Як прикрасити м'ясний торт. Закусочний торт з м'ясними коржами

Якщо ви ніколи не готували м'ясний торт, це просто необхідно терміново зробити. На будь-якому святковий стілця страва стане цвяхом програми. По-перше, назва «м'ясний торт» вже сама по собі справить враження на ваших гостей. По-друге, м'ясний торт – це дуже смачна страва, яке не так вже й складно приготувати. А по-третє, можна на повну котушку включити фантазію та експериментувати з інгредієнтами та прикрасами торта до нескінченності.

Зараз приготування м'ясних тортів практикують на різних святкових заходах: на весіллях готують м'ясний торт для нареченого, як альтернативу солодкому «дівчачому» торту, Першого квітня таким тортом, якщо ретельно його оформити під справжній солодкий, розігрують гостей, незвичайно виглядатиме торт з м'яса день народження, прикрашений свічками.

За всієї оригінальності страви, рецепт його досить простий. По суті, це великі м'ясні котлетикрасиво оформлені у вигляді торта за допомогою картопляного пюре та інших добавок.

складові

Фарш – 1 кг (курячий, свинячий, яловичий або мікс головне, щоб не дуже жирний, щоб торт був смачним і без розігріву)

Цибуля ріпчаста - 2-3 шт (дрібно нарізаний)

Яйця - 4 шт

Наповнювач - 1/2 чашки (манка, або геркулес, або панірувальні сухарі, або подрібнені крекери - на ваш смак)

Часник - 4 зубчики (за бажанням)

Сіль, перець, часник, приправи

Зелень рубана (за бажанням)

Для крему:

Картопля - 1 кг

Олія вершкове - за смаком

Яйця або жовтки - за бажанням

Додатково (не обов'язково):

Кетчуп (за бажанням)

Майонез + часник (за бажанням)

Приготування

1. Готуємо картопляне пюре – воно послужить нам кремом для прикраси торта. Варимо картоплю до готовності в солоній воді, товчемо і перемішуємо з маслом (кількість за бажанням) до однорідного стану. У пюре можна додати яйця або жовтки, щоб крем був з жовтим відтінком.

2. Приготуємо фарш. Змішаємо всі інгредієнти та вимішаємо фарш, як на котлети. Якщо буде рідким, додайте трохи більше наповнювача (манки або панірувальних сухарів). Але й твердим фарш не робимо, чим фарш м'якший, тим ніжніше вийдуть коржі і, відповідно, торт.

3. Ділимо фарш на 3-5 частин. Випікаємо коржі в духовці - час залежить від висоти коржа і якостей духовки - або смажимо коржі до готовності. Якщо смажимо, намагаємося використовувати мінімум олії, і обсмажуємо коржі, як котлети, з двох боків до готовності. Я зазвичай випікаю в одноразових формах - ставлю їх одразу все в духовку (в два рівні) і міняю місцями (верх-низ) протягом випікання. Випікаю за 200 градусів - на всі коржі йде близько години. Якщо випікати окремо, близько півгодини на кожен корж.

4. Збираємо торт. Коржі викладаємо один на одного, змащуючи кетчупом або часниково-майонезним кремом (майонез змішуємо з часником видавленим). Можна промастити і нашим готовим картопляним пюре. У пюре можна додати зелений горошокабо дрібно нарізану варену моркву- гарно виглядатиме на зрізах.

5. Обмазуємо торт картопляним пюре (верх та сторони) та прикрашаємо за бажанням. Можна обсипати торт дрібно нарубаною зеленню, овочами, оливками. Скористайтеся кондитерським шприцем, щоб зробити фігурне оздоблення з картоплі. Напис можна зробити кетчупом або пофарбованим картопляним пюре (використовуйте харчові барвникиабо сік овочів та зелені).

Порада:

Готовий торт можна на кілька хвилин поставити в гарячу духовку, щоб картопля підрум'янилася. Можна зверху посипати дрібно натертий сир – вийде смачна та красива скоринка.

Фантазуйте та експериментуйте! Додайте у фарш улюблені спеції та добавки на ваш смак - овочі, зелень, булочку з молоком, варені яйцяі т.д.

Ми підібрали вам кілька прикладів оформлення м'ясних тортів.

М'ясний торт, оформлений картопляним пюре за допомогою кондитерського шприца.

Цей же торт у розрізі. Коржі промазані морквою, тушкованою з томатним соусом.

Все зрозуміло – картопляне пюре, горошок, кукурудза…

Торт на день народження - справді важко відрізнити від справжнього (солодкого)

М'ясний торт з іменинною свічкою

М'ясний торт для Хеллоуїна

Смачного!

Закусочний тортз м'ясними коржамиготуватися швидко та легко. В його основі лежать м'які та соковиті м'ясні млинці, виготовлені з фаршу. Залежно від вибору м'яса для фаршу, змінюється смак самого страви. При виборі яловичини чи іншого пісного м'ясане зайвим буде додати трохи свинячого сала. Начинку для закусочного торта можна також варіювати, замінюючи один або два шари обсмаженими грибами з цибулею або маринованими огірками з цибулею та майонезом.

Ситний, смачний та красивий, такий торт буде просто чудовий холодною закускоюна будь-якому святі, а також незамінний на пікніку. Сам процес приготування триває не більше півгодини і за наявності всіх інгредієнтів під рукою можна приготувати його просто, щоб здивувати та порадувати близьких.

• М'ясний фарш – 300 г.
• Яйце куряче - 2шт.
• Цибуля ріпчаста - 1шт.
• Морква по-корейськи.
• Борошно - 1ст.
• Молоко – 125мл.
• Олія для смаження.
• Майонез.
• Сіль та перець мелений.
• Зелень петрушки – 30г.

Закусочний торт з м'ясними коржами

Для приготування м'ясних коржів можна використовувати будь-який свіжозмелений фарш, свинячий, яловичий, індичий або курячий, а також їх суміші. Дуже дрібно шаткуємо лук і зелень.

Відправляємо фарш у глибоку миску. Додаємо до фаршу зелень та цибулю, вбиваємо два яйця та вливаємо півсклянки молока кімнатної температури. Добре збиваємо до однорідності.

Просіюємо муку|борошно| і додаємо її в тісто невеликими порціями.

Розмішуємо до усунення грудочок. Тісто для м'ясних млинцівмає вийти за консистенцією густої сметани.

Сковороду з антипригарним покриттям рясно змащуємо олією. Столовою ложкою викладаємо на розігріту поверхню сковороди тісто м'ясне і розрівнюємо його, надаючи форму кола.

Смажимо коржі товщиною 3-4мм з обох боків до рум'яної скоринки. Смажити потрібно млинці на середньому вогні.

Усього з цієї кількості продуктів виходить 4-5 млинців, залежно від діаметра сковороди.

Охолоджуємо м'ясні млинці. Перший змащуємо майонезом.

Викладаємо на змащений млинець моркву по-корейськи і прикриваємо наступним млинцем. Таким чином, збираємо весь тортик.

Верхній корж та боки змащуємо майонезом.

Сама назва – м'ясний торт – звучить вже незвично та прикольно. А поява такої страви на вашому столі вразить всіх гостей. До того ж, м'ясний торт не лише оригінальна, а й дуже смачна страва. Гості будуть у захваті! А заради цього варто трохи попрацювати.

Такі торти часто готують як жарти, наприклад 1 квітня на День сміху. Щоб розіграти іменинника у день народження, м'ясний торт прикрашають свічками. На весілля такий торт готують для нареченого та його друзів на противагу солодкому весільному торту.

По суті, м'ясний торт — це великі смачні м'ясні котлети, оформлені у вигляді торта за допомогою картопляного пюре та інших добавок. Рецепт простий і готувати торт легко, а витрачений час з лишком окупиться отриманим результатом.

складові

Фарш - 1 кг (курячий, свинячий, яловичий або мікс головне, щоб не дуже жирний, щоб торт був смачним і без розігріву)

Цибуля ріпчаста - 2-3 шт (дрібно нарізаний)

Яйця - 4 шт

Наповнювач - 1/2 чашки (манка, або геркулес, або панірувальні сухарі, або подрібнені крекери - на ваш смак)

Часник - 4 зубчики (за бажанням)

Сіль, перець, часник, приправи

Зелень рубана (за бажанням)

Для крему:

Картопля - 1 кг

Олія вершкове - за смаком

Яйця або жовтки — за бажанням

Додатково (не обов'язково):

Кетчуп (за бажанням)

Майонез + часник (за бажанням)

Приготування

1. Готуємо картопляне пюре - воно стане нам кремом для прикраси торта. Варимо картоплю до готовності в солоній воді, товчемо і перемішуємо з маслом (кількість за бажанням) до однорідного стану. У пюре можна додати яйця або жовтки, щоб крем був з жовтим відтінком.

2. Приготуємо фарш. Змішаємо всі інгредієнти та вимішаємо фарш, як на котлети. Якщо буде рідким, додайте трохи більше наповнювача (манки або панірувальних сухарів). Але й твердим фарш не робимо, чим фарш м'якший, тим ніжніше вийдуть коржі і, відповідно, торт.

3. Ділимо фарш на 3-5 частин. Випікаємо коржі в духовці - час залежить від висоти коржа і якостей духовки або смажимо коржі до готовності. Якщо смажимо, намагаємося використовувати мінімум олії, і обсмажуємо коржі, як котлети, з двох боків до готовності. Я зазвичай випікаю в одноразових формах - ставлю їх відразу все в духовку (в два рівні) і міняю місцями (верх-низ) протягом випікання. Випікаю при 200 градусів - на всі коржі йде близько години. Якщо випікати окремо, близько півгодини на кожен корж.

4. Збираємо торт. Коржі викладаємо один на одного, змащуючи кетчупом або часниково-майонезним кремом (майонез змішуємо з часником видавленим). Можна промастити і нашим готовим картопляним пюре. У пюре можна додати зелений горошок або дрібно нарізану варену моркву - красиво виглядатиме на зрізах.

5. Обмазуємо торт картопляним пюре (верх та сторони) та прикрашаємо за бажанням. Можна обсипати торт дрібно нарубаною зеленню, овочами, оливками. Скористайтеся кондитерським шприцем, щоб зробити фігурне оздоблення з картоплі. Напис можна зробити кетчупом або забарвленим картопляним пюре (використовуйте харчові барвники або сік овочів та зелені).

Порада:

Готовий торт можна на кілька хвилин поставити в гарячу духовку, щоб картопля підрум'янилася. Можна зверху посипати дрібно натертий сир - вийде смачна та красива скоринка.

Фантазуйте та експериментуйте! Додайте у фарш улюблені спеції та добавки на ваш смак – овочі, зелень, булочку з молоком, варені яйця і т.д.

Ми підібрали вам кілька прикладів оформлення м'ясних тортів.

Цей торт оформлений лише картопляним пюре. Застосований кондитерський шприц.

Цей же торт у розрізі. Між коржами прокладено шар тертої вареної моркви з кетчупом.

Торт, прикрашений пюре та кетчупом. Готувався на весілля для нареченого від його друзів

Цей же торт у розрізі. Товсті коржі змащені кетчупом.

Торт м'ясний на день народження зі свічкою. Прикрашений горошком та морквою.

Ще один іменинний торт. Прикраса – морква, зелень, горошок.

Прикольний тортик на Хелловін

М'ясний торт прикрашений помідорами – просто та красиво!

Смачного!

Коли довго сидиш удома і займаєшся домом та дітьми, то часто починаєш експериментувати з різними продуктами.
Ось і цього разу я вирішила спробувати приготувати щось нове. Це тортик я готувала на кшталт "Печенкового тортика", але замість печінки поставила фарш.

Для початку я приготувала засмажку з цибулі та моркви. Цибуля і морква очистила від шкірки вимила. Цибуля нарізала, але не надто дрібно, а морква натерла на великої тертці. Потім усе трохи обсмажила на сковороді, рівно на стільки щоб цибуля потемніла, а морква стала м'якою. Більше засмажувати не потрібно, інакше начинка вийде сухою. Насамкінець трохи присолила її.
Свинячий фарш розморозила і вилила рідину, що стекла.

У нього висипала 1 склянку борошна, і ретельно перемішала,

борошно має бути повністю намоклим від фаршу, це позбавить вас від утворення грудочок.

Потім додала три яйця,

ретельно перемішала, вийшла тягуча суміш.

До неї додала 1 склянку молока

та ще раз переміщала.

Я розмішувала все ложкою, але думаю що за допомогою міксера вийшла б однорідніша маса. Але так як мій зламався, я все заважаю ложкою))
Отриману суміш я посолила та поперчила, кожен це робить на свій смак. М'ясне тістоготове.

Як і будь-яке тісто перед початком приготування, я залишила відпочити на 15 хвилин.

Потім набирала повний ополоник,

і виливала на розпечену сковороду. На обсмажування з одного боку, середньому вогні, йде приблизно 4-6 хвилин.

Для зручнішого перевертання я користувалася двома лопатками, інакше млинець розвалювався на половини.

У мене вийшло 5 м'ясних коржів, кожен із них приблизно по 0,5 см завтовшки.

Ось і залишилося найлегше, кожен корж змащуємо майонезом,

у мене виходило приблизно за 1,5 ст. л. на корж, але кількість майонезу можна змінювати, залежно від вашого смаку.

Зверху викладала засмажку, і розподіляла по всьому млинцю.

У результаті у мене вийшов дуже смачний м'ясний тортик, мої домашні його оцінили)

Час приготування: PT01H20M 1 год. 20 хв.

Комусь може здатися дивним таке кулінарне поєднання, як м'ясний торт. Ми звикли, що такі ласощі асоціюються з чимось повітряним, пишним, звабливо солодким. Не хвилюйтесь! Представлений гастрономічний шедевр настільки гарний та смачний, що з першої ж скуштованої порції підкорить раз і назавжди.

М'ясний торт з фаршем

Ну а тепер познайомимося з цікавими варіаціямиприготування ніжного, соковитого, апетитного торта з фаршем.

Склад інгредієнтів:

• олія (топлене або пісне);
• цибуля-ріпка - 6 шт.;
• яйця – 6 шт.;
• морква – 4 шт.;
• борошно в/с – від 260 г;
• фарш свинячий - 1 кг;
• класичний майонез – 500 мл;
• молоко жирне – 400 мл;
• дрібна сіль|соль|, мікс перців.

Алгоритм приготування:

1. Очищаємо та миємо овочі. Крупно натираємо солодку моркву, дрібніше шаткуємо цибулю.
2. Обсмажуємо нарізку до рум'яності.
   Топлене масло для термічної обробкикомпонентів начинки додасть калорій готової страви, тоді як пісний жир зробить його кориснішим, збереже наші тонкі талії!
3. Дістаємо з холодильника м'ясний фарш, додаємо до нього борошно, що просіює, перемішуємо масу. Вбиваємо яйця, приправляємо перцем і сіллю склад, ще раз добре з'єднуємо всі розміщені компоненти. Отримуємо однорідну та дуже тягучу суміш.
4. Вливаємо до неї незбиране молоко, ще раз заважаємо. Можна зробити це ложкою, руками чи за допомогою міксера. Закінчивши процес, залишаємо продукт на чверть години відпочити від нас.
5. Нагріваємо сковороду, вливаємо ополоник м'ясного тіста, розподіляємо його по всій поверхні посуду, як млинці.
6. Обсмажуємо до появи щільної рум'яної скоринки. Товщина коржа - до 0,5 см. Перевертаємо, утримуючи виріб двома лопатками, щоб він не розвалився. Продовжуємо процес. На кожну сторону витрачаємо приблизно 5 хвилин.
7. Ну а далі – справа техніки! Ми отримаємо до п'яти коржів. Змащуємо кожне коло свіжим майонезомі густим шаром овочевої начинки. Збираємо конструкцію, використовуючи усі підготовлені складові.

Бачите, як легко і просто можна звести розкішний м'ясний торт з фаршем!

З вафельних коржів

Продовжимо приємно дивувати сім'ю своїми здібностями, приготувавши м'ясний торт. вафельних коржів. Повірте на слово – це дуже смачно!

Перелік продуктів:

• олія пісна;
• цибуля-ріпка - 1 шт.;
• борошно – 60 г;
• фарш м'ясний – 1 кг;
• сирок плавлений – 120 г;
• сметана домашня – 220 г;
• сир (бажано твердих сортів) - 170 г;
• молоко незбиране - 100 мл;
• вафлі листові – від 7 шт.;
• фарш м'ясний – 1 кг;
• томат-паста – 60 г.

Порядок приготування:

1. М'ясний компонент страви можна купити в спеціалізованому магазиніале ще краще отримати його в домашніх умовах.
   Використовуємо свинину чи яловичину. Непогано поєднати два види продукту в рівних частинахабо відміряні за особистими перевагами.
2. М'ясо неодмінно звільняємо від плівок та сухожилля, нарізаємо шматочками, подрібнюємо в домашньому комбайні.
3. Приєднуємо до отриманої маси розділений на кубики плавлений сир, свіже молоко. Перчимо і солимо склад, ретельно перемішуємо.
4. Тепер змащуємо кожен вафельний листфаршем-начинкою. Залишаємо на якийсь час, щоб основа розмокла, після чого згортаємо порції у формі сигар. Викладаємо вироби на оброблений маслом деко впритул один до одного.
5. Розводимо борошно в 100 мл злегка нагрітої води, додаємо томат-пасту, спеції та сметану, перемішуємо до однорідної консистенції. Змащуємо верхню частину рулетиків приготованим соусом, густо посипаємо сирною стружкою.
6. Відправляємо страву на півгодини в піч, розігріту до 180 °C.

Торт із вафельних коржів - це смакота!

Швидка закуска від Олени Митрофанової

І яких тільки смакот не надивишся на кулінарному каналіцієї талановитої майстрині. Але зараз нас цікавить м'ясний торт. У руках Олени Митрофанової прості продуктиперетворюються на справжнє гастрономічне чаклунство!

Необхідні компоненти:

• капуста (кольорова та броколі) - по 300 г;
• копчена грудинка – 130 г;
• яловичина (у рецепті кухаря – м'ясо на кісточці) – 1 кг;
• якісний желатин – 30 г;
• цибуля-ріпка, морква - по 2 шт.;
• зубки часнику, сіль, перець, зелень, спеції та прянощі - за перевагами.