Суп із цукіні – готуємо зі смаком. Низькокалорійний крем суп з цукіні - легкий і простий, але дуже ніжний і смачний

Особливо влітку, цей овоч з гарбузового роду чудово підходить і для супу-пюре, для салату, або маринівки. У Останнім часомцукіні можна купити будь-якої пори року і готувати з них смачні закуски та супи.

Цуккіні - зелений різновидкабачка. Завезений до Європи цей невибагливий овоч із Мексики у XVI столітті. Довгий часйого вирощували як декоративну рослину, але поступово вона стала застосовуватися багатьма народами для приготування смачних закусок. Влітку дуже швидко можна зварити суп із цукіні.

Пропонуємо кілька рецептів супу пюре із цукіні.

Простий суп пюре з молодих цукіні на овочевий бульйон

На приготування такого супу треба обмаль часу. Відварити овочевий бульйонз моркви, цибулі, картоплі, зелені та насіння петрушки та фенхелю. Дати постояти трохи часу та процідивши бульйон, овочі можна прибрати. Молоді цукіні порізати на кубики і поклавши вершкове масло|мастило| на сковороду трохи згасити, додавши дрібно|мілко| нарізаної цибулі і для пікантності нарізаного часнику.

Як тільки овочі стануть м'якими, їх можна розтерти або краще подрібнити в блендері. Поступово додаючи бульйон та вершки, насипте солі та перцю до смаку. Пюре вийде повітряним та смачним. Під час подачі на стіл посипте зеленню. Аромат цукіні та зелені буде приємно запрошувати до столу.

Можна трохи змінити алгоритм приготування такого супу пюре і підсмажити цукіні, нарізані кружальцями, після чого покласти в тарілки з супом і також посипати зеленню. Подати такий суп із цукіні добре до підсмаженого або печеного м'яса.

• 2 шт. невеликих цукіні,
• 130 гр. грибів.
• Середня цибулина.
• 2 зубки часнику.
• 150 гр. плавлений сир.
• Лимон.
• Спеції, сіль, перець.
• Олія для підсмажування.

Для овочевого бульйону знадобиться:

• 1 літр води,
• морква середня,
• картопля - 3 шт.
• корінь петрушки,
• сіль, перець, спеції.

1. Гриби почистити та підсмажити, але не сильно.
2. Порізані кубиками цукіні, цибулю та часник згасити в сковороді, додавши трохи води.
3. У овочевий бульйон покласти цукіні з цибулею та часником, вичавити лимонний сік, додати сіль, перець, спеції, і трохи проварити до готовності овочів.
4. У майже готовий суппокласти плавлений сирта смажені гриби.

Вийшов пікантний і смачний суп із цукіні із сиром!

Кабачковий крем-суп

Можна приготувати і крем суп із цукіні, який трохи відрізняється від супу-пюре. Він має більш ніжну структуру, а загусник у крем супі може бути підсмажене борошно з бульйоном. У таку суміш можуть додаватися збиті жовтки та густі вершки.

Якщо зацікавив процес варіння простого та смачного крему-супуз цукіні, то з ним можна ознайомитись нижче:

1. У сковороду налити оливкова олія, покласти дрібно нарубаний часник і трохи його згасити.
2. Додати цибулю шалот і продовжувати гасити на повільному вогні.
3. Цукіні нарізати на маленькі шматочки і додати до овочів у сковороду.
4. М'які, добре погашені овочі, викласти в блендер, і залити м'ясним або овочевим бульйоном.
5. Окремо у сковороді підсмажити пшеничне борошноі розвести бульйоном до рівномірної консистенціїі додати до овочів у блендері.
6. Внести трохи меленого мускатного горіха, сіль, перець та збити до однорідної маси.
7. Перед подачею збити вершки та красиво ложкою укласти разом із нарізаною зеленню на крем-суп.

Холодний суп з пікантними цукіні в мультиварці

Такий рецепт супу з цукіні, сподобається багатьом. Але якщо часу на приготування немає і треба поспішати на роботу, а ввечері збираються прийти друзі, тобто вихід звернутися до помічниці господарок – мультиварки. Суп з цукіні в ній виходить чудово смачним. Що нам потрібно?

1. Підготувати дрібно|мілко| нарізану цибулю, налити в чашу мультиварки оливкову олію.
2. Поставити режим смаження і підсмажити цибулю. Додавши до нього дрібно нарізаний часник.
3. Поки все гаситься, треба нарізати цукіні. Особливо гарна зелена частина, де шкірка містить багато вітаміну C, вона і надасть ніжного кольору супу-пюре.
4. Для смаку та аромату додати листя базиліка та шпинату.
5. Перед закриттям кришки мультиварки додати половину літра води або будь-якого бульйону, трохи посолити та поставити на режим «суп» встановити час, щоб до вашого приходу мультиварка його приготувала, і він встиг охолонути.
6. Оскільки такий суп подають холодним, вам залишиться вибрати шумівкою. готові овочіпокласти в блендер, додати|добавляти| трохи листя базиліка і збити протягом 2 хвилин|мінути| до однорідного стану.

Майже все готове до приходу друзів. Залишиться лише покласти в тарілки та прикрасити перед подачею дрібно нарізаною шкіркою цукіні.

Молоді цукіні можна подавати сирими з іншими інгредієнтами різних салатах. А як смачний маринований цукіні, швидкого приготування. Варто обдати парою нарізані кубиками цукіні, і полити соком лимона, приправивши свіжими. пряними травами. Смакота!

Ольга Деккер

Здрастуйте, дорогі гості. Настав час познайомити вас зі справжнім шедевром:)

5 правил правильного харчування від Ольги Деккер

Вибери зручний месенджер, щоб отримати

Перед вами – крем суп низькокалорійний. Ви тільки уявіть: апетитний аромат, найніжніший смак та мінімум калорій... Заманливо, правда?

Окрім жартів, цей ніжний крем-суп- Щось фантастичне. Найпростіше з самих смачних страві найсмачніше з найпростіших. Та ще й дієтичне...

Приготувати його елементарно, але домашнім про це краще не знати, бо проситимуть варити його по п'ять разів на тиждень.

3 основних інгредієнта, 20 хвилин на плиті та 2 хвилини в блендері.

Це все, що потрібне для створення цього делікатесу! Тільки, перш ніж готувати...

Давайте послухаємо George Michael - Careless Whisper. Від гарної музики страва стає смачнішою та ніжнішою… :)

А тепер я розповім вам, як приготувати низькокалорійний суп, який прозвучить вишуканою французькою ноткоюу вашому дієтичному меню.

Ми палко полюбимо крем-суп з цукіні і скоро кіло всі зайві скинемо:)

Причому впоратися з його приготуванням може навіть наймолодший кухар. Погляньте на рецепт з фото, ви в цьому обов'язково переконаєтесь!

Для дієтичного кремсупу нам знадобиться:

Рецепт дивно ніжного супу:

Калорійність

Подаємо на стіл і насолоджуємось чудовою стравоюз чистою совістю - адже в 100 грамах такого супу всього лише 90,75 ккал!

• Білків – 1, 80 г;
• Жиров – 8, 04 г;
• Вуглеводів – 3, 43 г;

І дівчині кожній, і навіть чоловікові припаде до смаку некалорійний крем-суп з цукіні!

Ви знаєте, що на смак цей крем-суп часто беруть за грибний?

Хоча в рецепті жодних грибів не спостерігається:)

Втім, для того, щоб порадувати бажаючих, можна запросто додати, наприклад, печериць.

Що люблять на обід ваші близькі? Ось у моїй сім'ї, наприклад, ця страва йде «на ура» з і :)

До речі, чоловікові та дітям, якщо вони не на дієті, дозволяється подати суп із вершками - справжніми, свіжими вершками.

А ще в ньому їм можуть сподобатися креветки або шматочки сьомги, сухарики та натертий сир. Фантазуйте! Спробуйте нові смаки та поєднання продуктів:)

Пропоную послухати ще трохи гарної музики!

Наприклад, мені подобається Mariah Carey – Without You. Слухайте цю пісню обов'язково! А після неї я розповім вам ще щось цікаве... :)

Так ось, про користь кабачкового родича...

• Цукіні засвоюється швидше кабачка. Він виводить із організму шкідливі речовиниі насичує його корисними – мікроелементами, пектинами, вітамінами.

• Цей овоч покращує травлення та обмін речовин, корисний для серця та печінки. А ще він багатий фолієвою кислотою, тому особливо корисний вагітним і жінкам, що годують.

• Ідеальний для дієт, харчування дітей та тих, хто йде на виправлення після хвороби. Алергія на нього – виняткова рідкість.

Скажу вам правду.

Освоївши цей рецепт, я стала експериментувати, замінюючи цукіні броколі чи гарбузом. І щоразу виходить по-новому смачно та незвичайно:)

А у вас є рецепти легких крем-супів?

Набір овочів для крем-супу можна змінювати на свій розсуд, використовуючи різні поєднанняовочів, з м'ясом чи грибами, на воді чи бульйоні. В обов'язково порядку додаються вершки на фінальному етапі, саме вони надають супу приємну структуру, ніжний і м'який смак. Для досягнення потрібної консистенціївам знадобиться занурювальний блендер або кухонний комбайн. Всього в пару натискань кнопки ви перетворите відварені овочіу однорідне пюре.

Подавати крем-суп з цукіні найкраще з хрусткими тостами або сухариками, підсушеними на сковороді. вершковим маслом. Добре відтінить ніжний смакстрави сир (моцарела, пармезан або будь-який твердий сир) та пара крапель бальзамічного крему.

Загальний час приготування: 30 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Вихід: 3-4 порції

складові

• цукіні – 2 шт. (400 г)
• цибуля велика - 1 шт.
• часник – 1 зуб.
• картопля – 2 шт.
• курячий бульйон чи вода – 800-900 мл
• вершкове масло – 30 г
• рослинна олія- 2 ст. л.
• сіль та перець – за смаком
• 20% вершки – 100 мл
• грінки, тертий сир та бальзамічний крем – для подачі

Як приготувати суп з цукіні?

У сотейнику розігріваємо олію разом із вершковим. Пасуємо подрібнену цибулю та часник, тобто смажимо до прозорості, часто помішуючи лопаткою. Паралельно чистимо і ріжемо картопля кубиком - чим дрібніша вона буде, тим швидше приготується.

До розм'якшеної цибулі всипаємо картоплю, продовжуємо обсмажувати ще кілька хвилин під кришкою, на маленькому вогні, іноді помішуючи. Тим часом нарізаємо цукіні середнім кубиком.

Висипаємо цукіні в сотейник, перемішуємо та прогріваємо пару хвилин.

Заливаємо бульйоном (або гарячою водою). Рідини не потрібно занадто багато, вона повинна лише покривати вміст сотейника. Даємо закипіти, солимо на смак і готуємо суп до м'якості овочів - приблизно 20-30 хвилин.

Зливаємо бульйон у чашку, а овочі подрібнюємо до стану пюре за допомогою занурювального блендера.

У окремій каструлізлегка прогріваємо вершки (до кипіння не доводити!). Овочеве пюреу сотейнику повертаємо на плиту, додаємо гарячі вершки та перемішуємо. Якщо суп здався вам зайво густим, то трохи розведіть його бульйоном, що залишився. Доводимо кількість солі та перцю за смаком.

Знімаємо з вогню, розливаємо по тарілках. Обсмажуємо шматочки французького багетаі прикрашаємо хрусткими грінками наш вершковий супчик. Подаємо з тертим сиром і гілочкою петрушки, збризкавши бальзамічним кремом.