Cesto je ľahké tekuté cesto, do ktorého sa jedlo pred vložením do panvice namáča. Výsledkom je, že jedlo je krásne a chutné, pokryté chrumkavou kôrkou. Chutné sú najmä ryby v cestíčku, ktoré sa dajú robiť na rôzne spôsoby.

Tajomstvo výroby cesta k nám prišlo z Francúzska, ako mnoho chutných jedál - nie je náhoda, že slovo claire sa prekladá ako „tekuté“, pretože cesto je pomenovanie pre tekuté cesto, do ktorého sa jedlo pred vyprážaním namáča. Cesto sa tiež nazýva tekuté