Скільки варити тонкі макарони. Як варити макарони в мультиварці покрокова інструкція з фото

Сьогодні ми розповімо, скільки варити макарони. Як відомо в процесі варіння багато хто припускається помилок, не дотримуючись правильної рецептури. Адже знаючи всі нюанси та секрети можна приготувати неймовірно смачні та корисні макарони. Цікаво? Тоді обов'язково прочитайте цю статтю.

Насамперед, смак та якість страви залежить від форми та сорту макаронних виробів. Асортимент великий як ніколи: ріжки, спагетті, фетучіні, равіолі, вермішель, «бантики» тощо.

Як і скільки варити макарони?

1. Беремо каструльку великого об'єму, наливаємо в неї 0.5 л води, ставимо на плиту та вмикаємо максимальний вогонь. Додаємо 1 ст.л соняшникової олії (щоб макарони в процесі не злиплися) і солимо за смаком.

2. Коли вода закипить, всипаємо макарони. Після другого закипання робимо вогонь менше і варимо 7-10 хв. Кришку злегка прочиніть, не закриваємо повністю (таким чином, макарони вийдуть цілими і не розвареними).

3. Спробуйте смак. Коли все буде готове, висипаємо на друшляк і чекаємо, доки вода стіче. Якщо ви зварену порцію бажаєте залишити ще завтра, тоді обов'язково промийте під холодною водою, щоб не злиплися.

Як зварити макарони в мікрохвильовій печі?Час приготування – 10 хв. Заливаємо макарони водою, додаємо в посудину олію (1 ст.л.) та сіль. Закриваємо ємність, виставляємо потужність 500 Вт та варимо до 10 хв. Все готово.

Як варити у мультиварці? Заливаємо макарони водою, додаємо вершкове масло (1 ч.л.), виставляємо режим «варіння на пару» і готуємо до 10 хв.

Як варити макарони у пароварці?Заливаємо нижню ємність пароварки водою. Потім у посудину висипаємо макарошки, заливаємо водою, солимо, додаємо олію, накриваємо кришкою і варимо до 15 хв. Викладаємо в друшляк і зливаємо зайву рідину.

Скільки варити макарони?

- Спагетті (8-9 хв)

- Вермішель (3-5 хв)

– макарони ріжки (7-9 хв)

– фетучіні (до 10 хв)

- тальятелле (до 5 хв)

- Листи лазаньї (до 5-6 хв)

– локшина (5-7 хв)

- Равіолі (4-7 хв)

- «Бантики» (до 10 хв)

– макарони (8-10 хв)

7 Секретів, як зварити смачні та корисні макарони

• Якщо макарони не доварювати 2-3 хв, тоді вони будуть менш калорійними.
• Щоб у процесі макарони не злипалися, обов'язково додайте олію (1 ст.л.) і періодично помішуйте.
• Не закривайте кришку під час готування
• Якщо макарони вийшли перевареними, не хвилюйтеся, все можна виправити. Промийте під холодною водою.
• Якщо ви готуєте складну страву з макаронів, яка надалі має проходити теплову обробку, тоді не варто до кінця доварювати їх.
• Щоб макарони при подачі були теплими, необхідно друшляк спочатку полити гарячою водою.
• Щоб страва вийшла смачною та ніжною, тоді зробіть наступним чином: у каструльку, де готувалися макарони, покладіть 60-80 грам масла вершкового і розтопіть його. Потім знову опустіть та перемішайте. Все готово!

Макарони – продукт, який люблять у всьому світі! Це смачна, поживна їжа, яка ще й готується за лічені хвилини. А скільки смачного можна зробити на їхній основі! Однією пасти існують сотні варіантів, наприклад знаменита . Адже ще є супи, запіканки, та й просто.

Але якщо ви не знаєте, як правильно макарони варити, то навряд чи зможете відчути всі переваги цього чудового продукту. І хоча на перший погляд це – проста процедура, все ж таки існують такі нюанси та особливості, які просто необхідно враховувати, якщо хочеться приготувати ідеальну страву.

Як зварити макарони правильно

Найпростіший спосіб зварити макаронні вироби так, щоб вони не злипалися, не розповзалися і вийшли розсипчастими - слідувати інструкції, яка є на кожній упаковці. Найцінніше там – час варіння.

Покроково універсальна схема виглядає так:

• набираємо достатню кількість води в каструлю, доводимо до кипіння, солимо;
• засипаємо, помішуючи, потрібну кількість вермішелі чи пасти;
• чекаємо на повторне закипання, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо до готовності.

Але потрібно врахувати, що каструля має бути об'ємною, зручною, оскільки ідеальні пропорції води, макаронів та солі в грамах виглядають так – 1000:100:10.

До речі, за кухарськими нормами порція на 1 особу – 100 г пасти. Тобто, якщо запланований обід на 4, об'єм каструлі повинен бути не менше 5 літрів.

Я завжди відміряю кількість макаронних виробів перед варінням за допомогою кулінарної ваги. Якщо вечеря на двох, то відварюю 200 г гарніру з пасти. Це ідеальна порція.

Тому в упаковках з італійською пастою вага завжди кратна 100 г. Але вітчизняні виробники як зазвичай хитрують, часом випускають упаковки по 450 г.

Після відварювання дії можуть відрізнятись. Вважається правильним просто злити воду з макаронів, додати шматочок вершкового масла та подавати. Але це стосується тільки тих виробів, які виготовлені з твердих сортів пшениці або з цільнозернового борошна. Якщо це звичайна проста вермішель з м'яких сортів пшениці, то без промивання холодною водою не обійтися, як і без подальшої обсмажування з яким-небудь жиром, інакше ми отримаємо слизьку грудку.

Скільки варитимете за часом, теж залежить від виду макаронів, сорту борошна, з якого вони зроблені, а також страви, для якої призначені.

Варимо макарони із твердих сортів пшениці

Почнемо з найбільш популярних та корисних – макаронів з твердих сортів пшениці. Вони маса вітамінів, складних вуглеводів і мікроелементів. Дуже різноманітні форма та розміри – ріжки, спіральки, локшина, метелики, черепашки та довгі спагетті. І це якщо не брати до уваги італійське розмаїття з їх каннеллоні, тальятелле і т.д.

Майже всі вони варяться за стандартною схемою від 8 до 12 хвилин. На 8-й хвилині краще вже починати пробувати, тому що у кожного свої переваги. Взагалі, як відомо, на батьківщині макаронами ідеальними вважаються ті, які зварені "аль денте".

Аl Dente перекладається "на зубок", тобто ступінь готовності такий, що сама макароніна вже м'яка, але ще пружинить при розкушуванні.

Окремо зупинимося на таких видах як спагетті та гнізда – їх варити трохи складніше. Секрет приготування довгих спагетті в тому, щоб опускати їх у окріп поступово, поки всі вони не виявляться під водою. Далі весь процес відбувається так, як і з будь-якими іншими

Гнізда треба варити у широкому, об'ємному посуді – в ідеалі це сковорода з високими бортами чи сотейник. Окропу має бути стільки, щоб "гніздечко" було вкрите цілком. Опускаємо макаронні клубки в киплячу і підсолену воду так, щоб вони не торкалися один одного. Заважати не можна – можна трохи спонукати. Готові дістаємо обережно шумівкою.

Як зварити цільнозернові макарони

Цільнозернові макарони теж дуже корисні, але через свій сіро-коричневий колір виглядають менш апетитно. Варять їх 7-10 хвилин, а потім за бажанням – можна просто відкинути на друшляк і, приправивши олією, подавати.

А можна і промити, а потім прогріти з якимось соусом. Наприклад, класичний буде відмінно доповнювати смак та аромат страви.

Варення простих макаронних виробів

Макаронні вироби з м'якої пшениці за корисністю поступаються переліченим вище, а справжній гурман взагалі ніколи не купить. Але на кухні звичайної людини цей продукт буває часто. Я, наприклад, дуже люблю вермішель.

Гарнір з таких макаронних виробів готується з обов'язковим подальшим промиванням під холодною проточною водою. Варити їх потрібно трохи більше 7 хвилин. Я особисто роблю все ще простіше:

• кидаю вермішель у киплячу воду;
• перемішую, чекаючи, коли вода закипить знову;
• накриваю кришкою та вимикаю вогонь повністю – з відкритою кришкою так не вийде;
• через 3-4 хвилини знову перемішую, а ще через 4-5 зливаю воду та промиваю.

Такий спосіб мені подобається тим, що самі макарошки не прилипають до каструлі, не злипаються, не прагнуть "втекти", а навіть якщо і проґав кілька хвилин, вони не розварюються "в кашу".

Трохи макаронної екзотики

У великих супермаркетах з'явилися і нестандартні види макаронів – гречані, житні тощо. Особливо популярні азіатські рисові макарони, які готуються так само, але на варіння потрібно близько 5 хвилин.

Яскраві кольорові метелики або спіральки з твердих сортів пшениці, а також чорні макарони теж виглядають незвичайно. Їх варіння нічим не відрізняється від стандартної схеми, ось тільки вибираючи дивіться, щоб барвники були натуральними (шпинат, сік буряків, куркума і т.д.), інакше й ніякої користі, і посуд весь пофарбується.

Будь-яка паста або вермішель виходитиме смачніше, якщо під час варіння у воду додати шматочок вершкового масла або 1 ст.л. оливкового.

Варимо в мультиварці, пароварці або мікрохвильовій печі

Для приготування макаронів можна використовувати не тільки каструлі, сотейники або сковороди - сучасні кухонні девайси теж цілком впораються з таким завданням.

У мікрохвильовій печі це зробити найпростіше. Вибираємо відповідний посуд, бажано з кришкою та з отворами, і обов'язково високу – інакше вода витече. Заливаємо макарони водою у пропорції 1:2, виставляємо найвищу потужність і через 7-9 хвилин вимикаємо. Перемішуємо, даємо 2-3 хвилини настоятися, зливаємо води і готовий гарнір. Можна посипати натертим сиром і поставити ще на хвилину в мікрохвильову піч.

У мультиварці варимо за тим же принципом, як і в каструлі - кидаємо в воду, що закипіла, готуємо близько 10 хвилин, не забуваємо перемішувати. Тут важливо вибрати правильний режим - вода не повинна бити ключем під час варіння. Орієнтуйтесь на особливості конкретної моделі.

У пароварці краще готувати макарони з твердих сортів, тому що інші просто злипнуться. Робиться це так: наливаємо в нижню чашу достатньо води, у верхню засипаємо макарони (використовуємо ємність для варіння рису), заливаємо їх водою, солимо і варимо до готовності. За часом це буде довше на 3-4 хвилини, ніж за звичайного способу.

Секрети приготування популярних страв із макаронів

З макаронних виробів готують не тільки гарнір, тому потрібно знати особливості варіння для тих чи інших страв:

• для приготування супів на бульйоні підходять невеликі макарони, які потрібно закидати в киплячу рідину за 8-10 хвилин до кінця приготування;
• молочні супи з вермішеллю вийдуть смачнішими, якщо попередньо макарони відварити в невеликій кількості води до напівготовності, а потім тільки влити молоко, що закипіло, і довести до потрібної кондиції на повільному вогні;
• найпростіша страва – макарони з тушонкою – вийде ідеальною, якщо паста буде зварена "аль денте", а після додавання м'яса витримано ще 10-15 хвилин на невеликому вогні;
• для лазаньї листи не відварюють, якщо кількість соусу хоча б на 0,5 см покриває всі інгредієнти, інакше краще заздалегідь приварити протягом 1-2 хвилин.

А можна не просто відварити макарони, а приготувати варено-смажені – виходить досить цікаво, особливо якщо додати в кінці натертий сир. Як це зробити, можна дізнатися з відео:

Макарони, улюблена страва італійців, можуть бути прекрасним гарніром до будь-якої їжі. Майже кожен італієць з дитинства знає, як варити макарони в каструлі. А якщо в холодильнику немає нічого іншого, то саме макарони можуть послужити повноцінною стравою. Однак, щоб обід вдався, потрібно приготувати правильно.

Для цього існують кілька простих правил, знати які зобов'язаний кожен, хто підходив хоч раз до плити. Загальні поради:

Через високу калорійність макарони можуть зіпсувати фігуру. Як тоді живуть італійці? Вони вибирають правильне ставлення овочів до пасти, тому що в Італії виготовляють якісні борошняні вироби.

По-перше, обсяг пасти повинен бути втричі меншим за обсяг м'яса або овочів. По-друге, від макаронів гарного виготовлення погладшати не можна. Зазвичай це тверді вироби групи А, які погано кришаться та виглядають золотистими, як стигла пшениця.

Чи промивають макарони

Прийнято їх, як правило, не промивати. Однак це правило працює тільки для вищих сортів, тому що вода, особливо холодна, просто прибере всі корисні вітаміни. Краще після зливання рідини локшину залити відваром, як уже радилося раніше, або ж розбавити олією або жиром.

Але є певні види спагетті, які без промивання не можна приготувати правильно. Так, локшина для лагмана потрібно і промити, і змастити олією чи жиром. В азіатських країнах підігрівають таку локшину також по-особливому. Замість мікрохвильової печі або печі локшину опускають у гарячу воду перед прийомом їжі і кладуть на тарілки після того, як вода стіче.

Ступінь готовності продукту

А ось як довго варити макарони, питання досить просте, тому що практично на кожній упаковці продукту вказується певний час, що підходить саме для цього сорту. Однак насправді точного часу немає, воно залежить від безлічі факторів:

1. Якість.
2. Ступінь підігріву плити.
3. Матеріал каструлі.
4. І навіть відсоток вологості повітря.

Тому досвідчені господині визначають готовність до інтуїції. Проте є й спеціальні методи . Наприклад, спосіб італійців, званий «на зубок».

Цей народ знає, скільки варити макарони у каструлі – правильними будуть ті, що не прилипають до зубів, а легко відлипають від них. Але краще їх трохи «не доварити», бо після зливання вони розбухнуть, увібравши залишкову воду.

Правильне приготування

Кладають макаронні вироби у каструлю під час кипіння. Навіть довгі спагетті ламати не варто: дуже швидко вони розм'якнуть і ляжуть на дно. Коли вода закипить вдруге, щоб не втекла, потрібно зменшити вогонь до середньої позначки. Періодично помішують. Вперше перевіряють через 6 — 10 хвилин після того, як вони потрапили у воду. Якщо вони все ще дуже тверді, потрібно почекати і залишити докипати. Перед викладанням на друшляк слід підігріти його, щоб гарячі вироби не прилипли до його прохолодних лозин і стінок.

Макарони опустити в киплячу підсолену воду та варити протягом 7-10 хвилин на середньому вогні. Точний час варіння макаронів завжди вказується на упаковці.
Злити зварені макарони в друшляк, друшляк покласти в порожню каструлю і дайте стекти зайвій воді. Макарони готові.

Як варити макарони

1. Для 200 г макаронів (близько половини стандартного пакету) налити в каструлю 1 літр води.

2. Влити в каструлю столову ложку олії, щоб макарони не злипалися.
3. Підсолити воду.
4. Коли вода закипить, всипати в каструлю макарони.

5. Перемішати макарони, щоб не злиплися і не прилипли до дна.
6. Варити макарони 7-10 хвилин.
7. Варені макарони за необхідності промити під холодною водою.
Ваші макарони готові!

Як варити макарони в мікрохвильовій печі
У мікрохвильовій печі макарони варити 10 хвилин при співвідношенні води 100 грам макаронів / 200 мілілітрів води. Вода має повністю покривати макарони. Додати в ємність столову ложку олії, чайну ложку солі. Закрити ємність з макаронами, поставити в мікрохвильову піч на потужність 500 Вт і варити 10 хвилин.

Як варити макарони в мультиварці
Води налити так, щоб вона повністю покривала макарони і ще на два сантиметри вище. До макаронів додати ложку вершкового масла|мастила|. Режим необхідно вибрати "варіння на пару" або "плав". Варити макарони 12 хвилин.

Як варити макарони в пароварці
Нижню ємність пароварки залити водою. У чашу насипати макарони, залити водою із запасом пару сантиметрів, посолити і додати столову ложку олії. Накрити кришкою та варити 15 хвилин. Потім макарони викласти в друшляк і промити.

Як варити макарони в електричному чайнику.
1. Налити в 2-літровий чайник 1 л води.
2. Довести воду до кипіння.
3. Як тільки вода закипить, додати макарони (не більше ніж 1/5 стандартного 500-грамового пакета).
4. Увімкнути чайник, дочекатися закипання.
5. Кожні 30 секунд вмикати чайник протягом 7 хвилин.
6. Злити воду з чайника через носик.
7. Відкрити кришку чайника та викласти макарони на тарілку.
8. Тут же промити чайник (потім буде ліньки).

Як варити макарони в сковорідці
1. Так само, як у каструлі. Каструля для варіння макаронів підходить більше, т.к. внутрішня та зовнішня поверхня каструлі більше підходить для варіння. Варіант сковорідки підходить лише якщо каструль немає. Або для приготування смажених макаронів.

- Вважається, що якщо макарони не доварити 2-3 хвилини, вони будуть менш калорійними.

Щоб макарони не злипалися, можна додати у воду ложку олії та періодично помішувати ложкою.

Макарони варять у великій кількості підсоленої води (1 столова ложка солі на 3 літри води, на кожні 100 г макаронів не менше 1 літра води).

Макарони варять у каструлі з не закритою кришкою.

Якщо ви трохи переварили макарони, їх можна промити під холодною водою (в друшляку) і перемішати з додаванням олії - тоді макарони не злипатимуться.

Макарони при варінні збільшуються приблизно в 3 рази. На дві великі порції макаронів на гарнір достатньо 100 грамів макаронів.
- Якщо ви хочете використовувати варені макарони для приготування складної страви, що вимагає подальшої теплової обробки макаронів, трохи недоваріть їх - рівно на стільки хвилин, скільки вони доварюватимуться надалі.

Види макаронів та час варіння

- Якщо ви варите макарони ріжки, їх потрібно варити 10 хвилин-15 хвилин.
- Макарони трубочки (пенне) варити 13 хвилин.
- Макарони гнізда варити 5 хвилин|мінути|.
- Каннеллоні варити перед запіканням 10 хвилин|мінути| до напівготовності.
- Фетучіні варити 10 хвилин після закипання.
- Листи лазаньї варити перед запіканням 5 хвилин до напівготовності.
- Локшину варити 5-7 хвилин в залежності від розміру.
- Равіолі варити 3-7 хвилин в залежності від розміру та начинки.
- Макарони бантики варити 10 хвилин.

Про користь та поживність макаронів

Склад хороших макаронів - борошно та вода. Тому про високу поживність макаронів, як би прості в приготуванні вони не були і як широко не простягалася народна любов до цього продукту, говорити не доводиться. У макаронах майже немає вітамінів.

В Італії є приказка, що від макаронів не гладшають. Однак це стосується порожніх макаронів, але варто додати до макаронів сир або соус - при дієті такі макарони їсти не рекомендується. Те саме відноситься і до макаронів на ніч - через вміст вуглеводів страва перестане бути дієтичною.

Калорійність макаронів - близько 100 ккал/100 грам. Якщо порівняти з вареною цвітною капустою - то в 3,3 рази більше. Тому щоденне поїдання варених макаронів у їжу призведе до збільшення ваги, навіть якщо макарони будуть зварені "аль денте". Однак якщо готувати макарони хоча б через день, додаючи в них вагому частину овочів чи грибів, такі страви з макаронами можуть скрасити будь-який раціон.

Як порожні макарони

Є мало страв смачніші за порожні макарони з солодким чаєм. Вприкуску - хліб, причому тут не має значення, який: однаково добре підійде білий, чорний або бородинський. Для барвистості смаку можна додати соєвий соус.

Про вибір макаронів

1. Макарони повинні бути видні та бажано по всій довжині. Саме прозора упаковка дозволить побачити, з якою ретельністю та акуратністю пакували та доставляли продукт.
2. Склад якісних макаронів - тільки борошно і вода. Макарони з яєчним порошком будуть м'які, як локшина, тільки розвареніші.
Найякісніша паста – з борошна лише твердих сортів пшениці (так звана "група А"), на таких макаронах обов'язково буде вказано, що це саме макарони, а не макаронні вироби. Макаронні вироби, хоча виробники всіляко вуалюють вміст, у своєму складі містять дешеву склоподібну пшеницю (група Б) або звичайне борошно хлібопекарське (група В). Сорт макаронів визначається лише змістом більш менш дорогого борошна, якщо на пачці написано "Вищий сорт" - це привід перечитати склад уважніше.
3. Термін придатності макаронів – 1-2 роки від дати виробництва. Якщо вказано менший термін, це підозріло. Якщо макарони купуються на користь, то і термін зберігання макаронів повинен бути якомога більшим.
4. Італійські макарони вважаються найкращими у Світі.

Як зробити макарони в домашніх умовах

Макарони – простий продукт, який може приготувати кожен. Макарони готують із продуктів, які, як правило, завжди є вдома. Найімовірніше, навіть у магазин ходити не треба. Роздруковуєте цю сторінку – і йдете на кухню. Берете бездрожжеву пшеницю в борошні, замішуєте на воді. Замішуєте в тісто, додаєте приправи, часник та сіль за смаком. Тісто розкочуєте і ріжете. Дайте макаронам підсохнути 15 хвилин. Макарони готові для варіння. :)

Короткі нотатки про варіння макаронів читанням не більше хвилини

Вконтакте

Однокласники

Макарони – універсальна страва, яку можна подавати на сніданок, обід, полуденок та вечерю. Залежно від виду, приготування може відрізнятися, але принцип варіння скрізь той самий. Звісно, ​​є низка особливостей, які встигли помітити досвідчені кулінари. Так що, якщо ви хочете дізнатися, то вам обов'язково потрібно їх прочитати.

У чому полягає головна перевага макаронів? У тому, що вони швидко готуються та досить приємні на смак. Особливо, якщо заправити їх якимось соусом чи кетчупом. Чоловіки люблять цю страву за легкість та швидкість приготування, а жінки за величезну кількість рецептів та різновидів. До того ж вони набагато корисніші за звичайні напівфабрикати, а коштують значно дешевше, так що можете сміливо відмовлятися від дошираків і почати вчитися варити макарони.

Вам знадобиться:

Перед приготуванням

Обов'язково прочитайте інструкцію (якщо вона є), яка знаходиться на пачці. Виробник краще знає, як довго вариться його виріб. Але краще від плити не відходити, особливо якщо готуєте перші.

Пам'ятайте, що в залежності від типу макаронних виробів вам знадобиться різна кількість часу. Також цей показник залежить від сорту пшениці та складу. Краще додатково впевнитись в результаті, задаючи в пошуковій системі запит типу « як правильно зварити макарони ріжки».

Якщо ви збираєтеся готувати спагетті, то враховуйте, що вони набагато сильніше за інших прилипають до стінок каструлі та інших макаронів. Тому рекомендується постійно помішувати вироби доти, доки вони остаточно не зваряться. До того ж, рекомендується варити їх малими порціями. Якщо для вас довжина макаронів не має принципового значення, то рекомендується перед варінням розламати їх на дві або три частини.

Не забувайте уважно стежити за трьома головними речами: щоб макарони не перетравили, не недоварили і не злиплися. Визначати ці показники потрібно на очі, але в цьому немає нічого складного. Просто спробуйте зробити це хоча б один раз і легко почнете відрізняти готові макарони від недоварених. Не забувайте куштувати їх на смак.

1. Для початку підготуйте кострулю. Можете трохи змастити її олією, щоб макарони менше липли до боків та дна. Налийте води приблизно три чверті. Більше не потрібно, тому що обсяг збільшиться після того, як туди буде покладено макарони. Тим більше вода почне кипіти і може виплеснутися за краї.

2. Поставте каструлю на плиту. Увімкніть вогонь і дочекайтеся поки вода закипить. Щоб це сталося швидше, накрийте ємність кришкою. Можете збільшити вогонь. Потім додайте сіль і добре її перемішайте. Крім смакових якостей, наявність солі також зменшує «злипання» наших виробів.

3. Як тільки вода закипіла, відразу зменште вогонь. Потім додайте у воду макарони і трохи завадіть. Не зморіть те, що вода перестала кипіти – це нормально. Через деякий час все поновиться. Тоді й можна почати засікати час. Найкраще орієнтуватися на показники, які вказав виробник на пачці. Принаймні, якщо ви готуєте вперше, то від каструлі не відходьте.

4. Візьміть довгу ложку або будь-який інший прилад і починайте розмішувати макарони. Як мінімум перші три хвилини ви повинні це робити не перестаючи. Так рекомендується робити тим, хто хоче дізнатися, як правильно варити макарони, щоб вони не злипалися. Потім можна трохи зменшити темпи. Але так потрібно робити не скрізь (тільки у ріжків, черепашок та спіралек).

5. Періодично перевіряйте макарони на готовність. Робити це можна хвилин через 8-10 після початку перемішування (а краще за 3-4 хвилини до закінчення терміну, вказаного на упаковці). Підловіть одну або дві макарони у воді, подуйте кілька разів і спробуйте на смак. Вони мають бути не надто м'якими, але й не надто жорсткими. Взагалі, краще орієнтуватися на власні смакові уподобання. Як тільки макарони набудуть оптимального смаку, вогонь можна вимикати.

6. Потім розташуйте друшляк у раковині або будь-якому іншому місці зливу. Вилийте вміст каструлі і злегка потрясіть. Не перестарайтеся, щоб не перетворити вироби на кашу. Потім дайте їм відстоятися дві-три хвилини. Тут ви маєте вибір: залишити макарони просто зварені або продовжити готування (наприклад, обсмажити). У першому випадку вам потрібно просто пересипати вміст назад у каструлю, а у другому промити їх під холодною водою.

7. Далі покладіть на макарони шматок олії і дайте йому розплавитися. Можете трохи помішувати вироби, щоб добре зачепити кожну макаронину. Це не дозволить охолонутим виробам злипнутися, а також надасть неповторний вершковий смак. У середньому на це все йде не більше однієї-двох хвилин.

8. Також ви відразу можете додати якийсь соус, сир або кетчуп – все залежить від ваших смакових уподобань. І все, макарони можна подавати на стіл. Як бачите, нічого складного у цьому процесі немає. Достатньо лише просто дотримуватися інструкцій і у вас все вийде. Але обов'язково спробуйте ці поради на практиці. Саме так ви зможете повноцінно зрозуміти, як правильно варити макарони.

Зверніть увагу

Особливу увагу приділіть об'єму води в каструлі та процедурі соління. Вода має солитися до того, як макарони будуть опущені в тару. Об'єм води обов'язково повинен бути нижчим за три чверті, інакше ви затопите кухню. Якщо ви не збираєтеся далі готувати далі, то промивати під холодною водою вироби не потрібно, оскільки через це можна серйозно постраждати смак. Багато кухарів-початківців не звертають на це уваги і в результаті результат виходить не найприємнішим.

Також рекомендується вперше готувати у присутності когось. Досвідчена людина може дати рекомендації, а недосвідчена спробувати макарони разом з вами і зробити висновок про їхню готовність. До того ж, готувати вдвох набагато цікавіше. Тільки не відволікайтеся на розмови, інакше можете зіпсувати страву.

До речі, італійці, справжні майстри приготування макаронів (не тільки спагетті, а й ріжків, черепашок, спіралек, гнізд та інших) подають свіжу страву на гарячих тарілках. Це дозволяє продукту довше зберігати свої смакові особливості. Цікаво, як із цієї ситуації викручуються італійські офіціанти. Швидше за все, використовують спеціальні підставки.

Якщо у вас є якісь питання, поради чи побажання про те, як потрібно правильно варити макарони, обов'язково напишіть їх у коментарях.

Вконтакте