Рецепт маннику з малиною. Малинове блаженство: ніжний та ароматний манник з малиною

1 М'яке вершкове маслозмішуємо із цукром і добре перемішуємо.

2 Розділяємо білки та жовтки. Додаємо жовтки в масло з цукром по одному, щоразу добре збиваючи, спочатку маса буде трохи рябити, це нормально. Всипаємо сіль.

3 Додаємо сметану та добре вимішуємо суміш.

4 Манку з'єднуємо з розпушувачем і добре перемішуємо, щоб манник пропекся рівномірно.

5 Всипаємо манку в суміш сметани та яєць.

6 Добре перемішуємо суміш, тісто вийде досить густе, ми залишаємо його на щоб манка набухла.

7 Форму добре змащуємо олією і присипаємо манкою. Це дозволить нам, надалі, легко витягнути з форми наш майбутній манник і надасть випічці дуже приємну хрустку скоринку.

8 Білки збиваємо. Для цього нам знадобиться абсолютно чиста миска і міксер, я для більшої впевненості, навіть збризкую їх лимонним сокомі протираю насухо. У білки всипаємо щіпку солі і починаємо збивати на мінімальній швидкості міксера, поступово збільшуючи оберти, далі, коли білки стануть стабільнішими, вливаємо лимонну кислотуі продовжуємо збивати. Після поступово по 2 ст.л. всипаємо цукор та збиваємо білки до стійких пік. Білки збиті до потрібної консистенціїколи вони "не тікають" з миски при її перевертанні.

9 Акуратно, частинами втручаємо збиті білки в тісто, як би загортаючи їх лопаткою знизу вгору, що складають, загортають рухами.

10 У форму викладаємо шар тіста, розрівнюємо. Викладаємо малину,якщо ягода у вас заморожена, то розморожувати її не потрібно. Так викладаємо ще 2-3 шари.

11 Зверху манник посипаємо мигдальними пелюстками. випікаємо манник у заздалегідь розігрітій духовці при 180С. готовність перевіряємо зубочисткою або дерев'яною шпажкою. Коли нам здається, що манник готовий, протикаємо його шпажкою і дивимося, якщо шпажка суха, значить манник пропікся. виймаємо манник із духовки і даємо трохи охолонути.

12 За бажанням можна посипати випічку цукровою пудроюя, для рівномірного нанесення пудри, користуюся ситечком.

Приємного апетиту, дорогі та затишних чайних посиденьок!)))

Візьмемо велику чашку, в яку розбиваємо яйця та висипаємо цукор. Заважаємо віночком, не обов'язково до однорідного стану.

Тепер додаємо підігрітий до кімнатної температури кефір, який ми заздалегідь дістали з холодильника. Якщо ж у вас немає часу чекати, поки кефір стане теплим, то можна підігріти його в мікрохвильовій печі.

Змішуємо кефір із яєчно-цукровою масою.

Тепер всипаємо манку. Робити це потрібно, як і при приготуванні манної каші, тобто потихеньку, безперервно помішуючи. Це необхідно для того, щоб уникнути утворення грудок.

Залишаємо чашу при кімнатній температуріна 20 хвилин, щоб манка добре набрякла. Тепер всипаємо борошно. Бажано просіяти її через спеціальне сито. Разом із борошном додаємо і соду. Гасити її нічим не потрібно, оскільки вона вступить у реакцію з кефіром.

Все вимішуємо віночком до однорідності. Маса має вийти консистенції магазинної сметани. Кількість борошна вказано приблизно, оскільки борошно буває різним. Якщо тісто вийшло занадто рідким, не бійтеся додати ще муки.

Тепер додаємо ягоди та знову перемішуємо.

У мене була заморожена малина. Насправді можна брати майже будь-які ягоди та фрукти, як і для . Виняток становлять лише ягоди з кісточками, їх брати не варто. А якщо дуже хочеться, то попередньо необхідно вийняти кісточки.

Якщо використовуєте фрукти, необхідно їх дрібно порізати. Добре підійдуть апельсини, персики, абрикоси. А ось яблука та груші брати не варто. Також можна використовувати сухофрукти. Наприклад, курагу чи родзинки, заздалегідь вимочивши їх у окропі. Можна використовувати і консервовані ягодита фрукти.

На наступному кроці беремо жароміцну круглу форму. Добре обмазуємо вершковим маслом. Виливаємо тісто.

Ставимо манник у духовку, розігріту до 200 градусів. Готуємо манник близько 35-45 хвилин. Ступінь готовності можна перевірити сірником або дерев'яною шпажкою.

Дістаємо готовий шедевр із духовки і даємо охолонути.

Потім виймаємо з форми та перекладаємо на блюдо.

Готову страву можна прикрасити за бажанням. Як варіант підійде цукрова пудра, свіжі ягоди, шоколадна глазурз горіхами або кокосова стружка, додавши яку ви зможете приготувати арабську насолоду під назвою . Також готовий манник можна обережно розрізати на два коржі, просочити їх будь-яким кремом і вийде чудовий торт. Смачного.

покроковий рецепт.

Нескладний рецепт шоколадного манника з малиною домашньої кухніпокроково з фото. Легко приготувати будинки за 60 хвилин. Містить лише 135 кілокалорій.

• Час підготовки: 7 хвилин
• Час приготування: 60 хвилин
• Кількість калорії: 135 кілокалорій
• Кількість порцій: 8 порцій

• Складність: Нескладний рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Вироби із тіста

Інгредієнти на вісім порцій

• Крупа манна (ТМ "Містраль") - 1 скл.
• Цукор (Універсальний ТМ "Містраль") - 0,5 скл.
• Ряжанка - 500 мл
• Маргарін - 100 г
• Борошно - 1 скл.
• Малина – 1 скл. (можна використовувати заморожену)
• Шоколад - 25 г
• Яйце - 2 шт
• Розпушувач тіста – 1 ч. л.
• Какао – порошок – 2 ст. л.
• Сіль (щіпка)

Покрокове приготування

1. Готуємо продукти.
2. У чашку висипаємо манну крупу.
3. Додаємо ряжанку. Потім додаємо цукор (у мене "Універсальний" ТМ "Містраль"). Залишаємо на 15-20 хвилин.
4. Потім додаємо збиті яйця та розтоплений маргарин.
5. Добре перемішуємо. Додаємо просіяне борошно, розпушувач тіста, какао - порошок.
6. Додаємо натертий шоколад.
7. Добре перемішуємо.
8. На лист викладаємо половину тесту.
9. Потім на тісто викладаємо ягоди малини.
10. Поверх ягід – друга половина тіста.
11. Ставимо деко в розігріту духовку.
12. Випікаємо 30-40 хвилин|мінути| при 170-180 градусах.
13. Остуджуємо. Посипаємо цукровою пудрою. Прикрашаємо ягодами малини та листочками м'яти.

Запрошую всіх Кулінар на чашечку ароматного чорного чаю з бергамотом! Пригощатиму шоколадним манникомз малиною. Смачного!!!

Яйця збити міксером до утворення піни.

Додати сметану та цукор і ще раз добре збити масу. Всипати ванільний цукор.

За бажанням його можна замінити будь-яким екстрактом або ароматизатором для тесту: ванільним, мигдальним, кокосовим лимонним. кокосової стружки.

Борошно просіяти з розпушувачем одразу в тісто.

Додати манну крупу та коксову стружку. Манку краще брати хорошої якостідрібну, щоб вона швидко розбухла.

Ретельно перемішати. Дати тесту постояти, щоб воно загуснуло.

Підготувати форму. Силіконову формуможна не змащувати, якщо це дозволяє виробник. Тефлонову краще прокласти пергаментним паперомі змастити олією, та був присипати манною крупою.

Викласти тісто у форму, трохи розрівняти лопаткою.

Малину промити, обсушити на рушник. Відкласти чверть для декору, решту ягод присипати прямо на рушник борошном або ложкою крохмалю, акуратно струсити за краї рушника, щоб ягоди покрилися тонким шаром, але не пошкодилися.

Викласти ягоди на тісто в один шар.

Випікати манник із малиною при 180 градусах близько 35-40 хвилин. Слідкувати: коли манник трохи зарум'яниться, перевірити готовність дерев'яною шпажкою.

І цитрусовими, полуницею та сливами! А цього разу я спекла манник з малиною, дуже гарний та ароматний!

Цей рецепт не схожий на інші тим, що зазвичай я готую тісто з манкою на кефірі, а цей манник – на сметані. Втім, їх можна і на ряжанці робити. А ще незвичайний спосіб викладання тесту. Якщо завжди я втручала ягоди в тісто, то тут викладаємо шарами: тісто – малина – знову тісто. І цей підхід мені подобається, тому що при ньому ніжні ягідки не мнуться.

Також у складі тіста малинового манника є яйця, а манник на кефірі вони не додаються. Ще мені сподобалося те, що в тесті трохи олії та цукру.

Спробуйте і цей варіант найсмачнішого манного кексуз ягодами та порівняйте, який рецепт манника подобається Вам більше!

Інгредієнти:

На круглу форму 20 см або прямокутну 10х17 см:

• 250 г манки;
• 250 г сметани;
• 90 г цукру;
• 30 г вершкового масла;
• 2 середні яйця;
• 1,5 чайних ложки розпушувача;
• ¼ чайної ложки харчової соди;
• ¼ чайної ложки солі;
• На кінчику чайної ложки ванілін;
• 150 г малини, свіжої чи замороженої.

Як спекти:

Розм'якшене вершкове масло розтираємо ложкою з цукром.

Додаємо жовтки та ще розтираємо. Білки поки що відставляємо в окремій мисці.

Додаємо до розтертої суміші сметану та перемішуємо. Жирність будь-яка, тільки густота тіста може трохи змінюватися – якщо сметана жирна, воно буде густішим; якщо нежирна – більш рідким.

В окремій мисці добре перемішуємо манну крупу з розпушувачем та содою. Можна взяти тільки розпушувач (2 чайні ложки). Але, оскільки в тесті присутній кисломолочний продукт, має сенс доповнити дію розпушувача невеликою кількістюсоди, яка відмінно прореагує зі сметаною. Щоб манник рівномірно і добре піднявся, перемішуємо манку з ретельно розпушуючими агентами.

Всипаємо суху суміш у рідку та перемішуємо до однорідності.

Залишаємо на 10 хвилин, щоб манка набрякла.

З часом збиваємо яєчні білкизі щіпкою солі - 1,5-2 хвилини міксером на середній швидкості, до пишної білої піни, на якій віночки залишають м'які, але стійкі сліди.

За 2-3 прийоми акуратно втручаємо піну в тісто.

Бачите, яке воно пишне? Це сода та розпушувач вступили в реакцію зі сметаною.

А після втручання білків тісто стане ще більш пишним. Ось таке воно виходить за консистенцією.

Включаємо духовку щоб розігрілася до 175-180С. Підготуємо форму, застеливши її пергаментом, змащеним олією. Викладаємо у форму шар тіста - приблизно ¼ частина, так, щоб покрити дно форми.

На тісто розсипаємо малину, намагаючись, щоб ягоди не потрапляли край - інакше можуть прилипнути до паперу.

На малину викладаємо другий шар тіста, а поверх нього – знову ягоди. Так повторюємо 3-4 рази.

Ставимо манник у духовку на середній рівень та випікаємо 45-60 хвилин. Мій манник випікався 1:00. Але точний часзалежить від духовки, і від параметрів форми для випікання.

Готовий маннику гарячому вигляді дуже крихкий, тому нехай постоїть хвилин 10 у формі, а потім акуратно дістаємо його, потягнувши за краї пергаменту, знімаємо папір і залишаємо остигати на решітці.

Охолоджений манник з малиною нарізаємо скибочками і подаємо до чаю.

Скоріше пробуйте ароматний малиновий манник! Чай з м'ятою та малиною чудово підійде до цього літнього пирога.