Помідори часточки у заливці на зиму. Чудо часточки на зиму

Якщо ви любите заготівлі зі солодкуватим смаком, то помідори, консервовані половинкамипросто потрібно спробувати. У приготуванні закуска досить проста, навіть якщо раніше ви не пробували свої сили у консервуванні овочів.

Для закуски слід вибрати щільні помідорки невеликого розміру, круглої або овальної форми. Сорт «вершки» — ідеальний варіант.

Інгредієнти на 10 літрових банок

• 6 кг помідорів;
• 4 ріпчасті цибулини;
• 1 головка часнику;
• 1 жменю перцю горошком;
• 10 г чорного меленого перцю;
• 3,5 л води;
• 4 ст. л. солі;
• 150 г цукру;
• 220 мл столового 9% оцту.

Приготування

Підготуйте все необхідні інгредієнти– помідори ретельно вимийте проточною водою. Відміряйте потрібна кількістьсолі, цукру, оцту. Зіпсовані помідори використовувати не потрібно. А надто м'які плоди в банку можуть втратити свою форму, і при подачі виглядатимуть не дуже апетитно.

Візьміть велику миску. Помідори бажано брати невеликих розмірів - кожен із них розріжте на дві половинки, видаліть місце, де кріпилася плодоніжка.

З цибулізніміть лушпиння і наріжте овочі кружальцями. З зубчиків часнику зніміть лушпиння.

У чисті, ретельно вимиті наперед банки на дно складіть кільця цибулі, перець горошком (можна взяти чорний, запашний або мікс перців), зубчики часнику.

У блюдце насипте чорний мелений перець. Вмочіть у нього помідорну половинку зрізом. Рух має бути легким, щоб не прилипло надто багато перцю.

У банки покладіть підготовлені половинки помідорів - укладати потрібно зрізами вниз, попутно струшуючи баночки, щоб компактніше лягали.

Тепер потрібно приготувати маринад – налийте у каструлю воду, насипте цукор та сіль. Помішуючи, доведіть до кипіння, потім влийте столовий оцеті знову розмішайте. Отриманим маринадом залийте помідори у банках. Накрийте кришками. У каструлю постеліть чисту тканинну серветку, поставте банки і долийте водою для стерилізації. Як вода закипить - зачекайте 10 хвилин і потім обережно дістаньте банки, закатайте консервним ключем.

Всім привіт! Сьогодні поділюся дуже смачним рецептом консервованих помідорівна зиму, різаних часточками чи половинками. Чим гарний цей рецепт? Тим, що сюди можна використовувати помідори, які не годяться для інших закруток, так би мовити, всю «некондицію». А в результаті виходять дуже апетитні та смачні часточки. Взимку зі баночки йде все начисто: і самі помідори, і розсіл з цибулею.

ІНГРЕДІЄНТИ

На банку 500 мл:

• ~ 300 г помідорів
• 1 невелика цибулина
• 1 зубчик часнику
• 1 невелика парасолька кропу
• 1-2 листи вишні
• 1-2 листя смородини
• 1/2 лаврового листа
• 3-4 горошини чорного перцю
• 1-2 горошини запашного перцю

МАРІНАД (на 4 банки по 500 мл)

• 1 літр води
• 1 ст. солі (без гірки)
• 3 ст. л цукру (з гіркою)
• 50 мл оцту 9%

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Помідори моїм і нарізаємо часточками або половинками, залежно від розміру помідора.

Цибулю та часник почистимо.

Нарізаємо цибулю кільцями завтовшки приблизно 5 мм.

Пряну зелень промиємо проточною водою.

Банки та кришки заздалегідь добре промиті та простерилізовані.

Викладаємо на дно банки невелика кількістькілець цибулі.

Додаємо листя вишні, невелику парасольку кропу, зубчик часнику, листя смородини, лавровий лист, запашний та чорний перець горошком.

Ви можете додавати абсолютно будь-які прянощі та спеції за своїм смаком, бажанням та наявністю.

Укладаємо шар нарізаних помідорів, зрізом донизу.

Потім ще шар цибулі та ще ярус помідорів.

Наливаємо в каструлю воду, кладемо сіль, цукор і ставимо каструлю на вогонь. Доводимо до кипіння. Слідкуємо, щоб сіль та цукор повністю розчинилися. Вимикаємо вогонь та вливаємо 50 мл столового 9% оцту.

Заливаємо гарячим маринадом банки із помідорами.

Накриваємо стерильними кришками, але не закручуємо.

У каструлю відповідного розміру кладемо серветку.

Встановлюємо банки та наливаємо гарячу воду, до плічок банок.

Стерилізуємо при слабкому кипінні:

Підлога літрові банки 7-8 хвилин, літрові банки 15 хвилин.

Через необхідний час, акуратно дістаємо банки і щільно закупорюємо.

Перевертаємо, добре укутуємо та залишаємо до повного остигання.

Подавати такі помідори дуже зручно - відкриваєш баночку і на столі вже готовий салат! Взимку з картоплею, що може бути смачнішим?.. 

Подробиці та деталі приготування можна подивитися у коротенькому відео рецепті нижче.

Приємного вам апетиту!

КРОКОВИЙ ВІДЕО РЕЦЕПТ

Також Вас можуть зацікавити інші рецепти помідорів на зиму:

Мамині ПОМІДОРИ на Зиму БЕЗ УКСУСУ

Солодкі мариновані помідори на зиму

Консервовані ПОМІДОРИ з солодким перцем

Помідори із щільною м'якоттю вимити. Кожен помідор розрізати на 2 чи 4 частини. Часник очистити, кріп та петрушку вимити. На дно кожної простерилізованої банки покласти половину листочка хрону, гілочку кропу. Наповнити банки часточками помідорів, періодично пересипаючи зеленню з часником.

Зверху помідорів із зеленню та часником у кожну банку викласти 1-2 лаврові листки, 5-6 горошин перцю, по гілочці кропу, по половині листочка хрону і по 2 кільця гострого перцю.

Засипати в літрові банки по 1 столовій ложці цукру та солі, налити по 1 столовій ложці рослинної олії та 9% оцту.

Стерилізувати банки ємністю 1 л 15 хвилин. Для стерилізації банок у каструлі гріємо воду, на дно викладаємо марлю, складену в кілька шарів (марлю викладаємо для того, щоб банки не лопнули), в киплячу воду акуратно опускаємо банки, щоб вода покривала їх "по плечі" і з моменту закипання води стерилізуємо рівно 15 хвилин на середньому вогні. Після стерилізації банки закатати кришками, перевернути і укутати в ковдру до охолодження. Зберігати помідори, приготовані за цим рецептом, можна й у квартирі без використання льоху.

Взимку пряні, кисло-солодкі часточки помідорів стануть відмінним доповненнямдо багатьох страв.

Легких заготовок вам, господині!

Мариновані помідори - незамінний вид домашніх заготовок на зиму, які можна приготувати по-різному.

Помідори часточками з цибулею та олією - один із найсмачніших і швидких рецептів. Банку з таким ароматним салатомможна відразу після відкриття подавати на стіл, тому що в нього не потрібно нічого додавати.

Ще один смачний чудовий рецепт, Який стане чудовим доповненням до будь-якої вечері - солодкі помідори мариновані половинками.

Легкі рецепти пікантних маринованих помідорів повинна знати кожна господиня, тому що ароматні помідори, що пахнуть травами - це незамінний атрибут російського застілля.

Якщо ви готуватимете різані мариновані помідори за нашими рецептами дотримуючись усіх умов – у вас вийде найсмачніша закускана зиму, перед якою ніхто не зможе встояти!

Приготування часточками

складові

Порцій: - +

• помідори з щільною м'якістю700 г
• цибуля 4 шт.
• часник 1 головка
• чорний перець 2 шт.
• рослинна оліярафінований1 ст. л. на банку
• вода 1 л
• цукор 2 ст. л.
• сіль 1 ст. л.
• оцет 4 ст. л.
• запашний перець 10 шт. на банку
• свіжий кріп чи петрушка50 г

на порцію

Калорії: 15 ккал

Білки: 1.7 г

Жири: 0.2 г

Вуглеводи: 1.8 г

40 хв. Відео-рецепт Друк

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Вживати салат із помідорів з цибулею та олією можна буде через 5-6 тижнів.

Приготування половинками

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Енергетична цінність

На 100 г маринованих томатів:

• білки – 1.7 г;
• жири – 0.2 г;
• вуглеводи – 1.8 г;
• калорії – 15 ккал.

складові

• петрушка – 4 гілочки;
• базилік – 4 гілочки;
• часник – 3-4 зубчики;
• цибуля - 2 шт.;
• запашний перець - 6-8 горошин;
• чорний перець – 6-8 горошин;
• сіль – 2 ч. л.;
• цукор – 2 ст. л. ;
• олія - ​​2 ст. л.;
• оцет – 2 ст. л.;
• помідори (переважно сорту «Сливка») - приблизно 10-12 штук залежно від розміру.

Покрокове приготування

1. Перед початком маринування помідорів необхідно простерилізувати банки і прокип'ятити кришки. Стерилізація є дуже важливим етапом- її не можна пропускати. Найкраще підходять маленькі гарні баночки різної формиАле можна використовувати і стандартні літрові.
2. На дно банок насипати перець (запашний та чорний) та шматочки часнику. Туди ж йде пара гілочок петрушки та базиліка.
3. До середини банку заповнити помідорами, нарізаними половинками.
4. Цибулю нарізати кільцями, укласти поверх помідорів. Знову покласти скибочки петрушки та базиліка. Після цього ще раз викласти помідори половинками. Укладати томати варто не дуже щільно, щоб не розчавити плоди.
5. У кожну банку насипати сіль та цукор, налити олію та оцет.
6. Залити окропом. Прикрити (не закрити) кришками. Банки поставити в велику каструлю, наповнений водою, увімкнути вогонь. Після закипання зменшити вогонь до середнього рівня та стерилізувати банки з помідорами рівно 10 хвилин.
7. Дістати по одній і закатати консервним ключем. Закочені банки перевернути на ковдру, накрити ще кількома шарами ковдри та залишити до повного остигання (приблизно добу).

Зберігати помідори половинками за кімнатної температури.

Рецептів маринування томатів є безліч. Кожен з них має свої тонкощі та відмінні смакові особливості. І, безумовно, кожна господиня має свій улюблений спосіб приготування помідорів на зиму. Одним із рецептів-фаворитів може стати якийсь із цих рецептів.

Різані мариновані помідори виходять гарними як на фото. Ними чудово можна прикрасити будь-який стіл!

Завдяки цим двом способам приготування помідори виходять соковитими, з солодкуватим присмаком. Легкі рецепти дозволять вам вдома приготувати відмінну закускуяка добре доповнить гарніри, а також страви з м'яса та птиці.

Смачного!

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest! Наведіть курсор на зображення та натисніть "Зберегти".

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити