Як зробити гарний бант із мастики. Бант із мастики: майстер-клас для прикраси кондитерських виробів

Такий елемент декору, як бант досить легко зробити, і він допоможе в оформленні торта до різних приводів. Бант буде доречний і на , і торті на честь дня народження.

Як зробити бант із мастики - майстер клас

Для виготовлення цього банта нагоді все те, що ви знайдете у себе вдома і звичайно ж. Розгортаємо її в тонкий пласт і виріжемо чотири однакові смужки. Нам буде потрібно валик для петель банта. Для цього ми загорнемо в паперовий рушникабо серветку шмат вати, потрібно 2 таких валика.

Укладаємо валик на центр смуги, змащуємо краї водою і згинаємо навпіл, склеюючи кінці. Формуємо посередині складку, загинаючи також краї.

Загнуті кінці приклеюємо до центральної складки. Відрізаємо непотрібний хвостик петлі, щоб зріз був рівним. Проробляючи ті самі маніпуляції з другою смужкою, отримуємо ще одну петлю.

Склеюємо петлі між собою. Третю смужку згинаємо вздовж, щоб вийшло виїмка, а краї загиналися до неї. Кінці стискаємо до центру, змочуємо місце з'єднання двох петель і укладаємо смужку зверху, закриваючи стик.

Краї центральної стрічки заводимо назад і склеюємо між собою. Четверту смугу розріжемо навпіл по діагоналі. Рівні краї стискаємо та приклеюємо знизу банта.

Перед тим як прикріпити бант із мастики на торт, дайте йому підсохнути кілька годин.

Великий бант із мастики своїми руками

Розгортаємо мастику тонким пластом близько 0,3 мм, виріжемо з неї коло діаметром 9 мм. Залишки мастики збираємо, розминаємо і знову розкочуємо, нарізаємо смужки шириною 3,5 см та довжиною 17 см. Залишки знову збираємо, щоб використовувати для наступних деталей. Усього потрібно 12 однакових смужок. Змащуємо краї смужки водою.

Робимо на кожному кінці потрійну складку, а потім з'єднуємо краї. З залишків мастики робимо дві стрічки для вільних кінців банта. Можна зробити і більше двох, але довжиною 7-12 см.

Тепер розкладаємо на тацю, посипану крохмалем наші деталі. Перші шість петель кладемо пластом під стінки підносу, всередину петлі кладемо моток харчової плівкищоб деталі добре тримали форму. Інші петлі кладемо на бік, щоб у них не було плоскої сторони, як у попередніх. Кінцеві стрічки укладаємо, піднімаючи краї та роблячи складку посередині, фіксуємо за допомогою плівки. Можна відразу защипнути в потрійну складку рівний край, так легше буде потім кріпити. Залишаємо сохнути мінімум на 12 годин.

На центр кола наносимо розтоплений білий шоколадабо глазур, досить багато, щоб приклеїти перші шість петель, що з плоскою стороною.

Торт – невід'ємна частина будь-якої урочистості. Домашня насолодазавжди буде смачнішою та свіжішою, а також принесе масу захоплення гостям. Торт завжди має бути красивим. Варіантів прикраси безліч. Бант – універсальна прикрасаяк для образу, подарунка, так і для торта. Він надає ошатності та урочистості. Для торта можна виготовити бант із мастики. Майстер-клас з виготовлення простого та пишного бантадопоможе прикрасити торт як кондитеру, так і аматору. Призначення торта та зовнішній виглядможе бути різним: можна оформити торт у вигляді подарунка, опоясати та прикрасити бантом, використовувати невеликі бантики у вигляді декору.

Простий варіант

Продукти, інструменти та матеріали для виготовлення:

• цукрова мастика для ліплення;
• цукрова пудра;
• яєчний білок;
• качалка;
• ножиці;
• вата;
• пензлик;
• серветки або паперові рушники;
• харчова плівка чи пакет.

Покрокове виконання. Мастику кладемо на пакет або харчову пінку, попередньо посипану цукровою пудрою. Зверху накриваємо, закриваючи матеріал. Розкочуємо за допомогою качалки. Таким чином, мастика розкочується рівномірно і не липне до качалці.

Приготуємо валики. Для цього загорнемо шматочки вати у серветку.

Дістаємо мастику з пакетів і нарізаємо на чотири однакові прямокутні частини. З яєчного білкаі цукрової пудриробимо кондитерський клей.

Беремо одну частину мастики. По центру розташовуємо валик із серветок. Один край мастики змащуємо яєчно-цукровою сумішшю.

З'єднуємо кінці мастики, склеюючи їх.

Загинаємо краї заготовки, як показано на фото.

Склеюємо вигини заготовки за допомогою суміші яєчного беку та цукрової пудри.

Тепер акуратно обріжемо зайву частину петельки.

Формуємо другу петельку аналогічним способом. Краї заготовок змащуємо білковою сумішшю.

З'єднуємо заготівлю.

Тепер знадобиться третя смуга. Кладемо її горизонтально і загинаємо човником так, щоб усередині була западина, а горизонтальні краї не змінили свого положення.

Місце стику двох петель змащуємо цукрово-білковою сумішшю та накладаємо заготовлену серединку.

Перевертаємо заготовку і з'єднуємо краї серединки, обрізавши їх і змастивши кондитерським клеєм.

Четверту смугу розрізаємо навпіл. Загинаємо краї, як показано на фото.

За допомогою суміші яєчного беку та цукрової пудри приклеюємо стрічки до банту. Даємо повністю висохнути, і бант готовий на торт.

Додаємо обсягу

Нарядніше виглядатиме об'ємний бант.

З його допомогою можна оформити торт як подарунок. Він виглядатиме універсально і прикрасить будь-яке свято.

Матеріали, продукти та інструменти, необхідні для виготовлення такого банта покроково:

• мастика для ліплення;
• білок;
• цукрова пудра;
• пензлик:
• для створення кілець знадобляться серветки та вата, або ж чисті використані туш та олівці;
• сантиметр чи лінійка.

Покроково виконаємо об'ємний бант. Притрусити робочу поверхню цукровою пудрою і розкачати мастику в тонкий пласт. Щоб мастика не липла, можна покрити її харчовою плівкою.

Нарізаємо 8 смуг по 7 см завдовжки та 1 см завширшки.

Тепер робимо заготовку 2-3 см в діаметрі за допомогою серветок та вати. Можна використовувати вимиту туш або маркер. На заготівлю загинаємо всі сім вирізаних частин, попередньо змастивши кінці сумішшю цукрової пудри та яєчного білка.

Розкотивши мастику, нарізаємо ще не менше 2-х смуг завдовжки близько 15 см і шириною 0,5 см і одну смугу 1 см завширшки і близько 5 см завдовжки. З останнього шматочка формуємо коло і залишаємо його сохнути.

Намотуємо смуги на олівець спіраллю.

Даємо заготовкам висохнути. Забираємо допоміжні предмети.

Краї півколів обрізаємо трикутником.

Формуємо основу банта. Краї змочуємо яєчно-білковою сумішшю, з'єднуючи 4-5 перших пелюсток у коло.

Пелюстки, що залишилися, формуємо всередині банта, кожен шар зменшуючи на 1-2 пелюстки, як показано на відео нижче. У середину вставляємо заготовлене раніше коло.

В основі банта кріпимо стрічки-спіральки, попередньо змастивши їх. Бант на торт готовий.

Силіконовий молд

Сучасні магазини кондитерських інструментів мають величезний асортимент, який постійно поповнюється. Для роботи з мастикою існують спеціальні килимки, качалки, олівці, і, звичайно ж, молди. Молд – це форма, заготівля до створення потрібної фігури чи деталі. У кондитерське мистецтвозастосовують силіконові молди. З них легко витягуються заготовки, завдяки їхній гнучкості. Потрібно враховувати, що отвір заготовки заповнюється повністю мастикою. Тобто фігурка виходить не пустотіла, а з мастики як із зовнішнього боку, так і всередині. Молди можуть бути різних формта розмірів.

Для виготовлення фігурки внутрішню частину злегка посипають формою і заповнюють отвір мастикою. Даємо формі висохнути, можна ненадовго помістити її в холодильник. Акуратно дістаємо фігурку і даємо їй повністю висохнути. Заготовка готова.

Якщо необхідно, за допомогою спеціальних харчових барвниківі пензля можна надати бантику інший колір, фактуру, промалювати елементи.

Багато господинь люблять до чаю на сімейних урочистостяхподавати торти, зроблені власноруч. Відмінною прикрасою для смачного частуваннястане бант із мастики, покрокові майстер-класиз виготовлення якого представлені у цій статті.

Мастика є солодкою масою, що нагадує пластилін. З її допомогою можна створювати різні фігурки, зовнішній вигляд і форма яких будуть ставати все складнішими та цікавішими з набуттям навичок.

Але для початку потрібно дізнатися, як готується мастика, і спробувати зробити першу прикрасу у формі банта.

Майструємо своїми руками бант із мастики: майстер-клас

Інгредієнти, які використовуються при приготуванні солодкої маси, можуть бути різними. Молочна мастика робиться за допомогою змішування сухого та згущеного молока, а також цукрової пудри. Деякі майстри отримують масу з кефіру, змішуючи його з двома склянками пудри та лимонним соком.

Для виготовлення цукрової мастикизамочується желатин у холодній водіна кілька годин. Після набухання розтоплюється на водяній бані, потім охолоджується і змішується з лимонною кислотою.

Акуратний і симпатичний бант виходить під час виготовлення даним способом.

Знадобляться:

1) Мастика;

2) Ножиці та ножик;

3) Вата та серветки;

4) Пензлик;

5) Скалка;

6) Рулон м'якого паперу;

7) Ємність із водою.

Етапи виготовлення:

1) Робимо з вати кульку, яку потім обертаємо рулоном паперу. Ці дії не дозволять рулону м'ятися під час роботи.

2) Формуємо з мастики дві тонкі смуги, користуючись качалкою. Краї робимо рівними, підрізаючи їх ножицями.

3) Беремо одну зі смуг, зверху кладемо рулончик із ватою. Промазуємо мастику водою по краях за допомогою тонкого пензля.

4) Кладемо смугу з мастики на рулон так, щоб її краї рівно з'єдналися внизу. Наочно цей етап роботи показано на фото нижче.

5) Приступаємо до формування банта. Для цього складаємо проклеєну сторону смуги в гармошку та промазуємо шари водою.

6) Аналогічним чином робимо другу частину бантика. Далі з'єднуємо обидві заготовки, трохи потримавши їх пальцями.

7) З невеликої смужки мастики робимо гармошку, якою потім обмотуємо бант, відрізаючи надлишками ножицями. Витягуємо рулони з ватою і прикріплюємо прикрасу на відведене йому місце.

Робимо складний об'ємний бант з мастики швидко та легко

У цьому майстер-класі буде крок за кроком описано, як зробити пишний мастичний бант на торт своїми руками. Солодку масукраще зробити щільну і швидковисихаючу. Відмінним варіантомбуде молочна мастика, пудри в яку потрібно покласти більше, ніж належить за рецептом.

1) Мастика;

2) Рулони харчової фольги та плівки;

3) Звичайна та фігурна качалки;

4) Фігурний ролик;

Етапи виготовлення:

1) Робимо форму залежно від розміру задуманого банта. Розкочуємо мастику тонким шаром і вирізаємо за схемою деталі. Для великого банта потрібно щонайменше 12 великих пелюсток.

2) Для отримання мальовничого банта краще виготовити різноманітні деталі. Тому робимо шість звичайних жовтих пелюсток і шість рожевих візерунчастих, які вийшли завдяки фігурній качалці. Також можна за допомогою фігурного ролика виготовити кілька тонких червоних пелюсток. Зробимо їх у кількості 10 штук.

3) Ретельно пудримо вирізані деталі з внутрішньої сторони і залишаємо добре просохнути. Найкраще покласти їх на рулони харчової плівки чи фольги, не допускаючи сильного вигину. Кінчики пелюсток банта склеюємо.

4) Після висихання деталей починаємо збирати бант. Не варто відразу скріплювати пелюстки, краще спочатку просто приміряти.

5) Повинно вийти три шари. Перший викладаємо із шести широких пелюсток, другий – із чотирьох. Останній ряд складатиметься із двох деталей. Тонкі червоні пелюстки просуваємо між широкими пелюстками. Вони нададуть банту більшої пишноти.

6) Якщо після попереднього збирання зовнішній вигляд виробу повністю влаштовує, акуратно розбираємо його. Потім збираємо заново, вже скріплюючи деталі між собою у центрі. Як «клей» можна використовувати звичайний крем під мастику або розтоплений шоколад, який потрібно гіркою покласти всередину композиції.

Готовий виріб слід помістити в холодильник, де він стане міцнішим і міцнішим.

Відеоматеріали на тему статті

Нижче представлена ​​вибірка відео, в яких наочно описується процес виготовлення бантиків з мастичної маси. А також пояснюються незрозумілі питання, які могли б виникнути при виконанні цього виду робіт.

Знайти його та ще 3897 рецептів можна в категорії рецепти десертів. Час приготування страви невідомий. Список інгредієнтів розрахований на 5 порцій. Цей рецепт відноситься до російської кухні.

• Мастика
• Шоколад чи айсинг

• 1 Для великого банта. Розкотити мастику і вирізати дві однакові широкі смужки.
  
• 2 Краї смужок трохи змочити водою, згорнути смужки.
  
• 3 Обережно стиснути кожну частину банта.
  
• 4 Усередину покласти трохи фольги, залишити сушитися.
  
• 5 Після того, як деталі банта висохли і стали твердими. Можна збирати бант.
  
• 6 Вирізати смужку.
  
• 7 Загорнути серединку бантика.
  
• 8 Вирізати ще дві смужки.
  
• 9 Прикріпити до банта.
  
• 10 Якщо на банті, залишилися залишки пудри, щоб їх прибрати потрібно пензликом змоченим у горілці, акуратно пройтися по банту. Великий бант у нас готовий.
  
• 11 Пишний бант. Розкотити мастику. Нарізати смужки однакової довжини та ширини.
• 12 Краєчок трохи змочити водою і згорнути смужку.
  
• 13 Краєчки зрізати куточком.
  
• 14 Повернути на діжку, розправити і залишити сушитися. Періодично деталі можна трохи поправляти, щоб мастика не прогиналася.
  
• 15 Після того, як деталі банта висохли і стали твердими. Можна збирати бант. На торт нанести невелика кількістьайсингу чи розтопленого шоколаду.
  
• 16 І обережно викласти завитки.
  
• 17 ...
  
• 18 ...
  
• 19 При необхідності з банта змахнути пензликом залишки пудри.Пишний бант, готовий;)
  

Хочу представити вашій увазі майстер-клас із виготовлення банта з мастики. Бант пишний, гарний, може стати самостійною окрасою торта. Ідеальним варіантомдля основи є круглі торти. Так само можна зробити прямокутний торт, додати стрічки по краях і у вас вийде торт у вигляді подарункової коробки. Поєднуючи різні кольориі фактури можна досягти дуже цікавих результатів: лаконічний одноколірний бант або яскравий пишний різнокольоровий - справа смаку та вашої фантазії!

1. Для початку нам потрібно зробити форму пелюстки банта. Я робила великий бант, розміром з цілий торт. Тому моя форма була розміром 3,5 х19, 5 см. Тобто сам бант в результаті вийде діаметром близько 19 см. Для торта в 22 см - відмінно. Не роблю для вас форму для друку, тому що впевнена, що ви впораєтеся самі. Від розміру форми залежить зовнішній вигляд вашого банта, можна його варіювати як завгодно.

2. Для банта нам необхідна мастика щільна, швидковисихаюча. Я використала , додавши до неї більше пудри, ніж у рецепті. Розкочуємо пласт мастики тонким шаром, вирізаємо по викрійці пелюстки.

3. Кількість пелюсток також можна варіювати, тим самим змінюючи зовнішній вигляд банта. Для моєї форми потрібно мінімум 12 пелюсток. Ретельно припудріть пелюстки з одного (внутрішнього) боку перед сушінням.

4. Залишаємо їх добре просохнути. Для сушіння я використовую підручні засоби, такі як рулон харчової плівки та рулон фольги. Розміром вони однакові та ідеально круглі, що дуже зручно. Щоб не було сильного вигину, я додала ще трохи фольги меншого розміру. Кінчики пелюсток банта склеюємо на кінцях.

5. Щоб показати вам різні варіантия вирішила зробити кілька видів пелюсток. Жовті були рівними. Рожеві прокотила фігурною качалкою (6 шт. жовтих + 6 шт. рожевих).

6. На додаток зробила тонкі червоні пелюстки. Їх зручно робити таким роликом. У кого він є - це чудово, ефект від таких тонких пелюсток чудовий, бант стає пишнішим і яскравішим. Єдине, т.к. У нас для основи вже є 12 широких пелюсток, які при з'єднанні утворюють коло, то зручніше ці тонкі червоні зробити коротше і просто приставити їх у простір між широкими пелюстками.

7. Залишаємо сохнути наші пелюстки. Висохнути вони мають дуже добре, інакше бант може втратити форму.

Для мого банта мені знадобилося:

• 6 широких жовтих пелюсток;
• 6 широких рожевих фігурних пелюсток;
• 10 вузьких червоних пелюсток.

8. Починаємо збирати бант. Для початку нічим не скріплюйте пелюстки між собою, приміряйте їх один до одного, придивіться.

Для цього банта у мене було три шари: 6 широких пелюсток у підставі, 4 широкі пелюстки другим ярусом і 2 зверху. У проміжки між пелюстками я підсунула тонкі червоні пелюстки для пишноти.

Ось що вийшло у результаті.

Після того, як ви зібрали бант та його зовнішній вигляд вас повністю влаштував, його потрібно акуратно розібрати та зібрати ще раз, але вже скріплюючи пелюстки між собою. Це зручно зробити за допомогою звичайного кремупід мастику, яку ви використовували при вирівнюванні. Або за допомогою розтопленого шоколаду. Скріплювати потрібно лише у центрі, гіркою наклавши туди крем. Тоді місце скріплення буде непомітним. У холодильнику крем застигне і добре триматиме ваш бант.

За допомогою цієї ж викрійки, але без вузьких пелюсток я робила такий тортик:

Тут була дещо інша схема: 6, 5, 1.

Погодьтеся, з вузькими пелюсточками ефект набагато яскравіший. Загалом, у виготовленні бантів нам потрібен лише досвід та численні проби. Раджу вам не обмежуватися 12 пелюстками, а робити їх у більшій кількостіщоб був резерв. Адже якщо раптом не вистачатиме, то для виготовлення нових пелюсток та їх сушіння часу може не вистачити.