Картопляні кільця з пюре смажені. Запечені спіралі з картоплі

Ми якраз говорили про широке поширення точок швидкого харчуванняі про те, що покупця тепер необхідно приваблювати не просто їжею, а цікавими, незвичайними ідеями. Такою бізнес-ідеєю є продаж смаженої картоплі. Але не стандартної картоплі фрі, а у вигляді фігурно оформленої спіралі. Виглядає така картопля дуже апетитно та смачно. А найголовніше для нас, підприємців, організувати бізнес із продажу фігурних картопляних чіпсівможна з мінімальними вкладеннями.

Чому смажена картопля спіраллю така популярна?По-перше, він виглядає красиво, нестандартно та весело. По-друге, це абсолютно свіжий продуктз натуральної сировини, виготовлений безпосередньо перед продажем. По-третє, швидка їжа, зокрема смажену картоплю, завжди популярна серед дітей, молоді, та й дорослих людей також. По-четверте, покупець має можливість додати спеції на свій смак. І по-п'яте, точку з продажу спіралеподібних картопляних чіпсів можна поставити будь-де, в тому числі в місцях великого скупчення людей, що обов'язково забезпечить високий продаж і відповідно хороший дохід.

Як відкрити точку продажу смаженої картоплі спіраллю.Дуже просто – придбати готове обладнання "під ключ". Таке обладнання складається з:

• невеликого кіоску
• апарату для фігурного різання картоплі
• фритюрниці
• витяжки
• різних ємностей
• автономного водопостачання
• касового апарату
• набору сертифікатів якості

Устаткування компактне, збірно-розбірне, автономне. Потрібне лише підключення до електрики. Вартість обладнання "під ключ" в залежності від комплектації коштує від 1.5 до 5 тис. дол.

Залишається тільки:

• орендувати торгову площу розміром 5 кв. метрів.
• найняти продавця
• зібрати обладнання на місці
• купити витратні матеріали (картопля, олія, спеції)
• почати торгівлю

Технологія нарізки картоплі спіраллю та смаження у фритюрниці гранично проста і не вимагає від співробітника будь-якої кваліфікації. Все, що має бути у продавця – це санітарна книжка.

Можна також окремо купити прилад для нарізування картоплі спіральної. Його вартість від 100 дол. Більшість приладів забезпечені лічильником нарізаної картоплі, що дозволить контролювати найманих співробітників. Без спеціального ключа лічильник обнулити неможливо. Фритюрницю також можна придбати окремо від 100 дол.

Рентабельність бізнес ідеї на смаження картоплі.Вартість 1 одиниці готового продукту- Від 50 рублів. При цьому вартість 1 бульби сирої картоплі- 2-3 рублі. Таким чином, рентабельність такої може становити близько 300% з урахуванням оренди торгової площі, вартості обладнання та оплати праці найманого співробітника. Щоб мінімізувати початкові витрати, можна працювати самостійно, поки покупці не дізнаються про вашу точку, і продаж не вийдуть на високий рівень.

На відео демонструється технологія виготовлення картопляних чіпсів спіраллю.

Як тільки побачила фотографію цієї страви – одразу полізла шукати рецепт! Та й чи можна пройти повз таку оригінальну штучку?

Картопляні спіралі в маслі можуть мати різну консистенцію - від тоненьких, гостріших і хрумкіших "закусочних" до товстеньких і спокійних за смаком гарнірних, як у мене. Думаю, кому що ближче – самі зорієнтуєтеся.

Кількість продуктів у моєму рецепті вистачає десь на 6 спіралей. Порція на одну особу – 2-3 спіралі. Смачні як теплими, і холодними. Гарячими з запалу з жару пробувати не рекомендую - вони ж щойно з фритюру, там просто обпалишся.

Нам потрібно 400 грн. сирої крохмалистої картоплі, що легко розварюється, 1-2 яйця (залежить від розміру), 2 ст.л. борошна, сіль та перець за смаком. Плюс, звичайно, вода для варіння картоплі та олія для фрітування, кількість якої залежить від розмірів сковороди. Тому я взяла дуже маленьку сковорідку.

Картоплю чистимо і варимо до готовності (ніж легко протикає картоплини).

Виймаємо картоплю з води і товчемо її в якомога однорідніше пюре.

Додаємо яйця, борошно та приправи, розмішуємо тісто, якщо багато грудочок - ще трохи товчемо маточкою.

Розігріваємо олію. Дно сковороди повинне бути покрите десь на 1 см.

Картопляне тісто поміщаємо в мішечок розсади. Майте на увазі, що в порівнянні з тією товщиною, яку ви видавлюєте, під час фрітування тісто трохи розпухає. Якщо ширина отвору менше 1 см - такі гарні спіральки, але вони легко рвуться в процесі видавлювання.

Фрітуємо спіралі з обох сторін у киплячому маслі. До моменту перевороту спіраль має позолотитись у нижній частині, збоку це добре видно.

Які досягли потрібного вам кольору картопляні спіралідістаємо зі сковороди і даємо їм обсохнути від надлишків олії.

Смачного!

Коли картопля звариться, злити воду. Потовкти картоплю товкачем.

Додати до картоплі яйце.

Ретельно перемішати пюре із картоплі. Сир натерти на дрібній тертціта додати до картопляного пюре.

Добре перемішати масу, додати борошно, сіль та приправу.

Добре перемішати картопляне пюре, по консистенції воно вийде досить густим, як тісто на еклери.

Перекласти масу в кондитерський мішокіз круглою насадкою.

Рослинна олія добре розігріти в сковороді. У вигляді спіральки відсадити картоплю в гарячу олію (масла має бути досить багато, щоб спіральки були занурені до нього практично повністю).

Смажити картопляні спіралькидо золотистого кольоруна середньому вогні із двох сторін.

Готові спіральки викласти на паперовий рушник, а потім перекласти на тарілку та подати до столу. Ось такі золотаві і дуже смачні спіралькиз картопляного пюревийшли. Дуже смачно подати їх із кетчупом або соусом тар-тар.

Картопля – ідеальний гарнірдля будь-якого м'ясного або рибної стравиАле коли вже всі варіанти його приготування ви випробували, то зупиніть свій вибір на запечених спіралях з картоплі в духовці. Приголомшливий вигляд і яскравий смакзроблять таке овочеве блюдоСправжнім фаворитом не лише буденного столу, а й урочистого. За мінімальної вартості продуктів страва вийде дуже смачною і красивою. Перші картоплини нарізатимуться нерівно, але згодом ви освоїте цю майстерність і ваші заготовки будуть прямо «один на один» з рівними краями. За бажанням ви можете використовувати або інші спеції за смаком.

складові

• 2-3 картоплини
• 0,5 ч. л. рослинного масла
• 3 щіпки солі
• 2 щіпки меленої паприки
• 1 щіпка меленого чорного перцю

Приготування

1. Виберемо округлі рівні картоплини без заглиблень та зіпсувань. Очистимо їх від шкірки, промиємо у воді. Довгими дерев'яними шпажкамипроткнемо кожну картоплину вертикально. Тут доведеться докласти небагато зусиль, тому не потрібно вибирати великі коренеплоди – вони погано проколюються.

2. Потім, починаючи з одного боку, наріжемо навскіс кожну картоплину гострим ножем. Необхідно різати по діагоналі, намагаючись не потрапляти в попередній зріз. Не переживайте, ніж дорізатиме до шпажки і не розріже картоплю навпіл - шпажка йому заважатиме. Робиться це швидко, проте перші картоплини можуть бути не надто привабливими на вигляд, проте потім рука «набивається» і заготовки виходять ідеальними! Після нарізки всуньте великі пальці в середину нарізаної заготовки і обережно витягніть її по краях, надаючи вигляду спіралі. Намагайтеся не розламати нарізку!

3. Присипте заготовки сіллю, меленим чорним перцем, меленою сушеною паприкою та іншими спеціями на свій смак, збризкайте олією.

4. Викладіть заготовки у форму для запікання, помістіть її в духовку та запікайте при 180С близько 25-30 хвилин, стежачи за поверхнею овочевої нарізки. Перевірте в середині заготовки на готовність, акуратно проткнувши ножем. Якщо вони ще тверді, то збризкайте гарячою водоюі допікайте ще 5-10 хвилин. Картопля вбере в себе гарячу водуі стане більш розсипчастим.