Що можна приготувати на розсолі від огірків. М'яке печиво на огірковому розсолі

Доброго часу доби, дорогі господині! Ви зацікавлені в приготуванні смачної та корисної випічки? У цьому випадку ви можете приготувати смачне печивона огірковому розсолі, яке порадує максимально можливою користю, оригінальним смаком.

Особливості приготування печива

Пісочне печиво на розсолі – це оригінальна випічка. Навіть огірковий розсіл можна успішно використовувати. Основним завданням стає вибір відповідного рецепта.

М'яке тісто на розсолі подобається багатьом шанувальникам корисної, смачної випічки. За бажання в тісто можна додати горіхи, сухофрукти та інші інгредієнти. Як наповнювач підійде все, що подобається:

• цедра лимона чи апельсини;
• горіхи;
• сухофрукти: чорнослив, курага, родзинки, сушені ягоди, фініки.

Така випічка може бути приготована з кунжутом або лимоном для підкреслення насиченого смаку.

Тісто дуже легко, швидко готується. замішується крутим завдяки використанню розсолу та відмови від додавання таких додаткових інгредієнтів, Як сода, розпушувач. Надалі м'яке круте тісто можна розкачувати печиво качалкою, створювати оригінальні фігурки.

Навіть пісне печиво, приготовлене на розсолі без додавання розпушувача або соди, буде твердим, хрустким. Ще однією важливою перевагою буде його тривале зберігання. Навіть шанувальники м'якої та пухкої випічки будуть раді швидким приготуванням.

Просте печиво на розсолі порадує користю та оригінальним смаком. До того ж калорійність ласощів буде меншою, ніж у традиційних ласощів.

Традиційний рецепт для господарок-початківців

Класичний рецепт здивує легкістю випічки на огірковому розсолі. Випічку можна приготувати на сковороді або в духовці, але приготування в духовці вважається класичним.

Інгредієнти:

• 500 г борошна;
• 10 столових ложок огіркового розсолу;
• по 7 столових ложок рослинної олії та цукру;
• половина чайної ложки соди гашеної оцтом;
• щіпка ваніліну.

Спосіб приготування:

1. У глибоку тарілку наливають огірковий розсіл.
2. До нього додають цукор, рослинна олія, погашену соду, щіпку ваніліну.
3. Потім усі інгредієнти перемішують. Поступово додають муки. Можливо знадобиться Велика кількістьборошна. У будь-якому випадку тісто має бути пісним, м'яким та еластичним.
4. Готове тісто легко відстає від робочої поверхні, тому не потрібно використовувати велика кількістьборошна, що підсипається. Потім тісто можна розкачати завтовшки 0,5-1 сантиметра. Надалі тісто можна викладати на лист чайними ложками або вирізати кружальцями склянкою, використовувати формочки для фігурних ласощів. За бажання можна приготувати печиво, яке буде прокручено через м'ясорубку та сформоване у «ковбаски». Будь-який варіант випічки вважається підходящим.
5. На наступному етапі печиво укладають на лист, який попередньо змащують рослинним маслом або на нього укладають пергаментний папір. Потім печиво готують у духовці за 180 градусів. Для цього відводять 15-20 хвилин. Печиво будуть рум'яними, м'якими та хрусткими.

Таке поетапне приготуваннявипічки на розсолі буде оцінено легкістю початківцями.

Основні кулінарні секрети

Ви хочете знати більше про випічку на розсолі? Є важливі кулінарні поради, на які слід звертати особливу увагу.

1. Печиво буде м'яким, ніжним. Однак випічку не можна перетримувати в духовці або на сковорідці.
2. Печиво можна готувати по-різному. Передбачається використання тіста різної товщини та можливість створення оригінальних за формою випічки. Тонкі печива будуть щільними та хрусткими, товсті – м'якими.
3. Гашену соду можна замінити лимонним соком.
4. Домашнє печиво розсольне бажано зберігати в пакеті, але тільки після його повного остигання.
5. Спекти вівсяне печиво розпечене або випічку з додаванням додаткових інгредієнтів може навіть господиня-початківець. Саме така випічка на розсолі буде смачною та корисною.

Підписуйтесь на мій блог та дізнайтесь багато цікавого про приготування випічки!

Ще один антикризовий рецепт.

Пам'ятаю, що у моєї мами не пропадало нічого, все йшло у приготування їжі. Вона вміла поєднувати разом такі продукти, які мені б і на думку не спали. Наприклад, цукор і розсіл, наприклад огірковий. З цього виходило чудове за своїм смаковим якостямпечиво. І як можна собі уявити тісто без курячих яєць? Але в неї і це виходило, адже у їхній час яйця були дефіцитним продуктом. Тому опишу вам рецепт, який містить у собі всі ці родзинки та дуже простий. Випічка, що виходить на огірковому розсолі, розсипчаста та здобна. Сьогодні не лише їла, а й зробила сама.

Інгредієнти для приготування печива на огірковому розсолі:
Розсіл (я використовую огірковий, також можна і будь-який інший за бажанням)1 стакан
Цукровий пісок 1 склянка
Соняшникова олія (раджу брати без запаху) половинку склянки
Борошно пшеничне вищого гатунку 3 склянки
Сода 1 ч. ложечка
(Я ЗАВОДИЛА НА 2 НОРМИ)
У глибоку миску виливаємо розсіл, соняшникова оліяі цукровий пісок, дуже ретельно розмішати, щоб вийшла однорідна маса. Розсіл я раджу брати свіжий огірковий, щоб він був смачним і не гірчив. Якщо він у нас буде дуже солоним, то слід брати його якомога менше, можна 3/4 склянки тоді використати.

Просіюємо через сито борошно, щоб позбавити її грудочок. Далі висипаємо в миску і додаємо ложечку соди. Гасити не слід, тому що розсіл сам це зробить за нас. Все ретельно перемішати. Тісто трохи наполягаємо (15 хвилин), після чого на присипаному борошном робочому просторі розкочуємо не дуже тонко.

Далі можете використовувати свою фантазію, щоб приготувати печиво. Можете просто зробити його круглим, якщо є формочки для печива, можете використовувати їх. Якщо ж у вас є бажання, можете вирізати різних тварин або квіточки. Кому більше подобається.

Деко застилаємо папером з пергаменту (якщо його немає, можна просто змастити лист маслом) і розігріваємо духовку до 200 градусів. Розкладаємо печиво на деко з відстанню між ними 3-4 сантиметри, щоб, коли тісто пектиметься, йому було куди розширюватися. У духовку відправляємо лист на час до 10 хвилин. Печиво має злегка підрум'янитися. Дуже довго пекти не раджу, бо печиво вийде не розсипчастим, а твердим. Після цього витягаємо вироби з духовки і ретельно остуджуємо. При цьому його можна вкрити чистим кухонним рушником.

а так як розсолу в мене ще достатньо залишилося, вирішила пошукати цікаві рецептиі взяти собі на замітку, додам сюди з фото, щоб не втратити.

Дивовижний кекс із розсолу

Інгредієнти:

• огірковий розсіл - 1 склянка
• борошно - 3 склянки
• цукор - 1 склянка
• рослинна олія - ​​1/3 склянки
• сода – 1 ч. л. (або розпушувач – 1 ст. л.)
• ванілін

Кекс із розсолу в мультиварці:

У чашці змішати всі інгредієнти: розсіл (думаю, помідорний теж підійде), олія, цукор і ванілін. Додати соду та борошно. Перемішати.

Повинно вийти густе тісто. За бажання в тісто можна додати родзинки, горіхи, шоколад.

Тісто викласти у чашу. Чашу я не змащувала олією, тому що у складі тіста і так його достатньо, за рахунок чого кекс не прилипає до стінок.

Встановлюємо режим "випікання". Випікаємо кекс із розсолу в мультиварці 60 хвилин.

Після цього часу перевертаємо кекс і підрум'янюємо його ще на режимі "випічка" 20 хвилин.

Готовий кекс вийняти з мультиварки та прикрасити до смаку.

Коржики на огірковому розсолі.

Беремо склянку розсолу, склянку цукру, 20 ст. ложок олії,2-3 склянки борошна,1 ч. ложка соди.

розсіл змішуємо з цукром, олією, додаємо соду і борошно, замішуємо тісто трохи густіше ніж на оладки.
Деко змащуємо маслом і ложкою акуратно кладемо коржики все відправляємо в духовку хвилин на 10-15.
Смачного!
Швидко, смачно, просто!

Оладки на розсолі

Захотілося раптом з ранку оладок, та й хліб недоречно закінчився, а бігти до магазину абсолютно не хочеться. Але з чого їх приготувати, кефір і сироватка застоялися і трохи гірчать. Що робити, відмовитися від приготування оладок? Навіщо? Вихід знайдеться. У всіх дбайливих господинь зараз припасовані різні соління, тому можна скористатися огірковим розсолом замість кефіру або сироватки.

Мені дуже сподобалося тісто на розсолі, тому продовжуватиму його використовувати в різних видахвипічки. А вже "ліниві" печінки розсолу точно зроблю ще не раз, і вам раджу спробувати:)

Приготуємо млинці!

Дуже смачними та пікантними виходять млинці на огірковому розсолі. У них нема молочного смаку, але є пряний аромат, який надає особливу особливість цим млинцям. Вперше я почала готувати такі, коли мені потрібно було напекти млинців, а молочного в холодильнику нічого не виявилося, і я запитала бабусю. Вона мені і порадила спробувати на розсолі. Я дуже недовірливо поставилася до її пропозиції, але все ж таки спробувала, і анітрохи не пошкодувала про це. З начинок дуже добре підходить сир, яйце, лівер. Солодка начинкане піде, тому що вони мають солонуватий смак. А ще такі млинці будуть чудовою альтернативоюдля людей із алергією на молочні продукти.

Цей рецепт дуже актуальний зараз, коли починається масляний тиждень. Я рекомендую пекти млинці не тільки за своїм улюбленим рецептом, але й скуштувати якомога більше інших, нових. Наприклад, торік я знайшла чудові млинці на крохмалі, заварні, оладки на шоколаді. Обов'язково поділюсь ними з вами.

Лют 22, 2014Катя-Мамочка

Інгредієнти:

• 1 яйце (на кожну склянку розсолу)
• 1 ст. розсолу прозорого смачного від огірків або помідор, або асорти
• 2 ст. цукрового піску
• Перець чорний мелений за смаком
• Борошна 130-140г або до рідкого, але не рідкого стану тіста
• Олія рослинна в тісто 1ст.л. + для смаження першого та обсмажування начинених

Розкуштувавши, здивувалася: хто б міг подумати, що таке скромне печиво може бути таким апетитним! І справа не лише у горішках.

Печиво на розсолі - оригінальний рецептнаших бабусь, у яких не пропадало нічого, бо коштів та можливостей було менше. І огірковий розсіл не виняток, він також знайшов собі застосування! Крім того, перед нами грамотний у кулінарному відношенні рецепт, оскільки сода, вступаючи у взаємодію з кислим середовищем, поводиться передбачуваним і потрібним нам чином - так само як з кисломолочним продуктом, який у пост, як відомо, заборонено.

Рецепт печива на розсолі нагоді не тільки тим, хто постить. Насичене горіхами та сухофруктами тісто подобається всім без винятку. Якщо не додавати соду або розпушувач і замісити його крутіше, можна розкачувати печиво качалкою та вирізати різноманітні фігурки, дітей цей процес дуже захоплює.

Покроковий відеорецепт

Пісне печивона розсолі без розпушувача виходить досить твердим і хрустким, воно може довго зберігатися, доки його не розкуштують. Тим же, хто любить м'яке та пухке печиво, раджу слідувати рецепту і не турбувати себе ліпленням. Просто викладіть двома чайними ложками шматочки тіста гіркою на змащене маслом деко, завдяки соді вони трохи піднімуться і приймуть форму пиріжків.

Як наповнювач печива на огірковому розсолі підійде все, що вам подобається: апельсинова або лимонна цедра, будь-які горіхи та сухофрукти: курага, чорнослив, родзинки, сушені ягоди і навіть фініки, пробуйте і вибирайте свої улюблені поєднання. Загалом багата тема, хоч і пісна. Пробуйте на здоров'я!

складові

• 1 ст. розсолу з-під маринованих огірків або помідорів (250мл)
• ½ склянки рослинної олії
• 530-550г пшеничного борошна
• 1 ст. цукру
• 1 жменю ізюму
• 1 жменя кураги
• 1 жменя лісових горіхів
• 1 жменя волоських горіхів
• 1 ч. л. соди
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка ваніліну

Печиво на розсолі.

Процідіть склянку розсолу з-під помідорів або огірків і з'єднайте її в глибокій мисці з половиною склянки рафінованої олії.

Додайте|добавляйте| до масла|мастила| і розсолу склянку цукру і перемішайте, проте заважати до повного розчинення немає необхідності.

Акуратно вмішайте в рідину борошно з чайною ложкою соди, щіпкою солі та ваніліну. Замісити тісто. Намагайтеся заважати лопаткою в одному напрямку.

Тісто для пісного розсільного печива виходить досить густим та пружним, міксеру та блендеру воно не під силу, тому замішуйте його лопаткою або руками.

Злийте воду із сухофруктів і промокніть їх паперовою серветкою, злегка подрібніть лісові та грецькі горіхи, подрібніть курагу, порізавши на невеликі шматочки чи кубики. Додайте|добавляйте| горіхи і сухофрукти в тісто.

І ретельно перемішайте, так, щоб не було шматочків кураги, що злиплися, і всі горіхи розподілилися по тесту рівномірно.

Змастіть лист маслом і двома чайними ложками (очищаючи одну об іншу) викладайте приблизно однакові шматочки тіста на невеликій відстані один від одного. Завдяки соді печиво трохи збільшиться в обсязі.

Випікайте печиво на середньому рівні, в духовці, розігрітій до 200 градусів, 20-25 хвилин (до рум'яного верху).

Крім того, можна спекти печиво традиційної форми, для цього потрібно обваляти в борошні 1 чайну ложку тіста і скачати з неї спочатку кульку, а потім приплюснути її пальцями, можна прямо на деку, присипаному борошном. У цьому вам із задоволенням допоможуть діти. Крім того, можна розкотити тісто пластом висотою приблизно 7 мм, і склянкою або будь-якою формою для печива продати потрібний формат. А далі – на лист.

Печиво на розсолі — оригінальний рецепт наших бабусь, у яких нічого не пропадало, бо коштів і можливостей було менше. І огірковий розсіл не виняток, він також знайшов собі застосування! Крім того, перед нами грамотний у кулінарному відношенні рецепт, оскільки сода, вступаючи у взаємодію з кислим середовищем, поводиться передбачуваним і потрібним нам чином — так само як із кисломолочним продуктом, який у піст, як відомо, заборонено.

Рецепт печива на розсолі нагоді не тільки тим, хто постить. Насичене горіхами та сухофруктами тісто подобається всім без винятку. Якщо не додавати соду або розпушувач і замісити його крутіше, можна розкачувати печиво качалкою та вирізати різноманітні фігурки, дітей цей процес дуже захоплює.

Пісне печиво на розсолі без розпушувача виходить досить твердим і хрустким, воно може довго зберігатися, доки його не розкуштують. Тим же, хто любить м'яке та пухке печиво, раджу слідувати рецепту і не турбувати себе ліпленням. Просто викладіть двома чайними ложками шматочки тіста гіркою на змащене маслом лист, завдяки соді вони трохи піднімуться і приймуть форму пиріжків.

Як наповнювач печива на огірковому розсолі підійде все, що вам подобається: апельсинова або лимонна цедра, будь-які горіхи та сухофрукти: курага, чорнослив, родзинки, сушені ягоди і навіть фініки, спробуйте і вибирайте свої улюблені поєднання. Загалом багата тема, хоч і пісна. Пробуйте на здоров'я!

Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Кількість: 22 штук

складові

• 1 ст. розсолу з-під маринованих огірків або помідорів (250мл)
• ½ склянки рослинної олії
• 530-550г пшеничного борошна
• 1 ст. цукру
• 1 жменю ізюму
• 1 жменя кураги
• 1 жменя лісових горіхів
• 1 жменя волоських горіхів
• 1 ч. л. соди
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка ваніліну

Печиво на розсолі.

Насамперед, переберіть родзинки або інші сухофрукти, промийте та залийте їх гарячою водоюна 10 хв. Замочити можна не тільки у воді, а й у горілці, лікері чи ромі. Розм'які сухофрукти поводяться у випічці набагато краще за тверді.

Процідіть склянку розсолу з-під помідорів або огірків і з'єднайте її в глибокій мисці з половиною склянки рафінованої олії.

Додайте|добавляйте| до масла|мастила| і розсолу склянку цукру і перемішайте, проте заважати до повного розчинення немає необхідності.

Акуратно вмішайте в рідину борошно з чайною ложкою соди, щіпкою солі та ваніліну. Замісити тісто. Намагайтеся заважати лопаткою в одному напрямку.

Тісто для пісного розсільного печива виходить досить густим та пружним, міксеру та блендеру воно не під силу, тому замішуйте його лопаткою або руками.

Злийте воду із сухофруктів і промокніть їх паперовою серветкою, злегка подрібніть лісові та волоські горіхи, подрібніть курагу, порізавши на невеликі шматочки або кубики. Додайте|добавляйте| горіхи і сухофрукти в тісто.

І ретельно перемішайте, так, щоб не було шматочків кураги, що злиплися, і всі горіхи розподілилися по тесту рівномірно.

Змастіть лист маслом і двома чайними ложками (очищаючи одну об іншу) викладайте приблизно однакові шматочки тіста на невеликій відстані один від одного. Завдяки соді печиво трохи збільшиться в обсязі.

Випікайте печиво на середньому рівні, в духовці, розігрітій до 200 градусів, 20-25 хвилин (до рум'яного верху).

Крім того, можна спекти печиво традиційної форми, для цього потрібно обваляти в борошні 1 чайну ложку тіста і скачати з неї спочатку кульку, а потім приплюснути її пальцями, можна прямо на деку, присипаному борошном. У цьому вам із задоволенням допоможуть діти. Крім того, можна розкотити тісто пластом висотою приблизно 7 мм, і склянкою або будь-якою формою для печива продати потрібний формат. А далі – на лист.

Випікайте печиво на розсолі також 20-25 хвилин при температурі 200 градусів до засмаглого кольору. Не забудьте промаслити пергамент, якщо використовуєте його і якщо він не промаслений. Силіконовий килимок змащувати олією не потрібно.

При розломі печиво має бути пухким та повністю пропеченим, головне дочекатися повного остигання.