Ako nakladať slede?

Ako nakladať slede?

Jedlá pripravované doma sú často oveľa chutnejšie ako potraviny z obchodu. A „domáci“ nakladaný sleď bude s najväčšou pravdepodobnosťou jedným z vašich obľúbených jedál. Recepty na morenie sú veľmi jednoduché a proces prípravy nezaberie veľa času.

Sleď na morenie by mal byť čerstvo zmrazený alebo surový. Než začnete morenie, sleď musí byť rezaný. Rozmrazte mrazeného sleďa, potom ho vypitvajte, odrežte hlavu, chvost a plutvy. Opláchnite vo vode (nutne tečúca voda), osušte obrúskom. Nakrájajte na kúsky hrubé asi 2-3 centimetre. Ryba je pripravená.

Pozrime sa na spôsoby prípravy sleďa

Metóda 1

Príprava marinády

• 2 polievkové lyžice. l. soľ
• 1 lyžička. kryštálový cukor
• 3 veľké cibule
• 1/2 lyžičky. čierne korenie (mleté)
• 100 ml octu
• 3 dezert. l. paradajkový pretlak alebo kečup (voliteľné, voliteľné)
• 0,5 šálky rastlinného oleja
• 3 bobkové listy
• 5-6 hrášok nového korenia

Nakrájanú cibuľu zmiešame na kolieska so všetkými ostatnými ingredienciami. Nalejte marinádu na sleďa, dobre premiešajte a nechajte 13-15 hodín.

Je vhodné umiestniť kúsky sleďa pevne do sklenenej nádoby. Zvyšnú marinádu nalejte do nádoby, kým úplne nezakryje rybu.

Ak chcete, môžete do marinády pridať citrón.

Metóda 2

Na marinovanie 2-3 sleďov budete potrebovať 0,5 litra marinády.

Príprava marinády

• 0,5 litra vody
• 30 ml octu
• 100 g soli
• 3 bobkové listy
• 8 hrášok z nového korenia
• Ostatné korenie - podľa chuti.

Do vriacej vody pridajte korenie, bobkový list, soľ. Varte 3 minúty. V pohode. Do vychladnutého nálevu pridajte ocot. Nalejte sleď soľankou, kým nie je ryba úplne zakrytá.

Umiestnite na chladné miesto - očistené a nakrájané na kúsky ryby na 3-6 hodín, celý sleď na 12 hodín.

Metóda 3

Marinovanie bez octu

Pri tomto spôsobe morenia nie je potrebné sleďa čistiť, stačí ho dôkladne opláchnuť vodou.

Pripravte marinádu (na 1 kg sleďa)

• 0,5 kg cibule
• 1/2 lyžičky každý mleté ​​červené a čierne korenie
• 1 polievková lyžica. l. soľ
• 1 polievková lyžica. l. paradajkový pretlak alebo kečup
• 1/2 šálky rastlinného oleja

Po pevnom zhutnení vložte rybu do nádoby. Pridajte všetky ingrediencie, zalejte prevarenou studenou vodou, kým úplne nepokryje celú rybu. Nádobu zatvorte nylonovým viečkom a dôkladne pretrepte, aby sa soľ a cukor rýchlo rozpustili.

Nechajte dva dni pri izbovej teplote.

Možno vás budú zaujímať aj nasledujúce články