Okroshka na srvátkové recepty

Okroshka na srvátke- to je presne tá možnosť, ktorá vám v lete súčasne pomôže utíšiť hlad aj smäd. A zdá sa, že donedávna sme boli malí, prišli sme k babke na chatu a ona uvarila svoju značkovú okrošku, ktorú všetci tak milujú, ale bohužiaľ, vyrástli sme a musíme si okrošku uvariť sami a potešiť babku. Začnime v krátkosti tým, čo je to sérum.

Srvátka je to, čo zostane po mlieku, keď vykysne, mlieko sa prefiltruje a rozdelí sa na tvaroh a srvátku. Srvátka sa do varenia pridáva len zriedka, ale varenie okroshky so srvátkou je niečo jednoduché, no zároveň výnimočné. Srvátka sa dá kúpiť aj na trhu od babičiek, ktoré predávajú mliečne výrobky.

Na varenie okroshky, železnej ocele alebo hliníka je lepšie zvoliť sklenené, smaltované alebo keramické nádoby, s takýmito nádobami nemusíte interagovať so srvátkou, bude to zlé, nádoby môžu oxidovať a to negatívne ovplyvní zdravie vášho tela.

Ako variť srvátkovú okroshku - recept

Ingrediencie:

• Sérum - 1,7 - 2 l;
• Kuracie filé - 500 g;
• Cibuľová zelenina, kôprová zelenina;
• Soľ;
• Kuracie vajcia - 4 ks;
• Zemiaky - 3 ks;
• Uhorky - 4 ks;
• Reďkovky 9 - 10 stredných ks.

varenie:

1. Kuracie filé, vajcia, zemiaky uvaríme do mäkka.
2. Vajcia ošúpeme, zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
3. Kuracie filé nakrájajte na malé kocky a do misy nalejte vajcia, zemiaky, mäso.
4. Umyte zeleninu, čerstvé uhorky, reďkovky, nakrájajte reďkovky a uhorky na tenké polkruhy, jemne nakrájajte zeleninu a pridajte do misy. Soľ, nalejte správne množstvo srvátky do nakrájanej zeleniny, dôkladne premiešajte.
5. Vložte okroshku do chladničky na niekoľko hodín, aby vychladla. Podávame studené, ozdobíme petržlenovou vňaťou. Sérum okroshka je pripravené. Dobrú chuť!

Klasická srvátková okroshka s klobásou

Okroshka je možno najuniverzálnejšie jedlo ruskej kuchyne. Na tom, čo to jednoducho neuvaria a čo do toho nedajú! Vo všeobecnosti samotný názov tejto studenej polievky podľa jednej verzie pochádza z podstatného mena „drvený“, čo transparentne naznačuje spôsob prípravy - jemné krájanie všetkých prísad. Princíp mletia produktov pre okroshku sa od čias kráľa Peasa nezmenil. Ale jeho obsah sa postupne vyvíjal a získaval rôzne modifikácie.

Nepriamo, vďaka iniciatíve Petra Veľkého, sa v okroshke objavili zemiaky. A vďaka úsiliu sovietskeho systému verejného stravovania nahradila mäsové odrezky, ktoré roľníci odpradávna používali na prípravu tejto hustej osviežujúcej polievky, klobása. Niekto dáva namiesto kyslej smotany majonézu a niekto na ostrosť pridáva lyžicu chrenu. No a tak ďalej.

A vôbec je zbytočné spomínať tekutú zložku - existuje veľa možností: od tradičného chlebového kvasu po obyčajnú vodu s kyselinou citrónovou. Ale dnes tu máme okroshku na srvátke. Recept (predovšetkým klasická variácia jedla) sa dá v jednoduchosti porovnávať len s Olivierom, ale to ani v najmenšom neznižuje silný chladivý efekt po tanieri vašej obľúbenej okroshky. V letných horúčavách - presne to, čo lekár nariadil!

Na prípravu si vezmite (pre 4-litrovú panvicu):

• varená klobása (klobásy alebo klobásy) - 400 g
• uhorky - 200 - 300 g
• zemiaky - 4-5 stredne veľkých hľúz
• kuracie vajcia vybranej kategórie - 3-4 ks.
• zelená cibuľa - stredne veľká soľ - 1-1,5 lyžice. l.
• mliečna srvátka - 1-1,5 l
• majonéza alebo kyslá smotana - na servírovanie

Ako pripraviť klasickú srvátkovú okroshku (recept krok za krokom):

1. Úlohou číslo jedna je pripraviť všetky ingrediencie, ktoré vyžadujú tepelné spracovanie. Koniec koncov, pred pridaním do okroshky by mali dobre vychladnúť. Zemiaky najradšej varím v šupke, takže lepšie držia tvar. Chceme úhľadné kocky, nie zemiakovú kašu, však? Zemiaky v šupke dôkladne umyjeme. Naplňte studenou vodou. Varte. Po uvarení trvá varenie stredných hľúz zvyčajne 30-50 minút. Skontrolujte pripravenosť nožom alebo vidličkou. Môžete tiež piecť zemiaky na okroshku. Zabaľte ho do fólie a pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme asi 40 minút. Rýchlejším spôsobom je varenie v dvojitom kotli. Zemiaky ošúpeme. Nakrájajte na kocky. Varte 10-15 minút do mäkka. Ale plátky zemiakov s týmto spôsobom spracovania sa ukážu byť vodnatejšie.
2. Vajcia musíte tiež uvariť na tvrdo. Približná doba varenia po prevarení vody je 7-9 minút.
3. Medzitým je všetko varené, nestrácajte čas márne - nakrájajte uhorky. Ako viete, nepokazia okroshku. Uhorky robia toto jedlo tak osviežujúcim. Určite ochutnajte kúsok zeleniny. Uhorky (najmä mleté ​​uhorky) môžu byť horké. Potom ich odlúpnite. A nakrájame na kocky. Nalejte do hrnca.
4. Väčšinou si jednu uhorku pomeliem na hrubom strúhadle. Takže okroshka na srvátke sa ihneď po príprave ukáže ako hustejšia a voňavejšia. To znamená, že nemusí trvať na tom.
5. Klobásu alebo klobásy očistite od fólie. Vystrihnúť. Klasické klobásy pre okroshku je možné nahradiť inými výrobkami. Prečítajte si o tom nižšie. Po uhorke pošlite nakrájanú klobásu.
6. Varené alebo pečené zemiaky vychladíme. Jasný. Nakrájajte na kocku. Nalejte na ostatné zložky okroshky.
7. Keď sú vajíčka uvarené, preložíme ich do studenej vody. Vymeňte kvapalinu, keď sa zahreje. Vychladnuté vajcia ošúpeme. Nakrájajte nožom alebo nahrubo nastrúhajte.
8. Umyté a sušené zelené cibuľky nakrájame. Okrem toho si môžete dať okroshku a kôpor alebo petržlen.
9. Vložte zeleninu do malej misky. Posypte soľou. Lyžicou alebo tĺčikom rozbúchajte v mažiari tak, aby šťava začala vynikať.
10. Nalejte hmotu do hrnca. Miešajte.
11. Nalejte poslednú zložku okroshky - srvátku. Pred pridaním je vhodné uchovávať v chladničke. Na rýchle ochladenie misky je možné do nej pridať drvený ľad. Potom nemusíte čakať, kým sa okroshka vylúhuje v chladničke. Množstvo séra upravte podľa svojich predstáv. Niekto má rád hrubšie, niekto - tenšie.
12. Podávajte osviežujúcu srvátkovú okroshku s kyslou smotanou alebo majonézou.

Čo ešte pridať do jedla, aby bolo chutnejšie?

Namiesto klobásy použite varené mäso (bravčové, hovädzie) alebo kuracie mäso. Získajte diétnu možnosť. A pre pikantnosť môžete dať údenú hruď.

Reďkovka je klasika pre každú okroshku. Pred krájaním ho nezabudnite skontrolovať, či nie je horký, ako napríklad uhorka.

A milovníci pikantných môžu pridať lyžicu horčice. Zrieďte ju v malom množstve teplej vody a nalejte do panvice po srvátke. Táto možnosť je obzvlášť dobrá, ak sa namiesto klobásy použije varené kuracie prsia.

Dobrú chuť na osvieženie!

Okroshka na srvátke s majonézou

Okroshka je ideálne jedlo v lete. Dokonale osviežuje a nasýti telo užitočnými mikroelementmi. Okroshka nezanecháva ťažkosť v žalúdku a nespôsobuje nepohodlie. Takže jeden tanier tohto úžasného jedla môže nahradiť plnohodnotné jedlo. Okroshka na srvátke má špeciálnu chuť. Navyše je veľmi užitočný a dokáže telu pomôcť. Stojí za zmienku, že srvátka je veľmi prospešná pre črevá. S jeho pomocou môžete vyčistiť telo toxínov a toxínov.

Navyše srvátka pomáha posilňovať imunitný systém. V dôsledku toho sa človek môže brániť rôznym prechladnutiam. Tento produkt sa odporúča pridať do stravy pre tých, ktorí trpia srdcovými problémami.

Okroshka na srvátke s majonézou je zdravá, chutná a uspokojujúca. Napriek takým významným výhodám ho dokáže variť takmer každá žena v domácnosti. To si nevyžaduje veľa času ani drahé produkty. Všetky ingrediencie nájdete v každom obchode s potravinami. Okrem toho, ak chcete, môžete s nimi experimentovať. Ak teda nemáte po ruke klobásu, môžete ju nahradiť vareným mäsom.

Preto všetko závisí len od vás a vašich chuťových preferencií. Dnes na internete nájdete veľa variácií srvátkovej okroshky. Samostatne stojí za zmienku obsah kalórií v okroshke. Veľa ľudí si myslí, že ide o dosť kalorické jedlo, no zďaleka to tak nie je. Môžu ho konzumovať aj tí, ktorí sú na diéte a sledujú si stravu. Preto možno toto jedlo bezpečne nazvať dokonalou dekoráciou pre každý stôl.

Požadované ingrediencie:

• 4 kuracie vajcia,
• 2 čerstvé uhorky
• 6 varených zemiakov,
• 300 gramov knedlí,
• zelená cibuľa podľa chuti
• 1-1,5 litra séra,
• majonéza podľa chuti

varenie:

1. V prvom rade, ak ste suroviny neuvarili vopred, uvarte ich. Vajcia by sa mali variť 10 minút v mierne osolenej vode, aby sa neskôr ľahšie šúpali. Zemiaky na 30-35 minút.
2. Odstráňte fóliu z knedle a potom nakrájajte na kocky.
3. Zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame.
4. To isté urobte s čerstvými uhorkami.
5. Kuracie vajcia ošúpeme, nakrájame.
6. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.
7. Nakrájané výrobky vložte do hrnca. Pridajte sérum.
8. Potom pridajte soľ podľa chuti.
9. Na konci varenia pridajte majonézu.
10. Okroshku veľmi dobre premiešajte a nechajte 1 hodinu lúhovať.

Pomôž si sám!

Lahodná domáca srvátková okroshka s klobásou

Čo potrebujete pre okroshku:

• varené zemiaky - 3 ks;
• varené vajcia - 3 ks;
• varená klobása (bez tuku) - 250 g;
• uhorky - 3 ks. stredná veľkosť;
• reďkovka - 3-4 ks. veľké veľkosti;
• kôpor - banda;
• petržlen - zväzok;
• zelená cibuľa - zväzok.

Ako naplniť okroshku:

• srvátka (mám tučnú domácu) - 2 litre;
• kyslá smotana (15% tuku) - 250 g;
• majonéza (67% tuku) - 150 g;
• soľ - podľa chuti;
• stolová horčica - 1,5 lyžičky

Ako urobiť okroshku doma:

1. Aby sme chutne pripravili základ jedla - šalát, začneme variť s klobásou;). Na začiatok je potrebné nakrájať klobásu, ošúpané varené zemiaky a uhorku na malé kocky (ak je šupka hrubá, je lepšie ju tiež ošúpať).
2. Pri reďkovkách som ošúpala vrchnú červenú vrstvu škrabkou na zemiaky, aby bola jemnejšia. Varené vajcia je potrebné zbaviť škrupiny. Potom nastrúhame reďkovku a vajcia na hrubom strúhadle.
3. Umyte petržlen a kôpor, odstráňte veľké stonky (na okroshku použijeme iba jemné listy) a zeleninu jemne nakrájajte nožom.
4. Umytú zelenú cibuľku odrežeme a z jej bielej časti odstránime vrchný tenký film. Potom cibuľu jemne nakrájajte nožom.
5. Teraz, keď sú všetky ingrediencie nášho šalátu okroshka pripravené, nalejte ich do nádoby vhodnej veľkosti, osoľte a premiešajte.
6. Teraz je čas okoreniť šalát, aby ste získali tú najlepšiu a najchutnejšiu domácu okroshku. Za týmto účelom pridajte do nakrájanej zeleniny majonézu, horčicu, kyslú smotanu, všetko nalejte studenou srvátkou a dobre premiešajte.
7. Ako vidíte, je ľahké variť obyčajnú okroshku doma. Nezabudnite, že hotovú okroshku by ste mali pred podávaním nechať aspoň pol hodiny odstáť v chladničke a bude celkom správne, ak ju necháte v chladničke hodinu. Počas tejto doby sa studená polievka dobre vylúhuje a magicky sa zmení z jednoduchého šalátu na tú najchutnejšiu studenú polievku.
8. Potom už len našu výbornú domácu okroshku na srvátke nalejeme do tanierov a podávame hladným hosťom.
9. To je celý recept, všetky tajomstvá varenia sú odhalené čo najviac. Dúfam, že fotografie urobené krok za krokom vám pomohli v procese prípravy jednoduchého, zdravého a chutného letného jedla.

Okroshka na srvátke

Veľmi tonické letné jedlo Okroshka so srvátkou. Aj keď okroshku môžete variť so srvátkou nielen v lete. Toto je veľmi chutné jedlo a môže nás potešiť v každom ročnom období. Recept na výrobu okroshky je veľmi jednoduchý a proces je rýchly. Pozrime sa, ako variť srvátkovú okroshku:

Ingrediencie pre sérum Okroshka:

• Sérum - 2 l
• Zemiaky (varené) - 300 g
• Klobása (varená) - 250 g
• Vajcia - 4 ks.
• Uhorka - 3 ks.
• Zelená cibuľa - 1 zväzok
• Petržlen - 1 zväzok
• Kôpor - 1 zväzok
• Kyslá smotana - 450 g (podľa chuti môžete majonézu)
• Citrón - 1/2 ks.

Ako variť okroshku so srvátkou:

1. Uhorky a cibuľa jemne nakrájame a zeleninu jemne nakrájame. Všetko dáme do hrnca.
2. Pridajte majonézu alebo kyslú smotanu - podľa chuti, čo máte najradšej, a dobre premiešajte.
3. Vajíčka uvaríme natvrdo, nasekáme nadrobno, klobásu nasekáme nadrobno.
4. Zemiaky uvaríme a tiež nakrájame na malé kúsky.
5. Pridajte do hrnca a dobre premiešajte. Nalejte 2 litre. sérum.
6. Podľa chuti osolíme a vytlačíme šťavu z polovice citróna. Miešajte. Necháme trochu vylúhovať v chladničke.

Sérum okroshka je pripravené! Dobrú chuť všetkým.

Okroshka na srvátke

Ingrediencie:

• Varená klobása 250 gr.
• Zemiaky 2 ks.
• Kuracie vajce 2 ks.
• Uhorka 2 ks.
• Kôpor 1 zväzok
• Kyslá smotana 100 gr.
• Citrón 0,5 ks.
• Soľ podľa chuti
• Paprika podľa chuti
• Kefír 1,5 l.

Spôsob varenia:

Krok 1. Sérum je potrebné pripraviť vopred. Deň vopred zamrazíme 1,5 litra kefíru. Zmrazený kefír rozložíme do gázy a necháme cez hrnček alebo inú nádobu cez noc pri izbovej teplote. Srvátka vytečie do panvice. Gáza musí byť zložená 4-5 krát.

Krok 2. Ráno gázu vyžmýkame. Zanechá mäkký tvaroh. Hotové sérum vyberieme do chladničky.

Krok 3. Vajcia sú predvarené a ochladené. Uvarené vajcia olúpeme a nakrájame na malé kocky.

Krok 4. Moje uhorky. Nakrájajte na malé kocky a pridajte do vajec. Uhorky netreba šúpať.

Krok 5. Uvarené, vychladnuté zemiaky ošúpeme. Nakrájame na malé kocky a nasypeme do misky s vajíčkami a uhorkami.

Krok 6. Pridajte tam nakrájanú klobásu. Klobása, ak je to žiaduce, môže byť nahradená akýmkoľvek vareným mäsom.

Krok 7. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

Krok 8. Okroshku naplníme srvátkou. Pridajte kyslú smotanu, citrónovú šťavu a soľ a korenie podľa chuti. Pred podávaním je vhodné okroshku vychladnúť v chladničke.

Dobrú chuť!