Подивитися як засолити капусту з гарбузом. Квашена капуста з гарбузом

Рецепт приготуваннямаринованої капусти з гарбузом та апельсином:

Починаємо приготування капусти з обробки гарбуза. Її слід вимити, очистити від товстої міцної шкірки і натерти на найбільшій тертці, яка у вас є.

Другий крок - шатківниця білокачанної капустиспеціально призначеної для засолювання, маринування або квашення. Очищаємо виделок від верхніх листів і качан, ріжемо руками на великі шматочки-смужочки або скористаємося шатківницею. Не рекомендуємо різати надто дрібно, інакше капуста в процесі маринування може стати м'якою і втратити свої чудові хрусткі властивості. Капусту присолити пару щіпками солі і трохи прим'яти руками, але без зайвої інтенсивності.

Апельсин у рецепті маринування використовуємо весь, зі шкіркою. Потрібно дуже ретельно перевірити його на вміст кісточок, тому вимиємо його та розріжемо на великі часточки. Перевіримо, чи є у часточках насіння, за наявності – видаляємо все до одного.

Чому так важливо видалити з апельсина кісточки? Тому що його необхідно подрібнити разом із шкіркою у подрібнювачі блендера чи кухонного комбайна. Якщо раптом ви пропустите хоч одну кісточку – така подрібнена апельсинова маса надасть готовій маринованій капусті гіркоту.

Тепер складаємо в одну ємність (бажано в емальовану каструлюабо в каструлю з харчової нержавіючої сталі гарбуз, апельсинову масу і капусту. Перемішуємо.

Приготуємо маринад із літра води, солі, цукру. Нагріваємо на плиті до розчинення всіх наявних у воді кристалів.

В кінці вливаємо оцет і олію.

Виливаємо маринад у капустяну масу, придавлюємо ложкою, щоб занурити капусту під маринад. Залишаємо на одну годину для охолодження в кімнаті, а потім виносимо на холод на 24 години.

Ось і готова наша маринована капуста з гарбузом та апельсином!

Прекрасна зимова закускадля повсякденного і навіть святкового столу!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Всі люблять квашену капусту і знають, наскільки вона корисна для здоров'я та загального стануорганізму, особливо в зимовий час, коли тіло потребує корисних речовин. Ми вже якось пропонували вам приготувати. Сьогодні ж у нас квашена капуста з гарбузом. Закуска особливо гарна, адже помаранчевий овочробить її дуже смачною, ніжнішою і дуже апетитною. Поклавши квашені овочіглибоку ємність, затока ароматною лляною або соняшниковою олією, Подавши з і котлетами, ви отримаєте справжнє кулінарне задоволення. Здавалося б, такий простий і недорога вечеря, А приносить стільки позитивних емоцій, насичує організм і робить вечір чудовим.
Приготування квашеної капусти з гарбузом – це один із самих блискавичних рецептівз яким вам доводилося стикатися. Швидко подрібнивши овочі, щільно уклавши їх у скляну таруі додавши сіль, вам просто необхідно буде почекати 30-40 годин до того часу, коли вони заквасяться, а потім охолодити та пригощати своїх гостей.
Квашена капустаз гарбузом - рецепт.



Інгредієнти (1000 мл):
- капуста 900 г;
- 200 г гарбуза;
- 1 ст. цукру;
- 1 ст. л. солі.

Рецепт з фото покроково:

1. Для приготування квашеної капусти з гарбузом виберіть якісні, без зовнішніх вад, стиглі та соковиті плоди. Очистіть гарбуз від товстої шкірки і нашаткуйте її на овочевій тертці.




2. За допомогою овочевого ножа подрібніть виделок капусти.




3. Покладіть частину капусти у скляну ємність, утрамбуйте її за допомогою мадлера.




4. Додайте невелику частину гарбуза, повторіть процедуру ще кілька разів.






5. Ретельно утрамбуйте овочі, заповнивши усю тару.




6. Додайте до плодів сіль.




7. Налийте в ємність із овочами очищену холодну воду.




8. Поставте банку в тарілку, і залиште на 30-40 годин, час від часу протикаючи вміст лучиною, щоб виходило повітря, що утворилося.






9. Додайте в капусту з гарбузом цукор, залиште ще на 8-12 годин.




10. Подавайте охолоджену квашену капусту з гарбузом з будь-якими стравами, насичуйте свій організм вітамінами та мікроелементами, ділитеся апетитним та корисним рецептомз усіма бажаючими.
Також рекомендуємо переглянути та вибрати

Рецепт квашеної капусти з апельсином і гарбузом багато років пролежав у мене в скарбничці. Щоразу, коли я хотіла його приготувати – то гарбуза не було, то апельсинів. Але нарешті все збіглося і страва втілилася в життя. Давайте пробувати квашену капусту з апельсинами та гарбузом разом.

Продукти для квашення капусти з апельсином та гарбузом.

На 1,5 кг білокачанної капусти (невеликий качан)
250г гарбуза
1/2 апельсина (теж дрібними кубиками разом зі шкіркою)

Квасим капусту з апельсином та гарбузом

Гарбуз нарізаємо невеликими кубиками. Посипаємо 1/4 скл цукру.
Через деякий час, коли гарбуз дав сік, додаємо апельсин, нарізаний невеликими кубиками разом із шкіркою.

Капусту ріжемо "шашечками", змішуємо з гарбузом та апельсином.

Заливаємо киплячим розсолом.

Розсіл для капусти з апельсином та гарбузом

на 1,5 літра води
1,5 стіл лож солі
3/4 скл цукру
приблизно 4,5 стіл лож оцту 9%

Моя капуста з апельсином кисла на кухонному столі два дні, потім пішла жити в холодильник. Можна було ще день потримати при кімнатній температуріАле я побоялася, що вона стане надто кислою, є в мене така особливість.

Результат: дуже тонкий апельсиновий ароматі найніжніший солодкувато-кислуватий смак. Оригінальний, прямо скажемо. Але смачно!

Чоловік один раз поїв і сказав, що більше не хоче, він у мене любить гостріше. А ось подруги оцінили за повній програмі! Практично всю капусту на "дівичники" віднесла.

Найцікавіше, що гарбуз у цій страві абсолютно не схожий на гарбуз! Ніхто не зміг дізнатися про неї. Начебто і не морквина, і не апельсин, а що? Щось загадкове...
до апуста квашена з апельсином і гарбузом
Якщо хочете здивувати своїх гостей незвичайним поєднанням, якщо до вас прийдуть гурмани, якщо хочете спробувати щось незвичайне - сміливо готуйте квашену капусту з апельсином та гарбузом!
опубліковано в рубриці)