Просто кухня рецепт пасти з цукіні. Літня паста із цукіні під свіжим томатним соусом

«Паста» із цукіні прекрасна! Цей рецепт я випадково побачила на одному спортивному каналі, на ютубі. Дівча з Лос Анджелеса викладає афігети якісь складні тренування, виглядає просто чудово, всім демонструє свої кубики на пресі і час від часу ділиться смачними веганськими рецептами. Ось так цей рецепт з'явився та прижився у мене на кухні.

У цій страві немає пасти у звичному сенсі, тобто ні макаронних виробів))) «Паста» робиться тільки з цукіні! Загалом давайте по порядку.

Нам знадобиться:

Цукіні - 1 шт.

Морквина - 1 шт. невелика

Цибуля - 1/4 шт.

Часник - 1/2 зубчика

Зелень-пучок

Спеції - сіль (рожева гімалайська або просто морська - чому саме така сіль я писала в ), перець чорний свіжомелений, прованські трави(за бажанням)

Реквізит - чистилка для овочів (без неї ніяк)

Робиться «паста» так:

1. Морквину трьом на великої тертці, цибулю ріжемо як завгодно. Все це закидаємо в сковорідку та гасимо. Без олії! Просто наливаємо невелика кількістьводи в сковороду, щоби не пригорало.

2. Поки морквина гаситься, робимо пасту. Нарізаємо цукіні разом із шкіркою за допомогою чистилки. Чистимо спочатку шкірку як завжди, а потім цими ж рухами нарізаємо весь цукіні.

Виходить ось так:

3. Викладаємо цукіні в сковороду до морокування, додаємо сіль та спеції. Акуратно перемішуємо і накриваємо кришкою. Гасимо так хвилини 2-3, не більше! Інакше цукіні розпадеться і буде не такою свіжий виглядта смак!

Готово! Викладаємо на тарілку, за бажанням посипаємо свіжою зеленню!

Дуже швидко, смачно, корисно! Легка стравадля перекушування!

Як і завжди, я не використовувала ні краплі олії. Я це роблю тому, що впевнена, що олія не корисна, навіть нерафінована. Корисний тільки цільний продукт, а не штучно екстрагована субстанція (100% мало). Усі корисні складові олії ( жирні кислотинаприклад) я повною мірою отримую з цілісних овочів, фруктів, горіхів ... Повірте, краще з'їсти кунжут, ніж кунжутну олію, авокадо, ніж олія авокадо і т.д.! Ну а при нагріванні будь-яка олія стає зовсім шкідливою, оскільки виділяє канцерогени. Я люблю свій організм, і не хочу його захаращувати шлаками. До того ж, повірте – смак ваших страв від цього ні крапельки не постраждає.

Їжте смачно та корисно!

Існує кілька сотень. Ті ж спагетті можна варити хоч щодня, експериментуючи з начинками та соусами. Довгі тонкі макаронидобре поєднуються за смаком з м'ясом та рибою, а також з овочами. Усім, кому набридли звичні, обов'язково сподобається паста з цукіні та помідорами. Варіантів її приготування також існує кілька, і кожну страву гідно зайняти почесне місце на вашому обідньому столі.

Ніжна паста з цукіні та помідорами у вершковому соусі.

Для приготування пасти за цим рецептом краще купити помідори черрі різних квітів(жовтого та червоного), тоді по сусідству із зеленими цукіні вони будуть виглядати яскраво, соковито та апетитно.

Поки що великій каструліваряться макарони, потрібно приготувати в сковороді соус. Для цього спочатку на вершковому маслі обсмажується цибуля-шалот, потім до нього додаються натерті на тертці. корейської морквикабачки, розрізані навпіл чері. Через 8 хвилин до овочів необхідно влити ¾ чашки вершків і ¼ склянки пармезану. Готувати соус до бажаної консистенції, поки він стане густішим.

Відварені спагетті заправити соусом, ще раз посипати пармезаном та свіжим базиліком.

Традиційна паста з цукіні та помідорами: рецепт з фото

Це один із самих простих рецептівприготування пасти. Це страва, в якій присутні шматочки кабачків, помідорів, базилік, пармезан та багато часнику. Паста з цукіні за цим рецептом готується всього за 20 хвилин, при цьому до смаку вона не поступається вишуканим стравам.

Насамперед потрібно приготувати локшину з кабачків. Для цього найкраще використовувати спіралайзер – спеціальну тертку, що нарізає овочі по спіралі довгими та тонкими спагетті. У той же час поставити на плиту каструлю з водою для спагетті.

Налити в сковороду оливкова олія, розігріти його і додати|добавляти| подрібнений часник і сухий червоний перець (½ ч. ложки). За дві хвилини викласти на сковороду цукіні. Обсмажувати 5 хвилин. Важливо не пересмажити кабачки, щоб вони залишалися трохи хрусткими. Через вказаний час в сковороду додати помідори та свіжий базилік. Ще за 2 хвилини перекласти до овочів відварені спагетті. Перемішати пасту з цукіні та помідорами, посипати тертим пармезаном, після чого сковороду накрити кришкою та прибрати з плити. Готова страваперед подачею можна ще раз посипати пармезаном та базиліком.

Рецепт пасти з цукіні, помідорами та соусом песто

У цьому не обсмажуються і не відварюються, а подаються у сирому вигляді, що дозволяє зберегти в овочах максимум корисних вітамінівта мінералів. На початку приготування потрібно відварити макарони. Поки спагетті готуються, необхідно в окремій мисці з'єднати дрібно нарізані кабачки, помідори чері, зерна кукурудзи, песто соус (2 ст. ложки) і кілька міні-кульок моцарелли. Потім з'єднати овочеву масу із макаронами.

Коли і помідорами буде готова, блюдо потрібно перемішати. За бажанням рекомендується посипати спагетті тертим пармезаном.

Приготування пасти з цукіні та в'яленими помідорами.

Незвичайний і цікавий смакмає пасту, при приготуванні якої використовуються не свіжі, а в'ялені томати. Також відповідно до рецепту необхідно підготувати такі інгредієнти, як спагетті (450 г) та цукіні (3 шт.), натерті на спеціальній тертці для корейської моркви.

На початку приготування пасти на сковороді розігрівається оливкова олія, потім до нього додається подрібнений часник (2 зубчики) і обсмажується протягом хвилини. Після цього в сковороду можна відправляти цукіні, нарізані в'ялені томати (12 шт.) та подрібнені оливки (2 ст. ложки). Обсмажувати всі разом ще 4 хвилини, після чого зняти сковороду з вогню та накрити кришкою.

На наступному етапі приготувати (330 мл), пармезану (4 ст. ложки) та подрібненої зелені (по 2 ст. ложки базиліка, петрушки та майорану). Далі потрібно відварити спагетті до готовності, викласти їх на блюдо, полити готовим соусом йогуртовим, додати цукіні з томатами і оливками. За необхідності страву можна посолити та поперчити.

Паста з цукіні готова. Перед тим, як подати на стіл, страву ще раз посипають натертим пармезаном.

Паста з помідорами, цукіні та солодким перцем

За цим рецептом можна приготувати вегетаріанську або пісну пасту. Для цього перед тим необхідно перевірити, чи не використовувалися при їх виготовленні яйця.

Спочатку потрібно обсмажити овочі для пасти. Для цього потрібно нарізати за допомогою картоплечистки кабачок, помідори черрі поділити навпіл, солодкий перецьі цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити на олії спочатку цибулю до золотого кольору, потім цукіні, помідори та перець. Через 7 хвилин додати подрібнений часник (4 зубчики), перемішати, посолити та зняти сковороду з вогню.

Тепер потрібно відварити спагетті. Коли макарони будуть готові, їх потрібно викласти на блюдо. Зверху розподілити обсмажені овочі та посипати дрібно нарізаним базиліком. Паста з цукіні, помідорами та перцем готова. Особливо актуальним рецептприготування цієї страви стане на пост.

Що сьогодні на вечерю? Цукіні чи кабачки. Вибирайте. Втім, вибір невеликий. За великим рахунком – це те саме. І чим цікаві ці овочі – у них немає власного, яскраво вираженого смаку. Вони відтіняють смак добавок. З часником та помідорами – друга страва. З цукром, лимоном чи апельсином – десерт.
А якщо вам подобаються складніші рецепти, зверніть увагу на . Відмінний рецептдля пікніків. До цього апетитній стравіможна підібрати різноманітні соуси.

Інгредієнти літньої пасти з цукіні під свіжим томатним соусом.

Цукіні або кабачки - 1 великий або 3 маленькі (старайтеся брати без насіння)
Вершкове або рослинна олія- 1 ст.л.
Червона цибулина – 1 шт.
Часник – 2 зуби.
Помідори чері - 24 шт.
Базилік – 0,3 склянки
Сіль за смаком

Як готувати літню пасту із цукіні під свіжим томатним соусом.

1. Зараз є багато пристроїв, щоб нарізати овочі тонкими довгими смужками. У мене це одночасно картоплечистка. Вона ж дрібно шаткує капусту. Можна скористатися теркою для корейської моркви. Нарізаємо кабачки або цукіні довгими гарними смужками, як спагетті. Покладіть смужки в друшляк і опустіть на 3 хв у киплячу воду. Або ще простіше. Покладіть кабачкові спагетті в каструльку і залийте окропом з головкою. Накрийте кришкою. Нехай пропаряться 4 – 5 хв.
2. Розігрійте вершкове або олію на середньому вогні. Додайте очищені та дрібнопорізані цибулю та часник. Готуйте їх помішуючи 5 хв. Туди ж покладіть помідори, порізані на половинки чи четвертинки. Як тільки черрі почнуть розм'якшуватися, а це 2-3 хв, додайте свіжий базилік.
3. Туди ж покладіть локшину цукіні та обережно перемішайте.

Паста із цукіні — моє відкриття минулого року. Це несподівано, божественно смачно. Як давно я хотіла її приготувати? І як рада, що вона виявилася смачною.

Паста з цукіні - ніжна, хрумка соломка з цукіні, соковиті серцяз індички в вершковому соусіз пелюстками пармезану та ароматом розмарину.

Підготовка цукіні:

Цукіні 2 штуки натираю довгою соломкою на тертці для корейської моркви. Бажано, щоб довжина соломки дорівнювала довжині цукіні. Соломка із цукіні нагадує спагетті. Натираю лише тверду частину цукіні, насіння не використовую.

Складаю соломку в миску, посипаю сіллю та залишаю на 5 хвилин.

Приготування сердець:

Курячі серця розрізаю на дві частини, видаляю сполуки. У мене індички серця, порізала їх на 4 частини.

У сковороду + оливкова олія для смаження 1 столова ложка = розігріваю + серця = обсмажую до готовності хвилин 5-7 + вершки 100 мл (10-15% жирності) + сир пармезан 30 г + сіль, перець - на смак. Готово.

Паста з цукіні:

У холодну сковороду оливкова олія 1 столова ложка + вершкове масло 1 чайна ложка + р 1 гілочка + часник 1 зубчик (роздавлю ножем) = нагріваю + соломку з цукіні. Прогріваю на сковороді 2-3 хвилини. Готується дуже швидко. я люблю аль-денте, щоб хрумтіли трохи.

У готову пасту + серця з соусом + пармезан пластівцями 20 г = готово.

Їсти негайно, оскільки аромат - чарівний.

На смак як паста, якби я не знала, що це цукіні, не здогадалася б.

• серця курячі або індички
• вершки 10-15% жирності
• сир використовую твердий пармезан, але можна і з блакитною пліснявою, теж буде смачно.
• розмарин звичайно свіжий

Тому час від часу щось починає готувати. І між іншим, виходить у неї чудово. Все ж таки величезний досвід і хитрі рецепти- Гарантія успіху. Так що сайт розповість вам зараз про одну зі страв, яку Меган Маркл вміє готувати справді по-королівськи.

Рецепт пасти з соусом із цукіні

• 340 грам пасти Рігатоні
• П'ять штук цукіні (середніх)
• Півсклянки води
• Одна чашка тертого сируПармезан
• Сік половинки лимона
• Одна середня цибулина
• Один бульйонний кубик(Не треба зовсім вже дешеве брати)
• Столова ложка оливкової олії
• Перець, чилі, сіль

Для початку наливаємо оливкову олію в товстостінну каструлю або сковороду і нагріваємо її до робочої температури. Потім нарізаємо цибулю дрібними шматочкамиі обсмажуємо його до золотистого відтінку. Перетираємо кабачки на тертці або використовуємо кухонний комбайн для їх подрібнення. Чим рівномірніше вийде суміш – тим краще. Можна і блендер використовувати, якщо він є.

До готової цибулі, додаємо кабачкову суміш, бульйонний кубик, воду і сіль з перцем. Ретельно перемішуємо і гасимо на повільному вогні кілька годин. Чесно кажучи, що довше - то краще. Іноді і до 4 годин можна зі блюдом провозитися. Кабачки тоді стануть м'якими, а соус – концентрованим. Ближче до кінця додаємо в суміш лимонний сік, сир та чилі.

Паралельно з приготуванням соусу, відварюємо макарони. Використовувати варто виключно пасту Рігатоні, оскільки її не треба промивати після приготування - вона і так буде пристойно поводитися. А крохмаль, який при цьому збережеться, зможе вбирати соус, що дозволить зробити пасту ще смачнішою. Так от, відварюємо ці макарони в підсоленій воді, воду зливаємо, а макарони висипаємо в майже готовий соус. Перемішуємо, додаємо свіжий базилік і буквально кілька хвилин тримаємо на вогні, постійно помішуючи.

Команда сайт вважає, що в цьому практично ідеальній стравіявно чогось не вистачає. Чогось м'ясного. Все ж цю пасту порівнюють зі спагетті болоньєзе, а там без фаршу не можна. Тому для любителів страв ситніше, є сенс на якомусь етапі приготування соусу додати туди частково обсмажений м'ясний фарш. За рахунок цього вийде і оригінальний рецептзберегти, і наблизитися до класичній пастіболоньєзе.

Ми також вважаємо, що вам було б цікаво дізнатися про інші рецепти пасти. Наприклад, про . Це такі товсті макарони, які можна фарширувати. Що не кажи, але різноманітність видів пасти в Італії вражає уяву.