Малосольні помідори у пакеті за добу. Малосольні помідори в пакетах з часником та зеленню швидкого приготування.

Насолоджуватися смачними, ніжними та освіжаючими малосольними томатамиможна будь-якої пори року. Особливо для цього частування підходять помідори чері. Вони мають тонку шкірку та пружну м'якоть, що дає їм пріоритет у засолюванні. Вони виходять дуже міцними, красивими та надзвичайно смачними. А ароматні приправиі трави надають неповторної пікантності.

Ось кілька секретів та лайфхаків на шляху до ідеальної закуски:

1. Овочі, щоб вони швидше промаринувалися, можна проколоти в кількох місцях зубочисткою або зробити надрізи ножем. Так розсіл швидше просочить структуру плода;
2. Помідори краще брати трохи недозрілі. Такі плоди будуть краще і довше тримати форму, ніж їх перестиглі побратими;
3. Якщо ви хочете більш гострого результату, додайте більше часнику та хрону. Перестаратися не варто, тому що їх надлишок може несприятливо позначитися на їхній пружності. Зазвичай, на 1 кілограм томатів достатньо 3-6 часточок часнику та 1 листок хрону;
4. Усі інгредієнти для маринаду краще подрібнювати. Наприклад, порваний або порубаний кріп найкраще виконає свою ароматну місію, ніж цілі гілочки;
5. У холодильнику овочі маринуються довше, але смак виходить більш насиченим. Тому, якщо трапеза не вимагає поспіху, ви можете замаринувати їх у холодильнику, якщо вам не терпиться скуштувати заповітний плід, то залиште їх прямо на кухонному столі.

Часник і зелень – головні друзі малосольних закусок. Саме вони, у союзі з іншими приправами чи без них, насичують чудовим ароматом, гостротою та свіжістю. Тому практично кожен рецепт маринованих томатів містить ці два інгредієнти. Не відступатимемо від традицій, і прямо зараз приготуємо помідори з часничком та кропчиком.

Інгредієнти:

1. 1 кілограм злегка недозрілих чері;
2. половина пучка кропу;
3. половина пучка гілочок петрушки;
4. трохи кінзи;
5. 1 літр звичайної води;
6. 4 горошини перцю;
7. 2 гвоздики;
8. 2 лавушки;
9. 5 часточок часнику;
10. 1 столова ложка цукрового піску;
11. 2 столові ложки солі великої;
12. 5 столових ложки свіжого соку лимона.

Томати помити та просушити. У кожній помідорці зробити прокол зубочисткою на місці зростання плодоніжки. Тим самим м'якоть овочів швидше просочиться ароматним розсоломі ви швидше зможете продегустувати закуску.

На плиту поставити сотейник та влити туди воду. Додати сіль, пісок, сік лимона, гвоздику та перець. Лаврушку трохи пом'яти в долоні і теж опустити у воду. Як тільки розсіл закипить, проварити близько 5 хвилин. Прибрати з плити і залишити до остигання на 60 градусів.

Усю приготовлену зелень перекришити. Часник краще нарізати часточками або невеликими брусочками. Пропускати його через прес у разі розсолу маринування не варто, так як він може зовні замутнити рідину.

У підготовлений посуд (каструля, банку тощо) викласти томати та перекласти їх зеленкою та часником. Залити маринадом, що остигнув, і накрити кришкою.

Якщо ви малосолите в широкому посуді і овочі плавають на поверхні, поставте зверху блюдце і гніт, щоб кожен овоч був повністю занурений у розсіл.

Забрати посуд у холодильник на 8-12 годин. Я зазвичай роблю маринівку ближче до вечора і на ніч забираю наполягати. Вже вранці всі біжать до холодильника, скуштувати улюблені ласощі.

Зберігаються такі помідори недовго, не більше 2 днів у холодильнику. Але я ще не пам'ятаю жодної нагоди, коли вони затримувалися на столі більше 1 дня.

Рецепт малосольних помідорів у пакеті

Цей рецепт я просто обожнюю. Томати виходять надзвичайно насиченими та ароматними. А сухий спосіб дуже легкий у виконанні та не вимагає багато місця для зберігання.

Інгредієнти:

1. півкіло томатів чері;
2. по маленькому пучку петрушки та кропчика;
3. 4 часточки очищеного часнику;
4. сіль велика до смаку (я використовую приблизно 1 чайну ложку).

Набір інгредієнтів мінімальний і влітку їх можна знайти на городі. За бажанням, можна підсипати улюблених спецій та трав. Але й без них виходить смакота.

Всі інгредієнти промити і позбутися зайвої рідини викласти на рушник. Часник очистити і придушити часником. Усю заготовлену зелень дрібно накришити. В окремому посуді з'єднати часник, зеленушку та сіль. Ретельно перемішати.

Помідори трохи надрізати ножем, щоб вони краще і рівномірніше просочилися розсолом.

У тарілці перемішати овочі із зеленою сумішшю та викласти всю цю красу в міцний целофановий пакет. Якщо на озброєнні лише звичайні фасувальні пакети, то краще використати два. Адже зовсім скоро томати даватимуть сік і він може протікати.

Маринівці дати настоятися прямо на столі кілька годин. Потім ще на ніч прибрати у холодне приміщення.

Подавати ласощі зручним для вас способом, з гарнірами або в чистому вигляді. Смачно буде у будь-якому випадку!

Як замалосолити помідори чері в каструлі

Зараз я познайомлю вас із ще одним чудовим рецептиком, який я дуже часто готую. Така закуска виходить гостренькою, а смак дуже пікантний та насичений. Для любителів гостріше - це ідеальний варіант.

Готувати ми в каструлі, щоб було легше викладати інгредієнти шарами.

Інгредієнти:

1. 2 кілограми чері;
2. 1 -2 гострих перцю;
3. 1-2 паприки;
4. 6 часточок часнику;
5. половина корінця хрону (якщо маленький, то використовуйте цілий);
6. 1 капелюшок або 1 столова ложка насіння кропу;
7. по 2 штучки листя смородини, яблуні та вишні;
8. 4 столові ложки солі (без гірки);
9. 2 столові ложки цукрового піску (без гірки).

Всі інгредієнти, звичайно ж, попередньо промити і злегка обсушити. У підготовлену каструлю викласти 1 частину всієї заготовленої зелені. Можна трохи порвати її, а можна укласти цілком. Сюди ж ляжуть перець та часник.

Кожен томат трохи проткнути шпажкою або вилкою в області зростання плодоніжки. Викласти одну частину помідорів на ароматну подушкуіз трав. Таким чином, повторити шари ще один раз.

Верхній шар томатів покрити ще гірким перцем та зеленню. Приготувати розсіл. Для цього закип'ятити воду та розмішати там повністю сіль та пісок. Зняти з вогню і залити каструлю з овочами, встановити гніт і залишити до охолодження. Потім прибрати у холодне приміщення на 2-3 дні.

Закуска виходить просто феєричною і летить на ура! Спробуйте самі!

Рецепт швидкого приготування малосольних помідорів

Цей рецепт екстрено швидких помідорівзавжди рятує мене у надзвичайній ситуації. Наприклад, нагрянули гості, а на стіл поставити нема чого. Або терміново захотілося солоненького і терпіти нема сил. Тоді й приходить на допомогу цей чудовий спосіб.

Інгредієнти:

1. приблизно 1 кілограм середньостиглих помідор черрі;
2. половина столової ложки цукрового піску;
3. 1 столова ложка великокристалічної не йодованої солі;
4. 4 невеликі зубки часнику;
5. зелень за смаком (я зазвичай використовую кріп, петрушку і свіжу кінзу).

Усі помідори помити та просушити. При сухому способі засолювання нам зовсім ні до чого зайва вода. Відрізати кінчики з боку плодоніжок для найшвидшого просолення. З іншого боку, краще зробити неглибокі надрізи ножем у вигляді хрестика.

Якщо ви запланували гострішу страву, то кількість часнику можна збільшити. До того ж відмінною ідеєю додати корінь або лист хріну. Та й гіркий перець у цьому випадку не зайвий.

Часник очистити і дрібно порубати. Можна пропустити через тертку чи часникодавку. Зелень помити і трохи порвати руками. Укласти все в пакет і відправити туди підготовлені чері. Засипати сіллю та піском. Пакетик зв'язати і покласти для страховки ще один такий же.

Акуратно, але максимально ретельно потрусити вміст пакетів, щоби все рівномірно змішалося в ароматному союзі. Залишити заготовку на столі на кілька годин. Якщо хочете насолодитися більш прохолодною стравою, приберіть після наполягання в холодне місце ще годинку. Виходить просто чудова, дуже смачна та соковита закуска!

Не любити мариновані та малосольні помідорки неможливо. У нашій сім'ї їх просто люблять і завжди вимагають добавки. Взимку, коли свого врожаю вже немає, ми не обмежуємо себе у своїх уподобаннях і готуємо покупні овочі. А вже навесні та влітку настає справжній рай для любителів солоненького.

Відмінно поєднується ця страва з картоплею в будь-якому вигляді. Крім того, ми часто готуємо його до шашликів із м'яса, птиці чи рибки. Та й до круп'яних гарнірів воно підійде дуже до речі. А просто освіжиться солоненьким помідором — дорогого коштує. Розсіл теж не залишається поза увагою. Цей чудовий напійчудово освіжає у спекотний день або у важкий післясвятковий ранок.

А які улюблені рецепти та способи малосоління у вас? Чи пробували ви приготувати томати хоча б за одним із вищеописаних рецептів? Вам сподобався результат? Якщо вам ці рецептики нове відкриття, то обов'язково приготуйте їх своєї сім'ї. Результат гарантовано буде стовідсотковим. Успіху і до нових зустрічей!

Малосольними огірками балують себе всі, хто не чужий кулінарії. А ось про те, що так само можна приготувати ще й помідори, більшість господинь забуває. Тим часом помідори в пакеті - малосольні, з часником - готуються дуже швидко, виходять щільненькими і апетитними і вимагають вкрай мало зусиль з боку кулінара. Крім того, їм можна надати самий різний смак, задовольняючи гурманські уподобання своєї сім'ї.

Декілька важливих правил

Щоб малосольні помідориу пакеті швидко «дозріли», брати томати потрібно маленькі, щось на зразок невеликого «вершки» або чері. Ще більше прискорити процес можна надрізанням місця, де кріпилася плодоніжка. Тільки не переборщіть із глибиною, щоб помідор не став м'яким.

Для рівномірного просолу всі плоди мають бути приблизно однакового розміру. Сортування займає лічені хвилини, проте гарантує бажаний результат.

Пакет потрібно знайти міцний – він повинен витримати і вагу помідорів, і періодичні струшування. Якщо ви не впевнені в міцності упаковки, вкладіть її ще в пару кульок.

Набивати пакет щільно не можна: томати пустять сік, і йому має залишатися місце.

Уникайте зберігати у пакеті помідори, які вже просолилися. По-перше, якщо вони залишаться зав'язаними, вони можуть «задохнутись». А цвіль смакові якостіну ніяк не покращує. По-друге, від перетримки томати можуть стати млявими та почати розповзатися під пальцями. По-третє, вони просто пересолюються і гірчать.

Якщо томати виявилися пересоленими через надлишок солі або перетримки, у пакет потрібно додати трохи цукру, струсити кульок і залишити на третину години полежати.

Як приготувати малосольні помідори з часником у пакеті: рецепт перший

Набір продуктів, наведених далі, розрахований на десяток томатів. Отже, помідори готуються до засолу, тобто миються (підсушувати не потрібно), надколюються зубочисткою і складаються в міцний кульок. Туди ж усипаються: велика ложкасолі та маленька цукру, п'ять часточок часнику, за бажання - спеції у вигляді кропу, листя хрону та перцю-горошка. Зав'язати, струсити - і тепло до завтра.

Малосольні помідори в пакеті за 5 хвилин, звичайно, не дійдуть кондиції. Але якщо ви хочете отримати їх швидше, хрестоподібно надріжте протилежний плодоніжці кінець томату і повністю виріжте місце, яким він кріпився до стебла - і через пару годин соління вже можна буде пробувати.

Додамо перчика

Щоб помідори в пакеті (малосольні, з часником) стали ще цікавішими та різноманітнішими на смак, можна доповнити їх болгарським перцем. На вісім томатів зазвичай кладуть один-два середні стручки. Помідори готуються до відправки в кульок вже описаним чином. Перець чиститься та ріжеться неширокими смужками. Півголовки часнику рекомендується не тільки звільнити від лушпиння, але й розрізати вздовж половинки. Крім овочів, у пакет закладаються свіжі кріпз петрушкою та меліса, по повній ложці цукру та солі, орегано, шавлія та розмарин (їх можна пустити у справу і в сушеному вигляді). Любіть гостре – додайте трохи зернової гірчиці. Потрясти - і забути про пакет, цього разу на дві доби: на відміну від малосольних помідорівз часником, перець у пакеті просолюється довше.

Помідори плюс огірки

Так би мовити, два в одному: обидва улюблені овочі будуть у наявності. Вони беруться у рівних кількостяхі (на вічко) однакових розмірів. Скажімо, по шість штук. Помідори проколюються, у огірків зрізаються «попки» з обох кінців. Часнику в оригінальному рецептівказано п'ять зубків, можете скоригувати за власними уподобаннями. Знову ж таки, рекомендовано його накромсати пластинками, але якщо ви не любите виражений часниковий запах, кладіть цілком. Складаємо у пакет. Малосольні та з часником - вони напевно сподобаються вашим домочадцям! З зелені беруться петрушка, кріп і морквяне бадилля. Перші дві трави подрібнюються, бадилля кладеться цілком. Солі – повна ложка, цукру – з недосипом. Ніч овочі повинні пролежати в холодильнику в кульці, потім їх потрібно перемістити в контейнер разом із розсолом.

Рецепт з оцтом

В останні роки стало модним цінувати солоності, в яких немає оцту. Проте залишилися традиціоналісти, які "поважають" заготівлі з наявністю цього компонента. Спеціально для них - рецепт малосольних помідорів у пакеті, де як консервант використовується оцет. На вісім томатів йде головка часнику в нарізаному вигляді, нарубаний кріп, три ложечки солі та 30 мл столового оцту. Усі інгредієнти поєднуються і виливаються в пакет. Вже в суміш закладаються помідори, зав'язуються, струшуються і поміщаються в темне місце на дві години. Чекати на дегустацію, як виявляється, доведеться недовго!

Політ фантазії схвалюється!

Якщо спочатку боїтеся, спробуйте базовий варіантрецепту малосольних помідорів у пакеті. Коли переконайтеся, що система працює, винаходьте власний. Почати експеримент можна з додавання куркуми чи базиліка. Можна спробувати кінзу, але дуже обережно, все ж таки у неї занадто сильний запах. А ось із сухими спеціями можна поводитися більш вільно, хоча, знову ж таки, без екстремізму. Деякі кулінари успішно малосолять фаршировані помідори- тут доречно згадати начинку з вірменської чи грузинської кухні. Не забуваємо про нотку, яку надає солінням пекучий перець- без неї прихильники гострої їжі навряд чи обійдуться.

Дуже цікавий варіант, при якому в хрестоподібні надрізи на томатах вкладаються зелень та часник. Але для отримання вдалого результату тут доведеться закупити тверді плоди, бурі, а можливо, і зелені: помідори, що повністю визріли, можуть до кінця засолення перетворитися на невиразну кашу.

У чері є кілька переваг у порівнянні з звичайними помідорами. Вони смачніші, і це не заперечується, вони маленькі та їх зручно їсти, і знову таки вони маленькі, а це означає, що з них можна дуже швидко приготувати закуску-малосольніпомідори. Представлю кілька рецептів малосольних чері, а ви оберете самі, який із цих рецептів вам більше подобається.

• 1 кг чері;
• 2 ст. л. солі;
• 1 головка часнику;
• зелень: кріп, кінза, півня, базилік ... будь-яка зелень, яка вам подобається.

Вимийте помідорки та зніміть їх із гілочок. Спеціально сушити їх не потрібно, це зайве.

Візьміть зубочистку і зробіть прокол у районі плодоніжки у кожному помідорчику.

Складіть їх у щільний поліетиленовий пакет. Очистіть часник і видавіть його часником, прямо в пакет. Туди ж відправте нарізану зелень та сіль.

Зауважте пакет і добре перемішайте його вміст. Залишіть пакет з чері полежати у кімнатній температурі 2-3 години, після чого покладіть його в холодильник.

Вже за 24 години малосольні чері будуть готові.

Гарячий посол черрі

Якщо ви поспішайте і закуска потрібна вам буквально сьогодні, скористайтеся цим рецептом. Склад інгредієнтів майже той самий, лише додається 1 ст. л. цукру, та 1 літр води. Цукор додається для м'якості смаку, і додавати його, чи ні – вирішувати вам.

Вимийте чері і так само проколіть зубочисткою «попку».

Складіть помідори в каструлю і відразу ж пересипте їх зеленню і часником.

За бажанням можна додати лавровий лист. В іншу каструлю налийте воду і всипте сіль із цукром. Нагрійте розсіл на плиті і доведіть його до кипіння. Коли сіль і цукор повністю розчиняються, залийте помідори цим киплячим розсолом, і відразу ж накрийте кришкою каструлю. Коли розсіл із помідорами охолоне, малосольні помідори будуть готові.

Рецепт холодного посолу черрі

Для холодного посолу потрібна дерев'яна бочка, пластикове відро або трилітровий сулія. Так як прискорювати процес засолювання не треба, проколювати помідори не обов'язково. попередніх рецептів, де потрібні черги, що добре визріли, тут краще брати тверді, або навіть злегка недозрілі плоди.

Вимийте помідори. На дні відра зробіть подушку з листя хрону, вишні і стебел кропу.

Складіть у відро помідори та приготуйте розсіл.

• На 10 кг чері
• 5 літрів води;
• 150 гр. Солі.

Розведіть сіль у воді. Для прискорення можна трохи підігріти розсіл, але кип'ятити його не потрібно. Помідори потрібно заливати розсолом кімнатної температури, але в жодному разі не гарячим. Розсіл повинен повністю покривати помідори, і при необхідності долийте звичайною холодної води. Як дезінфекція, можна додати кілька часточок товченого часнику.

Залишіть помідори в тілом місці на кілька днів. Коли розсіл помутніє, і згори з'явиться піна - значить процес пішов і можна пробувати помідори, а решту винести в льох. Прикрийте цебро кришкою, але не щільно, щоб гази, що виділяються при бродінні виходили назовні.

Кожен із цих рецептів хороший, і складно вибрати найкращий.

Ще один рецепт приготування малосольних чері, дивіться на відео:

Культивуванням цих томатів почали займатися близько 50 років тому. Сьогодні сорт Черрі вирощується багатьма садівниками. І це не дивно. Така висока популярність овочева культураотримала не лише за Гарний видале за можливість приготувати з помідорів безліч закусок. Але лідируючу позицію займає заготівля малосольних помідорів Черрі на зиму.

Чері для соління відбираються трохи недозрілими. Вони збережуть свою форму протягом усього процесу. А от перестиглі екземпляри перетворяться на кашу.

Любителям гостреньких страв краще додати в заготівлю більше хрону з часником. Але головне, не перестаратися, бо надлишок цих інгредієнтів призведе до втрати пружності томатів. Підраховано, що до 1 кг помідорів ідеально підійде від 3 до 6 зубчиків часнику та 1 листок хрону.

Досвідчені господині завжди попередньо подрібнюють усі складові майбутнього маринаду. Нарізаний кріп наситить розсіл краще, ніж цілі гілки.

У холоді томати просочуються маринадом довше, проте смак набувають дуже вираженим. Але якщо немає можливості почекати, можна залишити їх на столі на 24 години та скуштувати добові помідори.

Вибір та підготовка плодів

Для соління використовуються плоди хорошої якостібез вм'ятин та гнилих плям.

Миються помідори під теплою водою. Не можна залишати їх у воді довше 5 хвилин. І тим більше виключаються замочування.

Для збереження цілісності помідорів після заливання маринадом рекомендується не закладати їх холодними. Найкраще, якщо їх залишити полежати на столі годин 5 чи 6.

Найоптимальнішим співвідношенням солі та цукрового піску в маринаді вважається 1 до 2. Якщо збільшити кількість цукру до 3 частин, то в результаті помідори вийдуть солодкуватими.

Рецепти приготування

За довгі роки їх зібрано безліч. Віддати якомусь рецепту більшу перевагу неможливо. Нижче зібрані найпопулярніші та найлегші способи засолювання томатів даного сорту.

Гарячий посол Черрі

Приготувавши помідори таким методом, їсти їх можна вже цього ж дня. Потрібні такі інгредієнти:

• 3 кг томатів;
• 100 г часнику;
• 2,5 л води;
• 50 г цукру;
• 50 г солі;
• листок лаврушки;
• кріп;
• петрушки.

У цьому рецепті цукровий пісокдодається тільки для надання смаку своєрідної м'якості. Тому за бажання його можна зовсім виключити.

Чері промиваються і проколюються зубочисткою. Потім вони складаються в посуд, пересипаються зеленню, туди ж додається тиск часник і лавровий листок.

В іншій каструлі розміщується вода, всипається сіль і за бажання цукор. Розсіл нагрівається на конфорці та доводиться до кипіння. Потім заливаються помідори, а посуд закривається кришкою. Після остигання заготівлі томати вже можна куштувати.

Рецепт холодного посолу Черрі

Для приготування цієї закуски беруть дерев'яну бочку, пластмасове цебро або великий сулія. За цим рецептом не передбачається проколювання помідорів, тому що засолювання підганяти немає сенсу.

Черрі відбираються твердими і трохи недозрілими.

Інгредієнти для засолювання:

• 10 кг томатів;
• 5 л води;
• 150 г солі.

На дно ємності укладається листя хрону, вишні або стебла кропу. Зверху засипаються овочі.

У воді розводиться сіль, розсіл трохи підігрівається (якщо потрібно) до кімнатної температури та виливається у посуд із томатами. Вони мають бути повністю під маринадом. Якщо його не вистачило, то можна долити просту воду. Туди ж додається товчений часник.

Помідори залишаються у теплі на кілька діб. Коли розсіл стає каламутним і згори з'являється пінка, це означає, що засолювання пройшло успішно, і заготовку вже можна спробувати. Місткість прикривається кришкою і ставиться у прохолодне місце.

З часником та зеленню

Інгредієнти:

• 1 кг Чері;
• по половині пучків кропу та петрушки;
• кінза;
• 1 л води;
• щіпка чорного перцю в горошку;
• 2 шт. гвоздики;
• 2 листочки лаврушки;
• 5 зубчиків часнику;
• 1 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. солі;
• 5 ст. л. лимонного соку.

Чері миються та просушуються. У кожному їх робляться проколи.

На конфорку ставиться каструля, наливається вода. До неї додається сіль, цукор, лимонний сік, гвоздика, перець, лаврушка. Після початку кипіння розсіл томиться 5 хвилин. Потім остуджується до 60 градусів.

Вся зелень кришиться, часник нарізається часточками. В іншому посуді викладаються помідори, пересипаються зеленню з часником. Зверху все заливається маринадом та накривається кришкою. Всі овочі повинні повністю поринути у розсіл. Якщо вони спливають, то необхідно поставити гніт.

Місткість із соленням забирається в холодильник на ніч. Вранці заготівлю вже можна їсти.

Швидкий рецепт малосольних помідорів у пакеті

Інгредієнти:

• 0,5 кг Чері;
• пучок петрушки та кропу;
• 4 часникові зубчики;
• 1 ч. л. солі.

Всі продукти промиваються та сушаться на рушник. Часник роздавлюється під пресом. Зелень дрібно кришиться.

В окремій ємності з'єднується часник із зеленкою та сіллю. Все ретельно перемішується. Томати трохи надрізаються для кращого та рівномірного просочення маринадом і додаються до зеленої суміші. Потім вміст викладається в поліетиленовий пакет і настоюється 2 години на столі і забирається в холодильник.

З виноградом

Для приготування потрібно:

• 1 кг Чері;
• 1 кг винограду;
• пучок кропу;
• 4 листочки хрону;
• 100 г цукру;
• 2 ст. л. солі;
• 2 ст. л. оцту;
• 4 лаврові листки;
• 10 горошин чорного перцю.

Ягоди обриваються, ретельно промиваються. Зеленушка та хрін викладаються у банку. Зверху пошарово розміщуються томати та виноград до верху.

Вміст заливається окропом, накривається і настоюється 10 хвилин. Далі вода зливається, знову кип'ятиться, сипеться цукор із сіллю, вливається оцет.

Потім розсіл відправляється назад у ємність із майбутнім солінням. Банки закриваються герметично.

Без оцту

Цей рецепт допомагає швидко засолити овочі. Для цього потрібно придбати:

• 1 кг томатів;
• пучок кропу та петрушки;
• 6 часникових часточок;
• 2 ч. л. солі.

Зелень подрібнюється, часник розчавлюється. Потім обидві інгредієнти змішуються та посипаються сіллю. Отримана суміш з'єднується з Чері. Все добре перемішується.

Овочі перекладаються в пакет, який щільно зав'язується, струшується, вміщується в будь-яку ємність. Посуд відправляється на кілька годин у холодильник.

Засолювання зелених томатів Черрі

За рецептом потрібні такі продукти:

• 2 кг зелених чері;
• 10 листків чорної смородини;
• 4 парасольки кропу;
• 2 головки часнику;
• 6 листя хрону;
• 1-2 гіркого перцю;
• 5 горошин перцю;
• 2 л води;
• 4 ст. л. солі.

Часник ріжеться на платівки, вся зелень промивається.

У 3-літрову банку кладеться трохи листочків смородини, хрону, перцю, кропу. Зверху укладаються помідори, потім часточки часнику, гіркий перчик, хрін, кріп. Шари чергуються, доки ємність не заповниться.

У воді розлучається сіль. Отриманий холодний розсілвиливається до томатів. Банк закривається і виноситься в холод. Солоніє готується в середньому 20 днів.

Малосольні помідори в пакеті - найпростіший і швидкий спосібсоління, як червоних, і зелених. Солити таким способом можна абсолютно будь-який сорт овочів, а виходять у результаті помідори в пакеті міцними (щільними) за консистенцією, в міру солодкими, в міру солоними і в міру гострими. Одним словом, мариновані помідори з часником у пакеті – це чудова закускаНа всі випадки життя.

У домашніх умовах засолити помідори у пакеті дуже легко. Прямо зараз ми представимо швидкий і простий рецепт кроків.

Щоб помідори з часником у пакеті вийшли не просто смачними та соковитими, а й виглядали естетично, рекомендуємо відібрати овочі приблизно одного розміру. Крім цього, плоди повинні бути міцними, без пошкоджень.

Знадобляться:

• помідори червоні (найкраще використовувати м'ясисті сорти, можна "Черрі") - 2 кг.;
• кріп свіжий у парасольках та гілочках – 1 парасолька та 1 пучок;
• сіль - 2 або 2,5 ложки десертні;
• цукровий пісок – 2 чайні ложки;
• часник - 10 зубчиків (що менше часнику, тим менш гостра готова страва).

Приготувати малосольні помідори можна у банку, дивіться.

Як засолити помідори в пакеті, докладний опис процесу готування.

Томати, відібрані для моє засолювання, якщо це сорт «сливу» або подібні, зрізаємо кінчик носика. Якщо використовуються круглі томати або помідорки "Черрі", робимо на кінчику овочів невеликий прокол ножем.

Складаємо підготовлені овочі у звичайний поліетиленовий пакет.

На замітку! Сьогодні спеціально для випадків маринування овочів у пакетах та низки інших у господарських магазинах продаються спеціальні пакети, що мають зверху замок-затискач. Рекомендуємо використовувати їх.

Додаємо до помідорів дрібно порубаний часник, дрібно нарізаний пучок кропу і одну парасольку кропу (можна розрізати на частини).

Насіння кропу, що знаходиться на суцвіттях, надає помідорчикам запашний аромат, а тому ми рекомендуємо обов'язково додати в пакет хоча б одну парасольку кропу.

До інгредієнтів, що є в пакеті, всипаємо цукор, солимо і закриваємо пакет.

Струшуємо добре кілька разів продукти і залишаємо на столі або в будь-якому іншому місці при кімнатній температурі на 3-4 години. За цей час періодично, наприклад, кожні півгодини чи годину продукти струшують.

Якщо ви берете для маринування звичайний тонкий поліетиленовий пакет, краще взяти відразу два і вкласти один в інший. Спеціальних щільних із затискачем пакетів достатньо одного.

Через 4 години продукти можна прибрати на зберігання холодильник. У такому разі овочі можна буде споживати через дві доби, вони будуть повністю готові та промариновані. Якщо ж помідори залишити маринуватися на добу за кімнатної температури, то пробувати їх можна буде відразу через 24 години. Зберігати мариновані помідори в пакеті потрібно в холодильнику. Термін зберігання в залежності від сорту та зрілості помідорів від 10 до 15 днів.

Примітка. Якщо ви маринуєте зелені помідори, то термін маринування при кімнатній температурі і в холодильнику слід збільшити як мінімум удвічі. Готовність продукту можна перевірити, скуштувавши помідорчик.