Варення 5 хвилин. Смачне варення з ягід полуниці

Нарешті й цього літа встигла чорна смородина! Знайшла схожий рецепт у Поваренці, але все ж таки пропоную своє бачення цього приготування, бо є різночитання і, на мій погляд, суттєві. Вони стосуються смакових якостей. Ну а про результат вирішувати хазяйкам! Скажу тільки, що смак цього варення виходить бездоганним – не надто різким, не надто нудотним, що перевірено на всіх моїх дорогих та коханих. Заготівель вистачає лише на сезон!

Інгредієнти для «Ніжнє варення зі смородини "П'ятихвилинка"»:

Рецепт «Ніжнє варення зі смородини "П'ятихвилинка"»:

Отже! вказала 30 хвилин дуже умовно, тому що сам процес приготування дуже короткий, але підготовка баночок під варення дуже важлива, бо потім для цього часу не залишиться!

Беремо свіжу смородину без гілочок та іншого сміття, промиваємо її, відміряємо в окрему миску необхідну порцію – 7 склянок ягоди та залишаємо її злегка просушити. Поки ягідка підсихає, готуємо баночки.

На мій багаторічний досвід, достатньо промити баночки содою, ретельно сполоснути, а перед самим завантаженням варення поставити на хвилину в мікрохвильову піч, у кого немає такої - потримати над носиком киплячого чайника до того, як побіжать крапельки по стінках. Кришки теж мий і кладу в каструльку з водою на вогонь стерилізуватися.

Коли попередня підготовка завершилася, можемо розпочати безпосередньо процес.

Вибираю під таку кількість інгредієнтів каструльку на 5 л з важким дном, щоб при бурхливому кипінні ягід наші смачні ласощі не втекли від нас на плиту. Вважаю за краще посуд для варення брати нержавіючу сталь. І стерильність вища, і не пригорає.

Ставлю каструльку на сильний вогонь. Додаю 3/4 склянки води. Хочу звернути вашу увагу, що "склянка" - нині величина відносна. Тому робіть простіше, усі виміри робимо ОДНИМ І ТИМ Ж СКЛАКОЮ! Тоді наші пропорції збережуться. Я все, в тому числі і ягоду, вимірювала цією склянкою.

Коли вода закипить, поступово (!!! це важливо!!!) всипаємо в неї по одній склянці цукор, терпляче розмішуючи, прагнучи довести цукор до повного його розчинення - хоча б до 4 склянки. Чим більше терпіння ви виявите саме в цьому моменті, тим краще буде потім жалуватися ваша смородинка, коли охолоне. У цьому місці ховається перший секрет вдалого варення.

Коли буде розчинений весь цукор, всипаємо заздалегідь відміряну 7 склянками ягоду. Тут криється другий секрет вдалого варення. Важливо не затягувати з розчиненням цукру, інакше він швидко почне у вас карамелізуватися, а нам це зовсім ні до чого! Отже!

У цукровий сироп, що активно кипить, всипали відразу всю ягоду і активно її перемішуємо, не звертаючи уваги на її опір. Нагадую, все відбувається на найактивнішому вогні. Це важливо! Від плити не відходимо, постійно промішуємо варення, інакше воно може або підгоріти, або втекти від вас.

І ось, коли почне утворюватися перша піна, засікаємо 5 хвилин. Паралельно ставимо баночки в мікрохвильову піч на 1 хвилину. З появою піни та активного кипіння важливо знімати пінку в заздалегідь приготовлену ємність і не давати варенню виходити з берегів. Для цього часом доводиться піднімати каструльку над вогнем і трохи трусити її, щоб пінка зібралася до центру, так легше її збирати. Не хвилюйтеся, якщо всю пінку не зберете, це вияв кипіння цукру, тому при охолодженні лахміття не буде в баночках. Але терпіння виявити треба.

Як ваше варення провариться 5 хвилин на сильному вогні, знімаємо з вогню та починаємо розкладати по баночках. І ось ще один із секретів – це досвідчені господині знають, але я зараз звертаюсь до молоденьких. Щоб ваш витвір мистецтва ніколи не зацвів, кладіть завжди свої заготівлі за принципом "Холодне в холодне, а гаряче - у гаряче". І ще одна добра порада, давно ним користуюся. Дах, коли його виловлюю з окропу, злегка струшую від води і вливаю в неї близько 1 ст. ложки горілки або чогось схожого по міцності, обполіскують і виливаю назад у склянку до наступної кришечки. А вже потім закручую до країв заповнену гарячим варенням баночку. При такому підході ніколи не зіпсуються ваші засіки. І зберігати тоді їх можна просто в кухонній шафі або кладовці.

Баночки ставлю до повного остигання під рушник. Фото краси немає, бо зварила сьогодні дві порції, швидко розлила по банках та на роботу. А те, що сталося, представляю на ваш суд. Часу витратила від початку приготування баночок до збирання плити – 1 год 30 хв.

Таким же принципом варіння робила чорницю, вийшло чарівно! Ягідки залишилися ціленькі, не пересушені, в густому і не нудотному сиропі. При тому, що часто чорниця виходить рідка, а тут просто порадував мене результат. І що, звичайно, важливо для всіх господинь, ягода практично "жива" виходить, зберігаючи більшу частину своїх вітамінів для наших коханих! І колір виходить насичено рубіновий! Від душі бажаю всім радості від кулінарної творчості!

Варення з полуниці з цілісними ягодами "5 хвилинка" за класичним рецептом готується дуже просто. Недосвідчені господині можуть подумати, що таку заготівлю можна зробити за 5 хвилин, з назви. Але це не так! Назва варення не відображає суть приготування. Сам процес варіння відбувається у кілька етапів. Насправді 5 хвилин – це час кожного етапу варіння.

Сьогодні ми розповімо вам, як традиційним способом зробити смачне полуничне і як зберегти ягоди цілими. Кожна господиня має свій рецепт, але всі вони за основу беруть класичний метод готування. Найкращий спосіб виявляється шляхом експериментів, тому не бійтеся намагатися створювати щось нове. Завдяки цьому з'являються нові рецепти.

Варення «5 хвилинка» за класичним рецептом

Перш ніж почати готувати варення з полуниці з цілісними ягодами «5 хвилинка» за класичним рецептом, потрібно розуміти, що принцип варіння підлаштовується під кожну господиню, тому що ягоди можуть бути кислі або, навпаки, солодкі.

Також варто враховувати, що полуниця може бути більш рідкою або сухою. Враховуються й уподобання всієї родини: хтось любить рідке варення, а хтось густе.

Необхідні продукти:

• полуниця – 1 кілограм;
• цукор – 1 кілограм.

Процес приготування:

Свіжі ягоди необхідно добре перебрати, щоб не попалося жодної зіпсованої. Промиваємо полуницю і відриваємо живці. Ще раз добре промиваємо ягоди, намагайтеся не натискати. Це важливий етап готування, тому що якщо в банку потрапить гнила або брудна, то вся робота піде нанівець, тому що в банку утворюється цвіль. Потім промиті ягоди скидаємо на друшляк і даємо стекти воді.

Далі ягоди перекладаємо в чисту миску, бажано алюмінієву. Зверху засипаємо цукром та відставляємо. Найкраще підготувати все з вечора, щоб ягоди з цукром простояли всю ніч. Перемішувати не треба.

На ранок цукор повинен розтанути. Навіть якщо він повністю розчинився, ставимо ємність на плиту, на повільний вогонь. Іноді струшуємо ємність з ягодами. Незабаром має з'явитися сік по краях. Поступово цукор перетвориться на солодкий сироп.

Як з'явиться пінка, вогонь потрібно зменшити і зняти пінку. Через 5 хвилин із моменту закипання варення прибираємо з плити на 12 годин. Подібні маніпуляції проводяться 3 рази.

Готуємо банки. Спочатку добре промиваємо і насухо витираємо, після чого стерилізуємо будь-яким способом. Можна виставити банки у духовку та тримати близько 15 хвилин при 150 градусах.

Потім кип'ятимо кришки і проварюємо варення. Розливаємо ягоди разом із сиропом по банках і закочуємо.

Перевертаємо заготовки донизу кришками і залишаємо до повного остигання. Потім переносимо готове варення з полуниці з цілісними ягодами за класичним рецептом у льох.

Варення "5 хвилинка" з додаванням лимона

Використання надає варенню незвичайного смаку і неперевершеного аромату. Незважаючи на те, що приготування відбувається у кілька етапів, цей рецепт вважається швидким.

Необхідні продукти:

• полуниця – 500 грам;
• цукор – 400 грам;
• лимона.

Процес приготування:

З лимона зчищаємо цедру без білого прошарку (її взагалі видаляємо). З лимона вичавлюємо сік.

Ягоди добре промиваємо, перебираємо і відриваємо плодоніжку. Укладаємо їх у чашку.

Засипаємо цукром. Цедру натираємо на тертці та посипаємо поверх цукру. Додаємо сік.

Ставимо чашку на повільний вогонь і чекаємо, поки цукор розчиниться. З моменту закипання засікаємо 5 хвилин і знімаємо пінку в міру її появи.

Потім вимикаємо вогонь, і годину варення має постояти. Потім знову ставимо на вогонь та варимо 5 хвилин, залишаємо на годину. Варіння проходить у 3-4 етапи.

У заздалегідь стерилізовані баночки викладаємо варення і закочуємо. Перевертаємо заготовки кришками донизу і укутуємо ковдрою. Коли банки охолонуть, перекладаємо їх у льох.

Варення із полуниці з цілими ягодами «5 хвилинка» за класичним рецептом готове. Смачного!

А ви готуєте полуничне варення на зиму?
Проголосувати

Густе полуничне варення

Багато домогосподарок користуються цим рецептом приготування густого. Секрет густоти простий – желатин. Цей компонент допомагає сиропу швидше загуснути.

Необхідні продукти:

• полуниця – 1 кілограм;
• цукор – 1,5 кілограма;
• вода – 250 мл;
• желатин - пів чайної ложки.

Процес приготування:

Куплену полуницю перебираємо: викидаємо м'яку, гнилий, відриваємо плодоніжку.

Кілька разів промиваємо обережно, щоб не пошкодити ягоди.

Потім встановлюємо чашку на плиту та кип'ятимо, постійно помішуємо і варимо до готовності на повільному вогні.

Коли варення охолоне, його можна розлити банками і закатати.

Ось як швидко і просто готується варення із полуниці з цілими ягодами «5 хвилинка» за класичним рецептом. Воно виходить густе та смачне, відмінно підходить під млинці.

Рецепт із додаванням лимонної кислоти

Як основний інгредієнт для приготування полуничного варення багато господинь вважають за краще використовувати лісові ягоди. Родзинкою цієї рецептури виступає лимонна кислота.

Необхідні продукти:

• полуниця – 1,5 кілограма;
• цукор – 500 грам;
• лимонна кислота – половина чайної ложки.

Процес приготування:

1. Ягоди добре перебираємо і відокремлюємо від плодоніжок. Промиваємо кілька разів, щоб не залишилося бруду.
2. Цукор всипаємо в алюмінієву каструльку та ставимо на маленький вогонь. Потрібно, щоби вийшов солодкий сироп. Не забувайте помішувати склад.
3. Додаємо лимонну кислоту та ще раз перемішуємо.
4. Всипаємо ягоди та кип'ятимо 5 хвилин. Потім варення розливаємо по баночках і закочуємо. Перевертаємо купорку кришкою вниз і укутуємо ковдрою. Як банки охолонуть, переносимо їх у комору чи льох.

Якщо немає де зберігати готове варення з полуниці з цілими ягодами «5 хвилинка» за класичним рецептом, то можна помістити в холодильник. До зими воно точно простягне.

Варення із заморожених ягід

Варення можна приготувати навіть із заморожених ягід. Вони, як і свіжі відмінно зберігають всі корисні і смакові властивості.

Необхідні продукти:

• заморожені ягоди – 1 кілограм;
• цукор – 2 кілограми.

Процес приготування:

1. Заморожені ягоди необхідно засипати цукром та перемішати.
2. Склад має постояти півдня. Потім потрібно ще раз перемішати. Ставимо чашку на повільний вогонь.
3. Як закипить, приберіть пінку, що з'явилася. Поступово помішуйте протягом 5 хвилин, вимикайте вогонь і за півгодини знімайте з плити.
4. Готове варення розлийте банками і закатайте.

Охолоджену закупорку можна переносити в льох. Варення – просте блюдо, його може приготувати навіть недосвідчена господиня.

Існує безліч рецептів приготування варення із полуниці. Але мрія всіх господарок – простий та швидкий рецепт. Саме таким є полуничне варення п'ятихвилинка, зварити яке не складе труднощів.

Вибір та підготовка ягід для зимових заготовок

Смак та зовнішній вигляд полуничних заготовок на зиму залежить від того, наскільки ретельно було обрано та підготовлено ягоди.

1. Бажано зібрати плоди самостійно, а чи не купувати. Тоді у свіжості ягід сумніватися не доведеться.
2. Для заготовок на зиму ідеально підійдуть тільки свіжі стиглі стиглі, але не перестиглі ягоди.
3. Потрібно відокремити м'яті, зіпсовані і надто дрібні ягоди.
4. Відразу після збирання ягоди перебирають, видаляють чашолистки і миють. Робити це потрібно обережно, щоби не роздавати ягоди.
5. Промиту полуницю викладають у сито невеликими порціями, щоби пішла зайва вода.

Наприкінці ягоди викладають на чисту тканину і дають їм обсохнути.

Варення-п'ятихвилинка

При приготуванні варення-п'ятихвилинки зазвичай не використовують воду, а лише ягоди та цукор. У деяких рецептах є кислота лимонна. Під час варіння полуниці виділяє сік, і необхідність додавання рідини відпадає. Це найлегший спосіб, який дозволяє зберегти гарний зовнішній вигляд ягід та всі корисні речовини. Необхідно лише не допустити пригорання варення.

Перед тим, як варити полуничне варення, потрібно досягти, щоб ягоди пустили сік. Для цього їх залишають на кілька годин. В результаті з'являється сироп із цукру та соку. У ньому і варять полуницю.

Місткість ставлять на вогонь. Коли маса закипить, потрібно зняти пінку і рівно 5 хвилин|мінути| проварити полуницю. Варення розливають по банкам, не остуджуючи, закочують і перевертають. Коли консервація охолоне, переставляють її прохолодне місце.

Для варіння полуничного варення ідеально підійде ємність із нержавіючої сталі або латуні. Можна використовувати сучасні каструльки з подвійним чи потрійним дном.

Що стосується банок, краще брати ті, що не більше 1 л місткістю. Готують їх спочатку промиваючи гарячою водою з миючим засобом, а потім ставлячи в духовку на 10 хвилин. Необхідно стежити, щоб скло не тріснуло.

Готове варення стає густим. Сироп повинен вийти в колір потемнілих ягід, але без коричневого тону, що свідчить про те, що варення варилося довше за належний час. Ягоди повинні бути частково або повністю прозорими та не спливати. Ягід та сиропу має бути однакова кількість.

Класичний рецепт

Для класичного рецепту необхідно заготовити по 1,5 кг цукру та води, а також кілограм ягід.

Спосіб приготування виглядає так:

1. У посудину наливають воду та висипають цукор.
2. Варять масу, постійно помішуючи, щоб уникнути підгоряння. Продовжують варити до моменту, коли весь цукор розчиниться.
3. Склад доводять до кипіння.
4. Вимиті та висушені ягоди поміщають у не емальовану ємність. На 1 кг необхідна тара місткістю 3 л.
5. У ягоди виливають сироп.
6. Проварюють суміш близько півгодини. Третина часу – на середньому вогні, щоб з'явилася піна. Коли це станеться, посудину потрібно зняти з плити, видалити пінку і струсити масу. Півгодини, що залишилися, варення варять на маленькому вогні.

Ознакою того, що варення настав час знімати з вогню, є відсутність піни і бульбашок, що вказують на кипіння.

Визначити, чи готове варення, можна 2 способами:

1. Зачерпують гарячий сироп ложкою та виливають, наприклад, на блюдце. Якщо рідина витікає повільно, то варення готове, а якщо швидко і тонким струмком, то варто проварити ще.
2. Невелика кількість сиропу охолоджують та наливають на блюдце. Якщо варення зберігає форму краплі, воно готове, якщо розтікається, то ні.

Наповнюють заздалегідь простерилізовані банки варенням. До верху має залишатися щонайменше 0,5 див. Банки закочують кришками.

Швидкий рецепт без варіння

Полуницю готують, як завжди. На 500 г ягід потрібно 800 г цукру. Полуницю складають у банку і засипають 400 г цукру. Далі масу збивають занурювальним блендером. Додають решту цукру і знову збивають. Перекладають масу в скляні банки та закочують. Поміщають банки в холодильник. Варення буде придатним протягом 3 місяців.

Як варіант можна приготувати варення без подрібнення ягід у блендері. На кілограм полуниці беруть стільки цукру. Ягоди ріжуть на шматочки і складають шарами в ємність. Кожен шар притрушують цукром. Місткість накривають і залишають на всю ніч чи день, даючи утворитися соку.

Коли сік з'явиться, перемішують масу ложкою і залишають ще на годину. Потім перекладають варення у банки та закривають. Зберігають ласощі в холодному місці.

Густе варення з цілими ягідками

Для приготування густого полуничного варення використовують такі компоненти:

• сік лимона – 2 ст.
• цукровий пісок – 1 кг;
• ягоди -1 кг.

Спосіб приготування наступний:

1. Промиті та висушені ягоди поміщають у ємність, присипаючи цукром кожен шар.
2. Накривають і залишають полуницю наполягати протягом 9-10 годин для отримання соку.
3. Поміщають ємність на вогонь і чекають на закипання.
4. Місткість необхідно періодично струшувати.
5. Після того, що сироп закипить, ємність знімають із плити, накривають і дають відстоятися добу.
6. Наступного дня ягоди знову проварюють.
7. Процедуру варіння роблять 4 рази, а на 5 разів проварюють варення лише чверть години.
8. Додають масу сік лимона.
9. Охолоджують варення протягом чверті години та наповнюють ним банки.

Після закочення банки накривають ковдрою і дають відстоятись добу. Зберігати варення можна як у холодному льоху, так і в коморі.

Рецепт із лісової полуниці з лимонною кислотою

Варення також готують із дикої лісової полуниці. Для цього використовують за кілограм ягід і цукру, а також невелику кількість лимонної кислоти.

Промиту та висушену полуницю складають у ємність, не відриваючи хвостики та присипаючи кожен шар цукром. Додають трохи води з розведеною в ній лимонною кислотою. Відставляють ємність убік кілька годин, даючи виділитися соку.

Потім поміщають ємність на плиту і чекають, поки суміш закипить. Упродовж чверті години тримають варення на повільному вогні. Охолоджують масу і потім доводять її до готовності.

Рецепт у мультиварці

Сьогодні приготувати смачне варення можна навіть у мультиварці, для чого використовують такі компоненти:

• цукровий пісок – 4 ст.;
• ягоди – 1 кг;
• вода – 0.5 ст.

Варення п'ятихвилинка на зиму в мультиварці готується так:

1. У ємність мультиварки висипають цукор та заливають його водою.
2. Встановлюють відповідний режим для варіння варення, але якщо його немає, підійде той, що використовується для гасіння або бульйону.
3. Варять сироп, періодично відключаючи мультиварку та перемішуючи його.
4. Коли цукор розчиниться, закладають попередньо подрібнені у блендері ягоди.
5. Перемішують масу та включають апарат на 5 хвилин.

Готове варення розливають банками і закочують.

Рецепт із заморожених ягід

Якщо не вдалося заготовити полуничне варення влітку, то в прохолодну пору року це можна зробити, використовуючи заморожені ягоди. Але треба враховувати, що цукру знадобиться вдвічі більше. Так, на 1 кг ягід беруть 2 кг цукру.

Змішують полуницю в замороженому вигляді із цукровим піском і перемішують. Дають масі відстоятися протягом кількох годин. Знову перемішують ягоди та ставлять їх на невеликий вогонь. Дають масі закипіти, видаляють піну і помішуючи проварюють ще 5 хвилин. Потім конфорку вимикають, але залишають на гарячій плиті ще півгодини. Варення розливають по стерилізованих банках і закочують.

Полуничний джем «П'ятихвилинка»

Оригінальною заготівлею на зиму буде полуничний джем. Для нього змішують ягоди із цукровим піском у пропорції 3:1 і ставлять на плиту. Після того, як суміш закипить, проварюють полуницю на помірному вогні ще 5 хвилин. Додають чайну ложку лимонної кислоти і перемішують. Готовий джем перекладають у банки.

Полуничне варення люблять усі: і дорослі, і діти. Його смак асоціюється з дитинством, канікулами в селі та улюбленою бабусею, що готує смакоти під веселе дзижчання настирливих ос. Пропонуємо вам повернутися в ті далекі, теплі літні дні і поринути в голову в приготування чудового і смачного полуничного варення. Рецепти, викладені в цій статті, розраховані на нетривалий час — вариться ласощі рівно 5 хвилин, через що й одержали назву «П'ятихвилинка».

Корисні властивості полуниці

Ця ягода не тільки дуже апетитна, а й корисна. Тому і варення «П'ятихвилинка» з полуниці - багате джерело різних вітамінів, тому що при нетривалій термічній обробці в ласощі зберігається максимум необхідних речовин. Серед них - вітамін С. За його кількістю полуниця поступається тільки чорній смородині. Також ягода містить вітаміни A, B та E, фосфор, калій, залізо та інші мікроелементи. При щоденному вживанні ягоди зміцнюється імунна система, адже вона має протимікробний та протизапальний ефект. Пригнічує розвиток грипу, що використовується для лікування інфекційних захворювань носоглотки.

Запасами йоду славиться варення із полуниці «П'ятихвилинка». На зиму заготовте кілька баночок - ласощі, що вживаються в їжу, компенсують нестачу елемента в організмі. Крім того, ягоди здатні регулювати рівень цукру в крові, допомагають при жовчнокам'яній хворобі, заспокійливо діють на нирки. Це відмінний народний засіб для лікування діатезу, екземи і висипу на шкірі - потрібно просто нанести кашку з полуниці на уражене місце.

Переваги полуничного варення

Погодьтеся, що варення з такої корисної ягоди теж є дуже поживним та багатим на вітаміни. Крім цього, воно має ще й інші переваги. По-перше, це мінімум часу для його приготування, про що говорить сама назва ласощів - «П'ятихвилинка» з полуниці. Рецепт не передбачає багаторазового кип'ятіння, тривалого наполягання та ретельного варіння. Завдяки цьому ягода не втрачає свої корисні властивості, зберігає аромат та колір. Крім того, варення виходить густим і прозорим, а ягідки залишаються цілими і стають схожими на зацукровані фрукти.

По-друге, ласощі дуже універсальні. Воно чудово поєднується з вашими улюбленими млинцями, варениками, сирниками, робить будь-яку кашу смачнішою та поживнішою, додає нові смакові нотки в йогурт та морозиво. Навіть простий хліб, намазаний варенням, перетворюється на вишуканий десерт, який уплітатимуть за обидві щоки всі ваші домочадці.

Перші приготування

Перед тим, як приступити до кулінарного обряду, потрібно ретельно підготуватися. Варення з полуниці «П'ятихвилинка» робиться швидко, якщо до процесу поставитися відповідально і серйозно. Для початку вам необхідно знайти в господарстві або купити емальований таз – в ньому дуже зручно варити ласощі. Нагрівання в такому посудині відбувається рівномірно, тому полуниця добре зберігає форму, зайва волога швидко випаровується.

Слід приготувати і банки, в які закатуватимете варення з полуниці «П'ятихвилинка» (рецепт зазвичай передбачає використання приблизно трьох ємностей). Їх розмір залежить від кількості полуниці та цукру. Банки і кришки слід добре простерилізувати: потримайте їх на пару або кілька разів обдайте окропом. Посудини можна прокип'ятити у великій каструлі або прогріти в духовці. Тільки пам'ятайте, що холодні ємності потрібно ставити в холодну піч, інакше вони луснуть від перепаду температури. Також запасіться рукавицями, щоб не обпалити руки.

Рецепт №1

Це класичний спосіб, завдяки якому у вас вийде ароматна «П'ятихвилинка» з полуниці. Для приготування варення вам знадобиться кілограм ягід і 400 г цукру, а також три 350-грамові баночки. Полуницю слід дуже ретельно вимити, відібрати тільки красиві, стиглі та непошкоджені ягоди, очистити їх від корінців, викласти в таз і засипати цукром. У такому вигляді ласощі наполягають близько 4-5 годин. Якщо ягоду відразу поставити варити, вона може розповзтися, при цьому цукор пригорятиме.

Після цього часу полуниця пустить сік. Ягоди перекладаємо в ємність, в якій варитимемо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім знімаємо піну та варимо ще 5 хвилин. Гарячі ласощі розливаємо по банкам, які закочуємо і ставимо вгору дном для охолодження. Ось і все - у вас вийшла «П'ятихвилинка» з полуниці на зиму. Якщо кількість інгредієнтів збільшити вдвічі, смачним варенням смакуватимете навіть навесні.

Рецепт №2

Ще один варіант швидкого приготування варення «П'ятихвилинка» з полуниці на зиму. Від класичного рецепт відрізняється лише присутністю додаткового інгредієнта, а також наявністю кількох «підходів» варіння, які в сумі і складають ті самі 5 хвилин. Отже, нам знадобляться три компоненти: кілограм ароматної полуниці, півкіло цукру та один середній лимон. Екзотичний фрукт відрегулює кислотність і додасть вашій страві родзинку та певну новизну. До речі, не забувайте, що ласощі можна робити не тільки з домашньої ягоди, але також з її дикої соратниці - суниці. Варення з полуниці лісової – «П'ятихвилинка» – виходить таким же смачним, і навіть ще кориснішим.

Для початку вимийте ягоди, очистіть їх від плодоніжок, викладіть у тазик і засипте цукром. Залишіть на 4 години – нехай ласощі «протомиться» і пустить сік. Поставте майбутнє варення на вогонь і зачекайте, поки воно закипить: варіть рівно хвилину, потім зніміть із газової плити і дайте охолонути. Виконайте аналогічну процедуру ще раз. Після повторного охолодження до ласощів додайте сік лимона, знову поставте його на вогонь і варіть рівно три хвилини після того, як воно закипіло. Гарячим закатайте в банки і ретельно закупоріть їх.

Рецепт №3

«П'ятихвилинка» з полуниці за цим рецептом вариться також у три прийоми. При цьому в одних господарок на всі «підходи» йде рівно стільки ж часу, як і в попередніх варіантах. Інші ж кожного разу приділяють аналогічну кількість хвилин, тому в результаті на приготування йде чверть години. Можете спробувати і той і інший варіант - кожен з них заслуговує на існування. Отже, для цього рецепту вам знадобиться півтора кілограма свіжої полуниці, стільки ж цукру та одна склянка води – для приготування сиропу.

Ягоди промиваємо і чистимо, відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. З води та цукру варимо сироп, при цьому використовуємо таз для приготування варення. Коли сироп закипить, опускаємо в нього ягоди та варимо близько хвилини. Якщо ви хочете, щоб у ласощі були цілі ягоди, то іноді струшуйте миску. Коли ваша мета - желеподібне варення, вам слід помішувати ароматну суміш дерев'яною лопаткою. Дайте варенню охолонути, знову доведіть його до кипіння і проваріть хвилину. Процедуру повторіть востаннє, тільки тепер уже варіть ласощі цілих три хвилини.

Щоб варення вийшло смачним

Варення з полуниці «П'ятихвилинка» вийде густим, якщо ягоди ви акуратно викладете в тазик рівними шарами. При цьому кожен ярус потрібно добре присипати цукром. Воду у цьому випадку додавати не потрібно. Добре зацукрована полуниця почне виділяти власний сік, приготування в якому позбавить ласощі «водянистості», зробить його більш тягучим і насиченим. Цікаво, але деякі господині рекомендують залишати ягоди в цукрі на всю ніч, щоб вони краще просочилися. Для цього використовують холодильник або комору, де утримується досить низька температура.

Щоб «П'ятихвилинка» з полуниці була надійно захищена від повітря і не цвіла, до процесу стерилізації банок можна додати цукрову кірку. Робиться вона просто: коли ласощі в ємностях охолонуть і стануть досить густими, присипте його поверхню однією столовою ложкою цукру. Зачекайте 5 хвилин, щоб варення ввібрало цукор, і повторіть маніпуляцію, використовуючи таку ж кількість солодкого продукту. Потім закрийте банки та поставте їх на полицю.

Варення з полуниці «П'ятихвилинка», рецепт якого в трьох можливих варіантах представлений вище, можна зварити швидко, уникнувши при цьому великої витрати цукру. Замість нього можна використовувати пектин - 10 г інгредієнта слід додавати на кожен кілограм ягід при варінні. При цьому змішуємо його з трьома ложками цукру - він додає солодощі продукту, та й цукру йде вдвічі менше. Крім того, пектин робить ласощі густішими, вони довше зберігаються, ягоди залишаються цілими.

Пам'ятайте: коли варите варення з полуниці «П'ятихвилинка» на зиму, використовуйте тільки свіжі ягоди. Заберіть найбільш щільні, середнього розміру екземпляри. Краще вони будуть трохи недостиглими, ніж перезрілими і пухкими. Увімкніть фантазію - ласощі можна робити як повністю полуничним, так і наполовину суничним. Використання лісової ягоди надасть варенню нових смакових ноток, а також максимум вітамінів. Адже, як відомо, суниця – джерело речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності організму. І ще. Готове варення відмінно підходить для начинки шарів та млинців, з нього можна робити смачні морси та корисні коктейлі.

Як буває балують дитині мами та бабусі смачним домашнім варенням із цілісними ягодами, фруктами! Чи можливі в дитинстві і ви задавалися питанням, наскільки складно створити цей солодкий частування?

Як і будь-які ласощі зварити варення не завжди просто. Однак один поширений спосіб приготування варення, відомий як п'ятихвилинка зовсім нескладний. Він завжди рятує, як досвідчених господинь, так і кулінарів-початківців, дозволяючи приготувати ці ласощі швидко! У статті ми підготували для вас 5 кращих рецептів варення-п'ятихвилинки зі смородини, полуниці, малини, абрикосів та суниці.

Полуничне варення-п'ятихвилинка. Простий рецепт

Інгредієнти:

• Полуниця - 2 кг
• Цукор - 2 кг

Як приготувати:

1. Полуницю добре промити кілька разів у прохолодній воді. Зняти плодоніжки.
2. Викласти полуницю у великий емальований посуд і засипати рівномірно цукром.
3. Як тільки полуниця дасть сік, перекладаємо в ємність для приготування варення.
4. Дерев'яною ложкою перемішуючи обережно вміст, доводимо до кипіння на середньому вогні.
5. Далі даємо залишити 5 хвилин. У процесі не забуваємо знімати пінку, що утворилася.
6. У підготовлені стерилізовані банки викладаємо полуничне варення та добре закочуємо. Ставимо на стіл і даємо повністю охолонути.

П'ятихвилинка з чорної смородини

Інгредієнти:

• Чорна смородина – 2 кг
• Цукровий пісок – 2,5 кг
• Ванільний цукор - 1 пакетик

Як приготувати:

1. Смородину перебрати на предмет зіпсованих ягід та ретельно промити.
2. Дати стекти зайвій воді та зрізати всі гілочки та носики.
3. Засипаємо всі ягоди цукром, у тому числі ванільним і наполягаємо близько 2-3 годин.
4. Після цього викладаємо у спеціалізовану ємність, добре перемішуємо та починаємо варити на середньому вогні до закипання, знімаючи пінку.
5. Як тільки варення закипіло, зменшуємо вогонь і вимикаємо після 5 хвилин. Даємо охолонути, потім знову вмикаємо вогонь, знову доводимо до кипіння, знімаючи пінку, після кипіння готуємо 5 хвилин.
6. Виконуємо все те ж саме ще 1 раз. У результаті має вийти 3 кипіння.
7. Даємо трохи постояти та розподіляємо по банкам. П'ятихвилинка зі смородини готова!

Варення-п'ятихвилинка з малини

Інгредієнти:

• Малина – 1 кг
• Цукровий пісок – 800 гр

Приготування:

1. Ретельно перебрати малину та викладаємо в ємність. Засипаємо 500 г цукру.
2. Ставимо ємність у холодильник на ніч або ставимо вранці, а ввечері варимо.
3. Відправляємо склад у мідний таз або будь-яку іншу металеву ємність із товстими стінками.
4. Включаємо середній вогонь та готуємо кілька хвилин, помішуючи дерев'яною ложкою. Коли стан буде однорідний, викладаємо цукор, що залишився і доводимо склад до кипіння. Пінку знімаємо.
5. Як тільки варення закипить, зменшуємо вогонь. Готуємо ще п'ять хвилин.
6. Готове малинове варення - п'ятихвилинку розкладаємо по банкам і даємо охолонути.

Рецепт п'ятихвилинки з абрикосів

Інгредієнти:

• Абрикоси – 1 кг
• Цукор - 1 кг 200 гр

Як приготувати:

1. Абрикоси вимити під холодною водою і дати стекти воді.
2. Розрізати кожен абрикос на половинки та вийняти кісточки. Якщо абрикоси щільні, нарізати на 4 частини кожен плід.
3. Засипати абрикоси всією кількістю цукрового піску та дати настоятися 2 години.
4. Увімкнути невеликий вогонь, встановити ємність для приготування варення, викласти абрикоси разом із соком і готувати до закипання, знімаючи пінку.
5. Після закипання варити 5 хвилин. Гаряче варення викласти у баночки.

Варення із суниці. П'ятихвилинка

Інгредієнти:

• Суниця - 1,5 кг
• Цукровий пісок – 1,5 кг
• Ванільний цукор - 0,5 ч.л

Приготування:

1. Добре промити суницю кілька разів під прохолодною водою і даємо рідини стекти.
2. Засипаємо ягоди частинами та кожну частину покриваємо цукром. Даємо постояти у металевій ємності кілька годин до утворення соку.
3. Додаємо ванільний цукор, перемішуємо. Готуємо варення-п'ятихвилинку із суниці на середньому вогні до закипання. Знімаємо пінку.
4. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і прогріваємо варення 5-7 хвилин.
5. Викладаємо готову п'ятихвилинку в баночки і при гермітичному закритті одноразовими металевими кришками даємо постояти 2-3 хвилини, потім перевертаємо банку, кришка виявляється на столі.
6. Як тільки варення повністю охолоне, прибираємо зі столу.