Печиво кучерявий ванна з варенням. Рецепт: Печиво "Кудряве" - з варенням

Що може бути смачніше за домашню випічку!!!
Домашня випічка завжди порадує гостей та улюблених домочадців!
Немає нічого смачнішого найніжнішого тістаі ароматної начинки, а найголовніше, що все це натуральне і приготоване руками, що люблять.

Сьогодні я вирішила спекти " кучеряве печиво".
Це печиво подобається мені тим, що для його приготування потрібні продукти, які завжди є в холодильнику будь-якої хазяйки, а ще "кучеряве" печиво завжди виходить найсмачніше та найгарніше (не соромно подати гостям до чаю).

Ось така краса вийде!

А спочатку зберемо всі продукти, які нам знадобляться для замісу тіста.

*** Тепер необхідно розтопити вершковий маргарин(або вершкове масло), туди ж всипаємо склянку цукру.

*** Добре збиваємо віночком цукор з маргарином.

*** Вбиваємо в ємність курячі яйця, додаємо харчову соду (можна замінити розпушувачем), перемішуємо масу.

*** Вливаємо йогурт, додаємо для аромату пакетик ваніліну і знову ж таки все добре перемішуємо до однорідної маси.

*** Залишилося тільки просіяти борошно та замісити тісто.
Тісто має вийти не дуже туге, а злегка липнути до рук.

*** Ділимо тісто на дві рівні частини.

Одну з частин поміщаємо в поліетиленовий пакетик і кладемо в морозилку (щоб тісто краще завмерло, потрібно добре його розплюснути).

Другу половину тіста накриваємо серветкою, ставимо в холодильник і даємо відпочити 20-30 хвилин.

*** Отже, 30 хвилин пройшли.
Тепер потрібно розкачувати наше тісто і розподілити його на великій деко.

*** Для начинки знадобиться варення, я вирішила зробити печиво з вишневим та малиновим варенням.

*** Змащуємо варенням тісто на деку.

*** Потім дістаємо з морозилки другу частину тіста (яка за цей час добре підмерзла).
На великій тертці натираємо тісто прямо над деком. Слідкуємо за тим, щоб наші кучері розподілялися рівномірно.

*** Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку.
Випікати потрібно 30 хвилин|мінути|.

*** Виймаємо лист, нарізаємо кучеряву красу на прямокутники або квадрати.

*** І ось таке "кучеряве" печиво виходить.

Таке ось нескладне та смачне печиво.

Частуйтесь!

Всім смачного!

Час приготування: PT00H40M 40 хв.

Якщо вам захотілося приготувати щось настільки ж незвичайне, як і смачне, у нас є чудовий рецепт-пирігтертий, званого також кучерявим печивом.

Традиційно він готується зі смородиновим джемомале пиріг тертий, як відомо, вийде однаково добре з будь-яким варенням. Наприклад, у нашому варіанті використовується полуничний наповнювач.

Пиріг тертий або печиво кучеряве

Інгредієнти: пиріг тертий

Яйце - 2 шт.
-Пшеничне борошно - 500 г
-Вершкове масло - 200 г
-Цукор - 250 г
-Ванілін – 0,5 ч. л.
-розпушувач - 1 ч. л.
-Полуничний джем - 200 г

Пиріг тертий

Готуємо Пісочне тістодля пирога. Поставте масло|мастило| розтоплюватися в невеликій каструльці. За цей час просійте борошно з розпушувачем.
-Розпалену олію вилийте в глибоку миску і змішайте з цукром, яйцями та ваніліном.
-Повільно додайте борошно в рідку суміш, замішуючи тісто. Коли воно буде готове, розділіть його на дві частини. Першу частину приберіть у морозилку на 1 годину, а другу розкотіть до потрібного розміру, викладіть у промаслену форму і покрийте шаром джему завтовшки приблизно 1 см.
-Дістаньте тісто з морозилки і натріть його на великій тертці. Рядко посипте стружкою джем і відправляйте тертий пиріг запікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.

Готовий зазвичай розрізають на довгасті ромби і посипають цукровою пудроющо народжує суперечки про те, що ж цей десерт являє собою насправді: пиріг або печиво?

Печиво «Кудряве» з йогуртом

пиріг тертий або печиво кучеряве

Тісто, приготоване за таким рецептом, буде соковитішим, але вимагає трохи більше борошна і випікається довше.

Інгредієнти:

Вершковий маргарин - 300 гр.;
-цукровий пісокабо пудра – 1 ст. (200 гр.);
-Яйця курячі - 3 шт.;
-йогурт фруктовий - 100 гр.;
-ваніль (цукор) - 20 гр.;
- Сода - 1 ч. л.;
-Борошно - 2-3 ст. (500 гр.);
-Варення - 300-400 гр.

Борошна може піти трохи більше, це ви зможете побачити під час замішування тіста, доводячи його до потрібної консистенції. Йогурт бажано взяти з такими ж фруктами, що і варення, яке ви використовуватимете як начинку.

Приготування: пиріг тертий або кучеряве печиво з йогуртом

Маргарин розтираємо із цукром або пудрою до повної однорідності.
-Вводимо в першу масу яйця, йогурт та соду з ваніліном. Робимо стан однорідної суміші.
-Вимішуємо тісто. Борошно додаємо поступово, стежачи за консистенцією, щоб воно стало м'яким, але досить пластичним.
-поділяємо тісто надвоє і одну з частин поміщаємо в морозильну камеру. Це робиться для того, щоб полегшити процес натирання тіста.
-Другу частину розкочуємо в корж, 1-1.5 см завтовшки. Розкладаємо на приготоване деко так, щоб краї трохи заходили на борти з усіх боків однаково.
-Покриваємо поверхню варенням та натираємо тісто, яке дістали з морозильника, зверху.
-Випікаємо в розігрітій до 150 º духовці 20-30 хвилин. Чи готова випічка можна дізнатися за допомогою дерев'яної палички, проткнувши нею печиво в кількох місцях. (Якщо до неї не липне тісто – значить печиво готове).

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Печиво з варенням та тертим тестом зверху, рецепт з фото якого я пропоную, це моє улюблене печивоще з дитинства. Як же приємно їсти хрумке печиво, всередині якого знаходиться прошарок солодкого варення. Для мене – це було саме смачні ласощі. У дитинстві я навіть не замислювалася як його готувати, а тепер навчилася і ділюся з вами своїм рецептом. Рецепт перевірений, тому що по ньому пекла та моя мама, яка і розповіла мені як готувати смачне. Саме тісто для печива виходить трохи хрумким, приємним на смак. Прошарок варення робить печиво злегка соковитим та солодким.



Необхідні продукти:
- борошно пшеничне, вищого гатунку- 2 склянки,
- цукровий пісок – 1 склянка,
- курячі яйця – 1 шт.,
- харчова сода- 1 ч. л.,
- маргарин для випічки – 1 пачка (200 грам),
- ванілін – 1 щіпка,
- густе варення- 200 грам.

Як приготувати з фото покроково

Розтопити вершковий маргарин, відставити остигати. Тільки після остигання всипати туди борошно та трохи соди. Сода зробить пісочне тісто трохи м'якшим і пишнішим.




Вбити курине яйце(жовток і білок), розмішати, доки не розійдеться яйце в тісті.




Всипати цукровий пісок, щіпку ароматного ванілінуі все перемішати.






Замісити чистими руками грудочку тіста. Вийде чудове пісочне тісто, яке не прилипатиме до рук.




Розділити тісто на дві нерівні частини. Одну (велику) частину розкотити відразу деко, підклавши шматочок пергаментного паперу. Меншу частину загорнути у харчову плівку та покласти в морозильну камеру на 20 хвилин.




Змастити шар тіста варенням. Варення використовувати тільки густе, щоб воно не стікало з тіста. Розподілити варення по всій поверхні.






Зверху натерти на тертці шматочок тіста з морозилки. Поставити у духовку випікатися. Через 35 хвилин дістати випечене печиво. Для випікання такого печива підходить температура 180-190°.




Поки пиріг гарячий, нарізати його на великі шматочки. Після нарізки печиво залишити на столі для остигання.




Заварити чай та подати печиво до столу.




Bon Appetite!
А ще пропоную спекти

Рецепт цього тертого пирога (він же кучеряве печиво) вже давно в моїй кулінарної книги- Перевірений часом і виходить чудово. Хтось називає цей пиріг «тертим», хтось — кучерявим печивом. На мій погляд, підходить і та, й інша назва. Якщо зважити на те, що пиріг розрізається на ромби і виходить штучний продукт — це печиво. З іншого боку, він випікається як пиріг — на деку. Тож не будемо довго розмірковувати про назву, а перейдемо безпосередньо до рецепту.

Для приготування тертого пирога (або кучерявого печива) нам знадобляться

• Маргарин або олія - ​​200 г (1 пачка)
• Цукор - 1 склянка
• Яйце - 2 шт.
• Розпушувач для тіста - 1 ч. ложка
• Сіль - 0,5 ч. ложки без верху
• Борошно - 3-3,5 склянки
• Варення для начинки (смородинове, вишневе, абрикосове тощо) - 6-7 ст. ложок

Як приготувати тертий пиріг (або кучеряве печиво) по кроках

1. Маргарин або масло дістати заздалегідь і дати постояти при кімнатній температуріщоб воно стало м'яким. Збити маргарин із цукром (я використовую комбайн для замішування тіста), потім додати яйця, сіль та розпушувач. Я додаю ще щіпку ваніліну.
2. Після цього потроху всипаємо борошно. Коли тісто стане досить тугим, продовжимо його замішувати руками. Воно має вийти крутим, але водночас однорідним та маслянистим.
3. Коли тісто готове - ділимо його навпіл на 2 частини: одну відправляємо в морозильну камеру на годинку, а іншу поки загортаємо в харчову плівку або пакет і даємо постояти.
4. Далі, ту частину тіста, яка лежала в теплі, розкочуємо по всій довжині листа, присипаного борошном рівним тонким шаром. Зверху намазуємо варенням на всій поверхні тіста. Я використовую смородинове варення, так як воно мені подобається найбільше до смаку. Вишневе, абрикосове та будь-яке інше будуть анітрохи не гірші. Можна використовувати і джеми, і конфітури.
5. Тепер настав час перетворити наш пиріг на тертий, а печиво — на кучеряве. Для цього ми беремо заморожену частину тіста і натираємо його на великій тертці поверх шару варення.
6. Розігріваємо духовку до 200 ° C і відправляємо пекти наш тертий пиріг (або кучеряве печиво) на 30 хвилин.
7. Коли пиріг готовий ви дізнаєтеся відразу, адже його кучері стануть золотистими, а по кухні витатиме чудовий аромат. Ось наш тертий пиріг (або кучеряве печиво) і готовий!
8. Залишилося нарізати його на ромби - спочатку діагональними надрізами шириною 5-7 см в один бік, а потім ці смужки такою ж шириною в інший бік. Перед подачею шматочки тертого пирога (або кучерявого печива), що виходять, необхідно остудити і посипати цукровою пудрою (за бажанням).

Приємного чаювання, хоча особисто я дуже люблю тертий пиріг (або кучеряве печиво) з молоком 😉

У конкурсі на краще бере участь Тамара Чеснокова: "Це печиво називають по-різному – «Росипуха», «Кудряве», «Ромбіки». Але як би його не називали, це печиво – моє улюблене. По-перше, це смачне печиво. По-друге, воно завжди вдале.По-третє, можна отримувати печиво з різним смакомзмінюючи начинки. По-четверте, просте у приготуванні.

Інгредієнти:

200 г вершкового маслаабо маргарину;

1 склянка цукру;

2,5 склянки борошна;

2 г (щіпка) солі;

Начинка 1:

родзинки, ядро волоського горіха– кількість довільна.

Начинка 2:

подрібнений лимон із цукром, тертий білий шоколад. (На половину пласта у мене пішло – 3 ст. ложки лимона із цукром, 50 г шоколаду).

Олію-маргарин перемішати з цукром, якщо заморожене - натерти на великій тертці; додати яйце, борошно із сіллю, содою, ваніліном; швидко перемішати.

2/3 тіста розкотити в пласт завтовшки 1 см на деку, який змастити олією.

Традиційно на пласт наносять тонкий шар варення або повидла, а я в Останнім часомпосипаю пласт горіхами і заздалегідь вимитими і запареними родзинками. Сьогодні вирішила ще зробити печиво з подрібненим лимоном із цукром та білим шоколадом.

Зверху на начинку натерти через велику терткутісто, що залишилося, розподіляючи рівномірно.

Випікати 30-35 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Ще гарячий пирігрозрізати ромбами.

Печиво готове! Для печива у подарунок – святкова упаковка.

Для однієї упаковки використовую половину картону А3 (розрізати вздовж), харчову плівку, серветки з новорічним малюнком(якщо квадратна – дві четвертинки-картинки, якщо кругла – ціла серветка), атласна стрічка.

Картонну смугу розмічаю із внутрішньої сторони гострим кінцемножиць - 2 см (майбутній загин), 16 см (бічна стінка), 8 см (денце), 16 см (бічна стінка).

Якщо серветки багатошарові - гладжу їх праскою і видаляю нижні шари.

На картон стеля харчову плівку, зверху – підготовлену серветку. Прогладжую праскою, намагаюся, щоб харчова плівка не потрапила на праску. По згинах згортаю декоровану картонну смугу.

Печиво загортаю в харчову плівку (ширина пакетика з печивом дорівнює ширині упаковки) - це найважче, в ідеалі - поліетиленовий або целофановий пакетик потрібного розміру; край пакетика вставляю всередину упаковки до загину, другий край - під загин, діроколом роблю отвори, атласною стрічкою закріплюю печиво в упаковці. Такий подарунок обов'язково підніме настрій і дарувальнику, що обдаровується!

З новим роком!