Smel: aký druh rýb, čo je užitočné, ako variť? 6 chutných receptov

Smetník je ryba so špecifickou chuťou, šťavnatým mäsom a mäkkými kosťami. Kto by odmietol takú vyprážanú rybu s chrumkavou kôrkou? Zároveň sa dá melír aj piecť, marinovať alebo údiť.

Roztopaš - aký druh ryby je to?

Smetík je malá lúčoplutvá ryba z čeľade pleskáčovitých. Takáto ryba sa nazýva uhorka, pretože jej vôňu nemožno odlíšiť od arómy zelenej zeleniny. U nás jeleň pozná každý a v Petrohrade dokonca organizujú sviatok venovaný tejto rybičke.

Čo je to tá ryba? Vzhľadom trochu pripomína dace, má malé priesvitné šupiny, ale veľkú tlamu s malými ostrými zubami. Aj pri malej dĺžke (od 10 do 14 cm) a nízkej hmotnosti (do 350 gramov) je toto vodné vtáctvo skutočným predátorom, ktorý loví malé ryby, žerie kaviár a kôrovce. V potravinách nie je pleskáč vyberavý, takže sa dá úspešne chovať v priemyselnom meradle.

Je dosť ťažké odpovedať na otázku, kde sa nachádza slivka, pretože je bežná v celej krajine. Ale cíti sa obzvlášť bezstarostne v nádržiach nachádzajúcich sa v centrálnej časti Ruska.

Čo je užitočné pre ľudské telo

Smel je užitočný produkt pre zdravie akejkoľvek osoby. Obsahuje veľa bielkovín a minerálov potrebných pre tvorbu a pevnosť kostí. Obsahuje tiež nikel a draslík, ako aj ďalšie užitočné prvky, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu celého organizmu. Mäso tejto ryby obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré sú potrebné pre normálny metabolizmus a činnosť nervovej sústavy, a vitamín A, ktorý je dôležitý pre zdravie zrakových orgánov a tvorbu kolagénu.

Pri varení sa z taveniny pripravuje široká škála jedál z rýb. Môže sa údiť, variť v sušenej forme, sušiť. Ale vzhľadom na obsah tuku najlepšie chutí upečený a vyprážaný. Rozvoniavajúci aspik a prvé chody nie sú o nič menej chutné.