Компот із чорноплідки з вишневим листом. Компот із чорноплідної та червоної горобини на зиму

Мало хто залишається байдужим до варення, наливок або компотів із чорноплідної горобини. Аронія, окрім приголомшливого смаку та кольору, ділиться з продуктами своїм безцінним вітамінно-мінеральним комплексом. Тому, якщо ви дбаєте про своє здоров'я, компот із чорноплідної горобини на зиму обов'язково має стояти на полиці у вашій коморі.

Стигла чорноплідна горобина з'являється у продажу після перших заморозків, десь у жовтні. Ягідки-намистинки набувають насиченого чорно-пурпурового відтінку, а смак стає трохи терпким. Саме ці якості використовують господині у приготуванні компотів. Напої-асорті, приготовані з додаванням аронії, відрізняються рубіновим кольором та пікантним смаком. Це ідеальна добавка до невиразних за кольором інгредієнтів, наприклад, яблук, груш або винограду.

Нюанси варіння компоту з аронії

Щоб компот із чорноплідної горобини вийшов смачним і стійко витримав відведений для зберігання час, слід врахувати низку рекомендацій:

• чорноплід дуже любить цукор, тому потрібно, не шкодуючи, додавати його у воду для сиропу;
• якщо віддаєте перевагу несолодким компотам, то обов'язково збільшіть дозу консерванта - лимонної кислоти;
• щоб смак напою був освіжаючим, додайте кілька листочків м'яти;
• для того, щоб ягідки віддали ще більше сокув сироп додається щіпка солі;
• любителі пряного смакуможуть додати до напою корицю;
• Варити компот із чорноплідної горобини можна у будь-яку пору року, якщо в сезон ви заморозили ягоди. Перед використанням їх краще не розморожувати.

Яблука з чорноплідною горобиною на зиму - рецепт компоту

Одним із найвідоміших «компаньйонів» чорноплід у компоті є яблука.

Інгредієнти (банку на 3 літри):

• 350 г ягід аронії;
• 350 г цукру;
• 300 г яблук із кислинкою;
• 1 лимон;
• 2,5 л відфільтрованої води.

Приготування:

1. Промиваємо горобину та яблука проточною водою.
2. Яблука розрізаємо на часточки, видаливши серцевину.
3. Збризкуємо часточки лимонним соком(Тоді вони не потемніють).
4. Кладемо в банку чорноплід і яблука.
5. Кип'ятимо воду із цукром, заливаємо в банку.
6. Ставимо компот у каструлю і стерилізуємо протягом 20 хвилин.
7. Гарячий напій закупорюємо кришкою.

Компот із чорноплідної горобини з яблуками на зиму без стерилізації.

Якщо ви не любите довгий процес консервування зі стерилізацією, то компот із чорноплідної та яблуками можна зварити і по-іншому.

Інгредієнти:

• 600 г аронії;
• 500 г яблук (твердих сортів);
• 500 г цукрового піску;
• ½ ч. л. лимонної кислоти;
• 3 л відфільтрованої води.

Приготування:

1. Промиті та просушені ягоди заливаємо окропом, накриваємо кришкою та наполягаємо 12 годин.
2. Зливаємо сік у каструлю, засипаємо цукор і кип'ятимо 20 хвилин.
3. Всипаємо лимонну кислоту і через 5 хвилин відставляємо готовий сироп.
4. Ріжемо яблука на невеликі шматочкивидаляємо серцевину.
5. Додаємо яблука до аронії, заливаємо сиропом та закупорюємо.

Компот із аронії зі сливами

Чорноплодка добре поєднується зі зливами. Компот виходить насиченого чорнильного кольору із терпко-солодким присмаком.

Інгредієнти:

• 300 г аронії;
• 300 г синіх слив;
• 650 г цукрового піску;
• 3 л відфільтрованої води.

Приготування:

1. Промиваємо сливи та горобину.
2. Видаляємо плодоніжки, даємо ягодам просохнути.
3. Зі слив видаляємо кісточку.
4. Розкладаємо сливи та чорноплід по банкам (так, щоб вони зайняли близько третини тари).
5. Кип'ятимо воду і заливаємо сливи з горобиною, наполягаємо 5 хвилин, зливаємо рідину назад.
6. Додаємо у воду цукор, кип'ятимо на повільному вогні близько 10 хвилин.
7. Знову заповнюємо заливкою банки, закупорюємо кришками.

Компот із чорноплідної горобини з вишневим листом на зиму

Передбачливі любителі заготовок ще навесні заготовляють листя вишні, щоб додавати в різні напоїі овочеві асорті. Але для компоту із чорноплідної горобини можна брати і свіжі вишневі листочки.

Інгредієнти:

• 650 г чорноплодки;
• 500 г цукрового піску;
• 1 ст. вишневого соку (або сік 1 лимона);
• 12 листя вишні;
• 2,5 л відфільтрованої води.

Приготування:

1. Добре промиваємо ягідки аронії, висушуємо на кухонному рушнику і кладемо в банку.
2. Листя вишні обполіскуємо водою, сушимо.
3. 6 листів кидаємо в киплячу воду, проварюємо 5-6 хвилин, остуджуємо.
4. Наливаємо настій у банку, залишаємо на 6-8 годин.
5. Зливаємо відвар у каструлю, додаємо ще 6 листків, сік та цукор.
6. Ягоди обдаємо окропом і потім охолоджуємо крижаною водою.
7. Заливаємо чорноплідну горобинусиропом. Листя вишні прибираємо.
8. Закупорюємо банки і після остигання прибираємо в темне прохолодне місце.

Компот з аронії з обліпихою

Якщо взимку ви часто страждаєте від простудних захворювань, то обов'язково зваріть «чарівний» цілющий компот із чорноплідки з обліпихою.

Інгредієнти:

• 200 г аронії;
• 300 г свіжої обліпихи;
• 250 г цукру;
• 2,5л води.

Приготування:

1. Ягоди добре промиваємо та відриваємо плодоніжки.
2. У емальованій каструліпротягом 15 хвилин кип'ятимо сироп із води з цукром.
3. Розкладаємо обліпиху та чорноплідну горобину у банки.
4. Додаємо солодку заливкуі ставимо у велику широку каструлю стерилізуватися на півгодини.
5. Закупорюємо банки і обгортаємо їх, щоб вони повільно остигали.

Користь і шкода компоту з чорноплідної горобини

Ягоди аронії - справжня криниця корисних речовин, що благотворно впливають на:

• стабілізацію рівня «хорошого» холестерину;
• процес загоєння запалень;
• підвищення кислотності;
• травлення.

Але за всіх корисних якостяхчорноплід не рекомендується людям, які страждають:

• гіпотонією;
• виразкою;
• гастритом;
• тромбофлебіт.

%0A%0A

%D0%9A%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%BE%D1%82%20%D0%B8%D0%B7%20%D1%87%D0%B5%D1%80%D0 %BD%D0%BE%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%B9%20%D1%80%D1%8F%D0%B1%D0 %B8%D0%BD%D1%8B%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D1%83%20-%20%D1%8D%D1% 82%D0%BE%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BD%D0%B0% D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%BE%D0%BA,%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE %D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B9%20%D0 %BD%D0%B5%20%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%B5%D0%B5%20%D1%87%D0%B5%D0% BC%20%D0%BB%D1%8E%D0%B1%D0%BE%D0%B9%20%D0%B4%D1%80%D1%83%D0%B3%D0%BE%D0%B9. %20%D0%97%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%B9%20%D0%B8%20%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B5 %D0%B9%20%D0%B2%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B9%20%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%20 %D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D0%B8%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B4%D0%B0%D1%81 %D1%82%20%D0%B1%D0%BE%D0%B4%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8%20%D0%B8%20%D1%81 %D0%B8%D0%BB,%20%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%B3%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%B2%20%D0%BE% D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC%20%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC% D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BC%D0%B8.%20%D0%9E%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D0%BE%20%D1 %83%D0%BF%D0%BE%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%B1%D0%BB%D1%8F%D1%82%D1%8C%20%D0%B5%D0 %B3%D0%BE%20%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D1%83%D0%B5%D1%82%20%D0%B2%D1%81%D0%B5 -%D1%82%D0%B0%D0%BA%D0%B8%20%D1%81%20%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%BE% D0%B6%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C%D1%8E,%20%D1%87%D1%82%D0%BE%D0%B1%D1%8B %20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0%20%D0%BD%D0%B5%20%D0%BF%D1%80%D0%B5 %D0%B2%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%8C%20%D0%B2%D0%BE%20%D0 %B2%D1%80%D0%B5%D0%B4.%0A%20

%0A%20

Щедра чорноплодка віддає аромат своїх квітів бджолам, а солодкі ягоди-гудзики візьмемо собі ми – на смачні компоти.

«Чи любите ви чорноплід так, як люблю її я?!» — запитає людина, яка хоч раз у житті куштувала сік, варення, запашну наливку чи смачний компот із чорноплідної горобини. Але не тільки свято смаку визначає, чи заготовки з цих ягід чорнильного кольору красуватимуться на поличках комори в одному ряду з популярнішими консерваціями на зиму. В арсеналі незаперечних переваг чорноплодки, яку також називають аронією, є ще один значний козир.

Чорноплідна горобина- Це безцінний вітамінно-мінеральний коктейль. Її крихітні ягідки, як міні-аптечка: знижують рівень холестерину, стабілізують артеріальний тиск, знімають запалення, підвищують кислотність та покращують травлення. Вітаміну Р в аронії більше, ніж містять смородина та яблука, а кількості йоду позаздрить навіть фейхоа. Тож не дивно, що й першість у боротьбі з онкологією теж належить їй. І це далеко не вся печінка заслуг горобини лікарки. Всі цілющі властивості чорноплодки неодноразово доведені наукою та підтверджені поціновувачами її лікувальних можливостей. Тому користь цієї чарівної ягоди широко застосовується як у народній, так і в офіційній медицині.

У первозданному вигляді чорноплідна горобина переселилася на місце проживання в Європу з Канади в XIX столітті. І ще одне століття їй знадобилося, щоби перебратися до Росії. Як будь-якій емігрантці, їй довелося перетворюватися на успішну адаптацію місцевих умов. Спочатку вона була просто декоративною гостею та велично прикрашала парки, сквери та сади. Її плоди були придатні для вживання. І лише на початку ХХ століття завдяки відомому біологу та селекціонеру І.В. Мічуріну в результаті міжвидових та міжродових схрещувань світ отримав гібрид під назвою «Горобина Лікер». Чорноплідної аронії таким чином вдалося покращити свій зовнішній вигляд, смакові якості, врожайність та морозостійкість.

Ягоди лікерної аронії дозрівають наприкінці серпня і можуть чудово почуватися на гілках до середини листопада. Якщо, звісно, ​​їм дозволять це зробити дрозди. Ці пташки здатні знищити солодкий урожай за лічені дні. Щоб їм завадити, часто ягоди збирають одразу після дозрівання. У свіжому вигляді та без додаткової обробки вони можуть зберігатися близько місяця. Але, купуючи плоди чорної горобини, слід пам'ятати, що основний набір вітамінів і свої найкращі смакові якості вони набувають у жовтні або після перших заморозків. Стиглі ягоди мають пурпурно-чорний відтінок, злегка терпкуватий смак і при натисканні виділяють темно-рубіновий сік.

Але не тільки цілющими властивостями сподобалася нам чорноплідна горобина. Плоди аронії стали ідеальним інгредієнтом у приготуванні компотів-асорті на зиму. Насичений рубіновий колір ягід-бусок перетворює невиразні фарби компотів з яблук, груш та винограду. Напої набувають не лише соковитості кольору, а й приємного терпкого смаку.

9 рецептів компоту з чорноплідки

Рецепт 1. Простий і швидкий рецепт компоту з чорноплідної горобини

Продукти для 3 літрової банки: півкілограма ягід чорноплідної горобини, п'ятсот грамів цукру, третина лимона, два з половиною літри води.

Одноразове заливання ягід чорноплодки гарячим сиропом - найпростіший спосіб приготування компоту. Це не займе багато часу та сил, і з таким рецептом упораються навіть ті, хто вперше робить зимову заготівлю.

Банки для компоту вимити і простерилізувати над парою або в духовці. Ягоди чорноплідної аронії перебрати від сухих гілочок і листя, видалити пошкоджені плоди. Промити під проточною водою в друшляку і засипати в банки. Лимон розрізати на скибочки, і кілька штук відправити до чорноплід. Суміш води та цукру довести до закипання і після цього сироп проварити ще кілька хвилин. Киплячою цукровою заливкою наповнити банки з горобиновими ягодами та лимоном до самого верху так, щоб місця не вистачало навіть повітря. Скло закатати і відправити грітися під ковдру до охолодження. Банки зберігати у підвалі чи коморі з відповідним температурним режимом.

Рецепт 2. Компот з яблук та чорноплідної горобини

Продукти для 3 літрові банки: триста грам ягід чорноплодки, триста грам цукру, триста грам яблук кислих сортів, сік одного лимона, два з половиною літри води.

Солодка чорноплодка та кислі яблука – ідеальне поєднання для компоту. Цей напій має чудовий колір і неперевершений аромат.

Яблука помити, видалити плодоніжки, розрізати навпіл і позбутися насіннєвих серединок. Кожну половинку розрізати ще четвертинки. Частки викласти в миску і збризкати соком лимона, щоб вони не втратили свій білий колір. Ягоди горобини перебрати, промити та обсушити. Чорноплодку та яблука розкласти за попередньо стерилізованими банками. Фруктово-ягідне наповнення залити окропом, накрити кришками і залишити на п'ять хвилин. У злиту з|із| банок воду додати|добавляти| цукор, розмішати і дати закипіти. Коли сироп дійде до готовності, залити банки під кришку, закатати, перевернути вгору дном і сховати під товсте покривало. Охолоджений рубіновий напій віддати на збереження коморі.

Рецепт 3. Компот із червоної горобини

Продукти для 3 літрові банки: чотириста грам ягід червоної горобини, шістсот грам цукру, два з половиною літри води.

Улюблениця снігурів має дещо терпкуватий, в'яжучий присмак. Але перші ж заморозки перетворюють її на ласощі, які припадуть до смаку не тільки птахам. З ягід червоної горобини виходять чудові компоти.

Грона горобини звільнити від ягід, перебрати і добре промити. Воду в емальованій каструлі трохи присолити і дати закипіти. Горобинові намистинки відправити в киплячу воду на 7 хвилин. Коли вказаний час вийде, відразу ж перекласти ягоди в холодну воду. Стерилізовані банки заповнити горобиною. В окремій каструльці зварити сироп. Як варити солодку заливку, розказано у попередньому рецепті. Ще киплячим цукровим сиропом залити банки до країв і закатати стерилізованими кришками. Банки з компотом з червоної горобини укутати теплим пледом, і дати охолонути і настоятися не менше 12 годин (можна на ніч). Готовий напій прибрати зберігатися в підвал або комору для закочення.

Рецепт 4. Компот із ранеток та чорноплідки

Продукти для 3 літрової банки: чотириста грам ягід чорноплідної горобини, півкілограма ранеток, шістсот грамів цукру, два з половиною літри води.

Ягоди чорноплодки та ранетки створили ідеальний союз, щоб віддати свої найкращі якості та властивості ароматному напою. Плоди після закочення не втрачають форму і їх сміливо можна подавати як десертне частування.

Маленькі соковиті яблучка промити під теплою, проточною водою. Ягоди чорної горобини перебрати, видалити погані плоди, а гарні промити у чистій воді. Зайвої рідини дати стекти. Банки простерилізувати та висипати в них підготовлені фрукти та ягоди. Залити всі банки окропом, і залишити настоюватися під кришками, поки рідина не забарвиться в ніжно-червоний колір. Воду повернути назад у каструлю, всипати цукор, розмішати і варити доки зникнуть кристалики цукру. Ще раз залити фруктово-ягідний мікс і відправити банки прогріватися в каструлю з водою при температурі 85 ° С 30 хвилин. Горобиново-яблучний компот закатати і прибрати під теплу шубу. Дати охолонути - і в комору.

Рецепт 5. Компот із чорноплідки без стерилізації.

Продукти для 3 літрової банки: шістсот грам ягід чорноплідної горобини, чотириста грамів цукру, щіпка лимонної кислоти, два з половиною літри води.

Це один із варіантів компоту з ягодами аронії без стерилізації за незвичайним рецептом. Горобина перед закатуванням запарюється і настоюється більше 10 годин, віддаючи свій сік напою. Саме з цієї насиченої рідини і варитиметься сироп.

Ягоди перебрати та промити. Розкласти в стерилізовані банки і залити окропом, накрити металевими кришками. Чорноплодку залишити на ніч наполягати. До ранку вода «вип'є» з ягід сік, а вони наберуться рідини та осядуть на дно. Злити воду зі банок у каструлю, всипати цукор і поставити кип'ятитись. За пару хвилин до вимкнення плити додати кислоту лимона. Цукрове заливання перелити в банки з чорноплідною горобиною так, щоб рідина злегка перелилася за краєчок шийки. Закатати. Компот перевернути на кришки та помістити у тепле місце, укутати. Залишити охолоджуватись на добу. Забрати в придатне для зберігання заготовок місце.

Рецепт 6. Компот із чорноплідної горобини з вишневим ароматом

Продукти для 3 літрові банки: шістсот грам ягід чорноплодки, п'ятсот грам цукру, склянка соку вишні, 10 вишневих листочків, два літри води.

Сироп для цього оригінального напою готується із настою листя вишні. В ідеалі таке листя потрібно заготовляти навесні, в період цвітіння дерева. Але ж можна брати і свіжі. Гармонійно смакуватиметься в такому напої вишневий сік, який додається до сиропу замість лимонної кислоти.

Для компоту підготувати продукти: горобину перебрати, відокремити від плодоніжок та промити; свіже листя вишні ретельно вимити і висушити, якщо сухе – ополоснути. Половину листочків залити двома склянками води та прокип'ятити п'ять хвилин. Охолоджений настій вилити в ягоди чорноплодки. Дати настоятися 6-8 годин. По закінченню часу горобину вибрати з води, в настій покласти листя, що залишилося, влити вишневий сік і прокип'ятити 5-7 хвилин. У цей час бланшувати ягоди (витримати кілька хвилин у окропі і відразу ж перекласти в крижану воду). Охолоджені бусинки горобини висипати в банки і залити цукрово-вишневим сиропом, заздалегідь видаливши з нього листя. Пастеризувати компот при температурі 85°С близько 30 хвилин. Готовий горобино-вишневий напій укутати, охолоджувати поступово – 10-12 годин. Зберігати у недоступному для передчасного поглинання місці.

Рецепт 7. Компот із чорноплідної горобини та обліпихи

Продукти для 3 літрової банки: двісті грам ягід чорноплодки, триста грам ягід обліпихи, двісті грам цукру, два-три літри води.

Компот з горобиново-обліпихового міксу ягід – не просто напій, а справжнє джерело цілющих речовин.

Ягоди перебрати, видалити плодоніжки, промити і висушити на чистому рушнику. Банки простерилізують на паровій бані або в духовці. Закласти просушені ягоди і залити звареним цукровим сиропом по «плічка». Майбутній компот відправити на стерилізацію у киплячій воді. Для 3-літрових ємностей достатньо півгодини. Закатати стерильними кришками. Закупорені банки перевернути на шийку, укутати і залишити прогріватися під впливом своєї температури. За добу відправити для зберігання до інших заготовок.

Рецепт 8. Компот із чорноплідної горобини та слив

Продукти для 3 літрові банки: триста грам ягід чорноплідної горобини, триста грам слив, шістсот грам цукру, два-три літри води.

Сливи підійдуть будь-які, можна брати жовті. Але слід пам'ятати, що сорт має бути твердий і не перестиглий.

Плоди горобини та слив промити, видалити хвостики та живці, обсушити. Сливи розділити на половинки та прибрати кісточку. Підготувати чисті та попередньо стерилізовані банки та кришки. Розкласти в них фрукти та ягоди. Залити окропом на 10 хвилин, даючи зливам добре прогрітися. Охолоджену рідину повернути назад у каструлю, де кип'ятилася вода. Зварити цукрову заливку і дати прокипіти п'ять хвилин. Банки з ягодами заповнити сиропом до самого верху і одразу закатати. Прибрати не менше, ніж на добу під шубу, а потім перенести в місце зберігання домашньої консервації.

Рецепт 9. Концентрований сироп для компотів із чорноплідної горобини.

Продукти для 3 літрової банки: один кілограм ягід чорноплідної горобини, один кілограм цукру, дві чайні ложки лимонної кислоти, води – скільки ввійде.

Концентрований сироп використовується для компотів, алкогольних наливок, настоянок або як просочення для тортів. Крім того, його можна додавати до йогуртів або морозива. Смак сиропу неймовірно ароматний та насичений. Він наскільки незвичайний, що гостям доведеться гадати – з якоїсь такої чудо-ягоди він приготовлений.

Ягідки чорноплодки відокремити від гілочок, перебрати, промити і підсушити в друшляку. Сироп для кращого аромату можна зварити на вишневому листі, як зазначено в рецепті вище. Але це необов'язково. Воду для сиропу закип'ятити та покласти лимонну кислоту. У киплячий маринад засипати ягоди горобини. Коли закиплять, вимкнути та залишити наполягати добу. Для сиропу нам потрібна лише рідина, тому ягоди необхідно вибрати з настою (їх можна використовувати для варення чи випічки). У настій засипати цукровий пісок, довести до закипання і проварити три хвилини. Готовий концентрований сироп розлити по стерилізованих баночках (можна брати літрові або навіть півлітрові) і закрити кришками. Концентрат прибрати в тепле місце під плед або ковдру і дати спокій до охолодження, на добу. Зберігати у відповідному місці до зими чи того чудового дня, коли душа попросить чорноплодки.

Ягоди лікерної горобини дуже невибагливі та легко йдуть на контакт навіть із недосвідченими господинями. Але все ж таки, деяких рекомендацій варто дотримуватися, щоб компот здивував найвибагливіших гурманів.

1. У всіх запропонованих рецептах вказано помірну кількість цукру. Але чорноплідна горобина любить солодкий сироп, тому можна варити компоти із розрахунку 500 г цукру на 1 л води. За бажання концентровані напої розбавляються кип'яченою водою.
2. Компот із ягід чорноплодки без цукру теж має право на життя. Просто перед вживанням його можна додати в напій на власний смак.
3. Горобиновий компот придбає додаткові освіжаючі нотки, якщо в нього покласти трохи свіжої м'яти.
4. Вітаміни в напої (та й сам напій) краще збережуться, якщо додавати до нього лимонний сік чи кислоту.
5. Ягоди віддадуть у компот більше соку, якщо сироп, яким їх заливають, попередньо посолити щіпкою солі.
6. У компоти-асорті з яблуками і чорноплід можна додати корицю. Такий напій отримає додатковий пряний аромат.
7. Напій з чорноплідної аронії можна готувати із заморожених ягід. У такому разі кидати їх у окріп краще без попереднього розморожування.
8. Важливо: будь-який, навіть самий вдалий горобиновий компот не слід дегустувати людям із гіпотонією, гастритом, виразковою хворобою шлунка та тромбофлебітом.

Чорноплідна аронія- Чудова ягода осіннього врожаю. Переоцінити її поживні, смакові та лікувальні властивості неможливо. Будь-які заготовки з горобинових намистиків на зиму виходять дуже красивими, ароматними та вкрай корисними. А компот із чорноплідної горобини не лише порадує смакові рецептори гостей, а й викличе їх щиро цікавість: «З чого компот?» Дайте відповідь на запитання дитячою загадкою: «Плаття загубилося, а чорні гудзики залишилися».

Компот із чорноплідки на зиму– це корисний та дуже смачний домашній напій. У зимовий час він подарує вам літній аромат і порадує чудовим смаком. Чорноплідна горобина, яку ще називають аронією, має блискучі, красиві плоди із солодкувато-кислим смаком. Завдяки багатому вмісту корисних речовин та вітамінів вона славиться, як профілактичний та лікувальний засіб.

Аронію рекомендують вживати тим, хто хворіє на цукровий діабет, адже в ній міститься лише 10% цукру. Ягідки здатні стимулювати роботу мозку, нормалізувати кров'яний тиск, покращувати роботу імунної системи. Чорноплодку корисно вживати при висипному тифі, променевій хворобі, скарлатині, кору, порушення сну, перевтому. Ягоди містять фітонциди, тому вони дозволяють затримувати розвиток золотистого стафілококу та дизентерійної палички. Пектинові речовини, що містяться в аронії, виводять з організму шкідливі важкі метали та радіоактивні речовини. Якщо ви вживатимете її щодня, то ви значно підвищите свій імунітет.

Компот із чорноплодки: користь

Цей корисний напій лікарі рекомендують вживати при вагітності, оскільки ягоди горобини містять флавоноїди, що зменшують проникність та ламкість капілярів. Ягоди також здатні запобігти розвитку анемії та майбутньої дитини та матері. Якщо їсти ягідки щодня, можна поліпшити свій апетит і нормалізувати тиск. Крім цього, горобинні ягоди містять фолієву кислоту, яка дуже потрібна для розвитку та росту клітин, нормального функціонування нервової та імунної систем.

А як вам?

Компот із чорноплідки та яблук

Відберіть 1 кг кисло-солодких яблук, ретельно промийте їх, поріжте на 2 частини, виріжте серединку разом із кісточками, нарізайте маленькими часточками. порізані часточки на пару хвилин опустіть у окріп. Відокремте від гілочок 420 г чорноплідної горобини, висипте в друшляк або сито, ретельно промийте холодною водою. Укладіть фрукти та ягідки у підготовлені сухі та пастеризовані скляні ємності, залийте цукровим сиропом, звареним з літра води та 620 г цукру. Баночки накрийте кришками, помістіть для стерилізації у спеціальну ємність. Стерилізуйте напій 45 хвилин. Баночки акуратно витягніть із киплячої води, закупорьте.

Вам сподобається також.

Компот із чорноплодки: рецепт

420 г ягідок аронії добре промийте, кілька хвилин бланшуйте в киплячій воді. Перед цим плоди потрібно добре промити і просушити. Перекладіть їх у чисті пастеризовані баночки, зверху засипте чорноплідкою. Вона має зайняти половину ємності. Залийте вміст гарячим солодким сиропом, звареним із літра води та 420 г цукру. Баночки переверніть дном догори, переконайтеся, що через закриту кришечку не просочується сироп. Обов'язково укутайте в теплу ковдру або плед на 25 годин.

Як варити компот із чорноплідки.

Якщо ви хочете порадувати своїх рідних смачним напоєм у зимовий час, то ягідки чорноплідної горобини необхідно заморозити або засушити на зиму. Для того щоб у вас не вийшла «ягідна грудка», плоди необхідно попередньо промити під потоком води, ретельно просушити. Не протирайте їх рушником, просто просушіть на свіжому повітрі. Іноді просто їх розмішуйте. Весь посуд для закруток необхідно стерилізувати. Баночки неодмінно мають бути цілими, без тріщин і сколів, а кришки – без іржі та подряпин. Крім цього, вам знадобиться сито, на яке ви виставлятимете баночки.

Процедуру стерилізації виконуйте 15 хвилин, доки вода, утворена від пари, не почне стікати назад у банку. Після ретельно підготовки тари можна готувати плоди. Стиглі ягідки добре промийте, перекладіть в глибоку каструлю, залийте холодною водою на пару годин. Під впливом води тверді ягідки набрянуть і стануть м'якими. Через три години обшпарити їх окропом. Після цього порційно розкладіть по баночках, влийте киплячу заливку. Вона готується так: на один літр окропу візьміть 520 г цукру, розчиніть його, прокип'ятіть. Змінюйте порцію цукрового піску, залежно від кількості ягід.

Рецепт із ранетками.

Це чудовий напій для зимової пори року, оскільки в ньому міститься маса корисних речовин та вітамінів. Банки пастеризуйте, ягідки заздалегідь бланшуйте. У баночки покладіть ретельно промиті ранетки, а потім – чорноплідну горобину. Залийте окропом ягідки, дайте постояти 10 хвилин. Вода відразу ж набуде дивовижного кольору. Через вказаний час, злийте воду в каструлю, прокип'ятіть разом із цукровим піском. На одну трилітрову баночку візьміть 2,5 склянки цукру. Готовим сиропом залийте плоди, закатайте ключем.

Компот із чорноплідки в мультиварці.

320 г плодів ретельно промийте, щоб вони стали не такими терпкими та твердими. Залийте водою, залиште на кілька годин. Вимийте, злийте воду, перекладіть ягідки у мультиварку. 1 стаканчик сушених яблук також промийте, відразу ж покладіть їх у мультиварку, обдаючи попередньо окропом. Покладіть цукровий пісок, влийте воду, виставте режим гасіння, таймер - на 30 хв. Як тільки пролунає звуковий сигнал, залиште напій вариться при режимі «Підігрів» на одну годину. Компот трохи охолодіть, подайте на стіл. Можна також закрутити його на зиму.

Дуже смачним виходить і.

Рецепт із прянощами.

520 г плодів добре помийте. Попередньо їх необхідно перебрати, відкинути на друшляк, щоб відійшло не тільки сміття, але й усі непридатні для приготування ягідки. Викладіть аронію в друшляк, вимийте під потоком проточної води. Перекладіть у мультиварку, засипте цукром, додайте до смаку прянощі – ванілін, бадьян, корицю, гвоздику тощо. Влийте 2 літри води, увімкніть режим «Гасіння», час – півгодини. Як тільки завершиться програма, залиште напій у мультиварці – можна на всю ніч, можна на кілька годин. Однак перший варіант все ж таки кращий.

Рецепт із сливами.

Вимийте 2 яблучка, порубайте їх великими часточками, видаліть серцевину, а залиште шкірку. 255 г слив також добре промийте, відокремте їх від кісточок, залиште цілими. Переберіть ½ ст. чорноплід переберіть, промийте. Усі ягідки та фрукти перекладіть у мультиварку, покладіть 1.5 мультистакана цукру, влийте воду. Увімкніть режим «Суп» або «Варка». Готуйте 20 хвилин, подайте відразу після охолодження. Такий самий компот можна закрити на зиму.

Якщо вам вдалося зібрати багато аронії, приготуйте ще й такі заготовки.

Варення.

Інгредієнти:

Свіжа горобина – 1 кг
- цукровий пісок – 1.5 кг
- склянка м'якої та чистої води
- лимонна кислота

Етапи готування:

У посудину для варіння варення влийте воду, досипте цукор, помістіть на плиту, встановіть повільний вогонь, завадіть до розчинення. Ретельно промийте плоди, перекладіть в каструльку з окропом, потримайте 5 хвилин. Відкиньте на друшляк, дозвольте стекти воду. Приготовлені ягідки перекладіть у цукровий сироп, проваріть 15 хвилин на слабкому вогні, приберіть ласощі з плити, дозвольте охолонути. Знову поставте на вогонь, варіть ще 20 хвилин. Покладіть лимонний сік, розмішайте. Гаряче варення розкладете по баночках, закупоріть.

Вам також сподобається.

Домашнє наливання.

У каструльку складіть 100 г стиглих ягід, склянку свіжого листя вишні, влийте літр м'якої, чистої води, перемістіть на плиту, закип'ятіть, варіть 15 хвилин на спеку. Додайте 1,5 кг цукру, перешкодьте, відставте убік, дайте охолоджуватися відвару. Все це вилийте в баночку, приберіть на 10 днів у темну та прохолодну кімнату. Наливання процідіть, перелийте в баночку. Додайте трохи лимонного соку.

Готуємо ягоду. Очищаємо її від дрібних гілочок, якщо такі є. Промиваємо. Я рекомендую поставити під тонкий струмінь води і акуратно помішувати ягоду, поки з неї не вийде весь бруд.

Я взяла кілограм ягоди. Тому мені знадобиться 3 літрові банки. Ви можете взяти 1 трилітрову. Варіюйте на власний розсуд. Головне: банки потрібно добре помити і простерилізувати, якщо ви збираєтеся закочувати компот. Якщо ні, то стерилізувати банки необов'язково. Насипаємо третину ягоди у літрову банку.

Так як у мене 3 банки, я поділяю ягоду на 3 порції. Тобто таких баночок буде 3 штуки. Тепер варимо сироп. На 2 літри води я кладу 1 кілограм цукру, проварюю все протягом 10 хвилин. Цукрову воду, що кипить, розливаю по банках до країв.

Тепер банки потрібно закатати або закрити спеціальними кришками. Кришку, що закручується, підтягуємо повністю тільки через 5 хвилин, не раніше. Після цього перевертаємо банки вниз шийкою і несемо у прохолодне темне місце. Підвал чи льох ідеально підійде. Ну чи балкон – теж непогано. Такий компот повністю набуде смаку мінімум через місяць.

Фрукти та ягоди

Опис

Компот із чорноплідної горобини на зиму- Простий вітамінний напій, який з легкістю і дуже швидко може приготувати в домашніх умовах своїми руками абсолютно будь-яка господиня, навіть зовсім недосвідчена в мистецтві кулінарії та заготовок на зиму.

Дуже простий і зрозумілий покроковий рецепт з картинками допоможе на власні очі побачити весь процес приготування, і допоможе вам утвердитися у власних очах, адже вміння приходять з досвідом, а досвід набувається в процесі приготування заготовки. На фотографіях показаний весь хід приготування – ви бачите, як має виглядати компот із чорноплідної горобини на зиму і наскільки швидко та просто він готується.

На приготування порції компоту ви витратите близько півгодини, включаючи попередню стерилізацію посуду та кришок для консервування. Готується такий напій без стерилізації. Закатати компот ви можете як у літрові банки, так і в 3-літрову банку, дотримуючись пропорції закладки.

Після приготування компот обов'язково має наполягати у прохолодному приміщенні без доступу яскравого світла протягом одного місяця – за цей час він набере кольору, а ягоди горобини повністю віддадуть свої корисні речовини відвару.

Заготівля компотів з натуральних фруктів і ягід хороша тим, що напої готові до вживання, зберігають максимальну кількість вітамінів і повністю передають смак свіжозвареного компоту. Компот, зварений за запропонованим рецептом, із задоволенням будуть пити і дорослі, і діти. Деякі господині варять такий компот з додаванням яблук, але в такому разі доведеться жертвувати кількістю ягід горобини, а колір і смак компоту не буде насиченим.

Приготуйте разом з нами смачний вітамінний напій на зиму та отримайте заряд бадьорості та гарного настрою взимку, вживаючи його замість чаю. З його допомогою ви допоможете своєму організму справлятися з тяготами зимових перепадів настрою та поповните запаси життєво необхідних речовин, що зміцнюють імунітет, зміцніть судини та зможете нормалізувати діяльність щитовидної залози. Відсутність консервантів у рецептурі дозволяє зробити компот повністю натуральним і дасть можливість вживати такий напій навіть дітям, адже ягода не викликає алергічних реакцій.. Приступимо до заготівлі!