полуниця зберігає більше корисних вітамінівадже вони не руйнуються від температури при приготуванні.

Пропорції для протертої полуниці:

Цукор знадобиться в тій же кількості, що й ягоди (співвідношення 1:1)

Покроковий рецепт:

Спочатку потрібно розім'яти полуницю. Можна це робити за допомогою товкача для пюре, м'ясорубки або блендера.

Останній варіант - найшвидший, створить рівномірну консистенцію, без грудочок. Але я більше люблю просто товчену ягодуз невеликими шматочками. Спробуйте заздалегідь на невеликих порціяхі зробіть на свій смак.

Тепер додаємо цукор і дуже ретельно перемішуємо.

Тепер залишається тільки розкласти варення по підготовленим заздалегідь стерильним банкам і закрити кришками, що прокип'януть.

Банки краще використовувати невеликі – 500, 600 грамові та літрові.

Зберігати у холодному місці, у льоху чи холодильнику.

Полуничне варення в мультиварці

Головна перевага цього рецепту, як і всіх інших з використанням мультиварки, у наявність вільного часу, який господиня може використовувати для себе, поки щось смачне готується всередині. А ще в мультиварці на режимі гасіння підтримується температура трохи нижче за 100 градусів. Це дозволяє зберегти більше вітамінів і ягідки залишаються цілими.

Пропорції для варення:

Як і для інших полуничних солодощів цукру потрібно підготувати таку ж кількість, як і ягід, наприклад, 1 кг на 1 кг.

Покроковий рецепт приготування варення в мультиварці:

Як і в інших рецептах спочатку підготуємо ягоду - переберемо, відірвемо листочки, добре промиємо в тазу з холодною водоюта обсушимо. Тепер перекладаємо ягоду в чашу мультиварки, чергуючи шари ягід та цукру. Починаємо з ягід.

Залишимо постояти на кілька годин, щоб з'явився сік.

Обов'язково вийняти клапан, через який виходить гаряче повітрящоб варення не «втекло». Можна також залишити кришку прочиненою.

Увімкніть режим гасіння на 1 годину. Через 20-30 хвилин потрібно зняти піну, тоді сироп залишиться прозорим.

Після 60 хвилин гаряче варення розкладіть по стерильним банкам і закрутіть.

Варто відзначити, що варіант підійде для всіх видів мультиварок – і типу Redmond, де час приготування ви виставляєте самостійно, та типу Polaris, коли програма автоматична.

Тепер ви точно знаєте, як боротися з осінньою нудьгою та зимовою депресією – просто відкрийте баночку з запашними ласощами. Як казав улюблений дитячий персонаж Карлсон: «Там ще залишилося трішечки варення?»

А який Ваш улюблений рецепт полуничного варення?