Recept na chutné cesto na ryby s fotografiou

Cesto je ľahké, vodnaté cesto, v ktorom sa jedlo pred odoslaním na panvicu namáča. Výsledkom je, že jedlo je krásne a chutné, pokryté chrumkavou kôrkou. Chutná je najmä ryba v cestíčku, ktorá sa dá robiť na rôzne spôsoby.

Cesto na ryby je možné pripraviť z rôznych produktov, existuje veľa spôsobov.

Ingrediencie:

• 2 kuracie vajcia;
• 80-100 g pšeničnej múky;
• soľ;
• čierne korenie;
• korenie na ryby.

Postup varenia:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky a rozšľaháme metličkou.
2. Pridajte soľ a korenie, znova premiešajte.
3. Po malých dávkach pridajte múku a pokračujte v šľahaní cesta. Vo výsledku by to malo pripomínať cesto na palacinky.

Rybu ponorte do pripravenej zmesi a smažte, kým sa neobjaví zlatohnedá kôra.
Pozor! Aby ste zabránili oddeleniu cesta od rýb, musíte výrobok položiť na horúcu panvicu, keď je olej dostatočne teplý.

Cesto s mliekom a cereáliami v zhone

Nie každá žena v domácnosti bude súhlasiť s tým, že strávi veľa času pri sporáku, ale keď chcete svojej rodine dopriať lahodnú večeru, mali by ste si pripraviť rybie filé v cestíčku z mlieka a obilnín. Toto jedlo sa pripravuje rýchlo. Poslednou zložkou môže byť čokoľvek: ovsené vločky, kukurica, pohánka alebo ryža – podľa toho, čo máte radšej.

Ingrediencie:

• 150 ml mlieka;
• 70 g vločiek, ktoré nevyžadujú varenie;
• jedno vajce;
• soľ a čierne korenie;
• paprika;
• sušené bylinky;
• korenie na ryby.

varenie:

1. Cereálie namočte do horúceho mlieka a nechajte uvariť.
2. Vajce rozšľaháme v miske, pridáme soľ, korenie a sušené bylinky.
3. Výslednú zmes pridajte do vychladnutých vločiek, dôkladne premiešajte. Ak je cesto príliš husté, rozrieďte ho mliekom na požadovanú konzistenciu.

Poradenstvo. Aby cesto získalo bohatý zlatý odtieň, môžete do kompozície pridať štipku kari, kurkumy alebo mletého šafranu, ktorý bude slúžiť ako prírodné farbivo.

Cesto s vajcom, múkou a zemiakmi

Aby ste nepremýšľali o tom, akú prílohu variť pre ryby, môžete ju pripraviť v zemiakovom cestíčku.

Ingrediencie:

• malé zemiakové hľuzy;
• 2 vajcia;
• Pšeničná múka;
• korenie na zemiaky;
• paprika;
• soľ a čierne korenie.

varenie:

1. Zemiakové hľuzy ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle, osolíme a posypeme korením.
2. Rozšľahajte vajcia, dôkladne premiešajte, pridajte múku.
3. Kúsky ryby namáčame v pripravenom cestíčku a opečieme na panvici.

Postup si môžete uľahčiť: porcie poukladajte na plech a pečte, takto uvarená ryba v rúre bude oveľa chutnejšia.

Svieže cesto s majonézou

Aby bola vyprážaná ryba v cestíčku obzvlášť mäkká, môžete ju namáčať do „cesta“ na báze majonézy.

Ingrediencie:

• 120 g nízkotučnej majonézovej omáčky;
• 2 vajcia;
• trochu múky;
• paprika a čierne korenie;
• kari alebo šafran.

varenie:

1. Majonézu dáme do hlbokej misky, rozšľaháme vajcia a miešame do hladka.
2. Pridajte trochu múky, aby kompozícia získala požadovanú konzistenciu.
3. Zmes dochutíme vami zvoleným korením.

Do sviežeho cesta s majonézou je povolené pridávať sušené alebo čerstvé bylinky.

Najchrumkavejšie cesto na ryby

Cesto môžete pripraviť mäkké alebo chrumkavé - všetko závisí od osobných preferencií.

Ingrediencie:

• 2 vajcia;
• 70-90 g škrobu;
• 20 ml sójovej omáčky;
• čierna alebo červená paprika;
• korenie na ryby.

varenie:

1. Vajcia rozšľaháme v miske metličkou, pridáme korenie.
2. Do zmesi pridajte sójovú omáčku. Nie je potrebné naliať soľ do cesta, pretože je v tejto zložke obsiahnutá v dostatočnom množstve.
3. Do kompozície nalejte škrob a miešajte, kým hrudky nezmiznú.

Na poznámku. Krehké cesto na ryby pripravíte zmiešaním vajec s korením a japonskou nátierkou Tempura Tori. Zaberie to dosť času a výsledok bude rovnako dobrý.

Diétne cesto z kefíru s otrubami

Pre tých, ktorí sa starajú o postavu a počítajú kalórie, je vhodný recept na varenie rýb v kefírovom cestíčku s otrubami.

Ingrediencie:

• 150 ml kefíru;
• niekoľko polievkových lyžíc pšeničných alebo ovsených otrúb;
• zeleň;
• čierna alebo červená paprika;
• soľ;
• paprika;
• šafran.

varenie:

1. Do misky nalejeme kefír, osolíme, okoreníme a premiešame.
2. Umyte a nakrájajte zeleninu, pridajte do kompozície.
3. Do hmoty nalejte otruby v takom množstve, aby cesto získalo požadovanú konzistenciu.

Aby pokrm nepôsobil príliš nevýrazne, pred vložením ryby do cestíčka ho môžeme poliať veľkým množstvom citrónovej šťavy.

Vzduchové cesto na minerálnej vode

Na prípravu cesta môžete použiť minerálnu vodu, potom bude jemné a vzdušné.

Ingrediencie:

• 100 ml minerálnej vody;
• 3 vajcia;
• 120 g múky;
• soľ a obľúbené korenie;
• 30 ml rastlinného oleja.

varenie:

1. Vajcia rozbijeme a oddelíme žĺtky od bielkov, ktoré dáme do chladničky.
2. Žĺtky vyšľaháme s korením a soľou, pridáme minerálku a zalejeme trochou oleja.
3. Proteíny premeňte metličkou na penu a pridajte do hmoty.
4. Postupným pridávaním múky dajte cesto požadovanú hustotu.

Ak je to žiaduce, je možné do kompozície pridať trochu nasekaného čerstvého kôpru.

Syrové cesto na ryby na panvici

Pri varení merlúzy, tresky alebo iných odrôd s nízkym obsahom tuku pomôže syrové cesto na ryby urobiť jedlo šťavnaté.

Ingrediencie:

• 2-3 kuracie vajcia;
• 180-220 g hustého syra;
• trochu kyslej smotany;
• 50-70 g múky;
• štipka soli;
• korenie a korenie na ryby.

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do misky, dochutíme soľou a metličkou urobíme silnú penu.
2. Z kúska syra urobte hobliny a vložte do vaječnej zmesi.
3. Pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie, dôkladne premiešajte.

Milovníci štipľavosti môžu do syrového cesta na ryby varené na panvici pridať malé množstvo horčicovej omáčky.

Cesto na ryby s vodkou

Napriek nečakanej kombinácii je cesto na báze vodky chrumkavé, červené a jemné.

Ingrediencie:

• vajcia;
• 20 ml vodky;
• 80-100 ml vody;
• Pšeničná múka;
• soľ;
• čierne korenie;
• paprika a šafran.

varenie:

1. Vajcia rozšľaháme so soľou a korením, pridáme vodku a premiešame.
2. Po malých častiach pridajte pšeničnú múku a šľahajte, kým hrudky nezmiznú.
3. Cesto zrieďte vodou, kým nedosiahnete požadovanú hustotu.

Špeciálnu, pikantnú chuť dodá zmesi malé množstvo sušenej alebo čerstvej bazalky.

Cesto na pive a horčici

Pri pokračovaní témy alkoholických nápojov si nemožno pomôcť, ale pripomenúť si pivné cesto na ryby. Táto chmeľová tekutina robí jedlo nezvyčajne jemným a horčica mu pomôže dodať pikantnú chuť.

Ingrediencie:

• 200 ml svetlého piva;
• 30 g suchej horčice;
• vajcia;
• 110-120 g múky;
• 30 ml rastlinného tuku;
• soľ;
• sušený alebo drvený cesnak;
• vhodné koreniny.

varenie:

1. Vajíčko rozšľaháme so soľou a korením, potom pridáme suchú horčicu a vymiešame do hladka.
2. Do zmesi pridáme rastlinný tuk, prelisovaný alebo sušený cesnak a potom začneme po troškách pridávať múku.
3. Keď sú všetky hrudky rozbité, cesto zrieďte pivom tak, aby získalo požadovanú viskozitu.

Na poznámku. Na prípravu cesta podľa niektorého z uvedených receptov môžete použiť nielen pšeničnú, ale aj pohánkovú, kukuričnú alebo ryžovú múku.

Chlieb pre ryby bez vajec

Rybu môžete vyprážať v domácom chlebe po držaní vo víne. Je lepšie, ak sa na toto jedlo použije filé, a nie kúsky jatočného tela.

Ingrediencie:

• 250 ml suchého bieleho vína;
• citrónová šťava;
• zmes rôznych zelených (petržlen, kôpor, koriander, bazalka a iné);
• 100 g lúpaných vlašských orechov;
• 100 g drvených sušienok;
• soľ a korenie;
• korenie na ryby;
• paprika a šafran.

varenie:

1. Kúsky ryby zalejeme zmesou citrónovej šťavy a vína a necháme marinovať.
2. Vetvičky zelene umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
3. Do zelenej hmoty vložte krekry, nasekané jadrá vlašských orechov, pridajte šafran a premiešajte.
4. V inej miske zmiešame soľ, čierne korenie, papriku a korenie na ryby, kompozíciou potrieme filet naložený vo víne.
5. Kusy ryby rozvaľkajte v strúhanke a smažte, kým sa neuvaria.

Toto jedlo môžete urobiť aj inak: pripravenú polievku rozriedime vínom, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme trochu múky, premiešame a použijeme ako zápražku na ryby.

Recept na chutné cesto na ryby s fotografiou