Джем зі сливи та яблук без кісточок. Яблучно-сливовий джем на зиму

Смачний джемз яблук та злив можна зварити на зиму. Такий джем підійде для всілякої начинки солодкої випічки. За допомогою простого рецептуготувати його легко та зрозуміло.

Час: 20-30 хв. + 12 год для наполягання.

Вихід: 1 півлітрова банка.

Продукти:

• сливи - 0,5 кг;
• яблука - 2-3 шт.;
• цукор - 0,5 кг;
• лимонна кислота - щіпка.

Як приготувати джем зі слив і яблук

Висипаємо подрібнені яблука у посуд для варіння варення. Вимиваємо сливи під струменем води, а потім знімаємо зі слив шкірку. Розрізаємо сливи, щоб дістати кісточки. Очищену сливову м'якотьнарізаємо шматочками, відправляємо слідом за яблуками у варильний посуд.

Засипаємо нарізані скибочки фруктів цукровим піском.

Додаємо у фруктову масу з цукром лимонну кислоту, перемішуємо.

Відправляємо варильний посуд із сумішшю з цукру та подрібнених фруктів. На повільному вогні розчиняємо цукор, перемішуючи масу дерев'яною лопаткою. Фрукти покриваються густим сиропом, який при закипанні починає пінитися. Збираємо піну, що утворилася на поверхні.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Варимо джем на слабкому вогні 5-10 хв, а потім відставляємо його остигати на 6 год. Потім знову проварюємо його 5-10 хв. Охолодивши джем, знову ставимо його варити.

Варимо джем зі злив та груш до потрібної густоти. Потрібно враховувати, що готовий джем ще загусне в банках. Накладаємо гарячий сливовий джемз грушами в стерилізовані банки, герметично укупорюємо.

Яблучно-сливовий джем- дуже смачні ласощідо чаю, яке чудово скрасить довгі зимові вечори. Зараз я розповім вам, як приготувати у мультиварці густий і ароматний джемз слив і яблук на зиму.

А смак цього джему виходить просто чудовий! Яблука додають у джем легкукислинку, трохи помітну, дуже приємну. А завдяки желфіксу джем виходить дуже густим.

Можна, втім, у цьому рецепті обійтися і без желфіксу, тоді доведеться взяти більше цукру. І вийде ласощі не такі густі, але такі ж смачні!

До речі, любителі поекспериментувати можуть додати до джему та інших фруктів. Наприклад, груші. Я ж цього разу обійшлася лише зливами та яблуками, і джем на зиму з них вийшов просто чудовий!

Якщо у вас ще залишилися сливи, можна приготувати без стерилізації або смачно приготувати.

1. Яблука - 500 грамів
2. Сливи без кісточок - 1 кг
3. Цукровий пісок – 700 грамів
4. Желфікс - 1 пакетик

Для приготування яблучно-сливового джему підготуємо необхідні інгредієнти. Переберемо сливи, відокремлюючи зіпсовані та підгнили плоди, промиємо їх під проточною водою. Розрізаємо сливи на дві половинки, видаляючи кісточки.

Вимірюємо потрібна кількістьцукру та в останню чергу займаємося яблуками, щоб вони не окислилися і не потемніли. Видаляємо серединку спеціальним ножемі ріжемо середніми кубиками. Якщо немає алергії на цитрусові, порізані яблука можна збризкати лимонним сокомщоб вони не темніли.

Висипаємо в чашу підготовлені сливи із яблуками.

Висипаємо упаковку желфіксу та додаємо цукор. Все акуратно перемішуємо. Кришку закриваємо. Можна дати трохи постояти, щоб фрукти пустили сік і цукровий пісоктрохи підтанув.

Встановлюємо режим гасіння на 40 хвилин. Через 10 хвилин кришку потрібно відкрити та перемішати, щоб нічого не прилило на дно.

У цей час я ставлю на плиту стерилізувати банки із кришками.

Після сигналу відкриваємо кришку та подрібнюємо фрукти занурювальним блендером до однорідного стану густого джему. Розкладаємо джем по стерилізованих баночках та закриваємо стерилізованими кришками.

Яблучно-сливовий джем у мультиварці готовий! Можна змащувати на хліб і використовувати у випічку.

Джем вийшов досить густий, коли він постоїть, то ще більше загусне.

Дивитися відео приготування смачного та густого джему на зиму з яблук та слив у мультиварці.

Днями моя свекруха передала сливи, а мені давно хотілося зварити яблучно-сливовий джем на зиму. Мої домашні дуже люблять сливу у випічці та в різних десертах, а цей джем відмінно доповнить млинці чи оладки. Яблука в даному випадкуможна і навіть потрібно використовувати разом зі шкіркою, тому що в ній міститься багато пектину, який сприятиме загущенню джему. Готується джем досить просто, і навіть будь-яка господиня-початківець з легкістю з ним впорається. У мене вийшло 2 баночки по 0,5 л і ще вазочка джему залишилася на пробу.

Для приготування джему з яблук та слив на зиму слід підготувати всі необхідні продукти.

Добре помити яблука, розрізати на 4 частини та видалити серцевину.

Нарізати яблука невеликими шматочкамиі скласти у каструлю з товстим дном. Додати до яблук воду і поставити каструлю на маленький вогонь. Варити, доки яблука не розваряться. Це займе 10-15 хвилин.

Поки варяться яблука, підготувати сливи. Їх потрібно помити та видалити кісточки.

Сливи нарізати більше дрібними шматочкамита додати до яблук. Варити разом 15-20 хвилин, все залежить від сорту слив та ступеня їх зрілості. У мене сливи були м'якими, розварилися за 10 хвилин.

Фруктову суміш перекласти в сито з великими отворами та протерти дерев'яною ложкою.

Потім пюре знову перелити в каструлю та поставити на вогонь. Довести до кипіння та при помішуванні варити 5 хвилин.

Додати|добавляти| цукор і перемішати. Джем варити 10-12 хвилин|мінути| на маленькому вогні.

Підготувати для джему банки: простерилізувати їх зручним способом. Я стерилізую над парою 10 хвилин. Кришки залити водою та прокип'ятити 5 хвилин. Гарячий джем розлити в сухі банки і одразу закатати. Банки перевернути, накрити ковдрою до повної стерилізації.

Літо - не лише час приємного відпочинку на морському узбережжі або на селі, але й сезон заготівель. Кожна гарна господинянамагається зберегти шматочок тепла і сонця в консервації, і приготування варення зі слив і яблук вважається доброю традицією - саме ці ласощі в морозні дні нагадають про спекотний сезон.

Поєднання у варення кислих сортів яблук та соковитих сливдобре відомо господаркам, адже цю заготівлю, користуючись різними рецептами, Готують практично все. Особливостей та секретів приготування чимало, і один із них - багато залежить від сировини, що використовується в консервації.

Яблука краще використовувати кислі, але повністю дозрілі. Якщо плоди дуже тверді, доведеться розрізати їх на кілька дрібних частин. Сливи рекомендується брати соковиті та великі – за необхідності подрібнити на часточки.

Готувати консервацію краще в емальованому посудіЯкщо каструлі відповідних розмірів в будинку не знайдеться, взяти мідну ємність для варіння.

Підготовка основних інгредієнтів

Перше, чим потрібно зайнятися – підготовкою яблук. Їх попередньо промити, очистити, видалити всі червоточини, ділянки, що загнивають або підсихають. Обов'язково видалити серцевину, після чого нарізати на четвертинки. Якщо дрібні фрукти, рекомендується використовувати в приготуванні половинки.

Сливи промити, перевірити, чи немає пошкоджених ділянок, якщо є ознаки загнивання або сухі плями, видалити їх гострим ножем. Розрізати плоди на половинки, видалити кісточки. Далі слідувати рецептам - розрізати на дрібніші скибочки або залишити так.

Способи приготування варення з яблук зі сливою

Є кілька варіантів приготування ароматної заготівлізі сливи та яблук. Найпростіший спосіб – просто з'єднати фрукти з цукром та проварити до готовності. Є і більше складні рецепти- З додаванням додаткових компонентів.

Якщо часу на приготування не вистачає, можна скористатися за допомогою мультиварки, яка зробить більшу частинуроботи. Варення в ній виходить нітрохи не гірше, ніж у мідному тазику або емальованій каструлі.

Простий рецепт

Сама проста консерваціяще не означає, що до смаку вона поступається вишуканим рецептам. Аромат та смакові якостіварення задовольнять запити найвибагливішого гурмана.

Приготування:

1. Нарізані часточками яблука (700 г) відправити у ємність, у якій готуватиметься консервація, засипати цукром (350 г).
2. Зверху на цукор покласти часточки слив (600 г), поверх фруктів насипати 400 г цукру.
3. Залишити на 3 години, перемішувати не потрібно.
4. Варити масу, помішуючи півгодини, обов'язково видаляючи піну.

Розкласти консервацію по банкам, закупорити, перевірити герметичність.

У мультиварці

Скоротити час та приготувати ароматну консерваціюдопоможе мультиварка. Варіантів приготування заготівлі є чимало, але найчастіше використовується рецепт:

1. Помістити в чашу мультиварки по 500 г яблук та слив.
2. Насипати цукор (850 г), струсити чашу, залишити на 2:00.
3. Увімкнути режим «Гасіння» на півгодини.

Готову консервацію відправити до стерилізованих банків, зробити закупорювання. Банки укутати до повного остигання.

З корицею

Варення з фруктів з додаванням кориці найчастіше використовують у випічці - пиріжки набувають особливого аромату та смаку.

Приготування:

1. У ємність для варіння влити воду (200 мл), покласти частинки яблук (1 кг) та слив (1 кг).
2. Засипати плоди цукром (1,2 кг), залишити на годину.
3. Поставити ємність на вогонь, проварити півгодини, зняти.
4. Наступного дня продовжити варіння, готувати, часто помішуючи, 30 хвилин. Спробувати варення – якщо мало цукру, трохи додати.
5. За 3-6 хвилин до кінця варіння покласти в масу корицю (10 г).

Масу розлити в ємності зі скла, закатати, перевернути кришкою вниз для охолодження.

Важливо! Кориця може стати причиною псування заготівлі, тому рекомендується перестрахуватись і зробити стерилізацію - на банки 0,5 мл достатньо чверті години.

Рецепт «П'ятихвилинка»

Зварити варення можна і за популярним у господинь рецептом «П'ятихвилинка», який використовується для різних плодів.

Приготування:

1. Змішати по 500 г частинок слив та яблук.
2. Засипати масу цукром (1 кг).
3. Відправити ємність на вогонь, варити 5 хвилин|мінути|.
4. Зняти суміш, залишити до охолодження.
5. Поставити знову на вогонь, прокип'ятити 5 хвилин.
6. Повторювати процес 4 рази, після чого варити до готовності (не менше півгодини).

Зробити фасування по банках, закупорити.

Зберігання готового продукту

Зберегти на зиму варення без втрат вийде тільки за умови правильному зберіганні. Важливо відправити відразу після охолодження консервацію у холодний підвал чи льох. Якщо заготівель небагато, використовувати для зберігання рекомендується холодильник.

Навіть якщо зберігання заготовок проводиться за всіма правилами, обов'язково потрібно регулярно перевіряти, чи не варення псувалося. Це часто трапляється при неправильному приготуванні.

Якщо врятувати консервацію повторним кип'ятінням не вийде, негайно викинути.

Поєднання яблук та слив - традиційна заготівля, без якої важко уявити полиці у підвалі. Особливостей приготування та цікавих рецептівє чимало, головне – дотримуватися всіх вимог та правил. Результати копіткої праці - апетитні ласощі, які можна сміливо подавати до столу як ароматний десерт.